Pintu masukPancake dengan susu. Resipi penkek setiap liter susu untuk syarikat besar Pancake dengan susu klasik
Kepada semolina ternyata tidak terlalu tebal dan pada masa yang sama tidak cair, anda perlu mengira perkadaran dengan betul. Ini adalah satu-satunya cara anda boleh memasak semolina yang lazat tanpa ketulan dan bekuan. Anda boleh merebusnya dalam air dan susu. Sudah tentu, yang paling bubur sedap ia berasal dari susu.
Berapa banyak semolina yang diperlukan setiap 1 liter susu: perkadaran
Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam membuat bubur, anda hanya perlu menentukan jumlah bahan yang digunakan. Konsistensi hidangan bergantung pada perkadaran dan di bawah kami akan memberitahu anda berapa banyak yang anda perlukan untuk mengambil produk yang diperlukan.
Adakah anda suka semolina cair? Dalam kes ini, anda perlu mengambil sedikit semolina - 3-4 sudu besar bijirin cukup untuk satu liter susu. Hidangannya lembut dan cair, cair di dalam mulut anda.
Purata ketumpatan bubur semolina - ideal, ini adalah konsistensi yang diutamakan oleh kebanyakan orang. Untuk menyediakannya untuk 1 liter susu, ambil 6 sudu besar. bijirin.
Pencinta bubur pekat harus menggunakan lebih banyak semolina - untuk 1 liter cecair, ambil 100 gram bijirin.
Lihat siaran kami Cara Merebus Bubur Semolina dengan Air
Berapa banyak semolina yang diperlukan untuk 1 liter susu? Krim untuk kek dan pastri berasaskan semolina juga sangat popular. Oleh kerana krim mempunyai konsistensi yang lebih tebal, lebih seperti puding, untuk segelas susu (250 ml) anda perlu mengambil 8 sudu besar semolina kering.
Untuk memberikan bubur aroma dan rasa yang lebih cerah, tambahkan sedikit mentega atau ekstrak vanila, buah-buahan atau buah beri yang dicincang halus, jika dikehendaki. Tetapi perlu diingat bahawa bahan tambahan tersebut meningkatkan kandungan kalori hidangan dengan ketara.
Susu atau air?
Anda boleh memasak bubur dengan air kosong dan susu. Jika anda mempunyai intoleransi tenusu, gunakan air. Juga, pilihan ini sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan kandungan kalori diet.
Jika semolina di atas air kelihatan terlalu tawar kepada anda, gunakannya dengan susu dalam perkadaran yang sama.
Dan bagaimana dengan kandungan lemak?
Ramai yang tersalah anggap bahawa susu lebih gemuk, lebih sedap buburnya. Ini tidak begitu, chef profesional mengesyorkan menggunakan produk kandungan lemak sederhana. Jika anda hanya mempunyai susu penuh lemak di dalam peti sejuk anda, cairkan dengan air dalam jumlah yang sama.
Garam dan gula
Bila nak tambah garam dan gula? Adalah lebih baik untuk melakukan ini apabila cecair mula mendidih. Tetapi jika anda terlupa, garam dan gula sudah apabila semolina dimasak.
susu bakar
Adakah boleh digunakan susu biasa, dan minyak sapi? Kenapa tidak? Anda akan merasakan perbezaannya serta-merta - rasa bubur tersebut akan menjadi lebih lembut dan lebih aromatik.
Dan sudah tentu, supaya ketulan tidak terbentuk di dalamnya, anda perlu sentiasa memantau dan kacau. Masak bubur dengan api perlahan supaya tidak hangus. Anda perlu menuangkan bijirin ke dalam cecair yang telah direbus, dalam aliran nipis.
Tak perlu hadam semolina, cepat masak. Ia cukup untuk merebus bijirin selama 4-5 minit selepas cecair mula mendidih. Kemudian pukul perlahan-lahan dengan whisk untuk menghilangkan sebarang ketulan. Tambah buah atau minyak, nikmatilah!
