കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചിക്കൻ കീവ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്). മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യണം. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പല രാജ്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. AT ക്ലാസിക് പതിപ്പ് കട്ട്ലറ്റ് എല്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ആവശ്യമാണ്. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഉത്സവവും വളരെ തയ്യാറാക്കും രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കിയെവ് ശൈലിയിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗ്, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതും വറുത്തതും ആയിരിക്കും, ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പൂരിപ്പിക്കും.
കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പാചക സമയം 1.5 മണിക്കൂറാണ്, ആദ്യം ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുത്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് അവയെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും.
ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ - 2.

സമയം: 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ്.

പ്രകാശം

സെർവിംഗ്സ്: 2-3

എന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 400 - 500 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 - 70 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലി;
• മാവ് - ആവശ്യാനുസരണം;
• റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - ആവശ്യാനുസരണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറിയ അളവിൽ ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത്.


2. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ എടുത്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, ചതകുപ്പയിൽ ഉരുട്ടുക. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള വെണ്ണ ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, കാരണം ഇത് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.


3. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും നിരവധി ഭാഗങ്ങളുണ്ട്. ഫില്ലറ്റിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം അതിന്റെ വലിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പും ഫിലിമും മുറിക്കുക.


4. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ ഫില്ലറ്റ് നീളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.


5. ഒരു ചെറിയ പുസ്തകം പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. അതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിക്കുക (മൂർച്ചയുള്ളത്). തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾക്ക് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദീർഘചതുരം ലഭിക്കും.

6. ഓരോ ഫില്ലറ്റും രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്ക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും സ ently മ്യമായി അടിക്കുക.


7. അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും.


8. ഒരു ചെറിയ ഫില്ലറ്റിൽ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഇടുക.
ഞങ്ങൾ അത് പൊതിയുന്നു, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശത്തും അടച്ചിരിക്കും.
ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം കണ്ടെത്തിയാൽ (നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിലും), നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല. വെണ്ണ പലതവണ മാംസത്തിൽ പൊതിയുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗും ചെയ്യും. അതിനാൽ, അത് ചോർന്നൊലിക്കാൻ പാടില്ല.


9. വലിയ ഒന്നിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക.


10. മുകളിലേക്കും താഴേക്കും അരികുകൾ വളച്ച് ഞങ്ങൾ പൊതിയുന്നു. നിങ്ങൾ അധികമായി (അല്ലെങ്കിൽ വളഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ) കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ട്രിം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ മനോഹരമായിരിക്കും.


11. ഇത് മാവിൽ മുക്കി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. കട്ട്ലറ്റ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പ് ഓണാക്കുന്നു, അത് ചൂടാക്കട്ടെ. പകരുക സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് (വളരെ അരികിലേക്കല്ല) തീയിടുക.


12. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക.


13. ചട്ടിയിലെ എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാം.
ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കുക.


14. എന്നിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ ചുരുട്ടുക.


15. അടിച്ച മുട്ടയിൽ വീണ്ടും മുക്കുക.


16. രണ്ടാം തവണ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു.


17. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുക്കുക. അത് കാണും, അതിനാൽ വെള്ളമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ (5 മിനിറ്റിനുശേഷം), നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കാം.


18. അവയെ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.


19. റെഡി ചീഞ്ഞതും അതേ സമയം ശാന്തയുടെ ചിക്കൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു അലങ്കരിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, പറങ്ങോടൻ, അരി, താനിന്നു എന്നിവ നന്നായി പോകും.

ക്ലാസിക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ, വളരെ ചീഞ്ഞവ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ, ശാന്തയുടെ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, അതിൽ നിന്ന് മുറിക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകളാൽ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്ന മഞ്ഞ-സുതാര്യമായ ഒരു ദ്രാവകം മനോഹരമായി പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ഇന്ന്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്കായി, യഥാർത്ഥ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു അസ്ഥിയോടുകൂടിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഉക്രേനിയൻ, റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മാത്രമല്ല, യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും പോലും വിളമ്പുന്നു.

