Doh cepat sedap untuk pai

Doh lebih baik dengan telur juga dengan cepat!
beg (10-11g) yis kering
1.5 cawan susu suam
4 (atau 2) sudu gula
6 sudu besar + 3-4 cawan tepung
2 biji telur
sedikit garam
2/3 cawan (dua pertiga cawan, atau kira-kira 140 ml) minyak bunga matahari

(dari jumlah produk ini, kira-kira 20 pai diperoleh) Saya rasa akan ada yang menolak ragi kering, jadi saya akan membuat tempahan khas untuk mereka. Daripada kering, anda boleh mengambil 50 g yis segar. Proses memasak akan meningkat hanya dengan 30 minit - tiada apa-apa doh yis, kebenaran? ;)

Pertama, kami menyediakan doh (jangan risau, semuanya penting). Untuk doh, campurkan yis, susu, gula, 6 sudu tepung. Kami melakukan ini: kami sedikit memanaskan susu (hingga suhu "stim"), campurkan tepung, gula dan ragi kering dalam mangkuk, perlahan-lahan tambahkan susu dan kacau, anda mendapat doh tanpa ketulan, seperti krim masam cair. Ini minuman kami.

Sekiranya ragi segar, kita mencairkannya dalam susu, dan menambahkan semua yang disebutkan dalam perenggan sebelumnya.

Biarkan doh di tempat yang hangat tanpa kuah selama 15 minit (atau 30 minit untuk ragi segar).

Masa telah berlalu, doh berbuih. Sekarang masih tinggal menguli doh. Saya akan menguli dengan pengadun. Tetapi anda boleh, tentu saja, dengan tangan anda.

Tetapi pertama-tama, pukul 2 telur dengan secubit garam dalam mangkuk yang terpisah - bukan pada busa yang berterusan, misalnya biskut, tetapi hanya sehingga jisim homogen ringan. Masukkan telur ke dalam adunan, campurkan. Tuangkan 3 cawan tepung, mula menguli, tambah minyak sayuran secara beransur-ansur (2/3 cawan). Anda perlu menguli tidak curam (tidak seperti ladu !!), tetapi doh elastik, tidak melekit, ketinggalan di belakang dinding mangkuk dan disatukan ke dalam satu gumpalan, ia memerlukan 5-6-7 minit kerja dengan pengadun. Sekiranya anda menguli dengan tangan - mempercayai sensasinya, doh tidak boleh melekat di tangan anda. Doh pasti akan mengambil tiga gelas tepung, yang keempat adalah tambahan, anda boleh menambah sedikit dari itu, jika perlu.

Adakah doh sudah siap? Sekiranya dengan ragi segar, tutupnya dan biarkan di atas papan selama 15 minit. Sekiranya kering, anda boleh segera mengukir pai dan meletakkannya di atas loyang.

Momen berikut penting di sini: kami cuba untuk tidak membebankan adunan dengan tepung lagi. Maksudnya, kita akan sedikit mengepas papan dan tangan dengan tepung, tidak boleh melekat (kita menguli dengan baik :)) Atau dengan cara ini: kita melumatkan meja dan tangan minyak sayuran, dan begitu kita mengukir, doh dijamin tidak melekat di tangan atau di meja.

Oleh itu, kami menyalakan oven, biarkan hingga 180-220 darjah, dan biarkan loyang dengan pai berdiri selama 20-30 minit di tempat yang hangat. Apabila pai naik dan siap dipanggang, sikat dengan telur yang sedikit dipukul untuk warna yang indah. Dan - di dalam ketuhar!

By the way, ini doh cepat untuk pai, cepat bukan sahaja dalam penyediaan, ia cepat membakar, 20, 25, maksimum 30 minit.

Saya harap anda akan mendapat resipi doh yis cepat ini lebih daripada sekali;)

Omong-omong, ia juga sesuai untuk roti dan pai besar.

Banyak hidangan yang paling digemari termasuk pai. Apabila tidak ada masa untuk memanggang, anda harus memperhatikan adunan cepat. Ia tidak kalah dengan yang tradisional dengan rasa dan kemegahan, tetapi ia membolehkan anda memanjakan isi rumah anda dengan pastri yang lazat, walaupun pada hari-hari sibuk. Kami menawarkan resepi terbaikcara menyediakan doh pai cepat.

