കൊറിയൻ പാചകരീതി. കൊറിയൻ മാംസം - മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊറിയൻ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറി ഉള്ളടക്കം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഇറച്ചി വിഭവത്തിന്റെ വിജയം പ്രധാനമായും മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. മൃദുവായതും മികച്ചതുമാണ്, രുചിയുള്ള മാംസം പൂർത്തിയായ രൂപത്തിലായിരിക്കും. എന്നാൽ വിജയത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഘടകമുണ്ട് - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന്. പഠിയ്ക്കാന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ രുചിയുള്ള മാംസം വേവിക്കാൻ കഴിയും, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എത്ര ടെൻഡർ ആയിരുന്നിട്ടും. ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിച്ചാൽ കട്ടിയുള്ള ഗോമാംസം പോലും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും ഇളം നിറവുമാകും. ശരിയാണ്, ഒന്ന് "പക്ഷേ" ഉണ്ട് - പഠിയ്ക്കാന് വളരെ സമ്പന്നമാണ്, സ്വാഭാവിക മാംസത്തിന്റെ രുചി തയ്യാറായ വിഭവംചെയ്യില്ല. കൊറിയൻ‌ രീതിയിലുള്ള മാംസം, നിങ്ങൾ‌ ഇന്ന്‌ പഠിക്കുന്ന ഒരുക്കത്തിന്റെ ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, മസാലകൾ‌, മസാലകൾ‌, എരിവുള്ളത്, രുചികരമായതും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും, അടിസ്ഥാനമാക്കി വേവിച്ചതും ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി... എന്തുകൊണ്ടാണ് പ്രചോദനം? വിശദീകരണം ലളിതമാണ് - പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയുടെ ചില പ്രത്യേക ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. അതിനാൽ, യൂറോപ്യൻ പതിപ്പിൽ, ചില ചേരുവകൾ കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്നതും രുചിക്കു യോജിച്ചതുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു, മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ മാറ്റമില്ല. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് കാണാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിക്കും.

ചേരുവകൾ:

- ഗോമാംസം - 400-500 gr;
- മുളക് - 3-4 പിഞ്ചുകൾ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- എള്ള് എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ) - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇഞ്ചി - 1.5 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - മാംസം വറുക്കാൻ;
- പച്ച ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്- സേവിക്കുന്നതിനായി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്:

സാധാരണയായി ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിക്കായി മുറിക്കുന്നതുപോലെ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളിൽ മാംസം കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കണം. ചെറുതായി ഫ്രീസുചെയ്ത മാംസം മുറിക്കാൻ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒന്നായി മാറും, മാംസം എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ആദ്യം അതിനെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ചോപ്‌സ് പോലെ) എന്നിട്ട് അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രധാന വ്യക്തത: ധാന്യത്തിനൊപ്പം മുറിക്കൽ നടത്തണം! ഗോമാംസം ചെറുതായി കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് പുതിയ കുരുമുളക്, മുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചൂട് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക), എണ്ണ ചേർക്കുക. ലഘുവായി അടിക്കുക.

ചേർക്കുക സോയാ സോസ്, പഠിയ്ക്കാന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതുവരെ കലർത്തുക. ഒരു സമയം ഒരു സ്പൂൺ സോസ് ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

മാംസം വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക, ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചരച്ച് ഗോമാംസം ചേർക്കുക.

ഒരു തീപ്പെട്ടി ബോക്‌സിന്റെ വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി തൊലി കളയുക. വളരെ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഗോമാംസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. ഗോമാംസം ഓരോ കഷണത്തിലും സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സോയ സോസ് വളരെ ഉപ്പിട്ടതല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എന്നാൽ പൊതുവേ, ഇത് ആവശ്യമില്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസത്തിന് അവയുടെ രുചി നൽകും, അത് ശാന്തമാകില്ല. നിരവധി മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക (നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കേണ്ടതുണ്ട്).

ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ഇത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, പായസം ചെയ്യരുത്. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അച്ചാറിട്ട ഗോമാംസം ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുല്യമായി വറുക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മേലിൽ. ഗോമാംസം ചെറുതായി തവിട്ട് ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം.

കൊറിയൻ‌ രീതിയിലുള്ള ഇറച്ചി അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുന്നു. പൊരിച്ച ഗോമാംസം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക. നാടൻ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം: പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പായസം, ചോറ്, സലാഡുകൾ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ (കൊറിയൻ കാബേജ്),

ആർക്കും നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്ത വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് വറുത്ത മാംസം. രുചികരമായ കൊറിയൻ വറുത്ത മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ള, അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള, ദൈവിക വിശപ്പുള്ള ഭക്ഷണം എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. കൊറിയൻ‌ രീതിയിലുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഇറച്ചി വെളുത്ത ചോറിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ചീഞ്ഞ മാംസത്തിന്റെ സുഗന്ധം നിങ്ങളെ ഭ്രാന്തനാക്കുന്നു. ഇതിന് നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• തവിട്ട് കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
• 700-800 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• ആഴം - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 0.5 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 65 ഗ്രാം;
• രുചി മുളക്;
• എള്ള് എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഇഞ്ചി - 12-15 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 15 ഗ്രാം;
• എള്ള് (വറുത്തത്) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

രുചികരമായ കൊറിയൻ വറുത്ത മാംസം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. രുചികരമായ കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള വറുത്ത മാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഗോമാംസം ആവശ്യമാണ്.
2. ഗോമാംസം (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്) കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
4. മാംസം മുറിച്ച ശേഷം നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്.
5. ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ആഴം, തവിട്ട് കരിമ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇഞ്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒരു പാസ്തി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. ഉപദേശം. ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വറുത്ത മാംസംസാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് കരിമ്പിന്റെ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് എടുക്കേണ്ടത്.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആരോമാറ്റിക് സോസ് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.
9. തൊലി കളഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ പകുതി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ സവാള ഞങ്ങൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
10. അതിനുശേഷം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ മുളക് ചേർക്കുക.
11. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഞാൻ ഇരുണ്ട എള്ള് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന് സമൃദ്ധമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്).
12. രുചിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ).
13. ഇറച്ചിയിലേക്ക് സോയ സോസ് ഒഴിച്ചു എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക (ഞാൻ ഇത് എന്റെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു).
14. ഇറച്ചി പാത്രം ഒട്ടിപ്പിടിച്ച് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിടുക (ഈ സമയത്ത്, മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം).
15. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാംസം ഇടുക.
16. ഉയർന്ന ചൂടിൽ കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള വറുത്ത മാംസം പാചകം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടേണ്ടതില്ല).
17. സോസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഇറച്ചി തയ്യാറാകുകയും ചെയ്ത ഉടൻ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
18. പൂർത്തിയായ വറുത്ത മാംസം ഒരു തളികയിൽ ഇടുക, പച്ച ഉള്ളി, എള്ള് എന്നിവ വിതറി മുകളിൽ അല്പം മുളക് ഇടുക.

സോയ സോസിലെ മികച്ച വറുത്ത മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. സോയ സോസ്, എള്ള് എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് നൽകുന്നു ചീഞ്ഞ മാംസംഅസാധാരണമായ സുഗന്ധവും രുചിയും. "വളരെ രുചികരമായ" സൈറ്റിന്റെ ടീം നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ വിശപ്പ് നേരുന്നു.

ബീഫ് 200 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാം ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം സോയ സോസ് 5 ഗ്രാം എള്ള് (ഒലിവ്) ഓയിൽ 5 ഗ്രാം പരിപ്പ് (വെയിലത്ത് പൈൻ പരിപ്പ്) 2 ഗ്രാം എള്ള് 1 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക് 0.3 ഗ്രാം. ടേബിൾ വൈൻ 5 ഗ്രാം മുട്ട 3 ഗ്രാം. ചുവന്ന കുരുമുളക് (അലങ്കാരമായി) 0.2 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 3 ഗ്രാം.

