Pancake dengan susu. Sup susu dengan salmon

Untuk menyediakan penkek, anda memerlukan sejumlah bahan. Biasanya resipi mengandungi 350-500 ml susu atau air dan satu set bahan kering.

Nisbah produk hendaklah sedemikian rupa sehingga doh tidak terlalu tebal dan merebak dengan bebas ke seluruh bahagian bawah kuali.

Walau bagaimanapun, timbunan kecil penkek keluar dari doh, diperbuat daripada jumlah bahan minimum, tetapi anda perlu memberi makan seluruh keluarga.

Hari ini kita akan mengkaji resipi penkek untuk 1 liter susu, yang akan membolehkan anda menyediakan hidangan untuk beberapa orang.

Anda akan mengetahui berapa banyak telur, gula, tepung, garam yang anda perlu ambil untuk membakar penkek nipis dan lembut dan sila gourmets.

Senarai bahan

Resipi klasik untuk penkek dengan susu termasuk: 3-4 telur; 1 liter susu dengan kandungan lemak 3.2%; sedikit garam; 0.320 kg tepung; 7 gram pek serbuk penaik (sudu kecil); 75 ml minyak sayuran ditapis untuk doh dan 15-20 ml untuk melincirkan kuali; gula pasir, jumlahnya berbeza-beza bergantung pada jenis inti (3 sudu besar untuk pancake manis dan 1 sudu besar untuk yang enak).

Asas untuk sebarang penkek yang dibuat dengan susu adalah cecair (seliter susu atau air) dan tepung. Seterusnya, yang berikut ditambah kepada doh: telur, soda atau serbuk penaik, dan perasa. Ia bergantung kepada mereka betapa gebu, lembut dan wangi pancake itu (seperti dalam foto).

Perlu diingat bahawa penkek nipis dengan 1 liter susu hanya boleh dibakar daripada jisim cecair yang mengalir dengan bebas. Satu perkara penting: supaya penkek dari tepung Gandum jangan koyak apabila terbalik dan jangan melekat pada bahagian bawah, pastikan untuk melumuri kuali dengan minyak sayuran (lihat foto).

Resipi menetapkan bahawa lapisan minyak harus sangat nipis, jadi simpan pada berus masakan, dengan mana anda meletakkan lemak ke bahagian bawah hidangan pembakar.

Kuali terbaik dari sudut memasak ialah kuali tidak melekat. Ternyata anda tidak perlu melincirkannya setiap kali, tetapi hanya pergi ke atasnya dengan berus pada awal memasak.

Langkah memasak

Mulakan menyediakan penkek nipis yang lazat dengan susu dengan menguli doh. Saya telah menggariskan proses ini secara terperinci, supaya kejutan yang tidak menyenangkan dapat diminimumkan.

Resipi penkek dengan susu mesti diikuti dengan ketepatan yang tinggi, jika tidak, hasil akhirnya tidak akan seperti yang anda harapkan dan anda mungkin tidak gembira.

1. Sukat satu pertiga daripada jumlah isipadu susu dan panaskan hingga empat puluh darjah. Tidak perlu mendidih satu liter cecair, ini tidak perlu. Untuk membuat gula dan garam lebih cepat larut, gunakan susu suam.
2. Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang sudah mengandungi garam dan gula, dan kacau dengan kuat dengan pemukul, larutkan bahan kering (lihat foto).
3. Masukkan telur ke dalam mangkuk seterusnya. Mereka harus dihancurkan supaya jisim menjadi homogen. Jika anda ingin mempercepatkan proses dan menyediakan doh dengan lebih cepat, gunakan "alat bantu dapur" (pengadun atau pemproses makanan).
4. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke dalam doh dalam jumlah yang diperlukan oleh resipi dan kacau dengan teliti.
5. Satukan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan melalui penapis tebal. Dengan cara ini anda akan mengenyangkan campuran dengan oksigen dan menjadikan penkek siap lebih lapang dan lembut.
6. Mula masukkan tepung ke dalam mangkuk dalam bahagian kecil. Gaul adunan dengan whisk dan pastikan tiada ketulan yang timbul.
7. Tuangkan baki susu, tetapi tidak sekaligus, tetapi dalam bahagian. Anda perlu mendapatkan doh dengan konsistensi yang betul, jadi luangkan masa anda dan pantau proses dengan teliti.
8. Sekarang datang peringkat infusi, yang berlangsung kira-kira 15 minit. Tutup mangkuk berisi doh dengan serbet dan biarkan pada suhu bilik.

