ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ. വറുത്ത സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിശദമായ രീതി

സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയറിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള മനോഹരമായ രുചി നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ പല വീട്ടമ്മമാരും തങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ലെന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നു രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വേവിക്കുക GOST അനുസരിച്ച് സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ. വെറും 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിനൊപ്പം അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ദ്രുത സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയറിന്റെ ഒരു വകഭേദം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ രുചി സ്റ്റോറിന്റെ രുചി പോലെ മനോഹരവും വായ നനയ്ക്കുന്നതുമാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഇതിലും മികച്ചത് - തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്. കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഇത് കാവിയറിന്റെ രുചിയെയും ഗുണത്തെയും സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ പാചകത്തിന്റെ അവസാനം കാവിയാർ പൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറും ആവശ്യമാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ബ്രെഡിൽ പരത്താം, കൂടാതെ പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളും വിളമ്പാം. വഴിയിൽ, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വളരെ രുചികരമാണ് എന്നതിനപ്പുറം, ഇത് മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങൾക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

കോർജെറ്റ് കാവിയാർ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയറിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാവിയാർ ഒരു പാത്രത്തിലോ സാലഡ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ശൈത്യകാലത്ത് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും. സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് നമ്മൾ നോക്കാം.

തീർച്ചയായും ഓരോ കുടുംബത്തിലും അവർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ അവരുടേതായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിന്റെ എന്റെ സ്വന്തം പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്റെ മുത്തശ്ശി എന്നെ കാണിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നില്ല.

കഷണങ്ങളായി സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ

അത്തരം കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഇത് സാധ്യമാണ്, കരുതൽ ധാരണയിൽ, ഇത് ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയോളം നിൽക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് വളരെക്കാലം കിടക്കില്ല, കാരണം ഇത് വളരെ വേഗം കഴിക്കുന്നു.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

• 3-4 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• 4-5 ഇടത്തരം തക്കാളി,
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• 2 വലിയ കാരറ്റ്,
• 50 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ,
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സാധാരണയായി സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇത് സംരക്ഷിക്കില്ല എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
2. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വറുത്തതിന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചതച്ച കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രോണിൽ ഇട്ടു (ഭാഗം വലുതാണെങ്കിൽ). സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. അവർ ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിലും മഞ്ഞ ചർമ്മമുള്ളവരാണെങ്കിൽ ആദ്യം അത് നീക്കംചെയ്യണം.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കുറച്ചുനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു. ഇനി നമുക്ക് തക്കാളിയിലേക്ക് പോകാം. അതിനാൽ വിഭവത്തിൽ തൊലികൾ കാണാതിരിക്കാൻ, ആദ്യം അത് നീക്കംചെയ്യണം. തക്കാളിയുടെ മുകളിലും താഴെയുമായി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. 20 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ഇടുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാം. ഞങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിലും വറുത്തതിലും തക്കാളി ചേർക്കുക.
5. കാവിയറിൽ അവസാനമായി പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. എണ്ന മൂടി ചൂട് കുറഞ്ഞത് ആക്കുക. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ 30-40 മിനിറ്റ് കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക, അതേ സമയം കാവിയാർ കത്തുന്നില്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. കാവിയാർ ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്. മസാല പ്രേമികൾക്കായി - കാവിയറിൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക മസാല കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി.
7. റെഡിമെയ്ഡ് കാവിയാർ 5-6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുമ്പോൾ മികച്ച രുചിയാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും അവൾ ഈ സമയത്തിനായി കാത്തിരിക്കില്ല, കാരണം അവൾ തണുത്ത ഉടൻ തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കും.

മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

തീർച്ചയായും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയറിന്റെ രുചി ഒന്നും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, ഏത് ഹോസ്റ്റസിനും പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതാണ് പ്രധാന പ്ലസ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി പോകേണ്ടതുണ്ട്.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക മണി കുരുമുളക് 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, തുടർന്ന് മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ 3-4 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം (അതിനാൽ ദുർഗന്ധം ചേർക്കാതിരിക്കാൻ).

പൊതുവേ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക, ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഇത് വളരെയധികം രുചി മാറ്റില്ല, പക്ഷേ പലർക്കും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും.

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 1 പിസി .;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല.

മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കണം: ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി സമചതുര മുറിക്കുക.
2. കോർജെറ്റുകൾ കഴുകി സമചതുര മുറിക്കുക. പാചകം ആരംഭിക്കുക: വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇടുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ കോർജെറ്റുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പായസം ഉണ്ടാക്കും സ്വന്തം ജ്യൂസ്... അതിനുശേഷം തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
5. അടുത്തതായി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. ബേബി-സ്റ്റൈൽ കാവിയാർ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഗ്രൈൻഡറോ ആവശ്യമാണ്. സ്ഥിരത നേടാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ പോലുള്ള കാവിയാർ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുക്കുമ്പോൾ, എല്ലാം ചോപ്പറിലേക്ക് മാറ്റി 1 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുക. കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലേക്കോ മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറാ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിറ്റാമിനുകളുപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാൻ വേനൽക്കാലമാണ്. Warm ഷ്മള സീസണിലെ ഓരോ ആഴ്ചയും പച്ചക്കറികളുടെ പുതിയ വിളവെടുപ്പ് ഞങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു പച്ചക്കറി മജ്ജ പോലുള്ള അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി വളരുകയാണ്.

ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പല വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്. ശരി, ഒരു വലിയ, ഓവർറൈപ്പ് പച്ചക്കറി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പതിച്ചാൽ, നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത്. ഇത് നിങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഹോം സ്ക്വാഷ്, വെളുത്തുള്ളി കാവിയാർ എന്ന അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കും.

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1200 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100-150 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• രുചി പഞ്ചസാര (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെളുത്തുള്ളി സ്ക്വാഷ് സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കേണ്ട ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയാണ് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കണം. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ 100 മില്ലി എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സവാള വറുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് കഴുകുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് സവാള ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ടെൻഡർ വരെ പൊരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക - സ്വർണ്ണ തവിട്ട്.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിലും മണി കുരുമുളക് ചേർക്കണം. ഇത് കഴുകണം, വിത്തുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. പിന്നീട് സമചതുര മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന പച്ചക്കറി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ചെറിയവ കഴിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് തൊലിയുരിക്കും. കട്ടിയുള്ള വിത്തുകളുള്ള ഒരു പടിപ്പുരക്കതകാണെങ്കിൽ, അവ കാമ്പിനൊപ്പം നീക്കംചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ചെറിയ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ധൈര്യത്തോടെ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
3. ഇതിനകം വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകും ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വറുത്ത കാലയളവിൽ സസ്യ എണ്ണ നിരവധി തവണ ചേർക്കാം. പടിപ്പുരക്കതകിന് ശേഷം ഉടൻ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജ്യൂസ് ആരംഭിച്ച് മൃദുവാകുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് കാവിയാർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കാവിയാർ നിറം മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.
4. കാവിയാർ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനിറ്റ് മൂടുക.
5. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും നൽകാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കടയിലെന്നപോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലം മുതൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള വിഭവമാണ് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. ഇന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തിനായി ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ജനപ്രീതി ലളിതമാണ് - വിലകുറഞ്ഞതും കോപിക്കാത്തതും!

സമർപ്പിക്കുക ഉത്സവ പട്ടിക അത്തരമൊരു സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം ലജ്ജയല്ല.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമായി തിരിക്കാം. കാവിയാർ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബി.

കാവിയറിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ? അതിലോലമായ, രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള! പൊതുവേ, ഈ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ശൈത്യകാലത്തിനായി ഒരിക്കലും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താത്ത ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഈ വിഭവത്തെ നേരിടാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, "പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ" എന്ന സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലഘുഭക്ഷണമായി കാണപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഒരാൾക്ക് കഴിയില്ല. അത്തരം കാവിയാർ സ്വയം നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും സ്റ്റോറിലേക്ക് മടങ്ങില്ല! ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തന്നെ. ചെറുതും നേർത്തതുമായ ചർമ്മമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

• 2 കിലോ കപ്പ്,
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്,
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• ഉപ്പ്, രുചിയിൽ കുരുമുളക്,
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ,
• 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• 1.5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
2. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചും ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു.വില്ലി നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
3. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രനിൽ മികച്ചത് ചെയ്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. ലിഡിനടിയിൽ 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. 30-40 മിനുട്ട് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഉപ്പും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി. വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മസാല ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.
6. ചൂടുള്ള കാവിയാർ മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർത്ത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇടുന്നു. മൂടിയുമായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
7. ഉടനടി സേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടതില്ല.
8. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിശപ്പ് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ച് കഴിക്കാം! മുമ്പെങ്ങുമില്ലാത്തവിധം കാവിയാർ നോമ്പുകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ ചങ്ങാതിമാരേ!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വേനൽക്കാല വിഭവമാണ്, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഇത് ശീതകാലത്തിനായി പാചകം ചെയ്യും, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും.

"കിടക്കകളിലെ പന്നിക്കുട്ടികൾ" പാകമാകുമ്പോൾ (ഇതാണ് എന്റെ ഒരു സുഹൃത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പേര് വിളിക്കുന്നത്), സൈനികരുടെ ജാം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമാണിതെന്ന് ഭർത്താവ് പറയുന്നു. അവൻ സൈന്യത്തിൽ സേവനമനുഷ്ഠിക്കുകയും രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ, അവർ കട്ടിയുള്ള കാവിയാർ പാളി റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ച് രണ്ട് കവിളുകളിലും ഇട്ടു. ഉച്ചരിച്ച രുചിയുടെ അഭാവത്തിൽ അയാൾ പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ അവൻ കാവിയറിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അതിൽ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണിത്.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ\u200cപന്നം (100 ഗ്രാം - 98 കിലോ കലോറി) ശരീരം പെട്ടെന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെയും ഉപാപചയത്തെയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ലവണങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, പിത്തസഞ്ചി പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കലവറയാണ്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ കാവിയാർ ഉൾപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനായിരിക്കും!

ചേരുവകളുടെയും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും അനുപാതത്തിലെ വ്യത്യാസം ഒരു പിണ്ഡം നൽകുന്നു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം, അതുപോലെ. ചേരുവകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ വറുത്തതോ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലും കനത്ത അടിയിലുള്ള എണ്നയിലും വേവിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം: അരിഞ്ഞത്, ബ്ലെൻഡറിനൊപ്പം പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി വേവിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്ര.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്ര.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല
• തക്കാളി - 300 ഗ്ര.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ l.
• വിനാഗിരി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകത്തിനായി, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും പിടിക്കാൻ 5 ലിറ്റർ ഹെവി-ബോട്ടംഡ് എണ്ന ഉപയോഗിക്കുക.

പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്ത്വം ഞങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു: ഞങ്ങൾ ആദ്യം കടുപ്പമേറിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഇടുന്നു, മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായ പച്ചക്കറികൾ.

ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന ഇട്ടു, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുന്നു, തൊലി കളയുന്നു.

കാരറ്റ് നീളത്തിൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. ചെറുതായി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ചീഞ്ഞ തൊലിക്കൊപ്പം ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ "പഴയത്" കണ്ടാൽ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാരറ്റ് മൃദുവായും ജ്യൂസായും മാറുന്നു, ഉള്ളി സുതാര്യമാകും.

അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മുകളിൽ ഇടുക.

തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് അടുത്തതായി അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ നൽകിയില്ല. ഇത് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ദ്രാവകം നൽകുന്നു, അത് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല.

20-30 മിനുട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാതെ ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് മാറ്റുക.

പൂരി വരെ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മനോഹരമായ ഇളം തവിട്ട് നിറം, അതിലോലമായ സ്ഥിരത, വായുരഹിതം എന്നിവ ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് ആവശ്യമുള്ള അഭിരുചികളിലേക്കും സാന്ദ്രതയിലേക്കും കൊണ്ടുവരും.

നിറത്തിനും സ്വാദിനും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസിഡിറ്റിക്കും സംരക്ഷണത്തിനും വിനാഗിരി. ഇളം കയ്പ്പിനായി നിലത്തു കുരുമുളക്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കാവിയാർ ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ചൂടായി കിടക്കുന്നു. വേവിച്ച മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പതുക്കെ തണുക്കാൻ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു തണുത്ത നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ജാറുകൾ പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം എല്ലായ്പ്പോഴും ശേഷിക്കുന്നു. ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് ഒരു കഷ്ണം കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ച് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്വാഷ് കാവിയറിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിനോടൊപ്പം ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് യുവ ഹോസ്റ്റസിന് ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗതയുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക് - 8-10 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്ര.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 400 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 400 ഗ്ര.
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്ര.
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കഷണങ്ങളായി സ്ക്വാഷ് കാവിയർ - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം കാവിയാർ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതും പുതിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സവാള - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• ഒരു കൂട്ടം പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒരേ തുല്യ കഷണങ്ങളാൽ\u200c ഞങ്ങൾ\u200cക്ക് ലഭിക്കും, അതിനാൽ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c പ്രധാന ചേരുവകൾ\u200c മനോഹരമായ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

1. ഞങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്.
2. തുടർന്ന് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
3. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 സെക്കൻഡ് താഴ്ത്തുക, എന്നിട്ട് ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക്, എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു.
4. കാരറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുത്ത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഞങ്ങൾ തക്കാളി, ഉപ്പ്, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. മുകളിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇടുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ഇത് ജാറുകളിൽ ചൂടാക്കി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഞങ്ങൾ നിരവധി പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം പായസം ചെയ്തു, ഒരെണ്ണം ലഭിച്ചു രുചികരമായ വിഭവം, അതിൽ ഓരോ കടിയും അതിന്റെ രുചി, സ ma രഭ്യവാസന, ജൈവിക മൂല്യം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടാക്കുക, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കാവിയറിന്റെ ഒരു ഭാഗം തണുപ്പിച്ച് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സാധാരണ ചേരുവകൾ എടുത്തു, അവരുടെ അഭിരുചികൾ സംയോജിപ്പിച്ചു, ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ മികച്ചതും വളരെ രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിച്ചു, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും.

സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ GOST അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, GOST അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വിറ്റു. അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അത് കൃത്യമായി പ്രസിദ്ധമായ, ഷോപ്പ്, രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും സമ്പന്നമായ ഓറഞ്ച് നിറവുമാണ് ഓർമ്മയിൽ വരുന്നത്.

ഇതിന് ഒരു പൈസ വിലയുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെ രുചികരമായിരുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യ കർശനമായി പാലിച്ചുകൊണ്ട് ഒരൊറ്റ മാനദണ്ഡമനുസരിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്. അത്തരം കാവിയാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 180 ഗ്ര.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 240 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• ഉള്ളി - 120 ഗ്ര.
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - 60 gr.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 3 പീസ്
• കുരുമുളക് - 3 പീസ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് 1x1 സെന്റിമീറ്റർ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും.
4. കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
5. വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
6. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ വറുത്താൽ അവ മൃദുവാകും.
7. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
8. അതിനുശേഷം, പിണ്ഡം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
9. കുരുമുളക് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ച് കാവിയറിൽ ചേർക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
10. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി മനോഹരമായ നിറം നൽകുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
11. ഞങ്ങൾ ഇത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ശീതകാലത്തേക്ക് ചുരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയറിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് എന്നെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം മയോന്നൈസ് ഉപയോഗം മാത്രമാണ്. എന്നാൽ ഒരു പോംവഴി ഉണ്ട്. സാധാരണ കാവിയാർ രുചികരമാക്കുന്നത് എന്താണ്? ശരി, തീർച്ചയായും, അത്ഭുതകരമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്, ക്രീം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയോടെ.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്ര.
• മയോന്നൈസ് - 500 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• വിനാഗിരി 9% - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും പഴുത്തതും പുതുമയുള്ളതുമായ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നു, കഴുകുക, തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കാൻ കഴിയും, പിന്നീട് ഞങ്ങൾ അവയെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങാക്കി മാറ്റും.

