Шоколадтай жигнэмэг. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. "Шоколадны хагарал" жигнэмэг

Аяга анхилуун үнэртэй кофе эсвэл цайтай гайхалтай шоколадтай жигнэмэг нь намрын бороотой өдөр сэтгэлийг дулаацуулж, найрсаг яриаг сэргээх болно. Дотор нь зөөлөн, агаартай, гаднаа шаржигнасан царцдастай, шоколадны жигнэмэг нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь шоколад хайрлагчдад онцгой таалагдах бөгөөд хүүхдүүдийг зөвхөн амтаараа бус ер бусын амтаар нь татдаг.

Жорны мэдээлэл

Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .

Хоол хийх нийт хугацаа: 30 минут +1 цаг (туршилтын амралт) h

Орц:

• улаан буудайн гурил - 230 гр
• элсэн чихэр - 300 гр
• какао нунтаг - 90 гр
• цөцгийн тос - 90 гр
• тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• ванилийн ханд - 1 халбага. л.
• жигд нунтаг - 15 гр
• давс - нэг чимх
• нунтаглах элсэн чихэр.

Күүки хэрхэн хийх вэ:

1. 
   Бүх хуурай найрлагыг холино: гурил, какао нунтаг, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг. Аливаа бөөгнөрлийг таслахын тулд шигшүүрээр шигшинэ.
2. Хуурай хольцонд цөцгийн тос нэмнэ өрөөний температурмөн сэрээ эсвэл халбагаар хутгаад үйрмэг үүсгэнэ.
3. Тусдаа саванд өндөгийг хагалж, ванилийн хандыг сайтар холино.
4. Өндөгний массыг хуурай хольцтой хольж сайтар холино.
5. 
   Зуурсан гурилыг орлуулж бөмбөг болгон хийнэ. Хуванцар боолт хийж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш (эсвэл нэг шөнийн дотор) байлгана. Зөвлөгөө: Зуурмаг нь зөөлөн, наалдамхай боловч жороор заасан хэмжээнээс илүү гурил нэмэхийг зөвлөдөггүй. Хөргөгчинд "амарч" дууссаны дараа зуурмаг бага зэрэг хатуурч, ажиллахад тохиромжтой байх болно.
6. 
   Хөргөсөн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваана (хэмжээ хушга). Тэдгээрээс бөмбөгийг өнхрүүлээд 38-40 ширхэг байдаг (хэмжээнээс хамаарч).
7. 
   Өөр нэг удаа нэг бөмбөгийг элсэн чихэр нунтагласан гүн аяганд (ойролцоогоор 100 гр) хийж сайтар өнхрүүлээрэй шоколадтай бөмбөгбүх талаас нь нунтаг элсэн чихэрээр хучсан байв. Илүүдэл хэсгийг зөөлөн сэгсэрнэ үү.
8. 
   Талх нарийн боовны хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой. Бөмбөг орлоо элсэн чихэржигд хуудсан дээр шилжүүлэх. Жигнэх явцад шоколадны чип хагарч, өргөждөг. Тиймээс үүнийг анхаарч, жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулах шаардлагатай байна. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт яг 12 минутын турш жигнэх. Чанасан жигнэмэгзуухнаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр хөргөнө. Бөмбөгний эзэлхүүн өргөжихийн хэрээр жигнэмэг хийх явцад хагарал гарч ирдэг. Тэнд шоколадтай жигнэмэг сонирхолтой дүр төрхийг олж авдаг.
9. Анхилуун үнэртэй шоколадны жигнэмэг бэлэн боллоо. Таваг руу шилжүүлээд аяга кофе эсвэл цай уугаарай. Эдгээр амттай жигнэмэгийг нэг аяга бүлээн эсвэл хүйтэн сүүгээр ууж болно.

• Шоколадтай жигнэмэгийн хувьд хамгийн өндөр чанартай какао нунтаг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үр дүн нь шоколадны амттай жигнэмэг байх болно.
• Жигнэмэгийн амтыг өөр өөр амт ашиглан өөрчилж болно.

