ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ. ആവിയിൽ വേവിച്ച ബീഫ് ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഹോസ്റ്റസിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക

റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. എന്റെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് സ്വഹാബികൾ വിവിധതരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചികളിൽ നിന്ന് ഓരോ രുചിക്കും പതിവായി കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചുടുന്നു എന്ന് പറയുന്നത് അതിശയോക്തിപരമായിരിക്കില്ല. ഞാൻ ഇവിടെ കൊണ്ടുവരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, തീർച്ചയായും പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വേണ്ടിയല്ല, അവർക്ക് അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കട്ട്ലറ്റുകളെ പൊതുവായി എങ്ങനെ സമീപിക്കാമെന്ന് എനിക്ക് വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് അറിയില്ലായിരുന്നുവെന്നും ഞാൻ വറുത്ത ആദ്യത്തെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഓർമിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്നും ഞാൻ നന്നായി ഓർക്കുന്നു. അതിനാൽ, കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പൊരിച്ചെടുക്കണമെന്ന് ഇപ്പോഴും അറിയാത്തവർക്കായി "അടഞ്ഞ കണ്ണുകളുള്ള ഒന്ന്" അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ വീട്ടിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

രചന:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ബ്രെഡ് നുറുക്ക് - ഏകദേശം 50 ഗ്രാം
• പാൽ - 50 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 കഷണം
• നാടൻ ഉപ്പ് - അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വറുത്തതിന് മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

കുറിപ്പ്: തീർച്ചയായും, അരിഞ്ഞ മാംസം ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ നിന്നും സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് വെളുത്ത റൊട്ടി, ഉണക്കി ബ്ലെൻഡറിൽ ഉരുട്ടി.

തയ്യാറാക്കൽ

നിലത്തു പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം തയ്യാറാണ് - പകുതിയോളം പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാതെ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ശൈത്യകാലത്ത്, ഞാൻ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, തുളസി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടും, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ അത് വസന്തകാലമാണ്, ധാരാളം പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ. ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക (ആരാണാവോ പകരം വയ്ക്കാം), ചതകുപ്പ, കുറച്ച് പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. ഇന്നലത്തെ വെളുത്ത റൊട്ടിയുടെ ഒരു കഷണത്തിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മൃദുലതയ്ക്കും മൃദുലതയ്ക്കും കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ബ്രെഡ് ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഉരുട്ടിയ ഓട്\u200cസ് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

വെളുത്ത റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് മൃദുവായ അപ്പവും മുട്ടയും ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം വായുവിൽ പൂരിതമാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്ത് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ബലമായി എറിയണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, അത്തരം 20 ഓളം ത്രോകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം മൂടി ശീതീകരിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാണ്, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തിനനുസരിച്ച് കൊളോബോക്കുകളായി വിഭജിക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 10 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ എണ്ണം കൊണ്ട് ഹരിക്കുക

ഓരോ ബണ്ണും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ മുക്കുക, പരത്തുക, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിൽ.

ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വറചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ, കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക.

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇടുക

ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയേക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ മുത്തശ്ശിയുടെയും അമ്മയുടെയും കട്ട്ലറ്റുകളെ എങ്ങനെ സ്നേഹിച്ചു! തീർച്ചയായും, റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇപ്പോൾ വിൽക്കുകയാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് - നിസ്സംശയം വളരെ രുചികരമായത്.

മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ എടുക്കുക. ഇറച്ചി തരങ്ങളുടെ അനുപാതം - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത ഒരു ബൺ അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകളെ രസകരവും രുചികരവുമാക്കുന്നു, ഇത് വറുത്ത സമയത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു. ഒരു മുട്ട ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, തീർച്ചയായും ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയെ "ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു", മാത്രമല്ല കട്ട്ലറ്റുകളെ കർശനമാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സാന്ദ്രത ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ നേടും.

മാംസം, ബൺ, പാൽ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുക്കുക. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കണോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ച് നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ കടത്തുക.

സവാള, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ വളച്ചൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, കട്ടിയുള്ള ചതകുപ്പ തണ്ടുകൾ മികച്ചതാണ്, അവ സലാഡുകൾക്ക് കഠിനമാണ്. പാലിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ബ്രെഡും ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.

ഇപ്പോൾ നാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടതൂർന്നതും ആകർഷകവുമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബലം പ്രയോഗിച്ച് എറിയുക. 10-15 തവണ മതി. അത്തരമൊരു മൃദുവായതും ഏകതാനവുമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇവിടെയുണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആകാം - ഫലം ഒരുപോലെ രുചികരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ജ്യൂസും ചോർന്നേക്കാം. വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്\u200cക്രമ്പുകളിലോ മാവിലോ ഉരുട്ടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒഴിച്ച് രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഇവിടെ ബ്രെഡിംഗ് ആവശ്യമില്ല. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ 200-220 at C വരെ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ നോക്കുക. മുകളിൽ നേർത്ത പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാണ്, പട്ടിക സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ്, പുതിയ വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക. ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉള്ളി അച്ചാറിട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാറിയ അത്ഭുതകരമായ കട്ട്ലറ്റുകളാണിവ.

അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ, സ്വയം സഹായിക്കൂ!

വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ശാന്തയുടെ, വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറി! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് അവയിൽ ചേർക്കുക - കൂടാതെ ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി തീർച്ചയായും കുട്ടിക്കാലത്തെയും അമ്മയുടെ കട്ട്ലറ്റുകളെയും ഓർമ്മപ്പെടുത്തും. ബോൺ വിശപ്പ്!

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, സവാള, പാൽ ബ്രെഡ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, മറ്റെല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളേയും പോലെ, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. ഇറച്ചിക്കൊപ്പം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ സവാള വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ റവയിലോ ബ്രെഡ്\u200cക്രംബുകളിലോ ഉരുട്ടി രൂപപ്പെടുത്തുക. ആദ്യം, കട്ട്ലറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക.

എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ത്ത് ചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ (അതിനാൽ അവ തീർച്ചയായും വറുത്തതായിരിക്കും, അതിനുള്ളിൽ ചുവന്ന അരിഞ്ഞ മാംസം ഉണ്ടാകില്ല). ബോൺ വിശപ്പ്! കട്ട്ലറ്റിനായി ഞാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു, അതിൽ പാലും ബ്രെഡും ഉൾപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്പം അമർത്തിയതുപോലെ ഞങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന പന്ത് കൈപ്പത്തിയിൽ ഉരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ബോർഡിൽ മാവ് വിരിച്ച് സോസേജ് ഉരുട്ടുന്നു, അത് എല്ലാ വശത്തും ബ്രെഡ് ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു നേർത്ത പാളി മാവു വിതറി. കട്ട്ലറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കണം. ഒരു രുചികരമായ പാചക മാസ്റ്റർപീസിനായി ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ യഥാർത്ഥ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ലോകത്തിൽ മറ്റൊന്നുമില്ല. നിങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിസ്സംഗതയില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകുമെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

ഞാൻ വർഷങ്ങളായി പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഫലം നേടുന്നു. എല്ലാവരും അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു, എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ശുദ്ധമായ മാംസമാണ്, അത് തികച്ചും ചവച്ചതും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകത്തിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തതിനുശേഷം പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ അത്ഭുതകരമാംവിധം ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നല്ല, മൂന്നോ നാലോ ഉള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ രസകരമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴികെ ഒന്നും ചേർക്കുന്നില്ല. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് പാലിൽ 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറ്റല്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കി ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വളരെ ലളിതവും രുചികരവും! പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഏത് അവസരത്തിനും നല്ല വിഭവമാണ്. വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഓർമിക്കാം.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കല പഠിക്കുക! അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടി ഒരു സാധാരണ, ശ്രദ്ധേയമല്ലാത്ത ദൈനംദിന വിഭവമാണെന്ന് ആരെങ്കിലും പറയും. നിങ്ങൾക്ക് പന്തയം വെക്കാം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും സാധാരണമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അതിശയകരവും രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റാം. പാചകത്തിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ആരെങ്കിലും ചെയ്യും: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം, ചിക്കൻ, ടർക്കി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി. ഇത് റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ആകാം. കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി തട്ടിയെടുക്കണം, ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇളം നിറമുള്ളതായി മാറും. അതേ രസത്തിന്, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോളിൽ ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ്... ഇവയെല്ലാം രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രഹസ്യങ്ങളല്ല. എല്ലാം ഇളക്കി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉണങ്ങിയ കടുക്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള സവാള ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ മാംസം, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ അടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവും വായുരഹിതവുമായി മാറും.

തയ്യാറാക്കൽ: ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തി ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയുടെയും വലുപ്പത്തിന്റെയും നനഞ്ഞ കൈകളാൽ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഫെറ്റ ചീസ്, ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അന്ധമാക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവയെ വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, അങ്ങനെ ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ നനയുന്നു.

കട്ടിലിന് താഴെയുള്ള ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിയർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു കുറച്ചു നേരം. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി, മുകളിൽ മാവു വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക, ഒരു ടോർട്ടില്ല ഉണ്ടാക്കുക, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കുറച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ, കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ: താമ്രജാലം സംസ്കരിച്ച ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ചിക്കനുമായി ഇതെല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വീട്ടിൽ ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ

എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയാറാക്കൽ: അരിഞ്ഞ മത്സ്യവുമായി ചേർത്ത മത്തങ്ങ ചേർത്ത്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തി മത്തങ്ങ-മത്സ്യ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും പ്രധാനമായും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി... മാംസം ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ബ്രെഡ് കട്ട്ലറ്റിന് മൃദുത്വവും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു. ചെറുതായി പഴകിയതും പുറംതോട് ഇല്ലാത്തതുമായ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഉറപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനാൽ മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കടുക്, മല്ലി, സുന്നേലി ഹോപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം. കട്ട്ലറ്റ് പൊരിച്ചെടുക്കാൻ, മറുവശത്ത് വറുക്കുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. രുചികരമായ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? മാംസം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉരുട്ടുന്നു.

