Баярын болон өдөр тутмын ширээнд зориулж Champignon зууш. Champignon ба өндөгний appetizer. Түүхий мөөгөөр хийсэн түргэн зуушны жор

Champignons бол жилийн туршид бидний олж авах боломжтой мөөг юм. Тэдгээрийн ихэнхийг нь бэлдэж болно амттай хоол... Доороос та шинэхэн, даршилсан, шатаасан шампиньоноор хийсэн хоолны дуршилыг олох болно.

Champignon зууханд зууш

Орц:

• шампиньон - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• майонезаас - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 2-3 хумс;
• цөцгийн тос - 25 гр.

Бэлтгэл ажил

Шампиньоныг сайтар угааж, хөлийг нь аль болох ойрхон малгайгаар тайрч ав. Мөөгийг жигнэмэгийн тавган дээр малгайгаа тавиад бие биенээ чанга дараарай, ингэснээр жигнэх явцад жижиг болно. Мөөгний таг болгонд нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Дүүргэлтийн хувьд нарийн ширхэгтэй үртсэн дээр гурван хатуу бяслаг хийж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмээд холино. Бөглөөгөөр малгайгаа дүүргээд 180 градусын турш 20 минут жигнэнэ. Чампиньон, бяслагны хоолны дуршил бэлэн боллоо, та халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Мөөг champignon appetizer

Орц:

• шампиньон - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 70 мл;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Миний мөөг, дурын хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино, шоо болгон хувааж, grater дээр гурван лууван. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хагасыг халааж, доторх ногоогоо зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь бид тэдгээрийг хутгагч эсвэл хүнсний процессорын аяганд шилжүүлдэг. Тосны үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр асгаж, мөөгийг хуурна. Түүнчлэн, бид тэдгээрийг луувантай сонгино руу шилжүүлж, цавчих. хайруулын тавган дээр дахин хийж, давс, амталсан чинжүү, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүгээ нэмээд хольж, зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгана.

Champignon шинэхэн хоолны дуршил

Орц:

• шампиньон - 300 гр;
• амтат чинжүү - 200 гр;
• сонгино - 200 гр;
• мөөгний шар буурцаг сумс - 1 tbsp халбага;
• давс, Италийн ургамал, паприка, орегано - амсах болно;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Шампиньоныг сайтар угааж, хөлийг нь тайрч ав. Хэрэв мөөг нь жижиг бол бид тэдгээрийг бүрэн бүтэн үлдээж, том бол бид хэсэг болгон хуваадаг. амтат чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан. Янз бүрийн өнгөт чинжүү авах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь салат тод, үзэсгэлэнтэй байх болно. Бид мөн сонгинооо хагас цагираг болгон хуваасан. Бүх найрлагыг хослуулан шар буурцаг, халуун ногоо нэмээд хутгана. Бид цуутай холилдоно ургамлын тос, холимогийг шампиньоноор зууш руу хийнэ, хөргөгчинд 1 цаг орчим байлгаад хутгаад сервислэнэ.

Champignons чихэрлэг хоол

Орц:

• том шампиньонууд - 4 ширхэг;
• чанасан, хөлдөөсөн сам хорхой - 100 гр;
• цөцгий 25% өөх тос - 1 tbsp. халбага;
• улаан түрс - 1 tbsp халбага;
• сараалжтай хатуу бяслаг - 1 tbsp. халбага;
• ногоон сонгино - амсах болно;
• ургамлын тос - 15 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Champignons дахь хөлийг нь тайрч ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, ургамлын тосоор асгаж, хэрчсэн мөөгний хөл, ногоон сонгино, сам хорхой, шарсан мах, давс, перц хийж тавина. Мөөгний тагийг дүүргэж дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 15 минутын турш 200 градусын турш жигнэнэ. Бэлэн чихмэл шампиньон улаан түрсээр чимэглээрэй.

Даршилсан шампиньон хоолны дуршил

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бүх мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Сонгино цагираг, чинжүү шоо болгон хайчилж ав. Маринадын хувьд ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, 200 гр мөөгний шөлийг холино. Бид чанасан мөөгийг саванд хийж, маринадаар дүүргээд хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш тавина. Бэлэн даршилсан шампиньоныг салат саванд хийж, дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацна.

Эрт дээр үеэс хүмүүс хорт, хүнсний мөөгийг ялгаж сурчээ. Сүүлдээс нь олон янзын хоол бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг нэгэн цагт амттан гэж үздэг байжээ. Одоо та тэдэнтэй хэнийг ч гайхшруулахгүй. Тэдний олон талт байдал ба ашигтай шинж чанарууд хамгийн амттай, амттай хоол бэлтгэхэд энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг танд олгоно. Төрөл бүрийн шөл, үндсэн хоолноос гадна даршилсан мөөгнөөс зууш бэлтгэдэг. Ойн бэлгийг түүхий эдээр иддэггүй, харин чанаж, шарж, чанаж, лаазалдаг. Даршилсан халуун ногоо нь амт, үнэрийг илтгэдэг. Байгальд ургадаг мөөгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нь илүү их хэмжээний ашиг тустай элементүүдийг агуулдаг чухал тосөвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хиймэл аргаар ургуулсан мөөг - шампиньон, хясаан мөөг нь бага амттай, бас аюулгүй байдаг нь чухал юм.

Урьдчилан даршилсан улиас мөөг, шантерелл, цөцгийн мөөг, зөгийн балны мөөг, цагаан болон бусад ойн үеэл үеэлүүд нь янз бүрийн зууш бэлтгэхэд маш сайн үндэс суурь болно.

Мөөг нь бүрэн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь тавагны үндэс болж, уургийн өндөр агууламжтай тул махыг орлож чаддаг. Үүнээс зөвхөн эхний ба хоёрдугаар курс бэлтгэдэг төдийгүй дүүргэлт, соус хийхэд амжилттай ашиглагддаг. Мөөгөнцөр бэлтгэсэн зууш нь таны гэр, зочдод таалагдах болно.

Мөөгний давуу тал нь хоол хийх энгийн, хурдан байдаг тул энэ нь ойд худалдаж авах эсвэл цуглуулахад хангалттай гэсэн үг биш юм. Тэд нарийн нямбай бэлтгэл шаарддаг, ялангуяа байгальд ургасан сорьцыг шаарддаг.

Нэгдүгээрт, зуушаар даршилж авах мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, мөөг, хясааны мөөгийг урсгал усаар зайлахад хангалттай, гэхдээ та ойн бэлгээ чимэх хэрэгтэй болно. Хоолойн сортуудыг эхлээд хэд хэдэн удаа норгоод зайлж зайлуулаад дараа нь илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Чухал: бүх мөөг хөвөн шиг шингэнийг шингээдэг.

Порчинигийн мөөг, хантерел, зөгийн бал агарик болон бусад аюулгүй сортууд нь тааламжтай амттай бөгөөд боловсруулсны дараа нэн даруй амттай оройн хоол болж чаддаг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт хүнсний зүйл, тухайлбал цох, мөөг зэрэг нь нэлээд хатуу, гашуун байдаг тул дулааны урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь удахгүй даршилж авах хүмүүст бас хамаатай.

Руссула зэрэг эмзэг зүйлүүд бас онцгой анхаарал шаарддаг. Тогтмол хоол хийх нь зөвхөн тэдний гадаад үзэмжийг төдийгүй амтыг алдагдуулдаг. Тиймээс энэ төрөл зүйлээр эрсдэлд орохгүй байх нь зүйтэй бөгөөд харин бэлтгэлийн эмчилгээнд цайруулах аргыг хэрэглээрэй.

Бүх хүнсний мөөгийг даршилж авдаг. Энэ нь байж болох юм:

• шампиньон;
• хясаан мөөг;
• улиас мөөг;
• boletus;
• зөгийн бал мөөг;
• chanterelles;
• долгион;
• хар сүүний мөөг;
• чавх;
• tinderpots;
• мөрүүд;
• ачих;
• хар үс;
• руссула;
• гигрофор гэх мэт.

Давсалсан, даршилсан мөөг нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй тул шууд лонхтой саванд нэмнэ. Хэрэв гол бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий халуун ногоотой эсвэл давслаг байвал түүнийг усаар зайлж болно. Чантерелл, сүүний мөөгтэй ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй: тэд дүрмээр салиа ялгаруулдаг бөгөөд амтыг нь гэмтээхгүйн тулд нэн даруй угаах нь чухал юм. Халуун зууш бэлтгэх явцад мөөгийг давсны уусмалд шууд буцалгах хэрэгтэй бэлэн бүтээгдэхүүн хугацаанаас өмнө муудаагүй.

Мөөг даршилж байна

Ховор тохиолдолд даршилсан мөөгний зуушгүйгээр найр болдог. Гэхдээ та тэдгээрийг зүгээр л тавган дээр лаазнаас гаргаж, тос түрхэхийг хүсэхгүй байна. Дэлгүүрт байгаа дэлгүүрүүдээс та олон янзын төрөл бүрийн, төрөл бүрийн marinades олж болно. Гэсэн хэдий ч залхуу биш хүмүүст давсалсан мөөгөөр хийсэн гайхалтай, ер бусын хоолны дуршил тохиромжтой байдаг. Тэрбээр өдөр тутмын болон баярын ширээг хоёуланг нь төрөлжүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, дангаараа даршилсан мөөгнөөс хөнгөн зуушаар хооллох нь илүү амттай бөгөөд тааламжтай байдаг. Дараа нь бүтээгдэхүүний чанар, идэш тэжээлийн талаар эргэлзэх зүйлгүй бөгөөд таны амт, сонголтын дагуу үргэлж хийдэг. Тэд хэр зэрэг давслаг, чинжүү, амтлагчтай болохыг урьдчилан мэддэг бөгөөд энэ нь эцсийн хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Даршилж авахын тулд гуурсан хоолойн сорт авч, жижиг сорьц сонгох нь дээр. Залуу мөөг илүү шүүслэг болж, жижиг нь илүү дэгжин, дур булаам харагддаг.

Хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрт очиж хамгийн үзэсгэлэнтэй, магадгүй хамгийн бага хэмжээгээр авах явдал юм амттай мөөг тавиур дээр. Олон янзын төрөл зүйл нь амт, төсөв бүрт лаазалсан бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжийг олгодог. Үйлдвэрлэгчид зөвхөн даршилсан мөөгийг төдийгүй төрөл бүрийн маринад хэлбэрээр санал болгодог тодорхой төрлүүд төрөл бүрийн гэж нэрлэгддэг холимог.

Гэхдээ ямар нэг шалтгаанаар эсвэл таны эрүүл мэндийн аюулгүй байдлын үүднээс мөөгийг дангаар нь даршилж авахаар шийдсэн бол тэдгээрийн бэлтгэлийн бүх нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм.

Шууд даршилж эхлэхээс өмнө мөөг нь цэвэрлэх, боловсруулах хэд хэдэн үе шатыг дамждаг. Шаардлагатай бол тэдгээрийг урсгал усан доорхи шорооноос сайтар зайлж, хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Зэрлэг мөөгнөөс хальсан бүрхүүлээс ав. Энэ нь салиа, гашуун мэдрэмжийг өгдөг.

Бараг бүх төрлийн ой эсвэл зохиомлоор ургуулсан мөөгийг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг. Тэд эхлээд буцалгаж, дараа нь marinade-д байрлуулна. Үүнд тэд халуун ногоо, амтлагчийн сайхан үнэр, амтыг шингээдэг. Мөөгний төрөл бүрийн эцсийн үр дүнд нөлөөлөх янз бүрийн сортуудын хослол, хоол хийх хугацааг мэдэх нь чухал юм.

Хамгийн ер бусын эсвэл танил халуун ногоо нэмдэг олон янзын маринад байдаг.

Ердийн маш энгийн сонгодог marinade нь танд хэрэгтэй:

• давс;
• элсэн чихэр;
• ус;
• цуу.

Мөөгийг халуун ногоотой болгохын тулд marinade-д хийж амтална.

• лаврын навч;
• сармис;
• хумс;
• кориандр;
• өөр өөр төрлийн чинжүү ба түүний холимог;
• турмерик;
• dill;
• яншуй;
• лаврын;
• гич;
• тунхууны;
• маржорам;
• caraway.

Хоолны жор

Хамгийн хялбар арга бол даршилсан мөөгийг ваарнаас гаргаж аваад тос түрхээд сонгино нэмнэ. Энэ төрлийн зууш нь ямар ч хоолонд маш их түгээмэл байдаг. Гэхдээ та мөрөөдөж, мөөгөнцөртэй анхны хөнгөн зууш бэлтгэж болно, үүнд гол эсвэл нэмэлт найрлага нь даршилсан мөөг болно.

Австрийн хоолны дуршил

6 хүнд таваг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 250 грамм чанасан тугал эсвэл чанасан сонирхогчийн мах;
• 200 грамм давсалсан зөгийн бал агарик эсвэл chanterelles;
• 150 грамм чанасан лууван;
• 150 грамм даршилсан өргөст хэмх;
• цэцэгт байцааны дунд толгой;
• 2 халбага майонезаас;
• давс, хар чинжүү.

Эхлээд та байцаа чанаж, зайлж, баг цэцэг болгон хуваах хэрэгтэй. Давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Махаа нимгэн зүсмэлүүд, өргөст хэмх, бэлэн лууван болгон жижиг шоо болгон хэрчинэ.

Хоолны тавган дээр майонезаас хагасыг нь төвд, дээрээс нь чанасан байцаа, мөн махны зүсмэлүүдийг тойруулан тараана. Лууванг чимэглэхийн тулд дээрээс нь овоолсон байдаг. Зүссэн даршилсан өргөст хэмх, бүхэл бүтэн даршилсан мөөгийг дунд хэсэгт байрлуулна. Гич, үлдсэн майонезаас болон улирлаар цацна.

Хоп мөөг

Ихэнх тохиолдолд даршилсан шампиньоны хоолны дуршлыг найранд зориулж бэлтгэдэг бөгөөд архи сайн иддэг. Гэхдээ цөөхөн хүн архи, согтууруулах ундаа нь маринадын бүрэлдэхүүн хэсэг болж, аягыг улам боловсронгуй, ер бусын болгож чаддаг гэдгийг мэддэг. Хоол хийхэд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• 0.5 кг. шинэ мөөг;
• 75 мл. Цагаан дарс;
• 50 грамм ширээний цуу;
• 75 грамм наранцэцгийн тос;
• булан навч, ганга, чинжүү, давс.

Эхлээд үндсэн орцыг боловсруулах шаардлагатай. Мөөгийг хальсалж, зайлсны дараа архи, тос түрхээд халуун ногоооор амтлаад бага дулаанаар тавина. Маринад буцалгаад буцалгаад 5-6 хоног байлгана.

Коньяк дээрх шампиньон

Энэхүү жор нь мөөгийг өөрсдөө гайхалтай зууш болгодог. Хагас литрийн багтаамжтай саванд зориулж дараахь зүйлийг авах шаардлагатай.

• 400 грамм лаазалсан шампиньон;
• 4 хоолны халбага бренди ба ижил хэмжээний нимбэгний шүүс;
• 50 мл. ургамлын тос;
• амт нь халуун ногоо, гэхдээ шанцай болон задийн самар.

Champignons нь хүлэмжинд ургадаг тул жилийн аль ч үед ийм үнэртэй хоол хийх боломжтой. Шаардлагатай бол тэдгээрийг муудах талаар санаа зовохгүйгээр бага хэмжээгээр хийж болно.

Нэгдүгээрт, мөөгийг зайлж хатаагаад илүүдэл шингэн алга болно. Дараа нь шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, харин дээж нь жижиг бол тэдгээрийг байгаагаар нь үлдээгээрэй. Ургамлын тос, улирал дээр тавиад ус асгах шаардлагагүй: мөөг нь шүүсийг гадагшлуулах болно. Нимбэгний шүүс, дараа нь бренди хийнэ. Тагийг нь таглаад 3 минут буцалгана. Бэлтгэсэн даршилсан мөөгийг саванд хийж хөргөнө. Хүлээх шаардлагагүй: шампиньонтой ийм аягыг хөргөсний дараа шууд зөвшөөрдөг.

Мөөгөөр дүүргэсэн улаан лооль

Энэхүү шампиньон хоолны дуршил нь баярын ширээнд гайхалтай нэмэлт болно, гэхдээ бэлтгэлийн хурд нь ажлын өдрүүдэд өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Хоол хийхэд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• 5 боловсорсон том улаан лооль;
• 120 грамм бэлэн даршилсан цөцгийн тос эсвэл шампиньон;
• 3 халбага цөцгий;
• dill, яншуй, ногоон сонгино.

Угаасан улаан лоолийн оройг нь тайрч, агуулгыг нь ав. Целлюлозын зөвхөн хагасыг л дүүргэх шаардлагатай байдаг тул хоол хүнс дамжуулахгүйн тулд шүүсийг нь шахаж гаргах хэрэгтэй. Marinade-аас жорны амтыг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Целлюлоз, ургамал, цөцгий, давс, чинжүүтэй холино. Улаан лоолийг дүүргэж, тайрсан оройгоор нь таглана. Ургамлын хамт үйлчил.

Ихэнх тохиолдолд суфле, паштег чанасан мөөгнөөс бэлтгэдэг боловч та бэлэн даршилсан бүтээгдэхүүнээс гайхалтай зууш хийж болно. Та авах хэрэгтэй:

• 200 грамм бэлэн chanterelles;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• мөөгний зуушны амтлагч.

Мөөгний салстыг угаасны дараа тэдгээрийг сонгинотой хамт бага зэрэг шарсан байх ёстой. Лууванг зөөлөн болтол буцалгаад 4 хэсэг болгон хуваа. Бүх зүйлийг хольж хутгагч ашиглан зуурмагийг буулгаж ав. Тосоо нэмж, амтлагчаар амтлаад багет зүсмэл дээр зуушаар үйлчил. Та мөн tartlets эсвэл сармис croutons-д амтат пашаар үйлчилж болно.

Зуушны крекет

Тэд ердийн зуушнаас арай илүү хугацаа шаарддаг боловч цаг хугацаа нь эдгээр мөөгний бөмбөгний ер бусын амтыг нөхдөг.

• 0.5 кг. давсалсан мөөг (маринадтай жинг харгалзан үзэх);
• 250 мл. сүү;
• 100 грамм улаан буудайн гурил;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• гулсмал талх;
• үйлчлэхэд зориулж үрж жижиглэсэн бяслаг;
• ногоон, амтлагч.

Мөөгнөөс marinade-ийг хатааж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. Сүү асгаж, соус өтгөртөл хутгана. Халуун байхад халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүх зүйлийг хольж, халбагаар котлет үүсгэнэ. Талхаар дүрнэ, их хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Крокетийг дулаахан байхад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өвсөөр чимэглээрэй.

Мөөгтэй халуун ногоотой соустай мөөгөнцөр

Waffle tartlets-д үйлчилснээр ямар ч ширээг чимэглэх бөгөөд ер бусын сүмс нь даршилсан амттай мөөгийг нөхөх болно.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• 10 tartlets;
• 300 грамм даршилсан boletus, зөгийн бал агарик эсвэл порцини мөөг;
• 1 алим;
• 2 тахианы өндөг;
• 1 шинэ өргөст хэмх;
• 1 салат чинжүү;
• дүүргэх майонезаас эсвэл цөцгий;
• яншуй, таны амтанд амтлагч.

Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг чанаж, хүнсний ногоог нилээд цавчих эсвэл үрж үрнэ. Өндөгийг хагалж, бусад найрлагатай холино. Бүх зүйлийг амтлаад цөцгий эсвэл майонезаас холино. Дүүргэгчийг tartlets-д хийж, өвсөөр чимэглээрэй.

Өндөг чихмэл

Өндөг чихмэл хийх талаар олон янз байдаг. Бараг бүх мэдэгдэж буй хүнсний ногоо, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн зуушаар дүүргэх зорилгоор ашигладаг. Мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ердийн жороор бол тэд үргэлж шинэхэн, тусгай чанасан байдаг. Гэхдээ та аль хэдийн даршилсан ногоо авч болно, ингэснээр аяга таваг дээр амт нэмнэ.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 5 тахианы өндөг;
• 100 грамм боловсруулсан бяслаг;
• дүүргэгчийг дүүргэх цөцгий;
• ногоон, давс, чинжүү.

Жор нь маш энгийн бөгөөд та чанасан өндөг буцалгаж, мөөг, бяслаг хэрчих хэрэгтэй. Цөцгий, халуун ногоотой улирал. Дараа нь чанасан өндөгийг шар тостой хольж, уургийн талыг дүүргэнэ.

Мөөгтэй хаш

Даршилсан мөөгийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

• 3 дунд зэргийн хаш
• 200 грамм шампиньон;
• 200 грамм хайлах боломжтой бяслаг;
• 100 грамм янз бүрийн ногоон;
• 50 грамм prunes;
• майонезаас;
• амт нь халуун ногоо.

Эхлэхийн тулд гашуун амтыг ногоогоос хасдаг. Үүнийг хийхийн тулд ишийг нь авч, хашаа талыг нь хувааж, төвийг нь халбагаар үрээр нь ав. Давсыг бүлээн усанд уусгаад дүүргэгч завьгаа 20-30 минут байлгана. Гашуун байдал арилах зуур дүүргэгчээ бэлдээрэй. Мөөгийг цавчих, бяслагыг үрж, өвс, prunes зэргийг нилээд цавчих ба мөөгтэй холино. Бүх зүйлийг нэгтгэж, майонезаас амтлаад халуун ногоо цацна. Холимогийг цэнхэр завиндаа хийж 190 градусын зууханд 25 минут жигнэнэ.

Даршилсан мөөгөөр зууш бэлтгэх өөр олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийж чаддаг. Зочдыг үнэхээр гайхшруулахын тулд та туршилтыг аюулгүй хийж, бусад орц найрлагатай жорыг нэмж болно.

Даршилсан мөөгний хоолны дуршлыг өнөө үед хүмүүс сайн мэддэг гэж үздэг хөнгөн хоол бага илчлэг. Мөөгний жорыг жороор хатуу бэлтгэсэн аливаа хоолны баяр нь баярын хоолыг илүү баян, орчин үеийн болгодог.

Мөөгөнцрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох аяга таваг нь үргэлж амттай, тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг мэддэг. Тиймээс энэ орцыг ихэвчлэн согтууруулах ундаа эсвэл халуун ундааны зуушаар нэмж өгдөг тул хоолны дуршил, ер бусын амттай байх болно.

Өнөөдөр Оросын хоолонд олон тооны жорыг мэддэг бөгөөд үүнд давсалсан эсвэл даршилсан мөөг орно. Энэ нь зөв юм, учир нь ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч хоолыг чимэглэж, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Эрт дээр үед давсалсан мөөг Оросын хоолонд хүндэтгэлтэй ханддаг байсан, учир нь саяхан болтол энэ бүтээгдэхүүн нь хүн бүхэнд боломжгүй амттан байсан. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөр байна: шампиньон болон бусад мөөгөөр хөнгөн зууш ширээн дээр хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь дэлгүүрээс олох нь маш хялбар байдаг. Тиймээс даршилсан мөөгтэй хоолны дуршил орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Өнөөдөр мөөгний хоолны дуршил хамгийн алдартай байдаг, яагаад гэвэл энэ төрлийн мөөг ялангуяа алдартай байдаг. Үүнээс гадна, дэлгүүрээс шинэхэн, давсалсан аль алинд нь олоход хэцүү байх болно.

Даршилсан мөөгний хоолны дуршилыг дараахь бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь зүйтэй.

• ногоон байгууламж;
• цөцгий;
• майонезаас;
• өргөст хэмх;
• тахиа эсвэл бусад төрлийн мах;
• хүнсний ногоо (сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль);
• хөлдөөсөн найрлага.

Бүтээгдэхүүний зөв хослол нь хоолыг амттай, хоолны дуршилтай болгох бөгөөд энэ нь мөөгний зууш туршиж үзэхээр шийдсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Мөөгний хоолны дуршил өгдөг согтууруулах ундаа, загас, мах, халуун хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Түүний шүүслэг, хөнгөн байдал нь бараг ямар ч жорыг нөхөж чаддаг тул амттангаа баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно, учир нь өөрийн хэлбэрийн даршилсан мөөг нь тийм ч амттай, баяр биш гэдгийг мэддэг.

Мөөггүйгээр олон зууш бэлтгэдэг бөгөөд энэ найрлагыг нэмэлт гэж үздэг эсвэл чимэглэл болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дэлгүүрт ховор мөөг байдаг хүйтэн улирлын үеэр ийм зууш бэлтгэх нь сайн хэрэг. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй даршилсан хясаан мөөг эсвэл порцини мөөгийг өвлийн улиралд даршилсан бол хөнгөн зуушны талаар бодохгүй байх боломжтой болно, учир нь тэдэнтэй хамт олон жор хийх боломжтой бөгөөд тус бүр нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно.

Чухал: давсалсан мөөгний зууш бүрийг өөрийнхөөрөө хийдэг боловч лаазалсан бүтээгдэхүүний сонголтыг тодорхой дүрмийн дагуу хийх хэрэгтэй.

• шампиньон эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэт давслаг байх ёсгүй;
• мөөг нь маш их халуун ногоогүйгээр даршилж авах нь зүйтэй юм, учир нь энэ нь бэлэн хоол хийх амтыг ихээхэн алдагдуулж болзошгүй юм.
• хоол хийх явцад жижиг шампиньонуудыг сонгох эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваах нь дээр байдаг, учир нь энэ хэлбэрээр тэд илүү амттай байдаг;
• хамгийн ашигтай мөөг нь цуугүйгээр даршилсан байдаг.

Хоол хийхдээ энэ бүтээгдэхүүний төрлийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд учир нь тус бүр нь өөр өөр амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг тул хоолонд ихээхэн нөлөөлдөг.

1. Хамгийн сайн зууш нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан бол бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж нунтаглах шаардлагагүй болно. Та ямар ч шампиньоныг сонгож болно: давсалсан, лаазалсан, даршилсан. Ямар ч тохиолдолд энгийн зууш ч гэсэн амттай, тэжээллэг байх болно.
2. Мөөгтэй зуушыг хясааны мөөгөөр хийж болох бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Энэ тохиолдолд та шинэхэн мөөгийг цуугүйгээр өөрөө даршилж, харин халуун ногоо нэмнэ.
3. Давсалсан эсвэл лаазалсан цагаан мөөг нь майонез, хүнсний ногооны хамт хоолны дуршил сайтай байх болно, учир нь түүний бүтэц, нягтрал нь бүтээгдэхүүнийг найрлагаас сайн ялган авах боломжийг олгоно.
4. Олон жороор давсалсан мөөгийг шарж идэх шаардлагатай байдаг. Тэднийг амттай болгохын тулд эхлээд чийг бүрэн уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тос нэмж, бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө өгөх хэрэгтэй.
5. Chanterelles нь ихэвчлэн жижиг бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг бөгөөд зуушаар үйлчилж болно. Мөөгийг гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг хөнгөн зуушны салатыг тэдэнтэй хамт хийдэг.

Зууш бэлтгэх технологийг зөв ажигласнаар та хийж болно сайн хоолгар хийцийн хоолонд дуртай бүх хүмүүст талархах болно.

Даршилсан мөөгийг олон жороор хийдэг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хийхдээ туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийхдээ алдаа гаргахгүй байх болно.

• мөөгийг өөрийн үзэмжээр давслах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ердийн хэмжээний давс, халуун ногоо агуулдаг;
• шинэхэн мөөгийг сайтар цэвэрлэж, бүх зөөлөн хэсгийг зайлуулах шаардлагатай;
• шампиньоноор хоол хийхдээ майонезаас эсвэл цөцгий нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэдний амтыг ихээхэн зөөлрүүлнэ;
• маш их давслаг бүтээгдэхүүнийг илүү хүйтэн болгохын тулд хүйтэн усаар зайлж болно;
• хөнгөн зууш болгон шампиньоныг өөрийн хэлбэрээр (бусад бүтээгдэхүүнгүйгээр) ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд хамгийн гол нь давсалж эсвэл зөв даршилж байх явдал юм.

Өнөөдөр давсалсан шампиньон багтдаг олон тооны хоолны жорыг мэддэг болсон тул тэдгээрийг сонгохоосоо өмнө найрлагыг нь сайтар унших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил нь амттай болж хувирах эсэхийг ойлгох боломжийг олгоно.

Халуун даршилсан Champignons

Энэ жорыг хамгийн сайн гэж үздэг, ялангуяа сонгинотой болгосон үед. Мөөг хураах үеэр өвөл, намар, хавар та ямар ч үед ургац хурааж болно.

