Усан үзмийн тарвага хэрхэн хийх вэ: гэртээ амттай усан үзмийн тарвага хийх. Усан үзмийн чанамал - амттай амттан Гэртээ усан үзмийн тарвага

Гэрийн усан үзмийн тарвага нь аяга халуун цайнд нэмэлт болох эсвэл бүх төрлийн нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болох гайхалтай амттан юм. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь ашигласан орцын жагсаалтад бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд өөрийн хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Усан үзмийн тарвага: сонгодог жор

Хүснэгтийн сортуудын усан үзэмийг урсгал усан дор угааж, жимсийг баглаанаас нь салгана. Усан үзэмийг жижиг саванд хийж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой. Жимсийг шигшүүрээр дамжуулж, үүссэн усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэрээр хийнэ (2 литр шинэхэн шахсан шүүс тутамд 1.5 кг элсэн чихэр авна). Гал руу буцаж, хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Массыг хөргөнө. Мармелад бэлэн болтол ижил төстэй үйлдлүүдийг хэд хэдэн удаа давтана (хүйтэн саванд тавьсан дусал тархдаггүй). Бэлэн болсон амттанг гүн гүнзгий аяганд хийж, хэсэг болгон хуваасан.

Элсэн чихэргүй усан үзмийн тарвага: Гүржийн жор

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд зөвхөн амтат сортын усан үзэм авдаг. Жимс жимсгэнэ (1 кг) сойзноос салгаж, сэрүүн усаар сайтар угаана. Тусдаа саванд ус буцалгаж, түүнд жигд натри (3 халбага) уусгана. Жимсийг буцалж буй шингэнд 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, усан үзэмийг бага зэрэг хөргөнө. Хөргөсөн жимсийг металл шигшүүрээр нухаж, үр, хальснаас нь целлюлоз, шүүсийг салгана.

Нухсан усан үзмийн массыг цэвэр аяганд шилжүүлж, хутгахаа бүү мартаарай, бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл хоол хийхээр илгээнэ. бэлэн бүтээгдэхүүнсаванд задалж, илгээж болно урт хугацааны хадгалалтэсвэл гүн гүнзгий саванд хийж одоогийн хэрэглээнд хэрэглэнэ.

Дарсны усан үзмийн тарвага

Усан үзэмийг зайлж, ангилж, жимсийг сойзноос нь салгаж, саванд хийнэ. Усан үзэмийг гар хийцийн усан үзмийн дарс (2 кг, 1 кг элсэн чихэр тутамд 200 мл) асгаж, зөөлөн болтол тасралтгүй хутгах замаар бага дулаанаар хооллоорой. Үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж, уусгахын тулд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Эцсийн бэлэн байдал хүртэл хэд хэдэн алхмаар тарвага буцалгана. Сайхан хооллоорой!

Усан үзмийн шүүсний витамин тарвага нь маш сайн сонголт юм амттандургүй хүүхдүүдэд зориулсан жимс жимсгэнэ. Ийм эрүүл мармеладтэдэнд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та үүнийг анх удаа зөв хийдэг..

Усан үзмийн шүүсний тарваганы хувьд танд хэрэгтэй:

• 1 литр усан үзмийн шүүс
• 20 грамм желатин
• 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр

Хоол хийх

1. Желатиныг усаар асгаж, хавдаж орхино.

2. Усан үзмийн шүүс дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. нэрэх сиропэлсэн чихэр уусах хүртэл. Үүн дээр шингэрүүлсэн желатин нэмнэ. Мармеладыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.

3. Мармеладыг хэвэнд хийнэ, амттанг хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй мармеладыг цацна. Ширээн дээр амттангаар үйлчилж болно.

Гэртээ сиропоос тарвага хэрхэн хийх вэ

Мармеладын үндэс болгон та авч болно жимс, жимсгэний нухаш. Хэрэв шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс байхгүй бол тэдгээрийг чанамал, жүүс, сиропоор сольж болно. Цангис жимсний сироп мармелад хийцгээе! Энэ нь ер бусын бөгөөд аль аль нь юм амттай, мөн ашигтай.

1. Хагас кг цангис жимсийг аваад сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Ус нь жимсийг хэдэн сантиметрээр бүрхэх ёстой. Цангис жимсэнд хоёр аяга элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв тарвага хангалттай чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно).