റൊട്ടി കഷണങ്ങളാക്കി പാലിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ: ബന്ധിപ്പിക്കുക അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളി, കുതിർത്ത റൊട്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മുട്ട, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക.

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ് കട്ട്ലറ്റ്.

ഇതിനകം 10 മാസം മുതൽ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അവ പരിചയപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ നീരാവി കട്ട്ലറ്റുകൾ ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് കഴിക്കാം.

തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി, ഒന്നാമതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്ന മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പുതിയതായിരിക്കണം. ചിലർ തോളിലോ പിന്നിലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തും ഗോമാംസം ടെൻഡർലോയിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആയ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാംസം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അവ ചീഞ്ഞതാണ്. കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇവിടെ ഭാരം കുറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഗോമാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

വറുത്ത ചിക്കൻ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ

ഇറ്റലിയിൽ പ്രശസ്തി കുറഞ്ഞ മരുന്നാണ് ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ. ഒരു പിസ്സ പോലെ, ഇത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്നോ എടുക്കാവുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാന നിമിഷമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് മൈക്രോവേവ് വരെ ചൂടാക്കുകയും അത്താഴം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ സാലഡ് ഒരു പ്ലേറ്റ് ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറ്റലിയിലുടനീളം അറിയപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലും എണ്ണമറ്റ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീക്ക്, ഫ്രഞ്ച്, ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ വിയറ്റ്നാമീസ് പാചകരീതികളിൽ.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം, വേനൽക്കാലത്ത് പോലും, ഇത് സാലഡിൽ തണുപ്പിക്കുക, നേർപ്പിക്കുക, വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക. കോർ\u200cമ ഒരു സാധാരണ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണമാണ്, അത് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സോ വിഭവമോ ആയി കഴിക്കുന്നു, അത് ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എന്നിവ ആകാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം, വാങ്ങിയ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ വളച്ചൊടിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ ഇട്ടത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗം, വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കാതെ, ഉദ്ദേശിച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ഹോസ്റ്റസിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക:

ഉള്ളി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇത് അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കാം. ചില ആളുകൾ ഇവ രണ്ടും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉള്ളി നമ്മുടെ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ രസവും രുചിയും ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കടുത്ത എതിരാളികളാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് അത് കൂടാതെ മാറും;

ടസ്\u200cകൺ, ഇറ്റാലിയൻ, അന്തർദ്ദേശീയ പാചകരീതികളുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് ഫ്ലോറന്റൈൻ സ്റ്റീക്ക്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ശരീരഘടന കട്ട് മുതൽ ബേക്കിംഗ് വരെ ഈ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും. കസ ou ള - ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം ലോംബാർഡ്. കണ്പോള, കസുവേല, കെയ്\u200cസല, കസവ, അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല എന്നിവപോലും അത് തയ്യാറാക്കിയ കലത്തിൽ അതിന്റേതായ പേരുണ്ട്.

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വെനെറ്റോ, ട്രെന്റിനോ, എമിലിയ, പീഡ്\u200cമോണ്ട്, ടസ്കാനി എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ് മുയൽ. ഗോമാംസം കഴിയുന്നിടത്തോളം സംരക്ഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പുരാതന തയ്യാറെടുപ്പാണ് തകർന്ന നാവ്. ഫുൾ ബോഡി എന്ന പദം ഉപ്പ് എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ നൽകിയ ഒരു ജനപ്രിയ നാമത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്: സാൽനിട്രോ.

ബ്രെഡ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവർ വെളുത്ത റൊട്ടിയോ ഒരു അപ്പമോ എടുത്ത് വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ റൊട്ടി പൾപ്പ് എടുക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ഒരു പുറംതോടിന്റെ സാന്നിധ്യം അവയുടെ അഭിരുചിയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുകയില്ല, മാത്രമല്ല മൃദുവായ രൂപത്തിൽ അത് അനുഭവപ്പെടുകയുമില്ല. ആനുപാതികമായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുഴുവൻ 1/5 റൊട്ടി ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യാനും സൂക്ഷിക്കാനും ബ്രെഡ് ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ നിന്ന്, വറുത്ത സമയത്ത് ജ്യൂസ് ചോർന്നൊലിക്കുകയില്ല, കട്ട്ലറ്റുകൾ കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറില്ല;

3 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ മാംസം സമചതുര മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്ന മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകമാണ് പായസം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു സാധാരണ മരുന്നാണ് ഇത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഏഷ്യൻ, ആഫ്രിക്കൻ പാചകരീതികളിൽ, ബ്രേസിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുക എന്നത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പായസമാണ്. സാധാരണ പായസം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വയം കടം കൊടുക്കുന്നതിനാലാണിത്.