അരിഞ്ഞ ചീഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളം, ചീഞ്ഞ, ഉള്ളി ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൽ സവാള പിണ്ഡം, മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കലർത്തി, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത സ്ഥിരതയിലേക്കും ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്കും കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി. ഒരു സമയത്ത് അവയെ ചെറിയ അളവിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞാൻ ഭരണി തുറന്നു പിന്നീട് കഴിക്കാതെ തന്നെ കഴിച്ചു.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തിളപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉടൻ കാണാം!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ അതനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ചതാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തുക മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ മാത്രമേ ഇത് സാധ്യമാകൂ. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ചുമതല എളുപ്പമാക്കും. ഈ ലേഖനം 5 ൽ ഞാൻ ശേഖരിച്ചു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ (എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്). കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കി ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിൽ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ളതാണ്.

സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ പലരും കാവിയറിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ പതിപ്പിനേക്കാൾ മോശമായ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ എഴുതാം. അതേസമയം, ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടാൻ സഹായിക്കുന്ന ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതാം. അതിനാൽ വായിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ചെയ്ത കാര്യങ്ങൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതാൻ മറക്കരുത്. ഇത് എനിക്ക് പ്രധാനമാണ്.

സംരക്ഷണത്തിനായി, പാത്രങ്ങൾ, ലിഡ്സ്, ഒരു ലാൻഡിൽ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അത് സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ധാരാളം ക്യാനുകളുണ്ടെങ്കിൽ, അവ അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നതാണ് എളുപ്പവഴി ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ... ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, 140 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുക. അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകളിൽ നീരാവിക്ക് മുകളിലൂടെ അണുവിമുക്തമാക്കാനും കഴിയും (ഒരു കെറ്റിൽ, ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്രിഡ് ഇടുക). തുള്ളികൾ താഴേക്ക് ഓടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഭരണി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് മൂടി തിളപ്പിക്കുക.

ഒന്നാമതായി, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുന്നു, കാരണം ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി ഞാൻ കരുതുന്നു. ബാക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകളും രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയങ്കരമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ, മികച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതാം. ഈ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കാവിയാർ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. ഇത് സ്റ്റോറിലെ സ്ക്വാഷ് കാവിയറിനേക്കാൾ മോശമാകില്ല, ഒരുപക്ഷേ മികച്ചതുമാണ്. ഇത് ആസ്വദിക്കുന്ന ആർക്കും ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ആവശ്യപ്പെടും ...

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ "ശരിയായ" പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലാണ് ഭാവി കാവിയറിന്റെ രുചിയുടെ പകുതി ആശ്രയിക്കുന്നത്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, അതായത്, അടുത്തിടെ തിരഞ്ഞെടുത്തത്, ഒരു ദിവസം മുമ്പ്. പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ തണ്ട് നോക്കുക. ഇത് പച്ചയും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. തണ്ട് വരണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, തവിട്ടുനിറമാകും, അത്തരമൊരു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇതിനകം വളരെക്കാലമായി കീറി.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്ര.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്ര.
• തക്കാളി - 300 ഗ്ര.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ചതകുപ്പയും ായിരിക്കും പച്ചിലകളും - 50 ഗ്ര. (ഓപ്ഷണൽ)

സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗം:

1. നിങ്ങൾ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഓവർറൈപ്പ് ആണെങ്കിൽ, ചർമ്മം മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭാരം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2 × 2 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര മുറിക്കുക.

എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും ഒരേ സമയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് സ്ലൈസിംഗ് സമാനമായിരിക്കണം.

2. അതിനാൽ കാവിയാർ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, എന്നാൽ അതേ സമയം കട്ടിയുള്ളതായി മാറുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കണം. 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്, 1 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കും, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

3. കാരറ്റ് കാവിയറിന് മധുരമുള്ള രുചിയും ഓറഞ്ച് നിറവും നൽകും. ഇത് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിക്കണം. കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യരുത്! ആദ്യം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഈ സർക്കിളുകളെ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.

4. 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയിൽ സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. പുതിയ തക്കാളിയിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം തൊലി തൊലി കളയണം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അതിൽ ഒരു കഷണം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ, തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ക്രൂസിഫോം കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് 30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അത്തരമൊരു വൈരുദ്ധ്യ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചർമ്മത്തെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 1 x 1 സെ.

6. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിൽക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയ ജ്യൂസ് കളയുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

7. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകളും വ്യത്യസ്ത പാചക സമയങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകം ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വീട്ടിൽ മൂന്ന് പാൻ\u200cസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ\u200c, അവ ഇപ്പോൾ\u200c ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇല്ലെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഒരു സമയം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കാവിയറിനെ വളരെയധികം കൊഴുപ്പാക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ ചട്ടിയിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എണ്ണകൾ. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കാരണം പച്ചക്കറികൾ ഇപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 7-10 മിനിറ്റ്, കാരറ്റ് - 10-15 മിനിറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി - 2 മിനിറ്റ് വീതം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

8. ഒരു പാനിൽ ഉള്ളി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വറുത്തെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മൂന്നാമതായി - കാരറ്റ്.

9. കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന എടുത്ത് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ). പച്ചക്കറികൾ കത്താതിരിക്കാൻ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ എണ്ണ പരത്തുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റാൻ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ടെക്സ്ചർ ആകർഷകമാകില്ല.

11. തിളക്കമാർന്നതും കൂടുതൽ പൂരിതവുമായ നിറത്തിന്, 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കാവിയറിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

കാവിയാർ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കാവിയാർ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടിവരുമ്പോൾ, തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം വന്നു. കെടുത്തിക്കളയുന്ന സമയത്ത്, എല്ലാ അധിക ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ലിഡ് തുറന്ന കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് അടച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഘനീഭവിപ്പിക്കൽ വീണ്ടും കലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യും. കാവിയാർ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

13. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾ കാവിയറിനെ രുചിക്കൂട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് ഉപ്പ് (1 കിലോ കോർജെറ്റിന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്). കുരുമുളകും ചേർക്കുക. കാവിയാർ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്അതുപോലെ തന്നെ 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും. പിക്വൻസിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ കുറച്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്) ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല. കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. ചൂടാക്കൽ ഓഫ് ചെയ്യരുത്, പാത്രങ്ങളിൽ തിളപ്പിച്ച കാവിയാർ ഇടുക!

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം കാവിയാർ ഉപ്പ്. നിങ്ങൾ ഉടനെ ഉപ്പ് ചേർത്താൽ, തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഉപ്പിട്ടേക്കാം, കാരണം വോളിയം കുറയും.

പൂർത്തിയായ കാവിയാർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഇത് വലിയ തുള്ളികളിൽ സ്പൂണിൽ നിന്ന് വീഴുന്നു, പക്ഷേ കളയുന്നില്ല. ലിഡ് അണുവിമുക്തമാക്കാനും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ലാൻഡിലിനു മുകളിൽ ഒഴിക്കാനും മറക്കരുത്.

14. പൂർത്തിയായ കാനിംഗ് തിരിക്കാനും പുതപ്പിൽ പൊതിയാനും ഇത് ശേഷിക്കുന്നു. കാവിയാർ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള കാവിയറിനുള്ള പാചകമാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായി "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" എന്ന് വിളിക്കാം, ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

GOST അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ്. ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ആണ്, അതായത് മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, നിങ്ങൾ ചില അനുപാതങ്ങളിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ ഭാരം കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ അടുക്കള സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുന്നു, ഇത് GOST അനുസരിച്ച് 30% ആയിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി ഇടുകയാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറും, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് എന്ന നിലയിൽ, വിനാഗിരി സത്ത അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പട്ടിക വിനാഗിരി 9% ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞതാണ്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 800 ഗ്ര.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ)
• ആരാണാവോ സെലറി റൂട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ. (തടവി)
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. (38 ഗ്ര.)
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. (1 ടീസ്പൂണിൽ കുറയാത്തത്)
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - ആസ്വദിക്കാൻ

പാചക രീതി:

1. ഇളം കാവിയറിന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉത്തമം. പഴയവ മാത്രം കണ്ടെത്തിയാൽ, അവയുടെ തൊലികൾ മുറിച്ച് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒന്നും ഇല്ലാതാക്കാതെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

2. കോർജെറ്റുകൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി തൊലി കളയുക. സവാള പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ായിരിക്കും റൂട്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരയ്ക്കുക.

3. സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് പാതിവഴിയിൽ ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ മണമില്ലാത്തതും നന്നായി ചൂടാക്കുന്നതും. എല്ലാ പടിപ്പുരക്കതകും വറുക്കാൻ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ലിഡ് തുറന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ വലുപ്പം കുറയുന്നു, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് ഭാഗികമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അവസാനം അർദ്ധസുതാര്യവും മൃദുവുമായിരിക്കും.

4. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം കനത്ത അടിഭാഗത്തുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക.

സ്വതന്ത്രമാക്കിയ ചട്ടിയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണയുടെ രണ്ടാം പകുതി ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, ലിഡ് തുറന്നുകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വഴറ്റുക. കാരറ്റ് അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും റൂട്ട് ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിൽ സവാള ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

7. വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കോർജെറ്റുകളിൽ എണ്ണയോടൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.

കാവിയാർ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ 30 മിനിറ്റ് മൂടുക. ചിലപ്പോൾ ഇളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തും. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാൻ എടുക്കണം.

9. പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മിനുസമാർന്ന പാലിലും മിശ്രിതമാക്കി മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ (നിങ്ങൾ കാവിയാർ ഇതിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.

10. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കാവിയറിൽ ആസ്വദിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഇളക്കുക.

11. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കാവിയാർ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം. ലിഡ് തുറന്നുകൊണ്ട് തിളപ്പിച്ചാൽ, കാവിയാർ ഷൂട്ട് ചെയ്ത് അടുക്കളയെ മലിനമാക്കും. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുക.

