Махтай саванд шарж - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан баярын хоол, сайхан оройн хоол! Саванд шарсан үхрийн махны гар хийцийн шарсан мах

Орц: (ойролцоогоор 4 порц)
- мах (үхрийн мах) - 300 гр,
- төмсний булцуу - 500 гр,
- манжин сонгино (том толгой) - 1 ширхэг.,
- луувангийн үндэс (том) - 1 ширхэг.,
- наранцэцгийн тос - 2 халбага,
- улаан лоолийн соус (кетчуп) - 2 хоолны халбага,
- чулуу эсвэл далайн давс, халуун ногоо, булан навч - амсах болно.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Хамгийн хэцүү үе шат бол өмнөх шигээ бэлтгэл үе юм. Эхлээд бид махыг судас, хальс, өөх тосноос цэвэрлэнэ. Дараа нь сайтар зайлж, салфеткааар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.




Дараа нь бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан.
Дараа нь луувангийн үндсийг хальсалж, тойрог болгон хуваана.




Төмсний булцууг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.






Одоо өндөр дулаан дээр үхрийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дунд хэсэгт байгаа мах нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх нь чухал юм.




Одоо бид таваг өөрөө бүрдүүлдэг. Үүнийг хийхийн тулд сав бүрийн ёроолд хагас цагираг болгон хуваасан сонгино тавь.




Бид үүн дээр улаан шарсан махыг тараана.






Мөн луувангийн цагирагаар бүрхэнэ.




Дараа нь төмсний шоо, булан навч, халуун ногоо, давс нэмнэ.








Энэ усаар хүнсний ногоог махаар хийнэ, савыг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Хоол хийх явцад савнаас буцалгахгүйн тулд бид хамгийн дээд хэсэгт ус нэмдэггүй.






Савыг зууханд 180 градусын температурт 30 минут орчим жигнэнэ.




Үйлчлэхдээ савыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хамт үйлчилж болно

• Үхрийн мах - 400 гр.
• Төмс - 6 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Мөөг - 200 гр.
• Шөл - 1 аяга.
• Ургамлын тос - 1/2 аяга.
• Цөцгий - 200 гр.
• Чинжүү (газар) - амсах болно.
• Ногоон - нэмэлт.
• Давс.

1. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Эхний давхаргад махыг саванд хийнэ.
2. Мөөг нь зүсмэлүүд, давс, шарсан мах болгон хувааж, хоёр дахь давхаргыг тавьдаг.
3. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Гурав дахь давхаргыг саванд хийнэ.
4. Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, улаан лоолийг нунтаглана. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурна. Дөрөв дэх давхаргыг тавь.
5. Шөл, цөцгий, давс, чинжүү холино. Саванд хийнэ.
6. Ургамлыг нилээд цавчих ба дээрээс нь цацна.
7. Урьдчилан халаасан зууханд 35-40 минутын турш тавина. Үхрийн махны шарсан мах бэлэн боллоо.

Зөрүүд хоолны дэглэм яагаад нүдэнд харагдахуйц үр дүнг авчрахгүй, харин зөвхөн бухимдал, сэтгэлийн хямралд хүргэдэг, мөн жингээ хасахын тулд:

• Нөхрийнхөө анхаарлыг эргүүлж өгөх эсвэл шинэ хүн хайж олох.
• Найз нөхөд, хамт ажиллагсдынхаа атаархлын харцыг дахин мэдэр.
• Өөртөө итгэ, гоолиг, хүсүүштэй байгаарай.
• Найзуудтайгаа кино театр эсвэл кафе руу явахаас бүү ич.
• Амралт, хүүхдүүдтэйгээ авахуулсан зургаа олон нийтийн сүлжээнд чөлөөтэй нийтлэх боломжтой.

Зорилтот хэсэгт өөх тосыг шатаах дэлгэрэнгүйг ЭНДЭЭС

Саванд төмстэй шарсан үхрийн мах нь анхилуун үнэртэй, сайхан амттан юм. Аманд хайлдаг зөөлөн мах зүрх сэтгэлтэй төмсболон анхилуун үнэртэй шампиньонууд - энэхүү ялалт-хожил хослол нь хүн бүрт таалагдах болно.Шалтгаангүй ч гэсэн хайртай хүмүүстээ зохион байгуулахад хялбар жижиг гастрономийн амралт.

