ഫ്രീസറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ, അത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ചെയ്യാം? റെഡിമെയ്ഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിന്റെ രുചിയും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പലർക്കും പരിചിതമാണ്. എന്നാൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാനോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനോ എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി വേവിച്ചതായി അയയ്ക്കുന്നു: വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉൽപ്പന്നം മുൻകൂട്ടി മരവിപ്പിച്ചത്? പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഷോക്ക് ഫ്രീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു... കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: സമചതുര, കഷണങ്ങൾ, ലാറ്റിസ്. പ്രധാന കാര്യം ഭരണം പിന്തുടരുക എന്നതാണ്, പച്ചക്കറിയുടെ അരിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ ഒരേ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ കഷ്ണങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ തണുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചെറിയ ബാച്ചുകൾ ശരാശരി 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. സ്ലോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, കഷ്ണങ്ങൾ എടുത്ത് ഉണങ്ങാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാഗുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു ദീർഘകാല സംഭരണം... സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഫ്രീസുചെയ്ത ഫ്രൈകളുടെ സienceകര്യം അവർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല എന്നതാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉടനടി ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു വലിയ പ്ലസ് തയ്യാറാക്കലിന്റെ വേഗതയും അടുക്കളയിൽ മാലിന്യത്തിന്റെയും അഴുക്കിന്റെയും അഭാവവുമാണ്.

നിരവധി പഠനങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പ്രമുഖ പാചകക്കാർ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന സവിശേഷത ശ്രദ്ധിച്ചു: മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, പച്ചക്കറികളുടെ കിഴങ്ങുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:

• ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം തയ്യാറായ ഭക്ഷണം, ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഇല്ലാതെ അത് രുചികരമായി മാറും;

• വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം ഉരുകുന്നില്ല;
• പാചകത്തിന് പുതിയ എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക;

• പുതുതായി വേവിച്ച ഫ്രൈകൾ ഉപ്പിടുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പെട്ടെന്ന് മൃദുവാകും.

ചുരുക്കത്തിൽ, രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവ മരവിപ്പിക്കണം. ലേഖനത്തിലെ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ലാളിക്കാനും കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അടുത്തിടെ, മരവിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവത്തിന്റെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയും. പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗണ്യമായ സമയം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങി തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.

വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിനുമുമ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലി

ഫ്രീസറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫ്രീസറിൽ ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള സാധനങ്ങളാണ് ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് ആദ്യം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കലശം;
• കലം;
• ട്രേ;
• colander;
• ഐസ് ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗുകൾ.

ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തണം. പലപ്പോഴും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശൈത്യകാലത്ത് മരവിപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ അന്നജവും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഇത് പഞ്ചസാരയായി മാറാൻ തുടങ്ങും, ഇതുമൂലം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ മധുരമാകും. ശൈത്യകാലത്ത് പിങ്ക് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് സെമിഗ്ലാസ്‌കയും മറ്റ് ഇനങ്ങളും വിളവെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതികൾ

ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

പൂർണ്ണമായും

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. തീർച്ചയായും ഇത് സാധ്യമാണ്, പലരും ഈ പ്രത്യേക സംഭരണ ​​രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനായി, ചെറിയ കിഴങ്ങുകളിൽ വ്യത്യാസമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ അവയെ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പാകം ചെയ്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം, നിരവധി കലങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. അവയിലൊന്ന് ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, രണ്ടാമത്തേതിൽ അല്പം ഐസ് ചേർക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം.

അതിനുശേഷം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണക്കി, സാച്ചെറ്റുകളിലോ ഫ്രീസർ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ബാഗുകളിൽ ഇടരുത് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇതിനകം മരവിച്ചു.

ഫ്രൈകൾക്കായി

ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ പിന്നീട് വറുത്തതായിരിക്കും. ആദ്യം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ് മുറിക്കണം. ഇതിനായി, ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അല്പം ഉപ്പ് തളിച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുന്നു ഗോതമ്പ് പൊടി... അതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, ഇത് മാവിൽ നന്നായി കലർത്തണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊരിച്ചാൽ പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനാണിത്.

അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ട്രേ പുറത്തെടുത്ത് ഫ്രീസറിൽ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പ്യൂരി

ഏറ്റവും ക്രിയാത്മകമായ വീട്ടമ്മമാർ ഫ്രീസറിൽ പാലിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയ ഒരു സാധാരണ പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ കിഴങ്ങുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കണം. പിന്നെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പറങ്ങോടൻ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് നന്നായി കലർത്തി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുക വെണ്ണ... പാകം ചെയ്ത വിഭവം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയൂ. ലേക്ക്.

ഫ്രീസറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? ഉത്തരം ലളിതമാണ്, ചോദ്യം പോലെ - അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു, അത്രമാത്രം. പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ , നിലവിലുള്ളതും പുതുമയുള്ളതും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഷയത്തിൽ എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പങ്ങളും അപ്രതീക്ഷിത തിരിവുകളും ഒഴിവാക്കാൻ, മരവിപ്പിക്കാൻ ഒരു പച്ചക്കറി എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

നേട്ടങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുക്കുമ്പോൾ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ പരിഗണിക്കാം:

• പച്ചക്കറി അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ കാലക്രമേണ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
• പൂർത്തിയായ ഫ്രോസൺ ഉൽ‌പ്പന്നം ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു, കാരണം അത്തരം ശൂന്യതകൾക്ക് ഫ്രോസ്‌റ്റിംഗ് ആവശ്യമില്ല - അവ ഉടനടി ചട്ടിയിലേക്കോ മൈക്രോവേവിലേക്കോ അയയ്‌ക്കും.

പോരായ്മകൾ

ചൂടാക്കിയതിനുശേഷം പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയിലെ മാറ്റം മാത്രമായിരിക്കും ഒരു പോരായ്മ. കൂടുതൽ മരവിപ്പിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഹോസ്റ്റസ് കണക്കിലെടുക്കാത്തപ്പോൾ മാത്രമേ ഇത് സാധ്യമാകൂ എന്ന് പറയേണ്ടതാണ്.

ഷെൽഫ് ജീവിതം

വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ 30% പോലും നഷ്ടമാകില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അവ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത്, വെയിലത്ത് വീടിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾ ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറിയുടെ ദീർഘായുസ്സ് നേടാനാകും.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെയും വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവലംബിക്കണം. ശൈത്യകാലത്ത് പിങ്ക് തൊലികളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.... ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• മറ്റ്.

കിഴങ്ങുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ പഴുത്തതും സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതും മിനുസമാർന്ന ചർമ്മമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ശ്രദ്ധ!

പ്രക്രിയകളുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുളച്ച് തുടങ്ങുന്ന കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം?

ഇൻവെന്ററി

• ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ (അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ അവസാന ആശ്രയമായി ചെയ്യും).
• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം.
• കലം
• കോലാണ്ടർ

നടപടിക്രമത്തിന് മുമ്പ് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നു

പച്ചക്കറികളുടെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക അടുക്കള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകിയ ശേഷം, അവ തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത പാത്രത്തിൽ അൽപനേരം വയ്ക്കണം. പച്ചക്കറി കാലക്രമേണ കറുപ്പിക്കാതിരിക്കാനും കോമ്പോസിഷനിലെ അമിതമായ അന്നജം ഒഴിവാക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

നടപടിക്രമങ്ങൾ വീട്ടിൽ നടത്തുന്നു

ഫ്രൈകൾക്കായി

അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് വൈക്കോൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു... രണ്ടാമത്തേതിന് ആവശ്യത്തിന് നീളമുണ്ടെങ്കിൽ, വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാധാരണയായി എടുക്കും.

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ചെറുതായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കും.
2. വൈക്കോൽ അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ക്രമീകരിക്കണം വാട്ടർ ബാത്ത്ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന മേൽ 3-4 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് colander താഴ്ത്തിക്കൊണ്ട്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുകയും ആവശ്യത്തിന് തണുപ്പും കഠിനവുമാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
4. അടുത്തതായി, ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈക്കോൽ പ്രത്യേക ബാഗുകളിലോ അടുക്കള പാത്രങ്ങളിലോ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കും.