മൊസാക്കിലെ ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയായ മുസകാസ് ഗ്രീസിന്റെയും മുഴുവൻ ബാൽക്കൻ തീരപ്രദേശത്തിന്റെയും പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, തുർക്കി കോളനിവത്കരണ സമയത്ത് സൈപ്രസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീറ്റിലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ ദ്വീപുകളിൽ ജനിച്ചതാകാം ഇത്. ബീഫ് മുരിങ്ങയുടെ ടെൻഡോണുകൾക്കും തരുണാസ്ഥികൾക്കും, അതായത് കാലുകൾക്കും ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയിലയ്ക്കും മിലാനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വൈരുദ്ധ്യാത്മക പദമാണ് "നെർവെട്ടി".

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കും അവരുടെ എതിരാളികൾക്കും മുട്ട ചേർക്കുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരായി പാചക കട്ട്ലറ്റിന്റെ ആരാധകരെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയ്\u200cക്കും മറ്റുള്ളവർക്കും അവരുടേതായ വാദങ്ങളുണ്ട്. മുട്ട ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റ് വിഘടിക്കുകയില്ലെന്ന് ആദ്യത്തേത് വിശ്വസിക്കുന്നു, വറുത്ത സമയത്ത് പ്രോട്ടീൻ ചുരുണ്ടുപോകുമെന്ന് രണ്ടാമത്തേത് ഉറപ്പാണ്, മാത്രമല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒന്നിച്ചുനിൽക്കുക മാത്രമല്ല, വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യും;

ഈ പാചകത്തിൽ ഒരു പതിവ് അതിഥി ചേർത്ത അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. ബ്രെഡിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് രസവും നൽകും;

മാക് ഡൊണാൾഡും മറ്റ് നിരവധി അമേരിക്കൻ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകളും വിൽക്കുന്നതിനാൽ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ചിക്കൻ നഗ്ഗെറ്റുകൾ പുഴുങ്ങിയതും വറുത്തതുമാണ്. ഇറ്റലിയിലുടനീളം പ്രസിദ്ധവും വ്യാപകവുമായ മിലാൻ നഗരത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച രണ്ടാമത്തെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് മിലാനീസ് ഭാഷ, അതിന്റെ ദയയും വധശിക്ഷയും എളുപ്പമാക്കുന്നു. എല്ലിന്റെ വേർതിരിച്ച ദ്വാരമായ ഓൾ അറ്റാച്ച്ഡ് എന്ന് എഴുതാം. പെയ്\u200cലാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ പെയ്\u200cലാർഡ് ഒരു നേർത്ത കഷണം മാംസമാണ്, ലളിതമാണ്, ആവശ്യമായ വിഭവം, ഇപ്പോഴും ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതും വളരെ ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്.

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്ന ആരാധകരുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഉടനടി ചൂടായി കഴിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധമുണ്ടാകില്ല;

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇത് അവരെ മൃദുവാക്കും. പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്;

പാരീസിലെ ബെല്ലി എപോക്ക് കാലഘട്ടത്തിലാണ് പെയ്\u200cലാർഡ് കണ്ടെത്തിയത്. കുരുമുളക് ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിചുരുക്കത്തിൽ, കുരുമുളക് വളർത്തുന്ന മറ്റ് മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ചുരുക്കം. ചിക്കൻ കറി മസാലയാണ് ഇറച്ചി വിഭവം, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലും വ്യാപിക്കുന്നു.

മാംസവും മത്സ്യവും അസിഡിറ്റി ചേരുവകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാലാണ് ഈ വിഭവങ്ങളുമായി നാരങ്ങ പലപ്പോഴും കൂടിച്ചേർന്നത്. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും അടിസ്ഥാന ആശയം, ചിക്കൻ മാംസം നനവുള്ളതാക്കാൻ ഈ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വരണ്ടതായിരിക്കും, സ്റ്റോപ്പർമാരാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

ചില വീട്ടമ്മമാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒട്ടിക്കുന്നതിനായി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ റവ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് അനാവശ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്;

ബ്രെഡിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ്

ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വന്തം ചേരുവയിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകമാണിത്.

ബദാം അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ബദാം അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി ചില ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികളിൽ ക്ലാസിക്കുകളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈനീസ്, മാത്രമല്ല തായ്\u200cലൻഡിലും അയൽ രാജ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, കാരണം ഇത് എല്ലാ ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു.

ചിക്കൻ എടുക്കുക

ജമൈക്കയിലെ "ജെർക്ക്" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതവും ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് രീതിയും.

മാംസം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ

ഇറ്റലിയിലുടനീളം പ്രസിദ്ധമായ ഒരു വിഭവമാണ് മീറ്റ്ബോൾ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഉത്ഭവം ഉറപ്പായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അതിന്റെ പേരും മീറ്റ്ബോളിന്റെ പേരും "പൾപ്പ്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാകാം, മൃഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും സൂക്ഷ്മമായ ഭാഗങ്ങൾ, സെല്ലുലോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലില്ലാത്ത പന്നി പോലെയാണ്, ഉപ്പിട്ടതും അതേ പന്നിയിറച്ചി സാലഡ് കൊണ്ട് നിറച്ചതും, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, കാട്ടു ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുപ്പലിൽ വറുത്തതാണ്. ഹാമും തണ്ണിമത്തനും ലളിതവും ആഹ്ലാദകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, വേനൽക്കാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ കാലാനുസൃതമാകുമ്പോൾ വിളമ്പുന്ന ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ക്ലാസിക്, പല വ്യതിയാനങ്ങളിലുള്ള വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിഭവമായി.