Эдгээр жигнэмэг нь гайхалтай гоо үзэсгэлэнгээрээ удаан хугацаанд миний нүдийг татсан юм. Саяхан би үүнийг шөнө орой Жилянская дахь "Арома" дээрээс харж, амталж, хоол хийх цаг нь болсныг олж мэдээд, үнэндээ Ирина Чадеевагаас олж мэдсэн жороо хайх хэрэгтэй болжээ. Ерөнхийдөө репост хийх боломжгүй байсан ч түүнээс хойш Би энэ блогийг голчлон өөртөө зориулж хадгалдаг (миний байнга хэрэглэдэг жорны ном шиг), дараа нь дуртай жороо хайхгүйн тулд би энэ үйл явцыг буулгахаар шийдсэн. Би зав муутай болохоор нэг дор маш их жигнэдэг, учир нь өдөр бүр зочид, энэ бүхэн ... ерөнхийдөө надад нэг удаад хоёр хэсэг хийх жор байдаг бөгөөд үүнээс дунджаар 30 орчим жигнэмэг авдаг.
Энэ жигнэмэг нь давуу тал, сонирхогчдын дунд, болхи велмелаповуудын дунд хоёуланд нь үндэс болно :) товчхондоо, хэрэв та гэнэт гараа ургаж байна гэж бодож байвал энэ жигнэмэг таны хувьд амжилтанд хүрэх нь дамжиггүй. :) Энэ бол зүгээр л хийх зүйл))) хөдөлмөрийн зардал бараг тэг байна. Та ямар ч хэцүү зүйл хийх шаардлагагүй бөгөөд муруй жигнэмэг ч хийж болно - тэд ухаалаг хэвээр байх болно. Бараг бүх хүмүүс байшинд үргэлж ийм бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд жор нь маш хямд бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан байдаг бөгөөд гэнэтийн зочид гэнэт нэг цагийн дотор цугларахад маш хэрэгтэй байдаг. Ерөнхийдөө хэрэв гэртээ шоколад, бага зэрэг цөцгийн тос, өндөг, гурил, элсэн чихэр хэвтэж байвал яараарай! Та аврагдаж, элэг болно :)

Орц:
+ - Гарах үед 30 жигнэмэг

• 1 бар шоколад (би Crown 58% хар шоколад авдаг)
• 2 өндөг
• 150 гр элсэн чихэр
• 200 гр гурил
• 30-40 гр цөцгийн тос (нүд бүрт жижиг хэсэг)
• жигнэмэг дүрж, патина эффект үүсгэхэд зориулагдсан нунтаг сахар

Хэрэв жигнэмэг жижиг, цэвэрхэн байвал 180С -т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв ямар бялуу гарч ирэв, 30 -аас хол байгаа боловч 20 ширхэг зар сурталчилгаа гарсан бол жигнэхийн тулд бүх 20 минут шаардагдана. Жигнэмэг хагарах мөчид байшингаас шинэхэн шоколад үнэртэнэ-мм-мм :)

