оролтЦүнхэнд өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ. Уутанд сармис хийж бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх стандарт жор
Үйрмэг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - мах, туранхай хоолонд тохиромжтой хачир. Амтат хүйтэн хоолны дуршилбараг тэр дор нь чанаж болно. Давсны уусмалд хадгалсан, лаазыг өнхрүүлэх шаардлагагүй. Цөөхөн хэдэн орц, жаахан хүлээгээд гэр бүлээ ширээнд урь.
Орц бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх багцад:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 1 толгой (хэрэв хүсвэл сармисын хэмжээг багасгаж эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой);
- давс - 1 tbsp. л;
- dill - баглаа;
- халуун чинжүү - 1/3 (халуун ногоотой дурлагчдын хувьд);
- хар чинжүү - 3-5 ширхэг;
- гилгэр хальсан уут - дор хаяж 2 ширхэг.
Цэвэр, боловсруулсан өргөст хэмхний үзүүрийг тайрч, сармисаа хумс болгон хувааж, хальсалж, бүдүүн хэрчээд dill-ийг салаа болгон задална. Хэрэв та халуун чинжүү хэрэглэж байгаа бол том зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Давс, халуун ногоог илүү хурдан нэвтрүүлэхийн тулд өргөст хэмхийг сэрээгээр жижиглэж болно.
Хэрэв өргөст хэмх том бол хурдан даршилж авахын тулд гуравны нэгээр хуваана. Авах гялгар уут, дотор нь өргөст хэмх болон бусад бүх орцыг тавь. Дотор нь агаар үлдээгээд цүнхээ уя. Агууламжийг хэдэн минутын турш зөөлөн сэгсэрч сайтар холино. Найдвартай байдлыг хангахын тулд жүүс гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд олон уут хэрэглээрэй. 
Өргөст хэмхний уутыг хадгална өрөөний температур 1-ээс 4 цаг хүртэл. Тэд хэр удаан давслаг байх тусам үр дүн нь илүү амттай байх болно, гэхдээ та үүнийг нэг цагийн дотор идэж болно. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална. Энэхүү хоол хийх аргыг "хуурай давслах" гэж нэрлэдэг.
Боломжтой бол та интоор, үхрийн нүд, тунхууны нэг навч нэмж болно. Халуун ногоотой үнэрийг шүтэн бишрэгчид нь 3-5 ширхэг үрийн чинжүү нэмж өгөх хэрэгтэй. Амт чанарыг сайжруулахын тулд вандуйг гулсмал зүүгээр буталж болно. Бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг мах, ногооны аягатай хамт үйлчил. Хурдан, амттай.
Хамгийн бага хүчин чармайлт гаргаж, хамгийн их амтыг олж аваарай!
Орос улсад тэд уламжлал ёсоор даршилсан, даршилсан өргөст хэмхэнд дуртай байдаг. Ихэнх тохиолдолд, өргөст хэмхийг ирээдүйд ашиглахын тулд давсалдаг - өвлийн улиралд. Тэдгээрийг нэг дор их хэмжээгээр хурааж, лаазын бүх зэвсгийг өнхрүүлж, эсвэл бүр хуучны аргаар торхонд хийж авдаг. Эцсийн эцэст энэ нь бидний урт удаан хугацаанд өвөлжсөн байх ёстой. Ургац хураах үеэр ширээн дээр байнга зочилдог зочид нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд байдаг бөгөөд та өвлийн улиралд амсахгүй байх болно.
Гэсэн хэдий ч одоо аль ч супермаркетад шинэ өргөст хэмхийг жилийн аль ч үед зардаг болжээ. Тиймээс та жилийн аль ч үед бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан хийж болно.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд сонгодог даршилсан өргөст хэмхүүдээс зөвхөн даршилж байх хугацаанаас ялгаатай байдаг. Гэхдээ өөрөө давслах арга нь бас чухал юм. Багцанд байгаа даршилсан жорыг эртнээс мэддэг байсан. Ердийн гялгар уутанд давсалсан өргөст хэмх хийх талаар хэн анх бодож байсан бэ, түүх чимээгүй байна, гэхдээ бид энэ үл мэдэгдэх тогоочдод маш их баярлалаа гэж хэлэх болно! Энэ хурдан жор бүх зүйл шиг энгийн. Бидэнд хэрэгтэй:
Сонголт 1
өргөст хэмх (том биш) - 1 кг;
давс - 1 tbsp. л.; Нэг халбага давс хавтгай байх ёстой
dill - 1 баглаа.
Хэрэв хүсвэл жорыг хоёроос гурав, дөрвөн хумс сармисаар нэмж болно.
Эдгээр гайхалтай өргөст хэмхүүд нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэд гайхалтай үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг. Тэдэнд үйлчлэх нь маш амттай байдаг төмсний нухаш эсвэл чанасан залуу төмс рүү.
Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, "өгзөг" -ийг хоёр үзүүрээс нь таслаарай. Хэрэв та том өргөст хэмхтэй бол тэдгээрийг 10-12 см урттай хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Диллийг нилээд цавчих.