ക്ലാസിക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനകത്ത് bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള വെണ്ണ (മിക്കപ്പോഴും ചതകുപ്പ). സാധാരണയായി ഉൽ\u200cപ്പന്നം വലുപ്പത്തിൽ\u200c വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, മാത്രമല്ല മുറിക്കാൻ\u200c എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, പാചകക്കാർ\u200c ചിക്കൻ\u200c മുറിക്കാൻ\u200c വിചാരിച്ചു, അതിനാൽ\u200c ചിറകുകൾ\u200c സ്തനത്തിൽ തുടരും. പരമ്പരാഗതമായി, ചിറകിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ മാംസവും തൊലി കളയുന്നു, വൃത്തിയില്ലാത്ത അസ്ഥി മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് "അത്തരമൊരു അത്ഭുതം എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാം", ഇന്ന് ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിശദമായി വിവരിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ... ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - നിങ്ങളുടെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ പോലെ തന്നെ മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

ചേരുവകൾ

• ചിറകുള്ള 2 പീസുകളുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്.
• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
• പുതിയ ചതകുപ്പ 10 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് 2-3 ചിപ്സ് മിശ്രിതം.
• അപ്പം 200 ഗ്രാം
• വലിയ മുട്ടകൾ 2 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ സുഗന്ധതൈലം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അത് മരവിപ്പിക്കാൻ സമയമെടുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ മൃദുവായതും മുൻകൂട്ടി മയപ്പെടുത്തിയതുമായ temperature ഷ്മാവിൽ വെണ്ണ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയുമായി ചേർത്ത് ഒരു ടേബിൾ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. രസം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
2. 
   ഞാൻ "പച്ച" വെണ്ണ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് മിഠായി പോലുള്ള ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു കഷണം വെവ്വേറെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ രണ്ട് ശൂന്യതകളും ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ അവ ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കും.
3. 
   അതിനിടയിൽ, ഞാൻ ചിക്കൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിറകുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രെസ്റ്റ് വാങ്ങാം (എന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചിക്കൻ സ്വയം മുറിക്കുക - ഒരു ശവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 2 വലിയ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ സ്വയം കശാപ്പ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അസ്ഥികൂടത്തിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്തനം വേർതിരിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് കീലിനൊപ്പം രണ്ട് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് അധിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. 
   ഞാൻ പുറം ചിറകുള്ള ഫലാഞ്ചുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അസ്ഥി മാത്രം നെഞ്ചോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നു. അവൾ അസ്ഥി വൃത്തിയാക്കി, അതായത് ചർമ്മവും എല്ലാ മാംസവും നീക്കം ചെയ്തു.
5. 
   സ്തനത്തിന്റെ ആന്തരിക നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഭാഗം ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചുമാറ്റി - ഡീവ്\u200cലാപ്പ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. ഫലം ഒരു വലിയ (അസ്ഥി-ഇൻ) ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് ആണ്. ഒരു വലിയ, പ്രധാന മാംസക്കഷണത്തിൽ കട്ടിയാകുന്ന സ്ഥലത്ത്, ഒരു പുസ്തകം പോലെ ഫില്ലറ്റ് വെളിപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ കുറച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും.
6. 
   അവൾ ഇറച്ചി ഒട്ടിപ്പിടിച്ച ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം ഫില്ലറ്റ് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതാക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് കീറരുത്!
7. 
   അതേസമയം, വെണ്ണ ഇതിനകം കഠിനമായിരുന്നു. ഞാൻ അതിനെ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു (സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്) അടിച്ച ഫില്ലറ്റിനുള്ളിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ മുകളിൽ ഒരു മഞ്ഞുതുള്ളി മൂടി.
8. 
   അവൾ അറ്റങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞു, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ അകത്തായിരുന്നു (ഒരു റോളുമായി സാമ്യത്തോടെ). നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാംസം അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്. എന്നിരുന്നാലും, ഘടന വളരെ വിശ്വസനീയമായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
9. 
   ചൂടാക്കാൻ ഞാൻ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഇട്ടു - ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച) ഒരു എണ്ന. പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ മരവിപ്പിച്ച ഒരു കഷണം അരിഞ്ഞത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞു. റൊട്ടി നന്നായി മരവിച്ചതിനാൽ, അത് തൽക്ഷണം നുറുക്കമായി മാറി. ഞാൻ മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഓടിച്ചു, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും ഒരു നാൽക്കവലകൊണ്ട് അഴിച്ചു (അടിക്കരുത്!). ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് നന്നായി ചൂടായ ഉടൻ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഉരുട്ടുക: മാവ്, അയഞ്ഞ മുട്ടകൾ, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ, തുടർന്ന് വീണ്ടും അയഞ്ഞ മുട്ടകളിലും നുറുക്കുകളിലും.
10. 
    ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഉടൻ വറുത്തത് - സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ്. എണ്ണ ഒഴിവാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കേണ്ടിവരും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക!
11. പിന്നീട് അവൾ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി. ഞാൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു, വലുപ്പം അനുസരിച്ച് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, മാംസം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കാൻ സമയമുണ്ടായിരുന്നു. ചൂടുള്ള ഉടൻ വിളമ്പുക.

