ഏത് ബ്രാൻഡാണ് kvass മികച്ചത്. മികച്ച kvass തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിന് എന്താണ് തിരയേണ്ടത്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള kvass എന്തായിരിക്കണം

ബ്രയാൻസ്ക്, വ്‌ളാഡിമിർ, മോസ്കോ, നിസ്നി നോവ്ഗൊറോഡ് പ്രദേശങ്ങൾ, റിപ്പബ്ലിക്കുകൾ ഓഫ് ബാഷ്കോർട്ടോസ്ഥാൻ, ചുവാഷിയ, സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറി, മോസ്കോ, സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ റഷ്യയിലെ 12 പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾ 30 ജനപ്രിയ kvass ബ്രാൻഡുകൾ പഠിച്ചു. കൂടാതെ, ഒരു ബെലാറഷ്യൻ സാമ്പിൾ പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും 26 പാരാമീറ്ററുകളിൽ പരീക്ഷിച്ചു.

ഗുണനിലവാരമുള്ള kvass എന്തായിരിക്കണം?

ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ റൈ മാൾട്ട്, റൈ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ചോളം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ kvass വോർട്ടിൽ നിന്നാണ് സ്വാഭാവിക kvass നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാനീയം പുളിപ്പിച്ചതായിരിക്കണം vivoകാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ കൃത്രിമമായി ചേർക്കാതെ.

സ്വാഭാവിക അഴുകൽ വഴിയല്ല, എന്നാൽ കാർബണേഷൻ നിയമത്തിന്റെ ലംഘനമായി കണക്കാക്കില്ല, എന്നാൽ ഈ വ്യാപാരമുദ്രകൾക്ക് സ്റ്റേറ്റ് ക്വാളിറ്റി മാർക്ക് ബാധകമല്ല, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വാഭാവികതയ്ക്കായി റോസ്കാചെസ്റ്റ്വോ വർദ്ധിച്ച ആവശ്യകതകൾ ചുമത്തുന്നു.

kvass ന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന സൂചകം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളുടെ അനുപാതവും അസ്ഥിര വസ്തുക്കളുടെ സാന്ദ്രതയുമാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾ kvass ന്റെ അഴുകൽ സമയത്ത് മാത്രമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. നിർമ്മാതാവ് ചേരുവകൾ കലർത്തി, കൃത്രിമമായി ഉൽപ്പന്നം കാർബണേറ്റ് ചെയ്താൽ, അവ kvass ന്റെ ഘടനയിൽ ഉണ്ടാകില്ല.

kvass ലെ ഉണങ്ങിയ ദ്രവ്യത്തിന്റെ പിണ്ഡം GOST നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഈ സൂചകം മാനദണ്ഡത്തിന് താഴെയാണെങ്കിൽ, നിർമ്മാതാവ് kvass wort കോൺസെൻട്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ലാഭിക്കുന്നു, അല്ലാതെ വോർട്ട് തന്നെയല്ല.

ഇത് kvass അല്ല, മറിച്ച് "വെള്ളം ചേർക്കുക" എന്ന തത്വമനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച kvass പാനീയമാണ്.

യഥാർത്ഥ kvass- ൽ, സാങ്കേതിക യീസ്റ്റിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം - ബേക്കേഴ്സ്, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ kvass. മറ്റൊരു തരം യീസ്റ്റ് - പൂപ്പൽ പൂപ്പൽ - ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ സാന്നിധ്യം സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ കടുത്ത ലംഘനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇനി നമുക്ക് മദ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. kvass-ൽ മദ്യത്തിന്റെ ദുർബലമായ അനുപാതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല - അല്ലെങ്കിൽ, 1.2% ൽ കൂടരുത് (GOST ൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ). ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിച്ചുവെന്ന് മാനദണ്ഡത്തിന് മുകളിലുള്ള ഒരു സൂചകം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

kvass "ആൽക്കഹോൾ രഹിതം" ആണെങ്കിൽ, ഇവിടെയും സന്തോഷിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല - ഇത് പ്രാഥമികമായി റഷ്യൻ പാനീയമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ടിൻഡ് സോഡയാണ്.

നിർമ്മാതാവിന്റെ റേറ്റിംഗ്

പഠന ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്ന ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്നുള്ള 11 kvass സാമ്പിളുകൾ സംസ്ഥാന ഗുണനിലവാര മാർക്ക് അർഹിക്കുന്ന സമ്പൂർണ്ണ നേതാക്കളായി മാറി:

"വ്യാറ്റ്സ്കി" (കിറോവ് മേഖല);

"ഹോം ബാരൽ" (ഉലിയാനോവ്സ്ക് മേഖല);

"നിക്കോള പരമ്പരാഗത" (വെലിക്കി നോവ്ഗൊറോഡ്);

പരമ്പരാഗത kvass (ചെയിൻ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ സ്വകാര്യ ബ്രാൻഡ് "O" KEY);

"Opokhmeloff" (സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറി);

"ഒചകോവ്സ്കി" (മോസ്കോ);

"റൈ ബാരൽ" (ഉലിയാനോവ്സ്ക് മേഖല);

"Yakhont Refectory" (മോസ്കോ മേഖല);

"റഷ്യൻ kvass" (Veliky Novgorod);

"കുടുംബ രഹസ്യം" "ഒചകോവോ" (മോസ്കോ);

"Volzhanka" (Ulyanovsk മേഖല).

പരിശോധനയ്ക്കിടെ, "ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിൽ" നിയമത്തിന്റെ ആവശ്യകതകളും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ച നിർബന്ധിത ആവശ്യകതകളും ലംഘിച്ചുകൊണ്ട് സാധനങ്ങളും കണ്ടെത്തി. സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾകസ്റ്റംസ് യൂണിയൻ.

വ്യാപാരമുദ്രയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള kvass-ൽ "ചുവഷിയയുടെ പൂച്ചെണ്ട്", റഷ്യയിലെ (ചുവാഷ് റിപ്പബ്ലിക്) JSC "Cheboksary brewing company" Buket Chuvashii "" നിർമ്മിച്ചത്, ബ്രാൻഡ് നാമത്തിൽ kvass "സുസ്ദാൽ പാനീയങ്ങൾ"റഷ്യയിലെ (വ്‌ളാഡിമിർ മേഖല) സുസ്ഡാൽ ഡ്രിങ്ക്‌സ് എൽഎൽസി നിർമ്മിച്ചത്, യീസ്റ്റ്, പൂപ്പൽ എന്നിവ കണ്ടെത്തി.

ഉൽ‌പ്പന്നം സ്വാഭാവികമാണെന്ന് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും (ഇത് വരണ്ട പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പിണ്ഡവും അസ്ഥിര ഘടകങ്ങളുടെ ഘടനയും തെളിയിക്കുന്നു), ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് കണക്കാക്കാനാവില്ല - അതിലെ പൂപ്പലിന്റെയും യീസ്റ്റിന്റെയും അളവ് കവിയുന്നു. അനുവദനീയമായ പരിധികൾ.

വ്യാപാരമുദ്രയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത kvass ആണ് പഠനത്തിന് പുറത്തുള്ള മറ്റൊരു വ്യക്തി "വർഷം മുഴുവനും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു", റഷ്യയിലെ (മോസ്കോ മേഖല) OOO NPO സ്ലാവിച്ച് നിർമ്മിച്ചത്. പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ച അളവ് കൂടാതെ, സാമ്പിളിൽ മധുരമുള്ള സൈക്ലാമിക് ആസിഡും മധുരപലഹാരങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം, സാക്കറിൻ.

ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ മറ്റൊരു നിയമലംഘകനെ കണ്ടെത്തി - kvass വ്യാപാരമുദ്ര "ഇക്കോ kvass", Bryansk മേഖലയിൽ JSC "Bryansklivo" നിർമ്മിച്ചത്.

ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയയും പൂപ്പലും അതിൽ കണ്ടെത്തിയില്ല, എന്നാൽ GOST നായി പ്രഖ്യാപിച്ച ഉൽപ്പന്നം അതിനോട് യോജിക്കുന്നില്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തി. നിർമ്മാതാവ് പാനീയത്തിന്റെ ഘടനയിൽ മധുരവും മധുരവും ചേർത്തു.

കൂടാതെ, അസ്ഥിരമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഘടന സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, kvass ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചത് അഴുകൽ വഴിയല്ല, മറിച്ച് വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ്, അതായത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ സ്വാഭാവിക kvass എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നാണ്.

പാനീയ വിപണിയിൽ kvass ന്റെ സ്ഥാനം

Kvass-ന് വിവിധ തരം പാനീയങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം, പക്ഷേ അവയെല്ലാം ഒരു ഗ്രൂപ്പായി സംയോജിപ്പിക്കണം - ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാനീയങ്ങൾ. ഈ ഉദ്ദേശ്യമാണ് kvass വാങ്ങുമ്പോൾ ഇപ്പോഴും പ്രധാനമായി നിലനിൽക്കുന്നത്, കാരണം, ഒരുപക്ഷേ, മറ്റേതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഉപഭോഗത്തിന്റെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സീസണൽ ഇല്ല. ചൂടിൽ കഴിക്കുന്ന എല്ലാ പാനീയങ്ങളുമായും Kvass മത്സരിക്കുന്നു - ബിയർ മുതൽ മിനറൽ വാട്ടർ വരെ, എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തണുത്ത സീസണിൽ ഇത് വളരെ പരിമിതമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
2008 ലും 2009 ലും ഗവേഷണ കേന്ദ്രം "റോമിർ" ജനസംഖ്യയിൽ ഒരു സർവേ നടത്തി, റഷ്യക്കാർ അവരുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടെത്തി. ജനപ്രീതിയുടെ കാര്യത്തിൽ kvass ന്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത എതിരാളികൾ കാപ്പിയും ജ്യൂസും ആയിരുന്നു, അതേസമയം ചായയും മിനറൽ വാട്ടറും അവരെക്കാൾ മുന്നിലായിരുന്നു. സർവേയുടെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പ്രതികരിച്ചവരിൽ നാലിലൊന്നിൽ അധികം പേർ (27%) kvass-ന്റെ ആരാധകരായി മാറി. തീർച്ചയായും, ചായയും കാപ്പിയും kvass-മായി കലർത്തരുത്, കാരണം വാങ്ങുന്നയാൾ അവയ്ക്കിടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല - ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ചില്ലറ വിൽപ്പനയിൽ മാത്രം വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ പാനീയങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
1) മധുരംകാർബോണിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിത ശീതളപാനീയങ്ങൾ, അവിടെ സുഗന്ധങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ kvass-മായി മത്സരിക്കുന്നു;
2) ആരോഗ്യമുള്ളപാനീയങ്ങൾ, kvass കൂടാതെ, മിനറൽ വാട്ടർ, ജ്യൂസുകൾ, പ്രഖ്യാപിത ഉപയോഗപ്രദമായ മറ്റ് വിഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു;
3) കൂടെ പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങൾ മാൾട്ടി ഇടതൂർന്നരുചി, ഇവിടെ kvass-ന്റെ പ്രധാന മത്സരം ബിയറും മറ്റു ചിലതുമാണ് പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങൾ.
kvass ഈ എല്ലാ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ആളുകളുടെ അഭിരുചികൾ പാനീയ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഘടനയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഒരു പാനീയത്തിന്റെ ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി Kvass ഇതുവരെ വാങ്ങിയിട്ടില്ല, അവരുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നത് അവരാണ്, kvass വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തകൾ പ്രധാനമായും ചൂടുള്ള സീസണിലാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്. അതിനാൽ, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയുടെ ഘടന വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് kvass ഇപ്പോഴും ബിയർ, ജ്യൂസുകൾ, എന്നിവയ്ക്ക് പിന്നിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ശീതളപാനീയങ്ങൾവെള്ളവും. അതിനാൽ, ഈ പാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം വിൽപ്പനയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ അനുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ*, മൊത്തം വിറ്റഴിച്ച പാനീയങ്ങളുടെ 3% മാത്രമേ kvass വരൂ (ഡയഗ്രം കാണുക). പാനീയങ്ങളുടെ മൊത്തം അളവിൽ 3% ഉം ശീതളപാനീയങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ 14% ഉം ഇതിനകം തന്നെ ധാരാളം ആണെങ്കിലും, 5 വർഷം മുമ്പ് kvass-ന്റെ പങ്ക് യഥാക്രമം 1%, 4% എന്നിങ്ങനെയായിരുന്നു.

*ഔദ്യോഗിക ഔട്ട്‌പുട്ട് വോള്യങ്ങൾ ആഭ്യന്തര ഉപഭോഗത്തിന് ഏകദേശം തുല്യമാണ്, കാരണം പാനീയങ്ങളുടെ കയറ്റുമതിയും ഇറക്കുമതിയും വളരെ ചെറുതാണ്, വിശകലനം ചെയ്ത കാലയളവ് സീസണൽ ഷിഫ്റ്റുകൾ സുഗമമാക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്, കൂടാതെ ചെറുകിട ബിസിനസുകൾ (ഔട്ട്‌പുട്ട് വോള്യങ്ങൾ റോസ്‌സ്റ്റാറ്റ് കണക്കിലെടുക്കാത്ത) വളരെ കൂടുതലാണ്. ചെറിയ വിപണി വിഹിതം.

മറ്റ് "ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്ന" പശ്ചാത്തലത്തിൽ kvass- ന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയുടെ പ്രധാന കാരണം വിലയുടെയും ഉപയോഗത്തിന്റെയും സംയോജനമാണ്. 2010 ഓഗസ്റ്റിൽ നടത്തിയ റോമിർ സെന്ററിന്റെ ഓൾ-റഷ്യൻ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഇവിടെ പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് സ്വാഭാവികത, ജിഎംഒകളുടെ അഭാവം, കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ എന്നിവ റഷ്യക്കാർ വിലയിരുത്തുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മാനദണ്ഡമാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം. ഇതിൽ, മെഗാസിറ്റികളിലെ താമസക്കാരും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവരും ഏകകണ്ഠമാണ്.
അതിനാൽ, kvass-ന് വെള്ളത്തേക്കാളും ശീതളപാനീയങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ വിലയുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ജനപ്രീതി അത്ര ഉയർന്നതായിരിക്കില്ല, കാരണം ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താവ് ഉപയോഗത്തിനായി കാര്യമായ പണം നൽകാൻ ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല. ഇടത്തരം 2010 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ ഒരു ലിറ്റർ kvass ന്റെ ചില്ലറ വിൽപ്പന വില 25.75 റുബിളായിരുന്നു, അതായത്, അതിന്റെ "ഉപയോഗശൂന്യമായ എതിരാളി" എന്നതിനേക്കാൾ 13% മാത്രം കൂടുതലാണ് - ഒരു ശീതളപാനീയം, അതിന്റെ "ഉപയോഗപ്രദമായ എതിരാളി" - ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ " മദ്യപാനിയായ എതിരാളി" - ബിയർ. എന്നാൽ കൂടുതൽ ലാഭകരമായ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയ ശീതളപാനീയങ്ങളും അമൃതും ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവ പലപ്പോഴും വിലയുടെയും ഉപഭോക്തൃ പ്രേക്ഷകരുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ kvass-മായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അവരെ kvass വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രധാന എതിരാളികളായി കണക്കാക്കാം. ജ്യൂസ് ചേർത്ത് kvass ന്റെ ഇനങ്ങൾ അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത് കാരണമില്ലാതെയല്ല.
അതേ സമയം, എങ്കിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾറഷ്യൻ ഉപഭോക്താവിന് kvass ന് വലിയ പ്രാധാന്യമില്ലായിരുന്നു, അപ്പോൾ kvass ന് വിലകുറഞ്ഞ kvass പാനീയങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അവ രുചിയിൽ സ്വാഭാവിക പുളിപ്പിച്ച kvass മായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, kvass പാനീയങ്ങൾ അവയുടെ ഘടകങ്ങളുടെ ("kvass wort", "ധാന്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ", "പ്രകൃതിദത്ത സത്തിൽ") ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയോ എന്റർപ്രൈസിന്റെ പേര് ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ "kvass" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് തുടരുകയോ ചെയ്താൽ ഇന്നും ജനപ്രിയമാണ്. . ഉദാഹരണത്തിന്, ചില kvass നിർമ്മാതാക്കൾ kvass ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന ലൈൻ വികസിപ്പിക്കുന്നു സാധാരണ ബ്രാൻഡായ "N-sky kvass" ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയങ്ങൾ.