Сармисаа нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь таслав. Өргөст хэмхийг гялгар уутанд хийнэ.
Dill, сармис, давс нэмнэ.
Цүнхээ сайн уя. Хүч чадлын хувьд өөр уутанд хийх нь дээр. Давс, ургамал, сармисыг жигд тарааж байхаар өргөст хэмхний уутаа сайтар сэгсэрнэ үү.
Бид өргөст хэмхтэй багцыг хөргөгчинд ойролцоогоор 6-8 цаг байлгана (гэхдээ 3-4 цагийн дараа бэлэн болно). Энэ хугацаанд цүнхийг хоёр удаа авч, илүү жигд давслахын тулд сэгсэрч байхыг зөвлөж байна.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хурдан давсалсан өргөст хэмхүүд бэлэн болно. Та үүнийг баглаа боодлын амны хөндийн цэвэр үнэрээр ойлгох болно.
Бид уутнаас давсалсан өргөст хэмхийг гаргаж, илүүдэл давсыг цаасан алчуураар арилгаад үйлчилнэ. Бид үлдсэн өргөст хэмхийг хөргөгчинд хийнэ.
Энэхүү гайхамшигтай жороор бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь маш амттай, хүчтэй, шаржигнуур юм.
Ийм байдлаар давсалсан өргөст хэмх удаан хугацаанд хадгалагдахгүй тул гэр бүлдээ хэдэн төгрөг шаардлагатайг урьдчилан тооцоолох хэрэгтэй.
Түргэн давсалсан өргөст хэмхний хоол хийх хугацааг багасгахын тулд тэдгээрийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь давс нь бараг агшин зуур болж, 20 минутын дараа тэдгээрийг идэж болно.
Даршилсан ногоогүйгээр түргэн давсалсан өргөст хэмх, уутанд хийнэ
Сонголт 2
Залуу өргөст хэмх - 1 кг;
Сармис - 1 толгой (ба түүнээс бага)
Давс - 1 халбага;
Ургамал ба халуун ногоо: dill, улаалзганы навч, интоорын навч, тунхууны навч эсвэл үндэс, хумс (2-3 нахиа), анхилуун үнэр (2-3 вандуй). Нэмэлт лаврын ба чинжүү.
2 гилгэр хальсан уут
Өргөст хэмхийг 4-5 цагийн дотор энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг
Өргөст хэмхийг зайлж, үзүүрийг нь тайрч ав. Сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
өргөст хэмх, ургамал, халуун ногоо зэргийг уутанд хий. Давс. Боолтыг жигд хуваарилахын тулд хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ үү. Багцыг уя. Өөр уутанд хийнэ (найдвартай байхын тулд алдагдахгүй байхаар). Өрөөний температурт 4-5 цаг байлгана;
Бэлэн давсалсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална (хэрэв та тэр дор нь идэхгүй бол).
Өргөст хэмх хураах ажил ид өрнөж байна. Амны хөндийгөөр усалдаг энэхүү зууш нь зуны шинэлэг байдал, өрсөлдөгчгүй үнэрийг илэрхийлдэг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ гайхамшигтай ногоог өвлийн улиралд бэлтгэхийг хичээдэг. Зөвхөн олон тооны жор байдаг. Өргөст хэмхийг давсалж, даршилж, янз бүрийн амтлагчаар хучдаг өөр давсны уусмал... Маш их алдартай эсвэл улаан лоолийг дүүргэх... Гэхдээ шинэхэн нэгний дараа хамгийн их хүсч, биширдэг өргөст хэмх - бага зэрэг давсалсан байх.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд бол зүгээр л гайхалтай зууш бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн хоолоор үйлчилж болно. Энэ нь зүгээр л шинэхэн чанасан төмс эсвэл анхилуун borscht тавагтай хамт маш амттай байдаг. Зөвхөн нэг ширхэг талхны хамт та илүү сайн зууш төсөөлж чадахгүй.
Гэхдээ та яаж хурдан, амархан давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийж чадах вэ? Ийм арга байдаг - уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх. Түргэн, бага зэрэг давсалсан зууш бэлтгэх энэ аргыг гаргасан хүнд маш их талархах хэрэгтэй. 4-5 цагийн турш та ширээн дээрээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг амттай болгож, бага зэрэг эрч хүч, үнэтэй цагаа зарцуулдаг. Бүр хурдан жорууд байдаг.
Хамгийн гол нь жилийн аль ч үед бага зэргийн давсалсан өргөст хэмхийг багцаар нь чанаж хийж болно, яагаад гэвэл өнөөдөр шинэ ногоог жилийн турш бараг бүх супермаркетаас олж болно.
Ямар өргөст хэмхийг сонгох нь дээр вэ?
Зарчмын хувьд та хурдан давслахын тулд ямар ч ногоог ашиглаж болно, гэхдээ төгс зууш авахын тулд хэд хэдэн үндсэн дүрмийг баримтална уу.