Хамгийн гол нь хоол хийхдээ зааврыг чандлан мөрдөж, амтлагч, цагаан цуугаар хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм шампиньон,
• том сонгины толгой,
• 300 мл ус,
• нэг халбага давс
• 2 булан навч,
• 2 халбага цуу (дарс эсвэл алимны алим),
• 3 чинжүү,
• 2 хумс.

Шатахуун авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно

• 3 - 5 хумс сармис,
• 5 хоолны халбагын тос
• 1 халбага алимны цанны цуу,
• зарим нь чинжүү.

Хүйтэн хоолны дуршилтай болгохын тулд та зөв мөөгийг сонгох хэрэгтэй: хөнгөн, жижиг, хагаралгүй, шинэхэн. Бид мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад халуун ногоо нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар арилгана. Маринадыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Чухал: сонгино хэр нимгэн хэрчвэл төдий чинээ хурдан гашуун мэдрэмж төрж, даршилна.

Бид хүйтэн мөөгийг лонхтой саванд сайтар тарааж, сонгиноор хучдаг. Шөлөнд шаардлагатай хэмжээний цуу асгаж, саванд хийнэ. Бид савыг таглаатай хааж, хөргөгчинд 5-7 цагийн турш тавина (нэг шөнийн дотор үлдээхийг зөвлөж байна). 12 цагийн дараа даршилсан шампиньоныг ширээн дээр өгч болно, гэхдээ үүнийг хувцаслах нь илүү дээр юм: дараа нь хоолны дуршил нь амттай, тэжээллэг болж хувирна.

Бид боолтыг хийдэг: сармисаа сармисаар шахаж, ургамлын тос, чинжүүтэй холино. Уксусаа асгаж, соусаа \u200b\u200bхутгана. Мөөгийг нь шөлгүй дээр нь асгаж үйлчил.

Ийм зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Шампиньоныг үйлчлэхээсээ өмнө сүмсээр цутгах нь дээр.

Давсалсан мөөг бүхий лаваш өнхрүүл

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолны дуршлыг гэр бүл эсвэл баярын ширээнд зориулж хийж болно, яагаад гэвэл энэ нь амархан бөгөөд хурдан хийгддэг боловч үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил сайтай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 нимгэн пита талх,
• том сонгины толгой,
• 300 грамм шампиньон эсвэл бусад давсалсан мөөг,
• хайруулын тос,
• 1 лууван.

Хэрэв хүсвэл хайлсан эсвэл ердийн бяслагыг өнхрүүлэн тавьдаг.

Бид луувангаа цэвэрлээд, угааж, гурваа grater дээр (илүү зохимжтой). Зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр хуурна.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цайвар алтан хүрэн болтол тосонд хуурна (үүнийг луувангаас тусад нь хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй).

Мөөгийг нилээд жижиглээд хэрвээ хүсвэл бага зэрэг хуурна. Хэрэв мөөг хэтэрхий давслаг бол тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж сайтар холино.

Пита талханд дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, зуурмагийг гэмтээхгүйн тулд сайтар тэгшлээрэй. Лаваш хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд майонезаар урьдчилж тосолно.

Бөглөөг тарааж дуусмагц өнхрүүлгийг боож, бага зэрэг дараарай. Бид үүнийг уутанд хийгээд хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ийм амттан хийхийн тулд та ямар ч төрлийн мөөг ашиглаж болно: цагаан, хясаан мөөг, шампиньон, chanterelles.

Баярын ширээг засах боломжтой үзэсгэлэнтэй, анхны хоолны дуршил. Мөөг нь амттай, анхилуун, зөөлөн байдаг. Энэхүү жороор хийсэн сонирхогчийн утсан хиамаар сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 600 грамм шампиньон,
• 100 грамм давсалсан бяслаг,
• 60 грамм сонирхогчийн мах,
• сонгины толгой,
• 100 грамм цөцгий
• зарим нь чинжүү
• оливын тос.

Энэхүү жор нь шинэ мөөг хэрэглэхийг шаарддаг боловч давсалсан мөөгийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд том, хөлгүй байх явдал юм.

Сонгино, мөөгний хөлийг (эсвэл жижиг шампиньон) нилээд цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурна, сонгино хуурах шаардлагагүй. Холимог давс, чинжүүтэй хамт амтлах хэрэгтэй.

Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр дахин 3 минут байлгаад унтраагаад хөргөнө. Мөөгийг мөөгний малгайнд хийж, дээр нь жижиг бяслаг тавь. Champignon бүрийг сонирхогчийн нимгэн зүслэгээр хучиж, шарах шүүгээгээ зууханд хийнэ. 200 градусын температурт зууш жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг.

Энэхүү жор нь халуун, хүйтэн амттай байдаг. Энэ нь дарс эсвэл хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно.

Давсалсан цөцгийн тосны мөөгний түрс

Ийм зууш бэлтгэх нь лийр буудахтай адил амархан байдаг: танд халуун ногоо, цуу агуулаагүй даршилсан цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Талх, төмсөөр хатгаж, чанасан ногоогоор жигнэх, бууз, амтат боовны дүүргэгчээр үйлчлэх нь сайн.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм цөцгийн тос,
• сонгины толгой,
• амт нь давс
• хайруулын тос.

Түрс нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг. Бид цөцгийн тосыг marinade-аас гаргаж аваад жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хольж, тосыг асгаж, мөөгөнцөр дээр хөнгөн царцдас гарах хүртэл хуурна.

Савыг унтраагаад хольцыг бүрэн хөргөнө. Бид мах бутлуураа бэлтгэж, дараа нь цөцгийн тосыг шаардлагатай бол 2 удаа гүйлгэнэ. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Түрсийг хөргөгчинд хадгалж эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн хийж болно.

Энэ бол бүх зүйл, түрс бэлэн болсон байна. Та хоол хийсний дараа шууд ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл 2 - 3 сармис хумсыг таваг руу шахна.

Бяслаг, шампиньон, өргөст хэмх зууш

Хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар зууш нь зочдод гэнэтийн ирэхэд таныг аврах болно. Ийм салатыг нэвт норгох цаг хугацаа шаарддаггүй тул та үүнийг найрын өмнө хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• даршилсан мөөг - 300 грамм,
• 100 грамм бяслаг
• 300 грамм өргөст хэмх,
• 3 чанасан өндөг,
• Майонезаас 3 халбага,
• зарим чидун,
• чинжүү, давс.

Давслаг, хатуу бяслагийг хөнгөн зуушаар ялгаж авах нь дээр.

Тавган дээр урьдчилан чанасан, жижиглэсэн өндөг, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн мөөг, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, өргөн нь 3-4 мм байна. Үүний тулд өргөн, өтгөн өргөст хэмхийг авах нь дээр.

Champignons бол хамгийн түгээмэл мөөг бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг найрлага юм. Шөл, хачир, салат, бэлтгэл, үндсэн хоол, зууш зэргийг шампиньоноор бэлтгэж болно! Энэхүү цуглуулгад халуун, хүйтэн мөөгний хоолны дуршил гаргах өвөрмөц жорыг багтаасан болно.

Мөөгтэй түргэн зууш

Орц:

• 0.5 кг шинэ дунд зэргийн шампиньон;
• 100 мл ургамлын тос;
• 50 мл 3-4% алимны цуу;
• 1 tsp давс;
• 0.5 tsp хар перц;
• 0.5 tsp газрын кориандра;
• 0.5 tsp кунжут;
• 2-3 хумс сармис;
• 1.5 tsp. улаан халуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Амтлагч, давс холино. Сармисаа зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Уксус нэмнэ. Сайн хутгана.
3. Жижиглэсэн мөөгийг амтлагчийн холимогоор холино.
4. Тосыг буцалгаад, бүх мөөгөн дээр нимгэн урсгалаар жигд тарааж, зөөлөн хутгана. 10-15 минут байлгаад хөргөөд үйлчилнэ.
5. Та мөөгийг хөргөгчинд үлдээж болно - хоолны дуршил хэр удаан хүлээх тусам хагас шинэхэн мөөг даршилна.

Champignon tartlets

Орц:

• бэлэн tartlets (миний дотоод диаметр 5 см, 20ш.)
• мөөг шампиньон 1 кг.
• сонгино 1 ширхэг.
• бяслаг 150-200 гр.
• цөцгий (хүнд биш) ойролцоогоор 1/2 аяга
• хуурай лаврын (таны сонгосон тоо хэмжээ)
• хайруулын ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Сонгиног аль болох нарийн хэрчинэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгинооо ил тод болтол нь хуурч, мөөг нэмээд мөөгний шингэн уурших хүртэл чанаж болтол хуурна.
2. Давс, лаврын амтлагчаар амтлана. Цөцгий нэмж (мөөгний гуравны хоёрыг хамарч байхаар) мөөгийг бага зэрэг цөцгий болтол нь чанаж болгоно. Мөөгийг хөргөнө.
3. Бяслаг үрж, мөөгөн дээр нэмээд бүгдийг нь холино. Зуухаа урьдчилан халаа. Тартлет бүрийг мөөгөөр дүүргээд бяслаг алтан хүрэн болтол зууханд шарна.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• шампиньон 0.5 кг
• сонгино 2 ширхэг
• 100 мл шарсан ургамлын тос
• бяслаг 100 гр
• газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг хөрс, хог хаягдлаас сойзоор цэвэрлээд, урсгал усаар зайлж, коланд хийж хатаана. Мөөгийг хэзээ ч усанд хийж болохгүй - тэдгээр нь сул бүтэцтэй бөгөөд чийгэнд шууд ханасан тул тэдний амтыг алдагдуулдаг.
2. Хоёр том сонгино, мөөгийг цавчих
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино хуурна.
4. Мөөг нэмээд сонгинотой хамт шарж идээрэй. Шатахгүй байхыг хутгаад ажигла.
5. Мөөг 20 орчим минутын дараа бэлэн болно. Давс, чинжүүтэй хольж хутгаад аяганд хийж хөргөнө.
6. Давстай зөөлөн, яагаад гэвэл Энэ хоолонд бяслаг нэмэх болно!
7. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Би Пармезаныг хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь хатуу бөгөөд мөөгний массаар сайтар тарааж өгдөг.
8. Дээрээс нь tartlets цацахын тулд 1 халбага бяслаг тавь.
9. Хөргөсөн мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
10. Тартлетыг бяслаг, мөөгний хольцоор дүүргэ.
11. Дээрээс нь бяслаг цацна. Энэ бол бэлэн хоолны дуршил бөгөөд энэ хэлбэрээр tartlets үйлчилж болно.
12. Хэрэв та ийм хөнгөн зуушаар зугаалахаар эсвэл албан тасалгаанд явахыг хүсвэл мөөгийг ачилтын саванд хийж, газар дээр нь tartlets дээр байрлуул.
13. Шууд утгаараа 5 минутын дотор энэ хүйтэн хоолны дуршлыг халуун болгож болно - бяслагаар цацсан tartlets-ийг шарах дор эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.
14. Тартлетуудыг шампиньон жулиенээр дүүргэж болно.