Resipi "ringkas"

Pilihan ini tidak memerlukan ragi atau banyak bahan. Kelebihan utama memasak adalah hasilnya, pastri akan menyerupai kepingan renyah kerak nipis... Pai akan meleleh di mulut anda.

Komponen:

• air - 100 ml;
• tepung gandum - 250 g;
• mentega - 100 g;
• garam - secubit.

Bagaimana hendak masak:

1. Untuk mendapatkan doh cepat untuk pai, pertama-tama anda perlu menyaring tepung melalui ayakan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian secubit garam ditambahkan ke tepung.
2. Mentega sejuk disapu pada parut kasar. Selepas itu, disebarkan dengan lembut ke atas lapisan tepung, komponennya mesti dicampurkan secara merata.
3. Air yang sangat sejuk dituangkan ke dalam jisim yang dihasilkan dan semuanya dicampur dengan cepat dengan garpu. Perlu minyak tidak menggiling, tetapi bergolek menjadi jisim homogen.
4. Doh digulung dengan cepat ke dalam roti (sehingga mentega mempunyai masa untuk memanaskan dan mencair). Kemudian dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit, selepas itu sudah mungkin untuk membentuk pai daripadanya.

Pilihan yang sesuai untuk pai goreng

Siapkan sebentar doh yis untuk pai sangat sederhana. Ternyata rendah lemak, cukup gebu dan dengan rasa netral. Pilihan ini sesuai untuk apa-apa jenis pai (baik dengan pengisian sayur-sayuran atau daging manis).

Komponen:

• tepung - 2.5 cawan;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• ragi kering - 1 sudu kecil;
• gula pasir - 1 sudu besar. sudu itu;
• garam - 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Sangat mudah untuk menyediakan doh untuk pai goreng - untuk ini pertama sekali anda mesti melarutkan ragi ke dalam air suam. "Opara" harus disuntik selama 10 minit.
2. Sebaliknya, semua komponen ditambahkan ke dalam air siap, kecuali tepung. Tuangkan pada saat terakhir dan uli keseluruhan jisim sehingga konsisten homogen.
3. Semangkuk tepung jisim hendaklah diletakkan di tempat yang hangat selama 60 minit dan terus memasak pai.

Pai tembaga yang diperbuat daripada susu - pilihan 1

Resipi ini menghasilkan wangi dan pastri halus, doh sesuai untuk pai dan pai (terutamanya daging). Mereka dimasak dengan baik di dalam ketuhar. Walaupun doh adalah ragi, ia menguli dengan cepat. Tambahan lain - tidak ada dalam resipi mentegasupaya barang yang dipanggang tidak terlalu berat di perut.

Komponen:

• tepung gandum - 3.5 cawan;
• susu suam - 1 gelas;
• yis bertindak pantas - setengah beg;
• gula pasir - 1 sudu besar. sudu itu;
• telur - hanya 1 keping;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• garam - setengah 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Ke dalam susu suam ( suhu bilik) garam, gula dan ragi ditambah. Selepas 5 minit (setelah ragi membengkak), campurkan dengan baik.
2. Kemudian telur ayam dan minyak sayuran dimasukkan. Selepas itu, kandungannya mesti dicampurkan lagi.
3. Tepung dicurahkan secara beransur-ansur, dan jisim tepung dicampurkan. Konsistensi harus cukup curam, seperti ladu.
4. Adonan ragi mesti diletakkan di tempat yang hangat dan tunggu 30-40 minit sehingga naik. Pai untuk pai sudah siap!

Nasihat
Doh akan naik lebih cepat jika bahagian atasnya berminyak sedikit dengan minyak cair, ghee atau sayur-sayuran. Dengan menggunakan rahsia ini, anda dapat memastikan bahagian atasnya tidak retak ketika naik. Jisim tepung diperoleh dalam kes ini homogen.