2. Гагнуур Цангис жимсний шүүсжижиг гал дээр. Ширээн дээрээс аваад хөргөнө өрөөний температур. Шүүсийг шигшүүрээр дамжуулна (энэ нь нүхийг арилгахад тусална). Одоо таны сироп бэлэн боллоо.

3. Сиропыг гал дээр хийнэ. Нэг халбага агар агар нэмээд мармелад өтгөрөх хүртэл хэдэн минут буцалгана.

4. Дээрээс нь мармелад хийнэ силикон хөгц. Хөргөх үед бохьнуудыг болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Зөвхөн хамгийн шилдэг нь мармеладын жор frufru.ru дээрх жоруудын цуглуулгад танд зориулав!

Усан үзэм ... Энэ үгэнд хэр их байна. Энэ нь маш тэжээллэг бөгөөд олон өвчнийг анагадаг. Үүнээс хийсэн алдартай ундаа нь сэтгэлийг баясгаж, урам зоригоор дүүргэдэг.

Усан үзмийн чанамал - энэ нэрийг сонсоход л шүлс нь урсаж байна, тийм үү? Энэхүү амттанг тансаг, гоо сайхны аль алинд нь талархах болно. Энэ нь маш амттай, сайхан харагдаж байна. Мөн энэ нь бас түгээмэл байдаг - энгийн өглөөний шарсан талх, нарийн боовны бүтээлийг дүүргэх - усан үзмийн чанамал хоёулаа байж болно.

Усан үзмийн чанамал - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Эхлээд чанамал гэж яг юу болохыг ойлгоцгооё. Ийм нэртэй чанамал Европоос алс холын хаадын үед бидэнд ирсэн. Саатал нь маш зузаан, нухашгүй, чанаж болгосон чихрийн сиропжимс эсвэл жимс. Манай уламжлалт орос чанамалаас хамаагүй хялбар бэлддэг. Танд хэрэгтэй зүйл бол бүхэл бүтэн жимс, жимсгэнэ авч, чанаж бэлтгэх явдал юм. Та тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй - тэд өөрсдөө төгс буцалгана!

Учир нь усан үзмийн чанамалтөгс тохирохгүй боловсорсон жимсилүү том - тэдэнтэй хамт илүү амттай байх болно. Гэхдээ зодуулсан, аль хэдийн бага зэрэг муудсан жимс нь чанамал хийхэд тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь хатуурахад тусалдаг пектин хангалтгүй байдаг.

Амтат амттанг хэрхэн бэлддэг вэ?Нэгдүгээрт, бид усан үзэмийг баглаанаас нь салгаж, сайтар ангилж, угаана. Ясыг арилгах эсвэл авахгүй байж болно.

Одоо чихрийн тухай. Боловсорч гүйцээгүй жимстэй бол 2: 1, боловсорч гүйцсэн 1: 1 харьцаатай хэрэглэнэ.

Ихэвчлэн бэлтгэсэн саатал дээр нэмдэг нимбэгний шүүс. Энэ нь хоолны амтыг бага зэрэг исгэлэн болгодог бөгөөд энэ нь нэмэлт боловсронгуй болгодог. Гэхдээ хамгийн чухал нь нимбэгний шүүс нь амттанг удаан хугацаанд шинэхэн байлгахад тусалдаг маш сайн хадгалагч юм.

Нэмэх замаар чихэрлэг найрлага, та жимсээ хэт жигнэх, эсвэл эсрэгээр нь "дутуу болгосон" байхаас маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Үгүй бол та сайн амттай усан үзмийн чанамал мартаж болно. Хэрэв бид жимсгэний хольцыг хурдан арилгах юм бол амттан нь урсан гарч ирнэ. Хэрэв хэтэрхий оройтсон бол элсэн чихэр хатуурч, чанамал нь шатсан мэт харанхуй болно.

Буцалсны дараа хоол хийх дундаж хугацаа хорин минут хүртэл байна. Усан үзмийн чанамал байнга хутгах ёстой, эс тэгвээс шатаж болно. Түүнчлэн, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг мартаж болохгүй - үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Саатал бэлэн эсэхийг шалгах нь тийм ч хэцүү биш юм.Бид зүгээр л хөргөсөн таваг аваад (үүнийг хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид бага зэрэг барьж болно), дээр нь бага зэрэг саатал дусааж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн минутын дараа бид таваг сугалж, хазайсан үед дусал тархаж байгаа эсэхийг харна. Үгүй бол саатал бэлэн болсон тул та өнхрүүлж болно.

