Сонгино, мөөгтэй үхрийн махны элэг. Champignons, сонгинотой элэг: дэлгэрэнгүй жор. Улаан лоолийн хувцастай мөөгтэй халуун ногоотой тахианы элэг

Мөөгтэй бол бараг бүх хачиртай сайн зохицдог маш сайн хоол юм. Гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын үдийн хоолонд хамтдаа хоол хийцгээе.

Мөөгтэй шарсан элэг

Орц:

• үхрийн элэг - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• шампиньон - 300 гр;
• чидун тос - 50 мл;
• амтлагч;
• dill ногоон.

Бэлтгэл

Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваа. Бид champignons боловсруулж, зайлж, том хэсэг болгон хувааж. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливийн тос хийж халаагаад цөцгийн тосоо хаяад дараа нь сонгино, шампиньоноо тараана. Хүнсний ногоог хааяа хольж алтан шаргал хүрэн болтол нь давс хийж амтлана.

Бид үхрийн махны элэгийг сайтар угааж, хальсыг аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үлдсэн тосоо тус тусад нь хайруулын тавган дээр халааж, элгээ тарааж, тал бүр дээр нь 5 минут хуурна. Дараа нь шарсан мөөг нэмээд хольж, жижиглэсэн dill цацна. Бид дууссан үхрийн элэг тавган дээр мөөгтэй хамт үйлчил.

Мөөгөөр хийсэн элэг

Орц:

• гахайн элэг - 1 кг;
• мөөг - 20 ширхэг;
• сонгино - 5 ширхэг;
• ногоон чидун - 30 ширхэг;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• алим - 3 ширхэг;
• ногоон чинжүү - 3 ширхэг;
• амтлагч;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Энэ хоолыг мөөгөөр бэлтгэхийн тулд гахайн элэг угааж, хальснаас гаргаж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино, алимыг хальсалж, том хэрчсэн хэрчинэ. Миний ногоон чинжүү, ишийг нь аваад хэсэг болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо хайлуулаад элгээ хэдэн минут хуурна.

Сонгино тусад нь шарж, мөөг, алим, ногоон чинжүү нэмнэ. Одоо дарааллаар нь ээлжлэн ээлжлэн ээлжлэн ээлжлэн ногоо, мөөг, алим, сонгино, элэгийг шорлог дээр хийж, ургамлын тосоор цацаж, бүх талаас нь 5 минут хуурна. Амт нь чинжүү, давс, чинжүүтэй улирал.

Мөөгний элэгний жор

Орц:

• үхрийн махны элэг - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лаазалсан мөөг - 1 банк;
• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• гурил - 0.5 tbsp .;
• амтлагч;
• ургамлын тос - 50 мл.

Бэлтгэл

Бид хальснаас элэгийг цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь сүүгээр дүүргээд 2-3 цаг байлгана. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Бид сонгино цэвэрлээд хагас цагираг болгон хуваадаг. Тусдаа саванд гурил, давсыг хольж, энэ хольцонд байгаа элэгний хэсгүүдийг сайтар өнхрүүл.

Цөцгийн тосыг өндөр дулаанаар халаагаад, элгээ алтан хүрэн болтол нь хурдан хуурна. Дараа нь бид үүнийг тавган дээр шилжүүлж, ижил цөцгийн тосоор бид сонгино, мөөгийг дамжуулдаг. 5 минутын дараа бид элэгийг хүнсний ногоо руу тарааж, цөцгий асгаж, бүгдийг нь холино. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Цагаан будааг чимэн гоёгоор үйлчил эсвэл цөцгий дээр шинэхэн ургамал бүхий мөөгөөр элгийг чимэглээрэй.

Мөөгтэй тахианы элэгний жор

Орц:

• тахианы элэг - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шампиньон - 100 гр;
• халуун ногоо.

Олон хүмүүс зөөлөн тахианы элэг, анхилуун мөөгний гайхалтай хослолыг мэддэг. Эдгээр найрлага нь олон амтат хоолны жороор гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та гэр бүлээ ашиглах амттангаар эрхлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол тахианы элэг мөөгтэй, бидний сонголт энгийн ба амттай хоол жороор танд урам зориг өгөх нь дамжиггүй.