Pada masa ini, gluten akan tersebar, tepung akan membengkak, dan doh itu sendiri akan menjadi lebih elastik, seperti dalam foto. Kemudian campurkan segala-galanya dan mula menggoreng pancake.

Terdapat peraturan yang tidak dinyatakan untuk mencampurkan adunan pancake dengan susu: resipi memerlukan menggunakan tepung dan susu dalam nisbah 1:2.

Jika komposisi mengandungi telur, maka kurangkan sedikit jumlah cecair. Hampir mustahil untuk mengira jumlah tepung yang tepat, semuanya bergantung pada kandungan lembapan produk.

Lebih baik menggunakan minyak sayuran; ia tidak terbakar pada suhu tinggi. Mentega mengandungi lemak susu, yang mula berasap dalam kuali panas.

Paling mudah untuk membalikkan penkek ke sisi lain dengan spatula, tetapi anda boleh bertahan dengan dua garpu.

Letakkan penkek panas di atas pinggan lebar (seperti dalam foto), memberus dengan cair mentega. Ini akan membantu memberikan hidangan kelembutan dan kelembutan tambahan.

Sesetengah suri rumah suka resipi penkek kastard, ia melibatkan membancuh tepung dengan susu mendidih. Apabila jisim telah sejuk, telur didorong ke dalamnya satu demi satu dan doh diuli.

Pancake nipis digoreng dengan cara biasa; ia menjadi lebih fleksibel dan bagus untuk diisi dengan apa-apa inti.

Satu lagi penkek setiap liter susu

Senyuman dan penkek yang lazat, bersedia dengan kasih sayang, akan membantu anda memberi makan kepada syarikat besar. Dengan mengisi pancake dengan salah satu inti yang telah berakar umbi dalam keluarga anda, anda akan memutuskan isu sarapan atau makan malam.

Untuk makan tengah hari, penkek yang diperbuat daripada satu liter susu dihidangkan dalam bentuk hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada minuman.

Adalah penting untuk menyediakan penkek sedemikian supaya isi rumah anda akan mengingati mereka untuk masa yang lama, dan untuk melakukan ini, cuba lakukan semua peringkat menguli doh dengan betul.

Mula-mula, letak semua bahan di atas meja, ia sepatutnya berada di depan mata anda. Kedua, mula menapis tepung. Tugas mudah ini, yang dicadangkan oleh resipi, akan membantu memberikan penkek struktur lapang.

Anda perlu membuat keputusan mengenai pengisian terlebih dahulu, mungkin ia perlu disediakan sebelum anda mula menguli doh dari satu liter susu. Berapa banyak produk yang anda perlukan ditunjukkan di bawah.

Ambil: 3 biji telur; setengah sudu teh soda; satu liter susu; 1/3 sudu teh garam; 40 g (2 sudu besar) gula; beberapa gelas tepung yang diayak; 30 ml minyak sayuran.

Untuk menyematkan doh, anda perlu:

1. Dengan menggunakan mixer, buat adunan tepung dan telur.
2. Masukkan garam, soda dan gula.
3. Pukul adunan tepung dan telur hingga sebati dan gebu.
4. Tuangkan satu liter susu secara beransur-ansur, perhatikan konsistensi doh. Apabila ternyata cair dan sesuai untuk membakar penkek, tidak perlu menambah susu lagi.
5. Sukat 2 sudu besar minyak sayuran, tuangkan ke dalam doh dan kacau kali terakhir.

Panaskan kuali dengan api sederhana dan sapukan minyak sayuran. Gunakan berus pastri untuk mencipta lapisan nipis minyak. Gunakan senduk besar atau senduk untuk mengeluarkan adunan dan tuangkan ke tengah kuali, membentuk bulatan.

Resipi memerlukan adunan untuk merebak secepat mungkin, jika tidak pancake akan menjadi terlalu tebal dan bersaiz kecil.

Apabila tepi penkek dalam susu berwarna perang, mereka perlu dibalikkan ke bahagian yang bertentangan dan dibawa ke kesediaan. Jika dikehendaki, anda boleh mengisi pancake dengan keju kotej, parut dengan gula serbuk dan dicampur dengan kismis.

