орцДаршилсан хулуу - халуун ногоотой амттан хийх ер бусын амттай жор. Солонгосын шинэхэн хулууны салат Улаан чинжүүтэй
Гэртээ солонгос маягийн хулуу, миний санал болгож буй жор нь халуун ногоотой байдаг амттай зууш, манай хөрш Таня жил бүр бэлдэж, намайг байнга эмчилдэг. Эхэндээ би ийм зүйл юу болохыг шууд ойлгосонгүй анхны зуушгэхдээ би түүнд үнэхээр таалагдсан. Салатын гол орц нь халуун ногоо, амтлагч тосоор амталсан жирийн хулуу болох нь тогтоогдсон. Хоолны амтлагчийг бага зэрэг шингээсэний дараа амт нь илүү тод, хурц болно.
Сүүлийн үед улам л их хардаг болсон өөр өөр жорАзийн хэв маягаар, гэхдээ энэ нь үнэхээр тийм гэдэгт эргэлзэж байна анхны жорЯпон эсвэл Солонгос хоол. Гэсэн хэдий ч ийм хөнгөн зууш нь манай гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, амт нь халуун ногоотой, халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй байдаг.
Нөхөр маань халуун ногоотой хоолонд дуртай тул би энэ салатыг оройн хоолонд хийхээр шийдсэн. Аз болоход би хулуутай байсан тул хөнгөн зууш хийхэд зориулж халуун ногоо худалдаж авах л үлдлээ. Үүнээс харахад бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Супермаркетаас амтлагч, халуун ногоотой тавиур дээр би солонгос хэл дээр хүнсний ногоог даршилж бэлтгэхэд зориулж дор хаяж таван өөр бэлэн амтлагч олсон. Найрлагад ямар халуун ногоо ороогүй байсан ч гол найрлага нь кориандра, хатаасан сармис, бусад нь - янз бүрийн чинжүүболон бусад халуун ногоо.
Үүний үр дүнд би амтлагчийг бүхэлд нь хоол хийхээс илүү удаан сонгосон боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байсан. Нөхөр маань солонгос хулуунд маш их дуртай байсан бөгөөд би дараагийн удаа амтыг нь сайжруулахын тулд илүү олон халуун ногоо нэмэхээр шийдсэн.
Маргааш нь хоолны дуршил нь илүү амттай, шүүслэг байсан тул одооноос эхлэн би энэ хоолыг урьдчилан бэлтгэх болно гэж би хэлэх ёстой.
- хулуу, боловсорсон - 500 гр,
- манжин сонгино - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 100 мл,
- Солонгос амтлагч (ямар ч) - 2 хоолны халбага,
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
Хамгийн хэцүү үе шат бол хулуу бэлтгэх явдал юм. Төрөл бүрийн байдлаас шалтгаалан зүсэж, хальслахад хэцүү байдаг тул болгоомжтой байгаарай. 
Бид бэлэн хулууны зүсмэлүүдийг бутлагч эсвэл луувангийн тусгай grater дээр цавчих. 
Одоо жижиглэсэн хулууг халуун ногоотой хольцоос амтлагчаар цацаж, массыг хольж, ойролцоогоор 15 минут байлгана. 
Бид сонгино цэвэрлэж, том зүсмэлүүд болгон хуваасан (бид зуушаар хэрэглэдэггүй, тиймээс огтлох зэрэг нь зарчимгүй байдаг).
Жижиг саванд тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино руу хийнэ. 
Бид үүнийг дунд зэргийн халуунд хуурч, ингэснээр энэ нь өгдөг чухал тосболон тосонд амт өгдөг. 