Энэхүү хоолны гол сэтгэл татам зүйл нь түүнийг сүйтгэх нь хэцүү байдаг тул гал тогооны өрөөтэй дөнгөж танилцаж буй хүмүүст ч амжилтанд хүрэх баталгаатай байдаг. Үүнийг илүү хялбар болгохын тулд би төмстэй саванд үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг дэлгэрэнгүй хэлж, түүхийг нь нөөцлөх болно. алхам алхмаар зурагнууд. Бүтээгдэхүүний тооцоог нэг саванд өгсөн бөгөөд ингэснээр та хэдэн ч саванд хэдэн найрлага хэрэгтэйг хялбархан тооцоолох боломжтой.

Ийм тогоонд шарсан махыг ямар ч махаар бэлтгэж болох боловч залуу үхрийн маханд хамгийн амттай байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол гулуузны урд талын хэсгүүд байх болно: мөр, өвчүү, мэдээжийн хэрэг.

Зууханд үхрийн мах, төмстэй савнууд

Үхрийн махнаас зузаан хальсыг авч, махыг 2 см орчим жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн махыг аяга, давс, чинжүү, хатаасан лаврын амтлагчаар хийнэ. Дараа нь цайны халбагаар хийнэ ургамлын тосба холино. Савыг таглаатай таглаад энэ хэлбэрээр хүйтэн газар дор хаяж 30 минут байлгана. Та нэг өдрийн турш маринад махыг хадгалж болно.

Махыг marinated үед бид саванд мөөгтэй шарсан үхрийн мах хийж эхэлдэг. Сонгино, мөөгийг хайчилж ав. Сонгино - жижиг шоо, мөөг - зүсмэлүүд.

Бид нэг халбага түүхий сонгино саванд хийж, тэнд хагас халбага ургамлын тос хийнэ. Үлдсэн сонгино нь шарсан болно.

Бид нэг халбага ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана (энэ хэмжээг 1 саванд тооцдог гэдгийг санаарай, хэрэв та 2 тогоонд хоол хийвэл 2 халбага хийнэ гэх мэт, учир нь шарсан сонгино, мөөгний хэмжээ мөн пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдэх болно. ). Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

Жижиглэсэн мөөгийг нэмж, мөөгийг хүрэн болтол нь хуурч ав.

Шатаагчаа унтрааж, мөөгөндөө 2 хумс хийж (мөөгний порц бүрт), бага зэрэг давсалж, холино. Тагийг нь таглаатай хайруулын тавган дээр хааж, мөөгийг халуун ногооны үнэрээр нэвт норгоно.

Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Түүхий сонгино, давс дээр саванд төмс хийнэ.

Төмс дээр - даршилсан мах.

Махны хувьд - сонгинотой шарсан мөөг. Тэднээс эхлээд хумсны нахиа арилгахаа бүү мартаарай.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах болж хувирч магадгүй эрүүл хоолХэрэв та урьдчилан шарахгүйгээр чанаж болгосон бол. Саванд байгаа бүтээгдэхүүнийг жигнэж, чанаж, бүх ашигтай шинж чанарыг нь хадгалдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гахайн мах - 0.4 кг;
• дунд хэмжээний лууван;
• дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн;
• сармис - 3 хумс;
• 2 булан навч;
• 45 гр давс;
• 1 tsp газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Махыг гэсгээж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
2. Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Махаа доод талд нь саванд хийж, дээр нь лууван, сонгино - хамгийн дээд талд тавь.
4. Дараа нь сармисаа шахаж, дээр нь давс, чинжүү цацна. Шингэн гарахгүйн тулд ус эсвэл шөл хийнэ.
5. Савыг 1 цаг 10 минутын турш зууханд хийнэ. 200ºС-ийн температурт хооллоорой. Чухал: тогоонд байгаа хоолыг аажмаар халаах ёстой тул зуухыг урьдчилан халааж болохгүй.

Та хоол хийж дууссаны дараа шууд саванд хийж болно.

Үхрийн махнаас хоол хийх

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг үхрийн мах;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• 3 дунд лууван;
• 3 жижиг сонгино;
• 1 гр жүржийн хальс;
• булан навч - 3 ширхэг;
• 200 мл хуурай улаан дарс;
• 2 tbsp. л. хайруулын зориулалттай оливын тос;
• 100 гр чидун;
• хагас толгой сармис;
• 3 урлаг. л. шатам архи;
• вандуй, газрын хар чинжүү;
• нэмэлт, ургамал, давс.