Pancake nipis manis juga dihidangkan dengan tampalan lain, sebagai contoh, beri. Secara berasingan, krim masam, krim putar, madu, dan jem diletakkan di atas meja.

Resipi penkek dengan susu sangat biasa di kalangan suri rumah muda. Ia mudah disediakan, sentiasa ternyata dan tidak memerlukan banyak bahan. Tetapi hasil hidangan akan menggembirakan anda; penkek akan menjadi lazat, aromatik dan menyelerakan.

resepi video saya

Untuk keluarga besar dan ia memerlukan banyak pancake. Sebagai peraturan, jumlah standard cecair untuk menyediakan penkek ialah 300-500 mililiter susu atau air (cecair lain), tetapi bahagian ini menghasilkan sangat sedikit produk siap. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan penkek untuk 1 liter susu, mengekalkan perkadaran tepung dan cecair, gula dan garam, berapa banyak telur dan bahan-bahan lain untuk ditambah supaya hasilnya akan menggembirakan anda dan gourmets anda.

Bahan-bahan utama dari mana-mana penkek adalah, tentu saja, susu, tepung, gula. Telur, serbuk penaik atau soda tidak selalu ada dalam resipi, tetapi doh yang ditambah perasa, telur lebih lembut, dan penkek siap gebu dan berair.

Oleh itu, sediakan produk berikut untuk penkek lembut aromatik:

• satu liter susu segar dengan kandungan lemak tinggi (optimum 3.2%);
• secubit besar garam;
• 3-4 telur bersaiz sederhana;
• 14 gram serbuk penaik (2 pek kecil 7 gram atau 2 sudu teh bertimbun);
• dua gelas penuh tepung putih;
• 5 sudu besar minyak sayuran tidak berbau + 1-1.5 sudu besar untuk melincirkan kuali;
• tambah gula secukup rasa: untuk penkek manis klasik anda memerlukan kira-kira 3 sudu besar, tetapi jika anda memerlukan doh tanpa gula, tambah satu sudu besar gula.

Sila ambil perhatian bahawa lempeng nipis hanya boleh disediakan dari adunan, jadi kurang tepung mungkin diperlukan. Dan supaya pancake pertama dan semua yang berikutnya tidak berketul, kuali perlu digris. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja minyak sayuran, tetapi juga sekeping kecil lemak babi segar (tanpa rempah), minyak masak atau mentega/marjerin.

Kaedah memasak

Kami mula memasak dengan menguli doh, yang kemudiannya akan membuat penkek yang lazat dengan susu:

1. Tuangkan kira-kira satu pertiga daripada susu ke dalam periuk kecil dan panaskan. Tidak perlu merebusnya, cuma bawa susu ke suhu lebih kurang 40 darjah. Ini mesti dilakukan untuk memastikan bahan kering dibubarkan sepenuhnya.
2. Sekarang tambah garam dan gula ke dalam susu suam, kacau dengan kuat dengan pukul sehingga semua bijirin cair.
3. Pecahkan telur di sini dan pukul adunan dengan whisk. Anda juga boleh menggunakan mixer untuk mempercepatkan proses memukul doh.
4. Sekarang tuangkan minyak sayuran dan kacau. Tidak mungkin untuk menggabungkan sepenuhnya asas susu dengan minyak sayuran, kerana mentega mempunyai ketumpatan yang lebih rendah daripada susu.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan serbuk penaik dan tepung yang diayak, kemudian masukkan adunan ini dalam bahagian-bahagian ke dalam adunan susu. Kacau rata dan cairkan dengan baki susu. Pada peringkat ini, adalah penting untuk mengawal jumlah susu yang ditambah supaya doh tidak terlalu cair, tetapi tidak terlalu tebal.
6. Sekarang doh perlu disimpan di bawah serbet selama kira-kira seperempat jam supaya tepung membengkak dan semua komponen digabungkan dengan betul. Hanya selepas mendap ini anda boleh mula menggoreng penkek.

Adalah sangat penting bahawa perkadaran itu diperhatikan: 2 cawan tepung setiap 1 liter cecair. Jika anda meletakkan lebih banyak telur, maka, dengan itu, anda perlu mengurangkan bahagian susu, dan sebaliknya. Nisbah ini juga bergantung kepada kualiti tepung.