******************
നിർമ്മാതാക്കളുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ഇന്ന് പുളിപ്പിച്ച ബോട്ടിൽഡ് kvass-ന്റെ വിപണി kvass മാർക്കറ്റിന്റെ മൊത്തത്തിൽ 70% ആണ്, ബാക്കി 30% ഡ്രാഫ്റ്റ് kvass, kvass പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഏകദേശം 1/2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വരുന്നു. പുളിപ്പിച്ച കുപ്പിയിലെ kvass-ന്റെ പങ്ക് ഓരോ വർഷവും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു (2008-ൽ 45% ഉം 2009-ൽ 58% ഉം). ഡ്രാഫ്റ്റ് kvass-ന്റെ പങ്ക് ഏകദേശം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, അതേസമയം kvass പാനീയങ്ങളുടെ പങ്ക് അനിവാര്യമായും കുറയുന്നു (2008-ൽ 47%-ൽ നിന്ന് 2010-ൽ 23%).
******************

ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, kvass ന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിക്ക് ഒരു പ്രധാന കാരണം അത് ദേശീയ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് എന്നതാണ്, പാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഉപഭോഗത്തിലും നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങൾ. Kvass റഷ്യൻ ഐഡന്റിറ്റിയുടെ ഒരു ആട്രിബ്യൂട്ടാണ്, വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ - സ്ലാവിക് സംസ്കാരം, ഒരു ഇടുങ്ങിയ അർത്ഥത്തിൽ - നമ്മുടെ കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങൾ. പലർക്കും, അവരുടെ ഐഡന്റിറ്റി കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മുകളിൽ പറഞ്ഞ റോമിർ സർവേ അനുസരിച്ച്, പ്രതികരിച്ചവരിൽ 39% പേർക്കും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ റഷ്യൻ ഉത്ഭവം ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള അടയാളത്തിന് തുല്യമാണ്, ഇത് പാനീയത്തിന്റെ രൂപപ്പെട്ട ചിത്രത്തെ തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, പരമ്പരാഗത ചിത്രങ്ങൾ എപ്പോഴും kvass- ന്റെ പരസ്യത്തിലും രൂപകൽപ്പനയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു - സ്പൈക്ക്ലെറ്റുകൾ, ഗ്രാമീണ ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ, ദേശീയ പെയിന്റിംഗ്, ആഭരണങ്ങൾ. പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന്, ചരിത്ര, ഫെയറി-കഥ നായകന്മാർ, തുറന്ന റഷ്യൻ മുഖങ്ങൾ, സാധാരണയായി ഞങ്ങളെ നോക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ കുട ബ്രാൻഡിന്റെ ഉപയോഗവും പ്രകൃതിയിലേക്കോ ജന്മദേശത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിലേക്കോ ഉള്ള ചില വ്യതിയാനങ്ങളും അപൂർവമായ അപവാദങ്ങളാണ്.
വളർച്ചയുടെ മറ്റൊരു ഡ്രൈവർ ഉണ്ട്, അത് ഇപ്പോഴും ദുർബലമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ വരും വർഷങ്ങളിൽ kvass വിപണിയിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ബിയർ പ്രേമികളുടെ രൂപപ്പെട്ട തലമുറ (30 വയസ്സ് വരെ) ഏറ്റവും സജീവമായ kvass പ്രേമികളുടെ പ്രായത്തിലേക്ക് വൻതോതിൽ കടന്നുപോകുന്ന തരത്തിലാണ് ജനസംഖ്യാ തരംഗം കടന്നുപോകുന്നത് (വോട്ടെടുപ്പുകൾ പ്രകാരം - 35 വയസ്സിനു മുകളിൽ). ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, മദ്യം കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവും ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രായവും തമ്മിൽ ഒരു വിപരീത ബന്ധം സർവേകൾ വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, kvass-ന് ബിയറിനെ സ്ഥാനഭ്രഷ്ടനാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, കാരണം റഷ്യക്കാർ ഇത് സന്തോഷിപ്പിക്കാനുള്ള പാനീയമായി കണക്കാക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ചാറ്റുചെയ്യുമ്പോൾ അവർ കുടിക്കുന്നു. മുൻഗണനകളുടെ പുനർവിതരണം തികച്ചും ശാരീരിക കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കും.

kvass ന്റെ ഉത്പാദനവും വിപണിയും

കടുത്ത വേനൽ, ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡ് വീണ്ടെടുക്കൽ, kvass നായുള്ള പ്രാദേശിക വിപണികളുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ 2010 ലെ ഉപഭോഗത്തിലെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയുടെ പ്രധാന പ്രേരകങ്ങളാണ്. നിർമ്മാതാക്കളും വിദഗ്ധരും വിൽപ്പനയിൽ ഇത്രയും കുതിച്ചുചാട്ടം പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല, 2010 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉപഭോഗ വളർച്ച 10% വരെ ഉണ്ടാകുമെന്ന് പ്രവചിച്ചതിനാൽ കാലാവസ്ഥ തീർച്ചയായും ഇതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു.
2010 അവസാനത്തോടെ, കുപ്പിയിലെ പുളിപ്പിച്ച kvass ന്റെ വിൽപ്പന 49% വർധിച്ച് 63 ദശലക്ഷം decaliters ആയി വളരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു (2009-ൽ അവ 5% മാത്രം വർധിച്ച് 42.3 ml decaliters ആയി). നീൽസന്റെ റീട്ടെയിൽ ഓഡിറ്റ് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത്, 2010 ജൂലൈയിൽ റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലെ kvass ന്റെ വിൽപ്പന ഏകദേശം ഇരട്ടിയായി - ശാരീരികമായി ...%, മിനറൽ, കുപ്പിവെള്ളം കുടിക്കുമ്പോൾ -%, മധുരമുള്ള കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ - ന് ...% . വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിന് പുറമേ, വളർച്ചയുടെ പ്രധാന പ്രേരകങ്ങളിലൊന്ന് പുതിയ ലോഞ്ചുകളോടുള്ള ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യമാണെന്ന് കമ്പനിയുടെ വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, kvass-ന്റെ വിപണി, 2010-ലെ പ്രവചന കണക്കുകൾ പ്രകാരം,...% മുതൽ... ബില്യൺ റൂബിൾ വരെ വളരും. വഴിയിൽ, 2009 ലെ പ്രതിസന്ധി വർഷത്തിൽ, പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ kvass വിപണിയുടെ വളർച്ച സ്വാഭാവിക സൂചകങ്ങളെക്കാൾ രണ്ടിരട്ടിയിലധികം വർധിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും പാനീയ വിപണി മൊത്തത്തിൽ സാമ്പത്തിക ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളോടുള്ള മുൻഗണനകളുടെ പുനർവിതരണം കണ്ടു, ചില വിഭാഗങ്ങളിൽ പോലും. ചില്ലറ വിലയിൽ കുറവ്.
2011-ൽ വിപണി ഇത്രയും ഉയർന്ന നിരക്കിൽ വികസിക്കുന്നത് തുടരുമോ? ഇതിന് മുൻവ്യവസ്ഥകളൊന്നുമില്ല. 2008-ൽ, പ്രതിസന്ധി പ്രക്രിയകളാൽ kvass വിൽപ്പനയെ ബാധിക്കാതിരുന്നപ്പോൾ, വിപണി വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാവുകയും...%. 2010 ലെ വിപണിയുടെ പ്രധാന ഡ്രൈവർ കാലാവസ്ഥയാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, കാലാവസ്ഥാ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി വേനൽ താപനിലയിൽ 2011 ൽ സ്ഥിരതയോ ഉപഭോഗത്തിൽ കുറവോ പ്രതീക്ഷിക്കാം.

******************
പ്രാദേശിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ kvass ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നത് അക്കൗണ്ടിംഗ് രീതിശാസ്ത്രത്തിലെ മാറ്റങ്ങളാൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 2009 വരെയുള്ള വാർഷിക ചലനാത്മകത "നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളും kvass" എന്ന വിഭാഗത്തിനായുള്ള OKP ക്ലാസിഫയർ അനുസരിച്ച് കണക്കാക്കാം. എന്നാൽ, OKPD അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അക്കൗണ്ടിംഗിനായി അടുത്തിടെ അവതരിപ്പിച്ച നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, kvass "kvass ഡ്രിങ്ക്സ്" ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു. ഷോക്ക് അബ്സോർബറുകളിലെ മധുരമുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങൾ ഈ വിഭാഗം തീർച്ചയായും ഒഴിവാക്കുന്നു (അവ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പിലാണ്), എന്നാൽ ഡാറ്റ മുമ്പത്തെ വർഗ്ഗീകരണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. കൂടാതെ, ചില kvass നിർമ്മാതാക്കൾ, ചില കാരണങ്ങളാൽ, റോസ്സ്റ്റാറ്റിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, അവരുടെ kvass ഉൽപാദനത്തിന്റെ അളവ് മറ്റ് വിഭാഗങ്ങളിലെ പാനീയങ്ങളിൽ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. അതിനാൽ, നൽകിയിരിക്കുന്ന പ്രാദേശിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ യഥാർത്ഥ ചിത്രം പൂർണ്ണമായും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില കമ്പനികൾക്ക്, kvass ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പ്രാദേശിക ചലനാത്മകത ട്രാക്ക് ചെയ്യാനും അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അവയുടെ ഉൽപ്പാദന സൂചകങ്ങൾ വിലയിരുത്താനും കഴിയും.
******************

2010 ൽ ശേഷിയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ഉപയോഗത്തിന്റെ പ്രശ്നം പ്രത്യേകിച്ച് നിശിതമായി - വേനൽക്കാലത്ത്, നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ കഴിവുകളുടെ പരിധിയിൽ പ്രവർത്തിച്ചു, ഒക്ടോബറിൽ അവർ ലോഡ് 10 മടങ്ങ് കുറച്ചു. ഇക്കാരണത്താൽ, kvass മാത്രം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വലിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം കമ്പനി റഷ്യയിൽ ഇല്ല. ബഹുഭൂരിപക്ഷം കമ്പനികൾക്കും, kvass ആണ് രണ്ടാമത്തെയോ മൂന്നാമത്തെയോ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം (ഡെകയും കുർസ്‌കി kvass ഉം ഒഴിവാക്കലുകൾ). ഒരു പരിധിവരെ, നിർമ്മാതാക്കൾ സ്റ്റോക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിലൂടെ കാലാനുസൃതമായ ഇടിവ് നികത്തുന്നു, കാരണം ആധുനിക ഉൽ‌പാദന സാങ്കേതികവിദ്യകളും ചെറിയ അളവിലുള്ള മദ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യവും കുപ്പിയിലെ പുളിപ്പിച്ച kvass-ന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു വർഷത്തേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ സീസണിൽ, കരാർ ബോട്ടിലിംഗ് പങ്കാളികൾക്കായി നിർമ്മാതാക്കൾ kvass ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
ഡിമാൻഡിന്റെ കാലാനുസൃതത kvass ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും അതിനെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കാനുമുള്ള സാങ്കേതിക ശേഷിയുള്ള വളരെ ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകർക്ക് പോലും വിപണിയിൽ ഇടം നൽകുന്നു. പല റഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലും (പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ നഗരങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ളവ), പ്രാദേശിക പ്രാദേശിക ഉപഭോക്തൃ യൂണിയനുകൾ, ബേക്കറികൾ, ഡയറികൾ എന്നിവ ഉപഭോക്താവിന് kvass നൽകുന്നു ("" കാണുക).
ഇന്ന്, വലിയ നിർമ്മാതാക്കൾ സീസണൽ തകർച്ച നികത്താനും പ്രത്യേകമായി വേനൽക്കാല പാനീയത്തിന്റെ ഇമേജിൽ നിന്ന് kvass ഒഴിവാക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു. kvass ഉപഭോഗത്തിന്റെ സാഹചര്യങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ചില പരസ്യങ്ങളിലെ നായകന്മാർ ഓഫീസിലോ തണുത്ത സീസണിലോ kvass കുടിക്കുന്നു. kvass ബ്രാൻഡുകളുടെ ഔട്ട്-ഓഫ്-സീസൺ വിൽപ്പനയും അവരുടെ അഭിരുചികളുടെ വികാസവും ക്രമേണ പാനീയങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലും സുഗമമാക്കണം, അവയുടെ കാലാനുസൃതത കുറവാണ്.
kvass മാർക്കറ്റിന്റെ വികസനത്തിൽ ബിയർ മാർക്കറ്റിന്റെ സംസ്ഥാന നിയന്ത്രണം അതിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച്, ബിയർ തരംതിരിച്ചാൽ ലഹരി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അപ്പോൾ ചില ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് ഇത് വിൽക്കാനോ അനുവദിച്ച ഷെൽഫ് സ്ഥലം ചുരുക്കാനോ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല. വിൽപ്പന സീസണിന് പുറത്തുള്ളതുൾപ്പെടെ ബ്രൂവിംഗ് കമ്പനികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന kvass ന്റെ വിതരണത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ വളർച്ചയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

kvass ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രാദേശിക ചിത്രം

2009-ൽ നടത്തിയ റോമിർ സർവേ അനുസരിച്ച്, മധ്യമേഖലയിൽ (38%) താമസിക്കുന്നവരിൽ kvass ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്, യുറലുകളിലും (17%), ഫാർ ഈസ്റ്റിലും (13%) kvass പ്രേമികൾ വളരെ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചുവടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, കഴിഞ്ഞ രണ്ട് പ്രദേശങ്ങളിൽ, kvass മാത്രമല്ല, പൊതുവെ പാനീയങ്ങളും ശരാശരി ആളോഹരി ഉപഭോഗം കുറവാണ്. 2010 ജൂലൈയിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു സർവേ, മറ്റ് റഷ്യൻ നഗരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് kvass വാങ്ങിയ കുടുംബങ്ങളുടെ വിഹിതത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മോസ്കോയുടെ കാര്യമായ മുൻതൂക്കം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു - 1.5-1.8 മടങ്ങ്. അതേ സമയം, മോസ്കോയിൽ kvass വാങ്ങലുകളുടെ സീസണലിറ്റി ഉയർന്നതാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്.

കൂടാതെ, ഈ പഠനമനുസരിച്ച്, പിക്നിക്കുകളിലും പ്രകൃതി യാത്രകളിലും റഷ്യക്കാർ സജീവമായി kvass കുടിക്കുന്നു. വലിയ നഗരങ്ങളിലെ താമസക്കാർക്കിടയിൽ kvass പ്രേമികളുടെ അനുപാതം ദേശീയ ശരാശരിയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

ഏറ്റവും പുതിയ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യയിലെ kvass ഉപഭോക്താക്കളുടെ പങ്ക് ശീതളപാനീയ ഉപഭോക്താക്കളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ 66% ആണ്. 2008-ൽ ഈ സൂചകം 56% എന്ന നിലയിലായിരുന്നു. റഷ്യയിലെ വലിയ നഗരങ്ങളുടെ ചെലവിലാണ് kvass പ്രേമികളുടെ പ്രധാന വർദ്ധനവ് സംഭവിച്ചത്, 2010 ൽ kvass ഉപഭോക്താക്കളുടെ പങ്ക് മോസ്കോയുടെയും സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിന്റെയും സൂചകങ്ങളെ സമീപിച്ചു.
Kvass ന്റെ ലഭ്യതയും ജനപ്രീതിയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ തോത് റഷ്യക്കാരുടെ വരുമാന നിലവാരത്തെ വളരെ ശക്തമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ വ്യക്തമായ സ്ഥിരീകരണം മോസ്കോയിലെയും സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലെയും ശരാശരി പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗ നിലവാരമാണ് * , റഷ്യയിലെ മറ്റ് നഗരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞത് ഇരട്ടിയെങ്കിലും ഉയർന്നതാണ്, അവിടെ kvass വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. 2009 ലെ വിപണി വളർച്ചയിലെ കുത്തനെയുള്ള മാന്ദ്യവും ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ഇതുവരെ ആരംഭിച്ചിട്ടില്ലാത്ത 2010 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ ആരംഭിച്ച ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കലും വരുമാനത്തിന്റെ ഉയർന്ന പ്രാധാന്യം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