- зөвхөн цэцэрлэгээс татсан шинэ өргөст хэмхийг ашиглах нь дээр. Хүнсний ногоо түүх хамгийн сайн сонголт бол өглөө бол нар чийгийг нь ууршуулж хаттал хатах хүртэл юм. Гэхдээ энэ боломжгүй бол та ногооныг 1-1.5 цагийн турш хүйтэн усанд хийж болно.
- хоол хийхийн тулд жижиг өргөст хэмхийг авч үзээрэй. Дараа нь тэдгээрийг жигд давсалж, хоолны дуршил нь танд хэрэгтэй зүйлийг харах болно. Хэрэв та том хэмжээний хүнсний ногоо авбал тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
- даршилсан өргөст хэмхийг ашигла, арьсан дээр нь жижиг батга, толигор салаттай - үүнийг зааврын дагуу хэрэглэх нь дээр.
- өтгөн, хар ногоон ногоог сонгоорой. Нимгэн арьстай бол илүү хурдан давслаг болно.
- удаан, муудсан ногоо хэрэглэхгүй байх.
Энэхүү жороор өргөст хэмхүүд нь шинэхэн ногоонд агуулагдах бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалан, тод, амттай байдаг.
Хоол хийхийн тулд:
- 1 килограмм шинэ өргөст хэмх;
- 3 - 5 хумс сармис;
- 2.5 халбага давс (25г);
- 40-50 грамм шинэхэн dill.
- Жижиг хэмжээний килантро нь заавал байх албагүй.
Хүнсний ногоог жижиг, илүү зохимжтой шинэхэн байдлаар авах нь зүйтэй. Миний өргөст хэмх. "Бөгс" -ийн үзүүрийг хоёр талаас нь таслав. Хэрэв өргөст хэмхүүд өтгөн байвал тэдгээрийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бид бүхэл бүтэн нимгэн өргөст хэмхийг илүү сайн, хурдан давслахын тулд хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолдог.
Диллийг нилээд цавчих. Dill ногооноос гадна үхрийн нүд навч, тунхууны навч, лаврын нэмж болно, энэ бүгд таны хүсэлтээр.
Бид бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хүнсний хуванцар уутанд хийсэн.
Өргөст хэмхийг давсаар цацна.
Жижиглэсэн dill, cilantro эсвэл бусад ногоонуудыг хүссэнээрээ нэмнэ.
Сармисаа дарагчаар шахаж эсвэл хутгаар нилээд цавчих ба өвс ногоотой уутанд уутанд нэмнэ.
Бид багцыг холбодог. Найдвартай байхын тулд үүссэн давсны уусмал алдагдах боломжтой тул бид үүнийг хоёр дахь уутанд хийнэ.
Дараа нь өргөст хэмх, ургамал, сармистай уутыг сайтар лонхтой байх ёстой. Давс, ургамал, сармисыг жигд тарааж байхаар.
Өрөөний хэмд 4 цаг даршилсан өргөст хэмхтэй уутаа үлдээгээрэй. Давсалж байх үед уутыг үе үе сэгсрэх шаардлагатай байдаг.
Энэ арга нь амттай бага зэрэг давсалсан Үйрмэг өргөст хэмхийг гаргадаг. Жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг - хуурай давслах арга.
Хоол хийхийн тулд:
- Нэг килограмм өргөст хэмх;
- 1 толгой сармис;
- 1 халуун чинжүү;
- 1 багц шинэ dill;
- Хуурай dill шүхэр;
- 1 багц яншуй;
- Хагас халбага хуурай гич;
- 5 анхилуун вандуй;
- Бүрхүүлтэй давс 1 халбага.
- 1 халбага элсэн чихэр
- 2 хоолны халбаганууд 6% цуу - заавал биш.
Бид өргөст хэмхийг сайтар угааж, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана.
Эхний жор шиг, "толбо" -ыг хоёр талаас нь таслав. Дараа нь хүнсний ногоог уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана. Эхлээд хагас, дараа нь дахин хагас. Жижиг өргөст хэмхийг хоёр хувааж болно.
Бид ердийн гялгар уут авч, ёроолд нь dill шүхэр тавьдаг. Дараа нь өргөст хэмхийг нэмнэ.
Ургамлыг цавчих, нилээд цавчих. Өргөст хэмхний уутанд хийнэ.
3 хумс сармисыг шахаж шахаж, үлдсэн хэсгийг нь хутганы хавтгай тал дээр дарж, дараа нь нилээд цавчих тул сармис нь шүүсийг илүү сайн болгоно. Цүнхэндээ сармисаа нэмнэ.
Халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж, чиний чинжүүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Бид чинжүүгээ багц руу илгээдэг.
Эцэст нь цуу нэмнэ. Хүссэнээр цуу нэмээд дарс цуу ашиглаж болно.
Бид цүнхийг дээд талаас нь холбож, өргөст хэмхийг холиход хялбар зай үлдээнэ. Бүх халуун ногоо өргөст хэмх дээр жигд тархахын тулд уутыг зөөлөн сэгсэрнэ үү.
