കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ? മുട്ട കൂടാതെ കടുക് ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. എണ്ണയില്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

"എന്താണ് മയോന്നൈസ്" എന്ന വിഷയത്തിൽ ഒരു സർവേ പരീക്ഷിക്കുക. രണ്ട് വിപരീത അഭിപ്രായങ്ങൾ നിങ്ങൾ കേൾക്കും: "മയോന്നൈസ് രുചികരമാണ്", "മയോന്നൈസ് വളരെ ദോഷകരമാണ്". എന്നാൽ മയോന്നൈസിന്റെ ദോഷം എന്താണ്? അവർ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും: "ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ അവർ എല്ലാത്തരം മോശമായ കാര്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു!" ഇതാണ് ദോഷം എങ്കിൽ, ഒഴിവാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, മയോന്നൈസ് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം! മാത്രമല്ല, എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക, അത് വാങ്ങിയ സോസുകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസിന്റെ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും നിങ്ങൾക്ക് ഉറച്ച ബോധ്യമുണ്ടാകും.

തെളിയിക്കപ്പെട്ട മയോന്നൈസ് പാചകം (കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

ഇത്തരത്തിലുള്ള മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കൽ (എമൽസിഫിക്കേഷൻ) വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം അതിൽ പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയർ - കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ സോസിന്റെ രുചി മസാലകൾ, ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് പോലെ പരിഷ്കൃതവും അതിലോലവുമായതല്ല. എന്നാൽ പലർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഈ പ്രത്യേക തരം മയോന്നൈസാണ്.

ഇതിന് 200 മില്ലി (ഒരു ഗ്ലാസ്) എണ്ണ എടുക്കും. ഭക്ഷണ താപനില - 12-18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. ഞങ്ങൾ 2-3 മഞ്ഞക്കരു, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തുന്നു. അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക (കടുക് ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ ഡ്രോപ്പ് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യരുത്). ഒരു ദിശയിൽ ഇളക്കി എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുക (!) പൂർണ്ണമായ ഏകത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി (അണ്ടർ എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വീണ്ടും എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്!). അതിനുശേഷം ഇതിനകം ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങൾ കട്ടിയാകുമ്പോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, അവസാനത്തോടെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഓരോ തവണയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എമൽസിഫൈ ചെയ്യുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ പോലും വളരെയധികം എണ്ണ ചേർത്താൽ, മയോന്നൈസ് വിഘടിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ അത് “എണ്ണ” ആയിരിക്കും. അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാരച്യൂട്ടിസ്റ്റുകളുടെ തത്വം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ന്യായമാണ് - “പതുക്കെ വേഗം പോകുക, അത് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും”.
എമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക (മിശ്രിതം അല്പം വെളുത്തതായി മാറുകയും കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു), നന്നായി ഇളക്കി ... മയോന്നൈസ് തയ്യാറാണ്! കുറച്ച് നൈപുണ്യത്തോടെ, പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസ് പാചകം 8-10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിന്ന ശേഷം സോസ് കൂടുതൽ ജെല്ലി പോലെയാകും. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം രുചിയിൽ കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പും ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കിവിടണം! അല്ലാത്തപക്ഷം, പരിഹരിക്കപ്പെടാത്ത പരലുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള എമൽഷൻ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങും, തുടർന്ന് എല്ലാ മയോന്നൈസും വേഗത്തിൽ വിഘടിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എമൽഷൻ തകരാറിലായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 തുള്ളി വെള്ളം ചേർത്ത് കൂടുതൽ തീവ്രമായി എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഈ ശ്രമം പരാജയപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ എമൽസിഫിക്കേഷൻ സമയത്ത് അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ പരാജയപ്പെട്ട മയോന്നൈസ്. അല്ലെങ്കിൽ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "വിജയിക്കാത്ത" മിശ്രിതം സലാഡുകൾ, മുട്ട പൊരിച്ചെടുക്കൽ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുക. (എണ്ണമയമുള്ള മയോന്നൈസ് മിശ്രിതം മയോന്നൈസ് പോലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരാഴ്ചയോ അതിൽ കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കാം.)

ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു (കടുക് ഇല്ല)

പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ എല്ലാം തുല്യമാണ്, പക്ഷേ കടുക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എമൽസിഫിക്കേഷൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക (ബാക്കി സസ്യ എണ്ണകൾ എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, രുചി ഒന്നുതന്നെയല്ല!) ആദ്യം, കുറച്ച് തുള്ളികൾ ചേർക്കണം, അവസാനം ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടരുത്. മറുവശത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സോസ് തയ്യാറാക്കും, ഇത് പ്രോവെൻസലിനേക്കാൾ മസാല കുറവാണ്, ഒപ്പം അതിലോലമായതും അതിലോലമായതുമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ അത് ലോക പാചകരീതിയിൽ പ്രസിദ്ധമാക്കി.

മയോന്നൈസ് അഡിറ്റീവുകൾ

സേവിക്കുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിലേക്ക് അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകളുള്ള മയോന്നൈസ് സംഭരിക്കാനാവില്ല! ഏറ്റവും സാധാരണമായ മയോന്നൈസ് അഡിറ്റീവുകൾ മാത്രമേ ഇവിടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കും വ്യക്തിഗത അഭിരുചികൾക്കും അനുസൃതമായി അവ അനിശ്ചിതമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. മസാല അഡിറ്റീവുകൾ സാധാരണയായി പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, കാവിയാർ, മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ സാധാരണയായി ക്ലാസിക് മയോന്നൈസിലേക്ക് (കടുക് ഇല്ലാതെ) ചേർക്കുന്നു.