* ഇവിടെയും താഴെയും നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് കുപ്പികളിലെ kvass-ന്റെ ശരാശരി പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചാണ്, ബാരലുകളിലും കെഗുകളിലും ഉള്ള kvass ന്റെ വിൽപ്പന ഒഴികെ. 2010 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിലെ വിപണി ചലനാത്മകതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഉപഭോഗം കണക്കാക്കിയത്, അസാധാരണമായ ചൂടിന്റെ ആഘാതം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, മോസ്കോയെയും സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിനെയും ബ്രാക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്താൽ, വരുമാനത്തിൽ kvass-ന്റെ ശരാശരി പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തിന്റെ വ്യക്തമായ ആശ്രിതത്വം നമുക്ക് കാണാനാകില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, താമസക്കാരുടെ വരുമാനം ... റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിരക്കിൽ ഒന്നാണ്, കൂടാതെ ... എന്ന നിലവാരത്തിലേക്ക് അടുക്കുന്നു, എന്നാൽ ശരാശരി പൗരൻ ... പകുതി kvass കുടിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഈ രണ്ട് നഗരങ്ങളിലെയും kvass ഉപഭോഗത്തിൽ കാലാവസ്ഥയുടെ സ്വാധീനം ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കണം, കാരണം ഊഷ്മള സീസണിലെ (മെയ്-സെപ്റ്റംബർ) ശരാശരി താപനില ഒന്നുതന്നെയാണ്.
വരുമാനത്തിനുപകരം ഞങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്ന സൂചിക (kvass ന്റെ വില വരുമാനം കൊണ്ട് ഹരിച്ചാൽ) ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചിത്രം ഒരു തരത്തിലും മാറില്ല. റഷ്യയിലെ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങളിൽ, kvass ന്റെ വില താരതമ്യേന ഉയർന്നതും വരുമാനം വളരെ ഉയർന്നതുമായ ഒരു നഗരം മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - ഇതാണ് .... ഒരുപക്ഷേ ഇത് ശരാശരി താഴ്ന്ന നിലയ്ക്ക് കാരണം മേഖലയിലെ kvass-ന്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം.
വില, വരുമാനം, ഉപഭോഗം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, മോസ്കോയിലും സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലും തത്വത്തിൽ, മറ്റ് പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ kvass ഉൾപ്പെടുന്ന അനാവശ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടെന്ന് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം തുല്യമാക്കാനുള്ള പ്രവണത വളരെക്കാലമായി നിലവിലുണ്ട്.
ബിയർ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഉദാഹരണം ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രക്രിയ മികച്ച രീതിയിൽ വിവരിക്കാം. മാർക്കറ്റ് വികസനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, മോസ്കോയിലും സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലും പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച കാരണം ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടം ഉണ്ടായി. മൂലധന വിപണികളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സാച്ചുറേഷൻ കാലയളവ് 4 വർഷം നീണ്ടുനിന്നു - 1998 മുതൽ 2001 വരെ. അപ്പോൾ ചലനാത്മകത വളരെ അനിശ്ചിതത്വത്തിലായിരുന്നു. അക്കാലത്ത്, പ്രദേശങ്ങളിലെ ബിയർ ഉപഭോഗം വളരെ പിന്നിലായിരുന്നു, എന്നാൽ വളർച്ച കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും 2008 ലെ പ്രതിസന്ധി വർഷം വരെ തുടർന്നു.
നമ്മൾ kvass നെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 2009-ൽ ഏറ്റവും വലിയ മോസ്കോ മാർക്കറ്റ് ഏകദേശം ... റഷ്യൻ വിൽപ്പന. പ്രതിസന്ധി ഘട്ടത്തിൽ, മോസ്കോയിൽ kvass-ന്റെ ആളോഹരി ഉപഭോഗം ചെറുതായി കുറഞ്ഞതിനാൽ ഇത് ഒരുതരം ബഫറായി മാറി. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡ് വീണ്ടെടുത്തതിനും നന്ദി, 2010 ൽ തലസ്ഥാനത്ത് വിൽപ്പനയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ kvass വിൽപ്പനയുടെ മൊത്തം അളവിൽ മോസ്കോയുടെ പങ്ക് കുറയണം, കാരണം വിപണിയുടെ വികസനത്തിന് പ്രദേശങ്ങൾ പ്രധാന സംഭാവന നൽകും.
പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങളിൽ, താമസക്കാർ താരതമ്യേന കുറച്ച് kvass കുടിക്കുന്ന വിപണികളിൽ അതിവേഗ വളർച്ച സംഭവിക്കും. ആവൃത്തിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഏറ്റവും വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തിന്റെ വളർച്ചയിലെ നേതാക്കൾ ഇതായിരിക്കും: ..., ... കൂടാതെ ... (ഉപഭോഗം ശരാശരിയുള്ള ..., ..., ... എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ലെവൽ). കൂടാതെ, വർഷാവസാനത്തോടെ, ചെറിയ പട്ടണങ്ങളിൽ വിൽപ്പന ഗണ്യമായി വളരണം.
kvass-ന്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തിന്റെ തോത് ഞങ്ങൾ ബിയറും ശീതളപാനീയങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്തു. ബിയറിന്റെയും kvass ന്റെയും ഉപഭോഗം തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ഒരു ബന്ധം ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു റസിഡന്റ് ... റഷ്യയിലെ ശരാശരിയേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ ബിയർ കുടിക്കുന്നു, കൂടാതെ ... വളരെ കൂടുതൽ, എന്നാൽ പ്രദേശവാസികൾ കുറച്ച് kvass കുടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉപഭോക്തൃ വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ ബിയറും kvass ഉം ഇപ്പോഴും ചെറുതായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നതായി അനുമാനം സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവ മിക്കപ്പോഴും ഒരേ റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ബിയറിന്റെ വികസിത ഉപഭോഗം kvass ന്റെ ഉപഭോഗം "വലിച്ചിടും".
എന്നാൽ പല വലിയ നഗരങ്ങളിലും, kvass-ന്റെ ഉപഭോഗവും മധുരമുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങളും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ബന്ധമുണ്ട്. ചില പ്രദേശങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ..., ... കൂടാതെ... പൊതു പ്രവണതയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി വീഴുന്നു - ശീതളപാനീയങ്ങൾ ഇവിടെ വളരെ ഇഷ്ടമല്ല (ഉപഭോഗം ഒരാൾക്ക് ഏകദേശം 20 ലിറ്ററാണ്), എന്നാൽ kvass എന്ന തലത്തിലാണ് കുടിക്കുന്നത്. പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങൾക്കുള്ള മാനദണ്ഡം. ഇതിൽ അസാധാരണമായി വിതരണം ചെയ്ത മുൻഗണനകളും ... - പ്രാദേശികമായപ്രതിവർഷം 65 ലിറ്റർ ശീതളപാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നു, ഇത് ശരാശരിയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ kvass ന്റെ ഉപഭോഗം ശരാശരി തലത്തിലാണ്. ഇവിടെയും... കൂടാതെ..., ശീതളപാനീയങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനാൽ kvass വിൽപ്പന വളർച്ചയ്ക്ക് വലിയ സാധ്യതയുണ്ട്.
വിവിധ നഗരങ്ങളിലെ kvass, ശീതളപാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിലകളുടെ അനുപാതം താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതും രസകരമാണ്. റീട്ടെയിൽ ജനസംഖ്യയുടെ ഉയർന്ന വാങ്ങൽ ശേഷിയുള്ള പ്രാദേശിക കേന്ദ്രങ്ങളിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ബ്രാൻഡഡ് നോൺ-മദ്യപാനീയങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരാശരി kvass ന് തുല്യമോ അതിലും കൂടുതലോ (മോസ്കോയിലെന്നപോലെ, ... കൂടാതെ ...) . ഈ നഗരങ്ങളിൽ, kvass ഉപയോഗപ്രദമല്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു ബദൽ കൂടിയാണ്. അതേ സമയം, kvass ശീതളപാനീയങ്ങളേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്..., ... കൂടാതെ.... മിക്കവാറും, kvass-ന്റെ ഉപഭോഗത്തിലെ വളർച്ച വലിയ വില വ്യത്യാസത്താൽ തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നു.
Kvass ന്റെ വിൽപ്പനയിൽ കാലാവസ്ഥ വഹിക്കുന്ന പങ്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും, വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലെ കാലാവസ്ഥ അതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിർണ്ണായക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ലെന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, തണുപ്പിൽ ..., മെയ് മുതൽ സെപ്തംബർ വരെയുള്ള ശരാശരി വായു താപനില ...%, kvass ന്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം ... എന്നതിനേക്കാൾ ...% താപനില. പ്രത്യേകിച്ചും, റഷ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് അതിശയകരമാംവിധം ചെറിയ kvass മദ്യപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ദിമിത്രി പിഞ്ചുക്കോവ് (ഡെക്കയുടെ ജനറൽ ഡയറക്ടർ) കുറിക്കുന്നു. തെക്കൻ നഗരങ്ങളിലെ ജീവിതം രണ്ട് തലസ്ഥാനങ്ങളിലോ വ്യാവസായിക കേന്ദ്രങ്ങളിലോ ഉള്ളതുപോലെ ചലനാത്മകമല്ല എന്ന വസ്തുതയിലൂടെ അദ്ദേഹം ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ഈ പ്രദേശം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചു. മാക്സിം കുറോഖ്തിൻ (ടോംസ്ക് പിവോയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ) വിശ്വസിക്കുന്നത് kvass ന്റെ ജനപ്രീതി കാലാവസ്ഥാ മേഖലയെയല്ല, മറിച്ച് നിലവിലുള്ള ഉപഭോഗ സംസ്കാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 80 കളിലും 90 കളിലും 00 കളിലും പ്രാദേശിക മദ്യനിർമ്മാണശാലകൾ kvass (പാക്ക് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും കാസ്ക്) ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചിരുന്ന ആ നഗരങ്ങളിൽ, അതിന്റെ ഉപഭോഗം കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ സീസണലിറ്റി അത്ര ഉച്ചരിക്കുന്നില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്ഥിരമായ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ kvass വിൽപ്പനയെ ശക്തമായി ബാധിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, 2010-ലെ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ പ്രാദേശിക ചലനാത്മകതയെ ബാധിച്ചത്... കൂടാതെ... എന്നതിനേക്കാൾ താപനില അപാകതകൾക്ക് കൂടുതൽ വിധേയമായിത്തീർന്നു ... കൂടാതെ... ഉദാഹരണത്തിന്, Man the താപനില ക്രമക്കേട് അപ്രധാനമായിരുന്നു. 2010-ലെ വേനൽക്കാലത്ത്, തണുത്ത ദിവസങ്ങൾ പോലും ഇവിടെ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അന്തരീക്ഷ താപനില...-... °C. ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളുടെ എണ്ണം വളരെ വലുതായിരുന്നില്ല. അതിനാൽ, kvass-ന്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം 2009-നെ അപേക്ഷിച്ച്...% വർദ്ധിക്കും എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, 2008-നെ അപേക്ഷിച്ച് ഏകദേശം...% കുറയും (പ്രതിസന്ധി ഇതുവരെ വിപണിയെ ബാധിച്ചിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ). ). 2008 നെ അപേക്ഷിച്ച് വളർച്ചയുടെ ചലനാത്മകത മിതമായതായിരിക്കും..., ... കൂടാതെ....
റഷ്യയുടെ മധ്യമേഖലയിലും വോൾഗ മേഖലയിലും, അസാധാരണമായ വേനൽക്കാലം കാരണം, kvass-ന്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗത്തിൽ 2009-നെ അപേക്ഷിച്ച് മാത്രമല്ല, പ്രതിസന്ധിക്ക് മുമ്പുള്ള നിലയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശ്രദ്ധേയമായ വർദ്ധനവുണ്ടായി.
ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റഷ്യയിലെ പ്രദേശങ്ങളിലെ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ കൂടുതൽ വികസനം ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ നിർമ്മാതാക്കളുടെ വികസനത്തെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കും. kvass ഉപഭോഗത്തിന്റെ വികസനത്തിന് അവർക്ക് ഒരു പുതിയ പ്രചോദനം നൽകാൻ കഴിയും. പ്രാദേശിക ബിയർ നിർമ്മാതാക്കൾ കൂടുതൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കും, അവർ ഉൽപ്പാദനം പുനഃസ്ഥാപിച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ വിപണിയിൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ നേരിടുന്നു), kvass-ന്റെ ചെലവിൽ അവരുടെ ബിസിനസ്സ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കും.

മത്സര സാഹചര്യം

ജ്യൂസുകൾ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ശീതളപാനീയങ്ങൾ പോലെയുള്ള മറ്റ് വിഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, kvass-ന്റെ വിപണി അടുത്തിടെ വരെ ദുർബലമായ വിതരണമായിരുന്നു. അതിനാൽ, റഷ്യയിലുടനീളമുള്ള വലിയ കമ്പനികളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട യുവ kvass ബ്രാൻഡുകൾ, അവരുടെ പങ്ക് വേഗത്തിൽ നേടുകയും വിപണിയുടെ വികസനത്തിന് ഒരു പുതിയ പ്രചോദനം നൽകുകയും ചെയ്തു.
പ്രാദേശിക kvass ബ്രാൻഡുകളുടെ പ്രാദേശിക നുഴഞ്ഞുകയറ്റത്തിന്റെ താഴ്ന്ന നില റെയിൽവേ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളിൽ നന്നായി പ്രതിഫലിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 2009-ൽ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ അളവ് ... ദശലക്ഷം decalitres ആയിരുന്നപ്പോൾ, ഏകദേശം ... Million decalitres (അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം ...%) ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് റഷ്യയുടെ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് റെയിൽവേ വഴി വിതരണം ചെയ്തു. അതേ സമയം, ബിയറിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 2009 ൽ റെയിൽ ഗതാഗതത്തിന്റെ പങ്ക് മൊത്തം വിൽപ്പന അളവിന്റെ ഏകദേശം ...% ആയിരുന്നു. തീർച്ചയായും, kvass ന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം പ്രാദേശിക വിപണികളിൽ വിൽക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, കാരണം ഇത് റോഡ് വഴിയാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, മോസ്കോയ്ക്കും സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിനും ഇടയിൽ. എന്നിരുന്നാലും, kvass, ചട്ടം പോലെ, ലോജിസ്റ്റിക് ചെലവുകളുടെ കുത്തനെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വിഹിതം കാരണം ദീർഘദൂരത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണുന്നു.

* IA "Kominfo" യുടെ റെയിൽവേ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം

അതിനാൽ, kvass വിഭാഗത്തിലെ ഒരു മാസ് ബ്രാൻഡ് വിൽപ്പന പോയിന്റിന് അടുത്ത് നിർമ്മിക്കണം. അതനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പാദന സൗകര്യങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ സ്ഥാനം kvass മാർക്കറ്റിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. പ്രമുഖ കമ്പനികളുടെ വിപണി സ്ഥാനങ്ങൾ പ്രധാനമായും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. kvass മാർക്കറ്റിന്റെ പയനിയറും നേതാവുമായ പ്രധാന എന്റർപ്രൈസ് - MPBK "Ochakovo" നേരിട്ട് ഏറ്റവും വലിയ വിൽപ്പന മേഖലയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് റഷ്യയിലെ kvass വിൽപ്പനയുടെ നാലിലൊന്നെങ്കിലും വരും. എന്നാൽ പെൻസ, ക്രാസ്നോഡർ ടെറിട്ടറി, ത്യുമെൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ സംരംഭങ്ങൾ പ്രാദേശിക വിപണികളുടെ വികസന സമയത്ത് കമ്പനിയെ ചലനാത്മകമായി വളരാൻ അനുവദിച്ചു. മോസ്കോയിലേക്കും സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലേക്കും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്തിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ നോവ്ഗൊറോഡ് "ഡെക" വളരെ നന്നായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കുള്ള ഡെലിവറികളുടെ നീണ്ട കൈ യുറലുകൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് കമ്പനിയുടെ വിപുലീകരണത്തിന്റെ സാധ്യതയെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. അതേ കാരണത്താൽ, പ്രാദേശിക കളിക്കാരുടെ സ്ഥാനങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ശക്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവാഷിയയുടെ പൂച്ചെണ്ട്, കമ്പനിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചുവാഷ് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ വിപണിയിലെ ഒരു വെർച്വൽ കുത്തകയാണ്, സൈബീരിയയിലെ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ നേതാവാണ് ടോംസ്കോ പിവോ.

SABMiller, കാലക്രമേണ, അതിന്റെ ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ബ്രാൻഡായ "Matushkin kvass" ഫെഡറൽ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിഞ്ഞു. 2009-2010 ൽ കമ്പനി താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിപണി പ്രവർത്തനം കാണിച്ചു, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ അതിന്റെ പ്രാദേശിക അനുഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. വ്ലാഡിവോസ്റ്റോക്കിൽ നിലവിലുള്ള kvass കപ്പാസിറ്റികൾ ലോഡ് ചെയ്യുന്നതിനും Primorsky, Khabarovsk ടെറിട്ടറികളുടെ പ്രദേശത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതിനുമായി 2009 മെയ് മാസത്തിൽ "Matushkin kvass" സമാരംഭിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ ഏകദേശ കണക്കനുസരിച്ച്, ഈ പ്ലാന്റിലെ kvass ഉൽപ്പാദനം ചെറുതാണ് (0.5 മില്യൺ പയർ വരെ), 2010 സീസണിൽ കാര്യമായ വളർച്ചയുണ്ടായില്ല, കാരണം ഫാർ ഈസ്റ്റ് മേഖലയിലെ വേനൽക്കാലം ചൂടായിരുന്നില്ല.
ബിയർ വിപണിയിലെ നാലാമത്തെ വലിയ കമ്പനിയായ എഫസും kvass വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, കമ്പനി ഈ സാധ്യതയെ ഗൗരവമായി പരിഗണിച്ചു - 2010 മെയ് മാസത്തിൽ, കെഗുകളിലും PET ബോട്ടിലുകളിലും കുപ്പികളിലാക്കിയ "Poly Medved" kvass ന്റെ പരീക്ഷണാത്മക ബാച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുമതി ലഭിച്ചു. രണ്ടാമതായി, എഫെസ് ഗ്രൂപ്പ് മാനേജർമാർക്ക് തുർക്കിയിലെയും ഏഷ്യൻ മേഖലയിലെ രാജ്യങ്ങളിലെയും നോൺ-മദ്യപാനീയ വിപണികളിൽ വിപുലമായ അനുഭവമുണ്ട്, കാരണം കമ്പനി കൊക്കകോളയുടെ കുപ്പിവളയാണ്. ബിയർ വിപണിയിലെ റഷ്യൻ ഡിവിഷൻ എഫിന്റെ വിജയകരമായ പ്രവർത്തനവും ഉൽപ്പാദന ശേഷിയുടെ ഉയർന്ന ഉപയോഗവുമാണ് 2010 ലെ അജണ്ടയിൽ നിന്ന് ഈ പ്രശ്നം നീക്കം ചെയ്തത്.
ബിയർ വിപണിയിലെ രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും സംഖ്യകൾ ശരിയാണ് - AB InBev, Heineken, ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഗുരുതരമായ ഇടിവും വ്യക്തമായും കുറഞ്ഞ ശേഷി ഉപയോഗവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, kvass വിപണി താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതായി തോന്നുന്നു. 2010 ഓഗസ്റ്റിൽ Anheuser-Busch-ന്റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഡയറക്ടർ ഇൻബെവ് കാർലോസ് ബ്രിട്ടോ RBC പ്രതിദിന ലേഖകന് kvass സമാരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. സമീപഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾ ബിയറിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് തുടരും. ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാവുന്ന ബിസിനസ്സാണ്, ഞങ്ങൾ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന നിരവധി കാര്യങ്ങളുണ്ട്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാനുണ്ട്".
Kvass ദിശയുടെ വികസനത്തിൽ ഹൈനെകെൻ ഒരു സാധ്യതയും കാണുന്നില്ല എന്നത് സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച് ബ്രാൻഡിന്റെ വിൽപ്പനയിലൂടെ വ്യക്തമായി തെളിയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഡെക്കയുടെ മാനേജ്‌മെന്റ് അനുസരിച്ച്, സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് റീട്ടെയിലർമാർക്ക് kvass വിതരണം ചെയ്യാൻ അവർ ഹൈനെകെൻ വിതരണ ശൃംഖല ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