Өрөөний температурт уутаа 30 минут байлгана. Даатгалын хувьд та үүнийг гүн гүнзгий саванд эсвэл хоёр дахь уутанд хийж болно. Хэсэг хугацааны дараа дахин сэгсэрч хөргөгчинд 5-6 цаг байлгана. Үүнийг үдэш хийх нь илүү дээр бөгөөд өглөө нь бага зэрэг давсалсан шаржигнуур өргөст хэмхийг идээрэй.
Түргэн өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 500 грамм шинэ өргөст хэмх;
- Хагас халбага давс;
- Хагас халбага элсэн чихэр;
- Сармисын хоёр хумс;
- Dill bunch;
- Шинэ лаврын;
- Бага зэрэг чинжүү, заавал биш.
Бид өргөст хэмхийг бэлтгээд угааж, өргөст хэмх бүрийн ирмэгийг тасдаж, уртааш нь дөрвөн хэсэгт хуваана.
Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис, хэдэн цагираг халуун чинжүү нэмнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ: dill ба лаврын. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Савны агуулгыг уутанд хийж зангиа. Одоо та давсалжаа гараараа үрчлээтэх хэрэгтэй. Өрөөний температурт 30-40 минут байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
Уутанд хийсэн ийм хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг 2-3 цагийн дараа идэж болох боловч хүлээх хугацаа байхгүй бол 30-40 минутын дотор үйлчилж болно.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг багцад 5 минут буюу 4 цагийн дотор жигнэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг - анхилуун, шаржигнуур, хоолны дуршил!
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг давсны уусмалд хадгалаад зогсохгүй ердийн гялгар уутанд чанаж болох бөгөөд энэ нь маш энгийн зүйл юм. Багцанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд ердийн аргаар чанаж болгосон амтаас дутахааргүй, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та орой тэдэнд давс нэмбэл өглөө нь гайхалтай зууш бэлэн болно!
- өргөст хэмх - 5 ширхэг
- ногоон сонгино - 1 ширхэг
- яншуй - 1 баглаа
- наранцэцгийн тос - 1 tsp
- сармис - 5 хумс
- dill - 1 баглаа
- далайн давс - 1 tbsp.
- амтат чинжүү - 1 гр
Өргөст хэмх, өвсийг угаана. Та ямар ч өвсийг нэмж болно, хэрвээ хэн нэгэн нь илүү хурц дуртай бол та илүү их сармис нэмж болно.
Өргөст хэмхний ишийг хайчилж, өргөст хэмх дээр өөрсдөө зүслэг хий.
Хальсалж хэрчсэн сармисаа өргөст хэмхний зүслэгт хийж, өргөст хэмх, үлдсэн сармисаа цэвэр, болж өгвөл шинэхэн уутанд хий.
Өргөст хэмхэнд жижиглэсэн, нухсан ургамал, давс, чинжүүгээ уутанд нэмнэ. Цүнхээ боож, сэгсэрч өргөст хэмхүүдээ ургамал, сонгино, чинжүүгээр хучигдсан байхад бүгдийг нь хөргөгчинд нэг цаг байлгаарай. Сайхан хооллоорой!
Жор 2: 5 минутын дотор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тэд маш хурдан давсалж, чанаж иддэг өөрийн жүүс багцыг нээхэд аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон байна. Өргөст хэмхийг хурдан даршилж идээрэй: мах, загас, хүнсний ногоо, тусдаа зууш шиг.
- 0.5 кг шинэ өргөст хэмх;
- 1 tbsp давс;
- 2-3 хумс сармис;
- 2-3 тунхууны навч;
- амт нь ногоон.
Энэ бол зам дээр хүнсний ногоо авч явах хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг уутанд хийж, шаардлагатай халуун ногоооор явахаасаа өмнө цацаж, аялалын төгсгөлд уутаа онгойлгож, агуулгыг нь ялтсууд дээр тавиарай. Сармисаар хийсэн даршилсан ногооны анхилуун үнэр тэр дороо хөвж, бусад аялагч бусад хүмүүсийн уурыг хүргэх болно.
Өргөст хэмхийг усаар сайтар зайлж, өргөс, шороог зайлна. Дараа нь хүнсний ногооны хоёр талын сүүлийг тасдаж, босоогоор нь дөрөв хуваана.
Угаасан тунхууны навчийг бэлтгэсэн бат бөх уутанд хийж, дээр нь өргөст хэмхийн зүсмэлүүд хийнэ. Тунхууны навчнаас авсан шүүсний ачаар өргөст хэмхүүд шаржигнуур, нягт хэвээр байх болно.
Цутгах хоолны давс, сонголтоор иоджуулсан. Давсны хэмжээг амт таамаглалаас хамааран өөрчилж болно.
Сармис хумсыг хальсалж, усаар зайлж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваа. Та тэдгээрийг хэвлэлээр дамжуулж болно. Өргөст хэмхийг уутанд нэмээд зүсмэл дээр нь dill зэрэг жижиглэсэн ургамлын хамт нэмнэ.
Цүнхээ боож, дотор нь бага зай үлдээж, гартаа байгаа зүйлийг зөөлөн холино, ингэснээр өргөст хэмхний дөрөвний хэсэг нь халуун ногоотой бүрэн ханасан болно.