Мөөг, бяслагтай Tartlets

Орц:

• Оросын бяслаг - 20 гр.
• Dill - 5 гр.
• Майонезаас - 7 гр.
• Champignons лаазалсан - 200 гр.
• Tartlets (12 ширхэг.) - 240 гр.
• Лууван - 25 гр.
• Сонгино - 40 гр.
• Наранцэцгийн тос - 20 гр.
• Давс - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ.
2. Наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
3. Шарсан сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр 10-15 минутын турш тагийг нь таглаад хуурна.
4. Мөөгийг сонгино, луувантай саванд хийж хутгагчаар хутгана.
5. Бяслаг сараалжтай, dill нилээд цавчих.
6. Жижиглэсэн өвс, бяслаг, майонезаас хагасыг нь хөргөсөн мөөгөн дээр нэмээд хэт чанаж болгоно.
7. Холимогийг tartlets-д хийж, dill нь цацаж.
8. Тартлетууд нь хурц амтаа алдаж амжихгүйн тулд хоолны дуршлыг даруй үйлчил.

Бяслагыг хөргөсөн мөөгөнд нэмж, хэт чанаж болгосон бол хайлах болно. Хоолны дуршил нь цагаан, улаан дарс, шампан дарс, согтууруулах ундааны коктейльтэй сайн зохицдог.

Жулиенне мөөг, цөцгийтэй хамт

Жулиенийг хийж болно янз бүрийн арга замууд... Үүнийг цутгахдаа майонезаас, цөцгий, цөцгий, эсвэл бечамелийн соусаар хийж болно. IN сонгодог хувилбар тос хэрэглэх. Энэ амттай хоолны дуршлыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

• шинэ мөөг (ихэвчлэн шампиньон) - 400 гр.
• тахианы булан - нэг хөхний
• сонгино - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 100 гр.
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.
• тос 20-22% - 400 мл
• давс, хар чинжүү, амтат чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тахианы цээж угааж, хүйтэн усаар хучиж, чанаж болгоно. Ус буцалгахад үүссэн хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, давс. 10 минутын дараа анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуйг тахианы маханд хийж өгвөл та маш сайхан үнэртэй болно. Ус буцалгасны дараа тахианы махыг 20 минутын турш чанаж болгоно.
2. Тахианы мах чанаж байхад мөөг бэлтгэ. Шампиньоныг угааж, хальслаарай (бүрхүүлээс хальсыг ав). Мөөгийг хангалттай том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгинооо зөөлөн болтол (2 минут орчим) хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино дээр хийж хутгана.
3. Мөөг нь усыг суллах болно, та ус уурших хүртэл шарсан байх хэрэгтэй, дараа нь мөөг нь бага зэрэг шарна. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Мөөгийг эцэст нь давслана. Хэрэв та эхлээд давс нэмбэл мөөг нь маш их усгүйжиж, хуурайших болно.
4. Тахианы махыг чанаж болгосон бол түүнийг ширхэг болгон хуваа. Тахиа халуун хэвээр байгаа тул үүнийг хоёр салаагаар хийх нь дээр.
5. Мөөгийг бага зэрэг шарахад гурилаа нэмээд хутгаад дахин нэг минут хагас хуурна.
6. Мөөгөнцөр дээр цөцгий нэмэх цаг болжээ. Цөцгий хийнэ, хутгана. Мөөг, цөцгий тосыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана, хааяа нэг хутгаж өтгөрч эхлэх хүртэл. Мөөгөнд жижиглэсэн тахиа нэмээд холино. Жулиений суурь бэлэн боллоо. Та кокот үйлдвэрлэгч эсвэл саванд хийж болно.
7. Бүх хөгц дүүрсэн үед бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж, суурийн орой дээр тавина.
8. Жулиенийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хэрэв "шарах" горим асаалттай байвал сайн, ингэснээр та амттай бяслагны царцдас илүү хурдан авах болно. Бид тавагыг зөвхөн бяслаг хайлж байхаар зууханд илгээнэ. Үлдсэн найрлага бэлэн болсон байна. Бэлэн байдлыг хар хүрэн бяслагаар тодорхойлно.

Жулиенне шампиньонтой tartlets өмссөн байна

Тартлеттай Жулиенн бол ер бусын танилцуулгатай танил хоол юм. Та зуурсан сагс болох "таваг" -тай зөв идэх хэрэгтэй. Алтан царцдастай чин сэтгэлийн хоолны дуршилтай зууш нь зууш шиг төгс төгөлдөр бөгөөд баярын ширээний гол хоолыг нөхөх болно.

Орц:

• тахианы булан - 250 гр;
• шампиньон - 200 гр;
• цөцгий (20%) - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• гурил - 1 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бэлэн болсон tartlets богино боов − 20;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булан буцалгана, хөргөнө.
2. Champignons-ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ тохиолдолд та шинэхэн (урьдчилан угааж цэвэрлэсэн) болон даршилсан мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
3. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
4. Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгиноо хуураад дараа нь шампиньон (шинэ мөөг хэрэглэвэл).
5. Хөргөсөн тахианы булангийн шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр үлдсэн орцуудад нэмнэ.
6. Цөцгий халаагаад нимгэн болго тахианы шөл, филе чанаж болгосон (ойролцоогоор 50 мл). Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэнийг хагас орчим болтол гүехэн гал дээр буцалгана. Pepper-ийг амтлахын тулд байнга хутгаж гурил нэмнэ. Хагас минутын дараа julienne бэлэн болно.
7. Жюльенийг бэлэн tartlets-д хийж дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд 200 градус хүртэл шартал шарна.

Мөөгтэй Profiteroles

Орц:

Туршилтын хувьд:

• цөцгийн тос - 100 гр
• өндөг - 5 ширхэг.
• ус - 125 мл
• сүү (2.5%) - 125 мл
• гурил - 150 гр
• элсэн чихэр - 8 гр
• давс - 10 гр

Дүүргэлтийн хувьд:

• поркини мөөг - 300 гр
• сүүний мөөг - 300 гр
• цөцгийн тос - 60 гр
• фета бяслаг - 500 гр
• яншуй - 5 салбар
• газрын хар чинжүү - 3 гр

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурил зуурах: ус, сүү, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гурил нэмнэ, буцалгаад, байнга хутгана, 30 сек.
2. Галаас аваад 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хутгаад зуухаа асаагаад гал дээр дахин хагас минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа 5 минутын турш хөргөнө. 10 секундын зайтай өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ.
3. Нарийн боовны уут ашиглан зуурсан гурилынхаа хэсгийг илгэн жигд хуудсан дээр тавина. Оройг нь усаар тослох. 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 210oC температурт. Дараа нь температурыг 175оС хүртэл бууруулж дахин 20 минут жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн ашгийг 5 минутын турш хаалттай зууханд байлгана.
4. Дүүргэлтийн хувьд - чанасан мөөгийг шоо болгон хувааж, 10 минутын турш цөцгийн тосоор хуурна. Холигчоор жижиглэсэн bryndza-г хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэгт нь жижиглэсэн ногоон, нөгөө хэсэгт нь шарсан мөөг, хар перец нэмнэ.
5. Питереролын дээд хэсгийг тайрч, мөөгөөр дүүргэж, дараа нь нарийн боовны уут ашиглан цэцгийн хэлбэртэй ургамал бүхий бяслаг тавина. Бөглөөгөө тайрсан дээд талыг нь таглана.

Champignons бүхий Profiteroles

Ашгийн төлөө:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• ус - 1 шил;
• гурил - 1 шил;
• өндөг - 5 ширхэг;

Дүүргэлтийн хувьд:

• шампиньон - 800 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос 22% - 500 мл;
• ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тосыг том шоо болгон хувааж, усанд хийнэ. Бид гал тавьсан, бид буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
2. Буцалмагц гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, тэр даруй тогоо гал дээрээс татна. Хүчтэй холино. Ийм масс болж байна.
3. Дараа нь бид өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь жолоодож, дараа нь жигд болтол хутгана. Үүний үр дүнд бид ийм гөлгөр массыг олж авдаг.
4. Бид зуухыг конвекцийн горимд 200 градус хүртэл халаана. Хүйтэн жигд хуудсыг жигд цаасаар хучих. Бид үүнийг аваагүй, тугалган цаасыг авсан - гэхдээ бүр ч муу байна.
5. Бид бие биенээсээ хол зайд нэг халбага (2/3 tbsp) -тай хамт бялууг "тарьдаг" (жигнэх үед их хэмжээгээр нэмэгддэг). Бид үүнийг зууханд хагас цагийн турш илгээнэ. Битгий онгойлго!
6. Миний мөөг. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг шоо болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 3 минут байлгана, хутгана.
7. Дараа нь бид тэнд мөөгийг илгээж, ойролцоогоор 5 минутын турш хуурч, дараа нь цөцгий дээр хийнэ, давс буцалгана. Бага гал дээр дахин 5 минут буцалгана.
8. Бэлэн боовыг зуухнаас гаргаж ав. Бид тэдгээрийг нэн даруй тугалган цааснаас салгана (дараа нь үүнийг хийх нь бодит бус болно). Цаасыг хуулж авах нь илүү хялбар байдаг.
9. Талхыг хурц хутгаар уртааш нь хайчилж, дотор нь дүүргэж тавина. Зуурсан гурилын "таг" -аар хучих хэрэгтэй.