Үндсэн найрлага

Ихэнхдээ жороор та элэгний хослолыг шампиньоноор олж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал, энэ төрлийн мөөгний олдоц, тархалттай холбоотой биш юм. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг хясаа мөөгөөр сольж болно, энэ тохиолдолд бүх зүйлийг жороор, юу ч өөрчлөхгүйгээр хийх хэрэгтэй. Эдгээр мөөгийг хоол хийх цорын ганц технологи байдаг. Гэхдээ та таваг дээр нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол ойн мөөг, тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэхээ мартуузай: 30 минутын турш усанд буцалгаад, шөлийг асгаж, бүтээгдэхүүнийг зайлж угаана.

Мөөгтэй тахианы элэг бас тодорхой шинж чанартай байдаг. жор хүнсний ногоо агуулсан. Лууван, сонгино нь мөөг, элэгнээс илүү удаан чанах тул нэг хоолонд хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд хүнсний ногооны орцыг үргэлж ачаалж байгаарай.

Тохиромжтой амтлагч

Мөөгний хувьд зөвхөн бага хэмжээний анхилуун чинжүү хэрэглэж болно. Ихэнх хоолны шинжээчид үүнийг хангалттай гэж үздэг, учир нь гол найрлага нь хоёулаа нэлээд тод амттай байдаг. Гэхдээ та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Жишээлбэл, розмарин нь мөөгтэй маш анхилуун тахианы элэг хийдэг. Хатаасан паприка нь таваг нь зөвхөн хоолны дуршил үнэрийг өгдөг төдийгүй гайхалтай сүүдэртэй болгодог. Буталсан сармис, бага хэмжээний чинжүүний холимог нь зуурамтгай чанар, уян хатан чанарыг нэмнэ. Цаасан боов нь ийм аягатай сайн зохицдог. Үүний зэрэгцээ, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт нь анхилуун үнэр, үнэр дарсны дараа алдагдахгүй, гэхдээ яг л эмзэг, илэрхийлэлтэй хэвээр байх болно.

Мөөгөөр шарсан

Гайхамшигтай хоол хийх хамгийн энгийн жор бол элэг, мөөгний тэнцүү хэсгийг ашиглах явдал юм. Нум нь хагас хэмжээтэй байх ёстой. Энэ нь нэг фунт элэг, ижил хэмжээний шампиньоны хувьд танд 250 гр сонгино хэрэгтэй болно.

Сонгиныг жижиг шоо болгон жижиглээд, нэн даруй халсан өөхтэй хайруулын тавган дээр тавина. Уураар жигнэх үед мөөгийг нь нэмнэ. Элэгийг бүтэн үлдээж эсвэл 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Үүнийг сонгино, мөөгөн дээр жигд тарааж, таглаад тавь. 10 минут орчим буцалгаад, тагийг нь аваад зөөлөн болтол нь хуурна. Хоол хийх хугацаа нь элэгний хэмжээнээс хамаардаг боловч ямар ч тохиолдолд маш бага хугацаа шаардагдана. Хоол хийх төгсгөлд давс, амтлагчаар амтлана. Gravy хайрлагчид энэ үе шатанд хагас шилэн шөл эсвэл буцалж буй ус нэмж болно.

Хэрэв та таваг зөөлөн байхыг хүсч байвал хэрэглээрэй цөцгийн тос хайруулын хувьд

Хэрхэн пашт хийх вэ

Мөөгтэй тахианы элэг нь паш хийх маш сайн үндэс суурь юм. Бүтээгдэхүүн бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд та хамгийн тохиромжтой гэж үзсэнээ ашиглаж болно.

• давхар бойлер дээр хоол хийх;
• буцалгах;
• зууханд жигнэх;
• хайруулын тавган дээр шарах.

Хэрэв та сонгиныг хоол хийхэд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол ямар ч байсан хуурч, шарах нь дээр. Бүтээгдэхүүний харьцааг таны хүссэнээр тохируулж болох боловч дүрмээр мөөг, элэг, цөцгийн тосыг хайрцагт тэнцүү хэмжээгээр авна. Та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг комбайн, мах бутлуур, холигч ашиглан нухаш байдалд алж болно. Патед талх, шарсан талх, жигнэмэгээр үйлчил, эсвэл tartlets, бух, хуушуур дүүргэж хэрэглээрэй.