Та чихэрлэг хоолыг харанхуй, сэрүүн, хуурай газар хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол саатал нь юутай ч зүйрлэшгүй хурдан алдах болно амт чанарба харанхуйлах.

Жор 1. Үргүй усан үзмийн чанамал

Найрлага:

Хоёр кг усан үзэм;

Нэг килограмм элсэн чихэр;

Нэг нимбэг (жижиг).

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол усан үзмийн хальсыг үрээр нь салгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид цоолсон түлхэгчийг ашигладаг. Тусгаарлагдсан арьсыг бүү хая.

Одоо усан үзмийн целлюлозыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр арчина (бид жижиг нүхтэй шигшүүр авдаг). Хүн бүр ясыг олж мэдсэн.

Бид "төрсөн" чанамалдаа усан үзмийн хальс нэмнэ. Үнэн, та үүнийг хаяж болно, гэхдээ та үүнийг хийх ёсгүй, учир нь энэ нь ашигтай бодисоор баялаг бөгөөд чанамал нь илүү зузаан болж, өнгө нь илүү ханасан байдаг.

Бид усан үзэмийг элсэн чихэрээр дүүргэж, ирээдүйн амттанг жижиг гал дээр тавьдаг.

Одоо нимбэгний цаг болжээ. Илүү нарийвчлалтай, хайруулын тавган дээр шууд шахаж байх ёстой түүний шүүс.

Савны агуулгыг буцалгах үед бид дөрөвний нэг цагийн турш амттай хоол хийж, дараа нь чанамал бэлэн эсэхийг шалгаж эхэлдэг.

Үүнийг мэдэхийн тулд тавган дээр бага зэрэг чанамал хийж, хөлдөөгчид нэг минут байлгаад дээр дурдсан аргаар нягтыг нь шалгана уу.

Одоо бид чихэрлэг хоолыг лонхтой (мэдээж ариутгасан) хийнэ, дулаан зүйлээр хучиж, хөргөхийг хүлээнэ.

Жор 2. Усан үзмийн чанамал "Өвлийн гайхамшиг"

Найрлага:

Нэг ба хагас кг "Изабелла" (усан үзмийн сорт);

Элсэн чихэр - 600 гр;

Ус - 200 миллилитрээс ихгүй;

Нимбэгний шүүс - 45 миллилитр.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид Изабеллагийн багцыг авч, жимсээ салгаж, сайтар угааж, саванд хийнэ.

Бид үүнийг зууханд хийж, ус хийнэ.

Бид шингэнийг буцалгахыг хүлээж, дараа нь усан үзэмийг 5-7 минутын турш хооллоорой. Энэ нь бага зэрэг хоол хийх нь жимсийг маш зөөлөн болгож, махыг арьснаас амархан салгаж болно.

Бид усан үзмийн целлюлозыг шигшүүрээр нунтаглаж, дараа нь үүссэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийж буцалгаж эхэлнэ.

Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ.

усан үзмийн чанамал

Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дараа нь усан үзмийн хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд 20-25 минутын турш хооллоорой. За, чанамал бэлэн боллоо!

Одоо бүх зүйл уламжлалт болсон - ариутгасан лонхтой, тэдгээрийг асгаж, өнхрүүлж, боож, хөргөхийг хүлээж байна.

Хүйтэн цаг агаарт та усан үзмийн чанамалын өвөрмөц амтыг мэдрэх болно!

Жор 3. "Еден усан үзмийн талбайгаас" усан үзмийн чанамал

Найрлага:

1800 грамм Конкорд усан үзэм;

1000 гр. Сахар;

90 мл нимбэг;

Хагас нимбэгний хальс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид "Конкорд"-ыг угааж, жимсийг кластераас чөлөөлнө.

Усан үзмийн целлюлозыг хайруулын тавган дээр шахаж ав. Арьсыг нь хая.

Бид ирээдүйн "Эден" чанамалыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Үүнийг буцалгах хүртэл тэвчээртэй хүлээнэ үү. Дараа нь 5 минутын турш хооллоорой (тагтай таглаатай).

Одоо түүнийг яснаас нь чөлөөлөх цаг болжээ. Үүний тулд бид шигшүүр ашигладаг.