Goreng penkek, seperti biasa, dalam kuali panas yang digris dengan minyak sayuran. Tuangkan 1 penkek susu ke dalam kuali yang dipanaskan sepenuhnya; lebih baik tuangkan lebihan minyak terlebih dahulu. Pancake digoreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan, lebih cepat di sisi lain. Adalah lebih baik untuk membalikkannya menggunakan spatula lebar yang diperbuat daripada silikon atau kayu.

Minyak penkek susu (1 liter) dengan mentega serta-merta, semasa ia masih panas, letakkannya dalam timbunan tinggi supaya mentega cair merebak secara merata ke seluruh longgokan pancake.

Dengan cara ini, penkek sedemikian boleh dibancuh. Lempeng kastard dengan susu disediakan dengan cara yang sama, hanya tepung dan susu yang dibancuh terlebih dahulu di atas api, dan hanya kemudian telur ditambah kepada doh ini, satu demi satu. Pancake sedemikian ternyata lebih fleksibel dan sangat sesuai untuk pemadat pelbagai pengisian– jem, salad, daging cincang atau ikan, campuran buah atau beri, dan sebagainya.

Katalog hidangan

Lempeng nipis dengan susu dengan foto

Resipi ini membuat sangat nipis penkek yang lazat. Menggunakan pemproses makanan mengurangkan tempoh penyediaan—bahan campuran—kepada 2-3 minit. Di samping itu, gabungan membolehkan anda dengan cepat mendapatkan jisim yang homogen dan bebas ketulan.
Satu liter susu menghasilkan kira-kira 20 pancake.

1) susu - 1 liter
2) telur -1
3) garam - 1/2 sudu teh
4) gula pasir - 1 sudu besar
5) soda - 1/2 sudu teh
6) tepung gandum 400 g lebih kurang

Cara membuat penkek nipis dengan susu

1) Tuang susu, telur ke dalam pemproses makanan, masukkan gula, garam, soda. Mulakan, campurkan, kemudian tuangkan tepung perlahan-lahan ke dalam pemproses operasi. Mari kita lihat konsistensinya. Ia sepatutnya seperti krim masam cair.

Hentikan adunan apabila struktur adunan menjadi homogen.
2) Sediakan kuali. Sebaiknya kuali lempeng dengan tepi rendah. Kalau tak ada, kita ambil yang biasa. Jika kuali adalah Teflon, sediakan spatula untuk membalikkan lempeng. Jika bukan Teflon, maka ia akan menjadi paling mudah untuk menggunakan pisau lebar.
3) Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk kecil atau piring untuk melincirkan kuali. Ramai orang percaya bahawa kuali Teflon tidak memerlukan minyak, tetapi ini tidak benar. Minyak menambah rasa tambahan, dan selain itu, semasa kita melincirkan kuali, ia menjadi sedikit sejuk dari pancake sebelumnya dan tidak terlalu panas. Untuk melincirkan, cucuk sekeping roti pada garpu; anda boleh mengambil sekeping lemak babi dengan kulit. Tetapi lemak babi tidak selalu ada, tetapi roti sentiasa ada.

Dalam foto, kuali berada di atas dapur, jadi anda boleh melincirkannya untuk penkek pertama; untuk penkek berikutnya, kami melincirkan kuali semasa ia digantung supaya ia sejuk sedikit.

4) Kuali mesti sangat panas. Jika kuali tidak cukup panas, lempeng pertama yang terkenal itu akan menjadi berketul-ketul. Anda tidak akan dapat mengeluarkan penkek dari kuali.
Untuk memeriksa, semburkan air pada kuali; jika titisan melantun, anda boleh mula membakar penkek.
Tetapi jangan terlalu panaskan kuali supaya ia tidak mula berasap. Kuali yang terlalu panas juga tidak baik untuk dibakar.
Gosokkan kuali dengan cepat dan, tanpa meletakkannya di atas api, tuangkan doh ke dalam kuali dengan senduk. Tuangkan supaya doh menutupi kuali dengan lapisan nipis, kami mencapai ini dengan menggoncang kuali. Kami meletakkannya di atas api, pada masa ini kami mengulangi operasi dengan kuali lain. Suri rumah yang berpengalaman boleh mengendalikan tiga pada satu masa, tetapi untuk pemula dua akan mencukupi. Api tidak boleh terlalu kuat, tetapi ia juga tidak boleh lemah. Sederhana lebih dekat kepada kuat, api seperti itu tepat. 5) Apabila doh berhenti menjadi cair dan menjadi seperti dalam foto, anda perlu membalikkan pancake dengan spatula (atau pisau)

Untuk melakukan ini, kami menjalankan spatula di sepanjang tepi, seolah-olah memotongnya, selepas itu kami membawa spatula di bawah bahagian tengah pancake dan membalikkannya. Keluarkan pancake apabila sudah keperangan. Pindahkan ke pinggan.