തൊലികളഞ്ഞ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി

മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

1. മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മരവിപ്പിക്കാൻ, ആദ്യം തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.
2. അടുത്തതായി, രണ്ട് കലങ്ങൾ വെള്ളം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നു: ആദ്യത്തേത് തണുത്ത വെള്ളം, രണ്ടാമത്തേത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം. തുടക്കത്തിൽ, ഒരു പച്ചക്കറി മുഴുവൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അവിടെ അത് ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, വെയിലത്ത് ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
3. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ വീണ്ടും ഉണക്കണം.
4. പച്ചക്കറി പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അത് പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

വൈക്കോൽ

സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വൈക്കോൽ ഉടൻ കറുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. അതിനു ശേഷം, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈക്കോൽ ക്രമീകരിക്കണം.
3. പിന്നെ, ജലസ്നാനത്തിനു ശേഷം, വൈക്കോൽ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തണുപ്പിച്ച് ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ 10-15 മിനുട്ട് വയ്ക്കുക.
4. തുടർന്ന്, മുകളിൽ പറഞ്ഞ നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പച്ചക്കറി വൈക്കോൽ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ പ്രത്യേക ബാഗുകളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവയിൽ അധിക വായു അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പ്യൂരി

ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും വിധേയമാണെന്ന് പലരും സംശയിച്ചില്ല. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് പുതുതായി ഫ്രീസുചെയ്യണം എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുക.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് തരംതിരിക്കുന്ന ബാഗുകളിൽ ഇടുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കാൻ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് പറയണം.

വറുത്തത്

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയതായി ഫ്രീസുചെയ്യണം... അവസാന ശ്രമമെന്ന നിലയിൽ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ നിൽക്കരുത്.

1. പുതിയ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം അവയെ തണുപ്പിക്കുക.
2. എപ്പോൾ വറുത്ത പച്ചക്കറിപൂർണ്ണമായും തണുക്കുക, അധിക എണ്ണ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ സ്ഥാപിക്കണം.
3. ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തരംതിരിക്കുന്ന ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കണം.

എങ്ങനെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം?

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണോ അല്ലയോ എന്നത് അവ മരവിപ്പിച്ച രൂപത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ഡിഫ്രോസ്റ്റ് തയ്യാറാണ് പറങ്ങോടൻറഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഷെൽഫിലോ "ഡിഫ്രോസ്റ്റ്" മോഡിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ആകാം. അല്പം വെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഡ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും.
• ശീതീകരിച്ച ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു കളയേണ്ടതില്ല, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
• സംബന്ധിച്ചു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ ഇവിടെ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ പോലെ ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ രുചിയും ഘടനയും മാറ്റില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെടും, മറിച്ച്, അവ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നംഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും അടുക്കളയിൽ, ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കുന്നു.

ഉപകാരപ്രദമായ വീഡിയോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

നിങ്ങൾ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയാൽ, ഒരു ടെക്സ്റ്റ് കഷണം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അമർത്തുക Ctrl + Enter.

ശരത്കാലത്തിന്റെ വരവോടെ, മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും അച്ചാറിടുന്നതിനുമുള്ള എല്ലാ അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾബാങ്കുകളിൽ. എന്നാൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പാത്രങ്ങളിൽ ചുരുട്ടുക മാത്രമല്ല, ഒരു സാധാരണ ഹോം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും. മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടെ ഏത് പച്ചക്കറിയും ഫ്രീസുചെയ്യാനാകും. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ലാഭിക്കും. രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾമുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്‌ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ.
• ഗ്രേറ്റർ
• ബൗൾ, എണ്ന, കോലാണ്ടർ.
• മൂടിയോ ബാഗുകളോ ഉള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ.

നമുക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങാം

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം പകുതി കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് തീയിടുക. ഞങ്ങൾ അതിനടുത്തായി ഒരു പാത്രം തണുത്ത വെള്ളം വെച്ചു. ഒരു കലണ്ടർ അതിലേക്ക് താഴ്ത്താൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പാത്രത്തിന്റെ വ്യാസവും ആഴവും വലുതായിരിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുക, വലിയ ദ്വാരങ്ങളാൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസ്സറിൽ മുറിക്കുക. വീട്ടിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഒരു കോലാണ്ടർ എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ശേഷം, ഒരു ഉണങ്ങിയ പേപ്പർ ടവ്വലിൽ തളിക്കുക.

