Нунтаг сүүний жороор жигнэх. Хуурай зуурсан гурилтай алимны бялуу. Хуурай ба семолина: жор

Сүү нунтагтай бялууг маш сайн бэлтгэдэг энгийн жор, бүх үндсэн хуурай найрлагыг хоолны халбаган дээр хэмждэг. Ийм зуурмагаас та гайхалтай бялуу суурийг хийж эсвэл өнхрүүлэн жигнэх боломжтой. Би найрлагыг нь хоёр дахин нугалаад 26 см диаметртэй хэвэнд бялуу хийсэн. Талх нарийн боов нь маш амттай, зөөлөн амттай болсон. Өдөр бүр цай уух маш амжилттай жор.

Сүү нунтагтай бялуу хийхийн тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

өндөг - 2 ширхэг;

элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;

хуурай сүү хуурай тосоор сольж болно) - 5 tbsp. л.;

гурил - 5 tbsp. л.;

жигд нунтаг - 1 tsp;

ванилийн сахар - 1 tsp;

хэвийг тослох зориулалттай ургамлын тос.

Шинжилгээнд зориулж хоол бэлтгэ. Хоолныхоо хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж 26 см-ийн бялуу хийлээ.

Өндөгийг элсэн чихэртэй хослуулан тохиромжтой цохих саванд хийнэ.

Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэртэй болтол нь сэвсгэр болтол нь цохино. Би өндөгийг 3-4 минутын турш зоддог.

Дараа нь өндөгний масс дээр шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд силикон хусуураар холино.

Үр хольц руу хуурай сүүг шигшээд ванилийн сахар нэмнэ.

Зуурмагийг нэгэн жигд болтол силикон хусуураар сайтар холино. Зуурмаг нь өтгөрүүлсэн сүү шиг зузаан биш болно.

Талх нарийн боовны тосыг тослох ургамлын тосзуурмагийг хэвэнд цутгах. Зуурмагийн тогоог хүйтэн зууханд хийнэ.

200 градусын зуухыг асаагаад хуурай сүүгээ хутгаад 30-35 минут орчим болтол хуурай сүүгээ холино. Бялуу нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгө болж, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэвэнд бага зэрэг хөргөөд дараа нь аваад хэсэг болгон хуваа. Сүү нунтагтай зуурмагийн бялуу нь маш амттай болж, олон хүнд таалагдах нь дамжиггүй.

Энэхүү бялууны хамгийн нарийн, бага зэрэг чийглэг бүтэцтэй болно. Хүн бүхэн туршаад үзээрэй гэж зөвлөж байна!

Цайгаа сайхан идээрэй!

Хоол хийх анги: алхам алхмаар зургийн жор хуурай сүүтэй хүүхдийн амтат жигнэмэгийг хэрхэн хийх талаар.

Энэ жингүй хүүхдийн жигнэмэгийг та нэгэнт амсчихсан бол гар хийцийн жигнэмэгийн олон дурлагчид таалагдах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Орц:

• гурил - 150 гр;
• хуурай сүү - 150 гр;
• элсэн чихэр - 50-70 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Алхам алхмаар зурагтай хоол хийх

1. Өндөгийг хумсны эсвэл элсэн чихэртэй холигчоор гараараа цохино. Хөнгөн хөөс авахад хангалттай. Элсэн чихэр, ингэснээр бэлэн бүтээгдэхүүний бүтэц аль болох нимгэн байх тул жижиг ширхгийг сонгож эсвэл солино элсэн чихэр.

2. Дараа нь жороор гол үүрэг гүйцэтгэдэг, орлуулах боломжгүй хуурай сүүний нэг хэсгийг нэмнэ. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар жигнэмэг нь халуун, өтгөн сүүний амтыг олж авдаг. Бид өтгөн, наалдамхай болтол зуурсаар байна.

3. Тусдаа шанагаар цөцгийн тосыг хайлуулаад бага зэрэг хөргөнө - шар найрлагыг саванд хийж хутгаж, том бөөгнөрлийг арилгана. Гөлгөр, жигд тогтвортой байдалд зогсоо.

