ഒരു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകം: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു എണ്ന ലെ പന്നിയിറച്ചി കൂടെ crumbly pilaf

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ലോകത്ത് നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അങ്ങനെ അരി തകർന്നതാണ്.

1. രഹസ്യം ഒന്ന്: നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റ് മാംസത്തിൽ നിന്നും തകർന്ന പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഒരിക്കലും കാരറ്റ് അരയ്ക്കരുത്! നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വൈക്കോലിന്റെ കട്ടി കൂടുന്തോറും പിലാഫ് തകരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിലെ അനുപാതങ്ങൾ പിന്തുടരുക. ധാരാളം കാരറ്റ് ഉണ്ടാകരുത്.
2. രഹസ്യം രണ്ട്: റൈസ് ഗ്രോട്ടുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക! നീളമുള്ള ധാന്യങ്ങളുള്ള അരിയാണ് ഇതിന് അനുയോജ്യം. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരിയും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ധാന്യത്തിലെ അന്നജം കൂമ്പോളയുടെ ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അന്നജം കുറഞ്ഞാൽ നല്ലത്.
3. രഹസ്യം മൂന്ന്: പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (തിളച്ച വെള്ളമല്ല) ഗ്രിറ്റ്സ് മുക്കിവയ്ക്കുക! ഇത് അരി അമിതമായി വേവിക്കുന്നതിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ വിഭവം മഷ് ആക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയും.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

1. പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ് - അര കിലോ.
2. വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
3. കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
4. സസ്യ എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്.
5. അരി അരപ്പ് - 2 കപ്പ്.
6. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
7. പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ.
8. വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.
9. ബാർബെറി - 50 ഗ്രാം.

പാചകം:

പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത് ഒരു കോൾഡ്രൺ, ഒരു ബൗളർ തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ആകാം. ഉയർന്ന തീയിൽ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോ അതിൽ കുറവോ അരിഞ്ഞത് - അത് പ്രശ്നമല്ല. പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷവും ഇത് ദൃശ്യമാകില്ല. എന്നാൽ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മാത്രം മുറിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാംസം, ഫ്രൈ ചേർക്കുക. പിന്നെ കാരറ്റ് ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക.

അതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം zirvak (പിലാഫ് ബേസ്) മൂടുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ അല്ല. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉറങ്ങാൻ കഴിയും barberry. ഒരു ഇടത്തരം തീയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് മൂടി, അരപ്പ്.
ഈ സമയത്ത്, അരി അരച്ചത് കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വെള്ളം കളയുക. സിർവാക്കിന് മുകളിൽ അരി ഇടുക, ധാന്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 0.5-1 സെന്റിമീറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീ ചേർത്ത് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിലാഫ് തുല്യമായി പാകം ചെയ്യണം.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. കുന്നിൻ മുകളിലേക്ക് ഒരു സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രോണിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. അരിയിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. അതിനുശേഷം തീ ചെറുതാക്കി, ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബോയിലർ ഓഫാക്കിയ ശേഷം, അത് ഉടൻ തുറക്കരുത്, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം കലർത്തി ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. രുചികരമായ പിലാഫ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്

പന്നിയിറച്ചി ഉള്ള പിലാഫിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 318 കിലോ കലോറി ആണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പും രസകരമല്ല. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ - അര കിലോ.
2. നെല്ല് - അര കിലോ.
3. കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
4. ഉള്ളി - 2 വലിയ ഉള്ളി.
5. സസ്യ എണ്ണ - 2 ലവണങ്ങൾ.
6. വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി.
7. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
8. ബാർബെറി - അര ഗ്ലാസ്.
9. പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈബിൾ പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. വലിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

സവാള ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരേ ഊഷ്മാവിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഇനിയും തീ കുറയ്ക്കരുത്.