Бид усан үзмийн хольцоо хайруулын тавган дээр буцааж илгээдэг. Элсэн чихэр хийнэ, амтлагчийн хагасыг тавьж, нимбэгний шүүс хийнэ. Бүгдийг нь маш сайн холино. Бид хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин хагас цагийн турш хооллоорой.

Одоо оролдох цаг нь болсон. Бид үүнийг хүйтэн халбагаар хийдэг. За, амттай юу? Дараа нь чанамал бэлэн боллоо!

Үүнийг өнхрүүлэх цаг болжээ. Бид ариутгасан лонхтой авч, "Эден" чанамал асгаж, хаагаад хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Еден цэцэрлэгийн усан үзмийн талбайн гайхалтай усан үзмийн чанамал бэлэн боллоо!

Жор 4. Усан үзмийн чанамал "Каирын харанхуй шөнө"

Найрлага:

Хар усан үзэм - нэг ба хагас килограмм;

Гурван аяга элсэн чихэр;

Урлагийн хоёр халбага. нимбэгний шүүс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид маш харанхуй сүүдэртэй усан үзэм авдаг. Угааж, саванд хийж, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ. 7-10 минутын турш хооллоорой.

Одоо "Каир" жимс нь зөөлөн болсон бөгөөд тэдгээрээс ясыг салгаж, арьсыг нь арилгахад хэцүү биш байх болно. Энэ бол бидний хийдэг зүйл.

Бид тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

Бид усан үзэмийг амтат найрлагатай дүүргэж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бага дулаан дээр буцалгана.

Саатал өтгөрөх хүртэл хагас цагийн турш хооллоорой. Бүгд! "Каирын харанхуй шөнө" манай гал тогооны өрөөнд "конденсац" авав. Гэхдээ энэ нь хэтэрхий халуун хэвээр байгаа тул ариутгасан аяганд хийж, хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та түүний мартагдашгүй амтыг мэдрэх болно.

Жор 5. Усан үзмийн саатал уруу таталт

Найрлага:

Дөрвөн кг усан үзэм;

Шанцай - хоёр халбага;

Хоёр ширээ. нимбэгний шүүс халбага;

2.5 кг элсэн чихэр.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид усан үзэм түүдэг. Бид зөвхөн бүхэл бүтэн, боловсорсон, том жимсийг сонгодог. Одоо хальсыг нь арилга, гэхдээ бүү хая! Энэ нь саатал илүү зузаан байхын тулд шаардлагатай.

Усан үзмийн целлюлозыг илүү том саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дахин 5 минутын турш хооллоорой. Гал нь дунд зэргийн байна. Ирээдүйн сааталыг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.

Тусдаа саванд усан үзмийн хальсыг буцалгана. Хальсаас ялгарах шүүсийг зайлуулах ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол саатал нь маш нимгэн гарч ирнэ.

Одоо бид холигч авч, дотор нь хальсыг нь цохих эсвэл хутгагчаар нунтаглаж нунтаглана.

Үүнийг усан үзмийн нухаштай саванд нэмнэ. Элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний шүүс хийнэ. Бид хагас цагийн турш хоол хийж (гал нь дунд зэргийн байх ёстой), хутгана, хөөсийг зайлуулна.

Саатал нь өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд шанцай нэмэх цаг болжээ. Бид үүнийг хийдэг, бүгдийг сайтар холино.

Хагас цаг болсон уу? Дараа нь бүх зүйл бэлэн болно. Сааталыг ариутгасан лонхтой руу асгаж, хөргөх хүртэл хүлээх цаг болжээ.

Жор 6. Усан үзмийн чанамал "Савтай зуны өдөр"

Найрлага:

Усан үзэм (кишмиш сорт) - нэг кг;

элсэн чихэр - 0.7 кг;

Алим (зөвхөн исгэлэн сортууд) - нэг кг;

Ус - 175 мл.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид алимыг угааж, хатааж, хальснаас нь салгаж, үрийн хайрцгийг зайлуулж, аль болох бага хэмжээгээр зүснэ.

Бид усан үзэмийг сойзноос нь салгаж, бид маш сайн угаана.

Бид бүгдийг нь саванд хийж (түүндээ чанамал хийх гэж байгаа), ус нэмнэ.

Хоол хийж, байнга хутгана.