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - 1 കിലോ;

അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി (വെയിലത്ത് ചെറുതായി വരണ്ടതാണ്, കാരണം പുതിയ റൊട്ടി പുളിപ്പുണ്ടാക്കും) - 1/3 ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം;

അസംസ്കൃത മുട്ട - 1 പിസി .;

ഉള്ളി - 3 തല;

Temperature ഷ്മാവിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ;

പാചക രീതി:

ഇറ്റലിയിൽ, തവളകളുടെ ഉപഭോഗം പീദ്\u200cമോണ്ടിലെ നെൽവയലുകളുമായി ശക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഈ ഉഭയജീവികളുമൊത്തുള്ള സാധാരണ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഗ്വാസെറ്റോയിലെ തവളകളാണ്. മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി റൈലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ്, പക്ഷേ ചിക്കൻ, Goose, താറാവ്, മുയൽ, ഗെയിം, സാൽമൺ, ട്യൂണ, ട്ര out ട്ട്, ആങ്കോവീസ് തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച റില്ലികളും ഉണ്ട്.

റോസ്റ്റ് ബീഫ് എന്നത് ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് ക്ലാസിക്കാണ്, അത് പേര് കാരണം ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവമായി മാറി, അതിനർത്ഥം "റോസ്റ്റ് ബീഫ്" എന്നാണ്. സാറ്റേ ഒരു ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, മലേഷ്യയിലെ അതേ പാചകക്കുറിപ്പിനെ സാറ്റേ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ സ്കൈവറുകളാണ് മസാല സോസ്എന്നിട്ട് ഗ്രിൽ ചെയ്തു.

1. ഒരു അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ദ്രാവകം room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

അസംസ്കൃത ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. വേണമെങ്കിൽ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വഴറ്റാം.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബ്രെഡിലേക്ക് ചേർക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉള്ളി, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.

4. നന്നായി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.

പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ് മഷ്റൂം സ്കല്ലോപ്പുകൾ. "സ്കലോപ്പിന" എന്ന പദം "ചെറിയ സ്കല്ലോപ്പിനെ" സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് മാംസം ഒരു കഷ്ണം, അതായത് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, ചിക്കൻ തുടങ്ങിയവ. മാംസം കഷണങ്ങളാണ് സ്കല്ലോപ്പുകൾ, അതിന്റെ പേര് മിനിയേച്ചർ സ്കല്ലോപ്പ്, അതായത് ഗോമാംസം, പശുക്കിടാവ്, ചിക്കൻ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ നേർത്ത കഷ്ണം.

5. തീയിൽ ഒരു വറചട്ടി ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

6. പട്ടീസ് ഉണ്ടാക്കുക, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ചണച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് പട്ടീസ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ്

Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഈ വിഭവത്തിന് വായ നനയ്ക്കുന്ന രൂപവും സ്വാദും നൽകുന്നു.

കൂടാതെ, വെണ്ണയും പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചട്ടിയിൽ കലർത്തി കാസറോളിന് സ്വാദുണ്ടാക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കാനായി ഒരു കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഇന്ന് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ മൈക്രോറ്റുകൾ മുറിച്ച് ടോസ്റ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റുചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മിക്സറുമായി കലർത്തി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, തണുത്ത, തണുത്ത വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ആദ്യം വാരിയെല്ലുകൾ മുട്ടയിലേക്കും പിന്നീട് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലേക്കും ഒഴിവാക്കുക, ലൈനിംഗ് പാലിക്കാൻ നന്നായി അമർത്തുക. ക്ലാസിക് വജ്രങ്ങളാക്കി മാംസം വീണ്ടും അടിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (അനുയോജ്യമായ സംയോജനം: പന്നിയിറച്ചി + ബീഫ്) - 600 ഗ്രാം;

സവാളയുടെ ഒരു തല;

വെളുത്ത റൊട്ടി - 3 കഷണങ്ങൾ;

പുതിയ പാൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;

ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും - ഒരു കുളം വീതം;

വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;

ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

അതേസമയം, ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണ പാൻ, വെണ്ണ നട്ട് എന്നിവ വയ്ക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണമാക്കുക, ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന അടുക്കള പേപ്പറിൽ വരണ്ടതാക്കുക. ചൂടുള്ള നൂഡിൽസ് താളിക്കുക തിളങ്ങുന്ന വെണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ മായ്\u200cക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഉരുകിയ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് അവ വിളമ്പാം.

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭർത്താവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, വളരെ സെൻസിറ്റീവ് അണ്ണാക്കാണ്, നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്റ്റീക്കിനെക്കുറിച്ച് പോലും എഴുതരുത്. കാരണം ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഉച്ചാരണം തീർച്ചയായും "ചീഞ്ഞതാണ്". ബൾഗേറിയയിൽ ഞങ്ങൾ അവയെ ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ശുദ്ധമായ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടി രണ്ടായി വിഭജിക്കാനും ധാരാളം നേർത്ത ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാവാനും കഴിയും. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ അവരെ അതേപടി ഉപേക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക.