kvass ന്റെ പ്രധാന നിർമ്മാതാക്കൾ

ഒചകോവോ

JSC MPBK Ochakovo റഷ്യൻ kvass വിപണിയുടെ നേതാവാണ്, കൂടാതെ Ochakovsky ബ്രാൻഡ് റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള kvass ആണ്.Business Analytics അനുസരിച്ച്, ഇത് (കുട്ടികളുടെ ഉപ-ബ്രാൻഡ് Kvasenok ഉൾപ്പെടെ) ഫിസിക്കൽ ലെ ബോട്ടിൽഡ് kvass വിൽപ്പനയുടെ 35% വരും. നിബന്ധനകളും പണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ വലിയ വിഹിതവും - 40%. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വ്യത്യാസം കമ്പനിയുടെ kvass പ്രീമിയം വിഭാഗത്തിൽ പെട്ടതാണ് എന്ന വസ്തുത കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് Ochakovo യുടെ പ്രധാന വിൽപ്പന ദിശ മോസ്കോ ആണെന്നതാണ്.
മൂന്ന് കാരണങ്ങളാൽ റഷ്യൻ വിപണിയിൽ കമ്പനി ശക്തമായ സ്ഥാനം നേടി. ഒന്നാമതായി, ഒചകോവോ വിപണിയിലെ ഒരു പയനിയർ ആയിരുന്നു. 90-കളുടെ മധ്യത്തിൽ, കമ്പനി PET കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച kvass കുപ്പിയിലാക്കി റീട്ടെയിൽ ഷെൽഫുകളിൽ വെച്ചു. രണ്ടാമതായി, വലിയ മാർക്കറ്റിംഗ് ബജറ്റുകളില്ലാത്ത ഒരു സ്വതന്ത്ര നിർമ്മാതാവ്, എന്നിരുന്നാലും അതിന്റെ ബ്രാൻഡ് സജീവമായി പ്രമോട്ട് ചെയ്തു, പരസ്യങ്ങൾ നൽകി, പലപ്പോഴും വിവിധ ഇവന്റുകൾ സ്പോൺസർ ചെയ്തു, അങ്ങനെ, മുഴുവൻ kvass വിഭാഗത്തെയും "കുലുക്കി". അങ്ങനെ, പല kvass പ്രേമികളും, പ്രത്യേകിച്ച് മധ്യവയസ്കരും, പാക്ക്ഡ് kvass ഉം Ochakovsky ബ്രാൻഡും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ബന്ധം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവസാനമായി, മൂന്നാമതായി, കമ്പനി അതിന്റെ kvass വിൽക്കാൻ ഒരു ഫെഡറൽ സ്കെയിൽ വിതരണ ശൃംഖല ഉപയോഗിക്കുകയും രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന നാല് ഉൽപ്പാദന സൈറ്റുകളെ ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ചരിത്രപരവും മത്സരപരവുമായ നേട്ടങ്ങൾ kvass വിപണിയുടെ വളർച്ചയുടെ പൂർണ്ണ പ്രയോജനം നേടാൻ ഒച്ചകോവോയെ അനുവദിച്ചു. കമ്പനി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, kvass-ന്റെ വിൽപ്പന 2009-ൽ 15 ദശലക്ഷം decaliter-ൽ നിന്ന് 2010-ൽ 24 ദശലക്ഷം decaliter-ലേക്ക് വളർന്നു. അതായത്, വളർച്ച 60% ആയിരുന്നു, 2009-ൽ വിൽപ്പന 2% മാത്രമാണ്. അതനുസരിച്ച്, വിൽപ്പന ഘടനയിൽ kvass ന്റെ ഭാരം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു, പക്ഷേ ബിയർ വിപണി കമ്പനിയുടെ മുൻഗണനയായി തുടരുന്നു. അതിനാൽ, ഇന്ന് ഒച്ചാക്കോവോയുടെ മൊത്തം വിൽപ്പന അളവിന്റെ 31% kvass ആണ്, ബിയർ - 57%.
ഞങ്ങളുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, പ്രാദേശിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നാല് ഒച്ചകോവോ സംരംഭങ്ങളും അവരുടെ kvass ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ചു. മോസ്കോയിലെ പ്രധാന എന്റർപ്രൈസിലാണ് ഏറ്റവും വലിയ വളർച്ച ഉണ്ടായത്, അത് കമ്പനിയുടെ kvass ഉൽപ്പാദനത്തിനായി ... ഞങ്ങളുടെ ഏകദേശ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഉൽപ്പാദനം...% വർദ്ധിച്ചു... ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഡെകാലിറ്ററുകൾ കവിഞ്ഞു. ക്രാസ്നോഡർ ബ്രാഞ്ച് അതിന്റെ ഉൽപ്പാദനം ഏകദേശം...% വർദ്ധിപ്പിച്ചു.
ഇന്ന്, ഒച്ചാക്കോവോ അതിന്റെ സൗകര്യങ്ങൾ നവീകരിക്കുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ ഉൽപാദന സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. " കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലം എല്ലാ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ പരീക്ഷണമായിരുന്നു., - എംപിബികെ ഒചകോവോയുടെ ജനറൽ ഡയറക്ടർ വ്ളാഡിമിർ അന്റോനോവ് പറയുന്നു. - kvass മാർക്കറ്റിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുകയായിരുന്നു, പക്ഷേ, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, ഡിമാൻഡിന്റെ യഥാർത്ഥ വോള്യങ്ങളെ ഞങ്ങൾ കുറച്ചുകാണിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ - റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്ലാന്റിന്റെ ശേഷി പോലും ഒരു പാനീയത്തിന്റെ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ പര്യാപ്തമായിരുന്നില്ല. കൂടാതെ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ തണുത്ത സീസണിലും kvass-ന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥിരമായ ഡിമാൻഡ് ഞങ്ങൾ കണ്ടു. അതിനാൽ, ശേഷിയുടെ വിപുലീകരണം ഞങ്ങൾക്ക് എതിരാളികളേക്കാൾ ഒരു അധിക നേട്ടം നൽകുമെന്നും വിപണിയിൽ ഞങ്ങളുടെ നേതൃത്വ സ്ഥാനം ശക്തിപ്പെടുത്തുമെന്നും ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.".
ഈ പദ്ധതിക്കുള്ള ഫണ്ട് ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. റഷ്യയിലെ സ്ബെർബാങ്ക് 1 ബില്ല്യൺ റുബിളിന്റെ പരിധിയിൽ ഒച്ചാക്കോവോയ്ക്ക് ഒരു ക്രെഡിറ്റ് ലൈൻ തുറന്നു. 3 വർഷത്തേക്ക്. പ്രത്യേകിച്ച്, മോസ്കോ എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ആധുനികവൽക്കരണം യീസ്റ്റ് വേർതിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ബാധിക്കും, ഇത് kvass ഔട്ട്പുട്ടിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതേ സമയം, ഉപകരണങ്ങൾ പുനർനിർമ്മിക്കും. എല്ലാ ജോലികളും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, മോസ്കോ പ്രൊഡക്ഷൻ സൈറ്റിന്റെ ശേഷി പ്രതിമാസം 6 മുതൽ 9.1 ദശലക്ഷം decalitres kvass ആയി വർദ്ധിക്കും. മുൻ നിക്ഷേപ പരിപാടികളുടെ ഭാഗമായി, ലിപെറ്റ്സ്ക് മേഖലയിലെ ഒരു മാൾട്ടിംഗ് പ്ലാന്റിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കമ്പനി ഒരു പുതിയ മാൾട്ടിംഗ് പ്ലാന്റ് നിർമ്മിക്കുകയും kvass wort ഉൽപ്പാദനം നവീകരിക്കുകയും ചെയ്തു.
ഒചകോവോയുടെ ഉയർന്ന മാർക്കറ്റിംഗ് പ്രവർത്തനത്താൽ 2010 അടയാളപ്പെടുത്തി. വിൽപ്പന സീസണിൽ, kvass മാർക്കറ്റിംഗിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമായ ഒരു വാണിജ്യം സംപ്രേഷണം ചെയ്യാൻ കമ്പനി തീരുമാനിച്ചു. ആശയവിനിമയത്തിന്റെ പ്രധാന ആശയം kvass "Ochakovsky" ആണ് - സ്വതന്ത്ര ചിന്താഗതിക്കാരും മെട്രോപോളിസിലെ പുരോഗമന നിവാസികൾക്ക് ലോകത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗത്തും ഏത് അവസരത്തിനും ഒരു ആധുനിക പാനീയം.
"ഒരു വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ kvass ന്റെ പ്രശ്നം ആധുനിക ഫോർമാറ്റിലുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങളോടുള്ള അവരുടെ നിരന്തരമായ എതിർപ്പിലാണ്., - എം‌പി‌ബി‌കെ ഒചാക്കോവോയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ ബോറിസ് മാലിഷെവ് വീഡിയോയുടെ പ്രകാശനത്തെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. - ഇതിൽ വീണ്ടും ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് വളരെ വ്യക്തമായ ഒരു നീക്കമാണ്, ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ എതിരാളികളും ഒന്നായി "റഷ്യൻ", പാരമ്പര്യവാദം, പുരുഷാധിപത്യം എന്നിവയിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു - അത്തരമൊരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പിക്കൽ മനോഭാവം kvass-നെയും ഉപഭോക്താവിനെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ സീസണിലെ ഞങ്ങളുടെ ചുമതല kvass-നോടുള്ള മനോഭാവം മാറ്റുക, എവിടെ, എങ്ങനെ കുടിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താവിന്റെ ധാരണ വികസിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. പൊതുവേ, kvass അതിന്റെ ഉപയോഗവും സ്വാഭാവികതയും ഒരു എല്ലാ സീസൺ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് ജ്യൂസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.".
2010 സീസണിലെ പുതുമയും ജ്യൂസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു - റഷ്യയിലെ ആദ്യത്തെ പ്രീമിയം ബ്രാൻഡായ kvass - "Veranda". കമ്പനിയുടെ മാനേജുമെന്റ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, മാൾട്ട്, കെവാസ് എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ആധുനികവൽക്കരണമാണ് ഈ ബ്രാൻഡ് പുറത്തിറക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കിയത്. 2010 ലെ ഔട്ട്പുട്ട് പ്ലാൻ 300 ആയിരം ഡെകാലിറ്ററാണ്, അടുത്ത വർഷം "വെറാൻഡ" യുടെ വിഹിതം മൊത്തം വിൽപ്പന അളവിന്റെ 10% ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്.
0.75 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു പാക്കേജിൽ "ഇഞ്ചി-ആപ്പിൾ", "ലൈം-മിന്റ്" എന്നീ രണ്ട് രുചികളിലാണ് Kvass അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു ലിറ്റർ kvass ന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വില റഷ്യയിലെ ശരാശരി പാനീയ വിലയേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്. ഇപ്പോൾ, kvass നിരവധി റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, 2011 ൽ 250 മില്ലി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ "Veranda" പുറത്തിറക്കി HoReCa സെഗ്‌മെന്റിൽ പ്രവേശിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്. ("സ്ഥാപനത്തിന്റെ രഹസ്യം", ജൂലൈ 2010)
വിപണനത്തിന്റെ ഭാഷയിൽ, "വരാന്ത"യുടെ കാരണം-ടു-ബിലീവ്* എന്നത് നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യയും രുചിയും ഉപയോഗവുമാണ്. അതിനാൽ, ഈ kvass നായി, ഉണങ്ങിയതല്ല, പക്ഷേ പുതുതായി മുളപ്പിച്ച മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മണൽചീര ഉൽപാദനത്തിൽ, റൈ കൂടാതെ, നിരവധി തരം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. "Veranda" യുടെ നിറം മറ്റ് kvass ൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കൂടാതെ പാനീയത്തിന്റെ സാന്ദ്രത ജ്യൂസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പുതുമ ഒരു ഓഫ് സീസൺ പാനീയമായി മാറുമെന്ന് ഒചകോവോ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

* "വിശ്വാസത്തിന്റെ അടിത്തറ" - ബ്രാൻഡ് ക്ലെയിം ചെയ്യുന്ന ആനുകൂല്യങ്ങൾ യഥാർത്ഥവും വിശ്വാസയോഗ്യവുമാണ് എന്നതിന്റെ തെളിവായി വർത്തിക്കുന്ന പ്രവർത്തനപരമായ ആനുകൂല്യം.

ആഡംബരത്തിലും ഉയർന്ന ജീവിത നിലവാരത്തിലും സ്വയം പരിചരണത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കുള്ള kvass ആയി "Veranda" സ്ഥാനം പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒച്ചാക്കോവോയിലെ മാർക്കറ്റിംഗ് വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ഇന്ന കൊച്ചെറ്റോവയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വരാന്തയുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ പരമ്പരാഗത മാക്സിമലിസ്റ്റുകളാണ്: ആസ്വാദകർ, സാമൂഹിക ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളവർ, ശാന്തവും ശാന്തവുമായ നിമിഷങ്ങളെ വിലമതിക്കുന്ന കുടുംബാംഗങ്ങൾ, അസാധാരണമായ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ.
ഔട്ട്‌ഡോർ പരസ്യങ്ങൾ, തിളങ്ങുന്ന പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ, ഇവന്റുകൾ സംഘടിപ്പിക്കുക, വിൽപ്പന പോയിന്റുകളിൽ ബി‌ടി‌എൽ പ്രമോഷനുകളുടെ സഹായത്തോടെ പാനീയം പ്രമോട്ട് ചെയ്യുന്നു. ബ്രാൻഡിന്റെ വിഷ്വൽ ഡിസൈനിലെ പ്രധാന ഘടകം ഒരു മയിൽ ആണ്. ഒച്ചാക്കോവോയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മയിൽ ആഡംബരത്തെയും പ്രഭുത്വത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.
"Veranda" യുടെ സമാരംഭം വളരെ ചെലവേറിയ പദ്ധതിയായിരിക്കും, അത് "Ochakovo" എന്ന ബ്രാൻഡുകളുടെ പോർട്ട്ഫോളിയോയിൽ ഒരു വലിയ സ്വതന്ത്ര ഇടം സൃഷ്ടിക്കും. പത്രങ്ങളിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുപോലെ, ഇന്ന് കമ്പനിയുടെ സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു ബ്രാൻഡ് kvass നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ "Veranda" പോലെ ചെലവേറിയതല്ല.
പുതിയ ലോഞ്ചുകൾക്ക് പുറമേ, വിൽപ്പന സംവിധാനത്തിന്റെ ആധുനികവൽക്കരണം ഒച്ചകോവോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ വളർച്ച ഉറപ്പാക്കണം. ഇതുവരെ, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം സെയിൽസ് പ്രതിനിധികളുടെ ടീമുകൾ മോസ്കോ, ത്യുമെൻ, പെൻസ, ഒച്ചാക്കോവോയുടെ പ്രൊഡക്ഷൻ സൈറ്റുകൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സതേൺ ഫെഡറൽ ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഒച്ചാക്കോവോയുമായുള്ള കരാറുകൾക്ക് പുറമേ, മറ്റ് കമ്പനികളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന പങ്കാളികളുടെ പരിശ്രമത്തിലൂടെയാണ് കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിറ്റത്. എന്നാൽ സമീപഭാവിയിൽ, നിലവിലുള്ള വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ രൂപീകരിച്ച എക്സ്ക്ലൂസീവ് സെയിൽസ് ടീമുകൾ റഷ്യയുടെ 15 കേന്ദ്ര പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.