• Хэрэв та тэр өдөр жигнэмэг идэхгүй бол шинэхэн байлгахын тулд лаазанд хийж нуугаарай.
• Хэрэв жигнэмэг хуучирсан бол цагаан тугалгад хийвэл тэд бас "алга болно" гэж хэлдэг.
• Хэрэв танд хайрс байхгүй бол 200гр -ийн 1/4 -ийг зуурсан гуриланд хийж цөцгийн тосыг нүдээр жинлэхэд хялбар болно.
• Элсэн чихрийн хэмжээг шоколадны гашуун байдлын% -аас хамаарч өөр өөр байж болно - элсэн чихэр их байх тусам (сүү рүү) бага байх болно.
• Өндөг, элсэн чихэрийг жигнэмэг дээшлэх хүртэл сайтар цохино.
• Элсэн чихэр нунтагыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө хийх боломжтой.
• Тусгай төхөөрөмжөөс танд хутгагч, жигд цаас (хэрэв жигд хуудсыг наалдамхай бүрээсээр хучигдаагүй бол), түүнчлэн силикон хусуур (та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно) хэрэгтэй болно.
• Хэдэн өдрийн өмнө найз маань эдгээр жигнэмэгийг хэрхэн олж авах вэ гэсэн асуулт гарч ирэв - эхний багц нь илүү зөөлөн, хоёр дахь нь үнэхээр хатуу болсон тул жигнэмэг нь зөөлөн ч биш, хатуу ч биш юм. Та тэдгээрийг Зөвлөлтийн цагаан гаатай жигнэмэг, пааландсан "алимны талх" -тай харьцуулж болно.
• Хэрэв та удахгүй болох амралтаар найз нөхөд, хамаатан садандаа юу өгөхөө мэдэхгүй байгаа бол тэдэнд жигнэмэг жигнэж, цагаан тугалга лаазанд хийж, тэдэнд өгвөл тэд баяртай байх болно!
• За, хэрэв та эдгээр жигнэмэгийг нэг удаагийн бэлтгэлээр хязгаарлахгүй, гэхдээ бага зэрэг жигнэх хэвээр байгаа бол хэмжээс аваарай. Жигнэх нь хакердах ажилд дургүй байдаг - бүх зүйлийг яг нарийн, жигд жигнэж, яг жорны дагуу чанаж болгосон байх ёстой! Асуудлын үнэ нь

Шоколадтай жигнэмэгЭнэ нь зөвхөн чихэрлэг шүдэнд төдийгүй тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст таалагдах болно. Хоол хийх процесс нь маш энгийн боловч үр дүн нь бүх хүлээлт, найдвараас давж гардаг. -Аас энгийн элсэлтнайрлага, та шоколадны шилдэг бүтээлийг авах болно. Амттаны амт нь жигнэмэг хагарах болно, мөн амтбаялаг, хүчтэй, амттай шоколадны тэмдэглэл давамгайлдаг.

Хоол хийх технологи

Хагарсан шоколадтай чип жигнэмэг нь олон хүнд таалагдах энгийн, мадаггүй зөв жор юм. Жорын онцлог нь жинхэнэ олдвор, нэг төрлийн шидэт саваа юм. Хэрэв зочид хэдэн минутын турш тан дээр ирэх юм бол цайнд үйлчлэх зүйл байхгүй болно энэ жорчамайг аврах болно.

Жигнэмэг шоколадны хагаралалдартай бөгөөд энэ нь маш энгийн, хурдан, хямд боловч нэгэн зэрэг анхны бөгөөд гайхалтай юм амттай жор... Орц найрлагын хувьд жор нь бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• какао - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• гурил - 80 грамм;
• зуурмаг хийх жигд нунтаг - ½ халбага;
• интоор - 10 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 2 хоолны халбага;
• тахианы өндөг - 1-2 ширхэг.

Фото зураг ашиглан алхам алхмаар хоол хийх:

Шоколадтай жигнэмэг нь өвөрмөц шинж чанар, хөнгөн байдал, өвөрмөц амтаараа таныг гайхшруулах хоолны мэргэжилтнүүдийн олдвор юм. Эдгээр хагарлын олон хувилбар байдаг боловч санал болгож буй нь хамгийн энгийн нь юм. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд та элсэн чихэрийг гурил, какаотой холих хэрэгтэй. Хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд какао, гурилыг урьдчилан шигших тул зуурсан гурил нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай болно. Дараа нь хагас халбага жигд нунтаг нэмнэ.

Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчинд аваарай, энэ нь зөөлөн байх ёстой. Хуурай найрлагатай хольж үйрмэг болгоно. Орох өндөг, сайн хутгаад хөргөгчинд арваас арван таван минут байлгана. Хоол хийх процессыг хөнгөвчлөхийн тулд зуурмаг бага зэрэг хөргөнө.