Францын хоолны уламжлал

Францчууд эдгээр найрлагыг хослуулан нарийн хоолондоо өргөн хэрэглэдэг. Хэрэв та мөөгтэй Францын тахианы элэгийг сонирхож байвал дараахь жороор энэ хоолыг хийж болно.

Нэг фунт элэгийг урсгал усаар зайлж, тууз болгон хуваа. 300 гр мөөгийг хальсалж, зайлж, бүдүүн хэрчинэ. Сонгиног хамгийн дуртай аргаар цавчих.

3 tbsp холино. л. гурил, 0.5 tsp. кориандра, 0.5 tsp. чимх паприка ба турмерик бүхий халуун ногоо. Сайн хутгаж, элэгний хэсгүүдийг өнхрүүл. Тендерт хүртэл хуурч, үе үе хутгаж, дараа нь саванд хийнэ. Үлдсэн өөхөнд мөөг, сонгиныг хуурна. Найрлага, давс, амтыг нь нэгтгэж, ургамал нэмнэ. Үрж жижиглэсэн Пармезан нь энэ зуушны хувьд маш тохиромжтой тул элэг халуун хэвээр байхад нэмж хийж болно.

Францын сэтгэл хөдлөлийг дээшлүүлэхийн тулд энэ хоолны дуршлыг круссантаар идээрэй исгээгүй зуурмаг.

түүний онцлог шинж чанарууд

Зөвлөлт засгийн үеэс тахианы элэгний жорыг олон хүмүүс мэддэг. Энэхүү хоол нь дэлхий даяар өргөн тархсан байдаг. Бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг:

• нэг фунт элэг;
• 0.3 кг мөөг;
• сонгино, лууван - тус бүр 2 ширхэг;
• цөцгий - 0.5 аяга.

Үүнээс гадна бидэнд тос, давс, халуун ногоо хэрэгтэй. Хоол хийх схем нь ижил байна: эхлээд бид хайруулын тавган дээр сонгино, дараа нь лууван, 15 минутын дараа мөөг, дараа нь элэг илгээнэ. Фрай, дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь цөцгий нэмж хутгаад, амтална.

Үйлчилж, чимэглээрэй

Мөөгтэй тахианы элэг нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд тохиромжтой. Энэ хоолыг ихэвчлэн үр тарианы хачираар өгдөг. Энэ нь янз бүрийн төрлийн гоймонтой сайн зохицдог. Та үүнийг хэрхэн яаж оруулах боломжтой бие даасан хоол ногооны салаттай.

Шампиньонтой элэг нь амт сайтай, амархан бэлтгэгддэг эрүүл хоол... Элэг нь хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай олон тэжээллэг бодис агуулдаг. Сонгох боломжтой өөр жор хоол хийх: хүнсний ногоо, халуун ногоотой эсвэл улаан лоолийн хувцас, төмстэй хамт. Хоол хийх аргаас хамаарч зууш эсвэл халуун хэлбэрээр үйлчилж болно.

Шампиньонтой элэг нь амт сайтай, бэлтгэхэд хялбар, эрүүл хоол юм.

Сонгодог жор Мөөгтэй элэг гэдэг нь орцоо шарж, цөцгийдөө жигнэнэ гэсэн үг.

Хоолонд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• тахианы элэг - 0.5 кг;
• сонгино - 1-2 толгой;
• шампиньон -300-400 гр;
• цөцгий - 2-3 хоолны халбаганууд;
• давс;
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос;
• чинжүү.

Цус агуулсан элэгний хангамжаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.