Laman web majalah dalam talian wanita
Mereka yang sup susu bukan hidangan yang lengkap adalah tersilap, walaupun teknologi untuk membuat sup susu, tentu saja, tidak rumit. Setiap suri rumah tahu cara memasak sup susu, tetapi dalam amalan, atas sebab tertentu, ia sering mendapat sehingga tidak setiap ahli keluarga bersetuju untuk memakannya, terutamanya jika ia adalah sup susu kanak-kanak.
Sekarang kami akan cuba menerangkan cara memasak sup susu untuk kanak-kanak, dan bukan sahaja. Kami akan memberitahu anda cara memasak sup susu supaya enak dan sihat, berapa banyak kalori dalam sup susu. Kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak sup susu diet, kandungan kalori yang boleh dikurangkan dalam pelbagai cara.
Kami akan menggunakan bijirin biasa, nasi, pasta untuk menyediakan sup susu yang lazat untuk kanak-kanak dan seisi keluarga. Dan juga kami akan berkongsi rahsia kecil, yang, pada dasarnya, mereka simpan resepi mudah aneka sup susu.
Teknologi untuk menyediakan sup susu pelbagai pilihan:
Bihun - nipis pasta, dari mana anda boleh dengan cepat menyediakan sup susu dengan bihun untuk kanak-kanak. Bihun sup susu memerlukan:
bahan-bahan
- 0.5 liter susu (1.5% lemak);
- 50 gram bihun;
- 1 sudu kecil mentega;
- 1 hb. l. Sahara.
Memasak
- Teknologinya sangat mudah. Saya mengambil senduk dengan bahagian bawah tebal dan salutan tidak melekat. Saya tuangkan air sejuk ke dalamnya dahulu, dan kemudian susu. Jika anda mempunyai susu yang dibeli di kedai dengan kandungan lemak 2.5%, maka anda tidak boleh mencairkannya, tetapi hanya bilas senduk dengan air. Saya pasti mencairkan keseluruhan dan sangat berlemak, maka sup akan menjadi lebih lembut dan tidak akan terbakar.
- Saya meletakkan senduk di atas dapur, di atas api yang paling kecil. Kacau sentiasa supaya tidak hangus dan lari. Sebaik susu panas, saya menghantar sekeping mentega ke sana, biarkan ia larut. Sudah tentu, anda boleh menambah minyak pada bahagian paling akhir atau mengecualikan sepenuhnya daripada senarai bahan jika anda memasak untuk kanak-kanak.
- Sabar biarkan mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, saya menambah garam - hanya 1-2 secubit kecil akan meningkatkan rasa sup. Saya segera menambah gula pasir, serta vanillin pada hujung pisau untuk aroma yang menyenangkan. Jika anda mempunyai bihun tepung durum, kemudian gula boleh ditambah pada akhir memasak, maka sup pasti tidak akan hangus.
- Saya tuangkan bihun ke dalam susu mendidih, perlahan-lahan dan berhati-hati, kacau sup supaya ia tidak melekat dan satu ketulan tidak terbentuk. Saya mengukur norma pasta dengan segenggam. Untuk 500 ml cecair saya mengambil 1 genggam besar, dari hati, ini adalah kira-kira 50 gram.
- Saya terus memasak dengan api perlahan, kacau, tidak lebih daripada 1 minit. Ia semua bergantung pada jenis pasta. Sekiranya anda mempunyai Sarang Labah-labah, kemudian keluarkannya dari dapur sebaik sahaja mendidih, tutup dengan tudung dan tunggu beberapa minit, ia akan menguap dengan sendirinya. jenis keras anda perlu memasak sedikit lebih lama dan cuba "dengan gigi", di dalam bihun harus lembut, tetapi tidak terlalu masak. Perlu diingat bahawa ia akan membengkak dalam cecair panas dan masih mencapai keadaan.
- Apabila sup telah sejuk sedikit, masukkan ke dalam mangkuk. Supnya sedap, sediakan untuk anak-anak bertanya lagi! Anda boleh melaraskan jumlah gula atau menambah madu. Selamat menjamu selera!