2. അല്പം പാൽ ചൂടാക്കി വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെയോ അപ്പത്തിന്റെയോ പൾപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ഉള്ളിയും .ഷധസസ്യങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, റൊട്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് പാൽ, ഉള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

5. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ രഹസ്യം ഉപ്പ് അല്ല! മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം സ്റ്റീക്കിനെക്കുറിച്ച് ഒരു തമാശയും നൽകരുത്, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും നിങ്ങൾ നാരുകളെയും മറ്റും നശിപ്പിക്കുമെന്ന് കരുതുക. ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകൾ സംഭരിക്കുക. അവർക്ക് ഒട്ടും വഴങ്ങേണ്ടതില്ല. മാംസം പ്രകോപിപ്പിക്കൽ, ഒരു ചികിത്സാ പ്രവർത്തനമെന്ന നിലയിൽ, സ്നാപ്പുകളുടേതാണ്.

ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് കലർത്തി മാർഷ്മാലോസിന് മുകളിൽ ചാറ്റൽമഴ. അവർക്ക് പഠിയ്ക്കാന് 2-3 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ നല്ലത്. ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും നൽകുക, അതുവഴി അവർക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാം. ഗ്രിൽ നന്നായി ചൂടാക്കി ചുടാൻ സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ നേർത്തവയായി വിഭജിച്ചാൽ ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ്. ഒരു തറ കനം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ബേക്കിംഗ് ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇത് എങ്ങനെ തിരിയുന്നുവെന്ന് കാണുക, അതിൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, ഈ പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് എക്കാലത്തെയും രുചികരമായ കാര്യമാണ്!

6. കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നത് കട്ട്ലറ്റിന് മൃദുത്വവും രസവും നൽകുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ചാൽ ഇത് സഹായിക്കും.

7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടാനുസരണം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇവ ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

കട്ട്ലറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.

അവ ഒരു റാക്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ലിഡ് വയ്ക്കുക, 5-6 മിനിറ്റ് ശാന്തമായി വിടുക. നിർജീവ സ്റ്റീക്കുകൾക്കും പഠിയ്ക്കാന് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് ചില സമയങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും. നിങ്ങളെ മധുരമുള്ളതാക്കുക, വിനോദത്തിനും ആസ്വാദനത്തിനുമായി പുഞ്ചിരിയോടെ പാചകം ചെയ്യുക! തികഞ്ഞ, ചീഞ്ഞ, അതിശയകരമായ സ്വാദുള്ള റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് എനിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടെ, കാരണം നിങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ജോലി ചെയ്താൽ അത് വരണ്ടതായി കഴിക്കില്ല, അത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ഇത് സയൻസ് ഫിക്ഷൻ പോലെ തോന്നുന്നു. ഗ്രേ പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ്? വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അയാളുടെ പേരിനൊപ്പം ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു കഷണം മാംസം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. കൂടാതെ, പന്നിയിറച്ചി വറുത്തതിനേക്കാൾ ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഇറച്ചി കഷണം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. ഇത് ചുടാനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇലകളും രുചിയും കുറച്ച് വരണ്ടുപോകുന്നു. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി ബേക്കിംഗ് സെക്സി മാത്രമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. മുള്ളൻപന്നി രൂപത്തിൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറിയ ആവേശംകൊണ്ട് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കുട്ടികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഉദാഹരണത്തിന്, കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിയിൽ.

ചേരുവകൾ:

ബീഫ് - 250 ഗ്രാം;

പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;

അപ്പം - 4 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 3 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;

റവ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

വറുത്ത നിലക്കടല - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് (കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉള്ളത്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തൈര് ഉപയോഗിക്കുക) - 1 ടീസ്പൂൺ;

പാചകപുസ്തകം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ബേക്കിംഗ് പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പരാമർശിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് സാധ്യത സമ്മതിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ശുപാർശകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പര്യാപ്തമല്ല. പന്നിയിറച്ചി വറുത്തതിന്റെ വ്യാപനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ അറിവായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കായി എനിക്ക് ഒരു ആദ്യ ടിപ്പ് ഉണ്ട്.

അടുപ്പിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവൻ നിങ്ങളെ വിൽക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പുകാരനോട് പറയരുത്. ഞങ്ങൾ കശാപ്പുകാരനായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ബഹുമാനം എന്താണെന്ന് വന്ന് കാണുക. നട്ടെല്ലിനൊപ്പം ഓടുന്ന പൂർണ്ണമായും മെലിഞ്ഞ മാംസമാണ് റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി. അതിനാൽ, അവൻ വളരെ കഠിനമായും സ ently മ്യമായും എളുപ്പത്തിലും നീങ്ങുന്നില്ല. ആന്തരിക ചർമ്മങ്ങളോ ടെൻഡോണുകളോ കൊഴുപ്പ് പാളികളോ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. ഓരോ പന്നിയും യുക്തിപരമായി രണ്ട്, ഓരോന്നും നട്ടെല്ലിന്റെ ഒരു വശത്ത്.