Энэ үед та зуухыг хоёр зуун арван градус хүртэл халааж болно. Жигнэх хуудсыг бэлтгэж, илгэн цаасаар дэвсээд дараа нь самна цөцгийн тос... Зуурмагийг хөргөгчинд аваад арван орчим тэнцүү бөмбөг үүсгэнэ. Чулууг авсны дараа бөмбөг бүрт интоор хийнэ. Сонголтоор та ашиглаж болно өөр өөр жимс, жимс.

Үр бөмбөгийг нунтаг элсэн чихэр болгон өнхрүүлээрэй. Харамсах хэрэггүй, та өгөөмөр давхарга авах ёстой. Жигнэмэгийн хоорондох зайг хадгалж, жигд хуудсан дээр тавь. Шоколадны хагарал бүхий жигнэмэгийг арван минутын турш шатаасан тул бүү хэтрүүлээрэй. Күүкийг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө.

Бэлэн болсон жигнэмэг нь хөөрхөн, үзэсгэлэнтэй, хагарсан харагддаг бөгөөд энэ нь маш дур булаам харагддаг. Дор хаяж нэг зүйлийг идэхгүй байх нь эсэргүүцэх боломжгүй юм. Эдгээр боов нь нэг аяга сүү эсвэл халуун цайгаар төгс тохирно.

Базиликтай шоколадны хагарал

Байгалийн шоколад, лаврын хослолын хувьд энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай, тансаг юм. Сонголтоор та лаврын улбар шар болон сольж болно нимбэгний хальс, гаа. Үр дүн нь маш ер бусын, баялаг амттан юм. Бэлэн жигнэмэгийг хагарсан шаржигнасан царцдасаар хучсан бөгөөд дотор нь нарийн, шүүслэг, бага зэрэг чийгтэй дүүргэгч үлдэнэ.

элсэн чихэр - 130 грамм;
элсэн чихэр - элсэн чихэр 1 аяга;
өндөг - 3 ширхэг;
шинэ лаврын - 20 грамм;
хар шоколад - 2 баар;
жигд нунтаг - ½ халбага;
какао - 30 грамм;
цөцгийн тос - 100 грамм.

Фото зураг бүхий амттангаар алхам алхмаар бэлтгэх:

Нэгдүгээрт, та заасан бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй, тэд гартаа байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь цаг алдахгүй байх болно. Базиликийг хутгагчаар нунтаглаж, 125 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Шоколадыг цөцгийн тосоор богино долгионы зууханд хайлуулна. Шоколадыг лаврын дээр нэмээд нэгэн төрлийн хольц авах хүртэл хутгана. Нэг удаад нэг өндөг хөөсрүүлээрэй.

Гурил, какао, жигд нунтаг шигшээд холино. Жижиг хэсгүүдийг шоколадны массад нэмнэ. Бөөнүүд арилах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Үр дүн нь өтгөн зуурмаг юм. Хэрэв тууштай байдал хэт шингэн байвал та гурил нэмж болно.

Дараа нь тэнцүү бөмбөг хийж, элсэн чихэр, дараа нь нунтаг болгон өнхрүүлээрэй. Жигнэх хуудсыг цаасаар хучиж, тосолж, жигнэмэг тавь. Жигнэх хуудсыг зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд арван таван минутын турш илгээнэ үү.

Тиймээс шоколадны жигнэмэг нь маш энгийн, тэжээллэг, амттай байдаг. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд үүнийг өсвөр насны хүүхэд ч зохицуулж чаддаг.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн "Шоколадны хагарал" жигнэмэг нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй бөгөөд маш амттай байдаг. Бүх хайрлагчиддаа шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүнЭнэхүү амттаны амт таалагдах нь гарцаагүй. Шанцай нь жигнэмэгэд цагаан гааны амтыг санагдуулам онцгой амтыг өгдөг. Гадаад төрхЭнэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд анхаарал хандуулах ёстой.

Найрлага

Chocolate Cracks жигнэмэг хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
2 аяга гурил;
1 аяга элсэн чихэр;
1 аяга нунтаг элсэн чихэр
100 гр цөцгийн тос;

50 гр шоколад;
3 өндөг;
5 халбага. л. какао;
10 гр жигд нунтаг;
10 гр ванилийн сахар;
нэг чимх шанцай.