ഗോമാംസം വൃത്തിയായി കഴുകുക, 4-5 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 4-5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴമില്ലാത്ത അപൂർവ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, സോയ സോസ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വൈൻ, എള്ള് എണ്ണ, ചതച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു എള്ള്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ 20-30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, നേർത്ത അരിഞ്ഞ ചുവന്ന കുരുമുളക്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മാംസം അലങ്കരിക്കുക.

ഉള്ളി ഉള്ള കുഞ്ഞാട് മാംസം, കൊറിയൻ രീതി

400 ഗ്രാം ആട്ടിൻ, 3-4 ഇടത്തരം ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. l. വോഡ്ക, 2 ടീസ്പൂൺ. l. എള്ള് എണ്ണ, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. l. സോയ സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. അന്നജം, 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.

ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്നും മാംസം തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 3x3 സെ.മീ). ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ അന്നജവും അടിച്ച മുട്ടയും ഇളക്കി നന്നായി കുലുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, മാംസം കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം എള്ള് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്തതിന്റെ ദൈർഘ്യം 30-35 മിനിറ്റാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ സോയ സോസും വോഡ്കയും ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

കൊറിയൻ പാചകരീതി, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറി സലാഡുകളും മസാലകളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ... കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി - ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ മസാല ഇറച്ചിതാളിക്കുക, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്. ചേർത്ത താളിക്കുക, പുളിച്ച മധുരമുള്ള രേതസ് എന്നിവ വിഭവം സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി - പൊതുതത്ത്വങ്ങൾപാചകം

കൊറിയൻ പാചകരീതിയിൽ, അത്തരം മാംസം ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുങ്ങിയ അടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനെ ഒരു വോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പരിചിതമായ കോൾഡ്രൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അത്തരം പാത്രങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ വറചട്ടി ചെയ്യും, പക്ഷേ അത് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളായിരിക്കണം. "ഫ്രൈ" ഫംഗ്ഷൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിലും വിഭവം പാകം ചെയ്യാം.

വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് എടുക്കണം. കഴുകിയ ശേഷം, കൊഴുപ്പിന്റെ അധിക ഭാഗങ്ങൾ, ടെൻഡോണുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, നാടൻ ഫിലിമുകൾ എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. പൾപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നേർത്ത സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സൂക്ഷിക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസ് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. സോയ സോസ് ഉള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പിട്ടതാണ്, കാരണം ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് തന്നെ ഉപ്പിട്ടതാണ്.

വിഭവങ്ങൾ കൊറിയൻ ഭക്ഷണംസുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനും ഉയർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇറച്ചി ചൂടുള്ളതും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിലത്തു ഇഞ്ചി കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സമൃദ്ധമായ സ്വാദിന്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കിറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് വെളുത്തുള്ളി. ഇത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസത്തിനായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ നേർത്ത അരച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക.

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ചേരുവകൾ വിനാഗിരിയുമായി ചേർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

കൊറിയൻ പന്നിയിറച്ചി വെറും മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നില്ല. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, പൈനാപ്പിൾ, പോലും പുതിയ വെള്ളരി... വേവിച്ച അരി പരമ്പരാഗതമായി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണ് നൽകുന്നത്.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ കൊറിയൻ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഒരു പൗണ്ട് ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്);

ഒരു ടീസ്പൂൺ തേൻ;

ബൾബ്;

3 ടീസ്പൂൺ. l. സോയ ഡാർക്ക് സോസ്

ഭക്ഷണം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;

അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;

1/6 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ഒരു മോർട്ടറിൽ അടിച്ചു;

ഒരു സ്പൂൺ എള്ള്.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്, നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സ് വഴി അമർത്തുക.

2. സോയ സോസ് ചേർത്ത് എള്ള്, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിലത്തു കുരുമുളകും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഫിലിമുകൾ മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. പിന്നീട് ഉണങ്ങിയ തുടയ്ക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കുക, ഇളക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക.