Цүнхээ дор хаяж 5 минут, дээд тал нь 30 минутын турш "амраагаад" тайл. Хэрэв боломжтой бол өргөст хэмхний уутыг хүйтэнд байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны дөрөвний хэсэг шүүсийг гаргаж, бусад найрлагын үнэрийг шингээнэ. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг тавина түргэн хоол таваг эсвэл тавган дээр тавиад даруй үйлчил.
Жор 3: Багцанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - 2 цаг
- Өргөст хэмх - 500 грамм
- Давс - 1 цайны халбага
- Dill - 1 баглаа
- Таррагон - 1 ширхэг (мөчир)
- Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг
- Яншуй - Амсах болно
- Газрын улаан чинжүү - Амсах болно
- Сармис - 1-2 хумс
- Элсэн чихэр - 1 цайны халбага
Хүнсний ногоо, ургамал угааж, сармисаа цэвэрлээрэй.
Өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, шоо болгон хувааж, сармисаа нимгэн хэрчинэ. Үхрийн нүдний навчнаас бусад бүх ногооныг цавчих. Үхрийн нүдний навчийг гараараа бага зэрэг санаарай. Бүх зүйлийг багцад хий. Давс, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг амталж амтлана.
Хааж, бүгдийг нь хутгана, уутанд давс, ургамал тарааж өгнө. Одоо уутаа 1-2 минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ үү. Цүнхээ 2-2.5 цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг боловсронгуй бусаар үйлчил ургамлын тос залуу төмс рүү. Сайхан хооллоорой!
Жор 4, энгийн: багцанд өргөст хэмх - бага зэрэг давсалсан
Өргөст хэмхүүд гайхалтай амттай болдог. За, зүгээр л амттай!
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Dill ногоон - 1 баглаа
- Сармис - 4 хумс
- Давс - 2 tsp
Өргөст хэмхийг угааж, хоёр талдаа ирмэгийг нь тайрч, хүнсний ногоо бүрт 3-4 гүехэн зүслэгийг санамсаргүй байдлаар хийнэ.
Хальсалж сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчинэ.
Дилл ногооныг дунд зэрэг жижиглэн хэрчинэ.
Одоо бид өтгөн гялгар уут аваад, дотор нь бэлтгэсэн өргөст хэмхийг тавина.
Бид уутанд хийсэн сармис, давс, диллийг өргөст хэмх рүү илгээдэг.
Бүх орцыг жигд хуваарилахын тулд уутаа боож, агуулгыг нь хүчтэй хутгана.
Бид өргөст хэмхний багцыг хөргөгчинд шууд утгаар нь 30-40 минутын турш илгээнэ.
Бүх өргөст хэмхийг алдахгүйн тулд найдвартай байлгах үүднээс хоёр уутанд хийж болно.
Багцанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх бэлэн боллоо!
Ийм өргөст хэмх бол зүгээр л чанасан залуу төмсний олдвор бөгөөд баярын ширээний гайхалтай хоолны дуршил юм.
5-р жор: уутанд кориандрагаар даршилсан өргөст хэмх
- 500-600 гр жижиг шинэ өргөст хэмх
- 1 tsp жижиг слайдтай том ширхэгтэй давс
- 30-40 гр dill
- 3-4 хумс сармис
- 0.5 tsp газрын кориандра
- чимх халуун чинжүү
Жижиг, өтгөн өргөст хэмхийг сонгохыг хичээ, тэд хурдан, жигд давслаг болно.
Диллийг хатуу иштэй хамт нилээд цавчих. Зөвхөн dill авах шаардлагагүй, ямар ч ногоон байж болно.
Хоёр талдаа өргөст хэмхийг хайчилж ав. Хэрэв тэдгээр нь тийм ч жижиг биш бол та тэдгээрийг хоёр хувааж болно, тэгвэл тэд илүү хурдан давслаг болно.
Давс, чинжүү, кориандрыг холино. Бид холино.
Бид өргөст хэмхийг гялгар уутанд хийдэг. Сармисаа тэнд шахаж шахаж, жижиглэсэн ургамал, давсаа халуун ногоотой хамт хийнэ. Хэрэв танд зуслангийн байшин байгаа бол жижиглэсэн тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын хос навч нэмж болно.
Хатуу давхар түгжээтэй цүнх хэрэглэхэд тохиромжтой боловч ердийн цүнхүүд сайн ажилладаг. Хэрэв тэд туранхай бол тэдгээрийг нэг нэгээр нь оруулаарай.
Цүнхийг сайтар хааж эсвэл боож, хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрнэ үү.
Дараа нь бид уутаа хөргөгчинд 4 цаг эсвэл шөнийн турш тавина. Өглөө нь өргөст хэмх бэлэн боллоо!
Жор 6: Сармистай бага зэрэг давсалсан шаржигнуур өргөст хэмх
- Навч хар Үхрийн нүд шинэхэн 3 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 5 tbsp. л.