Жимс, жимсгэний хольцыг зөөлрүүлж, буцалгах хүртэл бид үүнийг хийдэг.

Усан үзэм, алимны массыг элсэн чихэрээр цацна. Бид чанамалаа өөр 15 минутын турш хооллоорой, тэгээд л боллоо - бэлэн боллоо.

Сааталыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Бид шилэн савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл барина. Аль хэдийн хүйтэн байна уу? Дараа нь та чанамалыг аюулгүй идэж болно.

Усан үзмийн чанамал нь ямар ч нарийн боовны хувьд маш сайн дүүргэх болно.

Зөвхөн боловсорч гүйцсэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй усан үзэм хэрэглэх нь илүү утга учиртай. Хэрэв тэдгээр нь хэт боловсорсон эсвэл ялзарсан бол тэдгээрийн доторх пектин нь идэшгүй пектоз болж хувирах бөгөөд ийм саатал хурдан муудна.

Лаазыг амттан асгасны дараа шууд битүүмжлэх хэрэгтэй.

Усан үзмийн чанамалыг хэт их буцалгах шаардлагагүй - энэ нь хөргөхөд ямар ч байсан өтгөрдөг.

Шанцай хүрэлцэх нь аяганд юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг өгдөг. Зүгээр л буцалгасны эцэст нэмнэ.

Элсэн чихэргүй Гүржийн усан үзмийн тарвага

Усан үзэмнээс тарвага хэрхэн хийхийг олж мэдье. Бид амтат усан үзэм сонгодог. Паалантай саванд хийж, модон халбагаар хутгана. Сав, таглааг ариутга.

Хоол хийх

Жимсийг самнаас болгоомжтой салгаж, урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлна. Одоо бага зэрэг жигд натри ууссан буцалсан устай саванд жимсээ товчилно (5 кг усан үзэм, 0.5 хоолны халбага содын хувьд). 5 минутын дараа усыг зайлуулж, жимс жимсгэнэ нухаж, ховор шигшүүрээр үрж, арьс, үрнээс шүүс, целлюлозыг салгана. Үүссэн нухсан массыг цэвэр саванд шилжүүлж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Бид жижиг ариутгасан шилэн саванд халуунаар савлана. Мармеладын гадаргуу дээр царцдас үүссэний дараа хөргөхөд бид үйсэн байна.

Эх сурвалж: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

усан үзмийн тарвага жор

Найрлагын тооцоо:

• 2 литр усан үзмийн шүүс - 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх

Бид баглааг сайтар угааж, жимс жимсгэнэ болгоомжтой салгана. Бид тэдгээрийг саванд хийж, бага дулаанаар тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. Зуурах, бага зэрэг буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хэд хэдэн үе шаттайгаар хооллоорой. Буцалгах хооронд бид ховор шигшүүрээр шүүнэ.

Усан үзмийн тарвага

Найрлагын тооцоо:

• 2 кг ширээний усан үзмийн хувьд - 200 гр гар хийцийн усан үзмийн дарс (ижил өнгөтэй) + 1 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх

Усан үзэмийг зайлж, жимсийг нуруунаас нь сайтар салгаж, саванд хийж, дарс асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. Ховор шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд татан буулгаж, хэд хэдэн алхамаар зөөлөн болтол буцалгана. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Quince бүхий усан үзмийн тарвага

Найрлага:

• усан үзэм - 1 кг;

• quince - 200 гр;

• нимбэг - 0.5 ширхэг;

• элсэн чихэр - 100 гр.

Хоол хийх

Цэвэр усан үзэм (самгүй) буцалгаж, хөргөж, ховор шигшүүрээр арчина. Бид quince-ийг тус бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийн үрийн савыг авч, нимбэгний шүүсээр цацаж, жижиг хэсгүүдэд (эсвэл хутгаар зүсэж) дэгээгээр цавчих. Усан үзмийн шүүстэй хольж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Италид усан үзэмээр хийсэн тарвага нь ядуу хүмүүсийн хоол хүнс гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст, үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн усан үзэм хэрэгтэй бөгөөд үүнээс асар их тоо байдаг. Хэрэв эдгээр нь амттан усан үзэм юм бол желатинтай элсэн чихэр огт хэрэггүй, учир нь энэ нь усан үзэмд хангалттай байдаг.

Бид италичуудын туршлагыг ашиглаж, лонхтой болгон өнхрүүлээд өвлийн улиралд усан үзэмнээс тарвага бэлтгэх боломжтой.

Хэрэв дарс бэлтгэхийн тулд усан үзэм угаах нь туйлын боломжгүй бол мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хэрэггүй. Бид исгэх шаардлагагүй тул усан үзэмийг сайтар угаана.

Бидэнд шүүс хэрэгтэй бөгөөд бид үүнийг хуучин хэв маягаар гараараа шахаж, эсвэл шүүс шахагч хэлбэрээр соёл иргэншлийн ашиг тусыг ашиглаж болно. Сонгодог хуучин жороор бол усан үзмийн тарваганд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ та өөрөө амтыг нь үзээрэй.

Усан үзмийн үрийг арилгахын тулд шүүсийг cheesecloth-ээр шүүж, саванд хийнэ, буцалгаад эхэлнэ.

Усан үзэм байнга хөөсөрч, тарвага ил тод байхын тулд энэ хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулах ёстой. Бид шүүсийг өтгөрүүлж, сунах хүртэл шүүсийг бараг хоёр удаа буцалгана.

Савыг ариутгаж, халуун сиропыг саванд хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй. Зарим саванд та шинэхэн, угаасан, цоорсон усан үзэм хийж болно.

Тарваганд агаар нэвтрэхгүй бол тэдгээр нь төгс хадгалагдах бөгөөд энэ нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно.

Элсэн чихэр, желатинтай усан үзмийн тарвага

Цагаан, ягаан сортуудын усан үзэмээс гайхамшигтай амттан авдаг. Та нэг буюу өөр сорт нэмж marmalade-ийн өнгийг нэгтгэж болно. -аас мармелад цагаан усан үзэммаш ил тод, цутгаж болно төрөл бүрийн жимс, амттаны төсөөлшгүй гоо үзэсгэлэн, амтыг бий болгодог.

Гэхдээ мармеладыг хурдан хатууруулахын тулд шүүсийг буцалгахгүй, харин элсэн чихэр, желатин хэрэглэдэг.

Бэлэн шүүс нэг литр тутамд шаардлагатай:

• 0.5 кг элсэн чихэр;
• 20 гр желатин.

Усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэрээр буцалгаж, нэг цагийн турш буцалгаж, байнга хутгаж, хөөсийг зайлуулна.

Желатиныг баглаа боодол дээр заасны дагуу шингэлээд шүүс рүү холино. Халуун шүүсийг шигшүүрээр шүүж, хэвэнд хийнэ.

Мармелад хатуурах үед ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл өвлийн улиралд хадгалахад бэлтгэж болно.

Учир нь урт хадгалаххөлдөөсөн мармеладын бэлэн давхаргыг элсэн чихэрээр цацаж, давхаргыг илгэн цаасаар шилжүүлж, картон хайрцагт хийнэ.

Мармеладыг температур, чийгшилд гэнэтийн өөрчлөлт гарахгүй хуурай, сэрүүн өрөөнд хадгална.

Эдгээр болон бусад усан үзмийн амттанг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар видеог үзнэ үү.

Усан үзэм нь амттай, эрүүл байдаг. Тэдгээрийг шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Усан үзэмнээс бэлтгэсэн Гэрийн дарсболон компот. Та усан үзэмнээс чанамал хийж болно гэдгийг мэдэх үү? Амттан нь сэндвич дээр дур булаам харагддаг бөгөөд амжилттай нөхдөг чихэрХэрэв та үүнийг дүүргэгч болгон ашигладаг бол. Усан үзмийн чанамал хоол хийх нь удаан үргэлжлэхгүй тул гэртээ сайхан хоол хийх хэд хэдэн жор сурах нь зүйтэй юм. Хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээ нь жимсний боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Боловсорч гүйцээгүй түүхий эдийг элсэн чихэртэй 2: 1 харьцаатай холбодог. Хэрэв жимс нь хангалттай боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг байвал элсэн чихэр бага зэрэг авна.

Изабелла усан үзмийн чанамал

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар Изабелла усан үзэмээс өтгөн анхилуун чанамал чанаж чаддаг. Зуны ихэнх оршин суугчдын хувьд соёл нь хашаандаа ургадаг. Метрополисын нөхцөлд түүхий эдийг зах зээл дээр худалдаж авч, боловсорч гүйцсэн жимс бүхий баглааг сонгохыг хичээдэг.

Найрлага:

Сойзыг урсгал усаар угааж, бүх жимсийг таслав. Муудсан усан үзэмийг хаядаг. Сонгосон түүхий эдийг гүн паалантай саванд хийж, усаар асгаж (эхлээд 1/3 аяганд хийнэ). Жимс нь бага дулаанаар чанаж, шүүсийг гаргаж авдаг.

Амттан бэлтгэх дараагийн шатанд элсэн чихэрийг шүүслэг масс руу асгаж, хагас нимбэгнээс шахаж шүүс нэмнэ. Массыг 10-15 минут буцалгана, ингэснээр жимс нь хагарч, хэлбэргүй болно.

Бүтээгдэхүүнийг самбай, коландаар шүүнэ.

• Сав суулга нь тавган дээр тавигдаж, илүү том самбай шиддэг;
• чанасан усан үзэм нь colander руу цутгаж байна;
• Шүүс дуусахын тулд жимс нь модон халбагаар буталсан;
• Самбайны үзүүрийг мушгиж, нимгэн даавуунаас уут үүсгэж, жимсийг гараар шахаж гаргадаг.

Шүүсийг эхний саванд хийнэ, чанамалыг 20-30 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Бүтээгдэхүүнийг чөмөг хийх гэж байгаа бол гэрийн жигнэмэг, энэ нь илүү удаан чанаж болно. Гэсэн хэдий ч хүйтэн чанамал нь халуун чанамалаас илүү зузаан тууштай байдаг. Тиймээс үүнийг шингээх шаардлагагүй.

Халуун чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, үйсэн, дулаан өөдөсөөр хучигдсан байдаг. Хөргөсөн бэлдэцийг өвлийн улиралд хонгилд хадгалдаг.

Усан үзмийн чанамал: Үргүй жор

Хэрэв та энэ жорын дагуу өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал хийж эхэлбэл та жимснээс үрийг зайлуулах хэрэгтэй тул нухацтай ажиллах хэрэгтэй болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Саатал хийх зориулалттай нүхтэй усан үзэмийг гараар эсвэл төмсний нунтаглагчаар арилгадаг. Арьсыг жижиг саванд хийж, целлюлозыг буцалгаж, шүүлтүүрээр арчина. Үр нь гарч ирээд шигшүүрээр дуусахад тэдгээрийг устгана.

Жимсний массыг бүх шим тэжээлийг хадгалахын тулд усан үзмийн хальстай хослуулдаг. Арьстай чанамал нь илүү зузаан, илүү баялаг байдаг. Гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар арьсгүйгээр хийдэг.

Усан үзэм нь элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгний шүүс эсвэл хатаасан нимбэгний шүүсээр цацдаг. Мөн шинэхэн нимбэгийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хаяж болно. Чанасан чанамалыг 20 минут буцалгаж, бэлэн байдлыг нь халбагаар авч, савыг эргүүлж үнэлнэ. Чанартай бүтээгдэхүүннийт масс руу аажмаар урсах ёстой.

Амттаныг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ. Түүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байлгаж, дараа нь агуулах руу аваачна.

Нимбэгтэй жор

Энэхүү жорны найрлагын хэмжээг 6 нэгж усан үзмийн чанамал хийхэд тооцдог. Жимсийг Конкорд эсвэл Изабелла ягаан өнгийн сортоор авч болно.

Хүнсний жагсаалт:

Усан үзэмнээс нимбэг нэмээд чанамал хэрхэн хийх вэ:

1. Түүхий эдийг сайтар угааж, целлюлозыг шахаж, арьсыг нь хаядаг;
2. Жимсний массыг дунд зэргийн халуунд хийж, таган дор 5 минут буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ;
3. Жимс нь шигшүүрээр дамждаг бөгөөд ингэснээр усан үзэм нь үрээс салдаг;
4. Элсэн чихэрийг саванд хийж, нимбэгний шүүсийг асгаж, амтлагчийг нь хийнэ;
5. Энэ найрлагыг модон халбагаар хольж, хагас цагийн турш буцалгаж, үе үе ирж буй хөөсийг зайлуулна;
6. Бэлэн саатал нь лонхтой битүүмжилж, сэрүүн газар хадгалагдана.