ദശ

റഷ്യയിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ kvass നിർമ്മാതാക്കളാണ് OAO ഡെക്ക. ഈ കമ്പനിയുടെ ചലനാത്മക വികസനം 2005 ൽ ആരംഭിച്ചു, പ്രധാന ബ്രാൻഡായ നിക്കോള ക്വാസ്സിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയുടെ തരംഗത്തിൽ. സ്വകാര്യ ലേബലുകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, 2009-നെ അപേക്ഷിച്ച് 2010-ന്റെ ആദ്യ പകുതിയോടെ ഡെക്കയുടെ വിപണി വിഹിതം 2% വർദ്ധിച്ച് യഥാർത്ഥത്തിൽ 32% ആയി. ഈ വർഷത്തെ മാർക്കറ്റ് വെയ്റ്റിലെ വർദ്ധനവ് പ്രാഥമികമായി ഒരു സജീവ മാർക്കറ്റിംഗ് നയവും ഒരു പുതിയ ബ്രാൻഡ് ഏറ്റെടുക്കലും മൂലമാണ്.
കൂടാതെ, കമ്പനിയുടെ വിജയകരമായ പ്രവർത്തനം പ്രധാനമായും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിലും വിപണിയിലെ മിഡ്-പ്രൈസ് വിഭാഗങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. Kvass ബ്രാൻഡുകൾ "Deki" എന്നത് ഫെഡറൽ സ്കെയിൽ പ്രവർത്തനമുള്ള കമ്പനികളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നവയാണ്. കമ്പനിയുടെ പരസ്യ ആശയവിനിമയങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് kvass നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് Deka ഇതുവരെ വിപണി വിഹിതം എടുക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ പ്രകൃതിദത്തമല്ലാത്ത ശീതളപാനീയങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ kvass-ലേക്ക് മാറ്റുന്നത് കാരണം വളരുകയാണ്. എന്നാൽ താങ്ങാനാവുന്ന റീട്ടെയിൽ വിലകളും പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിലെ സാമ്പത്തിക സ്വകാര്യ ലേബലുകളുടെ സാന്നിധ്യവും കാരണം, കമ്പനിയുടെ വിപണി വിഹിതം നാണയത്തിൽ സ്വാഭാവിക സൂചകങ്ങൾക്ക് താഴെയും 26% ആണ്.
ഓർഗാനിക് വളർച്ച കാരണം, ബ്രാൻഡുകളുടെ പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിൽ സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് ടിഎം "സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്" ഉൾപ്പെടുത്തിയതും പെപ്‌സികോയുമായുള്ള കരാറും, 2010-ൽ നോവ്ഗൊറോഡ് എന്റർപ്രൈസിലെ kvass ഉൽപ്പാദനം ഞങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം 20 ആയി ഇരട്ടിയാകും. ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ വിൽപ്പന അളവ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, kvass ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഡെക്ക ലീഡറുമായി വളരെ അടുത്താണ് - MPBK ഒചകോവോ. 2010 ലെ കെവാസ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ശേഷിയിലും അളവിലും റഷ്യയിലെ വെലിക്കി നോവ്ഗൊറോഡിലെ ഡെക്കിയുടെ ഉൽപ്പാദന സൈറ്റ് ഏറ്റവും വലുതാണെന്ന് നമുക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. എന്റർപ്രൈസസിന്റെ സാധ്യതയുള്ള ഉൽപ്പാദന അളവ് പ്രതിവർഷം 60 ദശലക്ഷം decalitres kvass ആണ്.
സാമ്പത്തിക സൂചകങ്ങളുടെ ചലനാത്മകത ഉൽപ്പാദന വളർച്ചാ നിരക്കിനേക്കാൾ അല്പം കുറവായിരിക്കും, ഇത് kvass-ന്റെ കരാർ ബോട്ടിലിംഗിൽ നിന്നുള്ള കമ്പനിയുടെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വരുമാനം മൂലമാകാം. "Deka" യുടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പ്രാഥമിക റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, 2010 ലെ 9 മാസത്തേക്ക് അതിന്റെ വരുമാനം കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ഇതേ കാലയളവിനെ അപേക്ഷിച്ച് 91% വർദ്ധിച്ചു, ഇത് 2.65 ബില്യൺ റുബിളാണ്. അതേ സമയം, 2010 ന്റെ മൂന്നാം പാദത്തിൽ, കമ്പനിയുടെ വരുമാനം കഴിഞ്ഞ വർഷം ഇതേ കാലയളവിനെ അപേക്ഷിച്ച് 209% വർദ്ധിച്ചു, ഇത് 1.06 ബില്യൺ റുബിളാണ്. 4-ആം പാദം ഇതിനകം കുറഞ്ഞ വിൽപ്പന സീസണിലേക്ക് വരുന്നതിനാൽ, കമ്പനിയുടെ മൊത്തം വരുമാനം ഏകദേശം 3 ബില്യൺ റുബിളായിരിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം. 2009-ൽ കമ്പനിയുടെ വരുമാനം 19% ഇടിഞ്ഞ് 1.595 ബില്യൺ റുബിളായി, 96.7 ദശലക്ഷം റുബിളിന്റെ അറ്റനഷ്ടം ഉണ്ടായതായി ഓർക്കുക. 190 ദശലക്ഷം റുബിളിന്റെ അറ്റാദായം കൊണ്ട് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
2009-ൽ കമ്പനി നിരവധി കോർപ്പറേറ്റ് സാമ്പത്തിക തർക്കങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടു. ഷെയർഹോൾഡർമാർക്കിടയിൽ ഉടലെടുത്ത അഭിപ്രായവ്യത്യാസങ്ങൾ പത്രങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കുകയും ഡെക്ക OJSC യുടെ പ്രതിനിധികൾ അഭിപ്രായപ്പെടുകയും ചെയ്തു. 2010-ൽ ഉണ്ടായ ശക്തമായ വരുമാനവും കാര്യക്ഷമമായ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ കമ്പനിയെ പ്രാപ്തമാക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.
Kvass ആണ് പ്രധാന, എന്നാൽ കമ്പനിയുടെ ഒരേയൊരു പ്രവർത്തനമല്ല. ഡെക്ക ബിയറും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു (2010 ൽ ഇത് വിൽപ്പനയുടെ ഏകദേശം 20% ആയിരുന്നു) കൂടാതെ മിനറൽ വാട്ടർ(2010 ൽ 1% ൽ താഴെ). kvass ന്റെ ഉത്പാദനത്തിന്റെ ഭാഗമായി, മൂന്നാം കക്ഷി കമ്പനികൾക്കുള്ള കോപെക്കിംഗ് കരാറുകൾക്ക് കീഴിൽ ബോട്ടിലിംഗ് ഒരു പ്രധാന ദിശയാണ്.
അങ്ങനെ, 2010 ഫെബ്രുവരിയിൽ, റഷ്യൻ ഡാർ ക്വാസ് ബോട്ടിൽ ചെയ്യുന്നതിനായി പെപ്സികോയുമായി മൂന്ന് വർഷത്തെ കരാർ ഒപ്പിട്ടു. ഒപ്പുവെച്ച കരാർ കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പാദന വളർച്ചയ്ക്ക് ഒരു അധിക പ്രചോദനം നൽകി. കരാർ ഉൽപ്പാദന അളവ് 25-30% വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും കാലാനുസൃതമായ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ സുഗമമാക്കുമെന്നും ജീവനക്കാരെ കൂടുതൽ തുല്യമായി ലോഡുചെയ്യുമെന്നും മാനേജ്മെന്റ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, താൽക്കാലിക സ്ഥാനങ്ങൾക്കായി 150 പേരെ നിയമിച്ചു, മൊത്തത്തിൽ, ഉൽപാദന അളവിലെ വേനൽക്കാല വർദ്ധനവ് കാരണം, താൽക്കാലിക ഒഴിവുകളുടെ എണ്ണം 250 ആയി ഉയർന്നു.
വഴിയിൽ, kvass-ന്റെ കരാർ ബോട്ടിലിംഗിൽ കൊക്കകോളയ്ക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. "ഡെക" സഹകരണത്തിനായി തുറന്നിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കമ്പനിയുടെ മാനേജ്മെന്റ് അനുസരിച്ച്, "കർശനമായ വില പാരാമീറ്ററുകൾ സമ്പാദിക്കാനുള്ള അവസരം അവശേഷിപ്പിച്ചില്ല", കരാർ അവസാനിച്ചില്ല.
നിക്കോള, ബോൾഷോയ് ക്വാസ്, സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്, ഡോബ്രിനിയ നികിറ്റിച്ച്, റസ്‌കി ഡാർ എന്നീ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് കീഴിലുള്ള kvass ഉൽ‌പാദനത്തിന് പുറമേ, ഒരു കോപെക്കിംഗ് കരാറിന് കീഴിൽ ഡെക്ക സ്വകാര്യ ലേബലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, വലിയ ഫെഡറൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകൾക്കായി kvass ബോട്ടിൽ ചെയ്യുന്നതിൽ കമ്പനിക്ക് ശ്രദ്ധേയമായ അനുഭവമുണ്ട് - X5, ലെന്റ, ഓച്ചാൻ, ഓകെ, പൊലുഷ്‌ക, ഡിക്സി, മാഗ്നിറ്റ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും "365 ദിവസം", " ശരി", "ഖ്ലെബോറോഡോവ്", "ഓഹ്" എന്നീ വ്യാപാരമുദ്രകൾക്ക് കീഴിൽ !" മറ്റുള്ളവരും. 2009-ൽ, ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കുപ്പിയിലാക്കിയ സ്വകാര്യ ലേബൽ മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 10% വരും.
കമ്പനിയുടെ പ്രധാന ആസ്തി ഒരു വികസിത ബ്രാൻഡ് പോർട്ട്ഫോളിയോയാണ്, അതിൽ നാല് ബ്രാൻഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: നിക്കോള, ബോൾഷോയ് ക്വാസ്, സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്, ഡോബ്രിനിയ നികിറ്റിച്ച് (മാർക്കറ്റ് ഷെയറിന്റെ അവരോഹണ ക്രമത്തിൽ). മൂന്ന് പ്രധാന ബ്രാൻഡുകൾക്ക് വളരെ സജീവമായ പരസ്യ പിന്തുണ ലഭിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും അതിന്റെ വിലയിലും ലക്ഷ്യ വിഭാഗത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 2010 സീസണിന്റെ പ്രതീക്ഷയിൽ, കമ്പനി രണ്ട് ബ്രാൻഡുകളുടെ രൂപകൽപ്പന അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്തു: "നിക്കോള", "സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്", കൂടാതെ മുൻനിര kvass ബ്രാൻഡുകളെ പിന്തുണച്ച് ഒരു പരസ്യ കാമ്പെയ്‌നും ആരംഭിച്ചു.
അതിനാൽ, 2010 ലെ വസന്തകാലത്ത്, കമ്പനിയുടെ പ്രധാന ബ്രാൻഡായ kvass പുനഃക്രമീകരിച്ചു. നിക്കോള". പുതിയ ബ്രാൻഡ് കമ്മ്യൂണിക്കേഷൻ ദേശീയ ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഉപയോഗപ്രദതയിൽ നിന്നും ശ്രദ്ധ മാറ്റി ഏത് സാഹചര്യത്തിലും (ഓഫീസിൽ പോലും) kvass കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഉചിതതയിലേക്ക് മാറ്റി, കൂടാതെ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായി നിർവചിച്ചു: " ബ്രാൻഡിന്റെ നായകൻ ആധുനികവും വിജയകരവുമായ ഒരു ചെറുപ്പക്കാരന്റെ സവിശേഷതകൾ സ്വന്തമാക്കി, ശോഭയുള്ള വ്യക്തിത്വമായി സ്വയം വിലമതിക്കുന്നു, ധൈര്യത്തോടെ പുതിയ ചക്രവാളങ്ങൾ തുറക്കുന്നു, വ്യക്തിഗത ബോധപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താൻ പ്രാപ്തനാണ്, ഫാഷൻ "പാശ്ചാത്യ" യിൽ അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്നില്ല.
കാമ്പെയ്‌നിന്റെ സമാരംഭത്തിനൊപ്പം, പാക്കേജിംഗ് രൂപകൽപ്പനയും അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു - ബ്രാൻഡിന്റെ ഹീറോ, ലോഗോ, ഉൽപ്പന്ന ഏരിയ എന്നിവയുടെ വിഷ്വൽ ആൾരൂപം. ബ്രാൻഡ് കഥാപാത്രത്തിന്റെ പുതിയ മുഖം 2009 ൽ വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. " ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാമാന്യം സ്ഥാപിതമായ ഒരു ഇമേജ് നിലനിർത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഉപഭോക്തൃ പ്രതീക്ഷകൾക്കൊപ്പം ബ്രാൻഡിന്റെ പ്രസക്തിയും പൂർണ്ണമായ അനുസരണവും പ്രകടമാക്കുന്നതിനാണ് ബ്രാൻഡിന്റെ വിഷ്വൽ ഇമേജിന്റെ പുതുക്കൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്."- ഡെക്കയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ നതാലിയ സ്റ്റാർഷിനോവ നിക്കോളയുടെ പുനർരൂപകൽപ്പനയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
കമ്പനിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2010 സീസണിലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ബ്രാൻഡിന്റെ ജനപ്രീതി 92% ആണ്, സ്വയമേവ - 62%. അത്തരം പ്രശസ്തി FMCG മേഖലയിലെ മുൻനിര ബ്രാൻഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. റഷ്യൻ kvass വിപണിയുടെ 23% "നിക്കോള" കൈവശപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
"വലിയ kvass"- കമ്പനിയുടെ പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിലും kvass വിപണിയിലും ഏറ്റവും ലാഭകരമായ ബ്രാൻഡ് - 2009 ലെ വസന്തകാലത്ത് റീട്ടെയിലിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കുടുംബ ഉപഭോഗത്തിന് സൗകര്യപ്രദമായ 3-ലിറ്റർ PET പാക്കേജിലാണ് "Big kvass" നിർമ്മിക്കുന്നത്. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന റീട്ടെയിൽ വില 50 ആണ്. -55 റൂബിൾസ്, kvass ന്റെ മറ്റ് ബ്രാൻഡുകളെ അപേക്ഷിച്ച് 1 ലിറ്റർ വില കുറവാണ്, പ്രധാനമായും 2-ലിറ്റർ പാക്കേജിംഗിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുപോലെ: " ഇത് "ബിഗ് കെവാസ്" നെ ഷെൽഫിലെ തുല്യ നിലവാരമുള്ള എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ഉപഭോക്താവിന് ഒരു വിലപേശലിന്റെ സുഖകരമായ അനുഭവം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.".
2009-ൽ പരസ്യ പിന്തുണയില്ലാതെയാണ് "പ്രതിസന്ധി വിരുദ്ധ" നിർദ്ദേശം നടത്തിയത്. എന്നാൽ 2010 ലെ വേനൽക്കാലത്ത് നടത്തിയ "കുടുംബ" പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ JSC "Deka" അനുസരിച്ച്, "Big Kvass" ന്റെ ജനപ്രിയ സൂചികയുടെ 27% ലും അതിന്റെ വിപണി വിഹിതമായ 3.1% ലും എത്താൻ സാധ്യമാക്കി. കാമ്പെയ്‌നിൽ ടെലിവിഷൻ സ്പോട്ടുകളുടെ ദേശീയ സംപ്രേക്ഷണം, റീട്ടെയിൽ ഫ്രണ്ടുകളിലെ ഔട്ട്‌ഡോർ പരസ്യങ്ങൾ, പോയിന്റ് ഓഫ് സെയിൽ പ്രമോഷനുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
"സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്"- 2009 അവസാനത്തോടെ ഡെക്ക പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിൽ പ്രവേശിച്ചു. അതിന്റെ ശരാശരി വില കമ്പനിയുടെ മറ്റ് ബ്രാൻഡുകളുടെ വിലയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും ജനാധിപത്യപരവും ബാൾട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള ഖ്ലെബ്നി ക്രെയ്‌യുടെ റീട്ടെയിൽ വിലയുമായി ഏകദേശം യോജിക്കുന്നു.
ചരിത്രപരമായി, സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ kvass ബ്രാൻഡാണ് "Stepan Timofeevich". എന്നാൽ ഹൈനെക്കന്റെ റഷ്യൻ ഡിവിഷന്റെ പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിൽ പ്രവേശിച്ചതിന് ശേഷം മേഖലയിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡിന് പ്രായോഗികമായി മാർക്കറ്റിംഗ് പിന്തുണ ലഭിച്ചില്ല. സെന്റ് പീറ്റേർസ്ബർഗ് പ്ലാന്റിൽ ഉത്പാദനം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കൽ അവരെ. ബ്രൂവിംഗ് കമ്പനിയുടെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തകർച്ചയുടെ തുടക്കം മാത്രമായിരുന്നു സ്റ്റെപാൻ റാസിൻ, അതിന്റെ ഫലമായി ബ്രാൻഡ് പോർട്ട്‌ഫോളിയോയുടെ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മോഡിൽ ഹൈനെകെൻ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഒരു നോൺ-കോർ ബ്രാൻഡിന്റെ ഉൽപ്പാദന കൈമാറ്റത്തിൽ കമ്പനി നിക്ഷേപിച്ചില്ല. അതിന്റെ വിൽപ്പന പരസ്പര പ്രയോജനകരവും യുക്തിസഹവുമായ ഒരു ഘട്ടമായിരുന്നു.
"സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്" വാങ്ങിയതിനുശേഷം, വിൽപ്പന സീസണിന്റെ തലേന്ന്, "ഡെക്ക" ബ്രാൻഡിനെ പുനർനിർമ്മിച്ചു, പക്ഷേ അതിന്റെ ഇമേജിൽ "ക്ലാസിക്" തുടർച്ച നിലനിർത്തി. സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലെ ക്ലാസിക്കൽ ലാൻഡ്സ്കേപ്പുകൾ ലേബലിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ലോഗോ കൂടുതൽ വായിക്കാവുന്നതും ഗ്രാഫിക്കലി അവിഭാജ്യവുമായിത്തീർന്നു, kvass ന്റെ സ്വാഭാവികതയും അതിന്റെ ചരിത്രവും "ലൈവ് ഫെർമെന്റേഷൻ", "ആദ്യം സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ" എന്നീ അടയാളങ്ങളാൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. 2010 ലെ വേനൽക്കാലത്ത്, "സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച് - ഹോം ടൗൺ kvass!" എന്ന മുദ്രാവാക്യത്തോടെ ഒരു പരസ്യ കാമ്പെയ്‌നുമായി ഡെക്ക ആദ്യമായി ബ്രാൻഡിനെ പിന്തുണച്ചു. "Deka" അനുസരിച്ച്, കാമ്പെയ്‌നിന്റെ ഫലമായി, ബ്രാൻഡിന്റെ സ്വതസിദ്ധമായ ജനപ്രീതി 45% ആയിരുന്നു, പ്രചോദനം - 84%.
ഡെക്കയുടെ ജനറൽ ഡയറക്ടർ ദിമിത്രി പിഞ്ചുക്കോവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, kvass വിതരണ മേഖലയിൽ കമ്പനി ഹൈനെക്കനുമായി പങ്കാളിത്ത ബന്ധം പുലർത്തുന്നു. " ബിയറിനുള്ള ഓർഡറുകൾക്കൊപ്പം kvass-നുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഓർഡറുകൾ ഏകീകരിക്കുന്ന സെയിൽസ് പ്രതിനിധികളുടെ ഒരു സോളിഡ് ടീം ഹൈനെക്കനുണ്ട്. ഡെക്കയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത്തരമൊരു കരാർ പ്രയോജനകരമാണ്: kvass-മായി മാത്രം ഇടപെടുന്ന വിതരണക്കാരുടെ സ്വന്തം വലിയ ടീമിനെ നിലനിർത്തുന്നത് ചെലവേറിയതാണ്."("വിദഗ്ദ്ധൻ", ഓഗസ്റ്റ് 2010).
"നികിറ്റിച്ച്" കമ്പനിയുടെ ആദ്യ വ്യാപാരമുദ്രകളിലൊന്നാണ്, ഇന്ന് അതിന്റെ പോർട്ട്ഫോളിയോയിൽ (1% ൽ താഴെ) നിസ്സാരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് നിക്കോളയുടെ ഡ്യൂപ്ലിക്കേറ്റ് ബ്രാൻഡായി ആരംഭിച്ചു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സുസ്ഥിരമായതിനെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും. കമ്പനിയുടെ വികസനം എന്നിരുന്നാലും, "നിക്കോള" യുടെ വിജയവും ബ്രാൻഡുകളുടെ പോർട്ട്ഫോളിയോയുടെ വിപുലീകരണവും ഒരു "റിസർവ് പ്ലെയറിൽ" നിക്ഷേപിക്കുന്നത് അനുചിതമാക്കി.
"ഒരു വലിയ തോതിലുള്ള പരസ്യ പ്രചാരണത്തിനും വിതരണ വളർച്ചയ്ക്കും സജീവമായ വാണിജ്യ നയത്തിനും നന്ദി, വേനൽക്കാല മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് കാലാവസ്ഥ ഇതുവരെ കാര്യമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ കാണിക്കാത്തപ്പോൾ, വർഷത്തിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ മാത്രം Deki kvass-ന്റെ വിൽപ്പന 35% വർദ്ധിച്ചു.", - Deka OJSC യുടെ ഡയറക്ടർ ബോർഡ് ചെയർമാൻ ആൻഡ്രി മാൻസ്കി കമ്പനിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. - " പ്രത്യേകിച്ചും, ഫെഡറൽ പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ സാമ്പത്തിക പ്രകടനത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് നൽകി, ബിഗ് ക്വാസ് ബ്രാൻഡിന്റെ വിജയം, ദേശീയ kvass വിപണിയുടെ 3% നേടാൻ കഴിഞ്ഞു, കൂടാതെ നിരവധി എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് സെയിൽസ് ടീമുകളുടെ സൃഷ്ടിയും. മധ്യ റഷ്യയിലെ നഗരങ്ങൾ. പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ ആദ്യമായി മൂന്ന് kvass ബ്രാൻഡുകളെ പിന്തുണച്ചു: നിക്കോള, ബോൾഷോയ് ക്വാസ്, സ്റ്റെപാൻ ടിമോഫീവിച്ച്. തൽഫലമായി, 2010 ലെ 9 മാസത്തേക്ക് "നിക്കോള" എന്ന ബ്രാൻഡിന്റെ വിൽപ്പന വളർച്ച കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ഇതേ കാലയളവിനെ അപേക്ഷിച്ച് 70% ആയിരുന്നു. കമ്പനിയുടെ യുവ ബ്രാൻഡായ "ബോൾഷോയ് ക്വാസ്" ന്റെ വിൽപ്പനയിലെ വളർച്ച 68% ആണ്. പൊതുവേ, ഈ വർഷം, കമ്പനിയുടെ വിൽപ്പന വളർച്ച 140% കവിയും".