Одоо буцалж буй тос хийнэ (сонгиногүй!) Хулуунд нимбэгний шүүс нэмнэ (энэ нь ямар ч жимсний цуугаар сольж болно), 
салатыг хольж, үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Гэртээ солонгос хэл дээрх хулууг жороор бэлтгэсэн нь ердийн өдөр болон баярын үеэр аль алинд нь хийж болох амттан юм. Мөн хоол хийж үзээрэй
Хулуунаас өөр юу хийх вэ гэж хайж байтал гэртээ солонгос хулууны жор тааралдав. Би үнэхээр түүхий хулуу байгаа нь тэр даруй ичиж байсан, гэхдээ тэр үед энэ нь сэтгэл татам байсан, учир нь түүхий ногооилүү их витамин агуулдаг. Гэр бүл нь зүгээр л солонгос лууванд дуртай тул үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн. Процесс өөрөө маш энгийн байсан. Өнөөдөр их идсэн гэж бүх айлууд дуу нэгтэйгээр зарлахад ямар гайхсан юм бэ амттай луувансолонгос хэлээр. Энэ бол витамин нарны хулуу гэдгийг хэн ч тааварлаагүй. Тиймээс жор нь гарцаагүй амжилттай, туршаад үзээрэй.
Солонгос хулуу: алхам алхмаар жор
Найрлага:
- Шинэ хулуу - 400 гр;
- Ширээний цуу (9%) - 2 tbsp. л.;
- амтлагчийн холимог Солонгос лууван- 2 tbsp. л.;
- Шинэ сармис 3-4 хумс;
- Үнэргүй наранцэцгийн тос - 60 мл;
- Сонгино - 2 ширхэг.
Гэртээ солонгос хулууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Хулууг хайчилж, зөөлөн дотоод хэсгийг бүхэлд нь үрийн хамт авч, арьсыг нь таслана. Хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн байвал уян хатан байхын тулд 30-60 минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.
Хулууг солонгос луувангийн тусгай grater дээр нунтаглана.
Амтлагчаа хийнэ. Ихэвчлэн энэ нь давс гэх мэт шаардлагатай бүх зүйлийг аль хэдийн агуулдаг. Сав баглаа боодол нь нэг уут амтлагч бэлтгэхэд зориулагдсан хүнсний ногооны жинг зааж өгдөг. Холих. 20-30 минут байлгана.
Бүгдийг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. наран цэцгийн тосмөн жижиглэсэн сонгино руу шиднэ. Тэр байх ёстой шигээ шууд утгаараа усанд сэлэх болно. Ил тод болтол бага дулаанаар хуурна. Энэ тохиолдолд алтан өнгөт хүрэх шаардлагагүй, тэр ч байтугай шатаахыг зөвшөөрдөг.
Хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг халуун тостой хамт хулуутай саванд хийнэ. Тэнд жижиглэсэн шинэ сармис илгээнэ үү.
Уксус нэмнэ.
Шууд холино. Тагийг нь таглаад 12-24 цагийн турш хүйтэн газар тавь. Энэ хугацаанд агуулгыг үе үе холихыг зөвлөж байна, учир нь хулууны ёроолд шүүс байнга урсаж байдаг тул илүү сайн даршилдаг. Үүний зэрэгцээ та салатыг туршиж үзэж болно, хэрэв амт нь танд тохирсон бол хуваарилагдсан цагийг хүлээх шаардлагагүй болно.
Сонирхолтой баримт бол ийм аргаар бэлтгэсэн хулууг өвлийн улиралд ч өнхрүүлж болно. Даршилсан хулуу нь бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалах болно. Үүний ачаар та бүтэн жилийн турш хулууны баялаг найрлагаар биеийг хангаж чадна.
Найрлага
Хоол хийх
Хулууг үрнээс нь цэвэрлэж, хальсалж, дараа нь сараалжтай болгоно Солонгос лууванэсвэл хүнсний процессороор нимгэн саваа болгон нунтаглана.
Бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь ажлын хэсгийг халуун ногоо, маринадтай хольж, зуурахад тохиромжтой.
Хэмжих зөв хэмжээхалуун улаан чинжүү, хар газар, кориандра, нунтаг болгон буталсан. Эдгээр гурван амтлагч нь Солонгосын бүх жоруудад байдаг тул тэдгээрийг бэлэн хольцоор сольж болно, жишээлбэл, солонгос луувангийн хувьд.