കട്ട് കണ്ടോ? എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് എണ്ണ മനോഹരമായി പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, അവ വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും, ഉച്ചത്തിൽ ശാന്തയുടെ പുറംതോട്. പുതിയ പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളുമാണ് വിഭവം നൽകുന്നത്. വേണമെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ചേർക്കാം.

അതിലോലമായ, ചീഞ്ഞ, സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള ശാന്തയുടെ ബ്രെഡിംഗ്, നടുക്ക് "പച്ച" വെണ്ണ ഉരുകുന്നതിൽ നിന്ന് അതിശയിപ്പിക്കുന്ന - ഇവയാണ് പ്രശസ്തമായ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ! ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിന് യോഗ്യമാണ്. അതേസമയം, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ചിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഈ തീമിലെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ചു: "കീവ്" കട്ട്ലറ്റുകൾ ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, വെണ്ണ, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു; ചിലപ്പോൾ - അസ്ഥിയിൽ, ചിലപ്പോൾ - ഇല്ലാതെ. എന്നാൽ ഏറ്റവും ആധികാരികത വെണ്ണയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉള്ള ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം നിഗൂ and വും ആകർഷകവുമാണ്. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് വരുന്നു. എലിസബത്ത് ഒന്നാമന്റെ ദിശയിൽ പാചകകല പഠിക്കാൻ ഫ്രാൻസിലെത്തിയ യുവ പാചകക്കാർ ഒരു വിദേശ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ, ഈ വിഭവത്തെ അതിശയകരവും നിഗൂ ly വുമായാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്: കോട്ട്\u200cലെറ്റ് ഡി വോളില്ലെ. വിവർത്തനം ചെയ്\u200cതാൽ ഇത് കൂടുതൽ പ്രോസായിക് തോന്നുന്നു - "കട്ട്ലറ്റ് ഡി-വോലെ" എന്നാൽ "ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്" എന്നാണ്.

യഥാർത്ഥ വിഭവം താമസിയാതെ രുചിച്ചുനോക്കി, പക്ഷേ 1812 ലെ സംഭവങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഫ്രഞ്ച് കട്ട്ലറ്റുകളെ ന്യൂട്രൽ "മിഖൈലോവ്സ്കി" എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അവ പൂർണ്ണമായും മറന്നു.

എന്നാൽ 1950 കളോട് അടുത്ത്, കിയെവിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ പാചകക്കാരന് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ചു, അദ്ദേഹം മറന്നുപോയ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കി. ഇത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവർക്കും വിഭവം വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പാചകക്കുറിപ്പ് വീണ്ടും അറിയപ്പെടുകയും ജനപ്രിയമാവുകയും ചെയ്തു - ഇപ്പോൾ "കീവ് കട്ട്ലറ്റ്" എന്ന പേരിൽ.

കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി അറിവുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

സേവനങ്ങൾ: 4

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 30-50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും;
• 120-150 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

കിയെവിലെ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

ക്രോസ് സെക്ഷനിൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സമചതുരകളായി ഞങ്ങൾ വെണ്ണ മുറിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആദ്യ രഹസ്യം ഇതാണ്! കട്ട്ലറ്റുകളിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേഗത്തിൽ ഉരുകുകയും കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് "രക്ഷപ്പെടാൻ" കഴിയും. വെണ്ണ മരവിപ്പിച്ചാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വേഗത്തിൽ ഉരുകുകയില്ല - മാത്രമല്ല ചട്ടിയിൽ തന്നെ തുടരുകയും ചെയ്യും.

ഞാൻ വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം വെവ്വേറെ കട്ട്ലറ്റിൽ ഇട്ടു, വെട്ടി - പച്ചിലകൾ. മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്: വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ കലർത്തി, ഈ പച്ച എണ്ണയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് സമചതുര രൂപപ്പെടുത്തുക. വഴിയിൽ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള പച്ച വെണ്ണ ഉപ്പിന് വളരെ രുചികരവും റൊട്ടിയിൽ പരത്തുന്നതുമാണ് - അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കാം.

എണ്ണ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്... ഓരോ പകുതിയും കോഴിയുടെ നെഞ്ച് രണ്ട് വീതിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക. ഒരു സ്തനം നാല് കഷ്ണങ്ങളാക്കുന്നു. ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന ഫിലിമിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റിനെ ചെറുതായി തല്ലാൻ കഴിയും - അപ്പോൾ മാംസം മൃദുവായിത്തീരും, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടാൻ അൽപ്പം എളുപ്പമായിരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അടിക്കാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും - കട്ട്ലറ്റുകൾ മിനി ചിക്കൻ റോളുകൾക്ക് സമാനമായി സാന്ദ്രമായിരിക്കും.