കാരറ്റ്, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് ചെറിയ കാരറ്റ്;

200 ഗ്ര. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾസ്;

350 ഗ്ര. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യ എണ്ണ;

പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ;

ഒരു സ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി;

ഒരു മണി കുരുമുളക്;

50 മില്ലി ഉപ്പില്ലാത്ത സോയ സോസ്;

അര ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം.

പാചക രീതി:

1. ഉണങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി ധാന്യത്തിലുടനീളം അരിഞ്ഞത്, ഒന്നര സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല. പാചകം ചുറ്റിക കൊണ്ട് മാംസം ചെറുതായി അടിക്കുക, നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.

2. സോയ സോസിൽ പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, ഇഞ്ചി, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി അടിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കരുത്.

3. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറോളം അതിൽ വയ്ക്കുക.

4. മണി കുരുമുളക്പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക, മാംസം നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

5. ചൂടായ ചൂടിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക. കൊഴുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ കാരറ്റ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി, ഇളക്കി, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൈനാപ്പിൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

മറ്റൊരു വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി നനച്ച ശേഷം പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സോസിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക.

7. പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഇടത്തരം താപനിലയിൽ ഒന്നര മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി എല്ലാം സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കൊറിയൻ സ്റ്റൈൽ മസാല പന്നിയിറച്ചി മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ പായസം

ചേരുവകൾ:

ഒരു പൗണ്ട് മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;

70 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്;

അര സ്പൂൺ പൊടിച്ച ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി;

സോയ ഡാർക്ക്, ഉപ്പിട്ട സോസ് - 50 മില്ലി;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

ഒരു സ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക്;

അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്.

പാചക രീതി:

1. മിതമായ ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര അലിയിച്ച് കാരാമൽ ചുവപ്പാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കൽ തുടരുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, ക്ഷമിക്കുക, അത് കത്തിക്കരുത്!

2. നേർത്ത അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം ഏഴു മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

3. മാംസത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കൽ തുടരുക.

4. ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക, ഇഞ്ചി ചേർക്കുക, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പതിവായി ഇളക്കി, നാൽപത് മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇളം നിറമുള്ളതിനാൽ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ചൂട് ഉയർത്തുക. രക്ഷപ്പെടുന്ന ദ്രാവകം അവശിഷ്ടമില്ലാതെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടാക്കൽ ഓഫ് ചെയ്യുക.

കൊറിയൻ രീതിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി പുതിയ വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

പുതിയ ഇടത്തരം വെള്ളരി - 800 gr .;

ഒരു പൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;

രണ്ട് ചെറിയ ഉള്ളി;

വെളുത്തുള്ളി 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു സ്പൂൺ മുളക് സോസ് (0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്);

പഞ്ചസാര - അര സ്പൂണിൽ കുറവ്;

ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;

ഒന്ന് മണി കുരുമുളക്;

70 മില്ലി സോയ സോസ്;

ചതച്ച മല്ലി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ 5% മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി;

സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് നീളത്തിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക. ഓരോ വെഡ്ജും 5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ്, അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ.

2. തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.

3. വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര, മുളക് സോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. പന്നിയിറച്ചി മാംസം നേർത്തതും നീളമേറിയതുമായ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ മുക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, മാംസം സവാള ചേർത്ത് അതിന്റെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

5. വറുത്ത മാംസത്തിൽ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, മണി കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശക്തമായി ഇളക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക.

6. ഇളക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ചേർത്ത്, പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

കൂൺ ഉള്ള സ്ലോ കുക്കറിൽ കൊറിയൻ സ്റ്റൈൽ പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്);

700 ഗ്ര. പുതിയ കൂൺ;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;

സോയ സോസ് - 75 മില്ലി;

ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള്;

0.25 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;

ലീക്സ് - 2 പീസുകൾ .;

ഒരു സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;

വലിയ ഉള്ളി;

ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു ചെറിയ തല.

പാചക രീതി:

1. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി തേൻ, വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. എള്ള്, കുറച്ച് ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. തേൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.

2. സവാളയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി മാംസം നേർത്ത സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഇളക്കി അരമണിക്കൂറോളം മാറ്റിവയ്ക്കുക. വളരെയധികം ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, സോയ സോസ് ഉപ്പിട്ടതാണ്, അതിനാൽ ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് ആസ്വദിക്കുക.

3. പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ തയ്യാറാക്കുക. കൂൺ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഓരോ കൂൺ നീളത്തിൽ നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ, "ഫ്രൈ" മോഡിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിലേക്ക് കൂൺ കഷണങ്ങൾ മുക്കി സെറ്റ് മോഡിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ചേർക്കുക, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ മീനുകൾ ടോസ് ചെയ്യുക.

5. ലിഡ് അടച്ച്, 10 മിനിറ്റ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പതിവായി ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂറിൽ കാൽ ഭാഗമെങ്കിലും പാചകം തുടരുക.

കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി പച്ചക്കറികൾ

ചേരുവകൾ:

കയ്പുള്ള സവാള തല;

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

400 ഗ്ര. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (ബ്രെസ്റ്റ്);

കുരുമുളകും പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും;

ചെറിയ, മധുരമുള്ള കാരറ്റ്;

0.3 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക്;

ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പിട്ട സോയ സോസ്;

ധാന്യം എണ്ണ - 50 മില്ലി;

പുതിയ ായിരിക്കും.

പാചക രീതി:

1. ഇടുങ്ങിയ സമചതുരകളായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ പന്നിയിറച്ചി കഷണം മുറിക്കുക. സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളകും കാരറ്റും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചെറുതായും മുറിക്കുക.

2. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അകത്ത് വയ്ക്കുക സസ്യ എണ്ണഒരു പ്രീഹീറ്റഡ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കടുത്ത ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ.

3. പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക് സോയ സോസ് ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളെല്ലാം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർത്ത് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾഒപ്പം അച്ചാറിംഗ് സവിശേഷതകളും

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആദ്യം ചെറുതായി അടിച്ചുമാറ്റി ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിച്ചാൽ പന്നിയിറച്ചി വേഗത്തിലും മൃദുവായും വേവിക്കും.

പൂർത്തിയായ മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം. ജ്യൂസ് പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി പരമാവധി നിലനിർത്താൻ, നന്നായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ മാത്രം ഇട്ടു തിളക്കമുള്ള പുറംതോട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക.

സോയ സോസ് ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി പ്രാഥമികമായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുകയും ചെയ്താൽ, വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുകയും സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും.

പന്നിയിറച്ചി രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാമെന്ന് തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ ഈ ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഞങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകുന്നു. തീർച്ചയായും, ധാരാളം പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഞാൻ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു. രാത്രിയിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, രാവിലെ ഇത് പാചകത്തിന് തയ്യാറാണ്.

അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംപന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
500-600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്,
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി,
നാലോ അഞ്ചോ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ,
ഒരു പരന്ന ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ നിറയെ സോയ സോസ്
നിലത്തു കുരുമുളക്
രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

1. പന്നിയിറച്ചി നന്നായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി നീളമുള്ള, വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്.

3. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

4. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മാറും, എട്ട് മുതൽ ഒൻപത് മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ഇടുക.

5. അനുവദിച്ച സമയത്തിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

6. അടുപ്പ് ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ മാംസം ചേർത്ത് വിഭവം വയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫോം പുറത്തെടുത്ത് മാംസം മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റി വീണ്ടും അരമണിക്കൂറോളം ചുടാൻ സജ്ജമാക്കി.

7. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോം പുറത്തെടുക്കുന്നു. മാംസം ഇരുവശത്തും ബ്ര brown ൺ ചെയ്യണം.

8. കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള മാംസം നേരിട്ട് വിഭവത്തിലേക്ക് വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അരി വിളമ്പാം, പറങ്ങോടൻഅഥവാ വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്... ലളിതവും രുചികരവും. എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കുക!