Doh susu - pilihan 2

Doh seperti itu makanan segera juga sesuai untuk sebarang jenis patty dan tidak memerlukan banyak masa. Kelebihan utama resipi ialah campuran tepung boleh disediakan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, hanya akan menjadi lebih pekat.

Komponen:

• ragi kering - 1 sudu kecil;
• susu - 300 ml;
• telur - hanya 3 keping;
• gula pasir - setengah gelas;
• tepung gandum - 4 cawan;
• marjerin - 250 g;
• garam - setengah sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

1. Agar doh berjaya, semua bahan mesti disediakan dengan betul. Cairkan marjerin dalam mandian air. Sementara itu, ragi kering harus dilarutkan dalam air.
2. Semua bahan dimasukkan secara bergantian ke mangkuk ragi. Tepung dituangkan pada saat terakhir, setelah itu diuli hingga tidak pekat.
3. Jisim yang dihasilkan mesti diletakkan di dalam peti sejuk dan dikeluarkan segera sebelum dibakar.

Pai "Baby"

Pilihan yang sangat baik untuk memasak ujian pantas akan menjadi resipi ini. Asas pai adalah rendah lemak, jadi sangat bagus untuk kanak-kanak. Makanan yang dipanggang adunan akan sangat ringan dan gebu. Penting untuk menggunakan resipi seperti itu semasa membuat pizza. Perkara utama ialah pengisiannya tidak basah.

Komponen:

• tepung gandum - 1 gelas;
• kefir - 200 ml;
• telur - hanya 2 keping;
• soda - 1 sudu kecil;
• garam - setengah sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

1. Pertama sekali, anda perlu membayar soda dengan kefir.
2. Telur ayam dicampur dengan garam, kefir dan soda yang ditambahkan di dalamnya. Kemudian tepung dicurahkan ke dalam mangkuk.
3. Semua komponen dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh. Pai untuk pai sudah siap!

Pai tanpa lemak tanpa lemak

Ujian ini tidak mengandungi mentega, susu, dan telur. Dari itu, menambah sayur-sayuran, misalnya, sauerkraut atau kentang, anda boleh membuat pai yang boleh diterima ketika berpuasa. Hidangan seperti itu akan menyokong kekuatan dan keceriaan. Resipi sangat sesuai untuk pai goreng. Anda juga boleh menggunakan doh untuk membuat putaran (roti) atau pasta tanpa lemak.

Komponen:

• tepung gandum - 3 cawan;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• air suam - 1.5 cawan;
• garam - setengah sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

1. Garam dimasukkan ke dalam air suam dan digaul rata.
2. Tepung mesti diayak melalui ayak ke atas meja dan lubang yang dibuat di tengah. Pertama, minyak sayuran dituangkan ke dalam kemurungan. Selepas itu, air yang telah disediakan sebelumnya dicurahkan. Kemudian doh diuli dengan garpu.
3. Kacau tepung dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat di bawah tuala. Dalam 15 minit, doh siap sepenuhnya dan siap untuk penggunaan selanjutnya.

Setelah memilih resipi yang paling sesuai untuk membuat pai, tidak sukar untuk mendapatkan pastri yang lazat dan beraroma. Beberapa pilihan asas patty tidak memerlukan banyak bahan. Tidak akan sukar walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman menyediakan doh menggunakan resipi paling mudah. Nikmati hidangan anda!

Bahan-bahan:

• 5 gelas tepung;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 0,5 sudu teh;
• 0.5 liter susu;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• 11 gram yis kering.

Resipi langkah demi langkah untuk adunan ragi

1. Ambil empat cawan tepung dan campurkan dengan ragi kering.
2. Saya memanaskan susu sebelum menambahkannya ke dalam adunan. Jadi, panaskan susu dan masukkan tepung yis.
3. Kemudian masukkan gula, garam dan minyak sayuran. Semasa membuat roti dengan kubis, saya menambah 3 sudu gula. Semua orang di rumah memuja apabila adunan itu manis, tetapi pengisiannya tidak.
4. Kemudian masukkan baki tepung gelas dan uli adunan.
5. Lubricate tangan anda dengan minyak sayuran dan, bahagikan doh menjadi dua, letakkan di dalam beg.
6. Hantar ke peti sejuk. Saya membuat pai dengan adunan ini dalam satu jam.