നിറകണ്ണുകളോടെ മയോന്നൈസ് - 20% വരെ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും (തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവടെ കാണുക "റഷ്യൻ പട്ടിക നിറകണ്ണുകളോടെ"). തണുത്ത മാംസത്തിനും ചില മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് - 30% വരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് നുള്ളിയെടുക്കാനും കഴിയും ചുവന്ന മുളക്, കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചിലപ്പോൾ വഴറ്റിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു). തിളപ്പിക്കാൻ തണുത്ത മത്സ്യം, ചൂടുള്ള പൊരിച്ച മീന, ഫിഷ് സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിന്.
ഗെർകിനുകളും ക്യാപ്പറുകളും ഉള്ള മയോന്നൈസ് - നന്നായി അരിഞ്ഞ ഗെർകിനുകളും ക്യാപ്പറുകളും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. തണുപ്പിലേക്ക് വറുത്ത മാംസം, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള മയോന്നൈസ് കൂടാതെ സോയാ സോസ് - രുചിയിൽ ചേർത്തു. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ ധരിക്കുന്നതിന്.
ഡിൽ മയോന്നൈസ് (സ്പ്രിംഗ് മയോന്നൈസ്) - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്പം ായിരിക്കും കൂടി സാധ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ ചതകുപ്പ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു.
സവാള മയോന്നൈസ് - 20% വറ്റല് സവാള വരെ ചേർക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്- വെളുത്തുള്ളി കഞ്ഞി, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
സ്വിസ് മയോന്നൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ) - ആപ്പിൾ പാലിലും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ചെറുനാരങ്ങാനീര്, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ.
ഓറഞ്ച് മയോന്നൈസ് - വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ തുല്യ ഭാഗങ്ങളില് ചേര്ക്കുന്നു.
പുളിപ്പിച്ച പാൽ മയോന്നൈസ് - രുചിയിൽ കാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അല്പം കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പച്ച മയോന്നൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ ചീര) - ചീര പേസ്റ്റും വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെയും രുചിയിൽ ചേർത്തു.
ശതാവരിക്ക് മയോന്നൈസ് (ശാന്തയ സോസ്) - കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ടാരഗൺ മയോന്നൈസ് - നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ ടാരഗൺ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ഉണങ്ങിയ ടാരഗൺ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണ മയോന്നൈസ്, വ്യത്യസ്തം (തണുത്ത മത്സ്യത്തിനും മുട്ട വിഭവങ്ങൾക്കും, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക്):

• ശുദ്ധീകരിച്ച കറുത്ത കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• പറങ്ങോടൻ ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• ശുദ്ധീകരിച്ച കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• 20% ശുദ്ധീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുകന്ന ചേർക്കുക;
• നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ 20% ചേർത്തു;
• 20% നന്നായി അരിഞ്ഞ ആങ്കോവികൾ ചേർക്കുക;
• നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 20% കീലുകൾ ചേർത്തു;
• 20-30% ചേർത്തു വറ്റല് ചീസ് (നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കാം).

ഡെസേർട്ട് മയോന്നൈസ് വ്യത്യസ്തമായ (മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കായി):

• ഏതെങ്കിലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിന്റെ 25% ചേർക്കുക;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം (മയോന്നൈസ് "ഡയറ്റ്") 25% ചേർത്തു.

മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

(വി.വി. പോഖ്\u200cലെബ്കിനുശേഷം)
കോമ്പോസിഷൻ 1 (കടുക് ഇല്ല)

• 150-200 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ,
• 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ,
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പിനേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്
• അര ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് കാൽ ടീസ്പൂൺ,
• 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ
• ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ടാരഗൺ നിലം.

കോമ്പോസിഷൻ 2 (കടുക് ഉപയോഗിച്ച്)

• 5-7 മഞ്ഞക്കരു,
• 1 ലിറ്റർ ഒലിവ് ഓയിൽ
• നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക്, കടുക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ (കോമ്പോസിഷൻ 1 അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷൻ 2 ന്). ഒരു തുള്ളി പ്രോട്ടീൻ അനുവദിക്കാതെ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് ഫിലിമുകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാതെ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മഞ്ഞൾ വേർതിരിക്കുക. ക്രമേണ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ നുരയെ വരെ മിക്സറിൽ മഞ്ഞൾ അടിക്കുക.

ചെറുതായി, വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ അതേ താപനില (ഏകദേശം 18-20 ഡിഗ്രി) ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതേസമയം അടിക്കുന്നത് ഒരു മിനിറ്റ് പോലും നിൽക്കില്ല.

ഡ്രോപ്പ് ബൈ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (അടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നില്ല). പൂർണ്ണമായും അടിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും എണ്ണ ചേർക്കുക, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ. അപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കടുക്) എന്നിവയുടെ അന്തിമ ആമുഖം നടത്തുന്നു; മയോന്നൈസ് പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ശരിയായി നടപ്പിലാക്കിയ മാനുവൽ എമൽസിഫിക്കേഷൻ മയോന്നൈസിന്റെ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മികച്ച ഫലം നൽകുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വളരെ ലളിതവും 0.5 ലിറ്റർ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

മുട്ടയില്ലാത്ത മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം പാൽ
• 300 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്.
മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്

തൊലി കളഞ്ഞ 0.5 കപ്പ് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു വാൽനട്ട് (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം), ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക - നട്ട് മാവ് ഒരു എമൽസിഫയർ ആയതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
കടുക് (രുചിയിൽ), ഒരു മൃദുവായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വെള്ളം, (പകരം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത) + ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ നട്ട് മാവിൽ ചേർക്കുക. ഇത് മയോന്നൈസിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി മാറി (സാങ്കേതികമായി പറഞ്ഞാൽ - എമൽഷന്റെ ശരീരം). ആദ്യം ഡ്രോപ്പ് ബൈ ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ രുചിയില്ലാത്തതും ഒരു സ്വഭാവഗുണം പൊട്ടുന്നതുവരെ ഒരു ദിശയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക (പൊടിക്കുക). പിന്നീട് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാം, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കി എമൽസിഫൈഡ് ചെയ്യാത്ത എണ്ണയുടെ തുള്ളികൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 1 കപ്പ് വരെ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഓർക്കുക: നട്ട് മാവിലെ എമൽസിഫൈസിംഗ് കഴിവ് അനന്തമല്ല, വളരെയധികം എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മയോന്നൈസ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകും, അയ്യോ, ഇത് പരിഹരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കുന്നു.
അത്തരം മയോന്നൈസ് നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കാം, ഇത് ഏകതാനമായ മെനുവിന് തിളക്കം നൽകുകയും സാലഡുകൾ, ഒക്രോഷ്ക എന്നിവ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവ പുളിച്ച വെണ്ണയും മ on നൈസും ഇല്ലാതെ രുചികരമല്ല. വാൽനട്ട് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിലക്കടല, തെളിവും അനുയോജ്യമാണ്, മയോന്നൈസിന്റെ രുചിയിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണ്ടാവുകയുള്ളൂ.