4. Нарийн шигшүүрээр шигшинэ улаан буудайн гурил - бид аяга дээр шууд ажилладаг. Гурилын тун нь янз бүр байж болно - зуурмагийг торгомсог, бөөгнөрөлгүй, гэхдээ наалдамхай бүтэцтэй болгох шаардлагатай.

5. Тосолсон илгэн дээр бид зуурмагийн "арлууд" тарааж өгдөг - бид нарийн боовны тариур эсвэл ердийн амттан халбага хэрэглэдэг. Хэрэв зуурмаг нь нимгэн бол та хуудсан дээр том дусал, нэг төрлийн зигзаг үлдээж болно. Хэрэв зуурмаг нь илүү нягт, хуванцар байвал гараар бөмбөлөг, бялуу, шороог өнхрүүлэхэд хялбар байдаг. Ирээдүйн хүүхдийн жигнэмэгийн тохиргоог талх нарийн боовчин өөрөө хийдэг. Бидний жишээн дээр энэ нь хоосон зайг гонзгой, дугуй хэлбэртэй болгодог. Бид зуухаа хамгийн дээд хэмжээгээр халааж, температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, 10-12 минутын турш жигнэх болно.

6. Хөргөсний дараа бид хүүхдийн жигнэмэгийг бага зэрэг "нунтаглаж" өгдөг - бид шилэн саванд хадгалдаг, сүү, какао, дуртай айрагны ундаагаар үйлчилдэг.

Алимыг арсеналд байх үед ихэвчлэн charlotte эсвэл Унгарын алимны бялууг бэлтгэдэг. Гэхдээ та хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсч байвал амттай нарийн боов Үүний зэрэгцээ маш бага цаг зарцуулдаг тул хуурай бялуу хийх жор танд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр ийм бялуу хийх жортой байх ёстой. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд зуурмаг бэлтгэх шаардлагагүй гэдгээрээ ялгаатай. Тийм ээ, та зөв сонссон - түүний найрлагад өндөг, сүү, цөцгий нэмдэггүй. Энэ нь амттай байхаас гадна маш хурдан хоол хийдэг - хэдэн минутын дотор. Хуурай холимог, алимаар хийсэн алимны бялууг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй зүйл бол жимсийг цавчих, хуурай зуурмагийг холих явдал юм.

Гаднах төрхөөрөө энэ бялууг задгай бялуу гэж нэрлэдэг.Учир нь энэ нь алимны цөцгийтэй нимгэн зуурсан гурилтай бялуу шиг харагддаг. Алим нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд дээрээс нь элсэн чихэр асгасан бол улаан карамель царцдас үүсдэг.

Найрлага

• 5 - 6 хэмжээтэй алим;
• 1 аяга манна
• 1 аяга гурил;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• чимх давс;
• 0.5 халбага жигд нунтаг (гартаа жигд нунтаг байхгүй бол 1 цайны халбага сод, 1 цайны халбага цардуул, 1/3 цайны халбага нимбэгийн хүчил хольж өөрөө хийж болно);
• 0.25 tsp ваниллин;
• 150 гр. цөцгийн тос;
• үүнээс гадна жорыг багтааж болно хушга эсвэл ямар ч жимс.

Алхам алхмаар хоол хийх

Энэхүү жор нь олон тогооч хоолонд тохиромжтой. Үүнийг ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн хэлбэрийн оронд олон тогооч аяга хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг манна будаагаар цацаж, дараа нь зуурмаг, дүүргэж тавьдаг бөгөөд дараа нь жигнэх горимыг (эсвэл таны олон тогоочны загвараас хамаарч) 45 - 600 минутын турш асаана.

Энэхүү жорыг янз бүрээр өөрчилж, тухайн улиралд ямар ч жимс, жимсгэний нэмэлтээр нэмж хийж болно, эсвэл гэрийн бяслаг дүүргэлтэнд нэмнэ. Алимны оронд та хулуу хэрэглэж болно, зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн хуурай болж хувирахгүй байхын тулд бага зэрэг жүүс эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Сэтгэгдэл үлдээж, хоолны дуршил нэмэгдэхийг бүү мартаарай!