- Өргөст хэмх 2000 гр
- Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
- Давс 1 tbsp л.
- Dill ногоон залгуурууд 2 ширхэг.
- Шинэ dill 1 баглаа
- Ширээний цуу 1 tbsp. л.
- Сармис 2 хумс
Бидний уутанд хийсэн шаржигнасан бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд. Сайхан хооллоорой!
7-р жор, алхам алхмаар: 3 цагийн дотор уутанд давсалсан өргөст хэмх
- залуу өргөст хэмх - 1 кг;
- шинэхэн dill - 1 том баглаа;
- сармис - 4 хумс;
- том ширхэгтэй давс - 1 tbsp. л. слайдтай.
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, дараа нь мөсөн усанд нэг цагийн турш байлгана. Гашуун байдал нь тэднээс холдож, ногоо нь илүү хурц болно.
Хоёр талын бүх ногооны сүүлийг тасдаж, сэрээгээр хатгаж ав. Энэ нь тэднийг хурдан давсалж, шүүсийг урсгах боломжийг олгоно.
Dill sprigs угааж, салфетка дээр хатаана. Ишийг нь хайчилж ав, бид үүнийг хоол хийхэд ашиглахгүй. Ногоогоо хутгаар нилээд цавчих.
Сармисын залуу хумсыг хальсалж, сэрээгээр хатгаж, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхний хагасыг өтгөн гялгар уутанд хийнэ. Дээрээс нь хагас хэрчсэн dill, хагас давс цацна.
Дараа нь сармисны хумсыг хүнсний ногоо дээр тавь.
Одоо давхаргыг давтъя: ногоогоо тавиад үлдсэн жижиглэсэн dill болон том давс цацна.
Дараа нь бид уутыг дотор нь агаар их хэмжээгээр боож өгнө (эзлэхүүний 1/3 орчим). Үүнийг сайтар сэгсэрч, найрлага нь холилдохын тулд үрж, өргөст хэмхүүд шүүсийг нь сулруулна.
Цүнхийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж хөргөгчний дунд тавиур дээр нэг өдөр тавиарай. Энэ хугацаанд бид хүнсний ногооны уутыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ, ингэснээр суллагдсан жүүс уутанд жигд тархана.
Өдөрт сармистай уутанд хийсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг өөрийн жүүсээр дарж бэлэн болно. Тэд маханд нэмж болно ногооны салат, янз бүрийн зууш, окрошка бэлтгэхэд ашиглаарай.
Өдөр тутмын өргөст хэмхийг сайн хадгалдаг тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд илүү амттай болдог.
Жор 8: уутанд чанаж болгосон анхилуун өргөст хэмх
Давсны уусмалгүйгээр чанаж хийсэн уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан жор. Энэхүү өргөст хэмхний таваг нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд хоолны шинэхэн хоол хийх жор хүртэл эзэмшиж чаддаг.
- Өргөст хэмх (дунд хэмжээтэй) - 1 кг
- Залуу сармис - 1 толгой
- Dill ногоон - 1 баглаа
- Яншуй ногоон - 1 баглаа
- Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс - 1 tsp
- Кориандр - 0.5 tsp
- Хумс - 0.25 tsp
- Allspice вандуй - 8 ширхэг.
Өргөст хэмхийг угааж, ирмэгийг нь тайрч ав. Ногоон ногоог угааж, бүдүүн хэрчээрэй. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих.
Бүх найрлагыг уутанд хийж, зангидаж сайтар сэгсэрснээр бүх халуун ногоо жигд тархана. Шөнийн турш багцыг хөргөгчинд илгээнэ үү.
Багцанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх бэлэн боллоо.
Та гэнэт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг яаж хүсэхийг хүсч байгаа нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ тэдгээрийг хаанаас авах вэ? Даршилсан ногоо, банкуудтай заваарах хүсэл алга. Аз болоход, өнөө үед орчин үеийн хүн төрөлхтөн өргөст хэмхийг багцлан даршлах маш гайхалтай, хурдан бөгөөд тохиромжтой аргыг санал болгов. Та гялгар уут, давс, өргөст хэмхний зохистой нөөцийг л нөөцлөх хэрэгтэй. Би танд илүү их өргөст хэмхийг нэн даруй давслахыг зөвлөж байна - амт нь чихнээсээ ч татаж чадахгүй байх болно!
Өргөст хэмхийг уутанд хийх ерөнхий зарчим
Найзуудаа, тэр анхилуун үнэртэй, адислагдсан цаг хугацаа нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний цаг ирлээ. Хамгийн шаржигнуур, шүүслэг өргөст хэмхийг зөвхөн тус улсад бэлтгэдэг болохыг бид анхаарч байна. Зөвхөн энд та даршилж эхлэхээс өмнө өргөст хэмхийг шууд цэцэрлэгээс зайлуулж болно.
Бяцхан зөвлөгөө: Та нимгэн арьстай, "батгатай" туйлын жижиг, хүчтэй өргөст хэмх давслах хэрэгтэй. Нимгэн арьс давсыг хурдан дамжуулдаг. Зөөлөн, өтгөн целлюлозын ачаар жимсийг 2-3 хоногийн дотор жигд давсална. Дотор нь давсалсан газар байхгүй боловч өргөст хэмхүүд шаржигнуур хэвээр байна.