സോയ പാലിൽ മുട്ടയില്ലാതെ മയോന്നൈസ്

ഞങ്ങൾ സോയ പാൽപ്പൊടി വളർത്തുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ, അല്പം ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കോമ്പിനേഷനിൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, നേർത്ത എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (സാധാരണ, മണമില്ലാത്ത). ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ നന്നായി രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെണ്ണയെ "ആഗിരണം" ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ വെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് ലഭിക്കും, കുറവാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്, അതായത്. നിങ്ങൾ സ്ഥിരത നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, സുഗന്ധം: കടുക്, ആസിഡ് - അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം - (വഴിയിൽ ഇത് കുറച്ചുകൂടി കട്ടിയാകും) മറ്റ് സുഗന്ധ അഡിറ്റീവുകളും - ഇഷ്ടാനുസരണം.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ മയോന്നൈസ്

മൂന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുക, പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച്, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും കടുക്യും കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഒരു ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നീട്, ഇളക്കുമ്പോൾ, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ (30-40 ഗ്രാം) നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിച്ച് മഞ്ഞക്കരുമായി പൂർണ്ണമായും സംയോജിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം വളച്ചൊടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ എണ്ണയും (350 ഗ്രാം) ഒരേ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക (ഇളക്കിവിടാതെ ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാം). ഈ ഘട്ടത്തിലെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതും പാഡിൽ നന്നായി ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. 3% വിനാഗിരി 50 ഗ്രാം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഇത് മയോന്നൈസ് തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

ആദ്യം, പാചകത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും മഞ്ഞയും സസ്യ എണ്ണയും നന്നായി തണുപ്പിക്കണം.
രണ്ടാമതായി, സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച, ശുദ്ധീകരിച്ച, നല്ലത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആവശ്യമാണ്.
മൂന്നാമതായി, പിണ്ഡത്തെ ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം വളച്ചൊടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - മറ്റൊരു ദിശയിൽ പകുതി തിരിവ് പോലും നശിക്കും റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്... ഇവിടെ വിജയം പ്രധാനമായും ക്ഷമ, സമയം, നൈപുണ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ സോസ് ശക്തമാകില്ലെന്നും ശരിയായി ചാട്ടവാറടിക്കുകയും ഏകതാനവും കട്ടിയുള്ളതുമായ പിണ്ഡമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ എടുത്ത് പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ സമയത്തിന്റെ 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കി എന്റെ കൈകൊണ്ട്, സ്വാഭാവിക രുചി, ഭാരം, ആർദ്രത എന്നിവയിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. വാങ്ങിയ ഉൽ\u200cപ്പന്നം, വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ\u200c, കട്ടിയാക്കൽ\u200c, അന്നജം എന്നിവ കാരണം\u200c കൂടുതൽ\u200c കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിന്റെ പദാർത്ഥം ഭാരം കൂടിയതും സാന്ദ്രവുമാണ്.

ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ നൽകിയ എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും പാലിക്കുന്നത് ഫലം ആദ്യമായി ഉറപ്പുനൽകുന്നിടത്ത്! വിലയിരുത്താനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു

നോമ്പിൽ പോലും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ... ഇതിനായി, നമ്മുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മെലിഞ്ഞ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിശകലനം ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ ലളിതവും ഒന്നരവര്ഷവുമാണ്, എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ് ...

ചേരുവകൾ:

• ബീൻസ് - 125 ഗ്ര
• കടുക് - 0.7 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 160 ഗ്ര
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്നു ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രം ബീൻസ് തുറക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ആദ്യം കളയുകയും മുകളിലുള്ള പിണ്ഡം ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഞങ്ങൾ മാറ്റി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യത്തിനായി വേവിക്കുക.

മുട്ടയില്ലാതെ വീട്ടിൽ പ്രോവെൻകാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഈ സോസ് വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങില്ല.

ചേരുവകൾ:

• Temperature ഷ്മാവിൽ പാൽ - 150 മില്ലി
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ആദ്യ ഘട്ടം നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾ അല്പം പരിശ്രമിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടി, പകുതിയായി മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആവശ്യമായ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് എളുപ്പത്തിൽ പിഴുതെറിയണം.

Temperature ഷ്മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 6-8 സെക്കൻഡ് നേരം ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിർത്തുന്നു, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കകം ഇത് വീണ്ടും ഏകതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും.

പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, കാരണം ഇത് ലളിതവും വേഗതയേറിയതും രുചികരവുമാകാൻ കഴിയില്ല.

കടുക് മയോന്നൈസ്

അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഹോസ്റ്റസുകളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് കൃത്യമായും മികച്ച സമ്പാദ്യത്തിലും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ചുവടെയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക. എല്ലാം വളരെ ലളിതവും നേരായതുമാണ്!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 220 മില്ലി
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ l
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിനായി മുട്ടകൾ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഓടിക്കുന്നു, ആവശ്യമായ അളവിൽ നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇത് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വീട്ടിൽ പാൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സോസ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി... ഇത് വിവിധ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും സൂപ്പുകളിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ബേക്കിംഗിനും നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി
• പാൽ - 150 മില്ലി
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ l
• നാരങ്ങ നീര് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് സസ്യ എണ്ണയുടെ അതേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കും (എല്ലാം room ഷ്മാവിൽ).

പാൽ room ഷ്മാവിൽ ഉണ്ടെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മയോന്നൈസ് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

2. ഇപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ പാലും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ഇവിടെ ഇടുക, ഒരു ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ആദ്യം അറ്റാച്ചുമെന്റ് ചുവടെ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ പിടിക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലേക്കും താഴേക്കും നീക്കുക.

3. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). ഞങ്ങൾ അതിനെ നല്ല സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

4. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മയോന്നൈസ് ഞങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കി, തുടർന്ന് ഇത് രുചികരമായത് ചേർക്കുക ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് സലാഡുകളിൽ! ഇത് രുചികരവും യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വാഭാവികവുമായിരിക്കും.

കടുക് ഇല്ലാതെ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മയോന്നൈസ്

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ പ്രകൃതിദത്ത ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ പാക്കേജിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, പക്ഷേ വ്യക്തമായും അത് സ്വയം നിർമ്മിച്ച നിലവാരത്തെ മറികടക്കാൻ പ്രാപ്തമല്ല. അത് കണ്ടെത്താൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ എല്ലാ സാങ്കേതികവിദ്യയും മാസ്റ്റർ ചെയ്ത് മികച്ച സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 160 ഗ്ര
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. വാങ്ങിയ സ്റ്റോറിൽ ധാരാളം രസതന്ത്രം ഉള്ളതിനാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കടുക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്തത്, എന്റെ ഭാര്യക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

2. എന്റെ കാര്യത്തിൽ, സംഭരണത്തിനായി വീണ്ടും മാറ്റാതിരിക്കാൻ ഞാൻ അത് അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉടനടി ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു, അവിടെ ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് അപൂർണ്ണമായ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
3. ഫലം കട്ടിയുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ സോസ് ആണ്, അത് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് വ്യത്യസ്ത സലാഡുകൾ മാത്രമല്ല. ഇത് കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം, കാരണം അതിൽ നമുക്ക് അറിയാവുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എണ്ണയില്ലാത്ത മയോന്നൈസിന്റെ വീഡിയോ

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!!!