Энэхүү алимны бялуу нь таны туршиж үзсэн бүх амттай, гайхалтай, гайхалтай, ер бусын сонголтуудыг гэрэлтүүлэх болно, учир нь энэ бол өөрөө төгс төгөлдөр юм. Дашрамд хэлэхэд, бид зөвхөн бүрэн тэнцвэртэй амтыг төдийгүй бас мэдээжийн хэрэг энэ тухай ярьж байна. Энэ жорыг үнэлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь лийр бүрхүүлтэй адил амархан хоол хийх явдал юм.

Алимаар жигнэх эртний хувилбар байхгүй байх магадлалтай: танд хэрэгтэй бүх зүйл бол жимсийг үрж, хуурай хольц бэлтгэж, бүх зүйлийг давхаргад хийх явдал юм. Хоол хийх технологийн ачаар энэ бялууг "хуурай" эсвэл сул гэж нэрлэдэг. Ижил технологийн ачаар гарц нь бялуу шиг харагддаг нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм: нимгэн давхаргууд, алимны "цөцгий". Дашрамд хэлэхэд заримдаа жорыг яг ийм байдлаар бичсэн байдаг - "хуурай" эсвэл сул бялуу.

Өөр нэг нэмэх нь харьцангуй юм бага илчлэгийн агууламж сул алимны бялуу. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ийм амттангийн зүсмэлийг салатны хэсэгтэй харьцуулж үзвэл мэдээжийн хэрэг даршилсан байцаа, та уурлаж хашгирч болно: "Энэ бол бялуу биш, харин бэлхүүсийг алуурчин шүү дээ!" Гэсэн хэдий ч ширээн дээр сул бялуу тавиад хажууд нь "Прага" -гийн нимгэн зүсмэлийг тавиад боломжийн сонголт хий.

Алимны бялуу нь өөр өөр байдаг - эртний, уран, энгийн, олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй, гэртээ хийсэн, ёслолын шинжтэй. Тэд бас баялаг алим, гайхалтай сул, бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амттай байж болно.

Жор нь нэг шалтгаанаар өндөгний жигнэмэг хэрэглэдэггүй хүмүүст сонирхолтой байх болно.

Найрлага

• 1 кг алим;
• 1 аяга манна
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 аяга гурил;
• 1/3 tsp давс;
• 1/2 tsp жигд нунтаг;
• 1/4 tsp ваниллин;
• 100 гр цөцгийн тос.

Талх нарийн боовны диаметр нь 26 см байна.

Бэлтгэл

Ямар ч алим тохиромжтой байдаг боловч давтан туршилт хийх явцад та аль сорт нь өөрт тохирохыг ойлгож сонголтоо хийж болно. Зарим хүмүүс исгэлэн жимс дуртай, зарим нь чихэрлэг жимсийг илүүд үздэг бол зарим нь төвийг сахисан амттай шүүслэг өвлийн алиманд сэтгэл хангалуун байдаг.

Тиймээс зөвийг нь сонго, минийх. Хагас минут хэр хугацаа шаардагдах вэ? Хангалттай хэмжээтэй аяга аваад нэг шилэн манна хийнэ. Энэ нь амархан бөгөөд тохь тухтай байдаг - та шигших шаардлагагүй, жинлүүр хайх шаардлагагүй, эсвэл аягыг граммаар, граммыг миллилитрээр хэрхэн яаж хөрвүүлэх талаар бодох хэрэгтэй. Би зүгээр л нэг аяга дүүргээд аяганд хийлээ. Бүгд. Гучин секунд ч үгүй.



Нэг аяга руу нэг аяга элсэн чихэр хийнэ. Яг л энгийн бөгөөд хурдан. Дахиад арван секунд.



Гурил: дүүргэх шил - саванд хийнэ. Хагас минут. Шигших нь огтхон ч шаардлагагүй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд маш их хүсэл байгаа бол та үүнд цаг хугацаа зарцуулж болно. Эсвэл та зарцуулах шаардлагагүй болно.



Ижил саванд давс, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл жигд нунтагыг бага зэрэг содаар сольж болно.



Хутгах - холигч, хүнсний процессор, бохир гаргүйгээр, дараа нь наалдамхай зуурмагаас угаах хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд 20 секундээс хэтрэхгүй - "зуурмаг" бэлэн боллоо.