Sup susu dengan bijirin
Kurang kalori tinggi, tetapi lebih berkhasiat daripada pasta, adalah bijirin. Dan berikut adalah resipi untuk membuat sup susu dari beberapa penikmat sup susu yang lebih disukai:
Sup susu dengan bijirin
bahan-bahan
- Susu - 1 liter
- Millet - 1-2 tetamu
- Garam - secukup rasa
- Gula - secukup rasa
- Mentega - ditambah kepada hidangan siap
Memasak
- Sediakan bijirin. Sebelum memasak sup, bijirin perlu dibasuh dengan teliti dalam beberapa air. Selepas "mandi", bijirin dibentangkan dalam lapisan nipis di atas pinggan kecil untuk kering.
- Didihkan susu. Dalam periuk di mana sup susu akan direbus, tuangkan air kira-kira 1 cm di atas bahagian bawah dan letakkan di atas api. Tuangkan susu perlahan-lahan, biarkan mendidih, kacau sekali-sekala dan kecilkan api.
- Garam susu, kacau dan biarkan mendidih perlahan selama kira-kira 1 minit. Jika dikehendaki, gula juga boleh ditambah kepada sup susu dengan bijirin.
- Tuang millet ke dalam sup susu. Tuangkan bijirin secara beransur-ansur ke dalam susu yang mendidih perlahan, kacau sentiasa. Masak dengan penutup terbuka, kacau dari semasa ke semasa, selama 10-15 minit, kemudian tutup rapat dan keluarkan dari api. Biarkan sup susu dengan bijirin dibancuh selama 15-20 minit.
- Sup susu dengan bijirin siap! Semasa menghidangkan, anda boleh meletakkan sekeping kecil mentega pada setiap pinggan.
Sup susu keju dengan soba
Sup susu soba yang enak itu disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan suami pemilih. Ini adalah lengkap pemakanan sihat, kerana keju menambah kalori, dan soba, seperti yang anda tahu, kaya dengan zat besi dan mineral lain dan mungkin menggantikan daging. Segala-galanya telah diperkatakan tentang susu untuk masa yang lama. Sememangnya, kami maksudkan produk semulajadi yang segar.
bahan-bahan
- 1 liter susu (kandungan lemak 2.5-3.6%);
- 150 g soba;
- 30-40 g mentega;
- 20-30 g diproses keju krim, sedikit garam.
Memasak
- Basuh soba dengan teliti dalam colander, keluarkan bijirin yang tidak baik;
- Didihkan susu, tuangkan basah soba(tidak buruk jika anda berdiri di dalam air selama 10-20 minit);
- Rebus susu dengan bijirin selama 5-6 minit dengan api perlahan, tambahkan sedikit garam dan mentega;
- Tutup dapur, masukkan cincang keju yang diproses, kacau dan tutup penutup.
- Selepas lima minit, kami menuangkannya ke dalam mangkuk dan menikmati sup susu keju dengan soba - sarapan keluarga yang sihat.
Sup susu dengan labu
Memasak
- 200 g labu reneh dengan api kecil dalam sedikit air, tapis, lap;
- tambah labu kepada susu mendidih (350 g), tuangkan 1 sudu besar. l. tepung dicairkan dalam air (50 g), letakkan gula (1 sudu besar), garam, 10-20 g minyak.
Sup susu dengan kembang kol
bahan-bahan
- 1 kepala kembang kol;
- 1 gelas susu;
- 1 hb. l. semolina;
- 30 g mentega, garam.
bahan-bahan
- Rebus perbungaan kubis dalam sedikit air garam;
- Dapatkan kubis, masukkan ke dalam colander, tambah susu ke dalam air, tuangkan semolina;
- Masukkan kubis rebus, minyak ke dalam sup, biarkan mendidih selama 2 minit, berdiri di bawah tudung yang ketat. Makan selepas 5-10 minit. Sup susu dengan kubis paru-paru sedap hidangan.
Sup susu dengan salmon
Nampaknya sup susu dengan ikan adalah sesuatu yang tidak dapat difahami. Malah, gunakan resipi ini dan lihat sebaliknya. Sup susu dengan makanan laut juga sangat lazat - memang benar.
bahan-bahan
- 2 gelas susu;
- 200 g salmon (fillet, secara semula jadi);
- sepasang tomato segar;
- 1 lobak merah kecil;
- setengah bawang, herba, garam.