Хоол хийх алхамууд

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид ирээдүйн шоколадны жигнэмэгийн зуурсан гурилыг гаргаж аваад 35 ширхэг бөмбөг хийнэ. Бөмбөг бүрийг нунтаг элсэн чихэрээр сайтар өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тарааж, бие биенээсээ маш хол зайд байрлуулна.

Бид "Chocolate Cracks" жигнэмэгээ 180 градусын халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэнэ. Талх нарийн боов нь зөөлөн, анхилуун, амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Элсэн чихэр, шоколад, нунтаг элсэн чихэр зэргийг үл харгалзан маш энгийн, хурдан, огтхон ч дардаггүй. Та "шинж чанар" дээр өөр юу бичихээ мартсан бэ? Мөн харааны хувьд гайхалтай харагдаж байна. Товчхондоо, хатуу үгс. Эдгээр "хагарал" намайг биечлэн худалдаж авсан. Анх удаа би күүкийг нь ч туршиж үзээгүйгээр хоол хийхээр шийдсэн юм. Хэдийгээр дүрмээр бол би үүнийг хийдэггүй. Гэхдээ сүүлд нь харахад амт нь бас "урам хугарсангүй". Хоол хийхээ мартуузай! Онолын хувьд, үнэн хэрэгтээ, үүний үр дүнд та гаднаа нарийн царцдастай, дотор нь зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй жигнэмэг авах ёстой. Аль хэдийн бичсэн үү?

Орц:

• Бүтээгдэхүүн нь өөрөө ...
• Гурил - 1.5 стек.
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Гашуун шоколад - 100 гр (1 бар)
• Цөцгийн тос - 70-80 гр
• Зуурмагийн жигд нунтаг - 1 уут
• Өндөг -. 2 ширхэг.
• Какао - 1 халбага. л. (заавал биш)
• Нунтаг элсэн чихэр - талх хийх зориулалттай

Бэлтгэл:

Яагаад дэлгүүр рүү гүйгээд байгаа юм бэ?

Хөргөхөд цаг хугацаа хэрэгтэй тул цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулж эхлэх нь дээр.

Өндөг бүхий элсэн чихэрийг холигч саванд хийнэ

Хамгийн их хурдтайгаар бараг цагаан масс хүртэл цохино (дор хаяж 10 минут)

Бид аль хэдийн хөргөсөн шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулж, гөлгөр болтол нь холино (силикон хусуураар хийх нь зүйтэй). (Зураг дээр би замын дунд байна)

Нунтаг нунтагтай шигшсэн гурил нэмнэ. Хэрэв та жороор какао нэмэхээр шийдсэн бол яг одоо яг ижил цаг болжээ.

Бид зуурдаг. Үүний үр дүнд та зуурсан гурил шиг зуурмаг шиг зузаан массыг авах ёстой. Энэ нь нэлээд наалдамхай бөгөөд өнөөг хүртэл түүнтэй ажиллахад асуудалтай байна. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд 1.5-2 цагийн турш байрлуулна.

Хөргөгчийг ингэж арчилдаг. Одоо ийм "хуванцар" -аар гар чинь уран баримал хийхэд таатай байх болно.))))))

Нийт массаас хэсгүүдийг чимхээд ширээний теннисний хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Бид өгөөмрөөр (!) Нунтаг элсэн чихэр хийж өнхрүүлээрэй. Санаа зоволтгүй, энэ нь эвгүй байдалд орохгүй.

Бид ирээдүйн жигнэмэгийг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тарааж, бие биенээсээ дор хаяж 5 см зайд тараана. Энэ яагаад ийм чухал болохыг тааж байна уу? Бид 180С -ийн температурт зуух бүрийн онцлогоос хамааран 13-15 минутын турш жигнэнэ. Энд байгаа дүрэм нь "brownies" хийхтэй адил юм. Үүний үр дүнд та гадна талдаа нарийн царцдастай, дотор нь зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй жигнэмэг авах ёстой.

Сайхан хооллоорой!