Ажлын хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг хэсэг бол алимны хальс юм. Асуудлыг шийдвэрлэхэд та харгис эрийн гарыг татан оролцуулж эсвэл хүүхдийн хөдөлмөрийг мөлжиж болно.Энэ үйл явц мэдээжийн хэрэг ийм тохиолдолд бага зэрэг хойшлогдож магадгүй (алим нь зохих ёсоор харанхуйлах болно), гэхдээ гал тогооны өрөөнийхөө амьдралыг хөнгөвчлөхийн тулд хамтарсан бүтээлч байдлын энэ сонголтыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, та даалгавраа өөрөө хийсэн ч гэсэн 5-6 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно.



Бид хальсалж жимсийг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Хэрэв та үүнийг гараараа хийвэл хоёр минут, хэрэв та хүнсний процессор авбал хорин секунд л болно.



Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, доод талыг нь жигнэх цаасаар хийж дотор нь бэлэн бялууг шилжүүлэхэд хялбар болгоно. Хамгийн ихдээ хагас минут.



Хуурай массын гуравны нэг орчим нь жигд давхаргад хэвний ёроолд хийнэ. "Зуурмаг" -ыг жигд хуваарилахын тулд хөгцийг нааш цааш хөдөлгөж болно.



Бид алимны массын талыг тарааж өгдөг. Эхний "хуурай" бялууг хөдөлгөхгүйн тулд болгоомжтой болго. Алимаа хуруугаараа бага зэрэг дараарай. Минут.



Бид хөлдөөгчөөс цөцгийн тос гаргаж, алимны дээгүүр гуравны нэгийг арчина. Хэрэв тос нь мөстэй биш бол илүү их "алга болно": хөлдөөгч нь бүтээгдэхүүний хэмнэлттэй хэрэглээг баталгаажуулдаг.



Хуурай массын гуравдахь хэсэг дээр цацна. Бүх зүйлийг жигд хуваарилахын тулд хэлбэрийг нааш цааш хөдөлгөнө.



Алим дахин - үлдсэн хагас. Хуруугаараа дараарай - хатуу биш, зөвхөн бялууны гадаргуу жигд байх ёстой.



Дахин газрын тос - гуравны нэг орчим. Дашрамд хэлэхэд бялуу дээр даруй үрэх нь дээр бөгөөд энэ нь гадаргуу дээр илүү жигд тархахад тусална. Мэдээжийн хэрэг, таваг эсвэл самбар дээр үрж жижиглээд, дараа нь бүтээгдэхүүнийг бялуу руу шилжүүлэх нь илүү тохиромжтой, гэхдээ хэмнэлттэй биш юм: цөцгийн тос үрэлт хийх явцад наалдаж үлдэх бөгөөд хэрэв та жин дээр хэв маягаар ажиллавал үүнийг тарааж чадахгүй.



Бид үлдсэн хуурай хольцыг тарааж өгдөг. Та үүнийг халбагаар гөлгөр болгож болно.



Бид үлдсэн тосыг цэвэрлэнэ. Хэрэв та бэлхүүс ямар мэдрэмж төрж байгааг бодоогүй бол арай илүү тос авч болно - энэ нь өгөх болно бэлэн бялуу сайхан царцдастай царцдас.



Энэ бол бөөн бөөнөөр алимны бялуу хийх гэсэн чиний хүчин чармайлт юм. Ерөнхийдөө хэр их болсон бэ? Таван минут, долоо, арав? Мэдээжийн хэрэг, илүү их зүйл биш юм. Үүний үр дүнд та хамгийн бага хугацаанд гайхалтай гайхалтай хоол хийсэн амттай амттан... Өө, тийм ээ, хараахан чанаагүй байна - 180 градусын температурт 40 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.



Дүрэмт хувцасаа тэр дор нь бүү тайл. Бүх гоо сайхан нуран унах болно.



Мэдээжийн хэрэг, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ бялууг үл ойлгогдох үйрмэг хэлбэрээр өгөх хэрэгтэй болно. Хэрэв та алимны нарийн боовыг төгс харагдуулахыг хүсвэл хөргөсөн бялууг богино долгионы зууханд дахин халаагаарай.