Бэлтгэсэн амтлагчаа сараалжтай хулуу дээр хийнэ.
Сармисны хумсыг хальсалж, хулуу руу шууд шахаж, хэвлэлээр хийнэ.
Нарийн ширээний давс нэмнэ.
Одоо ургамлын тос, цууны ээлж ирлээ. Амттай даршилсан хулуу хоол хийх энэ үе шатанд та бүтээгдэхүүнийг алгаагаараа зуурч, сүрэл дээр бага зэрэг дарж, шүүсийг нь гаргах хэрэгтэй.
Саванд хулууг давс, тос, цуу, халуун ногоотой хослуулсны дараа зурган дээрх хэлбэрийг авсны дараа нэг халбага зузаан зөгийн бал нэмнэ.
Үүссэн салатыг цэвэр, хуурай саванд шилжүүлж, сайтар дарна. Савыг таглаатай таглаад дараа нь ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийнэ. Тэнд солонгос хувцастай хулууны амттанг дор хаяж хоёр цагийн турш байлгаад дараа нь ширээн дээр үйлчил.Сайхан хооллоорой!
Олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд алдартай солонгос маягийн лууван нь солонгос хоолтой огт хамаагүй юм. Гэхдээ лууванд зориулж хувцаслах нь маш их ялалтын жор бөгөөд энэ нь ямар ч ногоог хоол хийхэд ашиглаж болно. Өнөөдөр бид солонгос маягийн хулууг гэртээ хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Хулууны улирал бол намар тул ургац хураах үеэр олон гэрийн эзэгтэй нар хулуунаас өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийж болох вэ гэсэн асуултын талаар боддог.
Солонгосын хулууны салат нь маш ер бусын амттай, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой хоол юм. Салат нь луувантай хувилбар шиг хуурай биш юм. Хулуу бол шүүслэг, эрүүл жимс бөгөөд эрүүл мэнд, урт наслалтыг авчирдаг гэж мэргэжилтнүүд үздэг. Хулууны хоосон зай нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтын ашигтай хөрөнгө оруулалт юм. Ингээд эхэлцгээе.
Үндсэн мөчүүд
Солонгос хэлээр хулуу хоол хийхийн тулд та лонхтой, таглааг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Лаазыг ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усаар түлэх болно. Зууш бэлтгэх үйл явц маш хурдан байдаг тул савыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр.
Өнөөдөр та бүхэнд санал болгож буй даршилсан хулуу нь маш сайн нэмэлт байх болно махан хоол, гахайн мах, хурга эсвэл тахианы махны shish kebab. Үүнийг яаж үйлчилж болно бие даасан хоолэсвэл талханд түрхсэн хоолны дуршил болгон.
0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой авахыг санал болгож байна. Энэ бол маш тохиромжтой сав бөгөөд үүнийг "авч, идэв" гэсэн зарчмаар хэрэглэдэг. Санал болгож буй орцуудаас нэг ийм савыг олж авдаг. Үүнийг мэдсэнээр та хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн, лаазныхаа тоог үргэлж тооцоолж болно.
Шаардлагатай найрлага
Гэртээ солонгос хулууны жор маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Танд хэрэгтэй болно:
1-р шат
Солонгос маягийн хулуу хоол хийх эхний алхам бол хүнсний ногоо бэлтгэх, тайрах явдал юм. Сонгино хальсалж, нилээд жижиг шоо болгон хуваасан. Хулууг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл хутгаар зүсэж болно. Гэхдээ зүсмэлүүд нь гөлгөр, нимгэн, урт байх тусам амтлагч нь илүү үзэсгэлэнтэй болж, хулуу жигд чанаж болно гэдгийг санаарай. Бид сармис, гурвыг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
2-р шат
Одоо бид цэвэршүүлсэн тосонд сонгино хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хэт алтан болгох гэж бүү оролдоорой, ердийн сул идэвхгүй байдал хангалттай байх болно. Тусдаа гүн гүнзгий саванд хулууны зүсмэлүүд болон амтлагчийг холино. Үүн дээр бас нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ нь зөвхөн халуун нэмэхэд л үлддэг ургамлын тоссонгинотой - Солонгос хэл дээрх хулуу бараг бэлэн болно.
Яагаад практик дээр? Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар "Солонгос хэлээр" чанаж болгосон ямар ч амттан нь бага зэрэг амарч, алхах хэрэгтэй гэдгийг эртнээс олж мэдсэн. Газрын тосоор дүүргэж, бусад найрлагатай сайтар хольж, хулууг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа зуушыг лонхтой саванд хийж болно. Та тэдгээрийг ариутгах шаардлагагүй. Бид хулуу ногдуулдаг, тагийг нь мушгиж, хөргөнө. Тасалгааны температурт лонхтой болмогц та тэдгээрийг зооринд эсвэл агуулахад нууж болно. Гэхдээ шүүмжээс харахад энэ жор, лонхтой удаан хугацаанд зогсонги байдалд орохгүй.
Маринад хийсэн солонгос хэл дээрх хулуу
Хэрэв танд "Солонгос" лууван бэлтгэх тусгай амтлагч байхгүй байсан бол хулууг тусгай маринад ашиглан түүнгүйгээр чанаж болно. Энэхүү жоронд наранцэцгийн тос байхгүй бөгөөд энэ нь олон хүмүүсийн хувьд том давуу тал юм.
Тиймээс, бид жимсээ цэвэрлэж, франц шарсан төмсний тусгай хутгаар саваа болгон хуваасан. Хэрэв ферм дээр байхгүй бол энгийн бүдүүн grater хийх болно. Хулуугаа хийнэ литрийн лонхтойэсвэл үүнтэй төстэй эзэлхүүнтэй хуванцар савыг сайтар хаадаг. Хулуунд нилээд жижиглэсэн сармис, зарим шинэ ургамал, хагас цагирагт сонгино, нунтагласан карри, нунтагласан улаан чинжүү, Прованс ургамал нэмнэ.
Одоо маринадын тухай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг хагас литр ус, халуун ногоо хэрэгтэй болно (чинжүү - 5-8 ширхэг, нунтагласан кориандра, анхилуун чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг, булан навч, хумс - 1-2 ширхэг). Маринадыг дунд зэргийн халуунд таваас долоон минутын турш хооллоорой. Бэлтгэх эцсийн шатанд ус руу давс (1 халбага), элсэн чихэр (2-3 халбага), цуу (амтлах) хийнэ. Давс, цуу их байх тусмаа "илүү хүчтэй", амт нь илүү тод, харин маринад нь илүү хүчиллэг байх болно. Халуун ногоотой боловч амтат маринад дурлагчдын хувьд бид танд илүү их элсэн чихэр, нунтагласан улаан чинжүү, бага цуу, давс нэмэхийг зөвлөж байна.
Маринадыг хэдэн минут буцалгаад зуухнаас гарга. Одоо та хулуугаа халуун marinadeгаар асгаж, савыг таглаатай таглаад гурван цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. өрөөний температур. Marinade хөргөсний дараа бид 12 цагийн турш хөргөгчинд хулуутай савыг зайлуулна.
Ийм аргаар бэлтгэсэн "Солонгос" хулуу нь салат, пицца, сэндвич зэрэг ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой (хэрэв нэг порц бэлтгэсэн бол) эсвэл саванд тарааж, зооринд хийж болно. Лаазыг сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Та ямар ч бүрээсийг сонгож болно.
Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл. Маш амттай, анхилуун, анхилуун амттай, энэ нь солонгос маягийн хулууны салат, чанасан байна. тахианы цээж, чидун, үзэм болон амтат чинжүү. Боолтны хувьд та "хулуу" маринад хэрэглэж эсвэл чидун жимсний тос, гич, давсаар дүүргэж болно.