ഓരോ കഷണം ഫില്ലറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപ്പിട്ട് ഒരു കഷണം വെണ്ണ അതിന്റെ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഇടുക.

അരികിൽ നിന്ന് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച് ഫില്ലറ്റ് റോളുകളായി റോൾ ചെയ്യുക.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ രഹസ്യം ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗാണ്, ഇതിന് നന്ദി നിങ്ങൾക്ക് പുറംഭാഗത്ത് ശക്തമായ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ലഭിക്കും ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് ഉള്ളിൽ.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അപ്പം നുറുക്കുകൾ ആഴമില്ലാത്ത ഒന്നിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഓരോ കട്ട്ലറ്റും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുക്കുന്നു:

• അടിച്ച മുട്ടകളിൽ ആദ്യം;
• പിന്നെ അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• വീണ്ടും മുട്ടയിൽ;
• രണ്ടാം തവണ പടക്കം.

ബ്രെഡ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും).

ചിലപ്പോൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ ഒരു പാനിൽ മാത്രം ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പുറംതോട് നന്നായി പിടിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ പട്ടീസ് അടിയിൽ ബ്ര brown ൺ ചെയ്ത് നടുവിൽ ശരിയായി വേവിക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, വീണ്ടും മൂടി അതേ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ വലുതായതിനാൽ, ഇരുവശത്തും വറുത്തതിനുശേഷം ഞാൻ അവയെ വശങ്ങളിലേക്ക് തിരിക്കുകയും രണ്ട് ബാരലുകളിൽ നിന്നും മാറിമാറി വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി സേവിക്കുക പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ക്രൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ... ചിക്കൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് വളരെ സംതൃപ്തമായി മാറുന്നു - ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ പോലും, ഒരു കഷണം റൊട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും.

കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂടോടെ വിളമ്പുക: തുടർന്ന് അവ കട്ടിൽ ഏറ്റവും ആകർഷകമായി കാണപ്പെടും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവരെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം നടുക്ക് ഉരുകുന്ന വെണ്ണയാണ്!

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളെ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി സ്നേഹിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഞാൻ മറയ്ക്കില്ല. അവ എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വളരെയധികം ആയിരുന്നു. ഞാൻ ഉക്രെയ്നിൽ നിന്നുള്ളവനായതിനാൽ, ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എനിക്ക് തീർച്ചയായും കഴിയുമെന്ന് എന്റെ വിദേശ സുഹൃത്തുക്കൾ എന്നെ കളിയാക്കുന്നു.

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഞാൻ സാധാരണയായി 10 കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുകയും അവയിൽ ചിലത് ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രീസറിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്റെ ഒപ്പ് വിഭവമുണ്ട്.

എന്നാൽ എന്റെ സപ്ലൈസ് തീർന്നു, അതിഥികൾ പെട്ടെന്നു കാണിച്ചപ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞാൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കീവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.

ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഒന്നാമതായി, നമുക്ക് പച്ച എണ്ണ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൃദുവായ വെണ്ണ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് .ഷധസസ്യങ്ങളും കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ബാർ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് രൂപീകരിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കും.

ഇനി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വാങ്ങാം, ഞങ്ങൾ അത് വിൽക്കുന്നില്ല.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കടന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഞാൻ വളരെ ലളിതവും ഇളം അരിഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - തയ്യാറാണ്.

ഇനി നമുക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താം. തത്ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എനിക്ക് 4 നല്ല കട്ട്ലറ്റുകൾ മതി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പച്ച എണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കേക്കിൽ പച്ച വെണ്ണയുടെ ഒരു ബ്ലോക്ക് ഇടുക, കട്ട്ലെറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ എണ്ണ ചോർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ സീം നന്നായി അടയ്ക്കും.

ഇപ്പോൾ ബ്രെഡിംഗിനുള്ള സമയമായി. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഓരോ കട്ട്ലറ്റും ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു: മാവ് - മുട്ട - റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - മുട്ട - റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ.

ഞാൻ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ വെണ്ണ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചോർന്നൊലിക്കുകയില്ല.

കിയെവ് ശൈലിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളാണ് ഇവ. ഞാൻ ചില കട്ട്ലറ്റുകൾ മരവിപ്പിക്കും, ബാക്കിയുള്ളവ അത്താഴത്തിന് വേവിക്കുക.

ഒന്നാമതായി, കട്ട്ലറ്റുകൾ 3-4 മിനിറ്റ് ആഴത്തിൽ വറുത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകളെ ഒരു റിഫ്രാക്റ്ററി രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റി 15 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ചിക്കൻ കീവ് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ തയ്യാറാണ്! വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുക. പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് വിളമ്പുന്നതും നല്ലതാണ്.