Хэрэв хүсвэл алимны бялууг цагаан шоколадтай ганашаар чимэглээрэй (1 баар + 50-70 мл тос). Бэлэн масс нь гаднаа өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй байх боловч амт нь илүү сонирхолтой, эрхэмсэг, цэвэршүүлсэн байдаг. Сайхан хооллоорой!

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй байна

Сургуулийн үеэс би энэ жорыг санаж байна. Энэ нь хөдөлмөрийн хичээл дээр анх удаа жигнэмэгийн зуурмаг нь богино боов, жигнэмэг, хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг өөр өөр байж болохыг сонссон. Би энэ тухай мэдсэн. Энэ бүхнийг манай багш Фаина Васильевна бидэнд хэлж, үг хэллээ өөр жор жигнэмэг эсвэл энгийн бялуунд. Түүнээс л би энэ жорыг сурсан - хуурай сүүтэй жигнэмэг.

Ээж нь гэртээ шатаасан байсан ч гэсэн амттай бялуу жигнэмэг, миний хувьд багш нь агуу эрх мэдэлтэй хэвээр байсан тул би сургуулиасаа олон удаа ирж, хөдөлмөрийн багшийн тэмдэглэл, зөвлөмжийн дагуу ээждээ гэр орноо хэрхэн зөв авч явахыг зааж сургадаг.

Дараа нь би маш их хичээсэн сонирхолтой жор... Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл миний хувьд өөгүй бүтсэнгүй, гэхдээ ээж минь миний бүтэлгүйтлийг анхаарч үзээгүй харин хоолны ажилд намайг дэмжиж байсан.

Сургуулиас ийм жигнэмэг хийх жорыг авчрахад би ээжийгээ гайхшруулж байсан, яагаад гэвэл тэр өмнө нь бүх сүүгээр ийм зуурсан гурил бэлтгэсэн байсан бөгөөд энд хуурай сүү байсан. Ээж бид хоёр тэр орой хоолны жорыг туршиж үзсэн бөгөөд тэр үеэс хойш эдгээр элэг бидний дуртай хоол болжээ. Үүнээс гадна, хоол хийхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй: зуурсан гурилыг хурдан зуурч, нарийн боовны уут ашиглан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тууз болгон тавьдаг. Аливаа "элс" шиг ийм жигнэмэгийг дунд зэргийн халуунд 12-15 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэнэ. Дараа нь хүсвэл нунтаг цацаж эсвэл хайлсан шоколад эсвэл мөстлөгөөр асгаж, цайгаар үйлчилнэ.

- улаан буудайн гурил - 250 гр,
- тахианы өндөг (хүснэгт) - 2 ширхэг,
- цөцгийн тос (цөцгийн тос, шар тос) - 100 гр,
- нунтаг элсэн чихэр - 120 гр,
- сүү (хуурай) - 130 гр,
- элсэн чихэр (ваниллин) - 1 ширхэг,
- газрын шанцай - чимх.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бэлтгэл:




Бидний хийдэг хамгийн эхний зүйл бол өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, сүүний нунтаг нэмнэ (энэ дашрамд та хуурай хольц ашиглаж болно. хүүхдийн хоол, үүнд хуурай сүү орно).




Массыг гөлгөр болтол хутгана.




Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж (хамгийн багадаа 82.5% -ийн өөх тос агуулсан цөцгийн тос авах нь дээр) ба үр дүнд нь нэмнэ.






Бөөнөөсөө салж, хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд гурилыг хэд хэдэн удаа шигшинэ. Мөн ванилийн сахар, шанцай нэмнэ (хүссэнээрээ амт оруулаарай, жишээлбэл, кофены ханд эсвэл нимбэгний хальс хэрэглэж болно).




Масс руу гурил хийнэ, гараараа зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн, гартаа бага зэрэг наалддаг болж хувирна.




Дараа нь бид массыг нарийн боовны уутанд шилжүүлж, үүнээс гоёмсог саваа үүсгэж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавина (цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр хучсан).
Бид жигнэмэгийг 180 градусын температурт 12 -15 минутаас хэтрэхгүй жигнэдэг.




Тэднийг хөргөөд, хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж, цайгаар үйлчил.






Хамгийн сүүлд бэлтгэл хийсэн гэдгээ бид танд сануулж байна