Anda harus sentiasa mencuba pancake pertama, mungkin anda perlu menambah sedikit gula atau garam. Jika perlu, masukkan garam atau gula ke dalam doh dan gaulkan doh semula.

Hampir tidak ada suri rumah yang tidak pernah menggoreng pancake. Untuk penyediaan mereka terdapat banyak resipi yang berbeza, di antaranya setiap wanita mempunyai yang istimewa, tandatangan.

Dalam bahasa Rusia masakan kebangsaan pancake dibentangkan dalam dua jenis - gebu, disediakan berdasarkan doh yis, dan yang nipis, juga dipanggil foliant, dalam doh yang tidak ada ragi.

Lempeng nipis yang dimasak dalam susu telah sejumlah besar pengagum hidangan ini, yang boleh disapu dengan mentega, madu, jem atau marmalade mengikut citarasa anda, dan juga disumbat dengan keju kotej, daging, hati atau kaviar merah.

Untuk benar-benar menikmati penkek nipis dengan susu, anda perlu tahu cara memasaknya dengan betul. Untuk tujuan ini, anda boleh membiasakan diri dengan resipi dan cadangan di bawah tentang cara untuk membuat keinginan anda menjadi kenyataan dengan berkesan.

Pancake dengan susu resipi langkah demi langkah dengan foto

Untuk jamuan teh dengan ahli keluarga atau tetamu yang dijemput ke rumah, penkek universal dengan susu, digris dengan mentega dan ditaburi gula secukup rasa, akan berguna.

Masa memasak: 1 jam 0 minit

Kuantiti: 4 hidangan

bahan-bahan

• susu: 1 liter,
• telur: 2 pcs.
• tepung: 1.5 sudu besar,
• gula: 1 sudu besar,
• lemak babi segar: 1 keping,
• mentega: 100 g.

Arahan memasak

Resipi lempeng super nipis

Untuk memasak yang berjaya lempeng nipis berdasarkan susu, perlu menyediakan bahan-bahan yang disenaraikan dalam senarai di bawah:

• 1 liter susu,
• 2 cawan tepung premium,
• 2 sudu besar gula,
• 5 biji telur
• 1/5 sudu teh soda.

Penyediaan:

1. Dalam bekas dua liter, pukul jumlah telur yang ditunjukkan dengan gula.
2. Pada peringkat seterusnya, campuran masin dan tepung ditambah ke dalam mangkuk dalam bahagian.
3. Seterusnya, tuangkan susu dalam bahagian, campurkan bahan-bahan dengan teliti, menghalang pembentukan ketulan tepung, akhirnya membawa campuran ke keadaan homogen.
4. Mangkuk dengan doh dibiarkan selama seperempat jam, dengan itu membenarkan gluten yang terkandung dalam tepung membengkak.
5. DALAM doh siap tambah jumlah minyak sayuran yang diukur.
6. Campuran dikacau sekali lagi.
7. Goreng penkek dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.

Dengan lubang

Sebelum menyediakan penkek yang elegan dengan susu, yang permukaannya memperoleh struktur berliang, masuk akal untuk memahami bagaimana lubang dicipta di dalamnya semasa proses menggoreng pancake.

Perlu diingatkan bahawa pembentukan lubang pada penkek adalah disebabkan oleh soda slaked dengan cuka yang ditambahkan ke dalam doh. Semasa proses menggoreng, gelembung yang terhasil daripada tindak balas soda dan cuka pecah, meninggalkan lubang di tempatnya.