Өргөст хэмхний хураасан ургацыг сайтар цэгцэлж, хянана. Шар болон бохирдсон хуулбаруудыг арилгадаг. Өргөст хэмхийг хэмжээгээр нь ангилдаг. Цүнхэнд эвхэхдээ ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг нэг хуванцар саванд хийж үзээрэй. Зөвхөн дараа нь давсжилт илүү жигд болно.
Сонгосон өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатаана. Даршилж авахад зориулагдсан халуун ногоо, ургамлын гаралтай иж бүрдлийг эмээ нараас зах дээрээс эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гараар хийсэн иж бүрдэлтэй байдаг. Ихэнхдээ энэ нь dill болон тунхууны баг цэцэг, интоор ба хар улаалзганы навч, tarragon орно. Тунх, интоор ба үхрийн нүд нь өргөст хэмхийг хатуу, цэвэр байлгахад тусалдаг.
Ердийн гялгар уутанд давсалж давслахтай адил өргөст хэмх хураах энэ арга эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн. Мэдээжийн хэрэг, хэн анх даршилсан өргөст хэмхийг багц хэлбэрээр хийж эхэлсэн тухай түүх чимээгүй байна. Гэхдээ бид бүгд үл мэдэгдэх хоолны мэргэжилтэнд маш их баярлалаа гэж хэлэх болно! Бүх гоц ухаантай нэгэн адил энэ жор нь маш энгийн байдаг.
Өргөст хэмхийг уутанд хийх сонгодог жор
Энэ жороор танд нэг кг хэт том биш өргөст хэмх, нэг халбага давс, олон тооны dill хэрэгтэй болно. Таны харж байгаагаар ердөө гурван найрлага байдаг - бусад бүх зүйл илүүц байх болно. Энэ жорыг 2-3 хумс сармисаар нэмэхийг зөвлөж байна.
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, "өгзөг" -ийг хоёр үзүүрээс нь таслав. Та том өргөст хэмхийг 10-12 см урттай хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Dill болон сармисыг нилээд цавчих.
Гялгар уутанд та бэлтгэсэн бүх өргөст хэмх, сармис, dill-ийг хийж, давсаар дүүргэнэ. Слайдгүйгээр нэг халбага ав. Цүнх сайн уядаг. Хүч чадлын хувьд хоёр уут хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс өргөст хэмхний уутыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх өвс, сармис, давсыг уутанд жигд тараана. 6-8 цагийн турш өргөст хэмхний уутаа хөргөгчинд хийхээ мартуузай. Энэ хугацаанд цүнхийг хоёр удаа гаргаж, жигд давслахын тулд сэгсрэхийг зөвлөж байна. Тодорхой хугацааны дараа таны хурдан давсалсан өргөст хэмх бүрэн бэлэн болно.
Дашрамд хэлэхэд та үүнийг савлагаанаас гарч буй гайхалтай шинэлэг, амны хөндийн үнэрээр ойлгож чадна. Энэхүү жороор бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь амттай, хүчтэй, шаржигнуур юм. Дашрамд хэлэхэд, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх давслаг давснаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг, учир нь давс нь бага, хадгалагддаг ашигтай шинж чанарууд... Тэд бас таны хоолны дуршлыг галзууруулж өгдөг.
Өргөст хэмх бэлэн болмогц хөргөгчнөөс гаргаж, илүүдэл давсыг цаасан алчуураар арилгаж даруй үйлчил. Үлдсэн өргөст хэмхийг хөргөх шаардлагатай болно.
Хоёрдугаарт сонгодог жор уутанд өргөст хэмх хийх
Энэхүү найрлага нь ерөнхийдөө ижил төстэй найрлагатай боловч өмнөх хоол хийх аргаас арай өөр юм. Танд хэд хэдэн өргөст хэмх (багцын нийт жин нь 1 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой), яншуй, дилл болон бусад амтанд тохируулан сармисны хоёр хумс, давс (нэг килограмм өргөст хэмхэнд нэг халбага авч өгдөг), ердийн боодол хэрэгтэй болно.
Өргөст хэмхийг уутанд хийж даршилж эхлэхээс өмнө сайтар зайлж, бүх үзүүрийг нь таслах хэрэгтэй. Уутанд даршилж авахын тулд ямар ч төрлийн өргөст хэмх тохиромжтой байдаг тул та амтаа сонгож болно.
Жаахан нууц байна. Таны өргөст хэмхийг маш шаржигнуур болгохын тулд давслахаас өмнө хэсэг хугацаанд хүйтэн усанд байлгах хэрэгтэй болно. Өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий аяганд шингээнэ. Энэ нь өргөст хэмхэнд бүх гашуун байдлаа алдахад тусална. Өргөст хэмхийг 30 минутаас 2 цаг хүртэл усанд байлгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та 1 цаг гаруй хадгалсан бол усаа заавал нэг удаа солих хэрэгтэй.