മയോന്നൈസ് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ സലാഡുകൾക്കും മുമ്പാണെങ്കിൽ, ബോർഷ്റ്റ്, പായസം യഥാർത്ഥ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിക്കുക, ഇപ്പോൾ ചില കാരണങ്ങളാൽ ഇത് രുചികരവും പലർക്കും ഈ പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

നിലവിൽ, സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷനുകളൊന്നും കണ്ടെത്താനാവില്ല. ഒലിവ് ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, കാടമുട്ട, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയിൽ മാത്രം ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നു. "ലൈറ്റ്" കുറഞ്ഞ കലോറി ഓപ്ഷനുകൾ പോലും ഉണ്ട്.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കൂടുതൽ അവർ വീട്ടിൽ ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഉദാഹരണത്തിന്, അടുത്തിടെ എനിക്ക് വൈകി അതിഥികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവന്നു ഉത്സവ അത്താഴം... ചില സമയങ്ങളിൽ, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഇല്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മയോന്നൈസിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ മനസ്സിലേക്ക് വന്നു, ഇത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, കൂടാതെ "രാസപരമായി" സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഈ മാന്യമായ സോസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്! പ്രധാന കാര്യം, അതിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പുതിയതും room ഷ്മാവിൽ ഉള്ളതുമാണ്.

പരിഗണിക്കുക ക്ലാസിക് പതിപ്പ് അടിസ്ഥാന തയ്യാറാക്കൽ ഗാർഹിക ഉൽപ്പന്നം... ഇത് ഒരു സാധാരണ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉയരമുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു പുതിയ മുട്ട അരിഞ്ഞത് പൊട്ടിച്ച് ഉടനടി ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

പ്രോവെൻകലിന്റെ പ്രശസ്തമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഉടൻ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് മഷി കടുക് - ഇത് കയ്പിന്റെ ഒരു സ്പർശം നൽകും.

2. ബ്ലെൻഡർ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുക്കി ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നേർത്ത എണ്ണയിൽ കുത്തിവയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആയിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സമ്പന്നമായ ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, സ്പൂൺ നിലകൊള്ളുന്നു, നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണയെല്ലാം ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് മുട്ട-വെണ്ണ മ ou സുമായി മിനുസമാർന്നതുവരെ കലരുന്നു.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഗ്ലാസിലേക്കും ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട പാത്രത്തിലേക്കും തണുപ്പിലേക്കും മാറ്റുക.

അത്തരം മയോന്നൈസ് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ മാത്രം സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ സ്റ്റെബിലൈസറുകളോ കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ അവിടെ കലർത്തിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിപരമായ അഭിപ്രായ സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അസാധാരണവുമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന വിവിധ താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുട്ടയില്ലാതെ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മുട്ടയുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ അഭാവത്തിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സാൽമൊണെല്ല ബാസിലസ് എടുക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, പല ഹോസ്റ്റസ്മാരും അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയില്ലാതെ ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബാംഗങ്ങളും കവിളുകളിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു!

വിശ്വസിക്കരുത്! സ്വയം വിലയിരുത്തുക!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 150 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി.
• തയ്യാറായ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - അപൂർണ്ണമായ 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉയർന്ന പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും പാലും മിക്സ് ചെയ്യുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ അവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയുടെ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചേക്കില്ല. മാത്രമല്ല, ഇത് പുറംതള്ളാനും കഴിയും.

2. സ ently മ്യമായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് കടുക് മിശ്രിതം കുറയ്ക്കുക.

അല്പം ക്രീം വെൽവെറ്റി രസം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ഉപദ്രവിക്കില്ല. ചെറുതായി മസാല കടുക് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഏതാണ്ട് താഴേക്ക് താഴ്ത്തി ഒരു ഏകീകൃത എമൽഷൻ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

4. ചാട്ടവാറടി നിർത്താതെ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഇത് മിശ്രിതം നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പേ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഈ അത്ഭുതകരവും തീർത്തും നിരുപദ്രവകരവുമായ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക അഡിറ്റീവായ അര ലിറ്റർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഒരാഴ്ചയോളം സൂക്ഷിക്കാം.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ മുട്ടയില്ലാത്ത സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് മയോന്നൈസും ഇഷ്ടമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ അതെ! നിങ്ങൾ കേട്ടത് ശരിയാണ്! എന്നാൽ മുഴുവൻ രഹസ്യവും അവർ ഒരു പ്രത്യേക വെജിറ്റേറിയൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്, നോമ്പുകാലത്ത് പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് തികച്ചും മയോന്നൈസ് അല്ല, കൂടുതൽ സോസ് ആയി മാറുന്നു. ഇത് നാരങ്ങയുടെ കൂടുതൽ പുളിച്ച കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• തയ്യാറായ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ (ഒരു നുള്ള്)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സൂര്യകാന്തിയും ഒലിവ് ഓയിലും ഒരൊറ്റ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കലർത്തുക.

2. തയ്യാറാക്കിയ കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. സംയോജിത വെണ്ണയും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി, പതുക്കെ കുറച്ച് വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം വഷളാകില്ല.

നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ വലിയ അളവിൽ എണ്ണ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, എമൽഷൻ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തും, അത് പരിഹരിക്കുക അസാധ്യമാണ്!

4. എണ്ണയുടെ പകുതി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നാരങ്ങ നീരും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചാട്ടവാറടി തുടരുക.

നാരങ്ങ നീര് കുത്തിവയ്ക്കുമ്പോൾ എമൽഷൻ ചെറുതായി വെളുക്കുന്നു, പക്ഷേ അധികം ഇല്ല.

5. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം കടുക് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ളതാണ് എന്നതിനാൽ, മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ ഭക്ഷണം നിയന്ത്രിക്കുമ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ഒരു എമൽഷൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകും.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ മയോന്നൈസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

വിനാഗിരി ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾക്കായി ഈ രുചികരമായ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും കരുതിയിരുന്നില്ല. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ആസിഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മുട്ട തീർച്ചയായും "ഉണ്ടാക്കും" എന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും തോന്നി. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇതുപോലൊന്ന് സംഭവിക്കില്ലെന്നും ഇളം പുളിച്ചത്തിൽ നിന്നുള്ള രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ സമൃദ്ധവുമാകുമെന്നും എനിക്ക് ഇപ്പോൾ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പട്ടിക വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ കുറവാണ്.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അസംസ്കൃത മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. തട്ടിയാൽ പിണ്ഡം വർദ്ധിക്കും, കണ്ടെയ്നറിൽ അതിനുള്ള ഇടമുണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

2. മുട്ടയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും ഏകീകൃത നാരങ്ങ നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പ്രത്യേക ബ്ലെൻഡർ അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

4. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ നേർത്ത അരുവി ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള മ ou സ് \u200b\u200bരൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചാട്ടവാറടി തുടരുക.

5. വിനാഗിരി നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തരുത്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അരമണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. പിന്നീട് അത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ളതും ആകർഷകവുമാണ്.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ്

മുഴുവൻ മുട്ടകളിൽ നിന്നല്ല, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് മാത്രം മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കിയാൽ ഏറ്റവും മനോഹരവും അതിലോലവുമായ നിറം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, കടുക്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഇടുക.

2. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു വിസ്ക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നന്നായി അടിക്കുക.

3. വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, പകുതി ഓയിൽ ഡ്രോപ്പ് ഡ്രോപ്പ് വഴി ഒഴിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത മുട്ട-എണ്ണ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കി എണ്ണയിൽ നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കാം, മിശ്രിതത്തിന് ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ടെന്ന് നിരന്തരം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

5. ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, നാരങ്ങ നീരിൽ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സറുമായി നന്നായി ഇളക്കുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

മഞ്ഞക്കരു ചീത്തയാകുന്നതുവരെ അത്തരം മയോന്നൈസ് ആദ്യ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കണം എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു!

കാടമുട്ടയിലെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ ആളുകൾ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുകയുടെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജുകൾ കാടമുട്ടയുടെ ഇമേജ് ഉപയോഗിച്ച് വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ രചനയിൽ ഉണ്ടോ എന്നത് ഒരു പ്രധാന പോയിന്റാണ്.

എന്നാൽ പല അമ്മമാരും കാടമുട്ടകളെ യുവതലമുറയുടെ ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഈ ചെറിയ "പുള്ളി കൊകുഷ്കി" കഴിക്കുന്നതിൽ കുട്ടികൾ തന്നെ സന്തോഷിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു വീട്ടിൽ പാചകം കുട്ടികളുമായി ഇത് കൂടുതൽ രസകരമാകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• കാടമുട്ട - 11 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഷെല്ലുകളൊന്നും അകത്തു വീഴുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

2. ഉപ്പ്, കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

3. മുട്ട മിശ്രിതം പരമാവധി ക്രമീകരണത്തിൽ അര മിനിറ്റ് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.

4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ളതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക.

സൂര്യകാന്തി രസം നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി-ഒലിവ് ഓയിൽ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം, രണ്ടാമത്തേത് മൊത്തം എണ്ണയുടെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.

5. ഒരു നുള്ള് നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.

6. 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

ചിക്കൻ മുട്ടകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന മയോന്നൈസിൽ നിന്ന് രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണെന്നത് ശരിയാണോ?

ഉണങ്ങിയ കടുക് മയോന്നൈസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ? സാധാരണ ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ല പരിഹാരം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 150 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. രണ്ട് എണ്ണകളും പ്രത്യേക വലിയ പായയിൽ കലർത്തുക.

2. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് പൊടി ഇടുക.

4. ഇടത്തരം ഉയർന്ന വേഗതയിൽ നുരയെ വരെ അടിക്കുക.

5. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ എണ്ണകളുടെ സംയോജനത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

6. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ വിനാഗിരിയും വൈറ്റ് റൈസ് വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത് - പരമാവധി 1 ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക്.

7. സംഭരണ \u200b\u200bപാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ശീതീകരിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും കടുക് പൊടിയും ചേർന്നതിന് നന്ദി, രുചി വ്യാവസായിക "പ്രോവെൻകലിന്" വളരെ അടുത്താണ്.

മെലിഞ്ഞ മാവ് മയോന്നൈസ്

നോമ്പുകാലം ആഴ്ചയിൽ എനിക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഇത് ഒരു വസ്തുതയാണ് - ഒരു മികച്ച സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ... മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 8 ടീസ്പൂൺ. l.
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• തയ്യാറായ കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് 0.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

2. ഒരു ഏകീകൃത ക്രീം ക്രൂരത ലഭിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

മാവു പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി മാറ്റാനാവാത്തവിധം നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

3. നന്നായി ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

4. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ വരെ മാവ് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

5. പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് ചേർക്കുക.

6. നന്നായി ഇളക്കി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മ ou സ് \u200b\u200bരൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

7. ചാട്ടവാറടി നിർത്താതെ, മാവു പിണ്ഡത്തിൽ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക.

8. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക.

9. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ശുദ്ധമായ വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, വായു അകറ്റി നിർത്താൻ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

രുചി തികച്ചും വിചിത്രമായി മാറുന്നു, സസ്യാഹാരികൾക്കുള്ള അമേരിക്കൻ സ്റ്റോറിനോട് വളരെ സാമ്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് സലാഡുകളിലെ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാനാകും

റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ ഹോം മയോന്നൈസ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപദേശത്തെക്കുറിച്ച് പലരും സംശയിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു സാന്നിധ്യം തയ്യാറാക്കിയ സോസിനെ വളരെ നശിപ്പിക്കും.

ഉടനടി പാചകം ചെയ്യുക, ശീതീകരിക്കുക, കഴിക്കുക എന്നിവയാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ വളരെയധികം ചെയ്തു ഒറ്റയടിക്ക് ഭക്ഷണം കഴിച്ചില്ലെങ്കിലോ?

തയ്യാറാക്കിയ എമൽഷൻ വൃത്തിയുള്ളതും കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ് ഗ്ലാസ്വെയർ 4 - 7 of താപനിലയിൽ, പരമാവധി ഈർപ്പം 75%.

ഈ നിബന്ധനകൾ പാലിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 3-7 ദിവസം മാത്രമേ സംഭരിക്കാനാകൂ.

• ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം മുട്ടകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാലയളവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ശരാശരി 5 - 6 ദിവസം വരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• മുമ്പത്തെ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതും കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസുകൾക്ക് മാത്രമേ പരമാവധി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അനുവദിക്കൂ.

അതിനാൽ, സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ മയോന്നൈസിന് പകരം മികച്ചതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ബദൽ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്.

പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്താൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ റെസ്റ്റോറന്റ് സോസ് ആയിരിക്കും, പാചകക്കാർ അത്തരം നൈപുണ്യത്തോടെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ മാറ്റാനാകാത്ത ഈ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാനാകും.

നിങ്ങളുടെ പാചക സൃഷ്ടികൾക്കായി ബോൺ വിശപ്പും ആരോഗ്യകരമായ ഡ്രസ്സിംഗും!

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ മിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? അത് ശരിയാണ്, മയോന്നൈസ്! ഒരു സാലഡിനും ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, മാംസം അതിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ലളിതമായി വിളമ്പുന്നു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ... ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അവർ ഇത് സ്പൂണുകളുപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് പറയാനാവില്ല, പക്ഷേ അവർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ട്.

വാങ്ങിയ മയോന്നൈസിൽ എത്ര വ്യത്യസ്ത എഷെക്കും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തലുകളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സോസ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ബ്ലെൻഡറുകളോ മിക്സറുകളോ ഉണ്ട്, അത് ഈ വിഷയത്തിൽ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും.

സോസ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അങ്ങനെ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും വളരെ രുചികരവുമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കും.