എല്ലാ ഈർപ്പവും തൂവാലയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ടാൽ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ മാറ്റി, ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കും.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് അസംസ്കൃതമായി മരവിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പകുതി വേവിച്ച രൂപത്തിൽ തിളപ്പിക്കാതെ, പെട്ടെന്ന് മധുരവും ഉപയോഗശൂന്യവുമായിത്തീരുന്നു. അതിനാൽ, ഈ കേസിൽ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

വീട്ടിൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ശരിയാണെങ്കിൽ പോലും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുകുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ ചട്ടിയിലേക്കോ അടുപ്പിലേക്കോ അയയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, അതിനുമുമ്പ്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും വെള്ളം മാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഫ്രൈകൾ പാകം ചെയ്യുകയും അതിൽ ധാരാളം ആയി മാറുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ പച്ചക്കറി പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ടുമെന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കും.

പ്രത്യേകിച്ച് സർഗ്ഗാത്മക വീട്ടമ്മമാർ പറങ്ങോടൻ മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വിഭവം പേസ്ട്രി ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും മനോഹരമായ കൂടുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത ഞങ്ങൾ ബാഗുകളിലാക്കി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കും, മധ്യത്തിൽ ഒരു മുട്ട നിറയും. ഫലം യഥാർത്ഥ വിശപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവം.

അങ്ങനെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കുന്നത് പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതെ ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഈ വിഷയത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നു.

സ്ഥാപനത്തിന്റെ നില പരിഗണിക്കാതെ ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്. അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയവും energyർജ്ജവും ഇല്ലാത്തപ്പോൾ ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ് ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രീസറിൽ നേരത്തേ വയ്ക്കുക, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കാം. മരവിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ നാല്-ഘട്ട സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്

ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫ്രൈകളെക്കാൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫ്രൈസ് എന്തുകൊണ്ടാണ് നല്ലത് എന്ന് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം. എല്ലാ പലചരക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളും ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ഒരു വിഭാഗമുണ്ടെങ്കിലും, ഈ കൗണ്ടറുകൾ മറികടക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിർമ്മാതാവ് പലപ്പോഴും പാക്കേജുചെയ്‌ത ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിൽ രാസ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയും ചേർക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കുന്നത് ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കാനും അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ബാറുകളുടെ കനവും നീളവും നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം. ഞങ്ങളുടെ വാദങ്ങൾ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നമുക്ക് ഫ്രീസ് സാങ്കേതികവിദ്യയിലേക്ക് പോകാം.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ളതായി മുറിക്കുക.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ്

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അവതരണം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ഷോക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യൽ അവലംബിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പ്രക്രിയയുടെ സാരാംശം ലളിതമാണ്: ആദ്യം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തൽക്ഷണം തണുപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബ്ലോക്കുകൾ ബാച്ചുകളായി സ്ഥാപിക്കണം. ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നാലിലൊന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ആദ്യത്തെ ബാച്ച് സ്റ്റിക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ പാത്രം ഐസ് വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തണുപ്പിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് തൽക്ഷണം കൈമാറാൻ ടോങ്ങ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മൂന്ന് ബാച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ കൃത്രിമത്വം നടത്തുക.

ഉണങ്ങുന്നു

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് അധിക ഈർപ്പത്തിന്റെ ബ്ലാഞ്ചഡ് കഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രം കളയുക. പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ റാഗ് അടുക്കള തൂവാലകളിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാറുകൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വലിയ പാത്രം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ വരണ്ടതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കഷണങ്ങൾ അൽപ്പം ഇളക്കുക സസ്യ എണ്ണ(1 ടേബിൾ സ്പൂൺ).

മരവിപ്പിക്കുന്നു

കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫ്രൈ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളോ അനുയോജ്യമല്ല. വിറകുകൾ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. വൈകുന്നേരം നിങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. അവയിൽ ഒരു തീയതി നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം 6 മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് കാലഹരണപ്പെടും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉരുകേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉയരമുള്ള ചട്ടി, കനത്ത മതിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ റാക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്യാസ് ഹോബിലെ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക്, ചട്ടിയിൽ എണ്ണ കുറഞ്ഞത് 2.5 സെന്റീമീറ്ററെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അത് പുകവലിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓരോ ഭാഗത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ചെറിയ ബാച്ചുകളായി വറുത്തെടുക്കുക. തവിട്ട്-സ്വർണ്ണ നിറത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് ദാനം വിലയിരുത്തുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും. 220 ഡിഗ്രി വരെ preheated നടുവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഗ്രിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു അടുപ്പ്... 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഓരോ സ്ലൈസും മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കണം.