Memasak
- Parut lobak merah dan bawang parut halus, goreng dalam minyak;
- Masukkan tomato cincang, tuangkan air (1/2 liter), reneh selama satu minit. Masukkan fillet salmon cincang di sini, selepas beberapa ketika - susu. Garam, hias dengan herba dalam pinggan.
Sup susu dengan crouton
Pelbagai sup susu dengan crouton tidak begitu hebat, tetapi hampir di mana-mana crouton ditambah terus ke sup. Tetapi crouton panggang dengan sup susu lebih sedap. Dan kanak-kanak lebih suka penampilan estetik hidangan sedemikian.
bahan-bahan
- 1/3 roti basi, atau mana-mana roti basi;
- 2 pcs. telur;
- 1 hb. susu;
- 1/2 sudu gula;
- 200 g mentega.
Memasak
- potong roti atau roti menjadi kepingan kecil (jangan hancurkan!), masukkannya ke dalam pinggan yang dalam;
- pukul telur, susu, gula dan sedikit garam, tuangkan hirisan roti dengan ini dan segera letakkan kuali di atas dapur dengan mentega.
- Kami mengeluarkan crouton yang sedikit direndam dan cepat gorengkannya.
Ternyata sangat menyelerakan luar biasa pencuci mulut yang lazat. Semasa crouton digoreng, sediakan sup susu mengikut salah satu resipi di atas.
Untuk menyediakan semolina, anda memerlukan 1 cawan semolina setiap 1 liter susu. Supaya tidak ada ketulan dalam bubur, lebih baik jangan menunggu sehingga susu mendidih, tetapi tuangkan semolina ke dalam susu yang masih belum mendidih, tetapi panas dalam aliran nipis.
Untuk semolina lazat, kami mengambil 1 liter susu, tuangkan 1 cawan semolina, masak, kacau, supaya ia akan menjadi tanpa ketulan, anda boleh gula secukup rasa, dan untuk menjadikannya lebih enak, anda boleh menambah beberapa jenis rasa manis, seperti sebagai buah manisan atau kismis.
Anak saya suka semolina dan saya tahu pasti bahawa segelas semolina diperlukan untuk satu liter susu. Untuk mengelakkan ketulan dalam bubur, anda perlu menuangkan bijirin ke dalam susu mendidih. Anda juga boleh menambah gula secukup rasa.
Semuanya bergantung pada pilihan isi rumah anda dan anda.
Jika anda suka bubur, supaya, seperti yang mereka katakan, satu sudu berdiri di dalamnya, maka anda perlu secara beransur-ansur memacu satu liter susu, sentiasa mengaduk 5 sudu besar semolina, tidak lupa bahawa apabila bubur sejuk, ia menjadi lebih tebal.
Kacau supaya tiada ketulan yang tidak disukai oleh kanak-kanak.
Nah, jika anda suka bubur nipis, maka semolina harus ditambah lebih sedikit, 2-3 sudu setiap liter susu.
Perlu mendapatkan bantuan. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak lebih daripada satu liter bubur untuk mendapatkan penyelesaian yang optimum.
Oleh kerana sesetengah orang suka saya lebih pekat, saya meletakkan lebih banyak semolina, satu masa lagi kurang semolina, untuk menggembirakan peminat bubur cair.
Semolina
Saya tidak suka makan bubur semolina pada waktu pagi,
Tidak bermakna Dasha yang berubah-ubah dan berpendidikan.
Tapi bubur yang mak bagi pagi-pagi
Makan sampai habis, tak boleh
Dia berkata semasa sarapan pagi, tetapi meminta maaf:
Saya tidak boleh makan bubur ini!
Ibu, bagaimanapun, wajah telah berubah -
Mungkin perlu menghubungi Baba Yaga!
Terdapat kegembiraan dengan kekaguman, sebenarnya.
Aku sempat duduk dari kerusi ke lantai.
Adakah anda benar-benar berfikir begitu?
Apa yang akan menjadi Yaga, makan bubur semolina ???