Шарсан үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Махаа угааж, судсыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино хагас цагираг, лууван - угаагч, улаан лооль - санамсаргүй байдлаар, идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл хутгаар цавчих.
4. Маринад бэлтгэх: улаан дарсанд лууван, сонгино, жүржийн хальс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Сайтар хольж, үхрийн мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Ажлын хэсгийг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Өглөө нь махтай ногоог шингэнээс гаргаж аваад хатаана.
6. Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа махыг хуурч, сармис, улаан лооль, даршилсан ногоо нэмнэ. Брэндийг асгаж, булан навч нэмнэ. Бөхөөлтийн төгсгөлд бүх зүйлийг marinade-тай хийнэ, ингэснээр хоолыг бүрхэнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол шөл эсвэл ус нэмнэ. Давс, чинжүү цацна.
7. Буцалж, бүх зүйлийг саванд хийж, зууханд хийнэ. 160ºС-ийн температурт 2-2.5 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө чидун тавь.

Ургамлаар чимэглэсэн халуун үхрийн махыг үйлчил.

Мөөгтэй жор

Найрлага:

• хагас кг порци мөөг;
• 600 гр гахайн мах;
• 0.8 кг төмс;
• том лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• 100 гр ногоон вандуй;
• 6 булан навч;
• 130 мл цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
• газрын чинжүү, давс;
• махны шөл эсвэл ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махаа нилээд хэрчиж, шаргал болтол нь хуурна. Үүний дараа давс, чинжүү. Гахайн махыг савны ёроолд тавь.
2. Мөөгийг нимгэн хуванцар болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд сармисаа нилээд цавчих ба төгсгөлд нь мөөг рүү нэмнэ. Тэднийг махны дээд талд нь саванд хийнэ.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тунгалаг болтол нь хуурч ав. Энэ үед луувангаа шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 5-6 минут хуурна. Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийнэ.
4. Төмсийг маш нарийн шоо болгон хайчилж, бусад бүтээгдэхүүнд түүхийгээр нь нэмнэ. Сав бүрийг 1 халбага хийнэ. л. ногоон вандуй, хэрэв хүсвэл давс.
5. Савны агуулгыг шөл эсвэл энгийн усаар хийнэ. Дээрээс нь 1 халбага хийнэ. л. цөцгий, булан навч.
6. Төмс 200ºС-ийн температурт бүрэн бэлэн болтол шарсан махыг хагас цаг орчим жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 5-10 минутын турш хөргөж, ургамлаар чимэглээрэй.

Шарсан шарсан мах

Найрлага:

• 1 кг төмс;
• 3 дунд лууван;
• 3 амтат хонхны чинжүү;
• 3 толгой сонгины;
• улаан лоолийн шүүс - амсах болно;
• ямар ч ургамлын тос;
• Лаврын навч;
• газрын чинжүү, амт нь давс.

Шарсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр тосонд сонгиноо бага зэрэг хуурна.
2. Лууванг дугуй хэлбэртэй хэрчиж, дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Төмсийг урт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав амтат чинжүү- нимгэн туузан дээр, өмнө нь үрийн жимсийг цэвэрлэсэн.
3. Савны ёроолд сонгино, дээр нь чинжүү, дараа нь лууван, дараа нь төмс хийнэ. Хэрвээ хүсвэл давс, чинжүү хольц, хэд хэдэн булан навч нэмнэ.
4. Савны агуулгыг хийнэ улаан лоолийн шүүсхүнсний ногооны дээд давхаргыг бүрэн бүрхэх хүртэл. 170ºС-т 60 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйрмэгтэй хамт үйлчил даршилсан ногооэсвэл даршилсан байцаа.

Үүнийг санах нь зүйтэй: найрлага бүрийг хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

Мах, төмстэй хамт

Юунаас хоол хийх вэ:

• 400 гр хурга (эсвэл бусад мах);
• 0.6 кг төмс;
• 35 мл оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• 1 толгой сонгины;
• ургамал, халуун ногоо, давс - амсах болно;
• нэг аяга ус эсвэл шөл.