ഇതാ സർപ്രൈസ് വരുന്നു! നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് മുറിച്ചാലുടൻ അത്തരമൊരു സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണ ഒഴിക്കും.

ബോൺ വിശപ്പ്!

കട്ട്ലറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

കട്ട്ലറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. മിക്കപ്പോഴും അവ എല്ലാത്തരം മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇവിടെ ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റ് കിയെവിൽ ഇത് അല്പം വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ രൂപത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു, വെണ്ണ മാംസത്തിലേക്ക് "ചുറ്റിക" ചെയ്തു.

മാംസം നേർത്തതിനുശേഷം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും വീണ്ടും വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. അത് നൽകി തയ്യാറായ ഭക്ഷണം അസാധാരണമായ രുചിയും ആർദ്രതയും. തീർച്ചയായും, അതിന്റെ നിലനിൽപ്പിനിടെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, ഇപ്പോൾ ഹോസ്റ്റസ് അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുന്നു. എന്നാൽ ബാക്കി സീക്വൻസുകൾ അതേപടി തുടരുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ചേർക്കുന്നു. അടിച്ച ഫില്ലറ്റിൽ വെണ്ണ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ചിക്കൻ അസ്ഥിയാണ് ഉള്ളിൽ. കട്ട്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിനായാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പിന്നെ, അത്തരമൊരു "ചിക്കൻ ലെഗ്" ഒരു മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുന്നു. ഈ കട്ട്ലറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഇത് ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ചൂടാക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു കട്ട്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാത്രമായിരിക്കണം. പക്ഷെ സൂക്ഷിക്കണം! മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ സ്വയം കത്തിക്കരുത്.

കീവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തീർച്ചയായും, ഇപ്പോൾ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ്... ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതയും താൽപ്പര്യവുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫില്ലറ്റിലേക്ക് വെണ്ണയ്ക്ക് പുറമേ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളും ചേർക്കാൻ കഴിയും.

"ചിക്കൻ കീവ് ഒറിജിനൽ"

"ഒറിജിനൽ കീവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ" തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 പിസി. ചർമ്മമില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 പിസി. മുട്ട
• 100 ഗ്രാം റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ വെളുത്ത റൊട്ടി
• 50 ഗ്രാം ായിരിക്കും
• 1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ

"ചിക്കൻ കീവ് ഒറിജിനൽ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചിക്കന്റെ കാലുകളിൽ നിന്നോ ചിറകുകളിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
2. ഇപ്പോൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫില്ലറ്റ് പകുതിയായി മുറിച്ച് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാളി ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ഇടണം, അതുമായി പൊതിഞ്ഞ് മുകളിൽ. ജ്യൂസ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാതിരിക്കാനും ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം തെറിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
3. അതിനുശേഷം, ഫില്ലറ്റുകൾ നന്നായി അടിക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി അല്പം കുരുമുളക് തളിക്കേണം. അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് അല്പം ഉരുകട്ടെ.
4. ആരാണാവോ കഴുകി അരിഞ്ഞത്. ഇത് എണ്ണയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിച്ച ശേഷം, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ, പട്ടീസ് പോലും ഉണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
5. ഇത് മരവിപ്പിച്ച ശേഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, പടക്കം അരിഞ്ഞ് ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. വെണ്ണയും എല്ലുകളും കഷണങ്ങൾ ഫില്ലറ്റിൽ ഇടുക, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു മുട്ടയിലും തുടർന്ന് പടക്കംയിലും മുക്കുക.
6. അതിനുശേഷം, ബ്രെഡിംഗ് പ്രക്രിയ ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക.

"കൂവ് ഉള്ള കീവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ"

"കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കീവ്" തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
• 10 കഷണങ്ങൾ. കോഴി മുട്ട
• 20 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 400 ഗ്രാം അപ്പം
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 300 ഗ്രാം കൂൺ
• 1 പിസി. ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 100 ഗ്രാം ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും
• 800 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ

"കൂവ് ഉള്ള കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. വെണ്ണ ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി അരിഞ്ഞത്. സ്തനങ്ങൾ പാളികളാക്കി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ അല്പം ഉപ്പിടുക.
3. അവയിൽ കൂൺ പിണ്ഡം വിതറുക, ഒരു കഷണം വെണ്ണ, പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പട്ടീസ് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഒരു അപ്പത്തിൽ നിന്ന് ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുക, പുളിച്ച ക്രീമിനൊപ്പം മുട്ട അടിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയിലും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലും മുക്കി എന്നിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!