Хийсвэр боов дугтуй

Орц:

• хийсвэр боов - 1 багц (миний хайрцагт 6 ширхэг хуудас байна).
• champignons - 0.5 кг (эсвэл бусад мөөг)
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
• бяслаг - 100-200 гр
• ногоон сонгино
• өндөг - 1 ширхэг. (сойзны шар)
• гурил - 1-2 tbsp. л.
• амт нь давс

Хоол хийх арга:

1. Бид дүүргэж эхэлнэ: мөөг, сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосоор хуурч, амт нь давс нэмнэ. Аль ч дүүргэгчийг сонгохоос үл хамааран бага зэрэг шарсан байх нь дээр.
2. Хүнсний ногоо хэмжээ багасч бага зэрэг ус ялгаруулна. Ингэснээр таны дугтуй жигнэсний дараа хавтгайрч, бөглөх нь хэт норохгүй.
3. Бид зуурсан гурилыг (хөргөгчнөөс гаргасны дараа) гэсгээж, дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг гурил нэмээд дөрвөлжин бүрийг тусад нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв та хэт их гурил нэмбэл сайн наалдахгүй. Зуурмагийг дүүргэхийг удаан хугацаанд "хүлээх" нь бас хүсээгүй юм. Энэ нь цаг агаар хангалттай хурдан хатдаг.
4. Зуурсан гурилын квадрат бүрт хөргөсөн дүүргэгч тавина. Бид дөрвөлжингийн эсрэг үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, ирмэгийг нь оёх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бид дугтуйтай болно.
5. Та янз бүрийн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн хослолыг дүүргэж болно. Жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн бяслаг, ногоон сонгины өд. Өөр нэг сонголт бол сонирхогчийн, бяслаг, Болгарын чинжүү юм.
6. Бид дугтуйг жигд хуудсан дээр тарааж, ёроол нь өмнө нь жигд цаасаар хучсан байв. Шарыг бага зэрэг цохиж, дугтуйн гадаргууг тослох хэрэгтэй.
7. Хуудсыг 200 С (375 F) хэмд халаадаг зууханд хийнэ. Дугтуйнуудыг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь 20-25 минут болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• Хийсвэр боов - 1 ширхэг (сав баглаа боодол)
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Champignons - 4 шил
• Сармис - 4 хумс
• Хуурай цагаан дарс - 1/2 шил
• Сараалжтай пармезан - 1/3 шил

Хоол хийх арга:

1. Шампиньоныг цавчих (тийм ч нарийн биш).
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сармисаа нэмээд зөөлөн гал дээр бага зэрэг хуурна.
3. Дараа нь бид галыг ихэсгэж, сармис дээр мөөг нэмээд хутгана, давс нэмээд дарсаар хийнэ.
4. Шампиньоныг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
5. Зуурсан гурилтай ажиллахаас өмнө гэсгээсэн байх ёстой.
6. Зуурмагийн давхаргыг 4 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, тосоор бага зэрэг тосолно. Квадрат бүрийн дунд дүүргэгчийг тавь.
7. Бөглөхдөө сараалжтай пармезанаар цацна
8. Бид дөрвөлжин зангилаагаар цуглуулдаг.
9. Бид тос түрхсэн жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, 15 минутын турш 200 градусын зууханд жигнэхээр тавилаа.

Мөөгний уут хийсвэр боовоор хийсэн

Орц:

• хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг500 гр
• төмс 5 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• хатуу бяслаг 100 гр
• мөөг (хуурай ой эсвэл шинэ шампиньон) 200 гр
• тахианы өндөг 2 ширхэг.
• ургамлын боловсруулсан тос 2 tbsp. л.
• 1 жижиг яншуй баглаа
• газрын хар чинжүү 0.5 tsp
• provencal ургамал 1 tsp
• амттай давс

Хоол хийх арга:

1. Байдлаар хийсвэр боов бид аль хэдийн бэлэн болсон тул мөөгний боовны дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, төмсийг сайтар угааж, хальслаарай. Бэлтгэсэн үндсийг хүйтэн усаар дүүргэ.
2. Дараа нь хүнсний ногооны савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, ус буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Хөөсийг дугуйлсан халбагаар аваад дараа нь усанд давс нэмнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана.
3. Хоол хийх хугацаа нь үндэс ургацын олон янз байдал, хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та өөр өөр хэмжээтэй төмстэй бол бүх ногоог нэгэн зэрэг жигнэхийн тулд том булцууг хоёр хувааж болно.
4. Төмс чанаж, зөөлөн болсны дараа тэдгээрээс усыг зөөлөн гадагшлуулна. Үндэсийг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь төмсийг жижиг шоо болгон хуваа.
5. Бид хоёр сонгиноо цэвэрлээд угааж цэвэрлэнэ. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Цөцгийн тосгүй хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тосны хэдэн хоолны халбагыг халаана. Би наранцэцгийн тос, чидун жимсний тос эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглэсэн. Жижиглэсэн цагаан сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж ил тод болтол нь хуурна.
7. Одоо мөөг рүү явцгаая. Мөөгний мод хийхийн тулд та хуурай мөөгийг ашиглаж болно. ойн мөөг эсвэл шинэ шампиньон.
8. Хуурай мөөгийг эхлээд нэг цагийн турш цэвэршүүлсэн бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг илүүдэл чийгээс шахаж, дунд хэмжээгээр хуваах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол шампиньоныг угааж цэвэрлэ. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Хайруулын тавган дахь сонгино зөөлөн болоход жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Хааяа хутгахдаа бид бүх шингэнийг ууршуулахын тулд орцоо үргэлжлүүлэн хуурсаар байх болно.
10. Давс, перецээр амтлаад гал дээрээс нь ав. Бэлэн хольцыг хуурай саванд шилжүүлээрэй, үүнд бид мөөгний бөмбөгийг дүүргэж холино. Хэсэг бяслаг хатуу сорт жороор шаардагдах дагуу grater дээр нунтаглана.
11. Сонгинотой мөөгийг бага зэрэг хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хайлуулахгүй.
12. Яншуй угааж, хатаана. Нэмж дурдахад та dill эсвэл cilantro нэмж болно. Яншуйг нилээд цавчих ба бусад хоолтой хамт аяганд нэмнэ. Дараа нь үлдсэн найрлагадаа жижиглэсэн чанасан төмс нэмнэ.
13. Холимог дээр Provencal ургамал нэмж, бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо орхиж эсвэл самар, хатаасан лаврын гэх мэт бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Бид бэлэн дүүргэлтийг туршиж үзээд шаардлагатай бол давс эсвэл халуун ногоо нэмнэ.
14. Багц дээрх зааварт заасны дагуу өрөөний температурт бэлэн зуурмагийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг 3 миллиметр зузаан давхаргад хийнэ. Хутга ашиглан зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав (би 10-15 см).
15. Тусдаа саванд хоёр тахианы өндөг зоддог. Тусгай хоол хийх сойз ашиглан тэгш өнцөгт гурил бүрийг зодуулсан өндгөөр цэвэрлээрэй.
16. Дараа нь хэсэг бүр дээр бид зураг дээрх шиг нэг хагас хоолны халбагыг диагональ байдлаар тавина. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилын дээд ирмэгийг боож, дүүргэж тавина. Дараа нь бид зуурсан гурилын доод ирмэгийг боож, бүтээгдэхүүнийг уут хэлбэрээр бүрдүүлнэ.
17. Зуурмагийн ирмэгийг буцааж нугалж, ирмэгийг нь бага зэрэг чимх. Бэлтгэсэн уутыг хоол хийх цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Талх нарийн боовыг алтан хүрэн болгохын тулд жигнэмэгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, жигнэмэгээ халаасан зууханд хийнэ. Бид уутыг 15-20 минутын турш 200 градусын турш жигнэх болно. Тэдгээрийг алтадсаны дараа зуухнаас болгоомжтой авч, таваг руу шилжүүлнэ. Би 16 бүтээгдэхүүн авсан.
18. Бэлэн болсон анхилуун боовыг чанасны дараа бүлээнээр нь өгөх нь дээр. Мөөгний дүүргэлт бүхий хөргөлттэй уутыг богино долгионы зууханд халааж болно, дараа нь шинэхэн талх шиг болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• Champignons - 24 ширхэг
• Татсан цацагт хяруул - 450 грамм
• Сармис - 1 хумс
• Ногоон сонгино - 1 баглаа
• Breadcrumbs - 1/3 аяга
• Шар буурцаг сумс - 3 халбага. халбага
• Цагаан гааны үндэс - Амсах болно
• Уураг - 1 ширхэг
• Чили хальс - Амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, дараа нь цавчих. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана. Мөөгийг байрлуулж, татсан цацагт хяруулыг нэмээд хутгана. Цааш унших:
2. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулаад хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Тусдаа саванд талхны үйрмэг, жижиглэсэн ногоон сонгино, 2 хоолны халбагын шар буурцаг, нилээд сараалжтай 1 см-ийн цагаан гааны үндэс, өндөгний цагаан, 1/8 цайны халбага улаан чинжүүний ширхэгийг холино.
4. Бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана.
5. Мөөгний тагийг хальсалж угааж, үлдсэн хэсгийг нь асга шар буурцгийн соус... Дүүргэлт бүрийг 2 цайны халбаган дээр халбагаар хийнэ.
6. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад 160 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээж, 10-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (тагны хэмжээнээс хамаарч).
7. Бэлэн хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад аль хэдийн хөргөсөнд үйлчилнэ.