Шарсан мах, төмс хийх жор:

1. Хурганы махыг зайлж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо халааж, царцдас гарч иртэл махаа хуурч ав. Процессын төгсгөлд давс, чинжүү цацна. Махыг нэн даруй давсалж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.
3. Тосыг нь шахаж авсны дараа хурганы ёроолд тавиад ихэнх хэсэг нь хайруулын тавган дээр үлдэнэ.
4. Төмсийг хуурч авах шаардлагагүй, тэдгээрийг түүхийгээр нь үлдээж, дунд хэсэг болгон хувааж, хурганы дээд талд тавихыг зөвшөөрнө. Та жижиглэсэн үндэс ногоог амтлагчаар цацаж болно.
5. Сонгино цагираг болгон хайчилж, махнаас үлдсэн тосонд хуурна. Сармисыг сармис хэвлэлээр нунтаглаж, сонгинотой хольж, үүссэн найрлагыг төмс дээр хийнэ.
6. Савны агуулгыг шөл эсвэл усаар хийнэ. Тэднийг зууханд хийж, 180ºС-ийн температурт 50-60 минутын турш хооллоорой.

Үүнийг үйлчил сайхан хоолширээн дээр бэлэн болсны дараа шууд халуун байх ёстой.

Тахианы махаар хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлага:

• хагас кг тахианы булан;
• 600 гр төмс;
• 150 гр лууван;
• 100 гр сонгино;
• нэг аяга ус эсвэл шөл;
• элсэн чихэргүй 100 мл оливын тос;
• амтлагч, чинжүү, давс - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, бүрэн хатаана. Зөөлөн болтол тосонд хуурч, ойролцоогоор 6 минут байлгана. тавих төмсний зүсмэлүүдсавны ёроолд хийж, хайруулын тавган дээр хамгийн их хэмжээний тос үлдээхийг хичээ.
2. Луувангуудыг тууз болгон хайчилж, 3-4 минут хуурч, дараа нь төмс дээрээ тавь.
3. Сонгино цагираг болгон хайчилж, цайвар алтан болтол тосонд хуурна.
4. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн тосонд хуурч (шаардлагатай бол нэмж нэмнэ). Лууван дээр тавь.
5. Тахианы маханд сонгино хийж, шөл эсвэл устай саванд хийнэ. Тахианы махыг хүнсний ногооны дээр тавьж, амтыг нь шингээж өгдөг бөгөөд махны дээр байгаа сонгино нь түүнийг зөөлөн байлгахад тусалдаг.
6. Зуухыг 180ºС хүртэл халаагаад тагтай савыг 40 минутын турш хийнэ.

Хоолоо чанаж дуусмагц халуунаар нь үйлчил.

Гэртээ саванд шарж идээрэй

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хагас кг гахайн мах;
• 8 дунд хэмжээний төмс;
• 1 том сонгино;
• 1 том лууван;
• 4 tbsp. л. цөцгий;
• 4 tbsp. л. майонез;
• 50 мл нимбэгний шүүс;
• 2 хумс сармис;
• хагас шил шөл;
• Гахайн махан хоолонд зориулсан амтлагч 1 уут;
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг угааж, хатааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Нимбэгний шүүс хийнэ, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, савыг таглаад хагас цагийн турш байлгана.
2. Сармисны хумсыг сармис дарагчаар дамжуулна. Майонезаас цөцгийтэй хольж, бэлэн сармис нэмнэ.
3. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна. Төмсийг махтай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Саванд бүтээгдэхүүнийг дараах дарааллаар хийнэ: гахайн мах, сонгино, лууван, соусын хагас, төмс, соусын хоёр дахь хагас. Бага зэрэг давс нэмээд савыг таглана.
5. Зууханд хийж, 180ºС-т асаагаад 90 минутын турш хооллоорой.

Энэ нь савыг авч, 5 минутын турш нээхэд үлддэг. Үүний дараа таваг үйлчилж болно.

Сагагантай

Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 300 гр тахианы булан;
• 150 гр Сагаган;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 булан навч;
• 3 tsp цөцгийн тос;
• 2 tsp чинжүү хольц;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• амтлах давс.