ബാൾട്ടിക്

JSC PK ബാൾട്ടിക റഷ്യയിലെ മൂന്നാമത്തെ വലിയ kvass നിർമ്മാതാക്കളാണ്, വിൽപ്പനയുടെ കാര്യത്തിൽ kvass വിപണിയിലെ നാലാമത്തെ (ഒരുപക്ഷേ മൂന്നാമത്തേത് പോലും) കളിക്കാരനാണ്. കമ്പനിയുടെ പോർട്ട്‌ഫോളിയോയിലെ ആദ്യത്തെ ഫെഡറൽ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് പാനീയമായി Klebny Krai ബ്രാൻഡ് മാറി. റഷ്യയിലുടനീളം വിൽക്കുകയും ചലനാത്മകമായി വിപണി വിഹിതം നേടുകയും ചെയ്തു. 2009 ഏപ്രിലിൽ ഇത് 0% ആയിരുന്നുവെങ്കിൽ, 2009 അവസാനത്തോടെ ഇത് 3-4% ആയിരുന്നു, 2011 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ ബ്രാൻഡ് ഇതിനകം വിപണിയുടെ 7% കൈവശപ്പെടുത്തി. ., റഷ്യൻ kvass ന്റെ മൊത്തം ഉൽപ്പാദനത്തിലും വിൽപ്പനയിലും 10% വിഹിതത്തോടെ ബാൾട്ടിക 2010 പൂർത്തിയാക്കും. കമ്പനിയുടെ വിപണി ഭാരം, തരത്തിലും മൂല്യത്തിലും, തുല്യമാണ്.
2009 ലെ സെയിൽസ് സീസണിൽ, ഖ്ലെബ്നി ക്രായിയുടെ ആദ്യ പരസ്യ പ്രചാരണം ആരംഭിച്ചു. "ബാൾട്ടിക" പരീക്ഷണം നടത്തിയില്ല, ഒരു ടെലിവിഷൻ പരസ്യത്തിൽ നേറ്റീവ് പ്രകൃതിയുടെ ചിത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ഗ്രാമത്തിലെ സന്തോഷകരമായ ബാല്യത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷം പുനർനിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തു, ഇത് ഖ്ലെബ്നി ക്രെയ് ക്വാസിന്റെ സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് ഊന്നൽ നൽകി. 2010 ഫെബ്രുവരി അവസാനം, ബാൾട്ടിക ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വ്യക്തിഗതവും നോൺ-സീസണൽ പാക്കേജിംഗ് ഫോർമാറ്റും വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, ഒരു അലുമിനിയം ക്യാനിൽ kvass പുറത്തിറക്കി. ഇതിന് മുമ്പ്, വേനൽക്കാലത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള 1.5, 2.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള PET കുപ്പികളിൽ മാത്രമാണ് ഖ്ലെബ്നി ക്രായ് കുപ്പിയിലാക്കിയത്.
ഖ്ലെബ്നി ക്രായ് ബ്രാൻഡ് ആരംഭിച്ച് ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, കമ്പനി അതിന്റെ kvass ലൈൻ വിപുലീകരിച്ചു - സബ് ബ്രാൻഡായ ഖ്ലെബ്നി ക്രായ് - 7 ധാന്യങ്ങൾ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. റൈ, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ഓട്‌സ്, മില്ലറ്റ്, അരി, ധാന്യം എന്നിവ ബാർലി മാൾട്ടിനൊപ്പം ചേർന്നതാണ് 7 ധാന്യങ്ങൾ. പുതിയ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളോടെ kvass ആയി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പത്രക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ " പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ kvass ഒരു കുടുംബ പാനീയമാണ്. ഇപ്പോൾ കുടുംബത്തിലെ ഓരോ അംഗത്തിനും ഒരു ചോയിസ് ഉണ്ട്: ക്ലാസിക് രുചി (പ്രധാന ഇനം "ഖ്ലെബ്നി ക്രെയ് പരമ്പരാഗത" പോലെ) അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ (പുതുമ "ഖ്ലെബ്നി ക്രെയ് 7 ധാന്യങ്ങൾ" പോലെ). കൂടാതെ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നംപാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് പരമ്പരാഗത വിഭവം- ഒക്രോഷ്ക".
2010-ൽ, Kvass വിപണിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കളിക്കാരനായ ഒചകോവോയുടെ അനുഭവം ബാൾട്ടിക ഉപയോഗിക്കുകയും ചാരിറ്റി മത്സരങ്ങൾ സജീവമായി സ്പോൺസർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു. റഷ്യയിലെ പല നഗരങ്ങളിലും ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ "Kvass gatherings" എന്ന പൊതുനാമത്തിൽ ഇവന്റുകൾ നടന്നു. കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കുമിടയിൽ റഷ്യൻ നാടോടി പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം, പിന്തുണ, വികസനം എന്നിവയായിരുന്നു നടത്തിയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. പദ്ധതിയുടെ ഭാഗമായി പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ കളിപ്പാട്ടങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ശിൽപശാലകളും കുട്ടികളുടെ കരകൗശല വസ്തുക്കളുടെ പ്രദർശനവും നടന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ പ്രോജക്റ്റുകൾ വിൽപ്പനയെ നേരിട്ട് ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ളതല്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മത്സരാർത്ഥികളുടെ മാതാപിതാക്കളെ വൈകാരികമായി ഉൾപ്പെടുത്താനും ഖ്ലെബ്നി ക്രായുടെ ഭാവി ഉപഭോക്താക്കളെ "വിദ്യാഭ്യാസം" ചെയ്യാനും അവർ കമ്പനിയെ അനുവദിച്ചു.
ചൂടുള്ള വേനൽ, ബ്രാൻഡിന്റെ ചെറുപ്പം, സജീവമായ ഉപഭോക്താവ്, വ്യാപാര വിപണനം എന്നിവ ബാൾട്ടികയുടെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക് മുൻവ്യവസ്ഥകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 2010-ലെ കമ്പനിയുടെ kvass ഉൽപ്പാദനം ഏകദേശം...% മുതൽ... ദശലക്ഷം decalitres വരെ വർദ്ധിക്കും. Kvass-ന്റെ മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ പകുതിയും തുല ശാഖയാണ് നൽകിയത്, അത് ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ചു ... ഏകദേശം ... ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ. സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലെ കമ്പനിയുടെ ഹെഡ് ഓഫീസ് ഉൽപ്പാദനം ഏതാണ്ട്...% വർദ്ധിപ്പിച്ചു,... മില്യൺ ഡെകാലിറ്ററുകൾ കവിഞ്ഞു. "ബാൾട്ടിക-പിക്ര" യുടെ ക്രാസ്നോയാർസ്ക് ശാഖയും kvass വിൽപ്പനയിലെ വർദ്ധനവിന് കാര്യമായ സംഭാവന നൽകി, ഇത് 2010 ജൂലൈയിൽ ഉത്പാദനം കുത്തനെ വർദ്ധിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2011 ൽ കമ്പനിയുടെ മറ്റ് കിഴക്കൻ ശാഖകൾ kvass ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ബിയർ വിഭാഗത്തിലെ ഇടിവിന്റെ പ്രതികരണമായും വ്യവസായ നിയന്ത്രണം കർശനമാക്കിയതോടെ വിപണി തകർച്ചയുടെ സാധ്യതയുള്ള തുടർച്ചയായും kvass ഉൽപാദനത്തിലെ വർദ്ധനവ് സംഭവിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 2010 അവസാനത്തോടെ വൊറോനെഷ് ബ്രാഞ്ച് ഒഴികെ എല്ലാ ബാൾട്ടിക എന്റർപ്രൈസസുകളിലും ബിയർ ഉത്പാദനം ഒരു പരിധിവരെ കുറയും. മാന്ദ്യം കണക്കിലെടുത്ത്, കമ്പനിക്ക് അധിക ശേഷിയുണ്ട്, ഈ വർഷം മിക്ക സംരംഭങ്ങളിലും ഏകദേശം 70% ലോഡ് ചെയ്തു, കൂടാതെ സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലെ പ്ലാന്റിൽ, വർഷങ്ങളായി ബിയർ ഉൽപാദനത്തിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഇടിവ് സംഭവിക്കുന്നു - ഏകദേശം 50 %.
രാജ്യത്തുടനീളം വലിയ അളവിലുള്ള അൺലോഡഡ് കപ്പാസിറ്റികൾ ഉള്ളതിനാൽ, വിൽപ്പനയുടെ കാലാനുസൃതതയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിലും ഡിമാൻഡ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനോട് പ്രതികരിക്കുന്നതിലും കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നതിലും ബാൾട്ടിക മറ്റ് kvass നിർമ്മാതാക്കളേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. കമ്പനിയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ഡെനിസ് ഷെർസ്റ്റെനിക്കോവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്: "... Kvass "Klebny Krai" മാൾട്ട് അഴുകലിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ, അതിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അധിക നിക്ഷേപങ്ങൾ ആകർഷിക്കാതെ തന്നെ ബിയർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അഴുകൽ ഉപകരണങ്ങൾ നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.". പാക്ക്ഡ് kvass വിപണിയിൽ ബാൾട്ടികയുടെ പങ്ക് 2011 ലും വർദ്ധിക്കുന്നത് തുടരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.

കൊക്കകോള

2007-ൽ kvass "മഗ് ആൻഡ് ബാരൽ" പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതുമുതൽ, കൊക്കകോള kvass വിഭാഗത്തിൽ ചലനാത്മകമായി മാർക്കറ്റ് ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. "ബിസിനസ് അനലിറ്റിക്സ്" അനുസരിച്ച്, 2010 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ, കൊക്കകോള അതിന്റെ വിപണി വിഹിതം ഭൗതികമായി 8% ആയും മൂല്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 9% വരെയും വർദ്ധിപ്പിച്ചു. 2010 സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ Kruzhka i Bochka kvass ന്റെ വിൽപ്പനയുടെ അളവ് ഇരട്ടിയാകുകയും 5 ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ കവിയുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഏകദേശം കണക്കാക്കാം.
അഴുകൽ kvass ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായതിനാൽ, ബ്രൂവറികളിൽ ഓർഡർ നൽകാൻ കൊക്കകോള നിർബന്ധിതരാകുന്നു. 2009-ലെ ശരത്കാലത്തിൽ, Tver ലെ Brau സർവീസ് പ്ലാന്റുകളിലും പെൻസയിലെ സാംകോയിലും കമ്പനിക്ക് മതിയായ ശേഷി ഇല്ലെന്ന് RBC ദിനപത്രം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അതിനാൽ, kvass വിൽപ്പന വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, "മഗ്ഗുകളും ബാരലുകളും" ബോട്ടിൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അധിക ശേഷി കൊക്കകോളയ്ക്ക് ആകർഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്: "ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ഞങ്ങൾ റഷ്യയിലെ എല്ലാ kvass നിർമ്മാതാക്കളെയും നോക്കുകയാണ്," ഒരു കമ്പനി വക്താവ് പറഞ്ഞു. പ്രത്യേകിച്ചും, കരാർ ബോട്ടിലിംഗിന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് കൊക്കകോള ഡെക്ക കമ്പനിയുമായി ചർച്ച നടത്തിയെങ്കിലും ധാരണയിലെത്തിയില്ല.
പുതിയ നിർമ്മാതാക്കളുമായി കൊക്കകോളയുടെ kvass ബോട്ടിലിംഗ് കരാറുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ മാധ്യമങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചില്ല. എന്നിരുന്നാലും, 2010 ൽ കമ്പനി വിൽപ്പനയിൽ ഇരട്ടി വർദ്ധനവ് നൽകിയ ഒരു താൽക്കാലിക കരാർ അവസാനിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. കഴിഞ്ഞ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണ്ടായ kvass ഉൽപ്പാദനത്തിലെ അപ്രതീക്ഷിതമായ കുതിച്ചുചാട്ടവും ഈ കരാറിന് വിശദീകരിക്കാനാകും. പ്രത്യേകിച്ച്, Rosstat പ്രകാരം, 2010 ജനുവരിയിൽ മാത്രം, 1.4 ദശലക്ഷം decalitres kvass * മോസ്കോ മേഖലയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് തണുത്ത സീസണിൽ വളരെ അസാധാരണമാണ്.

* റോസ്‌സ്റ്റാറ്റ് റിപ്പോർട്ടുകളിലെ പാനീയങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ കാരണം ലേഖനം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നവംബർ-ഡിസംബർ 2009 ലെ ഡാറ്റ ലഭ്യമല്ല.

"മഗ്ഗുകളും ബാരലുകളും" ഉൽപ്പാദനം "മോസ്കോ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനി" യുടെ മൈറ്റിഷി എന്റർപ്രൈസസിൽ സ്ഥിതിചെയ്യാം, അത് ഇതിനകം തന്നെ kvass നിർമ്മിക്കുകയും പ്രമുഖ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കളുമായി ഒരു തുറന്ന പങ്കാളിത്ത നയം പ്രഖ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (വഴിയിൽ, "MPK" ന് ഒരു നിദാനിനായുള്ള kvass "എന്റെ കുടുംബം" ബോട്ടിൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലൈസൻസ്). എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു അനുമാനം മാത്രമാണ്, മോസ്കോ മേഖലയിലെ മറ്റൊരു വലിയ നിർമ്മാതാവിന് kvass-ന്റെ സീസണല്ലാത്ത വോള്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
കൊക്കകോളയിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, 2010 ഓഗസ്റ്റിൽ, "നിദാൻ ജ്യൂസസ്" എന്ന കമ്പനി അതിന്റെ കുട ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ kvass നിർമ്മിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു. " കമ്പനി വാങ്ങുന്നത് കൊക്കകോളയാണെന്ന് വ്യക്തമായപ്പോൾ, അവരുടെ മഗ്, ബാരൽ ബ്രാൻഡുമായി മത്സരിക്കുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നി.", നിദാനിന്റെ ഡയറക്ടർ ബോർഡ് അംഗമായ ആൻഡ്രി യാനോവ്സ്കി കൊമ്മേഴ്സന്റിനോട് പറഞ്ഞു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സീസണൽ സ്വഭാവം കാരണം, മൈ ഫാമിലി kvass ന്റെ ഉത്പാദനം വർഷം മുഴുവനും നടത്തിയിട്ടില്ല, അതിന്റെ അവസാന ബാച്ച്. 2009 അവസാനത്തോടെ കുപ്പിയിലാക്കി, ഭാവിയിൽ കമ്പനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ വിറ്റു.

പെപ്സികോ

ചരിത്രപരമായി, പെപ്‌സികോ അതിന്റെ പ്രധാന പാനീയ എതിരാളിയായ കൊക്കകോളയുമായി സമമിതിയിൽ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഭീമന്മാരും ഒരേ സമയം kvass വിഭാഗത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു - 2007 ൽ. പൊതുവേ, പെപ്‌സികോയുടെ തുടക്കം കൂടുതൽ വിജയകരമായിരുന്നു, കാരണം കമ്പനി ആദ്യം മുതൽ സ്വന്തം വ്യാപാരമുദ്ര സൃഷ്ടിച്ചില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം ജനപ്രിയമായ പെർഷിൻ ക്വാസ് വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ ബ്രാൻഡിന്റെ ഉടമയായ യൂജിൻ ബൗഗെലെ വൈനുമായുള്ള കോർപ്പറേറ്റ്, സാമ്പത്തിക, പ്രവർത്തന പ്രശ്നങ്ങൾ, 2009-ൽ കരാറിൽ നിന്ന് പിന്മാറാൻ പെപ്സികോയെ നിർബന്ധിതരാക്കി.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉടലെടുത്തില്ലെങ്കിലും, പെർഷിൻ വിതരണ കരാർ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിൽ പോലും, കൊക്കകോള അതിന്റെ kvass-നെ സജീവമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് അതിന്റെ എതിരാളിയെ മറികടക്കുമായിരുന്നു. വ്യക്തമായും, കൊക്കകോളയുടെ ബജറ്റുകൾ യൂജിൻ ബൗഗെലെ വൈനിന്റെ വിപണന ചെലവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതല്ല, ഇത് രണ്ട് കമ്പനികളുടെയും വിപണി സ്ഥാനങ്ങളിലെ മാറ്റത്തിൽ പ്രതിഫലിച്ചു. സംഭവങ്ങളുടെ ഈ വികസനം പെപ്‌സികോയെ ഒട്ടും തൃപ്തിപ്പെടുത്തിയില്ല.
ബ്രാൻഡ് നഷ്‌ടപ്പെട്ടെങ്കിലും kvass വിപണിയിൽ അനുഭവം നേടിയതിനാൽ, പെപ്‌സികോ ആദ്യം മുതൽ എല്ലാം ആരംഭിക്കുകയും സ്വന്തം ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ കരാർ നിർമ്മാണം സംഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. 2010 ഏപ്രിലിൽ തന്നെ, "റഷ്യൻ ഗിഫ്റ്റ്" എന്ന പുതിയ kvass-ന്റെ റീട്ടെയിൽ ഡെലിവറി ആരംഭിച്ചു. അതേസമയം, ഡെക്കയുടെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കരാർ പ്രകാരം kvass കുപ്പിയിലാക്കിയതായി അറിയപ്പെട്ടു.
പെപ്‌സികോ എതിരാളികളുടെ മാതൃക പിന്തുടർന്നു, ബ്രാൻഡ് ഇമേജിൽ പരീക്ഷണം നടത്തിയില്ല. "പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്" മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിച്ചുകൊണ്ട് കമ്പനി അതിന്റെ മദ്യം ഇതര പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നു. പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ വികസിപ്പിച്ച റഷ്യയിലെ ബഹുമാനപ്പെട്ട ആർട്ടിസ്റ്റ്, തന്റെ സൃഷ്ടിയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു: " Kvass "റഷ്യൻ ഗിഫ്റ്റ്" എന്നത് രണ്ട് പ്രാഥമിക റഷ്യൻ ചിഹ്നങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ്: kvass നിർമ്മിക്കുന്ന കലയും ഖോഖ്ലോമ പെയിന്റിംഗും. യോജിച്ച ഐക്യത്തിൽ, "റഷ്യൻ സമ്മാനം" റഷ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെയും നാടോടി സംസ്കാരത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.".
ഇതിനകം 2010 മെയ് മാസത്തിൽ, "സെഞ്ച്വറി ട്രഡീഷൻസ് ഓഫ് റഷ്യൻ ക്വാസ്" എന്ന മുദ്രാവാക്യത്തോടെ ഒരു പുതിയ ബ്രാൻഡിനായി ഒരു പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ ആരംഭിച്ചു. "റഷ്യൻ ഗിഫ്റ്റ്" പോലുള്ള ഒന്നിലധികം തലമുറയിലെ റഷ്യൻ ആളുകൾ kvass ആസ്വദിച്ചു എന്നതാണ് വാണിജ്യത്തിന്റെ പ്രധാന ആശയം.
പെപ്‌സികോയുടെ കാര്യക്ഷമതയും പ്രവർത്തനവും ഫലം കണ്ടു. ബിസിനസ് അനലിറ്റിക്സ് അനുസരിച്ച്, ഇതിനകം 2010 ന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ റഷ്യൻ Dar kvass വിപണിയുടെ 3% ഫിസിക്കൽ പദത്തിലും 4% പണത്തിലും ഉണ്ടായിരുന്നു. റഷ്യൻ kvass പ്രേമികൾക്ക് എത്ര വേഗത്തിൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം മാറാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയുമെന്നതിന്റെ പ്രകടനമായി അത്തരമൊരു ശക്തമായ ചലനാത്മകത കണക്കാക്കാം.
വിജയം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, Kvass നിർമ്മാതാക്കൾക്കായി വളരെ നിലവാരമില്ലാത്ത നീക്കം തീരുമാനിച്ച്, PepsiCo വിപണി വിഹിതത്തിൽ അതിന്റെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തി. ഉയർന്ന വിൽപ്പന സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ, കമ്പനി സബ്-ബ്രാൻഡ് "റഷ്യൻ ഡാർ ക്ല്യൂക്വ" പുറത്തിറക്കി. സരസഫലങ്ങളും ക്രാൻബെറി ഇലകളും ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഇതിനകം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതും അംഗീകരിച്ചതുമായ ഖോക്ലോമ ആഭരണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ലേബലിന്റെ രൂപകൽപ്പന.

ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തോടെ കുറയുന്ന വിപണി വിഹിതത്തിലെ വളർച്ചയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ വിക്ഷേപണത്തെ ഭാവിയിലേക്കുള്ള ജോലി എന്ന് വിളിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, 2010 ലും അദ്ദേഹത്തിന് മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിഞ്ഞു. പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ തീർച്ചയായും യഥാർത്ഥമായിരുന്നില്ല, അത് റഷ്യൻ kvass മദ്യപാനത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കും കുട്ടികളുള്ള കുടുംബ പ്രേക്ഷകരെ കേന്ദ്രീകരിച്ചും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാനീയത്തിന്റെ ഓഫ് സീസൺ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വീഡിയോയുടെ പ്രധാന ആശയം kvass "Russkiy Dar Klyukva" ആണ്, അതിന്റെ പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, പാനീയത്തിന്റെ രുചി തന്നെ ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം വർദ്ധിപ്പിച്ചിരിക്കണം, കാരണം പുതിയ ഉപ ബ്രാൻഡ് രണ്ട് തരം പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ചു: kvass, ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് (20%, ലേബൽ അനുസരിച്ച്).