Өргөст хэмхийг дэвтээж байх үед та эмчлэх бусад орцыг бэлтгэж болно. Та жижигхэн dill болон яншуй аваад цоргоны доор зайлж, аяганд нь нилээд цавчих. Навч нь маш их чийг гаргаж, хурдан нордог тул үүнийг хутгаар хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь таны ногоон ногооны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
Нэг аяганд та сармисны хоёр хумсыг шахах хэрэгтэй болно. Тэд өргөст хэмхэнд халуун ногоо нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та эсвэл таны хайртай хүмүүс сармисанд дургүй бол та үүнийг жороос аюулгүйгээр хасч болно.
Нойтон өргөст хэмхийг уутанд хийж нугалав. Дээрээс нь чанаж болгосон давс, ургамал асгаж байна. Бид 0.5 кг өргөст хэмх давсалсан тул зөвхөн хоёр чимх давс хэрэглэсэн. Уутаа боож, бүх агуулгыг сайтар сэгсэрнэ үү, ингэснээр ургамал, давс хоёулаа өргөст хэмх дээр жигд тархана.
Үүний дараа өргөст хэмхтэй багцыг даршилж хөргөгчинд илгээнэ. Бүх өргөст хэмхийг давсалж байх үед нь хоёр удаа сэгсрэхийг зөвлөж байна. Даршилснаас хойш 30 минутын дотор анхилуун үнэртэй бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг амтлах боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх давс багатай, илүү хэрэгцээтэй амин дэм агуулдаг тул давсалсан байснаас хамаагүй эрүүл байдаг.
Хуурай гичтэй уутанд өргөст хэмх хийх
Мэдээжийн хэрэг, хэн ч Америкийг танд нээхгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ өргөст хэмхийг туршиж үзээгүй бол халуун ногоотой жор, яг одоо хийх цаг болжээ. Танд нэг килограмм өргөст хэмх, нэг халбага давс (хэрвээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг илүүд үзвэл давс бага хэрэглээрэй), 2-3 хумс сармис, яншуй, dill, нунтагласан хар чинжүү эсвэл чинжүүний холимог хэрэгтэй болно. Мөн та тэнд хуурай гич ба газрын кориандра (2-3 цайны халбага) тавих хэрэгтэй болно.
Хоол хийх нь өргөст хэмхийг угааж, "өгзөг" -ийг нь тасдаж хаяхаас эхэлдэг. Хэрэв өргөст хэмх том бол та тэдгээрийг 1.5-2 сантиметр зузаантай, хэрвээ жижиг бол уртаашаа 4 хэсэгт хуваана.
Тусдаа саванд давс, сармис, ургамал, бусад халуун ногоо холилдоно. Энэ бүгдийг өргөст хэмхтэй хамт уутанд хийж, сайтар боогоод сайтар сэгсэрнэ. 40-60 минутын дараа таны өргөст хэмх бэлэн болно. Энэ нь гичийг ашиглан хуурай даршилсан аргаар харагддаг. Өргөст хэмх онцгой амтыг авдаг, зүгээр л туршаад үзээрэй!
Хуурай даршилсан өргөст хэмх
Тиймээс та өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилахыг хүссэн юм. Үүнийг шууд лонхтой дээр давсны уусмалгүйгээр хийж болно яаран... Учир нь хүлэмжийн нөлөө нь хуванцар бүрхүүлийн доор гарч ирдэг. Өргөст хэмхээс чийг ялгарч, дараа нь халуун ногоотой давс өргөст хэмхэнд хурдан нэвчдэг. Нэг литрийн сав өргөст хэмх, танд 1 толгой сармис, dill шүхэр, хоёр хоолны халбагын давс хэрэгтэй.
Та өргөст хэмхийг саванд хийж, сармисны хумсаар холино. Тэнд dill, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад бүх хүчээрээ хэдэн минутын турш сэгсэрнэ үү. Энэ нь та уутанд өргөст хэмх хийж, удаан хугацаагаар сэгсэрч байсантай адил юм. Өөрөө ядартлаа сэгсэрнэ үү. Дараа нь өргөст хэмхийг өрөөний температурт үлдээнэ. Тэд таван цагийн дараа бэлэн болно. Таны байшин халуун эсвэл халуун биш байгаагаас шалтгаалан тэд эрт бэлэн болсон байж магадгүй юм. Жишээлбэл, өргөст хэмхүүд өнгө нь эрс өөрчлөгдсөн бол тэдгээрийг дахин туршиж үзэх нь утга учиртай юм.
Өөр нэг чухал зүйл. Хэрэв та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхнүүдийн давсыг сэгсэрч хөргөгчинд хийгээд саванд үлдээхгүй бол бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд давсалж, бага зэрэг давслагдах болно. Тиймээс, хэрэв та бага зэрэг давсалсан амтыг үнэхээр хүсч байвал бэлэн өргөст хэмхний илүүдлийг сэгсэрч эсвэл урсгал усаар зайлж угаана уу. Үүний дараа өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална.