гэр / Зуурмаг/ Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй усан үзмийн компот. Изабелла усан үзмийн компотын жор - ариутгалгүйгээр өвлийн бэлтгэл. Ямар сортуудыг сонгох нь дээр

Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй усан үзмийн компот. Изабелла усан үзмийн компотын жор - ариутгалгүйгээр өвлийн бэлтгэл. Ямар сортуудыг сонгох нь дээр

Усан үзэм нь зөвхөн дарс үйлдвэрлэх түүхий эд биш юм. Жимс нь маш ашигтай шинэхэн бөгөөд ирээдүйд хэрэглэх анхилуун үнэрт бэлдмэлийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Компот нь ялангуяа алдартай. Уг ундаа нь тод үнэртэй, маш сайн байдаг амт чанар... Өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх жорыг сайжруулж болно - өөр өөр орц найрлагыг нэмж, чихэрлэг, исгэлэн амтны хүчийг тохируулна. Ундаа бэлдэж болно янз бүрийн арга замууд, түүнчлэн орчин үеийн технологийн төхөөрөмжүүдийг ашиглах замаар.

Ургац хураалтын эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг үнэхээр тодорхойлдог цорын ганц зүйл бол ашигласан усан үзмийн чанар юм. Бусад бүх зүйл гэрийн эзэгтэйн гарт байдаг, учир нь ердийн аргын тусламжтайгаар ундаа нь өнгөнөөс эхлээд үнэрийн эрч хүч хүртэл түүнд шаардлагатай чанарыг олж авах болно. Сайн түүхий эдийг сонгосноор та анхилуун үнэртэй, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авах болно. Усан үзэм худалдаж авахдаа анхилуун үнэр, чихэрлэг, исгэлэн амтын харьцааг шууд үнэлж үзээд үзээрэй.

Жимсний ашиг тусын талаар

Дулааны улиралд зах зээл нь төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэээр дүүрэн байдаг. Тэд витамин, биологийн идэвхт бодисоор баялаг. Харин усан үзэм нь ихэвчлэн өндөр гүйцэтгэлтэй, чихэрлэг бүтээгдэхүүн гэж ойлгогддог. хоол тэжээлийн үнэ цэнэболон калорийн агууламж. Үүний зэрэгцээ усан үзэм нь зуны бусад бэлгүүдээс багагүй ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлийг дурдаж болно.

Органик хүчил... Жимс нь хув, дарс, оксалик, цууны хүчил, алим, нимбэгийн хүчилээр баялаг. Эдгээр нь хоол боловсруулах эрхтний шүүс, шээс, цөс үүсэх, ялгаруулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх чадвартай. Мөн хүчил нь дунд зэргийн нянгийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд бодисын солилцооны хурд, исэлдэлтийн урвалын чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тосны хүчил. Тэдгээр нь бүтээгдэхүүний ясанд байдаг. Тэдгээрийг линолен, линол, пальмитик, стеарин, арахидоны хүчлээр төлөөлдөг. Эдгээр нь зүрх, судасны ажилд эерэгээр нөлөөлж, цусан дахь холестериноос цусыг цэвэрлэж, реологийн үзүүлэлтүүдийг сайжруулж, цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. Өөх тосны хүчил нь хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай мэдрэлийн систем, олон жилийн турш залуу нас, эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг хүчтэй байгалийн антиоксидант юм.
Проантоцианидинууд.Эдгээр нь хар усан үзмийн сортуудын арьсанд их хэмжээгээр агуулагддаг өнгөт бодис юм. Эдгээр нэгдлүүд нь antitumor болон immunostimulating шинж чанартай, мөн бодисын солилцоог хурдасгах, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулах чадвартай байдаг.
Хлорофилл. Хальс, нухаш, ясанд агуулагддаг. Энэ нь судас хамгаалах, элэг хамгаалах, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Бие махбодийг халдвар, үрэвслээс хамгаална.
Целлюлоз. Маш нарийн ширхэгтэй ургамлын утаснууд нь усан үзмийн целлюлозонд төвлөрч, бүдүүн ширхэгүүд нь үрэнд байдаг. Эслэг нь биеийн цэвэрлэгээг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, дотооддоо хэрэглэхэд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Пектинууд. Эдгээр нь чөлөөт радикалууд, хүнд металлууд, түүнчлэн бактерийн хорт бодисыг холбож, улмаар тэдгээрийг биеэс зайлуулж, хортой бодисоор хордуулахаас сэргийлж, арилгах чадвартай байгалийн шингээгч үүрэг гүйцэтгэдэг.
Флавоноидууд. Ургамлын антиоксидант. Тэд антитромботик, зүрхийг хамгаалах шинж чанартай байдаг. Тэд дотоод үрэвслийг арилгах, хялгасан судасны эмзэг байдлаас урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг тул захын болон төвийн эдэд цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Витамин

Биологийн идэвхит найрлагаас гадна түүний шим тэжээлээр ханасан байдал нь хүний хувьд маш чухал ач холбогдолтой юм. Жимс жимсгэнэ дэх витаминууд нь тэнцвэртэй концентрацид агуулагддаг тул бие махбодийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бие биенийхээ үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Жишээлбэл, антиоксидант шинж чанартай витамины цогцолбор нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

ретинол (витамин А);
токоферол (витамин Е);
аскорбины хүчил.

Витамин Е нь бүтээгдэхүүн дэх концентрацийн хувьд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь өөрөө хамгийн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бөгөөд тэдгээрийг А, С витаминаар баяжуулдаг. Ретинолын шинж чанар:

алсын харааг сайжруулдаг;
дотоод булчирхайн шүүрлийг хэвийн болгодог;
арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
хадаасны өсөлтийг хурдасгадаг;
үсний зузааныг хариуцдаг.

Жагсаалтад орсон шинж чанарууд нь капилляр тогтворжуулах, үрэвслийн эсрэг болон дархлаа дарангуйлах үйлчилгээтэй витамин С-ийн нөлөөгөөр нэмэгддэг.

Ашигт малтмал

Бүтээгдэхүүний бодисын солилцоонд үзүүлэх эерэг нөлөө нь зөвхөн органик хүчил, амин хүчлийн цогцолборын агууламжаас гадна В бүлгийн витаминуудын бүрэн жагсаалттай холбоотой юм. Энэ бүлгийн нэгдлүүд нь липид, нүүрс усыг хэвийн болгох чадвартай гэдгийг мэддэг. болон бүх үе шатанд уургийн солилцоо. Витамин нь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулж, бодисын солилцооны урвалын гүйцэтгэлийг сайжруулж, бие махбодийн эрт хөгшрөлт, дотоод эрхтний эд эсийг гэмтээх гол өдөөн хатгагч болох хорт дайвар бүтээгдэхүүн үүсэхийг бууруулдаг.

Усан үзмийн залуу нас, хүний эрүүл мэндийг хадгалах чадвар нь түүний эрдэсийн найрлагатай холбоотой бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

натрийн давс;
кали;
кальци;
магни;
булчирхай;
фосфор;
фтор;
иод;
кобальттай нэгдлүүд;
зэс;
никель;
селен;
цайр;
хром.

Усан үзмийн ашигт малтмалын найрлага нь ясны эд, шүдний паалангийн бүрэн бүтэн байдал, бат бөх байдал, шөрмөсний аппаратын хэвийн байдлыг хадгалах чадвартай. Зарим бодисууд нь хоол хүнснээс шим тэжээлийг бүрэн шингээхэд шаардлагатай ихэнх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог. Үүнээс гадна бичил болон макроэлементүүдгүйгээр бүх эрхтэн, эд эсийн үйл ажиллагааны үндэс болох мэдрэлийн импульс дамжуулах үйл явц боломжгүй юм.

Уг ундааны алдартай болсон шалтгаанууд

Манай нутагт усан үзэмнээс өвлийн улиралд ургац хурааж эхлээд удаагүй байна. Үүний шалтгаан нь түүхий эд нь дамждаг тул хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүний ашиг тусыг устгах тухай өргөн тархсан үзэл бодол юм. дулааны эмчилгээ... Үүний зэрэгцээ, өвлийн ердийн витамины эх үүсвэрийг (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, чацарганы бэлдмэл) удаан хугацаагаар чанаж болгосон боловч эцсийн бүтээгдэхүүн дэх ашигтай шинж чанар нь бага боловч урьдчилан сэргийлэх шинж чанартай хэвээр байгааг эрдэмтэд нотолсон. концентраци. Усан үзэмтэй ижил нөхцөл байдал үүссэн. Судалгаанаас харахад түүний боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлээр баялаг болохыг харуулж байна.

витамин C, A, E;
таннин;
органик хүчил;
өөх тосны хүчил;
пектин;
нүүрс ус;
кали;
натри;
магни;
кальци;
кобальт;
төмөр;
флавоноидууд.

Үүний зэрэгцээ, усан үзмийн компот нь эмчилгээний шинж чанарыг тэнцвэржүүлж, дунд зэрэг бусад бэлдмэлүүдээс ялдаг. Сааталаас ялгаатай нь элсэн чихэрийг бага хэмжээгээр бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, илүүдэл жинтэй болох хандлагатай хэрэглэх боломжийг олгодог. Оксалийн хүчлийн шингэрүүлсэн концентраци нь усан үзмийн компотыг чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл, тулай өвчний үед ч аюулгүй болгодог. Ийм нөхцөлд шинэхэн жимс, усан үзмийн шүүсийг маш бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Жирэмсэн үед компот нь бүрэн аюулгүй байдаг тул эмэгтэй хүн хөхөөр хооллох үед энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл хүүхдэд колик үүсэх магадлал бага байдаг. Компот дахь тодорхой бодисын агууламж мэдэгдэхүйц буурч, харшлын эрсдлийг бууруулдаг.

Усан үзмийн ундааг тогтмол хэрэглэх нь өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, дотоод үрэвслийг маш зөөлөн арилгаж, бодисын солилцоог сайжруулж, биед витаминжуулах үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь шинэхэн шүүс, жимс жимсгэнэээс ялгаатай нь сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд энэ нь мэдрэмтгий хүмүүсийн өтгөн хатах, өтгөнийг өдөөдөг.

Түүхий эдийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн гол нь усан үзмийн жимс юм. Тэдгээрийг зах зээлээс худалдаж авдаг эсвэл гэртээ ургуулсан усан үзэм хэрэглэдэг. Түүхий эдийг сонгох урьдчилсан нөхцөл нь дараах байдалтай байна.

Шинэлэг байдал. Усан үзэмийг саяхан усан үзмийн модноос түүж авах ёстой, эс тэгвээс түүний доторх ашигтай бодисууд устаж, тааламжгүй үнэр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ундаа исгэж байх үед улам хүчтэй болдог.
Нягт. Компотын хувьд усан үзмийн сорт нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй - та технологийн боловсорч гүйцсэн аливаа жимсийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч өтгөн нухаш, зузаан, уян хатан арьстай сонголтуудад давуу эрх олгох нь зүйтэй. Ийм жимсийг компотоос гаргаж аваад бусад амттан, дүүргэгчийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Цэвэр байдал. Компот бэлтгэх усан үзэм бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг: таслагдсан баглааг хортон шавьж байгаа эсэхийг шалгадаг - хэрэв жимсний хооронд аалзны тор байхгүй, усан үзмийн мод гэмтээгүй, харанхуйлахгүй бол бүхэл бүтэн баглааг компотонд хийж болно. . Хэрэв шавьж байгаа эсэхийг харуулсан шинж тэмдгүүдийн дор хаяж нэг нь байвал бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг эрсдэлд оруулахгүйн тулд усан үзэмийг усан үзмийн модноос бүрэн таслав.
Чанартай. Баглаа шалгасны дараа гэмтлийн шинж тэмдэг бүхий бүх жимсийг арилгах нь зүйтэй - гадаргуугийн өнгө өөрчлөгдсөн, хальс нь дэлбэрч, хөгц, ялзралд хучигдсан хатсан хэсгүүд.

Усан үзэм угаахын тулд та бүлээн устай аяга хэрэглэх ёстой. Бүхэл бүтэн баглааг далдуу модны гадаргуугаар арчиж, түүж авсан жимсийг хуруугаараа болгоомжтой арчина. Түүхий эдийг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар зайлж угаана.

Ашигласан компотын жороос үл хамааран элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр сонгох ёстой. Хэрэв та чихэрлэг олон төрлийн жимс сонговол хагасыг нь авч болно. Хэрэв тод исгэлэн амттай ногоон усан үзэм хэрэглэвэл элсэн чихэр бүрэн хэмжээгээр авч, тэр ч байтугай хэсэг нь нэмэгддэг, гэхдээ нэмэлтээс нимбэгийн хүчилТа татгалзаж болно.

Усан үзмийн компот нь ямар ч туршилтыг "тэвчих" ундаа юм. Та түүнд халуун ногоо, олон төрлийн жимс, ургамал нэмж болно. Жимсний мод, бут сөөгний навчийг ашиглахыг хориглодоггүй бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд өвөрмөц үнэр өгдөг бөгөөд усан үзмийн жимсний бүтцийг нягтруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Амт бүрт усан үзмийн компот хийх жор

Усан үзмийн компотыг буцалгахын өмнө түүхий эдийг сайтар угааж, бэлтгэсэн - баг цэцэгтэй хувааж, баглаанаас нь бүрэн арилгана. Хэрэв хүсвэл үрийг жимснээс гаргаж авч болно. Жимсэнд цөм байгаа нь эцсийн бүтээгдэхүүнд илүү их шим тэжээл өгөх болно, гэхдээ компотоос жимс идэхэд таагүй байдал үүсч болно.

Хув

Онцлог шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүний тооцоог 3 литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн болно. Усан үзэм нь бараан байх тусам ундааны өнгө илүү баялаг болно. Цэнхэр усан үзэм нь интоорын шүүстэй төстэй өнгө өгдөг.

Найрлага:

элсэн чихэр - нэг шил;
усан үзэм - лаазны эзэлхүүний хагас;
ус - 2.5 л;
нимбэгийн хүчил амсах болно.

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн усан үзэм нь ариутгасан саванд хийнэ.
Сироп бэлтгэсэн: усыг буцалгаад авчирч, элсэн чихэр аажмаар нэмнэ.
Бүрэн ууссаны дараа жимсийг буцалж буй сиропоор асгаж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш уусгана.
Энэ хугацааны дараа сиропыг саванд хийж, буцалгаад нимбэгийн хүчил нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Жимсийг буцалж буй шингэнээр дахин асгаж, нэн даруй таглааг нь эргүүлж, урвуу байрлалд хөргөнө.

Хурдан

Онцлог шинж чанарууд. Ариутгалгүй усан үзмийн компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг литрийн саванд хаах нь хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

усан үзэм - 2.5 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - нэг саванд 50 гр;
ус - 4.5 литр.

Бэлтгэл

Ариутгасан лонхтой савыг гуравны нэгээр нь бэлтгэсэн усан үзэмээр дүүргэдэг.
Элсэн чихэр тус бүрт цутгаж байна. Та шанцай, хумс, гаа нэмж болно.
Агуулгыг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь нэн даруй таглааг нь эргүүлнэ.
Бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд илгээнэ.

"Изабел"

Онцлог шинж чанарууд. Гэртээ үрээр усан үзэмнээс компот хийхийн тулд та Изабелла сортыг ашиглаж болно. Уг ундаа нь усан үзмийн шүүстэй маш төстэй юм. Энэ нь дунд болон түүнээс дээш насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Найрлага:

ус - 1.5 л;
усан үзэм - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 75 гр.

Бэлтгэл

Усыг буцалгаад бэлтгэж, хатаасан усан үзэм усанд дүрнэ.
Дахин буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмнэ.
Талстыг бүрэн уусгасны дараа бүтээгдэхүүнийг таглаатай битүүмжилсэн ариутгасан саванд хийнэ.

Нэгтгэсэн

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм үүсгэдэг сонирхолтой хослолуудбусад, илүү төвийг сахисан жимс, жимсгэнэтэй хамт. Жишээлбэл, чавга, лийр, тоор зэрэг. By энэ жорта мөчрүүдтэй усан үзмийн компот хийж болох бөгөөд энэ нь үйлчлэлийг илүү сонирхолтой болгоно.

Найрлага:

чавга - 0.5 кг;
усан үзэм - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 200 гр;
ус - шаардлагатай бол.

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн чавганы талыг ёроолд нь тавьдаг. Тэд савны эзэлхүүний дөрөвний нэгийг эзлэх ёстой.
Сайн угаасан усан үзэмийг дээр нь сул тавьдаг - савны эзэлхүүний хагас хүртэл.
Жимсний лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, хагас цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
Тодорхой хугацааны дараа жимсгүй дусаахыг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сиропын амтыг шалгана.
Сиропыг буцалгаад хоёр минут буцалгаж, дахин саванд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.

Цитрустай

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм, жүржийн компот хийх жор нь эрч хүч өгөх витаминжуулсан ундаа бэлтгэхэд тусална. "Исгэлэн" хайрлагчид жүржийг нимбэг эсвэл шохойгоор сольж болно. Бүтээгдэхүүний тоог нэг литр саванд тооцдог.

Найрлага:

ус - 1 л;
усан үзэм - 100 гр;
цитрус жимс - 30 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага.

Бэлтгэл

Жимс бэлтгэх: усан үзэм угааж, багцаас нь таслуулж, хатаасан; цитрус жимсийг ямар ч хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваасан.
Компотын усыг буцалгаад авчирч, жимс жимсгэнэ дотор нь дүрнэ.
Дахин буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Халуун компотыг ариутгасан аяганд хийж, таглааг нь эргүүлнэ.

Жимс-жимсний холимог

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм, алимны компотын сонгодог жорыг бөөрөлзгөнөтэй хамт нэмж болно. Энэ нь илүү боловсронгуй үнэрийг өгөх болно. Ашигтай шинж чанаруудСарнай хонго, нохойн мод, зэрлэг жимс, долоогоно зэргийг найрлагад оруулах замаар нэмж болно. Удаан агшаагч нь хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөхөд тусална.

Найрлага:

хар усан үзэм - нэг дунд баглаа;
бөөрөлзгөнө - 30 гр;
бусад жимс - 30 гр;
алим - 1 дунд жимс;
элсэн чихэр - хэдэн халбага;
ус - 1 л.

Бэлтгэл

Олон тогоочийн аяганд ус асгаж, бөөрөлзгөнө нэмээд дараа нь бусад жимс, хэрчсэн алим нэмнэ. Элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино.
Усан үзмийн компотыг удаан агшаагчаар 15 минут буцалгана. Агуулгыг идэвхтэй буцалгах боломжийг олгодог "Уураар хоол хийх" горимыг сонго.
Үүссэн тод, анхилуун үнэртэй компотыг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглаатай битүүмжилнэ.

Хэрэглээ цагаан усан үзэмундаанд үргэлж цайвар өнгө өгдөг. Интоорын навч нь үүнийг сайжруулахад тусалж, бүтээгдэхүүнийг хувын дулаан сүүдэртэй болгоно. Шүүмжээс үзэхэд хамгийн энгийн усан үзмийн компотын жор нь анхилуун үнэртэй, цангах бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой амттантай ундаачихэрлэг содыг орлуулах.

Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь олон төрлийн ундаа үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ тэдгээр нь бүгд хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэм хэмжээнд нийцдэггүй бөгөөд зарим нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй хэрэглэхэд аюултай байдаг. Тиймээс гар хийцийн бэлдмэлийг компот хэлбэрээр хийх нь дээр. Өвлийн улиралд усан үзмийн компотыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг янз бүрийн сортууд... Энэ нь баялаг, анхилуун үнэртэй, витаминыг сайн хадгалдаг.

Усан үзмийн ургацын хувьд дараахь онцлог шинж чанарууд байдаг.

Та мөчрүүдтэй бүхэл бүтэн баглаа бүхий усан үзэм эсвэл зөвхөн жимснээс ундаа бэлтгэж болно. Хэрэв жимс нь том бол тэдгээрийг мөчрөөс нь салгах нь дээр - ингэснээр хог хаягдал компот руу орохгүй.
Жижиг жимс бүхий баглааг бүхэлд нь хадгалдаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар том жимснээс үрийг зайлуулдаг.
Хэрэв жимс нь том боловч үрийг нь арилгаагүй бол тэдгээрийг цоолдог. Тиймээс тэд буцалгахгүй, бүрэн бүтэн хэвээр үлдэх болно.
Компотыг зөвхөн усан үзэмээр хийж болно, эсвэл энэ үед хамтдаа боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэний төрөл зүйлийг хийж болно.
Төрөл бүрийн сортуудыг хэрэглэдэг боловч нарийн үнэртэй нь илүүд үздэг.
Өнгөийг сайжруулахын тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Та шанцай, ваниллин, кардамон нэмж болно. Эдгээр амтлагчтай усан үзэм сайн тохирдог.

Компотыг ариутгах, ариутгахгүйгээр хийж болно.

Аль сортыг сонгох нь дээр вэ?

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчид компот хураахад маш сайн ширээний усан үзмийн олон сортыг үржүүлж байна.

Цагаан, ногоон сортуудаас компот нь ил тод болж хувирдаг. Өнгө өгөхийн тулд өөр жимс эсвэл интоор, улаалзганы навчаар хийж өгдөг.

Сайхан ягаан өнгийн компотыг улаан усан үзэмээс гаргаж авдаг бөгөөд нэмэлтгүйгээр хийж болно. Цэнхэр, хар өнгийн жимс нь ундааг харанхуй, баялаг болгодог.

Компот бэлтгэхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар Изабелла, Кишмиш, Лидия сортуудыг илүүд үздэг. Мускат сортууд нь гэрийн ундаанд сайн байдаг - Гамбург, Хатан хаан, Кардинал. Та ямар ч боломжтой сортуудаас компот хийж болно, гэхдээ жимс нь хатуу байвал илүү дээр юм.

Процесс эхлэхээс өмнө усан үзэм бэлтгэх

Саванд усан үзэм бэлтгэхийн өмнө та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хуурай, нартай цаг агаарт цуглуулах нь дээр. Бороонд цуглуулсан баглаанууд хурдан муудаж, ажлын хэсгүүд нь зогсохгүй байж болно.
Хэрэв та усан үзэмийг бүхэл бүтэн баглаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол цоргоны доор сайтар угаана.
Хэрэв байгаа бол хог хаягдал, хуурай жимсийг зайлуул. Тэд ихэвчлэн жижиг сортуудаас олддог.
Ус сайн урсахын тулд боодолуудыг алчуур дээр тавь.
Хэрэв тусдаа жимсээр хоосон зай бэлтгэсэн бол тэдгээрийг мөчрөөс нь салгаж, угааж, бага зэрэг хатаана.
Том жимс нь үрийг нь болгоомжтой хайчилж авдаг.

Бэлтгэсэн усан үзэмийг саванд хийж, нэн даруй цаашдын үйлдлүүдийг үргэлжлүүлээрэй, эс тэгвээс энэ нь муудаж эхэлнэ.

Гэртээ усан үзмийн компот хийх арга замууд

Усан үзмийн компотыг янз бүрийн аргаар хийдэг.

Лаазыг ариутгах боломжтой боловч энэ арга нь жимсийг буцалгахад хүргэдэг бөгөөд ажлын хэсэг нь гадаад төрхөө алддаг.
Ихэнхдээ усан үзэмийг ариутгалгүйгээр эсвэл давхар дүүргэлтээр хийдэг. Тиймээс энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болж, витаминаа алддаггүй.
Тэд усан үзэмийг бие даан эсвэл тоор, алим, лийртэй хамт хийдэг.
Элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүйгээр хийж болно. Та мөн зөгийн балыг элсэн чихэрээр сольж болно.

Ямар ч тохиолдолд лонхтой сайн ариутгасан байх нь чухал юм. Дараа нь ажлын хэсэг сайн зогсож, амтаа хадгалах болно.

3 литрийн лааз хийх энгийн жор

Усан үзмийн компот бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

усан үзэм - 1 кг;
элсэн чихэр - усан үзмийн сорт, амтаас хамааран 1-2 шил;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp. (чихэрлэг сортуудын хувьд);
ус - 2 литр.

Бэлтгэсэн усан үзэмээ саванд хийж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд дээд талд нь ус хийнэ. Дээрээс нь металл тагийг хийж, савыг ариутгахаар илгээнэ. Жимс нь буцалгахгүйн тулд лаазыг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй. Энэ нь компотыг буцалгахад хангалттай. Ариутгагчаас лаазыг аваад хаа.

Лаазыг тусгай ариутгагч эсвэл саванд хийж ариутгана. Тэдгээрийг мөрөнд нь усаар асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг. Температурын огцом уналтаас лааз хагарахгүйн тулд ариутгагчийн ёроолд даавуу тавьдаг.

Ариутгалгүйгээр

Та ариутгалгүйгээр компот бэлтгэж болно. Энэ нь ердийнх шигээ том саванд буцалгаж, дараа нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв. Энэ тохиолдолд компот нь үнэ цэнэтэй бөгөөд бараг л буудаггүй.

Гэхдээ аргын сул тал нь жимс, жимсгэнэ нь маш зөөлөн бөгөөд лонхтой саванд хийх үед нурж унах явдал юм.

Гэхдээ хэрэв та ашигладаг бол хатуу сортуудбуцалгасны дараа шууд хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав, жимс нь буцалгах цаг байхгүй. Дараа нь тэдгээрийг саванд зөв хийх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шингэнийг савны тал руу асгаж, дараа нь жимсээ сайтар буулгана.

Элсэн чихэргүй

Усан үзмийн компотыг элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр хийж болно. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай бөгөөд ашигтай бодисыг илүү сайн хадгалдаг. Энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ч хэрэгтэй.

Энэ төрлийн ажлын хэсгийг ариутгах замаар гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр нь өөрөө хадгалалтын бодис юм. Тэгээд хэрэглэхгүй бол ямар нэг зүйлээр солих хэрэгтэй. Тиймээс нимбэгийн хүчил хийж, жимсээ сайн буцалгахаа мартуузай.

Амтат, исгэлэн сортуудыг хэрэглэх нь дээр. Өвлийн улиралд ийм ундаанд зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр орлуулагч нэмж болно.

Давхар дүүргэх аргаар

Зарим гэрийн эзэгтэй нар тэгдэг жимсгэний компотариутгалгүйгээр буцалж буй ус эсвэл жимс жимсгэнэ дээр сироп хийнэ. Энэ тохиолдолд банкуудыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн зууханд хийж, температурыг 150 градус хүртэл өсгөж, 15-20 минутын турш хадгална. Хэрэв танд маш олон сав хэрэгтэй бол зуух нь тийм ч том биш бол ариутгасан лонхтой, цэвэрхэн индүүдсэн алчуур дээр тавь.

Та мөн аяга таваг халуун уураар ариутгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой хүзүүг нь доош нь буцалж буй данхны дээр тавьж, 5 минутын турш хадгална.

Жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд алчуураар ороосон байна. 15 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь усыг зайлуулж, үлдсэн найрлагаас сироп бэлтгэнэ. Буцалж, жимсээ дахин хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлээд хөнжлөөр боох л үлдлээ.

Та сиропыг нэг дор бэлтгэж, жимсээ хоёр удаа асгаж болно. Мөн та зөвхөн цэвэр буцалж буй ус хэрэглэж болно, эхний цутгасны дараа саванд элсэн чихэр, хүчил нэмнэ.

Зөгийн балтай

Хэрэв та зөгийн балаар гар хийцийн ундаа хийвэл сайн ажилладаг. Үүнийг амтлахын тулд элсэн чихрийн оронд компотонд хийж, шанцай нэмнэ. Үгүй бол бүх үйлдлүүд ердийнхөөрөө явагдана.

Алимтай

Хэрэв та алимтай усан үзэм чанаж байвал цөмийг нь салгаж, зүсмэл болгон хуваасан нь дээр. Хэрэв та тэдгээрийг хальслах юм бол тэд зөөлөн эсвэл харанхуйлж болно.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй хольж, бага зэрэг барьж, дараа нь усан үзэм рүү саванд хийнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд ариутга.

Лийртэй

Эргүүлж болно амттай ундаа, хэрэв та усан үзэм дээр хожуу сортуудын лийр нэмбэл. Тэд голоос хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Найрлага:

усан үзэм - 1 кг;
лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 шил;
ус - 1.5 литр;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp

Лийрийг боловсорч гүйцээгүй байх шаардлагатай, тэд хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, нурж унахгүй.