Сагагантай шарсан жор:

1. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурна.
2. Лууван, сонгино нилээд хэрчиж, махнаас ус нь уурших үед хайруулын тавган дээр нэмнэ. 7 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
3. Сармисаа буталж, чинжүү, давс нэмээд хэдэн минут хуурна.
4. Угаасан Сагаганыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар хольж, зуухнаас гарга.
5. Холимог саванд хийж, бүх зүйлийг бүрэн хамрахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Лаврын навч нэмээд аягыг таглана.
6. Савыг зууханд хийж, температурыг 180ºС болгож, 30-40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө порц бүрт нэг халбага цөцгийн тос хийж, таглана.

Хоол хийж дууссаны дараа бүх найрлагыг сайтар хольж, таваг ширээн дээр тавина.

Бяслагны сонголт

Найрлага:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 3 сонгино;
• 8 төмс;
• 2 лууван;
• 3 даршилсан өргөст хэмх;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр майонез;
• хагас шил шөл;
• чинжүү, ургамал, давс.

Зууханд бяслагтай шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Гахайн махыг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, савны ёроолд хийнэ.
2. Сонгино жижиг шоо болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж, мөн хуурч ав. Махны дээр хүнсний ногоо тавь.
3. Өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан хэрчиж, лууван, сонгино дээр нэг давхарга хийнэ. Төмсийг том шоо болгон хайчилж авснаар таваг үүсэх бүрэн болно.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бага зэрэг шөл асгаж, майонезаар дүүргэнэ. Бяслаг сараалж, зузаан давхаргатай саванд хийнэ. Сунгах бяслагны шүтэн бишрэгчид таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмэх хэрэгтэй.
5. Зуухны температурыг 180ºС болгож, нэг цагийн турш жигнэх.

Чавгатай хайруулын тавган дээр шарсан мах

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хагас кг үхрийн мах;
• 1 цөөхөн чавга;
• 2 сонгино;
• 2 дунд хэмжээний лууван;
• нэг шил хар шар айраг;
• 1 баглаа яншуй;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, давс, перецийг хатаана. Үйрмэг болтол 2 багц болгон хуурч ав. Махыг саванд хийнэ.
2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, цайвар алтан өнгө авах хүртэл үлдсэн тосонд хооллоорой. Бэлтгэсэн сонгиноо махны дээр тавь.
3. Лууванг тууз болгон хайчилж, сүүдэр өөрчлөгдөх хүртэл хуурч ав. Сонгино дээр байгаа саванд нэмнэ.
4. Агуулгыг шар айраг руу хийнэ, хэрэв хүсвэл халуун ус нэмнэ. 180ºC-т 20 минут, дараа нь 150ºC-т 15 минут жигнэх.
5. Савыг зуухнаас гаргаж аваад найрлагад нь чинжүү, давс нэмээд холино. Дээрээс нь prunes хийж, дахин 20 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө анхилуун үнэртэй шарсан махыг саванд хийж эсвэл гүн гүнзгий тавган дээр хийж болно. Хоолоо яншуйгаар чимэглээрэй.

Ер бусын жигнэмэгийн жор

Юунаас хоол хийх вэ:

• аливаа элэгний 0.5 кг;
• 600 гр төмс;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 2 сонгино;
• 2 том лууван;
• том шил цөцгий;
• амтлагч, чинжүү, давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
2. Сонгино хэрчиж, лууваныг grater дамжин өнгөрнө. Элгэнд ногоо нэмээд сонгино зөөлөн болтол хуурна.
3. Бусад найрлагад цөцгий хийнэ, чинжүү, давс хийнэ, 10 минут буцалгана.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан төмс.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Бэлтгэсэн саванд элэгний хагасыг цөцгий, дараа нь төмс, дээр нь үлдсэн хэсгийг нь хийнэ. Бяслагны бүх орцыг сараалжтай болгоно.
6. Нээлттэй саванд 180ºС-т 20 минутын турш хооллоорой.

Болж дуусмагц халуунаар үйлчил.

Цочмог цацагт хяруулын хоол

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1.2 кг цацагт хяруул;
• 0.4 кг жижиг залуу төмс;
• 2 цуккини;
• 1 лууван;
• 1 нимбэг;
• 2 баглаа ногоон сонгино;
• 3 урлаг. л. цөцгий;
• 1 толгой сармис;
• 3 tsp давс;
• 1 tsp чинжүү хольц;
• 1 tsp мэргэн.