Untuk menyediakan sedozen penkek susu dengan lubang menggunakan teknologi yang dijelaskan, anda perlu menguli doh dari bahan-bahan berikut:

• 2.5 gelas susu,
• 1.5 cawan tepung,
• 2 biji telur,
• 1 sudu teh gula,
• 0.5 sudu teh garam dan soda
• 2 sudu teh minyak sayuran ditapis.

Penyediaan:

1. Dalam kuali aluminium atau keluli tahan karat, panaskan susu hingga 40 darjah.
2. Gula, garam dan telur ditambah kepada susu yang dibawa ke suhu yang dikehendaki dan bahan-bahan ini dipukul dengan teliti dengan pengadun sehingga membentuk buih yang stabil.
3. Dalam bahagian, tepung yang diayak, iaitu tepung yang diperkaya dengan oksigen, dituangkan ke dalam bekas.
4. Tambah soda penaik, pecahkan dengan teliti sebarang ketulan dengan pemukul pengadun.
5. Akhir sekali, tuangkan jumlah minyak sayuran yang dinyatakan ke dalam kuali dan selesai mencampurkan adunan pancake.
6. Biarkan doh sekejap. Hanya selepas itu anda boleh meneruskan ke peringkat terakhir.
7. Doh untuk penkek masa depan dengan lubang diedarkan dalam lapisan nipis pada kuali yang digris yang dipanaskan selama beberapa minit dan digoreng di kedua-dua belah pihak.

Resipi klasik

Suri rumah permulaan yang hanya bermimpi untuk memperbaiki diri seni kulinari, adalah disyorkan untuk menggunakan yang agak mudah resepi klasik membuat penkek dengan susu.

Untuk pengalaman masakan pertama anda, anda memerlukan bahan-bahan yang telah disebutkan di atas dalam nisbah berikut:

• 1.5 liter susu,
• 3 biji telur,
• 400 gram tepung,
• 20-30 gram lemak haiwan,
• 2 sudu besar gula,
• 2 sudu besar minyak sayuran,
• sedikit garam.

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk dalam atau bekas lain, satukan telur dengan gula dan tambah garam.
2. Pukul komponen ini dengan pemukul atau menggunakan pengadun sehingga cecair homogen.
3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan satu sudu dalam bahagian kecil, teruskan mencampurkan campuran dengan teliti, dengan itu menghalang pembentukan ketulan.
4. Setelah membawa doh ke keadaan krim masam pekat, susu yang dipanaskan pada suhu 30 darjah dicurahkan ke dalamnya di bahagian-bahagian, tanpa berhenti kacau.
5. Bahan terakhir ditambah ke dalam bekas dengan minyak sayuran.
6. Seperempat jam selepas menyediakan doh, anda boleh mula menggoreng pancake.
7. Panaskan kuali dengan api sederhana dan sapu bahagian bawahnya dengan lemak haiwan.
8. Satu sudu doh dituangkan ke dalam kuali, diedarkan sama rata ke atas permukaan bahagian bawah, memutar kuali ke arah yang berbeza.
9. Lempeng digoreng di kedua-dua belah, yang mengambil masa purata beberapa minit.

Dengan susu masam

Susu masam adalah bahan yang sangat baik untuk membakar penkek. Fakta ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam persekitaran berasid, tindak balas kimia soda yang dimasukkan ke dalam doh berlaku dengan berkesan.

Doh pancake berasaskan susu masam boleh disediakan dengan atau tanpa telur.

Dalam kes pertama, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 liter susu masam,
• 2 biji telur,
• 2 cawan tepung premium,
• garam - secubit secukup rasa,
• soda - ½ sudu teh,
• gula - 3 sudu besar,
• minyak sayuran - 5 sudu besar,
• 1 sudu besar cuka.

Penyediaan:

1. Dalam satu mangkuk anda perlu campurkan gula dengan garam dan telur.
2. Masukkan susu masam ke dalam adunan dan campurkan bahan.
3. Dalam bekas yang berasingan, padamkan soda dengan cuka.
4. Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam campuran susu, telur dan gula.
5. Ayak dan tuangkan tepung ke dalam mangkuk dalam bahagian kecil, pecahkan sebarang ketulan yang terbentuk.
6. Masukkan minyak sayuran ke dalam doh dan kacau lagi.
7. Doh dibiarkan selama setengah jam.
8. Goreng penkek dalam kuali yang dipanaskan dan digris.

Satu lagi resipi untuk membuat penkek susu masam tidak melibatkan penggunaan telur.