ഒരു ബ്ലെൻഡറുള്ള വീട്ടിൽ പ്രോവൻകൽ മയോന്നൈസ്

ക്ലാസിക് പ്രോവെൻകൽ എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 100% ഉറപ്പായിരിക്കണം. ചേരുവകൾ ഒരേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്. അതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ room ഷ്മാവിൽ തണുക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മഞ്ഞക്കരു പടരാതിരിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ട ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.

2. ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ എടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ സ്പർശിക്കുന്നു, മുട്ട തന്നെ അറ്റാച്ചുമെന്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്താണ്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ.

ചുവടെയുള്ള പിണ്ഡം വെളുത്തതായി തുടങ്ങുമ്പോൾ, ക്രമേണ ബ്ലെൻഡർ ഉയർത്തുക, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

മയോന്നൈസ് കട്ടിയുള്ളതും ഇളം മഞ്ഞയും രുചികരവുമായിരിക്കണം!

മെലിഞ്ഞ വെളുത്ത കാപ്പിക്കുരു മയോന്നൈസ്. ഹോം പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

മയോന്നൈസിൽ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ സാധാരണയായി പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. എന്നാൽ നോമ്പുകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്കും രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും വേണം, അതിനാൽ അവർ രക്ഷയ്\u200cക്കെത്തുന്നു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസിന് പകരമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര രുചികരവും ലളിതവുമാണ്. തീർച്ചയായും, രുചി വാങ്ങിയ ഡ്രസ്സിംഗിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അത് വളരെ ആണ് രുചികരമായ മയോന്നൈസ്അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും!

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത പയർ സ്വന്തം ജ്യൂസ് - 1 കഴിയും (400 ഗ്രാം);
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് ഒരു പാത്രം തുറന്ന് അതിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് ബീൻസ് സ്വയം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രക്രിയയിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും അടിക്കുക.

2. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് മയോന്നൈസ് വീണ്ടും അടിക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് പകരം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും നിങ്ങൾക്ക് 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല! അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കാത്ത മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണെന്ന് ഞാൻ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ നിമിഷം നഷ്\u200cടപ്പെടുത്തരുത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! ബ്രേക്കിംഗ് സമയത്ത്, മഞ്ഞക്കരു പടരരുത്.

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഉടനെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഒരു കടി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

2. അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. എന്നാൽ ഇവിടെ ഒരു ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട്. ബ്ലെൻഡർ അറ്റാച്ചുമെന്റ് ധരിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇത് മഞ്ഞക്കരുവിൽ നേരെ അവസാനം വരെ (പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക്) താഴ്ത്തുന്നു.

ഉടനെ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു വെളുത്ത എമൽഷൻ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ), ബ്ലെൻഡർ ചെറുതായി ഉയർത്താം.

അടുത്ത പാളി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വീണ്ടും അതിനെ അല്പം മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് അടിക്കുന്നത് തുടരാം, അങ്ങനെ എണ്ണ മയോന്നൈസുമായി നന്നായി കലരുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു!

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഏറ്റവും രുചികരമായ കടുക് രഹിത സോസ്

കടുക് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടെങ്കിലും, സോസിൽ അതിന്റെ രുചി പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വയ്ക്കാനാവില്ല. നാരങ്ങ നീര് ആവശ്യമായ പുളിപ്പ് ചേർക്കും, എല്ലാം വളരെ രുചികരവും ആകർഷണീയവുമായിരിക്കും!

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകിയതുമായ മുട്ട ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടിക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

2. എന്നിട്ട് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അതായത്, അവർ അല്പം പകർന്നു, ഞങ്ങൾ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, പിന്നീട് കുറച്ചുകൂടി പകരും, വീണ്ടും അടിക്കുക.

3. അടുത്ത ഘട്ടം സോസിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങ മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും എളുപ്പവുമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

4. അവസാനം, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക, അത്രമാത്രം!

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയില്ലാതെ പാലിൽ സ്വാഭാവികവും ആരോഗ്യകരവുമായ മയോന്നൈസ്

അസംസ്കൃതമാണ്, താപപരമായി സംസ്കരിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടുമ്പോൾ. അവ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം. മയോന്നൈസ് സ്ഥിരത കുറഞ്ഞ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും, പക്ഷേ രുചി അതേ തിളക്കവും സമ്പന്നവുമായി തുടരും. ഈ സോസ് എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാലും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, അങ്ങനെ ഈ ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും കലരുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

2. കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

3. അവസാനം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡറുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അതിനുശേഷം മയോന്നൈസ് ഒരു സംഭരണ \u200b\u200bപാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ആദ്യം, ഇത് സ്ഥിരതയോടെ ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചെലവഴിച്ച ശേഷം അത് അൽപ്പം കട്ടിയാകും.

മുട്ടയില്ലാതെ വീട്ടിൽ മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

മുട്ടയില്ലാത്ത മയോന്നൈസിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. സോസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഇതിന് അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേഗതയുള്ളതും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും! പെട്ടെന്നുള്ള മെലിഞ്ഞ സോസിന് മികച്ചത്.

നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മാത്രമല്ല, ഒലിവ് ഓയിലും സംയോജിപ്പിക്കാം. ഒരേയൊരു കാര്യം, ഇത് മൊത്തം എണ്ണയുടെ 25% ത്തിൽ കൂടുതലാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മയോന്നൈസ് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അന്നജം - സ്ലൈഡുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 100 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം അന്നജത്തിൽ കലർത്തുക.

സ്റ്റ ove യിലെ വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ അന്നജം അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും സുതാര്യവുമായ ജെല്ലി ആകുന്നതുവരെ ഉണ്ടാക്കുക.

ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും അത് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. അതിനുശേഷം അന്നജത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

2-3 മിനിറ്റ് ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, ആദ്യം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്! പതിവായി വാങ്ങിയ മയോന്നൈസ് പോലെ ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വിനാഗിരി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരുവിൽ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ്

മഞ്ഞക്കരു മയോന്നൈസ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഒരു മിക്സറിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് ലഭിക്കും. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്, അത് ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250-350 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലി;
• കടുക് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ തകർക്കുന്നു, വെളുത്തവരെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞയും ഉപ്പ്. മഞ്ഞക്കരു കുറയുന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

2. ക്രമേണ നാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങും. മുമ്പത്തെ ഭാഗം മഞ്ഞക്കരുമായി നന്നായി ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, എണ്ണ ചോർന്ന് വേർപെടുത്തുകയില്ല.

250 മുതൽ 350 മില്ലി വരെ എണ്ണ ആവശ്യമാണെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു. മയോന്നൈസ് കുറവുള്ളതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള സോസിന് കൂടുതൽ എണ്ണ.

3. കടുക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി വർത്തിക്കുകയും മയോന്നൈസിലേക്ക് അസിഡിറ്റി ചേർക്കുകയും അതിന്റെ നിറം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക. ഈ സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക!