12. ഒരു പ്രസ്സ് വഴി വെളുത്തുള്ളി കാവിയറിൽ ഒഴിച്ച് അസറ്റിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ അളവിലുള്ള കാവിയറിനുള്ള വിനാഗിരി സത്തയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ് 1 ടീസ്പൂൺ ആണ്. പാത്രങ്ങളിലെ കാവിയറിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പ് നൽകാൻ വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്. ഇളക്കി കാവിയാർ ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്കായി ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചി സന്തുലിതമാക്കുക. ഇത് വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

13. ചൂടുള്ള കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് വിരിച്ച് ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ഇപ്പോൾ യഥാർത്ഥ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ കുട്ടിക്കാലത്തെപ്പോലെ തയ്യാറാണ്, രുചികരമാണ്.

മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

മയോന്നൈസ് ഉള്ള കാവിയാർ വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പാണ്. ഇത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ (തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തൂക്കുക):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്ര.
• മയോന്നൈസ് - 250 ഗ്ര.
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

മയോന്നൈസ് ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി ഇറച്ചി അരക്കൽ യോജിക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴക്കമുണ്ടെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ചർമ്മവും ഓവർറൈപ്പ് വിത്തുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൂക്കം.

2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കാൻ കഴിയുന്ന അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി കോർജെറ്റുകളും ഉള്ളിയും വളച്ചൊടിക്കുക. കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക.

മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കാവിയാർ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഇളക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. എല്ലാ മിശ്രിതവും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിന് ആനുകാലിക ഇളക്കൽ ആവശ്യമാണ് (ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും).

ഒരു മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ കാവിയറിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കാം.

6. തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക (അവ വരണ്ടതായിരിക്കണം), ഒപ്പം മൂടി ചുരുട്ടുക. അത് തിരിയുക, ലിഡ് പുതപ്പിൽ ഇടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ പൊതിയുക (ഏകദേശം ഒരു ദിവസം).

7. അത്രമാത്രം. കാവിയാർ സംഭരണത്തിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യാം. ഈ അളവിൽ നിന്ന്, 4 ലിറ്റർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ലഭിക്കും. രുചികരമായത്!

മണി കുരുമുളകിനൊപ്പം മസാലകൾ സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയാർ

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്. അത്തരം കാവിയാർ മാംസത്തിന് (അജിക പോലെ) ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഈ ചേരുവകൾ ഇടാം, എല്ലാവരും വളരെ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ (വെയിലത്ത് ചെറുപ്പമാണ്)
• മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തകർക്കാം ഫ്രഷ് മുളക് ചിലി.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്ര.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

മസാല സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി അരിഞ്ഞെടുക്കണം. മുറിവുകൾ വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ വളരെ നാടൻ ആകരുത്. കോർജെറ്റുകളെ ഇടത്തരം സമചതുരമായും, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളായും, തക്കാളി കഷണങ്ങളായും, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഇടുക.

2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും തക്കാളിയുടെയും നേരിയ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. എല്ലാ കാവിയറിനും ഉപ്പ് നിരക്കിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

3. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ, എല്ലാ സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിച്ച് തക്കാളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്).

4. സ്റ്റ ove യിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. കാവിയാർ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തിളച്ചതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇളക്കി വേവിക്കുക (20 മിനിറ്റ്, സമയം പച്ചക്കറികളുടെ രസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും).

6. ഇപ്പോൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പേസ്റ്റുകൾ ഇടാം (200 ഗ്ര.) നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി രസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കാവിയറിന്റെ ക്ലാസിക് രൂപം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഒരു ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡറാണ് ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക.

അരിഞ്ഞ കാവിയറിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ്, രുചികരമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, മിക്സ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ശ്രമിക്കുക. രുചി ആവശ്യമുള്ളതിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനുള്ള സമയമാണിത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ചോ ഉപ്പായോ മാറിയാൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾ കവറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. ബാങ്കുകളും അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം.

9. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഒരു ലാൻഡിൽ തിളപ്പിച്ച കാവിയാർ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള മൂടിയോടു കൂടുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. അത് ഒരു ദിവസമോ രണ്ട് ദിവസമോ ആകാം.

10. ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഈ മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ആസ്വദിക്കൂ!

കട്ടിയുള്ള സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

അത് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ ധാരാളം കാരറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ. കാരറ്റ് മാത്രമല്ല, മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക. കാവിയാർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും, സ്റ്റോർ പതിപ്പിന് സമാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 2.5 കിലോ
• മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 3 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 3 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 350 മില്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% - 1 ടീസ്പൂൺ

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കാരറ്റ് മുൻ\u200cകൂട്ടി തിളപ്പിക്കണം. വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമാകും.

വളച്ചൊടിച്ച കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശക്തമായി തെറിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്ലേറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി അടുക്കള കൂടുതൽ കഴുകുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.

2.ആദ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. ഇവ തികച്ചും ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികളാണ്, അതിനാൽ അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കണം. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പിണ്ഡം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് അധിക ജ്യൂസ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അത് സ്വയം കളയട്ടെ.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കട്ടെ, ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം പാകം ചെയ്യുക.

4. എന്നിട്ട് തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക, എല്ലാം പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പടിപ്പുരക്കതകിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ (ഏകദേശം 50 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർക്കുക. സവാള ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി പ്രായോഗികമായി വരണ്ടതായിരിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തക്കാളി ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക.