• 0.5 liter susu masam,
• garam - ¾ sudu teh,
• gula - 2 sudu teh,
• 1 cawan tepung,
• minyak sapi - 2 sudu besar.

Penyediaan:

1. Satukan susu bersama garam dan gula dalam satu bekas.
2. Tepung yang ditapis ditambah kepada jisim yang terhasil dan pukul dengan teliti dengan pengisar.
3. Masukkan mentega cair.
4. Ia sepatutnya membentuk seperti tebal krim tebal doh.
5. Biarkan doh selama tiga jam.
6. Selepas tempoh ini, disyorkan untuk memukul doh sekali lagi.
7. Goreng dalam kuali yang telah digris.

Pancake yang disediakan dengan cara ini sama ada boleh dihidangkan dengan segera atau dibentuk menjadi gulungan dengan pelbagai inti.

Pancake setiap liter susu

Sekumpulan besar pencinta pancake berkumpul bersama memerlukan banyak hidangan yang disukai oleh ramai orang. Itulah sebabnya sekurang-kurangnya 1 liter susu sering digunakan untuk menyediakan penkek.

Untuk jumlah bahan utama hidangan sedemikian, anda harus mengira dengan betul jumlah baki komponen adunan pancake.

Komposisi optimum dan kuantiti bahan dianggap sebagai:

• 1 liter susu,
• 2 biji telur,
• 2 cawan tepung premium,
• 2 sudu besar gula,
• 2 sudu besar minyak sayuran ditapis,
• sedikit garam.

Dengan mengambil kira kehadiran minyak sayuran dalam doh, pancake boleh digoreng dalam kuali yang kering dan dipanaskan. Dalam sesetengah kes, suri rumah menggunakan lemak haiwan untuk melincirkan kuali.

Bertemu dengan resipi yang berbeza Suri rumah, yang mencuba sendiri dalam seni membuat penkek dengan susu, sangat gembira tentang beberapa keadaan:

• tiada ketulan dalam adunan,
• ketebalan optimum penkek,
• penkek tidak melekat pada kuali.

Untuk memastikan semuanya berfungsi dengan sempurna, anda boleh mendengar nasihat chef berpengalaman:

1. Ketebalan doh harus sesuai dengan ketumpatan krim berat.
2. Untuk mengelakkan ketulan, pertama sekali disyorkan untuk mengalahkan semua bahan dengan teliti, kecuali susu, yang ditambah kepada jisim terakhir.
3. Dalam kes lain, dinasihatkan untuk mencampurkan suspensi tepung yang dikehendaki dalam sedikit susu, dan kemudian menggabungkannya dengan bahan-bahan lain.
4. Kehadiran minyak sayuran dalam adunan pancake akan menghalangnya daripada melekat pada kuali semasa menggoreng.
5. Jumlah gula yang dimasukkan ke dalam doh mengawal bukan sahaja kemanisannya, tetapi juga keamatan warna pada akhirnya.
6. Lebih baik menggunakan lemak babi sebagai produk untuk melincirkan bahagian bawah kuali semasa proses menggoreng pancake: ia tidak meninggalkan lemak berlebihan pada pancake itu sendiri dan bebas daripada bau asing.
7. Untuk mengagihkan lapisan doh secara merata ke seluruh kuali, ia mesti dipegang pada sudut yang sedikit, sambil menuangkan doh terus ke tengah permukaan bawah.
8. Lempeng nipis hendaklah digoreng dalam susu selama tidak lebih daripada dua minit pada setiap sisi.
9. Untuk membalikkan penkek dari satu sisi ke sisi yang lain, disyorkan untuk menggunakan spatula kayu dengan hujung tumpul.
10. Jika anda ingin menggunakan apa-apa inti untuk penkek, ia perlu digoreng pada sebelah sahaja. Ia adalah di sebelah ini bahawa pengisian dibentangkan, selepas itu pancake digulung. Disumbat dengan pengisian Pancake boleh juga digoreng untuk kali kedua. Untuk melakukan ini, mereka dicelup dalam telur yang dipukul dan goreng di semua sisi dalam mentega yang dipanaskan dalam kuali yang dalam.

Resipi dan petua yang dicadangkan untuk membuat penkek dengan susu - langkah baru mencapai kecemerlangan dalam bidang kulinari.