Champignons гэх мэт олон талт бүтээгдэхүүнээс та баярын ширээ, өдөр тутмын хоолонд зориулж хөнгөн зууш бэлтгэж болно. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь маш сайн байдаг. Зочдыг гайхшруулж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд та шинэхэн мөөг, лаазалсан мөөгийг хөнгөн зуушаар ашиглаж болно. Бага зэрэг чадвар анхны хоол ямар ч найрыг засах болно!

Зууханд бяслагтай Champignon хоолны дуршил.

Орц:

• мөөг (шампиньон) - 200 гр,
• хатуу бяслаг - 100 гр,
• хиам - 300 гр,
• ногоон вандуй (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 200 гр,
• ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх.

Угаасан, хальсалсан мөөгийг дөрөв хуваа. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах.

Хэсгийн хэлбэрээс хамаарч сонирхогчидоо нимгэн дугуйлан буюу дөрвөлжин хэрчинэ.

Дотор нь дүүргэж дүүргэхийн тулд сонирхогоо маффинтай сав руу хийж, доош нь тавь. Бэлтгэсэн мөөг, вандуйгаа дотор нь тавь. Хэрэв хөлдөөсөн вандуй ашиглаж байгаа бол гэсгээж, хоол хийхээс өмнө илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.

Хатуу бяслаг сараалж, маффин дээр өгөөмрөөр цацаж, хайлж дуусахад үлдсэн дүүргэгч найрлагыг бүрдүүлнэ.

Мөөгөнцрийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү шампиньон, бяслагны хоолны дуршилыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр өгч болох боловч та үүнийг хөргөгчинд удаан байлгаж болохгүй.

Мөөг, тахианы махтай халуун хоолны дуршил.

Орц:

• шампиньон - 200 гр,
• хатуу бяслаг - 100 гр,
• шинэ улаан лооль - 6 ширхэг,
• тахианы булан - 300 гр,
• сонгино - 1 дунд сонгино,
• ургамлын тос - 50 мл,
• цөцгийн тос - 50 гр,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга.

3 мм-ийн зузаантай хийсвэр боовыг өнхрүүлж, 10 мм-ийн диаметртэй тойрог хайчилж ав. Зуурсан гурилын дугуйланг маффинтай сав руу хийж, сагс үүснэ. Доод талыг нь сэрээтэй хэрчиж, халаасан зууханд 5 минут жигнэнэ. Тахианы махны булангийн холигчоор жигд болтол нь нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг, сонгиноо нилээд хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Улаан лоолийг хоёр хувааж, хэлбэрийн диаметртэй тохирохыг сонгох нь дээр. Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэлбэрээр хийсвэр боов улаан лоолийн хагасыг тавь. Нэмэх татсан тахиа... Дээд тал нь шарсан мөөг, сонгинотой хамт. Энэ бүхнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. 20 минутын турш сайтар халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Мөөгний халуун хоолны дуршилтай хоолоор үйлчил.

Тахианы махтай зууш, бяслагаар дүүргэсэн мөөг.

Орц:

• хийсвэр боов, тахианы булан - 300 гр,
• мөөг (champignons) - 300 гр,
• сонгино - 2 ширхэг,
• голландын бяслаг - 150 гр,
• цөцгий - 2 tbsp. л.,
• ургамлын тос - 50 мл,
• амт нь давс.

Хоол хийх арга.

Зуурмагийн аягыг маффинтай саванд хийж, сэрээгээр хатгаж, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 5 минут байлгана. Маффинуудад зориулж дүүргэгчийг бэлтгэ. Тахианы хөхийг 20 минут буцалгаад хөргөөд нилээд цавчих. Дунд зэргийн хоёр сонгиныг нилээд хэрчиж, удаан гал дээр буцалгана. Мөөгийг хагалж, сонгино дээр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Тахианы мах, шарсан мөөг, сонгиноо хольж, 2 хоолны халбагын хамт амтална. л. цөцгий. Дүүргэгчийг маффинд хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Шампиньон, бяслагны хоолны дуршилыг зууханд 10-15 минутын турш явуулна. Дулаан үйлчил.

Champignon ба бяслагны хоолны дуршил.

Орц:

• мөөг (шампиньон) - 500 гр,
• хатуу бяслаг - 100 гр,
• гурил - 1 шил,
• kefir - 1 шил,
• өндөг - 2 ширхэг,
• цөцгийн тос - 100 гр,
• ургамлын тос - 20 мл,
• сод - ½ tsp. цуутай унтаж,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга.

1. Мөөгийг нилээд цавчих ба наранцэцгийн тосонд шарна.
2. Зуурсан гурилын хувьд цагаан цуутай содыг kefir-д хийнэ. Өндөгөөр жолоодох. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд холимог руу хийнэ. Гурил нэмнэ.
3. Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Зуурмаг дээр мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Холигчоор зоддог.
4. Cupcake цагаан тугалга тос цөцгийн тос.
5. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
6. Зуурмагийг маффинтай саванд бараг л ирмэг дээр нь хийнэ (энэ нь өсөхгүй).
7. Зурвас илгээх амттай appetizer зууханд байгаа мөөгнөөс 30 минутын турш.

Түүхий мөөгөөр хийсэн түргэн зуушны жор

Орц:

• 400 гр шинэ шампиньон,
• 1 Болгарын чинжүү,
• 1 лууван,
• 1 сонгино
• 150 гр цервелат
• 50 мл ургамлын тос,
• 1 халбага цуу
• 1 хумс сармис
• ногоон шанцайны ургамал навч,
• яншуй,
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Champignon-ийн түүхий зуушны жороор мөөгийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсэж хуваах хэрэгтэй. Шанцайны ургамал, яншуй навчийг угаана. Лууван, чинжүү, сонгиноо хальслаад угааж, цервелаттай хамт тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Ургамлын тостой цуутай хольж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг, хүнсний ногоо, цервелатыг шанцайны ургамал навч дээр тавиад бэлтгэсэн боолт дээр хийнэ. Түүхий мөөгөөр хийсэн түргэн зуушийг яншуй модоор чимэглээд үйлчил.

Champignon зуушны лаазалсан жор

Лаазалсан мөөгтэй хоолны дуршил.

Зохиол:

• лаазалсан шампиньон - 200 гр,
• төмс - 200 гр,
• даршилсан байцаа - 1 шил,
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг,
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.,
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга.

Төмсийг арьсандаа чанаад хальслаад зүсэж хэрчинэ. Шампиньоныг нилээд цавчих, даршилсан байцаа илүүдэл давсны уусмалд хадгалсан шахаж, шахаж ав. Мөөгөнцөртэй хүнсний ногоог хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, тос, цагаан цуу асгаж, давс, чинжүү цацаж, сайтар холино. Энгийн зууш Даршилсан өргөст хэмх, мөөгний жижиг малгай, нилээд жижиглэсэн дилл, яншуй зэргээр лаазалсан шампиньоныг чимэглээрэй.

Лаазалсан мөөг, сонгины хоолны дуршил.

Орц:

• 200 гр лаазалсан мөөг,
• 3 сонгино,
• 50 мл ургамлын тос,
• 1 баглаа dill
• чинжүү.

Хоол хийх арга.

Сонгиноыг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваа. Dill ногооныг угаана. Даршилсан мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр тавиад дээр нь сонгино, чинжүү хийж, ургамлын тосоор хийнэ. Энэхүү жороор хийсэн мөөгний лаазалсан хоолны дуршлыг диллээр чимэглээд үйлчилнэ.

Шарсан шампиньоноос мөөгөнцөр хоол хийх

Хоолны дуршил шарсан мөөг шүлс дээр.

Нулимсан дээр шарсан мөөгний хоолны дуршил бэлтгэхийн тулд том хавиргаа хүйтэн усаар угааж, давсаар амталж, чинжүү, утсан төмрөөр утсан төмс хийж гал дээр 10 минутын турш халуун нүүрсээр хуурна.

Шарах явцад мөөгийг үе үе цөцгийн тосоор тосолж, нулимжаа эргүүлээд мөөгийг жигд жигнэнэ.

Үйлчлэхдээ мөөгийг шорлог дээрээс аваад халаасан тавган дээр тавиад шорлог дээр шарсан шинэхэн улаан лооль, сонгино, ногоон сонгино, яншуйгаар амтлана.

Шарсан шампиньоны хөлтэй зууш.

Орц:

• 12 том мөөг,
• 1 таана (цагаан хэсэг) эсвэл сонгино,
• 150-180 гр гар хийцийн бага өөх тос бяслаг,
• 1 tbsp. нэг халбага талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг,
• давс,
• шинэхэн газрын чинжүү.

Хоол хийх арга.

Энэхүү хоолны дуршлын хувьд шампиньоныг угааж, хатаана. Шампиньонуудад малгайгаа гэмтээхгүйн тулд хөлийг нь сайтар арилгадаг. Тагийг нь жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл тавган дээр тавиад дотор нь бага зэрэг давсална. Дүүргэлтээ бэлтгэ: сонгиноо нилээд хэрчинэ, эсвэл үрж жижиглээрэй.