Saya membaca jawapannya, pergi untuk memasak semolina. Sebelum ini, saya melakukannya dengan mata, saya mengumpul zhmenu dan memasukkannya melalui jari saya ke dalam susu mendidih. Tetapi kemudian ia membeku. Ternyata untuk 1 liter empat sudu besar dengan bahagian atas - selepas 5 minit bubur sudah mengganggu sedikit usaha. Selepas berdiri sejat di bawah tuala selama 20 minit, ia menjadi sedemikian rupa sehingga sudu berdiri.
Jika saya mengambil seperempat cawan semolina untuk dua gelas susu untuk lebih banyak semolina cair, kemudian saya mengira sedikit dalam fikiran saya, ternyata untuk lima gelas susu (secara kasarnya, satu liter) lebih sedikit daripada setengah gelas. semolina.))))
Untuk memasak semolina, anda perlu meletakkan susu di atas api dan masak sehingga mendidih. Kemudian tambah semolina kepada susu mendidih (setiap 1 liter susu - 1-1.5 cawan bijirin). Dos bijirin bergantung kepada ketumpatan bubur yang anda ingin dapatkan. Jika cecair, maka bijirin hendaklah tidak lebih daripada 1 cawan, jika curam - dari 1.5 hingga 2 cawan.
Groats perlu dituangkan perlahan-lahan dan secara beransur-ansur, kacau sepanjang masa.
Setiap liter susu ambil 5 - 5.5 sudu besar semolina. Letakkan semolina dalam keadaan sejuk! susu. kacau. Didihkan, kacau sentiasa. Apabila mendidih, buat api paling kecil, tutup dengan tudung dan masak selama 5 minit lagi.
Untuk semolina cecair, terdapat nisbah bijirin-cecair 1: 5, i.e. 1 cawan semolina memerlukan 5 cawan cecair. Groats perlu dituangkan secara beransur-ansur, kacau. Dan untuk bubur separa likat - 1: 4. Dan masak selama 7-8 minit, kacau.
Saya mempunyai penempatan sendiri selama ini. Untuk segelas susu, atau air, atau campuran susu dan air - satu sudu semolina. Jika dengan sudu di atas, maka bubur ketumpatan sederhana diperolehi. Jika sudu sedikit tidak lengkap - ia akan menjadi nipis.
Tidak selalu, selepas semua, satu liter bubur diperlukan.
supaya bubur tanpa ketulan, lebih baik tuangkan semolina ke dalam susu yang belum mendidih, tetapi hanya susu yang dipanaskan, dan kacau sehingga mendidih. dan selepas mendidih, 1-2 minit sudah cukup, dan anda boleh mematikannya.
tetapi saya suka dengan ketulan, tetapi, sayangnya, saya tidak tahu bagaimana untuk membuat ketulan yang cantik. melainkan rebus ladu semolina secara berasingan dalam susu.
Saya memasak bubur semolina dengan mata, tetapi bubur pada kadar 1 gelas bijirin setiap liter susu tidak berfungsi untuk saya. Saya tidak suka bubur seperti ini. Lebih baik kurangkan sedikit, satu perlima atau bahkan satu perempat gelas. Apabila bubur sejuk, ia menjadi lebih tebal, dan bubur tempat sudu berdiri mungkin tidak begitu enak.
Untuk keluarga besar dan ia memerlukan banyak pancake. Sebagai peraturan, kadar standard cecair untuk membuat penkek ialah 300-500 mililiter susu atau air (cecair lain), tetapi sangat sedikit produk siap diperoleh dari bahagian ini. Kami akan memberitahu anda cara memasak penkek untuk 1 liter susu, sambil memerhatikan perkadaran tepung dan cecair, gula dan garam, berapa banyak untuk menambah telur dan komponen lain supaya hasilnya akan menggembirakan anda dan gourmet anda.
Bahan-bahan utama dari mana-mana penkek adalah, tentu saja, susu, tepung, gula. Telur, serbuk penaik atau soda tidak selalu ada dalam resipi, tetapi doh, yang ditambah rasa, telur lebih lembut, penkek siap subur dan berair.