Yang paling penting, doh sesuai untuk pai goreng dan oven, dengan pelbagai tampalan... Dan main-main dengannya sekurang-kurangnya. Simpan resipi ini, anda tidak akan menyesal! Nikmati hidangan anda! Masak dengan "Sangat sedap", semuanya sedap dengan kami! Dan pastikan untuk mencuba

Di antara sebilangan besar resipi untuk pai, suri rumah sering tertarik dengan mereka yang menyediakan produk sedemikian dengan cepat. Bagaimanapun, masih ada pendapat bahawa memanggang adalah proses yang kompleks yang memerlukan banyak masa dan usaha. Ia biasanya menumpukan pada penyediaan doh. Tahap ini dianggap paling penting dan memakan masa. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk menyelesaikannya dengan cepat dalam 15 minit. Lebih-lebih lagi, rasa produk siap tidak akan mengalami ini.

Kekuatan ragi

Pada mulanya, menurut definisi, pai adalah hidangan kecil yang dibuat dari adunan ragi dengan isi di dalamnya. Produk ini telah terkenal dalam masakan Rusia sejak zaman dahulu lagi. Tahap terpenting dalam teknologi adalah menguli doh. Dialah yang biasanya mendapat perhatian utama. Amalan menunjukkan bahawa anda boleh membuat doh cepat untuk pai dalam 15 minit. Ini memerlukan:

untuk 730 (90 + 640) gram tepung satu setengah cawan air suam, 115 gram minyak sayuran, garam, 50 gram gula dan jumlah yis segar yang sama.

Semua dilakukan dengan sangat sederhana:

1. Pertama, dalam bekas yang berasingan di dalam air, larutkan tepung (90 gram), gula dan ragi. Ia memerlukan banyak usaha untuk mengubah semua makanan ini menjadi jisim yang homogen.
2. Letakkan campuran di tempat yang hangat dan tunggu 15 minit.
3. Masukkan baki bahan (tepung, garam, minyak) dan buat kumpulan terakhir.

Ini adalah kaedah termudah untuk membuat doh pai cepat dalam 15 minit. Ramai suri rumah telah lama menerimanya.

Penggantian kecil

Kaedah memasak berkelajuan tinggi untuk produk separuh siap sangat popular. Mereka membolehkan anda menjimatkan masa yang mesti anda habiskan untuk memasak. Untuk mempercepat proses ini, beberapa produk harus diganti dengan rakan sejawatnya. Contohnya, yis kering boleh dicampurkan terus dengan tepung dan bahan-bahan lain. Dan jika ia juga merupakan produk segera, masa pengulangan akan memakan masa lebih sedikit. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan nisbah produk berikut:

untuk 8 gelas tepung 11 gram yis kering, sedikit garam, 3 gelas air, 75 gram gula dan segelas minyak sayuran.

Bahan-bahan ini mudah dibuat dalam 15 minit:

1. Pertama, tuangkan air ke dalam mangkuk.
2. Masukkan ragi, gula, 180 gram tepung dan biarkan selama seperempat jam.
3. Kemudian masukkan sisa bahan dan gaul hingga sebati.

Hanya dalam 2 minit, adunan akan siap sepenuhnya. Sekarang ia dapat digunakan lebih jauh untuk tujuan yang dimaksudkan.

Tambahan berguna

Untuk membuat doh pai paling cepat dalam 15 minit, anda boleh menambah sedikit kefir ke campuran utama. Komponen ini akan meningkatkan penapaian dan membantu produk separuh siap masak lebih cepat. Untuk bekerja, anda memerlukan bahan berikut:

200 mililiter kefir (3.2%) 700 gram tepung, secubit gula dan garam, 10 gram ragi kering dan 100 mililiter minyak sayuran.

Dalam kes ini, prosesnya juga berlaku secara berperingkat:

1. Pertama, dalam bekas yang berasingan, kefir mesti digabungkan dengan minyak dan sedikit dipanaskan.
2. Kemudian gula dan garam harus dilarutkan di dalamnya.
3. Satukan tepung dengan ragi dan, tambahkannya dalam bahagian, uli adunan homogen.
4. Untuk memberi produk siap tahan selama 15 minit.