ശൂന്യമായ ചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ (ഏകദേശം 100 മില്ലി) ഒഴിച്ച് കാരറ്റ് ഇടുക. ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ഇല്ലാത്തതുവരെ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ബാക്കി പച്ചക്കറികളുമായി കാരറ്റ് കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, 3 ലെവൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 200 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വരെ 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാം.

കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര / കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

സ്പിന്നിംഗ് സീസണിൽ, പച്ച കടകളിൽ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് സ്ക്വാഷ്. വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലും ഗാർഹിക പ്ലോട്ടുകളിലും ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ ഇവ പാകമാകും, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാർ ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റോറായി രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

വീട്ടിൽ കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുന്നതിന്, 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുള്ള നേർത്ത അതിലോലമായ ചർമ്മമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തണം. ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകളും ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകളും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം. അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, നേർത്ത ചർമ്മം ഇളം ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് പോലെ ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇടത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ, വർക്ക്പീസുകളിൽ ചെറിയ വിത്തുകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. വലുതും കൂടുതൽ പക്വതയാർന്നതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിനായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ "വസ്ത്രങ്ങൾ" വൃത്തിയാക്കി പഴുത്ത വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപദേശം! ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കറങ്ങുന്നതിന്, ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ വിളയുന്ന വിളകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്: GOST USSR അനുസരിച്ച് സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയാർ

കഴിഞ്ഞ 20 നൂറ്റാണ്ടിലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ, ഒരു സ്റ്റോർ പോലെ ആസ്വദിക്കാൻ, പുതിയ വേനൽക്കാലം, ശരത്കാല പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. USSR GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ പാചക നോട്ട്ബുക്കുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ പുതിയ വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കും.

ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കിലോ വീതം;
• നല്ല നിലവാരമുള്ള തക്കാളി - 3 ടീസ്പൂൺ l. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വൃത്തിയാക്കില്ല, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്.

കുറിപ്പ്! ഇളം പച്ചക്കറികൾക്ക് പാൽ വിത്തുകളുണ്ട്, അവ വർക്ക്\u200cപീസുകളിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, പക്വതയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്തതിനുശേഷവും പല്ലിൽ വിത്ത് നുറുക്കുന്നു!

തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കും. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു എണ്നയിലേക്കോ ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിലേക്കോ ഒഴിച്ച് അവിടെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ മുക്കുക, ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. പാചക സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കൂടുതൽ സംരക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക, പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഓരോ ഘടകങ്ങളും വറുക്കാൻ ശരാശരി 25-30 മിനിറ്റ് എടുക്കും!

ഇറച്ചി അരക്കൽ ഏറ്റവും ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു മെഷ് ഞങ്ങൾ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാലിലും സ്ഥിരതയോടെ പൊടിക്കും. സ്ക്രോളിംഗിന് ശേഷം, പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിന്റെ ആ le ംബരവും ആകർഷകത്വവും നൽകുന്നതിന് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വീട്ടമ്മമാരുടെ ശ്രദ്ധയിലേക്ക്! നിങ്ങൾക്ക് 2-3 മിനിറ്റിലധികം ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ഗാർഹിക ഉപകരണങ്ങൾ അമിതമായി ചൂടാകുകയും പരാജയപ്പെടുകയും ചെയ്യാം!

ഞങ്ങൾ മിക്സഡ് കാവിയാർ ഒരു ഇടത്തരം വെളിച്ചത്തിലേക്ക് അയച്ച് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാനിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിലോ ഇരുമ്പ് സ്റ്റാൻഡിലോ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാവിയാർ കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്!

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അത്തരമൊരു സ്ക്വാഷ് കാവിയറിന്, നിങ്ങൾക്ക് 7 അർദ്ധ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് (3.5 ലിറ്റർ മാത്രം).

പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, 1% സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം. ചൂടുള്ള ആരോമാറ്റിക് കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മൂടി ചുരുട്ടുക.

റെഡി സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതുപോലെയുള്ള ആകർഷകമായ ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും. ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിച്ചു, ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്, ഏത് പ്രായത്തിലുമുള്ള കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ കോർജെറ്റ് കാവിയർ - പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ധാരാളം വീട്ടമ്മമാർ. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വേഗവുമാണ്, പ്രത്യേക സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല. തണുത്ത സീസണിൽ, ഇത് രുചികരമായ വേനൽക്കാല ആരോമാറ്റിക് കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

പാചകത്തിനായി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കിലോ വീതം;
• തക്കാളി - 1 ഗ്ലാസ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.

വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള കുറിപ്പ്! അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% തയ്യാറാക്കലിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ മാത്രമേ ചേർക്കാൻ കഴിയൂ!

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് എണ്ണ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് അവിടെ അയയ്ക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ലിഡിന് താഴെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും! എല്ലാം ഒരു ഇടത്തരം ക്യൂബിലേക്ക് മുറിച്ച് ലിഡിന് കീഴിലുള്ള കാരറ്റിലേക്ക് പായസം അയയ്ക്കുക.

തിളപ്പിച്ച ശേഷം പിണ്ഡം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ ഇളം പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് അധിക ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

സുഗന്ധമുള്ള സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുന്നു, ശീതകാലത്തിനായി ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ ഒരുക്കം നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ ലഭിക്കും.