1. Тахианы элэгийг угааж, хальс, цусны бүлэгнэлээс цэвэрлэж, хатаах хэрэгтэй. Хагас талыг нь хасах. Сонгино, мөөг бэлтгэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.
2. Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ ургамлын тос... Хоёр минутын турш сонгино, шарсан мах нэмнэ. Мөөг нэмээд хэдэн минутын турш сонгинотой хамт хуурна. Дараа нь элэгний хэсгүүдийг нэмнэ. Энэ нь дунд зэргийн гал дээр 7-10 минутын турш шарсан байх ёстой.
3. Найрлага нь хангалттай шарсан бол цөцгийтэй хос халбага хийнэ. Энэ үед та хайруулын тавган дээр давс, төрөл бүрийн халуун ногоо, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг сайтар хольж, тагийг нь таглана. Галыг хамгийн бага түвшинд байлгаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Энэ нь 10-15 минут болно.

Цус агуулсан элэгний хангамжаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм. Тиймээс хэрэв шингэн ууршиж, элэг нь шарж амжаагүй бол цөцгий нэмж нэмнэ. Хоолоор үйлчлэхээсээ өмнө элэг бүрэн бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай.

Шампиньон, саванд төмстэй элэг

Мөөгний элэгийг гол хоол болгон зууханд хийж, саванд хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы элэг - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• мөөг - 0.5 кг;
• сонгино - 3-4 толгой;
• ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• сармис - 5 хумс;
• ус - 500 грамм;
• улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp л.

Мөөг, төмстэй саванд хийсэн элэг.

1. Эхлээд та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино, төмс, мөөгийг хальсалж угаана. Сонгиноыг дөрөвний нэгээр, төмсийг дунд шоо болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хуваа.
2. Элэгийг сайтар угааж, цус, хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, дунд хэсгүүдэд хувааж аваарай.
3. Шаардлагатай хэмжээгээр тавагны олон хэсэгт шаазан ваар бэлтгэ. Сав бүрт 1 халбага хийнэ. ургамлын тос. Дараа нь төмс нэмээд дээрээс нь элэгний хэсэг тавина. Сонгино, мөөг нэмнэ.
4. Сармисаа нилээд цавчих ба саванд нэмнэ. Тусдаа саванд улаан лоолийн зуурмагийг ус, давстай холино. Саванд ижил хэмжээгээр хийнэ.
5. Төмс, мөөгөөр хийсэн тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад зууханд хийж тавина. Уг хоолыг 200 ° С-т 35 минут орчим чанана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө та төмсний амтыг шалгах хэрэгтэй энэ найрлага нь бусдаас илүү удаан хоол хийх болно. Шаардлагатай бол тавагыг зууханд дахин 10-15 минут байлгана.

Удаан агшаагчтай шампиньонтой элэгний хурдан жор

Олон тогооч дээр тахианы элэгийг мөөг, сонгинотой хамт хоол хийх үйл явц нь хайруулын тавган дээрээс 2 дахин хурдан 10 минут болно.

Орц:

• элэг - 400 гр;
• мөөг - 250 гр;
• нум - 1 толгой;
• ургамлын тос;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• давс;
• чинжүү;
• халуун ногоо.

Удаан агшаагчтай шампиньонтой элэгний хурдан жор.

1. Сонгино, мөөгийг хальсалж, зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Элэгийг сайтар угааж, өөх тос, цусыг арилгаж, нимгэн хэсэг болгон хуваана.
2. Саванд тос асгаж, хайруулын горимыг сонгоно уу. Бүх найрлага, халуун ногоо зэргийг нэгэн зэрэг нэмээд цөцгийн хэдэн халбага нэмнэ. Бүх найрлага нь сайн холилдсон байдаг.
3. 10 минутын турш хооллоорой. Хоолоо хийж дуусаад олон тогоог унтраагаад нээгээд тавгаа бага зэрэг хөргөнө. Хоол хийх явцад олон тогооны тагийг онгойлгохгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр элэг бүрэн шарсан болно.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй элэг

Орц:

• тахианы элэг - 0.4 кг;
• шампиньон - 0.2 кг;
• сонгино - 1-2 толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
• сармис - хос хумс;
• ногоон;
• давс;
• чинжүү;
• амтлагч;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• тос.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй элэг.