മുഴുവൻ പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ .;

ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;

അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;

കുരുമുളക് - മുള്ളൻപന്നി അലങ്കരിക്കാൻ;

പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല;

നിർദ്ദിഷ്ട തുകയിൽ നിന്ന് ശരാശരി 6 വലിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ നേടണം.

പാചക രീതി:

1. ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കിലോ മാംസം സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് ചേരുവകൾ പരസ്പരം കലർത്തുക.

2. വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെയോ അപ്പത്തിന്റെയോ പൾപ്പ് പാലിൽ ഒഴിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് നിൽക്കുക.

3 മുട്ടകൾ 7-8 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

4. വേവിച്ച മുട്ട പകുതിയായി മുറിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് നേർത്ത അരച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സ്റ്റഫ് എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റൊട്ടി, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പൾപ്പ് ചേർക്കുക, റവ... എല്ലാം നന്നായി അടിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മുള്ളൻപന്നി രൂപപ്പെടുത്തുക.

7. സൂചികൾക്ക് പകരം നിലക്കടല കൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ്, കണ്ണുകൾക്കും മൂക്കിനും പകരം കുരുമുളക്, അലങ്കരിക്കുക, സൗന്ദര്യത്തിന് മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4 "ഉത്സവ" ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കില്ല, പക്ഷേ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാം പാചകം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും തുല്യ അളവിൽ - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 1 കിലോയ്ക്ക്;

ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 2 തല;

അസംസ്കൃത മുട്ട - 2 പീസുകൾ;

വെളുത്ത അപ്പം 4 കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് പടക്കം;

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും;

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 പായ്ക്ക്;

റൊട്ടിക്ക് മാവ്;

ചതകുപ്പ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക ഘടന:

1. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക, എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ കലർത്തുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഓവൽ പന്തുകൾ റോൾ ചെയ്യുക. ആവശ്യമായ നിമിഷം വരെ ഞങ്ങൾ അവയെ തണുപ്പിക്കുന്നു.

3. മൃദുവായതുവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം കളയുന്നു.

4. സവാള ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം, പടക്കം, 1 മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അതിൽ ഓരോന്നും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ കഷണം ചീസ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു.

7. ഉത്സവ കട്ട്ലറ്റുകൾ പല ഘട്ടങ്ങളായി റോൾ ചെയ്യുക: മാവിൽ, അടിച്ച മുട്ട, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5 അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് "ഹെർക്കുലീസ്"

മുട്ടയ്ക്ക് പകരം അരകപ്പ് ചേർക്കുന്നതിലാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത.

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;

പാൽ - 200-300 മില്ലി .;

ഓട്സ് അടരുകളായി - 100-140 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് - 100 ഗ്രാം;

പച്ചിലകൾ ഒരു കൂട്ടമാണ്.

പാചക രീതി:

1. മുറിച്ച മാംസത്തിൽ room ഷ്മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.

2. തൊലി കളഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

3. ഓട്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. അരകപ്പ് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ഒരു മാവു അവസ്ഥയിലേക്ക് നിലത്തുവയ്ക്കാം.

4. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

കട്ട്ലറ്റിന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ള ശേഷം ചട്ടിയിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6 അരി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ്

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ സംതൃപ്തമാണ്.

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;

വട്ട അരി - 200 ഗ്രാം;

മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;

ഉള്ളി - 2 തല;

വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ);

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് അരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉരുട്ടിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വേവിച്ച അരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

4. ചൂടാകുന്നതുവരെ പാൻ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

5. കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7 പെട്ടെന്നുള്ള അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ്

പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

തുല്യ ശതമാനത്തിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - 600 ഗ്രാം;

അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ., എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എടുക്കാം;

പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല;

മയോന്നൈസ് (ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് സ്വാദും രസവും ചേർക്കും) - 50 ഗ്രാം;

ആസ്വദിക്കാനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

മാവ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക: സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

4. സൂചിപ്പിച്ച ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

5. മയോന്നൈസും മാവും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

6. ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുത്ത സമയത്ത് വീഴാതിരിക്കാൻ, നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക, അതിനാൽ അതിന്റെ സ്ഥിരതയും പിണ്ഡങ്ങളുടെ അഭാവവും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ കൈകൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

4. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കണം. വെണ്ണ കൊണ്ട് അമിതമാക്കരുത്. പാൻ മൂടിവയ്ക്കാൻ മാത്രം മതിയാകും. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ വരെ കൊണ്ടുവരിക.

5. വറുത്തതിന്റെ അവസാനം, കുറച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സമയം ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റാണ്.

ഭക്ഷണവും പാചക പ്രക്രിയയും അനുഭവിക്കാൻ പഠിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചി ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ. ഈ ഘടകത്തിന്റെ കുറച്ച് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക ഫോർമുലേഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
പാക്കേജിലെ ഘടന എല്ലായ്പ്പോഴും യാഥാർത്ഥ്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ? പാചകക്കുറിപ്പിന് എന്താണ് വേണ്ടത്, ഏത് അനുപാതമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം?
ഈ തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം പൾപ്പ് എന്നിവ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആ. ഒരു വിഭവത്തിന് അര കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേണമെങ്കിൽ 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും അതേ അളവിൽ ഗോമാംസം വാങ്ങണം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇറച്ചി അരക്കൽ (പഴയ രീതിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ സംയോജനമാണ്.
ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക,
എന്നിട്ട് അവയെ പൊടിക്കുക.

അരിഞ്ഞ എല്ലാ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ക്ലാസിക് ആണ്. പ്രധാന പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് റോളുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ പകുതി വേവിച്ച അരി, വഴറ്റിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി

അരിഞ്ഞ റൈ ബ്രെഡ്, അസംസ്കൃത മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ പതിപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച അല്പം കിട്ടട്ടെ, വറ്റല് മത്തങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കാം.

റഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള മാന്തി നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഈ ഓപ്ഷൻ മികച്ചതാണ്.
ഏത് പാചക പരീക്ഷണത്തിനും നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്!

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പരിഗണിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി)
മുട്ട - 3-4 പീസുകൾ.
മാവ് - 150 ഗ്രാം
ബിയർ - 250 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ

പാചക രീതി:
ഒന്നാമതായി, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചിച്ച് വേവിക്കുക, ഒരു മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സമൃദ്ധമായി പുറത്തുവരാൻ, ഒരു ചെറിയ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ തേയ്ക്കണം.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബാറ്റർ നിർമ്മിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബിയറിൽ മാവും മൂന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി ഇതിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ അവ ഓരോന്നും തയ്യാറാക്കിയ ബാറ്ററിൽ മുക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഷ്നിറ്റ്സെൽസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഷ്നിറ്റ്സെലിനെ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മിശ്രിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പട്ടീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയേക്കാൾ അയഞ്ഞതും രസകരവുമാണ്. എന്നതിനായുള്ള മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി. റവയോടുകൂടിയ നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഉള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ്. റവ മാറ്റി മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾ ഇത് തിളപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരവും അതേസമയം ഭക്ഷണവും രുചികരവുമാണ്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീമിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. പുതിയ, പായസം അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം അവയുടെ രുചിയെ പൂർത്തീകരിക്കും.

രുചി വിവരം മാംസത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
• റവ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി .;
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

റവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഇതിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇതിലെ തകർന്ന കണികകൾ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആകൃതിയില്ലാത്ത കഞ്ഞി ആയി മാറും. മിക്സഡ് അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റവ ഒഴിക്കുക. വഴിയിൽ, പകരം ഉണങ്ങിയതോ പഴകിയതോ ആയ ഗോതമ്പ് ബൺ ഉപയോഗിക്കാം. റോളിന്റെ വരൾച്ച വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്, കാരണം പുതിയ സോഫ്റ്റ് റോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചിതറില്ല, മറിച്ച് നനഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

എന്നാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം റൊട്ടി ദ്രാവകത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട് (വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്രീം), എന്നിട്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സവാള ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. അപ്പം വെള്ളത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ക്രീമിലാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ചേർക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് വളരെ ഇളം നിറമായിരിക്കും.

ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ സീസൺ ചെയ്യുക. ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള നിലത്തു കുരുമുളക്, ഏലം, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ താളിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, ജാതിക്ക... മാംസത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എടുക്കാം. ജോർജിയൻ സുന്നേലി ഹോപ്സ് പോലും വിഭവത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കും.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചേരുവകൾ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒന്ന് തകർക്കുക മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് കാട.

ചേരുവകൾ വീണ്ടും കലർത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക. ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ (മുട്ട, സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ്, ഒരു റോളിൽ നിന്നുള്ള പാൽ) മാംസം, റവ എന്നിവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുത്ത് സ ently മ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുക. ഈ നടപടിക്രമം ഒരു തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. അല്ലാത്തപക്ഷം, വിപരീത ഫലം സംഭവിക്കുകയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യും. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കൂടാതെ, വർക്ക്പീസുകൾ ഉടൻ തന്നെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം - എണ്ണയിലോ നീരാവിലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യാം.

വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, രുചിക്കായി അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക. വറചട്ടിയിൽ പട്ടീസ് വയ്ക്കുക.

അടിവശം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ കട്ട്ലറ്റ് റവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക. ഇനി സ്കില്ലറ്റിൽ ലിഡ് ഇടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അതിനാൽ, ഓരോ കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി വറുത്തതും പുറംതോട് ശാന്തയായി തുടരും.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഞ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. നിറമില്ലാത്ത ഇറച്ചി ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. കട്ട്ലറ്റ് കുറച്ചുകൂടി വറുത്തതായി ചുവന്ന ജ്യൂസ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

റവയോടുകൂടിയ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്. അവരെ സേവിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് സ്വയം ഉരുകി തളിക്കാം വെണ്ണ കൂടുതൽ ആകർഷകമായ രൂപത്തിനും ആകർഷകമായ സുഗന്ധത്തിനും.