Шарсан цацагт хяруул бэлтгэх:

1. Цацагт хяруулын махыг том хэсэг болгон, нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Махаа чинжүү, мэргэнээр үрж, дээр нь нимбэг тавина. 8 цаг байлгана.
2. Лууванг тууз болгон, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон, цуккиниийг хагас угаагч болгон хайчилж ав. Төмсийг угааж, хальслаарай.
3. Саванд цацагт хяруул, төмс, лууван, цуккини, бүхэл бүтэн сармистай сонгино хийнэ.
4. Цөцгий усаар шингэлж, давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн соустай савны агуулгыг хийнэ.
5. Савыг зууханд хийж, температурыг 220ºС хүртэл тохируулна. Нэг цаг хагасын турш хоол хийж, дараа нь зуухаа унтрааж, савыг 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.

Цацагт хяруулын таваг нь бас халуунаар үйлчлэх ёстой.

Саванд шарсан мах нь ердийн болон аль алинд нь тохиромжтой гала оройн хоол. Энэ нь үргэлж анхилуун үнэртэй, амттай, анхны байдаг. Ийм амттангаас татгалздаг хүн ховор байдаг тул гэрийн эзэгтэйн ажил үргэлж магтаал, бүрэн хоосон савнуудаар шагнагддаг!

Хэрэв та тогоонд шарсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол цорын ганц гол хоол болно өдөр тутмын цэс, хэрэв хүсвэл илүү их ханахын тулд мах, хүнсний ногоог урьдчилан шарж болно.

Хэрэв шарсан махыг үйлчилвэл баярын ширээ, жишээ нь, дээр Шинэ онэсвэл Зул сарын баяр, өөрөөр хэлбэл. салат, хоолны дуршил, амттангийн хооронд калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна, найрлагыг нь түүхий хэлбэрээр нь шууд ачаална уу.

Савыг хийсэн материалыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хоол хийхдээ савыг ихэвчлэн керамик, шавар, пааландсан металл эсвэл энгийн цутгамал төмрийг ашигладаг. Шавар, керамик нь маш халуун зууханд хийж болохгүй, i.e. Халаалтын эхэн үед тэдгээрийг хүйтэн эсвэл дулаан газар байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ дүрэм нь хоол хийх, аяга таваг халаахад хоёуланд нь хамаарна.

Шарсан махны энэ хувилбарт мах, бүх ногоог урьдчилан шарахгүйгээр шууд түүхийгээр нь тавьдаг.

Савны ёроолд том нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино эсвэл бусад сонгины давхаргыг тавь. Илүү сайн шүүс өгөхийн тулд бага зэрэг давс хийнэ.

Лууванг хэмжээнээс нь хамааран нимгэн дугуйлан эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав.

Ясгүй гахайн махнаас илүүдэл өөх тос, өөх тосыг зайлуулж, шоо эсвэл шоо болгон хуваана. Мөрний ир эсвэл хиамны махыг хэрэглээрэй, хүзүү нь ийм хоолонд хэтэрхий тарган, хэрэв та ястай сонголтыг хүсвэл гахайн хавирга аваарай.

Ясгүй үхрийн мах эсвэл илүү сайн тугалын мах ч гэсэн шарсан маханд маш тохиромжтой, хэрвээ та үүнийг сайн чанартайгаар худалдаж авах боломжтой. Зочидтой баярын найр хийхдээ эрсдэлд орох хэрэггүй, гэнэт мах нь ширүүн болж, гахайн мах жигнэх нь дээр ...

Мацаг барьдаг хүмүүст зөвхөн махгүй хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.

Баярын оролцогчдын амтыг харгалзан махны саванд дангаар нь нэмнэ үү. сонирхогчийн хувьд хаш, хонхны чинжүү, чавга, мөөг, сармис гэх мэт орц найрлага. Би анхилуун чинжүү, сармис авсан.

Савыг төөрөлдүүлэхгүйн тулд хэрэв тэдгээр нь яг ижил байвал "хүзүүгээ" өөр утсаар боож, эсвэл өөр аргаар тэмдэглээрэй.

Хаш гашууныг арилгахын тулд эхлээд зүсэж, давс цацаж байх ёстой.

Мөөгийг бүх улиралд хэрэглэхэд хялбар байдаг шинэхэн шампиньонэсвэл хөлдөөгчөөс шууд саванд хийж болох хөлдөөсөн ой мод.