100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് 97 കിലോ കലോറി ആണ് സ്ക്വാഷ് ഗെയിമിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ആരോഗ്യപരമായ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ആരോഗ്യത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം മികച്ചതാണ്!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും തക്കാളിയുടെയും കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ വേഗത്തിലും അനായാസമായും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, വീട്ടമ്മമാർ വീടിന് ചുറ്റുമുള്ള മറ്റ് ജോലികൾ വീണ്ടും ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു വിഭവം ഇളക്കി സ്വയം ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2.5 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കിലോ വീതം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ l;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 2 ടീസ്പൂൺ l;
• ഒരു അമേച്വർക്ക് കയ്പുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്!

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കാരറ്റ് അവിടേക്ക് അയയ്ക്കുക, വലിയ സമചതുര മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ ഒരു ചോപ്പറിൽ ഒരു പാലിലും സ്ഥിരതയിലേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും കയ്പുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക. സ്ക്രോൾ ചെയ്ത തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പായസം വിടുക.

ഉപദേശം! പാചക പ്രക്രിയ ഉയർന്ന ചൂടിലാണെങ്കിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കുക!

മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ച് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഏകതാനമായ, മാറൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ warm ഷ്മളമായ "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു!

മയോന്നൈസുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ: ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ അവിടെ ലോഡുചെയ്യുകയും കുറച്ച് ബട്ടണുകൾ അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രധാന എണ്ന സ്റ്റീവിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതേസമയം വിഭവത്തിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ പ്രകൃതി ചേരുവകളും നിലനിർത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നു:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 ഇടത്തരം;
• കാരറ്റ് - 1 വലുത്;
• ബൾബുകൾ - 2 ഇടത്തരം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ l;
• മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളകും ലാവ്രുഷ്കയും!

പച്ചക്കറികൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഒരു സ്മാർട്ട് എണ്ന പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അവിടെ ചേരുവകൾ ലോഡ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 120 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ തക്കാളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അവ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയ കാവിയാർ തണുപ്പിക്കുക, സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങയോടുകൂടിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

രുചികരമായ സ്ക്വാഷ്, മത്തങ്ങ കാവിയാർ എന്നിവ ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിലോ എണ്നയിലോ പാകം ചെയ്യാം. ഈ വിഭവം കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവും രുചികരവും കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:

• പഴുത്ത മത്തങ്ങ - 2 കിലോ;
• പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ;
• സവാള - ½ കിലോ;
• നല്ല നിലവാരമുള്ള തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് സോസ് - 250 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ l;
• കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ലാവ്രുഷ്ക.

അനാവശ്യമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. സവാളയ്\u200cക്കൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു നല്ല മെഷിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. വായുസഞ്ചാരമുള്ള പച്ചക്കറിയിലേക്ക് തക്കാളി, പ്രിയപ്പെട്ട സോസ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ "പായസം" മോഡിൽ ഇലക്ട്രിക് എണ്ന ഓണാക്കി 60 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, നിരവധി തവണ ഇളക്കി തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

നിലവാരമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു സ്മാർട്ട് പാൻ - മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ, പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി സുഗന്ധമുള്ള പുകയുള്ള ഒരു വലിയ തണുത്ത വിശപ്പ്!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന - 3 വലുത്;
• പഴുത്ത ചീഞ്ഞ തക്കാളി - 3 വലുത്;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• സവാള, കാരറ്റ് - 1 പിസി വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്;
• ഹോസ്റ്റസിന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് എണ്നയുടെ കട്ടയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാളികളായി ഇടുക. ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും, തുടർന്ന് കുരുമുളകും ഉള്ളിയും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകുന്നതിനായി തക്കാളി പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അവസാനം, ഹോസ്റ്റസിന്റെ അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരം, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കാം. ഈ വിഭവം തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി കഷണങ്ങളായി വിളമ്പുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും വരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. വിഭവത്തിന്റെ കാഴ്ച മികച്ചതാണ്, ഈ കാവിയറിന്റെ രുചി സ്റ്റോറിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്!

മയോന്നൈസും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ശൈത്യകാലത്ത്, ഹോസ്റ്റസ് സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളിയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു - മയോന്നൈസ്. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, മാത്രമല്ല വളരെക്കാലം ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിനായി, ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കും:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ (10-12 ഗ്രാമ്പൂ);
• തക്കാളി, മയോന്നൈസ് സോസ് - 250 ഗ്രാം വീതം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു നിറമുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു സമയം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

അതിരുകടന്നവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കലം-വയറുള്ള പടിപ്പുരക്കതകും വെളുത്തുള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരുമിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു നല്ല മെഷിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ ഇടുക. ചേർക്കുക വൈറ്റ് സോസ്, തക്കാളി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ഇത് മനോഹരമായ പിങ്ക് പച്ചക്കറി പിണ്ഡമായി മാറുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം നടത്തണം.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വിഭവം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അവസാനം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l 9% അസറ്റിക് ആസിഡും ചൂടും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ സുരക്ഷിതമായി മുറുക്കി കവറുകൾക്ക് കീഴിലുള്ള "തല" യിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഇടുന്നു. തണുത്ത സീസണിൽ, എല്ലാ വീട്ടിലെ അംഗങ്ങളും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കും!