എണ്ണയില്ലാതെ മെലിഞ്ഞ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാധാരണ മുതൽ പറയാൻ കഴിയില്ല

സസ്യാഹാരികൾക്കും പതിവ് അനുയായികൾക്കും കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ശരിയായ പോഷകാഹാരം... മൊത്തത്തിൽ, സോസിനുള്ള ഒരു മികച്ച ബദൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

വീട്ടിൽ വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ എന്നെ ആകർഷിക്കുന്നു, കാരണം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മഞ്ഞക്കരു അതിൽ തിളപ്പിക്കും. വേവിച്ച പച്ചക്കറി സലാഡുകളിൽ ഈ സോസ് നല്ലതാണ്. നാരങ്ങ നീര്, കടുക് നിങ്ങളുടെ സോസ് രുചികരവും സമ്പന്നവുമാക്കും. സ്ഥാനത്തുള്ള കുട്ടികൾക്കും പെൺകുട്ടികൾക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാം കൂടി, പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ സ്വയം വീണ്ടും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു - 4 പീസുകൾ;
• പാൽ - 150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അടിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അല്പം അടിക്കുക, ഉടനെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം നന്നായി സംയോജിക്കുന്നു.

പാലും വെണ്ണയും ഒരേ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം.

2. ഇപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക.

3. പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ആക്കുക, കടുക് കലർത്തുക.

ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ-വെണ്ണ പിണ്ഡം എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ആദ്യം, എല്ലാം ഒരു നാൽക്കവലയും തുടർന്ന് ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ ഇട്ടു, ഈ രുചികരമായതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി സുരക്ഷിതമായ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ തയ്യാറാകൂ!

ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... ഇവിടെ എല്ലാവർക്കും സ്വയം മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്! ആരോ ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, മറ്റൊരാൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. മറ്റൊരാൾക്ക് മയോന്നൈസിലേക്ക് ചേർക്കാം അസംസ്കൃത മുട്ട, ആരെങ്കിലും ധൈര്യപ്പെടില്ല. പൊതുവേ, സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ കൂടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ സാലഡ് ഇല്ല, ചൂട് ഒന്നുതന്നെയല്ല, വസ്ത്രധാരണം ചെയ്യാത്ത ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് പോലും വിശപ്പില്ല. മയോന്നൈസ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ സോസ് ആണ്. സ്റ്റോർ ക ers ണ്ടറുകളിൽ മയോന്നൈസ് പായ്ക്കുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പകരക്കാർ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇങ്ങനെയാണ് വിളിക്കുന്നത്.

വീട്ടിലും നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ മയോന്നൈസ് ലഭിക്കും. രുചികരവും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

50% ൽ താഴെയുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോസിന് സ്വയം മയോന്നൈസ് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിർമ്മാതാക്കൾ ഒരു മയോന്നൈസ് പകരക്കാരനാണ് വിൽക്കുന്നതെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ യഥാർത്ഥമല്ല. വീട്ടിൽ ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലാഭകരവുമാണ്. വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മിശ്രിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീവ്രമായി അടിക്കുക.

വീട്ടിൽ തന്നെ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. അവയുടെ മഞ്ഞക്കരു തെളിച്ചമുള്ളതാണ്, അതിനർത്ഥം അവയുടെ നിറം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം രുചികരമായ സണ്ണി ആയിരിക്കും. സ്റ്റോർ മുട്ടകൾ വളരെ ഇളം നിറമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറം ചേർക്കാം.

ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സ്ഥിരമായി ചേർക്കുന്നു, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയാണ്.

മിക്കപ്പോഴും (ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്) സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്ദ്രത എണ്ണയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ഷമിക്കരുത്!

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
• 2 മുട്ട
• നാരങ്ങ നീര്
• ചില കടുക്, പഞ്ചസാര

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചിക്കൻ മഞ്ഞൾ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര ശക്തിയില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകണം.

ചാട്ടവാറടി നിർത്തരുത്, പതുക്കെ ഒരു ഗ്ലാസ് വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ശരിയായി ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ അവസാനിക്കും. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ചേർത്ത് ഘടികാരദിശയിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നതിലൂടെ നേർത്ത മിശ്രിതം ശരിയാക്കാം.

മഞ്ഞക്കരുയിൽ കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര
• ടേബിൾ വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളികൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

മയോന്നൈസ് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ രണ്ട് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഇത് തീവ്രമായ അടിയും മുറിയിലെ താപനിലയുമാണ്. വീട്ടിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്.

പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ സർക്കിളുകൾ വേർതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ താളിക്കുക, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരേസമയം ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ മിക്സർ ഓണാക്കി പരമ്പരാഗത സ്കീം അനുസരിച്ച് മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് എണ്ണമയമുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു എണ്നയിൽ രണ്ട് ായിരിക്കും വള്ളി ഇടുക. കടുക് ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും അതാണ്.

ഡയറ്റ് മയോന്നൈസ്

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകമായ എണ്ണയെ പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇത് കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. നമ്മള് എടുക്കും:

• വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു
• അല്പം കടുക്
• 100 ഗ്രാം ലിക്വിഡ് കോട്ടേജ് ചീസ്

ഒരൊറ്റ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം വരെ മൂന്ന് ചേരുവകൾ അടിക്കുക. ഇത് ഉപ്പ് ഇടാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, സോസ് തയ്യാറാണ്.

സ്വാഭാവിക തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എണ്ണ പകരക്കാർ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. അത്തരം പാചകത്തിൽ, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കനം നൽകുന്നു. ശരിയാണ്, ഫലം ഇപ്പോഴും രുചിയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. കടുക്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് സമ്പന്നമാക്കുക.

കാട മുട്ട മയോന്നൈസ്

• 6 കാടമുട്ട
• 250 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് മധുരപലഹാരം
• കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര്

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളുടെ from ട്ട്\u200cപുട്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 350 ഗ്രാം ആണ്.

മുട്ടകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. എണ്ണ ഒഴികെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വേഗത്തിൽ തിരിക്കുന്നു.

പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, എണ്ണമയമുള്ള ദ്രാവകം ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി മുഴുവൻ ഗ്ലാസും. ആദ്യം, വെളുത്ത സ്ട്രെച്ചിംഗ് ത്രെഡുകൾ രൂപം കൊള്ളണം, തുടർന്ന് പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകും, ഒരു പാസ്റ്റൽ ഷേഡ് നേടുന്നു. അവസാനം നാരങ്ങ പുളിപ്പ് ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? പ്രവർത്തിക്കില്ല. പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല. 4 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ. പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ സംഭരിച്ച കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളിടത്തോളം നിലനിൽക്കില്ല.

ഫലം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഒരേയൊരു ഉത്തരം മാത്രമേയുള്ളൂ: എവിടെയെങ്കിലും നിങ്ങൾ അനുപാതങ്ങൾ ലംഘിച്ചു. പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കുറച്ച് വേവിച്ച വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കുക. മിക്സറിൽ വീണ്ടും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി
• കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ
• അല്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഞെക്കിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഒരു മിക്സറിനായി ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം ഉയരാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ആകൃതിയാണിത്.

സിട്രസ് ജ്യൂസും ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആദ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് വീഴുന്നു. എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ കടുക് ഒഴിക്കുക. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളൊന്നും മിശ്രിതമാക്കരുത്, അവ പാളികളിലെന്നപോലെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുട്ട വളരെ നന്നായി പൊട്ടിക്കുന്നു, മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. അദ്ദേഹം ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി തീവ്രമായ മിശ്രിതത്തിന്റെ കേന്ദ്രമായി മാറും. ഇടവേളകളോടെ ഞങ്ങൾ 10 സെക്കൻഡ് വീതം പൂർണ്ണ ശേഷിയിൽ യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത കാണിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ

• കോട്ടേജ് ചീസ് പായ്ക്ക്
• നിരവധി സ്പൂൺ പാൽ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• 4 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെജിറ്റബിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• സെന്റ്. കടുക്
• ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

ചീസ് ദോശ പോലെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ നടത്തുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ പതുക്കെ ചേർത്ത് നിർത്താതെ മിശ്രിതം ഘടികാരദിശയിൽ ആക്കുക. ഏകതാനമായ കുഴയ്ക്കൽ വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം. പ്രക്രിയയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.

മിശ്രിതം തൈരിന് കട്ടിയുള്ള നന്ദി. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയ്ക്കായി, ഒരു സ്\u200cട്രെയ്\u200cനർ വഴി പൊടിക്കുകയോ തടവുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ പ്രസിദ്ധമായ അഡിറ്റീവ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

വെളുത്തുള്ളിയും പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഈ സോസിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകം കഴിക്കാം, അത് ഒരു കഷണത്തിൽ പരത്തുക.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്

പേര് തന്നെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എടുക്കണം. വിശ്വാസികൾ ഭക്ഷണത്തിനായി സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ആ ദിവസങ്ങളിലേക്കാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം.

• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്
• വെള്ളം - 750 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - അര ഗ്ലാസിൽ അല്പം കൂടുതലാണ്
• സാധാരണ സെറ്റ് - ഉപ്പ്, കടുക്, നാരങ്ങ

ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്രാവക മാവ് പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കി, വേവിക്കുക. ഇത് പേസ്റ്റ് പോലെ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പതുക്കെ ഉണ്ടാക്കിയ മാവിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും വെള്ളത്തിനുപകരം, വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്നോ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചി തീർച്ചയായും മെച്ചപ്പെടുന്നു.

മുട്ടയില്ലാതെ മെയോന്നൈസ് മെലിഞ്ഞത്

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം, പാൽ, മാവ്. പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പരിഗണിക്കാം.

• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• മഞ്ഞൾ പിഞ്ച്

ഫാസ്റ്റണിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലാത്തതിനാൽ - ഒരു മുട്ട, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഉള്ളതെല്ലാം ഞങ്ങൾ സ്വമേധയാ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് എന്ന് പലരും വിളിക്കുന്ന സോസ് തയ്യാറാണ്.

വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്

ഈ ഇനം ഏറ്റവും കൂടുതൽ മസാല സോസുകൾ... "ഒരു അമേച്വർക്കായി", പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളിയെ വിലമതിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യം. രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത സങ്കലനം.

തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഘടനയും രീതിയും വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസുമായി തികച്ചും സമാനമാണ്. വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ള സോസിൽ ചേർക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു പ്രാഥമിക കാര്യം, കഴിവില്ലാത്തവർക്ക് പോലും. വീടിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെന്ന് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അത് നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

പ്രധാന കാര്യം, വിഭവത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ബ്ലെൻഡർ വ്യക്തമായി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ആദ്യ പതിപ്പിൽ, പ്രീ-മിക്സഡ് മുട്ട മിശ്രിതം അടിക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കേടാക്കരുത്, മുകളിൽ സ ently മ്യമായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞ സർക്കിൾ അമർത്തി ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്ത ത്രെഡുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കട്ടിയാകും.

ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരേ വേഗതയിൽ ഘടികാരദിശയിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എണ്ണ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ജനപ്രീതിയും ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധൻ ഉപദേശിക്കും: ഇത് മേശപ്പുറത്ത് കുറച്ച് ഇടുക. എന്തുകൊണ്ട് ?!

ഒന്നാമതായി, സോസ് സാർവത്രികമായി വിഭവത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി മറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയിക്കാത്ത തയ്യാറെടുപ്പ് ആകർഷകമാക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥ മയോന്നൈസ് കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് കണക്ക് മാത്രമല്ല, അധിക കൊളസ്ട്രോൾ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്കും ദോഷം ചെയ്യും.

മയോന്നൈസ് സ്റ്റോർ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അപകടസാധ്യത ഇതിലും വലുതാണ്. ദഹനനാളത്തെ മുഴുവൻ അസന്തുലിതമാക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം നിങ്ങൾ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്ലസുകൾക്കായി തിരയുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കലോറി ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും മെലിഞ്ഞ സോസ്.

കൊഴുപ്പുകൾ, ഒരാൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും ഉന്മൂലനം.

മയോന്നൈസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു! അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാരണം. എണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിൻ ഡി. പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദിവസേനയുള്ള കാൽസ്യം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

നാരങ്ങ നീര് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ "സി" ലഭിക്കും.

മയോന്നൈസിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതെങ്ങനെ

ലളിതമായ മയോന്നൈസിൽ നിന്ന്, ഏത് വിഭവത്തിനും പുറമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഇവിടെ ഫാന്റസി പരിധിയില്ലാത്തതാണ്. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്നിവ സോസിൽ വിജയകരമായി ചേർക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും കെച്ചപ്പ് ഇടുന്നു, പിങ്ക് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

റോസ്റ്റുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, വെണ്ണ പിണ്ഡം ചീസുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്.

നന്നായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഒലിവ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള കേപ്പറുകൾ അരിഞ്ഞത് സോസിന് കനം ചേർക്കുക.

നിറമുള്ള ഗ്രേവി വേണോ? കാരറ്റിന്റെ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഓറഞ്ച് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല.

മയോന്നൈസിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ച് അവർ എത്രമാത്രം വാദിച്ചാലും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ ഇത് ഇങ്ങനെയായിരിക്കില്ല രുചികരമായ സാൻഡ്\u200cവിച്ച്, സൂപ്പ്, മാന്റാസ് ഡ്രസ്സിംഗ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ. എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് അറിയുക, സ്വയം നിരസിക്കരുത്!