Эцэст нь төмсийг төрөл төрлөөс нь хамааруулан (нухахдаа сайн чанаж эсвэл хайруулын хувьд өтгөн) том шоо, дурын хэсэг эсвэл нимгэн саваа болгон хуваана.

Савны гуравны нэг буюу дөрөвний нэгийг халуун ус нэмнэ. Зарим хүнсний ногоо их хэмжээний шүүсийг ялгаруулдаг гэдгийг санаарай.

Шарж байх хугацаанд савыг таглаатай эсвэл зуурсан гурилаар хаасан байх ёстой.

Зуурмаг нь бараг ямар ч элсэн чихэргүй тохиромжтой: улаан буудайн мөөгөнцөр, хөх тарианы гурил, шинэхэн бялуу, төмс, түүнчлэн хийсвэр. Зуурмагийг өөрөө бэлтгэ эсвэл баярын өмнөхөн бэлэн зуурсан гурил худалдаж аваарай.

Энд туршилтын хувилбар байна - нэмэлтээр усан дээр мөөгөнцөргүй улаан буудайн гурилбүхэл үр тарианы холимог болон жигд нунтаг.

Шарсан мах нь хавтгай талхнаас илүү удаан жигнэдэг тул эхлээд савыг нэг цаг орчим тавиад таган дор 160-170 градусын температурт шарсан махыг жигнэж, дараа нь тагийг нь авч, зуурсан гурилаа байранд нь тавь. зуурсан гурилын ирмэг унжсан байна.

Гэхдээ хэрэв та нэн даруй үйлчлэхгүй, харин дараа нь халаасны дараа шарсан мах бэлтгэж байгаа бол зуурсан гурилаа огт хэрэглэхгүй, зөвхөн таглаагаар хязгаарлаарай, эсвэл зуурсан гурилаар хучиж, богино долгионы зууханд биш зууханд дахин халаана.

Зуурсан гурилаас та нэг см хагас зузаантай бялуу хийх хэрэгтэй исгээгүй зуурсан гурилмөн мөөгөнцрийн хувьд хоёр см орчим, диаметр нь савны хүзүүнээс дор хаяж хоёр см-ээс их байх ёстой. Хийсвэр боовта зүгээр л хүзүүний хэмжээгээр бага зэрэг сунгасан квадрат болгон хуваасан гэсгээх хэрэгтэй.

Савны ирмэгийг тос эсвэл тосоор бага зэрэг тослохыг танд зөвлөж байна.

Савыг зууханд дахин 20-30 минут байлгана.

Хөргөсөн шарсан махыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалж болно.

Халаалтын горимууд: зууханд 150 градусын температурт хагас цаг орчим, богино долгионы зууханд (хэрэв савнууд нь металл биш бол!) Хамгийн их хүчээр (загвараас хамааран энэ нь 750-1100) 3-5 минутын турш.

Бэлэн болсон шарсан махыг саванд шууд үйлчил. Зуухны дараа халуун савыг ширээний бүтээлэг дээр тавьж болохгүй, харин тохиромжтой хавтгай таваг, халуунд тэсвэртэй салфетка эсвэл хулгана дээр байрлуул.

Шарсан махыг тогооноос шууд идэж болно, эсвэл гүн таваг руу хийж болно.

Хүн бүр өөрийн үзэмжээр шарсан маханд давс нэмж өгөхийн тулд давсны саваа тавихаа бүү мартаарай.

Шарсан махны ашиг тус:

1. Хэрэглэгчийн амтыг харгалзан найрлагыг тус тусад нь тохируулах чадвар.

2. Хоолоо урьдчилан бэлдэж, дараа нь хоол хийхээсээ өмнө зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халаана.

3. Витамин, микроэлементийн алдагдал багатай.

4. Орц найрлага, тэдгээрийн үнэр, амтлагчийн илүү баялаг амт шинж чанар.

5. Үр дүнтэй, чин сэтгэлээсээ илтгэх.

6. Тогоо нь дулааныг сайн барьдаг бөгөөд таваг нь ширээн дээр удаан хугацаагаар хөргөдөггүй.

Эдгээр бүх давуу талууд нь хайруулын тавган дээр шарсан махыг таны баярын ширээн дээр маш тохиромжтой хоол хийх боломжтой болгодог!