Ранеткитэй хамт

Хэрэв та үүнийг диваажингийн алимаар хийвэл амттай компот авах болно. Энэ бол жижиг жимстэй алимны төрөл юм. Арьсыг цоолох замаар тэдгээрийг бүхэлд нь вааранд нугалж болно.

Нэг лаазны найрлага:

усан үзэм - 1 кг;
ранетки - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 шил;
ус - 1.5 литр.

Том цагаан эсвэл ногоон усан үзмийн жимс бүхий ийм компот нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Тоортой

Хэрэв та тоортой усан үзэм чанаж байгаа бол харанхуй сортуудыг авах нь дээр. Тэд ундаанд сайхан баялаг өнгө өгөх болно.

Тоорыг бүхэлд нь хэрэглэж болно, эсвэл та нүхийг гаргаж болно. Усан үзэмийг том, хатуу, мөчиргүй авах нь дээр.

Найрлага:

усан үзэм - 1 кг;
тоор - дунд хэмжээний 5-6 ширхэг;
элсэн чихэр - 1 шил;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
ус - хэр их орох вэ.

Жимсээ саванд хийж, буцалж буй усаа асгаж, 15 минут байлгана. Усыг саванд хийж, элсэн чихэр, хүчил нэмээд буцалгаад буцалгаад саванд хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл өнхрүүлэн хөнжилөөр боож өгнө.

Нимбэгтэй

Хэрэв та нимбэгээр усан үзэм хийвэл нимбэгийн хүчил хэрэглэх шаардлагагүй. Нимбэг нь ундаанд нарийн үнэр, удаан хугацааны өнгө өгдөг. Компотдоо хэд хэдэн зүсмэлүүдийг хийж, ердийнхөөрөө хооллоорой.

Усан үзмийн компотыг хадгалах онцлог

Өвлийн улиралд усан үзмийн ургац бусадтай адил хадгалагддаг. Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар зайлуулна. Үүнд зоорь, зоорь хамгийн тохиромжтой. Үгүй бол та тэдгээрийг агуулахад хадгалж болно. Гол нөхцөл нь ойролцоох халаалтын төхөөрөмж байхгүй байх явдал юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ямар төрлийн компот бэлтгэх талаар ярилцдаггүй. Усан үзэмээс тэд хэлэх болно, магадгүй тэд зөв байх болно. Энэ анхилуун жимс нь шүүслэг, амттай, чанаж болгосон үед үзэсгэлэнтэй байдаг. Ийм ундааны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Тиймээс намрын эхэн үеэс эхлэн улирал нь эхэлдэг усан үзмийн компотыг өөрсдөө хурааж авцгаая. Энэ үйл ажиллагаа нь тийм ч төвөгтэй биш боловч эерэг талууд маш их байдаг. Ийм компот хийх маш олон сонголт байдаг. Нэгдүгээрт, усан үзмийн сортуудын төрөл зүйл нь туршилт хийх боломжийг олгодог. Хоёрдугаарт, бусад жимс, жимсгэнэтэй хослуулах нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Та өвлийн улиралд алим, усан үзмийн компот чанаж байсан уу? Эсвэл - өвлийн улиралд усан үзмийн компот, чавга уу? Санал болгож байна! Та харамсахгүй. Нэмж дурдахад та өөрийн хослолыг туршиж үзэх боломжтой. Мөн усан үзэмээс жижиг, шүүслэг, дарсны сортууд тохиромжтой. Тэд маш их шүүс, целлюлоз багатай, тод өнгөтэй, элсэн чихэр сайтай байдаг бөгөөд энэ нь компот хоол хийхэд тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд өөр усан үзэм байгаа бол тэдгээр нь компот хийхэд сайн суурь болно. Та зүгээр л амт, өнгөний ханалтыг нэмэгдүүлэх элсэн чихэр, нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. бэлэн ундаа... Мөн та усан үзмийн компотыг ариутгалгүйгээр эсвэл түүнтэй хамт өнхрүүлж болно. Сонголт чинийх.

Усан үзэм нь ерөнхийдөө лаазлахад тийм ч сонирхолтой байдаггүй. Урьдчилсан нөхцөл: усан үзэмийг сайтар угааж, ангилах ёстой. Өвөрмөц байдал, олон янз байдлын хувьд та олон өнгийн компот бэлтгэж болно. Жишээлбэл, өвлийн улиралд ногоон усан үзмийн компот нь нарийн өнгө, зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн амттай болдог. Өвлийн улиралд цагаан усан үзмийн компот нь хөнгөн, тааламжтай, анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд хар усан үзмийн компот нь үргэлж тод, баялаг, амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Хичнээн олон төрлийн, ийм олон төрлийн компот. Өвлийн улиралд усан үзмийн компотын талаархи аливаа мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай, жорыг ихэвчлэн гэрэл зураг дагалддаг. Энэ нь ундаагаа тохируулан сонгох боломжтой болгодог Гадаад төрхболон өнгө. Тиймээс, хэрэв та өвлийн улиралд усан үзмийн компот бэлтгэж байгаа бол зурагтай жор нь амжилтанд хүрэх сүүлчийн нөхцөл биш юм.

Хэд хэдэн зөвлөмжүүд нь өвлийн улиралд усан үзмийн компот хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Усан үзмийн компотын ердийн хувь хэмжээ: гурван литрийн багтаамжтай саванд - 5 хоолны халбага элсэн чихэр;

Усан үзмийн сойзыг сайтар угааж, мөчрөөс нь салгаж, бие даасан жимсийг саванд хийх ёстой;

Жимсийг сироп эсвэл буцалж буй усаар асгаж болно, компот бэлтгэх схем нь бусад жимстэй адил байна;

Өнхрүүлсэн савыг эргүүлж, боож, өглөө болтол аажмаар хөргөнө;

Та усан үзмийн компотыг хүйтэнд (жишээлбэл, зооринд), эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно.