************************************
യൂജിൻ ബൗഗെലെ വൈൻ
2009-ൽ, ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരൻ വിപണി വിട്ടു - യൂജിൻ ബൂഗെലെ വൈൻ കമ്പനി, പ്രതിസന്ധിയെ നേരിടാനും യഥാസമയം അതിന്റെ ബിസിനസ്സ് പുനർനിർമ്മിക്കാനോ വിൽക്കാനോ കഴിഞ്ഞില്ല. ക്വാസ് "പെർഷിൻ" - അതിന്റെ മുൻ ഉടമ എവ്ജെനി പെർഷിന്റെ പ്രോജക്റ്റ് - 2004 ൽ വീഞ്ഞും സിബിറ്റനും വിൽക്കുന്ന നിലവിലുള്ള ബിസിനസ്സിന് പുറമേ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതേ സമയം, റിയാസാൻ മേഖലയിലെ സാസോവ് നഗരത്തിൽ, പുളിപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞ മദ്യം അടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്ലാന്റ് ആരംഭിച്ചു. നീണ്ട കാലഘട്ടങ്ങൾസംഭരണം.
താമസിയാതെ ബ്രാൻഡ് kvass പ്രേമികൾക്ക് നന്നായി അറിയപ്പെട്ടു. 2007-ൽ, "Eugène Bougele Vine" ഒരു തന്ത്രപരമായ പങ്കാളിത്തം തീരുമാനിക്കുകയും അതിന്റെ kvass വിതരണം ചെയ്യാനുള്ള അവകാശം PepsiCo-യ്ക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്തു. അടുത്ത വർഷം യൂജിൻ ബൗഗെൽ വൈനിന് "സ്റ്റാർ" ആയി - 9.7% ഓഹരിയുമായി കമ്പനി kvass വിപണിയിലെ മൂന്നാമത്തെ കളിക്കാരനായി. ഞങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, പെരിഷിൻ kvass ന്റെ ഉത്പാദന അളവ് ഏകദേശം ... ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ ആയിരുന്നു.
ഉടമസ്ഥതയിൽ കെട്ടിപ്പടുത്ത ഒരു ബിസിനസ്സ് ഉപഭോഗത്തിലുണ്ടായ ഇടിവും സാമ്പത്തിക പ്രശ്നങ്ങളും അതിജീവിച്ചില്ല. കമ്പനിയുടെ നിരവധി കടക്കാർ പാപ്പരത്തത്തിനായി അപേക്ഷ നൽകി, പെപ്‌സികോ kvass വിതരണ കരാർ അവസാനിപ്പിച്ചു. 2009 ജൂണിൽ, "യൂജിൻ ബൗഗെലെ വൈൻ" എന്ന ബോട്ടിലർ നിർമ്മിച്ച kvass-ന്റെ ഉൽപ്പാദന അളവ് വളരെ വലുതായിരുന്നു. ഉയർന്ന തലം, എന്നാൽ ജൂലൈയിൽ അവർ കുത്തനെ ഇടിഞ്ഞു, സെപ്റ്റംബറിൽ ഉത്പാദനം നിർത്തി. അതനുസരിച്ച്, 2009-ലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, "യൂജിൻ ബൂഗെലെ വൈൻ" വിൽപന ഏകദേശം...% മുതൽ... ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ വരെ കുറഞ്ഞു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു മാന്ദ്യം മാത്രമല്ല - പെർഷിൻ ബ്രാൻഡിന്റെ വിപണി വിഹിതം വർഷത്തിൽ അതിവേഗം ഇടിഞ്ഞു, ബ്രാൻഡ് പ്രായോഗികമായി ചില്ലറ വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി. 2009-ലെ ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, യൂജിൻ ബൗഗെലെ വൈൻ എൽഎൽസി അതിന്റെ വരുമാനം...% മുതൽ... ദശലക്ഷം റൂബിൾ വരെ കുറച്ചു. കൂടാതെ ... ദശലക്ഷം റുബിളിന്റെ അറ്റ ​​നഷ്ടം ലഭിച്ചു.
കൂടാതെ, 2009 അവസാനത്തോടെ, പെർഷിൻ അതിന്റെ ഉടമയെ മാറ്റിയതായി അറിയപ്പെട്ടു. Vedomosti പത്രം പറയുന്നതനുസരിച്ച്, വൈൻ ഇറക്കുമതിക്കാരായ മോറോ ഗ്രൂപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു സ്ഥാപനത്തിന് അതിന്റെ അവകാശങ്ങൾ പണയം വെച്ച ഒരു ഓഫ്‌ഷോർ കമ്പനിയാണ് ബ്രാൻഡ് ഏറ്റെടുത്തത്. പെർഷിൻ ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ സൗജന്യ പ്രൊഡക്ഷൻ സൈറ്റുകളിൽ kvass കുപ്പിയാക്കാൻ പുതിയ ഉടമ പദ്ധതിയിട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, 2010 ഏപ്രിലിൽ മോസ്കോ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനിക്ക് പെർഷിൻ ക്വാസ് നിർമ്മിക്കാൻ റോസ്പോട്രെബ്നാഡ്സോറിൽ നിന്ന് അനുമതി ലഭിച്ചുവെന്ന് നമുക്കറിയാം. പക്ഷേ, "MPK" യുടെ പ്രസ്സ് സർവീസ് പറയുന്നതുപോലെ, ഈ ബ്രാൻഡ് ബോട്ടിൽ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത ചർച്ച ചെയ്യപ്പെട്ടു.
**********************************

kvass ന്റെ പ്രാദേശിക, ചെറുകിട നിർമ്മാതാക്കൾ

2011-ൽ വലിയ ഫെഡറൽ സ്കെയിൽ കമ്പനികൾക്ക് പ്രാദേശിക ഉൽപ്പാദകരിൽ നിന്ന് സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കും. kvass വിപണിയിൽ അവർ തികച്ചും മത്സരാധിഷ്ഠിതരാണ് കൂടാതെ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തലസ്ഥാനത്ത് നിന്ന് അകലെയുള്ള സെറ്റിൽമെന്റുകളിൽ.
മറ്റ് ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇടത്തരം, ചെറുകിട kvass നിർമ്മാതാക്കളുടെ വികസനം ആഗോള ഇമേജുള്ള ആഗോള, ലൈസൻസുള്ള ബ്രാൻഡുകൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ വരെ, kvass ബ്രാൻഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ തീമുകൾ, ജന്മദേശം, ദേശസ്നേഹ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ എന്നിവ സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ രൂപീകരിച്ചത്, kvass ന്റെ ഗൃഹാതുരമായ ചിത്രം പോലെ, ഇടത്തരം, ചെറുകിട കമ്പനികളുടെ കൈകളിലേക്ക് മാത്രം കളിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പരസ്യംചെയ്യൽ, ഫെഡറൽ ബ്രാൻഡുകളുടെ അംഗീകാരത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉപഭോക്താവിന് അവയുടെ മൂല്യത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല, പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും വിലയും വഴി നയിക്കപ്പെടും.
പ്രാദേശിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പാശ്ചാത്യ മൂലധനമോ വിശാലമായ വിതരണമോ ഉള്ള കമ്പനികളെ ഗ്രൂപ്പുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ (ബോറോഡിനോ ഗ്രൂപ്പ് ഓഫ് കമ്പനികളും മോസ്കോ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനിയും ഉൾപ്പെടെ), 2010 ലെ മൊത്തം kvass ഉൽപാദനത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളുടെ പങ്ക് ചെറുതാണ്. അതിൽ കുറവ് ...%. 2009 നെ അപേക്ഷിച്ച്, അവരുടെ വിപണി വിഹിതം നിരവധി ശതമാനം കുറഞ്ഞു. വിശാലമായ വിതരണ സംവിധാനമുള്ള വലിയ കമ്പനികൾ അവരുടെ വിൽപ്പനയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിന്റെ യാദൃശ്ചികതയും 2010 ലെ വേനൽക്കാലത്ത് താപനില അപാകതകളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രവും കാരണം മെച്ചപ്പെട്ട അവസ്ഥയിൽ തങ്ങളെത്തന്നെ കണ്ടെത്തിയതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. കൂടാതെ, ഫെഡറൽ കളിക്കാരുടെ യുവ ബ്രാൻഡുകൾ ഈ സീസണിൽ അവരുടെ പ്രധാന സാധ്യതകൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. അതിനാൽ, 2010 അല്ല, അടുത്തത് - 2011 എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകണം: kvass വിപണിയിലെ ഏകീകരണം തുടരുന്നുണ്ടോ.
ഏറ്റവും വലിയ പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാൾ - JSC "ടോംസ്‌കോ പിവോ". സൈബീരിയൻ കമ്പനിയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം ബിയർ ഉത്പാദനമാണ്, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ മൊത്തം വിൽപ്പനയുടെ 10-15% kvass ആയിരുന്നു. ടോംസ്ക് പിവോയുടെ വികസനത്തിന് 2009 തികച്ചും വിജയകരമായ വർഷമായിരുന്നു, കാരണം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ചലനാത്മകത മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിലും, മിക്ക പാനീയ നിർമ്മാതാക്കളെയും പോലെ നെഗറ്റീവ് ആയിത്തീർന്നില്ല, സാമ്പത്തിക സൂചകങ്ങൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെട്ടു. എന്നാൽ 2009-ൽ kvass-ന്റെ ഉത്പാദനം 19% കുറഞ്ഞ് 1.81 ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററായി. കമ്പനിയുടെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 2009 ലെ തണുത്ത വസന്തവും വേനൽക്കാലവും, മറ്റ് കമ്പനികൾ പുതിയ ബ്രാൻഡുകൾ പുറത്തിറക്കിയതും, പ്രതിസന്ധി പ്രക്രിയകളും ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡിലെ കുറവും കാരണം kvass വിപണിയിലെ മത്സരം വർദ്ധിച്ചതാണ് ഈ ഇടിവിന് കാരണം.
2010 ലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ടോംസ്ക് പിവോ അതിന്റെ പ്രകടനം 2009 നെ അപേക്ഷിച്ച് മാത്രമല്ല, പ്രതിസന്ധിക്ക് മുമ്പുള്ള നിലയിലും ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും - 30% ൽ കൂടുതൽ വർദ്ധനവ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത്, ഈ ചലനാത്മകത ഫെഡറൽ kvass നിർമ്മാതാക്കളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. മറുവശത്ത്, രാജ്യത്തിന്റെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്ത് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സൈബീരിയയിൽ ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല എന്നതിനാൽ ഇതിനെ വളരെ ഉയർന്നതായി വിളിക്കാം. അതായത്, ടോംസ്ക് പിവോയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അതിന്റെ മേഖലയിലെ കമ്പനി പൊതുവെ മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കളേക്കാൾ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചു. കൂടാതെ, കെഗുകളിലെ kvass ന്റെ വിൽപ്പന വികസിപ്പിക്കുന്നതിൽ കമ്പനി ഗൗരവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഇപ്പോൾ അവർ മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ 10% ത്തിലധികം വരും. സൈബീരിയൻ പ്രദേശം ഇപ്പോഴും പ്രധാന വിൽപ്പന വിപണിയായി തുടരുന്നുണ്ടെങ്കിലും വിൽപ്പനയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിന്റെ വികാസവും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു.
സൈബീരിയൻ kvass വിപണിയിലെ നേതൃത്വമാണ് ഇപ്പോൾ കമ്പനിയുടെ തന്ത്രപരമായ ലക്ഷ്യമെന്ന് ടോംസ്ക് പിവോയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ മാക്സിം കുറോഖ്തിൻ പറയുന്നു. Blagodey ബ്രാൻഡ് വിദൂര പ്രദേശങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അവിടെ വിൽപ്പനയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നില്ല. സൈബീരിയയ്ക്കും യുറലുകൾക്കും പുറത്ത് വിഹിതം വളരുകയാണെങ്കിൽ, കമ്പനി അതിന്റെ പ്രധാന ദൗത്യം നിറവേറ്റുന്നില്ലെന്നും ലോജിസ്റ്റിക്സിൽ പണം നഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നും ഇതിനർത്ഥം.
എന്നിരുന്നാലും, കമ്പനിയുടെ സിഇഒയും ഉടമയുമായ ഇവാന ക്ലീൻ, ഇന്റർഫാക്‌സിന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ, കമ്പനിയുടെ ദീർഘകാല വികസന തന്ത്രം (2011-2015) ഒരു ബ്രൂവറി ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള സാധ്യത പരിഗണിക്കുമ്പോൾ ഉൽ‌പാദന ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. നിലവിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറ്. അതേസമയം, റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്ത് ഇന്ന് അമിതമായ ശേഷിയുണ്ടെന്ന് ഇവാൻ ക്ലീൻ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അവിടെ ഒരു വലിയ എന്റർപ്രൈസ് കെട്ടിപ്പടുക്കുകയും അത് ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യതകളുണ്ട്. അതേ സമയം, കിഴക്കൻ സൈബീരിയ ടോംസ്ക് പിവോയ്ക്ക് യുറലുകളേക്കാളും പാശ്ചാത്യ ദിശകളേക്കാളും ആകർഷകമല്ലെന്നും എന്നാൽ വിദൂര പ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രധാന പ്രശ്നം ലോജിസ്റ്റിക്സാണെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഇന്ന്, കമ്പനി അതിന്റെ സാധ്യതകൾ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല: റെയിൽറോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, മതിയായ റോഡ് ഗതാഗതം ഇല്ല.
മറ്റ് പ്രാദേശിക മദ്യനിർമ്മാണശാലകളും മികച്ച വളർച്ച രേഖപ്പെടുത്തി. പ്രാദേശിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചുവാഷിയ, കിറോവ് മേഖല, അൾട്ടായി ടെറിട്ടറി എന്നിവയുടെ സംരംഭങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് സംഭവിച്ചു - ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ മദ്യനിർമ്മാതാക്കളും പാനീയ നിർമ്മാതാക്കളും ഒരുമിച്ച് kvass ഉൽപാദനം ഇരട്ടിയാക്കി, 4 ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ കവിഞ്ഞു. പ്രത്യേകിച്ചും, ഞങ്ങളുടെ വിലയിരുത്തൽ അനുസരിച്ച്, JSC "ചുവഷിയയുടെ പൂച്ചെണ്ട്" 2010 അവസാനത്തോടെ, ഇത് kvass-ന്റെ ഉത്പാദനം 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിച്ചു, ഏകദേശം 2 ദശലക്ഷം ഡെകാലിറ്ററുകൾ വരെ. കമ്പനിയുടെ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൽ നിരവധി അറിയപ്പെടുന്ന kvass ബ്രാൻഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, 2007 ൽ ബുക്കറ്റ് ചുവാഷിയ സജീവമായി പ്രമോട്ട് ചെയ്ത സ്ലേവൻ ബ്രാൻഡ്. കമ്പനിയുടെ വാർഷിക റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 2009 ൽ ചുവാഷ് റിപ്പബ്ലിക്കിലെ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ 70% അത് കൈവശപ്പെടുത്തി.
കമ്പനി OOO "കുർസ്ക് kvass"2005-ൽ സ്ഥാപിതമായി, 2007-ഓടെ റഷ്യൻ kvass മാർക്കറ്റിന്റെ 5% അത് നേടിയിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 2009 വരെ കമ്പനിയുടെ ഇൻടേക്ക് വോള്യങ്ങൾ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരുന്നു - ഏകദേശം 1.3 ദശലക്ഷം decalitres, ഇത് വിപണി വളർച്ചയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഇത് കുറയുന്നതിന് കാരണമായി. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് "Kursky kvass" മധ്യമേഖലയിലെ ഏറ്റവും വലിയ നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാളാണ്, കൂടാതെ "Utolyaev" എന്ന ബ്രാൻഡ് റഷ്യയിലെ പല നഗരങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം കമ്പനി അതിന്റെ വിൽപ്പനയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രം വിപുലീകരിക്കാനും സജീവമായി സഹകരിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ വർഷം, വിൽപ്പന സീസണിന്റെ തലേന്ന്, "Kursky kvass" തന്റെ ബ്രാൻഡിന്റെ രൂപകൽപ്പന അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു, അത് മുമ്പ് തികച്ചും യഥാർത്ഥമായിരുന്നു. പത്രക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ: " അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്‌ത ലേബലിന് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് നിരവധി ദൃശ്യ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ലേബലിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിലെ മാറ്റങ്ങൾ അതിന്റെ കേന്ദ്ര ഘടകത്തെ സ്പർശിച്ചു - "ബോയാർ" എന്ന കഥാപാത്രം, അത് കൂടുതൽ ഉജ്ജ്വലവും തുറന്നതും യാഥാർത്ഥ്യവും പോസിറ്റീവും ആയിത്തീർന്നു. കൂടാതെ, ലേബലിന്റെ പശ്ചാത്തല ഘടകം കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്, മുതിർന്ന ചെവികളുടെ അനന്തമായ ഫീൽഡുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വാഭാവികത ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യുന്നു.".
കൂടാതെ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ശീതളപാനീയങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കൾ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സജീവമായ വിപണന നയം പിന്തുടരാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് 2010 ലെ ഔട്ട്പുട്ട് വോളിയത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തി. കഴിഞ്ഞ സീസണിലെ മൂന്ന് ലോഞ്ചുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്, അവ പത്രങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ജൂണിൽ, Lipetsk കമ്പനി JSC "റോസിങ്ക"സെൻട്രൽ റീജിയൻ മാർക്കറ്റിൽ ലൈവ് ഫെർമെന്റേഷൻ kvass "Zlatoyar" അവതരിപ്പിച്ചു. "അതേ" kvass ന്റെ ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ kvass ആയി ബ്രാൻഡ് സ്ഥാനം പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാതെ പ്രകൃതിദത്തമായ ധാന്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് അഴുകൽ വഴിയാണ് "Zlatoyar" തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുതയിലാണ് ഉപഭോക്താവിന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.
ജൂലൈയിൽ, ഡാഗെസ്താൻ കമ്പനി - JSC "ഡെനെബ്"യഥാർത്ഥ കുപ്പിയുടെ ആകൃതിയും ലേബൽ രൂപകൽപ്പനയും ഉള്ള kvass "ക്യാപ്റ്റന്റെ ബാരൽ" പുറത്തിറക്കി. ബ്രാൻഡ് ആശയത്തിന്റെ ഡെവലപ്പർമാരുടെ പ്രധാന ആശയം ഗൃഹാതുരത്വമോ പാരമ്പര്യമോ ആയിരുന്നില്ല എന്നതും അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ " kvass-ന്റെ സീസണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പോസിറ്റീവും ശാന്തവുമായ മാനസികാവസ്ഥ - വേനൽക്കാലം, കാരണം വേനൽക്കാലം അവധിക്കാലവും കടലുമാണ്"കൂടാതെ, കമ്പനിയുടെ പ്രധാന വിൽപ്പന ദിശ തെക്കൻ മേഖലയാണ്. പേര് സജ്ജീകരിക്കുന്ന ചിത്രം ലേബൽ ഡിസൈനിലാണ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. പേരിന്റെ ചില "റോൾബൗട്ട്" ഊന്നിപ്പറയാൻ കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ ലോഗോ അനുവദിച്ചു, കൂടാതെ കടൽകാക്കയുടെ സിലൗറ്റ് - a മറൈൻ തീം. പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡിന് കൂടുതൽ ആധുനിക രൂപം നൽകാനും അങ്ങനെ "പരമ്പരാഗത" എതിരാളികളിൽ നിന്ന് പുനർനിർമ്മിക്കാനും, യഥാർത്ഥ കുപ്പി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
2010 സെപ്റ്റംബറിൽ, ചെല്യാബിൻസ്ക് പികെ നയാഗ്ര LLCഅതിന്റെ ഒരു kvass-ന്റെ ഡിസൈൻ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു - "പാർക്ക് കൾച്ചറി". "കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള അതേ kvass" എന്ന നൊസ്റ്റാൾജിയയിലും ദേശസ്‌നേഹത്തിന്റെ പ്രകടനത്തിലും കമ്പനി അതിന്റെ മാർക്കറ്റിംഗ് ആശയവിനിമയങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചു. പാക്കേജ് ഡിസൈൻ ഒരു റെട്രോ ശൈലിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അനുബന്ധ റെട്രോ പ്രതീകം. കമ്പനിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2010 ൽ kvass "പാർക്ക് കൾച്ചറി" ഇതിനകം റഷ്യയിലെ 37 പ്രദേശങ്ങളിൽ വിറ്റു.

ട്രയൽ പതിപ്പ്. ലേഖനത്തിന്റെ പൂർണ്ണ പതിപ്പിന്റെ അളവ് 18 പേജുകൾ, 18 ഡയഗ്രമുകൾ, 5 പട്ടികകൾ എന്നിവയാണ്.
പിഡിഎഫിലെ ലേഖനത്തിന്റെ പൂർണ്ണ പതിപ്പ് ഇ-മെയിൽ വഴി സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അത് ഇപ്പോൾ വാങ്ങാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ($15, വിനിമയ നിരക്ക് അനുസരിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ .

7 കുമിളകൾ ഞങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്തു

"ഒച്ചകോവ്സ്കി"

30 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 1,5%
പാക്കേജിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്ധരണി:യഥാർത്ഥ kvass. പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
ഡിസൈൻ: 2
രുചി: 3
ഭാഗികം (kvass wort ൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്).
അലക്സി യാബ്ലോക്കോവ്: “ഒരു ഇരുമ്പ് കാൻ kvass-ന്റെ തെറ്റായ പാത്രമാണ്. കൂടാതെ ഡിസൈൻ ഒരു തരത്തിലുള്ള ആർട്ടിസാനൽ ആണ്.
അലക്സി സിഗനോവ്: "ഇങ്ങനെ ഒന്നുമില്ല! ഒരു ഇരുമ്പ് കാൻ ഒരു ക്യാനിനോട് ഏറ്റവും അടുത്താണ് - ഏറ്റവും ശരിയായ കണ്ടെയ്നർ.
ഇറ പസദ്സ്കയ: “വിറ്റെബ്സ്കിൽ, എല്ലാവരും അത്തരം kvass കുടിക്കുന്നു. കൊള്ളാം, ഞാൻ കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോഴുള്ളതുപോലെ!"

"ക്വസെനോക്ക്"

34 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 0,5%
ഡിസൈൻ: 1
രുചി: 1
അനുരൂപത യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്: റിമോട്ട് (വോർട്ട് കോൺസെൻട്രേറ്റ്, പ്ലാന്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ, സമാനമായ സറോഗേറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്).
അലക്സി സിഗനോവ്: "പഴയ ചുമ തുള്ളികളുടെ രുചി, തവിട്ട് നിറമുള്ളവ, അവയെ എന്താണ് വിളിച്ചതെന്ന് എനിക്ക് ഓർമ്മയില്ല."
ഇറ പസദ്സ്കയ: "Vitebsk ൽ, അത്തരം kvass ന് അവർ നിങ്ങളെ അടിക്കും."
അലക്സാണ്ടർ ചെർകുഡിനോവ്: "ഇൻ-ഇൻ, കുപ്പി എങ്ങനെയെങ്കിലും വൃത്തികെട്ടതാണ്."

"പ്രവിശ്യ"

32 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 0%
ഡിസൈൻ: 3
രുചി: 2
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കൽ:പൂർണ്ണമായ.
അലക്സി സിഗനോവ്:"ആസ്വദിക്കാൻ - പുളിച്ച കറുത്ത അപ്പത്തിന്റെ പുറംതോട്, തേൻ പുരട്ടി."
നതാഷ ടിമോങ്കിന:“കുപ്പി ഒരു ബിയർ ബോട്ടിലിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് മോശമാണ്. ഞാൻ kvass-നായി സ്റ്റോറിൽ വരും, എല്ലാവരും ചിന്തിക്കും: "പെൺകുട്ടിക്ക് എത്ര ബിയർ ലഭിച്ചു!"
ആന്ദ്രേ പ്രോകോഫീവ്:"അതെ, ഇത് kvass അല്ല, ഒരുതരം നേർപ്പിച്ച മൊളാസുകൾ."

"നിക്കോള"

37 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 1,5%
പാക്കേജിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്ധരണി:"ബേക്കറി സാധനങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ അവശിഷ്ടം അനുവദനീയമാണ്."
ഡിസൈൻ: 1
രുചി: 1
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കൽ:ഭാഗികം (മാൾട്ടിൽ നിന്നും മാവിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയത്).
ആന്ദ്രേ പ്രോകോഫീവ്: “വീണ്ടും ഇരുണ്ട ബിയറിന്റെ മണം. പരസ്യത്തിന് വിരുദ്ധമായ രുചി കോളയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.
അലക്സി യാബ്ലോക്കോവ്: “ഇത് പുളിച്ച കോളയാണ്. കോളയ്ക്ക് പുളിയില്ലെങ്കിലും അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു വിരോധാഭാസം ഇതാ.
നതാഷ ടിമോങ്കിന: « നിങ്ങളെല്ലാവരും പരസ്യത്തിന്റെ ഇരകളാണ്. അവൾ കാരണം, നിക്കോളയ്ക്ക് കോളയുടെ രുചിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ എല്ലാവരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരു അസംബന്ധ രുചിയാണ്, kvass പോലെയല്ല. ”

യഥാർത്ഥ ബ്രെഡ് kvass-നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം: 1 കിലോ റൊട്ടി, 6 ലിറ്റർ വെള്ളം, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി

എന്തുചെയ്യും:
കറുത്ത റൊട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. പടക്കം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 5-6 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പുളിക്കാൻ വിടുക. നുരഞ്ഞ ഇൻഫ്യൂഷൻ വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിലും കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി, കോർക്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

മാൾട്ട് ഡ്രിങ്ക് "3 ഹോഴ്സ്"

51 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 0%
ഡിസൈൻ: 3
രുചി: 1
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കൽ:ഭാഗികം (മാൾട്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്).
അലക്സി യാബ്ലോക്കോവ്: "പൂക്കുന്ന നദീജലത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച നായ ഭക്ഷണം."
ഇറ പസദ്സ്കയ: "കുറച്ച് ചീത്ത തക്കാളി ജ്യൂസ്."
ഇവാൻ ഗ്ലൂഷ്കോവ് (കോപത്തോടെ ചുമയ്ക്കുകയും അലറുകയും ചെയ്യുന്നു.)

ആഗോള ഗ്രാമം

32 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 0%
ഡിസൈൻ: 3
രുചി: 2
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കൽ:പൂർണ്ണമായ.
അലക്സി സിഗനോവ്: "എനിക്ക് 3 കുതിരകൾ അന്നനാളം വിഷം കഴിച്ചു, ഞാൻ താൽക്കാലികമായി രുചിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് പുറത്താണ്."
അലക്സാണ്ടർ ചെർകുഡിനോവ്: “എന്നാൽ എത്ര മനോഹരമായ കുപ്പി. ചെറുതും സൗകര്യപ്രദവുമായ kvass ഇവയിൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.
ഇവാൻ ഗ്ലൂഷ്കോവ്: "വഴിമധ്യേ,« പ്രവിശ്യ» ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരേയൊരു kvass ഇതാണ്. പക്ഷേ അത് അവരെ സഹായിച്ചില്ല.

"രുചികരമായ"

29 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
മദ്യം: 0%
പാക്കേജിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്ധരണി:“മുദ്രവെച്ച കുപ്പി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കരുത്. അത് ഒരു ഇടവേളയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം."
ഡിസൈൻ: 3
രുചി: 5
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കൽ:ഭാഗിക (വോർട്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്).
ആന്ദ്രേ പ്രോകോഫീവ്: “ഇതാണ് kvass ന്റെ യഥാർത്ഥ മണവും രുചിയും. കുറച്ചു പുളിച്ചതാണെങ്കിലും."
അലക്സാണ്ടർ ചെർകുഡിനോവ്:“ഓ, ഇത് തെക്കൻ kvass ആണ്. പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ പുളിയും വെളിച്ചവും. ഇത് ഒരു മികച്ച ഒക്രോഷ്ക ഉണ്ടാക്കും."
ഇവാൻ ഗ്ലൂഷ്കോവ്: “വലിയ വേനൽക്കാല പാനീയം. പുളിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമാണ്.

ഏത് ബ്രാൻഡ് kvass ആണ് മികച്ചത്? മികച്ച ഉത്തരം കിട്ടുകയും ചെയ്തു

Jovetlana Lubcic[ഗുരു] ൽ നിന്നുള്ള ഉത്തരം
ഒചകോവ്സ്കി

നിന്ന് ഉത്തരം 2 ഉത്തരങ്ങൾ[ഗുരു]

ഹേയ്! നിങ്ങളുടെ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരങ്ങളുള്ള വിഷയങ്ങളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇതാ: ഏത് ബ്രാൻഡാണ് kvass മികച്ചത്?

നിന്ന് ഉത്തരം ഒക്സാന ലാപ്റ്റെവ[ഗുരു]
ബാലകോവ്സ്കി പിവ്കോമ്പിനാറ്റിൽ നിന്നുള്ള ക്വാസ് !!

നിന്ന് ഉത്തരം ജോർജ്ജ്[പുതിയ]
ഒചകോവോ

നിന്ന് ഉത്തരം നതാലിമോ[ഗുരു]
നിക്കോള

നിന്ന് ഉത്തരം സമ്പന്നമായ[ഗുരു]
റുസിച്ച്, ഒചകോവോ!

നിന്ന് ഉത്തരം യോഷാ ഗുരേവ്[മാസ്റ്റർ]
മഗ്ഗും ബാരലും, ഒചകോവോ

നിന്ന് ഉത്തരം ഓൾഗ[മാസ്റ്റർ]
വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് ഒച്ചകോവ്സ്കിയെ ഇഷ്ടമാണ്!

നിന്ന് ഉത്തരം എലീന ഗോഞ്ചർ[ഗുരു]
സ്വന്തം പാചകം. വാങ്ങിയത് kvass അല്ല, ഒരു kvass പാനീയമാണ്, അതിൽ നിന്ന് ദോഷമില്ല, പക്ഷേ പ്രയോജനവുമില്ല.

നിന്ന് ഉത്തരം നടാഷേ4ക[ഗുരു]
സ്വന്തം ഉത്പാദനം

നിന്ന് ഉത്തരം വിറ്റ[ഗുരു]
വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത് - വെള്ളം, കറുത്ത റൊട്ടി, അല്പം യീസ്റ്റ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ബ്രെഡ് ടോസ്റ്ററിൽ വറുക്കുക - ബോംബ് !!!

നിന്ന് ഉത്തരം ദിമിത്രി ബെൽഷാക്കോവ്സ്കി[വിദഗ്ധൻ]
മികച്ച kvass - ഭവനങ്ങളിൽ

നിന്ന് ഉത്തരം ഓർണി യതഗഹ്[ഗുരു]
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന്. എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass, കുപ്പികളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തും കുടിക്കാം, പക്ഷേ നിക്കോള ക്വാസ് ജീവനോടെയുണ്ടെന്ന് അവർ പറയുന്നു ... സത്യസന്ധമായി, ചൂടിൽ, ഏത് തണുപ്പും ചെയ്യും ...

നിന്ന് ഉത്തരം അസോബ[ഗുരു]
ഡ്രാഫ്റ്റ് സാധാരണ

നിന്ന് ഉത്തരം *Epif@n tRubetskaya*[ഗുരു]
ലിഡ kvass
ബെലാറഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ അവരുടെ മുൻഗണനകൾ നൽകുന്നു, ഒന്നാമതായി, Lida Pivo OJSC-യിൽ നിന്നുള്ള ബ്രെഡ് kvass-ന്. കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഈ ബ്രാൻഡ് സ്വാഭാവികമായും പുളിപ്പിച്ച kvass വിഭാഗത്തിൽ വിപണിയുടെ 56% സ്വന്തമാക്കി. ഇന്ന്, ആദ്യ പാദത്തിലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് - ശീതളപാനീയങ്ങൾക്കായുള്ള വൻ ഡിമാൻഡിന്റെ അടുത്ത സീസണിന്റെ തലേന്ന് - ലിഡ ഖ്ലെബ്നിയുടെ പങ്ക് 73% ആണ്.
അന്താരാഷ്ട്ര ഗവേഷണ ഗ്രൂപ്പായ ഫാക്ടം ഗ്രൂപ്പിന്റെ പ്രതിനിധിയായ ഫാക്ടം ബെൽ 2009 മാർച്ചിൽ നടത്തിയ മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ kvass തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ബെലാറഷ്യൻ വാങ്ങുന്നവർ നയിക്കപ്പെടുന്നു, ഒന്നാമതായി, ബ്രാൻഡിന്റെ ജനപ്രീതിയാൽ, അധികാരം നിർമ്മാതാവ്, രണ്ടാമതായി, വഴി രുചി ഗുണങ്ങൾഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. വിൽപ്പനയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്, ലിഡ ഖ്ലെബ്നി ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാലിക്കുന്നു. “ഇത് സ്വാദിഷ്ടമായ kvass ആണ്” - പ്രതികരിച്ചവരിൽ ഭൂരിപക്ഷവും അത്തരമൊരു ഉത്തരം നൽകി.
പാനീയത്തിന്റെ ജനപ്രീതി "ചോയ്‌സ് ഓഫ് ദ ഇയർ" മത്സരത്തിന്റെ ജൂറി ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോയില്ല, ഇത് ലിഡ പിവോ ഒജെഎസ്‌സിക്ക് "ക്വാസ് നമ്പർ 1" നോമിനേഷനിൽ ഓണററി ഡിപ്ലോമ ഏകകണ്ഠമായി നൽകി. ഒന്നാം നമ്പർ kvass നിർമ്മാതാവ് 2008-ൽ അതിന്റെ വിറ്റുവരവ് ഇരട്ടിയാക്കുകയും 1.6 ദശലക്ഷം decaliters kvass വിപണിയിൽ എത്തിക്കുകയും ചെയ്തു.
"ശക്തമായ ആവശ്യം ഉൽപ്പാദന ശേഷിയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന്റെ ആവശ്യകതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു," ജനറൽ മാനേജർ ഓഡ്രിയസ് മിക്സിസ് പറയുന്നു. - മാത്രമല്ല, ഇത് ആഭ്യന്തര ബെലാറഷ്യൻ ഡിമാൻഡ് മാത്രമല്ല, ഏകദേശം 10% kvass റഷ്യ, പോളണ്ട്, ലാത്വിയ, ലിത്വാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു. ഈ വർഷം ഞങ്ങൾ എസ്റ്റോണിയൻ ദിശ വിജയകരമായി തുറന്നു. പൊതുവേ, ഞങ്ങളുടെ കയറ്റുമതി പരിപാടി $ 2 മില്യൺ ആയി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു - 200 ശതമാനം വളർച്ചാ നിരക്ക്! ഈ പ്രോഗ്രാമിന്റെ ലോക്കോമോട്ടീവാകാൻ കഴിയുന്നത് ലിഡ ഖ്ലെബ്നിയാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
Fermented kvass ഒരു തരത്തിലും Lidskoye Pivo JSC-യുടെ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, 2006-ൽ, 0.75, 1.5 ലിറ്റർ പോളിയെത്തിലീൻ കണ്ടെയ്നറുകളിലും പിന്നീട് ഒരു ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിലും കുപ്പിയിടാൻ തുടങ്ങിയതോടെ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വലിയൊരു വിപണന സാധ്യതയുണ്ട്. വളരെ ദൂരത്തേക്ക് പാനീയം കൊണ്ടുപോകുന്നത് സാധ്യമായി, തൽഫലമായി, ഡെലിവറികളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രം റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും സമീപത്തും വിദേശത്തും വ്യാപിച്ചു.
ISO 22000:2005 എന്ന അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് പ്രകാരം Lida kvass-ന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. JSC "ലിഡ പിവോ" ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായത്തിലെ ആദ്യത്തേതും ഏകവുമായ എന്റർപ്രൈസായി മാറി, ഇതിനകം തന്നെ 2007 ൽ ഈ ആവശ്യകതകൾക്ക് അനുസൃതമായി അതിന്റെ ഉത്പാദനം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഈ നടപടിയാണ് കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെ വാഗ്ദാനമായ വിപണികളിലേക്കുള്ള വഴി തുറന്നത്.
"ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു "ചെറിയ" പ്രൊഫഷണൽ രഹസ്യം ഉണ്ട്," പ്രൊഡക്ഷൻ ഡയറക്ടർ സ്വെറ്റ്ലാന സുബ്കോ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. - ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ ഉപഭോക്താക്കൾ മടുത്തുവെന്ന് വ്യക്തമായി. അതിനാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബ്രെഡ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആർട്ടിസിയൻ കിണറ്റിൽ നിന്നുള്ള ശുദ്ധജലം, അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി തികച്ചും സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങൾ അവർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ് - എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ kvass നിസ്സംശയമായും അതിലൊന്നാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഫാക്ടറി ടെക്നോളജിസ്റ്റുകളുടെ വൈദഗ്ധ്യവും വിൽപ്പന സേവനങ്ങളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് പ്രവർത്തനവും കൂടാതെ, ലിഡ ഖ്ലെബ്നിയുടെ വിജയത്തിനുള്ള ഫോർമുലയിൽ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും പഴയ ബെലാറഷ്യൻ ബ്രാൻഡായ ജെഎസ്‌സി "ലിഡ പിവോ" യുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അധികാരമാണിത്: രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടായി, യഥാർത്ഥ രുചിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ ഇവിടെ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുകയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉത്പാദനവും മൊത്തവ്യാപാരവും. 2019 കാറ്റലോഗിൽ ശീതളപാനീയങ്ങളുടെയും ശീതീകരിച്ച kvass ന്റെയും 50 നിർമ്മാതാക്കളും വിതരണക്കാരും ഉൾപ്പെടുന്നു. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ പ്രദേശങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും നടപ്പിലാക്കൽ. എക്സിബിഷനുവേണ്ടി സാധനങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ച Kvass പ്രൊഡക്ഷൻസ്:

• "റോസ്";
• "ചെക്കോവ് വിസ്താരം";
• "Ostankino ഡ്രിങ്ക്സ് ഫാക്ടറി";
• "സ്റ്റോൾബുഷിനോ";
• വ്യതിച്ചും മറ്റ് കമ്പനികളും പട്ടികയിൽ.

കമ്പനികൾ ഓട്ടോമാറ്റിക് ഉപകരണങ്ങൾ, ഫെർമെന്ററുകൾ, പ്രത്യേക ഉൽപ്പാദന ലൈനുകൾ എന്നിവ വാങ്ങുന്നു. kvass ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള യീസ്റ്റ്, kvass വോർട്ട്, മാൾട്ട്, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർമ്മാണ കമ്പനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾപുളിയും പുളിപ്പിക്കലും നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യയും. ആർട്ടിസിയൻ വെള്ളത്തിൽ Kvass ഉണ്ടാക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക റൈ ബ്രെഡ് പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു!

ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ, പരിസരത്ത് സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ, Rospotrebnadzor ന്റെ നിയന്ത്രണത്തിലുള്ള സാങ്കേതിക നില. പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അനുപാതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നു, GOST സർട്ടിഫിക്കറ്റ് സ്ഥിരീകരിച്ചു! പ്രയോഗിച്ച ഏകാഗ്രത പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ഫിൽട്ടർ ക്രമീകരണങ്ങൾ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കെഗ്ഗുകൾ, ബാരലുകൾ (ഡ്രാഫ്റ്റ്), PET കണ്ടെയ്നറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. റഷ്യയുടെ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഡെലിവറി - ഗതാഗത സംഘടനകൾ.

സംരംഭകർ, വ്യാപാര ബിസിനസിന്റെ പ്രതിനിധികൾ, വിതരണക്കാർ, ഡീലർമാർ, റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകൾ എന്നിവരുടെ സഹകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു. ബൾക്ക് ആയി ഒരു ശീതളപാനീയം വാങ്ങാൻ, വില ലിസ്റ്റ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക - എക്സിബിഷൻ മാനേജരുമായി ബന്ധപ്പെടുക. വലിയ മൊത്തക്കച്ചവടത്തിനുള്ള വില വ്യക്തിഗതമായി ചർച്ചചെയ്യുന്നു.