Oleh itu, sediakan produk berikut untuk penkek lembut wangi:
- satu liter susu segar tinggi lemak (optimum 3.2%);
- secubit besar garam;
- 3-4 telur bersaiz sederhana;
- 14 gram serbuk penaik (2 pek kecil 7 gram atau 2 sudu teh dengan slaid);
- dua gelas penuh tepung putih;
- 5 sudu besar minyak sayuran tidak berbau + 1-1.5 sudu besar untuk melincirkan kuali;
- letakkan gula secukup rasa: penkek manis klasik memerlukan kira-kira 3 sudu besar, tetapi jika anda memerlukan doh tanpa gula, tambah satu sudu gula tanpa slaid.
Perlu diingat bahawa lempeng nipis hanya boleh dibuat daripada adunan cair jadi kurang tepung mungkin diperlukan. Dan supaya pancake pertama dan semua yang berikutnya tidak keluar berketul, kuali perlu dilincirkan. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja minyak sayuran, tetapi juga sekeping kecil daging segar (tanpa rempah dan rempah), minyak masak atau mentega/marjerin.
Kaedah memasak
Kami mula memasak dengan menguli doh, dari mana kami akan mendapat penkek yang lazat pada susu:
- Tuangkan kira-kira satu pertiga daripada satu hidangan susu ke dalam periuk kecil dan panaskan. Ia tidak perlu mendidihnya, cukup untuk membawa susu ke suhu kira-kira 40 darjah. Ini mesti dilakukan supaya bahan kering larut sepenuhnya.
- Sekarang tambah garam dan gula ke dalam susu hangat, kacau dengan kuat dengan pukul supaya semua bijirin cair.
- Pecahkan telur di sini dan pukul adunan dengan whisk. Anda juga boleh menggunakan mixer untuk mempercepatkan proses memecut doh.
- Sekarang tambah minyak sayuran dan kacau. Gabungkan sepenuhnya asas susu dengan minyak sayuran tidak akan berfungsi, kerana mentega mempunyai ketumpatan yang lebih rendah daripada susu.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan serbuk penaik untuk doh dan tepung yang telah diayak, kemudian masukkan campuran ini secara beransur-ansur ke dalam adunan susu. Gaul rata dan cairkan dengan baki susu. Pada peringkat ini, adalah penting untuk mengawal jumlah susu yang ditambah supaya doh tidak terlalu cair, tetapi tidak pekat juga.
- Sekarang doh mesti disimpan di bawah serbet selama kira-kira seperempat jam supaya tepung membengkak dan semua komponen digabungkan dengan betul. Hanya selepas mendap ini anda boleh mula menggoreng penkek.
Adalah sangat penting bahawa perkadaran itu diperhatikan: 2 cawan tepung setiap 1 liter cecair. Jika anda meletakkan lebih banyak telur, maka, dengan itu, anda perlu mengurangkan bahagian susu, dan sebaliknya. Nisbah ini juga bergantung kepada kualiti tepung.
Kami menggoreng penkek, seperti biasa, dalam kuali panas, dilincirkan dengan minyak sayuran. Tuangkan 1 lempeng susu ke dalam kuali yang dipanaskan sepenuhnya, lebih baik tuangkan lebihan minyak terlebih dahulu. Di setiap sisi, penkek digoreng ke warna emas, dan di sisi lain lebih cepat. Adalah lebih baik untuk membalikkannya dengan spatula lebar yang diperbuat daripada silikon atau kayu.
Lubricate pancake dengan susu (1 liter) dengan mentega serta-merta, semasa ia masih panas, masukkannya ke dalam longgokan yang tinggi supaya mentega cair sama rata memuliakan seluruh bukit pancake.
Dengan cara ini, penkek ini boleh dibancuh. Pancake kastard dengan susu disediakan dengan cara yang sama, hanya tepung dengan susu yang pertama dibancuh dengan api, dan hanya kemudian satu telur ditambahkan ke doh ini. Pancake sedemikian lebih plastik dan sangat sesuai untuk pemadat. pelbagai pengisian- jem, salad, daging cincang atau ikan, campuran buah atau beri, dan sebagainya.