Усан үзмийн компот нь манай улсад чамин ундаа биш юм. Гэхдээ гэртээ шингэн хоол хийхийг мэддэг гэрийн эзэгтэй бүр ер бусын амттай хоол хийж, зочдыг гайхшруулж чадна. Эхлээд та шингэн хоосон зайг өнхрүүлэхэд ямар сорт тохиромжтой болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд дараахь сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Дараа нь та жорыг хамгийн их судлах хэрэгтэй хамгийн сайн компотуудусан үзэмнээс өвлийн улиралд орцоо нөөцөлж, ажилдаа ороорой. Энэ тохиолдолд ундаанд мөчрүүдтэй баглаануудыг саванд хийж, агшилт өгч болно.

Нимбэгтэй Изабелла усан үзмийн компот

Эхлэхийн тулд бид өвлийн улиралд Изабелла усан үзмийн компотыг тааламжтай исгэлэнтэй болгоход туслах энгийн жорыг эзэмших болно. Бэлтгэл ажил маш хурдан хийгддэг.

Найрлага:

Изабелла жимс, нимбэгнээс шингэн амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Сойзноос жимс урж, сайтар угааж, саванд хийнэ;
Саванд ус, элсэн чихэр хольж, хольцыг буцалгана;
Лаазны агууламж дээр чанасан сироп хийнэ;
10 минутын дараа шингэнийг ижил саванд хийнэ;
Сиропыг гал дээр тавьж, нэмнэ нимбэгний шүүсмөн найрлагыг нь буцалгаад авчрах;
Сиропыг дахин саванд хийнэ, компотыг өнхрүүл.

Таны харж байгаагаар усан үзмийн компотыг ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чанаж болгосон тул хоол хийх нь дарамт болохгүй. Гэхдээ лонхтой нь ариутгасан байх ёстой.

Ногоон усан үзмийн компот

Гаднаас нь харахад ногоон усан үзмийн компот нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш юм. Энэ шалтгааны улмаас зарим гэрийн эзэгтэй нар интоорын навч эсвэл улаан алимтай ундааны өнгийг сайжруулдаг. Бид авч үзэх болно сонгодог хувилбарямар ч нэмэлтгүйгээр. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

элсэн чихэр - 1 кг;
Нимбэгийн хүчил нунтаг - 1 tsp;
шүүсэн ус - 2 л;
Ногоон жимс - бүтэн 3 литрийн савтай.

Ногоон жимс дээр усан үзмийн компот хийхийн тулд үндсэн түүхий эдийг угааж, агаарт хатаах хэрэгтэй. Жимс нь тавагны 1/2 хувьд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сиропыг ус, элсэн чихэрээс буцалгаж, дараа нь жимсээ асгаж, лонхтой 20 минут байлгана.

Сиропыг буцалгаж, нимбэгийн хүчилтэй хамт 5 минутын турш буцалгаж байсан саванд хийнэ. Жимс нь хүчиллэгжүүлсэн шингэнээр дахин асгаж, гар хийцийн усан үзмийн компотыг давхаргын түлхүүр ашиглан хаадаг.

Алим, жүржтэй жор

Өвлийн улиралд усан үзэм, алимнаас ер бусын үзэсгэлэнтэй, амттай, баяжуулсан компотыг жүрж нэмсэнээр олж авдаг. Өнгөний ялгаатай байдлын хувьд хар усан үзэм, улаан алимтай ундаа хийх нь хамгийн сайн арга юм. Жимсийг эхлээд баглаанаас гаргаж аваад угааж, бусад жимсийг хальсалж хэсэг болгон хуваана. Үрийг нь устгана.

Таваг нь халуун усаар цутгаж, аяга таваг нь зууханд тавигддаг. Элсэн чихэр нь буцалж буй шингэн рүү цутгаж, 3 минутын дараа сиропыг зуухнаас авна. Жимсийг 20 минутын турш исгэж, дараа нь өрхийг бэлтгэсэн ундаагаар эмчилнэ.

Өвлийн улиралд алим, усан үзмийн компотын найрлага нь дараах байдалтай байна.

ус - 3 литр.
Элсэн чихэр - 200 гр.
Алим, усан үзэм, жүрж - тус бүр 100 гр.

Цагаан усан үзмийн компот

Өвлийн шингэнийг бэлтгэхийн тулд цагаан хальс, элсэн чихэр, усанд усан үзэм хэрэгтэй. Өвлийн улиралд цагаан усан үзмийн компотыг дараах байдлаар хаа. Жимс жимсгэнэ 0.5 кг жинтэй баглаанаас түүж, угааж, саванд хийж, 2 литр буцалж буй ус хийнэ. 3 минутын дараа жимсийг бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлнэ.

Усан дахь элсэн чихэрийг галд хийж, буцалгаад авчирна. Жимс нь 15 минутын турш сиропоор цутгаж, дараа нь шингэнийг шавхан, дахин буцалгана. Шарсан усан үзэмийг буцалж буй сиропоор асгаж, лонхыг битүүмжилнэ.

Чавгатай

Өвлийн улиралд чавга, усан үзэмнээс чанасан компот нээж эхлэхэд бид үүнийг буцалсан усаар шингэлэхийг зөвлөж байна. Энэ арга нь хэт хүчтэй сиропыг шингэлэхэд тусална. Мацаг барих, амттан хийхэд тохиромжтой усан үзмийн компотын 5 нэгжийн жорыг авч үзье. Танд 100 гр усан үзэм, 150 гр элсэн чихэр, 8 чавга, 700 мл ус хэрэгтэй болно.

Усан үзмийн чавганы компотыг хэрхэн хаах вэ:

Лийртэй

Гэрийн эзэгтэй нар хатуу лийр, боловсорч гүйцсэн цайвар усан үзэмээс гаргаж авсан тааламжтай үнэрт хадгалалттай байдаг. Зөөлөн лийр хэрэглэх боломжгүй, эс тэгвээс халуун сиропоор мөлхөх болно. Өвлийн улиралд лийр, усан үзмийн компотын бүтээгдэхүүний нормыг 1.5 литрийн багтаамжтай 2 лаазанд өгдөг.

Найрлага:

усан үзэм - 350 гр.
Шинэ лийр - 6 ширхэг.
Нимбэгийн хүчил - 2 чимх.
Элсэн чихэр - 200 гр.

Өндөр чанартай усан үзмийн компот бэлтгэхийн тулд жимсийг сойзноос нь салгаж, лийрийг уртааш нь 2 хэсэгт хувааж, үрийг нь сонгох шаардлагатай. Хэсэг бүрийг дахин 3 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Төрөл бүрийн зүйлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй усаар асгаж, таган дор 15 минут буцалгана. Дараа нь шингэнийг шавхаж, бүх чихэрлэг хэсгүүдийг уусгах хүртэл элсэн чихэрээр буцалгана.

Нэг чимх нимбэгийн хүчил лонхтой руу шидэгдэж, дараа нь агуулгыг нь халуун сиропоор хийнэ. Дараа нь та усан үзмийн компотыг тусгай машинаар хааж, таглаатай лонхтой савыг эргүүлж, дулаан хөнжилдөө хаях хэрэгтэй.

Хэрэв та дээрх жоруудын аль нэгний дагуу өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийж болно гэдгийг ойлгож байгаа бол ундаагаа өвөрмөц болгох хэд хэдэн нюансыг санаарай.

Сиропт дүрсэн жимс хагарахаас зайлсхийхийн тулд саванд хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэх нь тус болно.
Хурц амттай байхын тулд компотонд бага зэрэг шанцай, ваниль, хумс хийхийг зөвшөөрдөг.
Хэрэв та гүн ханасан өнгөөр усан үзмийн компот хийхээ мэдэхгүй байгаа бол мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг дагаж, харанхуй сортын жимсийг цайвар өнгөтэй холино.
Шингэн амттангийн амтыг зөвхөн алим, лийр, чавганы бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна үхрийн нүд, интоорын чавга, цитрус, интоорын навчаар төрөлжүүлнэ.
Хадгалалт нь бага дулаанаар чанаж болгосон бол маш анхилуун үнэртэй байдаг. Сэрүүн нөхцөлд жимс нь шүүсийг илүү сайн гаргаж, гайхалтай үнэрийг өгдөг.

Одоо та усан үзмийн компотыг янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Таны хийх ёстой зүйл бол өгөөмөр ургацыг хүлээж, гэр бүлийн хэрэгцээнд нийцсэн хэмжээгээр ундаа бэлтгэх явдал юм.

Өвлийн улиралд усан үзмийн компот бэлтгэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Мөн үр дүн нь маш амттай, эрүүл ундаа юм. Тийм ч учраас манай улсад маш их алдартай байдаг. Хэрэв тэгвэл Гэрийн дарс- Энэ нь урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд компотын хувьд зөвхөн хагас цаг ажиллах шаардлагатай болно. Үүнээс гадна энд танилцуулсан сортуудын аль нь ч түүнд тохиромжтой. Энэ бол үнэхээр төгс амттан бэлтгэх юм.

Өвлийн улиралд усан үзмийн компот нь маш энгийн бэлтгэл юм. Энэ нь ямар шинж чанартай байж болох юм шиг санагдаж байна уу? Жимсийг ус, элсэн чихэр, хадгалалтын бодисоор хольж, буцалгаад таглахад хангалттай. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Уг ундааг илүү сайн болгох, бэлтгэхэд бага энерги зарцуулдаг олон заль мэх байдаг.

Хэрэв жимс нь жижиг бол тэдгээрийг багцаар нь лаазалсан байна.
Том жимс нь эсрэгээр, мөчрөөс, заримдаа үрнээс хальсалж байдаг.
Том жимсийг буцалгахгүйн тулд тэдгээрийг цоолдог.
Хамгийн анхилуун үнэртэй сортуудыг авдаг.
Амтлахын тулд олон төрлийн халуун ногоо хэрэглээрэй. Ялангуяа алдартай нь шанцай, ваниллин, кардамон юм.
Нимбэгийн хүчил нь өнгийг сайжруулдаг.
Бусад жимсийг усан үзэм дээр нэмдэг.

Эдгээр шинж чанаруудыг мэдэх нь онцгой сонирхолтой амтыг олж авах боломжийг танд олгоно.

Аль сортыг сонгох нь дээр вэ?

Орос улсад түгээмэл байдаг бараг бүх усан үзмийн сортууд нь компот хийхэд тохиромжтой. Зүгээр л тэднээс болж бүтээгдэхүүний амт, өнгө ялгаатай байдаг.

Тиймээс, хэрэв танд ил тод ундаа хэрэгтэй бол ногоон, цагаан сортуудыг хэрэглээрэй.

Гэсэн хэдий ч ийм компотыг заримдаа үхрийн нүд эсвэл интоорын навчаар буддаг. Бусад жимс нэмэхэд өнгө нь ч өөрчлөгдөнө. Гэхдээ хар, цэнхэр усан үзэмээс баялаг улаан, бараан, зузаан хоосон зайг олж авдаг. Цайвар ягаан нь улаан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Изабелла, Кишмиш, Лидия сортууд нь манай улсад онцгой алдартай.

Процесс эхлэхээс өмнө усан үзэм бэлтгэх

Компотын хувьд жимс нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, янз бүрийн хог хаягдлыг арилгадаг. Бүх гэмтсэн эсвэл хатаасан жимсийг арилгадаг - зөвхөн хатуу, бүтэн жимсийг сонгоно. Шаардлагатай бол ясыг зайлуулна.