Masa ini akan mencukupi untuk campuran menjadi sesuai untuk pemprosesan berikutnya. Sekiranya anda hanya memilikinya di awal, cairkan kefir dengan penambahan minyak. Ini tidak akan mempengaruhi masa penyediaan doh.

Pembakar ekspres

Seorang tukang masak berpengalaman tahu bahawa dengan menggunakan teknik yang serupa, anda dapat dengan mudah memanggang pai indah dalam 15 minit di dalam ketuhar. Ini memerlukan satu set produk standard:

Untuk ujian:

3.5 cawan tepung, setengah liter air (suam), secubit garam, 25 gram gula dan setengah gelas minyak sayuran.

Untuk mengisi:

bawang, lada tanah, 0,5 kilogram daging cincang, garam, satu sudu besar pes tomato dan perasa apa pun.

Prosesnya terdiri daripada empat peringkat:

1. Mula-mula anda perlu melakukan ujian. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, ragi, garam ke dalam air. Masukkan minyak setelah dicampurkan. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil untuk mendapatkan doh yang lembut secara konsisten. Produk separuh siap boleh diketepikan sebentar.
2. Kini tiba masanya untuk mengisi barang. Di sini bawang cincang mesti digoreng ringan dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Proses ini tidak akan melebihi 10-15 minit.
3. Setelah membahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, uli setiap keping dalam bentuk kek dan masukkan sedikit pengisian di atasnya. Balut tepi untuk membentuk patty.
4. Letakkan kekosongan pada loyang yang ditutup dengan perkamen, gris permukaannya dengan mentega (telur atau susu), dan kemudian hantar ke oven.

Anda perlu memanggang pada suhu 180 darjah, sehingga permukaan produk berwarna coklat.

Alternatif yang layak

Ternyata tanpa ragi, memerlukan masa yang sama untuk membuat doh cepat (15 minit). Ini akan menjadikan pai lebih lembut dan gebu. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan resipi berikut:

untuk 300-330 gram tepung, 200 mililiter kefir rendah lemak (1%), sebiji telur, garam, 6 gram baking soda, gula dan satu setengah sudu minyak bunga matahari.

Teknik kaedah ini melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Pertama, pukul telur dengan gula, kefir dan garam. Lebih baik menggunakan pengadun untuk ini. Sebaiknya panaskan kefir sedikit lebih awal.
2. Masukkan baking soda (dihiris dengan cuka) dan kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Setelah merawat tangan anda dengan minyak, terus menguli sekurang-kurangnya 10 minit.

Produk separuh siap seperti itu dapat digunakan dengan segera untuk membentuk kekosongan. Ia tidak memerlukan masa tambahan untuk matang. Resipi seperti ini akan sangat menarik bagi mereka yang baru mula belajar seni membuat roti di rumah.

Komposisi unik

Biasanya pai dengan pengisian tanpa gula (kubis, daging atau kentang) digoreng dalam kuali. Dalam kes sedemikian, lebih baik digunakan adunan tanpa ragi... Ia senang dimasak. Dan memerlukan sedikit masa. Terdapat banyak resipi yang berbeza, masing-masing baik dengan caranya sendiri. Tetapi ada juga pilihan yang tidak biasa. Contohnya, yang cepat boleh diuli menggunakan bahan berikut:

untuk 500 gram tepung sebungkus (200 gram) mentega, 5 gram garam, 2 sudu besar vodka dan 25 gram gula.

Doh pai disediakan seperti berikut:

1. Tuangkan tepung di atas meja kerja dalam slaid.
2. Buat kemurungan kecil di bahagian tengah.
3. Tuangkan mentega pra-cair ke dalamnya bersama dengan vodka.
4. Masukkan sisa bahan dan uli adunan dengan cara biasa. Selepas itu, ia harus berbaring selama 15 minit.

Doh ini harus digunakan segera, jadi lebih baik menyiapkan pengisian terlebih dahulu.