1. Мөөг, сонгино, лууван, чинжүү, сармисаа угаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Илүүдэл өөхийг элэгнээс гаргаж аваад хоёр хуваа. Угаасны дараа элэгийг сайн хатааж байх хэрэгтэй.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос нэмээд элэгний хэсгүүдийг тавина. Жижиг гал дээр тавиад 5 минутын турш хуурна. Үүний дараа хэсгийг эргүүлээд гал дээр ижил хугацаанд үлдээгээрэй.
3. Шарсаны дараа тахианы элэг 2 талаас нь хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино нэмнэ. Нь чинжүү, сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сул таглаад 8 минут орчим хооллоорой.
4. Ногоон (та хатаасан эсвэл шинэхэн авч болно), давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Цөцгий дээр хийнэ, хутгана. Температурыг өөрчлөхгүйгээр хаалттай таган дор дахин 9 минут буцалгана. хоол хийсний дараа таваг тавь. Энэ нь шингэнийг элгэнд шингээж, аягыг илүү шүүслэг болгох боломжийг олгоно.

Халуун ногоотой хувцастай мөөгтэй тахианы элэг

Орц:

• элэг - 0.5 кг;
• мөөг - 200 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• тос - 250 гр;
• ногоон;
• давс;
• чинжүү;
• улаан чинжүү;
• хумс;
• кориандр;
• элсэн чихэр;
• лаврын навч;
• ургамлын тос.

Халуун ногоотой хувцастай мөөгтэй тахианы элэг.

1. Элэгийг сайтар угааж цэвэрлээрэй. Том хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, тагийг нь шоо болгон хуваа. Ногоон ногоо угааж, үндэслэг ишийг тайрч, цавчих.
2. Элэгийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа 10 минутын турш хуурна. Мөөг, сонгино нэмнэ. Бүгдийг нь холино. Нимбэгний шүүсийг шахаж гаргана. Энэ хоолонд 1 нимбэгний гуравны нэг нь хангалттай байх болно.
3. Бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр 12 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанаас хойш халуун ногоо нэмнэ үү: элсэн чихэр, давс, кориандра, паприка, чинжүү, хумс, лаврын навч. Халуун ногооны хэмжээг нүдээр асгаж, тэнцвэртэй амтат исгэлэн амтыг олж авах нь зүйтэй нарийн амт элэг, халуун ногоотой хамт хэтрүүлэн хэрэглэнэ. Дараа нь бага өөх тос цөцгийтэй шилэн аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, бүгдийг нь холино.
4. Тагийг нь сайтар таглаагүй байхад цөцгий дэх орцуудаа 15 минут буцалгана. Зуухны галыг хамгийн бага түвшинд тавь. Үйлчилж эхлэхээс өмнө лаврын навч, хумсыг зайлуул.

Улаан лоолийн хувцастай мөөгтэй халуун ногоотой тахианы элэг

Орц:

• тахианы элэг - 450 гр;
• шампиньон - 200 гр;
• нум - 1 толгой;
• чинжүү;
• сармис;
• тос;
• давс;
• чинжүү;
• улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага;
• ус - 250 мл.

Мөөгтэй халуун ногоотой тахианы элэг улаан лоолийн хувцас.

1. Мөөгийг хальсалж, угааж, хөлийг нь тайрч, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг эсвэл урт зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Элэгийг угааж, өөх тос, цусыг зайлуулна. Хатаах ба талыг нь хуваана.
3. Сармис болон чинжүүг хальсалж, цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгино нэмээд элэг нэмээд 6 минут байлгана. Дараа нь мөөг, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг дунд зэргийн гал дээр хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Давстай улирал, сармис, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Боолтыг тусдаа саванд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та 1 tbsp холих хэрэгтэй. улаан лоолийн зуурмаг нэг аяга устай. Гөлгөр болтол хутгана. Үүний оронд улаан лоолийн ургац та кетчуп эсвэл соус ашиглаж болно.
6. Боолтыг орц дээр нь асгаж, буцалгана. Галыг дунд зэргийн хэмжээтэй байлгаад тагийг нь хаа. Шингэнийг бүрэн ууршуулах шаардлагатай байна. Дунджаар энэ нь 15 минутын дотор болох ёстой.

Таваг идэхэд бэлэн байна.