Мөөгний хөлийг жижиглэсэн. Гэрийн бяслагыг дунд зэргийн grater дээр үрж, үрж жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь шампиньоны хөл, давс, чинжүү нэмээд мөөг, сонгиноо 5 минут орчим хуурна. (та нилээд жижиглэсэн сармис нэмж болно) наалддаггүй хайруулын тавган дээр. Талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг нэмээд холино. Мөөг, сонгино бага зэрэг хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслагны хагастай холино. Бөглөөг мөөгний малгайнд тарааж, дээр нь бяслагаар цацна.

Эдгээр жороор бэлтгэсэн хоолны дуршилтай шампиньоны хөнгөн зууш хэрхэн зураг дээр харагдаж байгааг үзээрэй.

Champignon малгайнаас гаралтай анхны хоолны дуршил

Champignon малгай нь өндөг, сонгинотой чихмэл юм.

Орц:

• 500 гр мөөг,
• 5-7 өндөг (хатуу чанасан)
• 2 баглаа ногоон сонгино,
• 100 гр майонезаас
• 1 баглаа яншуй
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, хальсалж, зайлж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Ногоон сонгино угааж, цавчих. Яншуй угаа. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж өндөг, ногоон сонгино, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ. Анхны хоолны дуршил Мөөгний малгайг тавган дээр тавиад, яншуй модоор чимэглээд үйлчил.

Champignon малгай нь өндөг, цагаан будаа, dill дүүргэсэн.

Орц:

• 500 гр мөөг,
• 5 өндөг,
• 2 баглаа dill
• 100 гр будаа (чанасан),
• 3 халбага майонезаас
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, зайлж, хатаагаад давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Хатуу чанасан өндөг, хальс болон цавчих. Диллийг угааж, цавчих. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж өндөг, dill, будаа, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ. Champignon мөөгний хоолны дуршилыг таваг дээр тавиад хөргөөд үйлчил.

Champignon-ийн таглаа нь бяслаг, чанасан хиамаар дүүргэсэн байна.

Орц:

• 500 гр мөөг,
• 200 гр бяслаг (ямар ч),
• 100 гр чанасан хиам,
• 2 өндөг (хатуу чанасан)
• 1 баглаа dill
• 4 халбага майонезаас
• 2 халбага кетчуп
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, хальсалж, зайлж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Хиамыг нунтаглана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Dill ногоон угааж, цавчих.

Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж, хиам, бяслаг, өндөг, дилл, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ.

Шампиньоны амтат хоолыг тавган дээр тавиад, кетчупээр асгаж үйлчил.

Champignon малгай, махаар дүүргэсэн тахиа, хан боргоцой.

Орц:

• 500 гр мөөг,
• 200 гр тахианы мах (чанасан),
• 3 өндөг,
• 150 гр хан боргоцой (лаазалсан)
• 4 халбага цөцгий
• 1 баглаа яншуй
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, зайлж, хатаагаад давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Хатуу чанасан өндөг, хальс болон цавчих. Яншуй угаа. Хан боргоцойг нилээд хэрчиж, шүүсийг нь шахаж гаргана. Мөөгний махыг махны хамт дамжуулж, өндөг, хан боргоцойтой хольж, цөцгий, перецээр амтлаад мөөгний тагийг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ.

Шампиньоны мөөгний хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад яншуйгаар чимэглээд үйлчил.

Мөөгний бусад хөнгөн зууш

Даршилсан мөөг, сонгино, алимны хоолны дуршил.

Орц:

• 3 сонгино,
• 300 гр даршилсан мөөг,
• 2 алим,
• 50 мл чидун жимсний тос
• 1 баглаа яншуй
• чинжүү.

Хоол хийх арга.

Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваа. Яншуй угааж, хатаагаад цавчих. Алимыг угааж, голоор нь хувааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Шампиньоны түргэн зуушыг зүсмэлүүдээр хувааж, алимтай хольж, таваг дээр тавиад дээр нь сонгино, чинжүү хийж, оливийн тосоор асгаж, яншуй цацаж, үйлчилнэ.

Даршилсан мөөг, ногоон вандуйны хоолны дуршил.

Орц:

• 500 гр даршилсан мөөг,
• 200 гр ногоон вандуй (лаазалсан),
• 2 өндөг (хатуу чанасан)
• 3 халбага майонезаас
• 50 гр цөцгий,
• 1 Болгарын чинжүү,
• 1 баглаа dill.

Хоол хийх арга.

Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Болгарын чинжүүг угааж, иш, үрийг нь аваад цагирганд хуваана. Dill ногооныг угаана. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, өндөг, ногоон вандуйтай хольж, таваг дээр тавиад, майонезаас цөцгий холино. Даршилсан шампиньон хоолны дуршлыг хонхны чинжүү, дилл модны мөчрөөр чимэглээд үйлчилнэ.

Champignon ба өндөгний appetizer.

Орц: 300 гр мөөг, 3-4 өндөг (чанасан), 1% халбага 3% цуу, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 1 баглаа dill, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг хальсалж, зайлж, буцалж буй давстай усанд буцалгаад дараа нь коланд хийж хөргөөд зүсэж хэрчинэ. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Dill ногоон угааж, цавчих, цагаан цуу цацаж. Мөөгийг өндөг, чинжүүтэй хольж, таваг дээр хийж, ургамлын тосоор асгаж, dill цацаж, үйлчил.

Champignon ба төмсний хоолны дуршил.

Орц:

• 300 гр шампиньон,
• 1 сонгино
• 2 төмс,
• 100 гр ногоон вандуй (лаазалсан)
• 100 гр майонезаас
• яншуй,
• эстрагон ногоон,
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг зайлж, хальсалж, буцалгаад зүсмэлүүдээр хуваана. Төмсөө угааж, буцалгаад, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваа. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваа. Яншуй болон эстрагоныг угаана. Champignons, төмс, ногоон вандуй, сонгино, жижиглэсэн tarragon, хольж, давс, чинжүү, майонезаас амтлаад дахин холино. Бэлэн хоолны дуршлыг яншуй модоор чимэглээд үйлчил.

Champignon ба бяслагны хоолны дуршил.

Орц:

• 500 гр мөөг,
• 100 гр бяслаг (ямар ч),
• 200 гр майонез,
• 2 баглаа ногоон сонгино,
• 1 баглаа яншуй
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг зайлж, хальсалж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Ногоон сонгино, яншуйгаа угааж хэрчинэ. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж, бяслаг, ногоон сонгино, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ. Чихмэл малгайг тавган дээр тавиад, яншуйны ишээр чимэглээд үйлчил.

Champignon pate ба даршилсан зөгийн балны мөөг.

Орц:

• 300 гр шампиньон,
• 200 гр зөгийн бал мөөг (даршилсан),
• 2 хоолны халбагын чидуны тос
• 1 сонгино
• 100 гр ногоон сонгино
• 1 халбага алимны цанны цуу
• 3 хумс сармис
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Ногоон сонгино угааж, хатаагаад цавчих. Сармисыг хальсалж, угааж бутална. Мөөгийг зайлж, хатаагаад, давстай усанд буцалгаад, даршилсан мөөгтэй хамт татна. Сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, мөөг, оливын тос, перец нэмээд бага зэрэг ус хийгээд 10-15 минут буцалгана. Мөөгний пашийг буталсан сармис, цагаан цуутай хольж таваг дээр тавиад жижиглэсэн ногоон сонгиноор цацаж үйлчилнэ.

Нимбэгний соустай шампиньонтой түргэн зууш.

Орц:

• 100 гр шампиньон
• 150 гр цөцгий
• 2 өндөг
• 1/2 нимбэг
• 20 гр capers
• давс.

Хоол хийх арга.

Өндөгийг сайтар хөөсөрч, цөцгийтэй хольж, нимбэгний хальс нэмээд усан ваннд өтгөртөл зодоод дараа нь нимбэгний шүүс, давсаар амтална. Шампиньоныг цавчих ба таглаатай хамт буцалгана, дараа нь шигшүүр дээр хийж соустай холино.

Champignon ба бөднө шувууны өндөгний appetizer.

Орц:

• Champignons - 400 гр,
• желатин - 20 гр,
• бөднө шувууны чанасан өндөг - 4 ширхэг,
• яншуй ногоон - 30 гр,
• амт нь давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг том зүсмэлүүд болгон хувааж, давсалсан усанд чанаж, нилээд жижиглэсэн байна. Урьдчилан дэвтээсэн желатиныг мөөгний шөлөөр цутгаж, бүрэн уусгах хүртэл хутгаж халаана. Мөөгийг хэвэнд хийж, желатинтай шөл асгаж, сэрүүн газар 1 цаг байлгана. Өндөг хальсалж, тус бүр 2 хэсэг болгон хуваасан.

Хоолны дур сонирхлыг хоёр хуваасан өндөг, яншуйны ишээр чимэглээд ширээнд үйлчилнэ.

Шинэ champignons appetizer.

Зохиол:

• шампиньон - 200 гр,
• желатин - 1 tbsp. халбага,
• мөөгний шөл - 300 гр,
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга.

Шинэхэн шампиньонуудыг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бага зэрэг усанд буцалгаад дараа нь авч хаяад, давс хийж хэсэг зогсоод нилээд цавчих.

Урьдчилан дэвтээсэн, хавдсан желатиныг мөөгний шөл, давс, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халааж уусгана. Мөөгний бага зэргийн шөлийг жижиг хөгцрүү асгаад хүйтэн газар байлгаад хөлдөөсөн вазелин дээр жижиглэсэн мөөг, чанасан өндөгний нэг хэсэг, ургамлын гаралтай ургамал тавиад, мөөгний шөлийг хөлдөөж болгоомжтой хийнэ. Дараа нь хүйтэн мөөгний хоолны дуршилыг том дээр тавь нийтлэг хоол.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return; if (window.ifpluso \u003d\u003d undefined) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d document, s \u003d d.createElement ("скрипт"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (ууд);))) ();