zirvak (ഭാവിയിൽ pilaf അടിസ്ഥാനം) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബുക്ക്മാർക്കിന് മുമ്പ് അരി groatsബാർബെറിയും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും എറിയുക, നന്നായി കഴുകിയ അരി മുൻകൂട്ടി ലോഡുചെയ്യുക, കലത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് ധാന്യത്തെ 0.5-1 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മൂടുന്നു, തീജ്വാല ശക്തമാക്കി, അരിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഉള്ളടക്കം തുല്യമായി തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, സ്ലോട്ട് ചെയ്‌ത സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് പലയിടത്തും ഗ്രിറ്റുകൾ അടിയിലേക്ക് തുളയ്ക്കുക, താഴ്ന്ന ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ചെറുതാക്കി കുറയ്ക്കുക, കോൾഡ്രോണിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ശേഖരിക്കുക. പാത്രം അടച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യരുത്, എന്നാൽ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ കുറച്ച് സമയം കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, പിലാഫ് കലർത്തി പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് ചൂട് വയ്ക്കുക. സലാഡുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. അത്തരം തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ, വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു വിനാഗിരി കൂടെ താളിക്കുക. ചൂടുള്ള ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം സ്വാദിഷ്ടമായ പിലാഫ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. തകർന്ന പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, എല്ലാം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ മാറും! അടുക്കളയിൽ ഭാഗ്യം! യഥാർത്ഥമായതും പരീക്ഷിക്കുക.

സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഏറ്റവും വിവാദപരമായ നിമിഷങ്ങളിലൊന്നാണ് പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്ന് എങ്ങനെയെങ്കിലും സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ വറുക്കാൻ പഠിച്ച ഓരോ പാചക വിദഗ്ധനും അറിയാം. ചിലർ മാംസത്തോടുകൂടിയ അരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏതൊരു കഞ്ഞിയെയും പിലാഫ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ മൂക്ക് വളച്ചൊടിക്കുകയും രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അപൂർവ വിർച്യുസോകൾക്ക് നൽകുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും ഒരു മാസ്റ്റർ ഷെഫ് ആയിരിക്കണം. സ്ലോ കുക്കറിലെ പിലാഫിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവാദങ്ങളും നടക്കുന്നു.

ഞാൻ ഈ അഭിപ്രായക്കാരനാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം പലരിലും വായിക്കാം പാചകപുസ്തകങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റാലിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകളിൽ പങ്കെടുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അടുക്കളയിലെ എല്ലാ യജമാനത്തിയും ഒരു മന്ത്രവാദിനിയാണ്. ഒപ്പം പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്വീട്ടിലെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പിലാഫ് അത്ര ലളിതമല്ല. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് കിഴക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നതിൽ നിന്ന് തീർച്ചയായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഇത്, ഒരുപക്ഷേ, ഒരു ചൈനീസ് സ്ത്രീ ഒരു ഉക്രേനിയൻ സ്ത്രീയോട് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയും പോലെയാണ്.

കൂടാതെ, ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പലതരം പിലാഫുകളും കഴിച്ചു. തുർക്കിയിലെ ബൾഗേറിയയിലെ ക്രിമിയൻ ടാറ്ററുകൾക്ക് അസർബൈജാനി പ്ലോവ് ഉണ്ട്. അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, എന്നാൽ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ രുചികരമായിരുന്നു.
എന്നിട്ടും, ഒരു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. ഈ ഓപ്ഷൻ എന്റെ അതിഥികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഞങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനാൽ ഞാൻ പിലാഫിനെ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല. എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഫ്രൈബിൾ അരിയുടെയും ശരിയായ സംയോജനം കാരണം ഞാൻ പിലാഫിന്റെ രുചി "ഇഷ്‌ടാനുസൃതമാക്കുന്നു".

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം അരി
• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• 3 കാരറ്റ്
• 2 ഉള്ളി
• 1 സെന്റ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• താളിക്കുക മിക്സ്: zira, barberry, മഞ്ഞൾ, Paprika, കുരുമുളക്
• കുങ്കുമം (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ)
• വെളുത്തുള്ളി തല

പാചകം:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഹലോ പ്രിയപ്പെട്ടവനേ!

രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി പിലാഫിന് അല്പം അസാധാരണമായ മാംസമാണ്, കാരണം ഈ വിഭവം ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പന്നിയിറച്ചി അവിടെ വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചിക്കെതിരെ ഒന്നുമില്ല, ഞാൻ അത് കരുതുന്നു പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്പിലാഫിനെക്കാൾ മോശമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ആട്ടിൻകുട്ടി.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഷണം
• കാരറ്റ്
• ഉള്ളി
• താളിക്കുക: സിറ, ബാർബെറി, ഉണക്കിയ തക്കാളി, പപ്രിക, മഞ്ഞൾ

ഞാൻ മനഃപൂർവം അളവ് വിട്ടു. ഇതെല്ലാം കോൾഡ്രോണിന്റെ വലുപ്പത്തെയും നിങ്ങൾ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ ആയിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അരി മാംസം എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടിരട്ടി വരെ എടുക്കാം.

പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക

പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക സാധാരണയായി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഞാൻ വിപണിയിൽ സിറ (കറുപ്പ് നല്ലത്), ഉണക്കിയ ബാർബെറി, പപ്രിക, ഉണക്കിയ തക്കാളി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ വാങ്ങുന്നു. ഞാൻ ഇതെല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അത്രമാത്രം, പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക തയ്യാറാണ്.

ഒരു സ്ക്രൂ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുരുത്തി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന് നിന്ന് ശിശു ഭക്ഷണം, താളിക്കുക pilaf പാചകം ആവശ്യമായ അധികം മുതൽ.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മസാല തയ്യാറാക്കി, ഇനി ചോറിലേക്ക് വരാം. പല വെള്ളത്തിലും അരി നന്നായി കഴുകുക. വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക, അത് കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മാംസം ചെറിയ, ഏകദേശം തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കോൾഡ്രൺ തീയിൽ ഇട്ടു, കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ. എണ്ണയുടെ കൃത്യമായ അളവ് നിങ്ങളോട് പറയാൻ എനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ണുകൊണ്ട് ഇത് കണക്കാക്കുന്നു. ഇന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ 500 ഗ്രാം മാംസം, 600-700 ഗ്രാം അരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പിലാഫ് പാകം ചെയ്തു. എണ്ണ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഈ തുകയ്ക്ക്, ഞാൻ ഏകദേശം 200 ഗ്രാം എടുത്തു. എണ്ണയുടെ അളവും ഇറച്ചി എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം തടിച്ചാൽ എണ്ണ കുറയും.

ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രണിൽ, പിലാഫ് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, കത്തുന്നില്ല.

എണ്ണ ചൂടാക്കണം, പക്ഷേ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്. പരിശോധിക്കാൻ, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി പകുതി വെട്ടി എണ്ണയിലേക്ക് എറിയുന്നു. ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് എറിയുക.

മാംസം വറുത്ത സമയത്ത്, ഉള്ളി മുറിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ മാംസം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

അതിനുശേഷം ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മാംസം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

ആദ്യമായി, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുൻകൂട്ടി മുളകും.

ഞങ്ങളുടെ മാംസം ഇപ്പോൾ തയ്യാറാകണം.

ഉള്ളി മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വറുത്തെടുക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, ഉള്ളി പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയോ സ്വർണ്ണനിറമാകുകയോ ചെയ്യുക.

സാധാരണയായി പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവർ എഴുതുന്നു: "സവാള പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക." ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. ധാരാളം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി വളരെ ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് സ്വർണ്ണമാകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യാം, അത് കൂടുതൽ വറുക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, കാരണം അത് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ പിലാഫിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ താളിക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി കെറ്റിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഭക്ഷണത്തെ ചെറുതായി മൂടുന്നു.

ഇനി ചോറും വെള്ളവും പിന്നീട് ചേർക്കുന്ന വിധത്തിൽ നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ചെയ്തതിനെ zirvak എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് പിലാഫിന് ഗ്രേവി പോലെയാണ്. zirvak തിളപ്പിക്കട്ടെ. തിളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ zirvak പരീക്ഷിച്ചാൽ, അതിന് ഉപ്പിട്ട രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടി, തീ കുറയ്ക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാൻ zirvak വിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ 15-20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കാൻ മതിയാകും. നിങ്ങൾ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ആണെങ്കിൽ, ഈ സമയം 30-40 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

zirvak തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കുതിർത്ത അരി അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരി നിരപ്പിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഏകദേശം രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് അരി മൂടുക.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അരിയുടെ അളവും ഗുണനിലവാരവും വെള്ളത്തിന്റെ അളവും അനുസരിച്ച് ഓരോ തവണയും 40 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ പാചക സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഞാൻ സാധാരണയായി 20-30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് തുറന്ന് അരി അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു ചെറിയ കുന്നിൽ ശേഖരിക്കും.

ഇപ്പോഴും ധാരാളം വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അരി വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും കുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

വീണ്ടും, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ പിലാഫ് ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

പിലാഫ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ജന്മദേശം ഏഷ്യയാണ്. നമുക്കെല്ലാവർക്കും നന്നായി മനസ്സിലാകുന്നതുപോലെ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെപ്പോലെ പന്നിയിറച്ചി ആ ഭാഗങ്ങളിൽ അനുകൂലമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ല. തീർച്ചയായും ഞാൻ കാര്യമാക്കുന്നില്ല യഥാർത്ഥ തയ്യാറെടുപ്പ്ഏഷ്യൻ പിലാഫ്, കാരണം ഞാൻ അതിനെ ആരാധിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ആരാധിക്കുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ എന്തുചെയ്യണം പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്.ഒരു പോംവഴി മാത്രമേയുള്ളൂ - പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. തത്വത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഇനി ഒന്നും കണ്ടുപിടിക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ചെയ്തു പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവിടെ ആവശ്യമുള്ള ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ മാത്രമേ ഞങ്ങൾക്ക് ശേഷിയുള്ളൂ.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേ, നിങ്ങളുടേതായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ലെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടരുക, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. സ്വാഭാവികമായും, അരിയും മാംസവും ഇല്ലാത്ത പിലാഫ് പിലാഫ് അല്ല, അതിനാൽ ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും അവയുടെ രൂപഭാവം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയല്ലാതെ ഒഴിവാക്കരുത്.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• അരി - 1 കപ്പ്
• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• പപ്രിക
• വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി
• മഞ്ഞൾ
• zira.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക തയ്യാറാക്കും. നമുക്ക് ഉണങ്ങിയ zira, barberry, Paprika, മഞ്ഞൾ, ഉണക്കിയ തക്കാളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം കലർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ലിഡ് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ ആവശ്യമാണ്. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും താളിക്കുക കയ്യിൽ ഉണ്ടാകും. ഞങ്ങൾ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. ഞങ്ങൾ അരി എടുത്ത് പല വെള്ളത്തിലും നന്നായി കഴുകുക. കഴുകിയ അരി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. പന്നിയിറച്ചി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പിലാഫിന്റെ വലുപ്പമുള്ള ഒരേ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഓർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി തടിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആവശ്യമായി വരും.
5. ഞങ്ങൾ ട്രഷറിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. മൃദുവായി ഇളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം സ്റ്റൗവിൽ വറുത്തതാണെന്ന് മറക്കരുത് - അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക! കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി തയ്യാറാണോ? അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവനു പച്ചക്കറികൾ അയയ്ക്കുകയും ഉള്ളി ചുവപ്പുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് തുടരുകയും ചെയ്യും.
6. ഇളക്കി അവരെ pilaf വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ താളിക്കുക 1 ടീസ്പൂണ് അയയ്ക്കുക. എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, മാംസത്തിന്റെ തലത്തിന് മുകളിലുള്ള വിരലിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് കോൾഡ്രൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തീ കുറയ്ക്കുക. സ്വയം തയ്യാറാകട്ടെ. 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാകും. ഇപ്പോൾ അരിയുടെ സമയമാണ്.
7. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിഞ്ഞ് ഞങ്ങളുടെ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അരിയുടെ ഉപരിതലം മൃദുവായി നിരത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക - ഇപ്പോൾ അത് അരി 2 വിരലുകൾ ഉയരത്തിൽ മൂടണം. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. 25 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറന്ന് കോൾഡ്രോണിന്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് അരി ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയെ ഒരു കുന്നിനൊപ്പം മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മാറ്റുക.
9. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കോൾഡ്രണിലെ എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. ഇത് ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അരി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രോണിന്റെ ഏറ്റവും അടിയിലേക്ക് കുത്തേണ്ടതുണ്ട് - ഈ രീതിയിൽ അത് വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. പക്ഷേ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അരി ഇളക്കരുത്! എല്ലാം, പിലാഫ് ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കലർത്തി ഒരു സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ ഇടാം.
10. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കൂ ... നല്ല ആരോഗ്യത്തോടെ കഴിക്കൂ !!!

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 300 ഗ്രാം.
• അരി - 250 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ലുകൾ
• ചുവന്ന മൈൽ കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്
• മല്ലിയില നിലത്തു - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - നുള്ള്
• ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കഴുത്തിലെ മാംസം ഒരു സാധാരണ പിലാഫിന്റെ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ കർപ്പൂരത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം പാകം ചെയ്യും, തുടർന്ന് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
3. അതിൽ മാംസം സമചതുര ഇട്ടു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വറുത്ത മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കണം, 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം കാരറ്റ്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.
4. എല്ലാം കലർത്തി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
5. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴുകിയ അരി അയയ്ക്കാം, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു.
6. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിയിലേക്ക് ഒരു ബേ ഇല അയച്ച് വീണ്ടും ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
7. എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അരി പരിശോധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞതായി തോന്നുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മിക്സ് ചെയ്യരുത് - നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി ലഭിക്കും!.
8. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഇളക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു, ചീര അലങ്കരിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• അരി - 1 കപ്പ്
• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി (വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ) 5-6 കഷണങ്ങൾ.
• പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
2. അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ എടുക്കുന്നു.
3. കഴുകിയ മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇനി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക.
4. 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം അരിഞ്ഞു വച്ച സവാള ചേർത്ത് ചുവന്നു വരുമ്പോൾ ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി എല്ലാം കലർത്തി അവർക്ക് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.
5. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ പിലാഫ് പാകം ചെയ്യുന്ന കോൾഡ്രോണിന്റെ അടിഭാഗം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അതിൽ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഇടുക, അരി കൊണ്ട് മൂടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്. പാചക സമയം കഴിയുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പിലാഫുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചേർക്കുക വെണ്ണനന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് പിലാഫ് അയയ്ക്കുക.
7. ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു, നിങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും നല്ല വിശപ്പ് ഞാൻ നേരുന്നു !!!

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം.
• അരി - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ലുകൾ
• പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക - 3 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പും കുരുമുളക്
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. നമ്മൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അരി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക എന്നതാണ്. അരി കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങളുടെ മാംസം 15 വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഇളക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറച്ചുകൂടി കെടുത്താൻ തീ കുറയ്ക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. എല്ലാ വെള്ളവും ചട്ടിയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഉള്ളി മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കും, 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം കാരറ്റ്.
4. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പിലാഫിന് താളിക്കുക അയയ്ക്കുന്നു. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുന്ന ചോറ്, മുമ്പ് ഒരു colander എറിഞ്ഞു. തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ കർപ്പൂരം ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ചൂടുള്ള ടവൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടണം. പിലാഫ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യട്ടെ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പാം,
6. പിലാഫ് ഇളക്കി, ആദ്യം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അരി ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവനെ സേവിക്കുക, ഒപ്പം vo-a-la - നിങ്ങൾ ചുമതല പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയാക്കി.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 700 ഗ്രാം
• 2 കപ്പ് അരി
• 250-300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 2-3 വലിയ ഉള്ളി
• ഏകദേശം 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ
• സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (സിറ, മഞ്ഞൾ, ബാർബെറി)
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ അരി കഴുകി, ദ്രാവകം 5-6 തവണ ഊറ്റി, എന്നിട്ട് അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് അതിന്റെ സമയം വരുന്നതുവരെ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (ഇത് ഒരു കോൾഡ്രണിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിൽ നല്ലത്) സസ്യ എണ്ണയിൽ, നല്ല ചൂടിൽ, എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
2. എന്നിട്ട് മാംസത്തിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക (ഞാൻ ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ചു), ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ, സാധാരണയായി ഇത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.
3. മാംസത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അരിയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക
4. പന്നിയിറച്ചിയുടെ മുകളിൽ ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അടിഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, മുകളിലെ തൊണ്ട് മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുകയും, ചർമ്മത്തോടൊപ്പം, മുഴുവൻ തലകളുമൊത്ത്, സൌമ്യമായി അരി അരക്കെട്ടിൽ പകുതി മുക്കിവയ്ക്കുക.
5. ഭാവിയിലെ പിലാഫ് ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് 2 സെന്റീമീറ്ററോളം മൂടുന്നു.
6. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം വേവിക്കുക, പാചക സമയം പ്രധാനമായും പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (സാധാരണയായി എനിക്ക് 30-35 മിനിറ്റ് മതി). ദ്രാവകം ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അരി പൊടിയുകയും വേണം. സൌമ്യമായി വെളുത്തുള്ളി നീക്കം, മിനുസമാർന്ന വരെ pilaf ഇളക്കുക, ചൂട് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ട്, അതിൽ നിന്നല്ല ഒരു വലിയ സംഖ്യസസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് - മഞ്ഞൾ.

ചേരുവകൾ:

• 550 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• 400 ഗ്രാം ആവിയിൽ വേവിച്ച നീണ്ട ധാന്യ അരി;
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 65 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• നിലത്തു മഞ്ഞൾ;
• താളിക്കുക "ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി";
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്.

1. ആദ്യം പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയിൽ വളയങ്ങൾ വളരെ നേർത്തതല്ലെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട ചൂട് ചികിത്സഉള്ളി മൃദുവും ഏതാണ്ട് അർദ്ധസുതാര്യവുമാകും. കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കലവറയിലേക്ക് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ശക്തമായ തീയിൽ ഇടുക.
2. ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പരമാവധി തീയിൽ വറുക്കണം. മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് അതിൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കും. ഉള്ളി മൃദുവായതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. നമുക്ക് zirvak ലഭിക്കുന്നു, അത് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടണം. കാരറ്റ് തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശേഷം, നിങ്ങൾ മിനിമം തീ സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് zirvak സൌമ്യമായി നിരപ്പാക്കുക. തുല്യമായി അരി വിതരണം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തു കിടന്നു. എന്നിട്ട് അരി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകം അതിനെ ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടണം, കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, 2-3 ഗ്രാം. താളിക്കുക "ഉത്സ്ഖൊ-സുനെലി" അതേ അളവ് നിലത്തു മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് രുചി. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീജ്വാലയുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
4. ധാന്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനും വിചിത്രമായ "അഗ്നിപർവ്വതങ്ങൾ" രൂപപ്പെടുന്നതിനും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. തീ വീണ്ടും ചെറുതാക്കി പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് പിലാഫ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം ആസ്വദിക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ രുചികരമായ വിഭവംതയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവരെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോട് പരിചരിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വീട്ടമ്മമാരും പാചകം പഠിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ്നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അവസരമുണ്ട്. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതിവേഗത്തിലും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും.

ചേരുവകൾ:

• 900 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 900 ഗ്രാം നീണ്ട ധാന്യം അരി;
• 450 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 400 ഗ്രാം ലൂക്കോസ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• 200 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 5 ഗ്രാം പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ് പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കണം, അവ മുമ്പ് ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചിരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണ ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം വിഭവത്തിന്റെ അവസാന രുചി അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം ബ്രൗണിംഗ് ശേഷം, മാംസം ലേക്കുള്ള, ഒരു grater കൂടെ അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
2. കാരറ്റ് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നതുവരെ എല്ലാം വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ മസാലകൾ ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിയ അരി കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അത് അരി മൂടണം.
3. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ തീ പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കോൾഡ്രണിൽ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരി കുറച്ച് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിമം തീ ഉണ്ടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലിഡ് തുറക്കാതെ, കോൾഡ്രോണിൽ നിന്ന് കേൾക്കുന്ന ശബ്ദങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
5. വെള്ളം മുഴങ്ങുന്നത് കേൾക്കാനാകുന്നില്ല എങ്കിൽ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പിലാഫ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വെള്ളം മുഴങ്ങുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ കേൾക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഞങ്ങൾ പിലാഫിന്റെ രുചിയിലേക്ക് പോകുന്നു, അതിന്റെ സുഗന്ധം അവിശ്വസനീയമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉള്ള പിലാഫ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഒരാൾക്ക് ഉചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, ബാക്കിയുള്ളവ ഹോം അസിസ്റ്റന്റ് ചെയ്യും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയും പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പും;
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• ഉള്ളിയുടെ 3 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 75 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ബേ ഇല;
• പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്;
• 3 ഗ്രാം കറി.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ സമചതുര മാംസം മുറിച്ചു. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതുപോലെ താളിക്കുക.
2. 30 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" ഫംഗ്ഷൻ സജ്ജമാക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. സമചതുര മുറിച്ച് ഉള്ളി പീൽ.
3. ഒരു വലിയ grater ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക. വറുത്ത മാംസം മുകളിൽ, ആദ്യം ഉള്ളി വിരിച്ചു, തുടർന്ന് കാരറ്റ്.
4. ഞങ്ങൾ അരി കഴുകുക, മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് “അരി” അല്ലെങ്കിൽ “പിലാഫ്” ഫംഗ്ഷൻ സജ്ജമാക്കി, 1 മണിക്കൂർ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് വേവിക്കുക. പാചക മോഡ് അവസാനിച്ച ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് ഇളക്കുക. കൂടുതല് വായിക്കുക:

പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളുമുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പിലാഫ്

രുചി തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅരിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ബസ്മതി ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുന്നില്ല, ഫ്രൈബബിൾ ആയി മാറുന്നു. പിലാഫിലേക്ക് അല്പം ഉണങ്ങിയ ബാർബെറി ചേർക്കുക, അത് വിഭവത്തിന് അതിന്റെ ശോഭയുള്ള സൌരഭ്യം നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• 520 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 3 ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ;
• 500 ഗ്രാം അരി
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്;
• 2 ഗ്രാം സിറ;
• ബാർബെറി;
• ഉപ്പ്.

പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രൺ തീയിൽ ഇട്ടു നന്നായി ചൂടാക്കുക. അടിയിൽ 150-180 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്നയിൽ പിലാഫ് പാകം ചെയ്യാം, അതിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുണ്ട്, പക്ഷേ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണ്. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം ഇടുക ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഉള്ളി, വളയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മുറിച്ച്, കോൾഡ്രോണിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, ഉള്ളി നന്നായി ഇളക്കുക. പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശേഷം, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. എല്ലാം കലർത്തി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. സിറ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തല ഇടുക. വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾക്കൊപ്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിൽ മൂടണം. zirvak ഉപ്പിട്ട് 40 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ എടുത്തു അല്പം ഉണക്കിയ barberry ഇട്ടു.
4. മുമ്പ് കുതിർത്ത അരിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി, zirvak ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അത് അരി മൂടണം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പിലാഫ് വേവിക്കുക. അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, കോൾഡ്രൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പിലാഫ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, 20 മിനിറ്റ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കട്ടെ, പിലാഫിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക മസാലകൾ കുരുമുളക്വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല, അതു കലർത്തി പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം കിടന്നു.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ:

• പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അരി ഒഴിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യാൻ എണ്ണകൾ കലർത്തിയാൽ പിലാഫ് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
• പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു യുവ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.

സത്യസന്ധത പുലർത്തുക: പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്വാദിഷ്ടമായ, പൊടിഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം? എന്റെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കാതെ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ മതിയായ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു എണ്നയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു.

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമാണ്, ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാത്ത പുതിയ ഹോസ്റ്റസുകളെയും "നൂതന" പാചകക്കാരെയും ആകർഷിക്കും.

പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ: "ശരിയായ അരി" തിരഞ്ഞെടുക്കുക

കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ള, നീണ്ട-ധാന്യ ബസ്മതി അരിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അത്തരം അരി കൊണ്ട് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പൊടിയൂ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിലാഫ്"അരി മുതൽ അരി", കൂടാതെ റിസോട്ടോ, സുഷി, പാൽ കഞ്ഞി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി അനുയോജ്യമല്ല. ഞാൻ നിങ്ങളെ എന്റെ അടുക്കളയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുന്നു, അവിടെ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വിശദമായും ഫോട്ടോയും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അത് ഒരു ഓറിയന്റൽ റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാൾ രുചികരമാകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്
• 300 ഗ്രാം അരി
• 800 മില്ലി. വെള്ളം
• 1 കാരറ്റ്
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി
• 2 ടീസ്പൂൺ പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

നമ്മുടെ വിഭവത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക: ഉള്ളി സമചതുരകളിലേക്കും കാരറ്റ് പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും.

കൂടാതെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞാൻ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടനയുള്ള ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചു: മണി കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, സിറ, ബാർബെറി, തക്കാളി, ജമ്പിൽ. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസം തയ്യാറാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ

എന്റെ എളിയ അഭിപ്രായത്തിൽ, "കൊഴുപ്പ്" ഉള്ള പന്നിയിറച്ചിയാണ് പിലാഫ് പാചകത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം, കൊഴുപ്പിന് നന്ദി, ഇത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ, കഴുത്ത്, തോളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പുറകോട്ട് എടുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 2 * 2 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, നമുക്ക് ഒരു പാൻ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ലളിതമല്ല, കട്ടിയുള്ള അടിവശം. എബൌട്ട്, പിലാഫിനുള്ള പാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീലും അനുയോജ്യമാണ്. ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പരമാവധി ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ മാംസവും അയയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിൽ മാംസം ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തീവ്രമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതെ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പരമാവധി ചൂടിൽ പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത മാംസത്തിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ലിഡ് കീഴിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക.