Apa nama menggoreng bawang. Bawang renyah: aplikasi dan resipi. Bawang rangup goreng

Bawang adalah produk penggunaan sehari-hari, kita semua tahu mengenainya kualiti berguna, jadi kami tidak akan memberi tumpuan kepada perkara ini. Semuanya jelas. Lebih baik memperhatikan yang betul dan penyediaan asal... Bawang renyah yang digoreng digunakan dalam banyak hidangan. Sebagai contoh, kentang rebus biasa yang ditaburkan dengan makanan rangup boleh menjadi kegemaran di atas meja anda.

Banyak hidangan tidak dapat difikirkan tanpa menggunakan bawang renyah. Ia banyak digunakan dalam makanan segera dan dalam penyediaan banyak hidangan gourmet.

Bawang, digoreng hingga kerak keemasan dengan renyah, akan menarik bagi semua kategori umur. Mari kita fikirkan cara menggoreng bawang sehingga rangup, enak dan sihat.

Resipi untuk membuat bawang goreng rangup

Bahan-bahan:

• bawang - 250 g;
• 5 sudu tepung;
• setengah sudu teh garam;
• minyak sayuran.

Kaedah memasak:

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bawang renyah dalam multicooker dengan memilih mod penaik. Setelah menggoreng, letakkan cincin pada serbet sehingga menyerap lebihan lemak.

Sayuran sayur yang digoreng dalam tepung akan dapat mempelbagaikan diet bahkan penghidap alergi, yang tubuhnya tidak menerima laktosa dan protein. Ini disebabkan oleh ketiadaan telur dan susu di antara komponennya. Di samping itu, kanak-kanak akan dapat menikmati kerepek seperti itu, yang jauh lebih sihat bagi mereka daripada keropok yang dibeli dari kedai yang tidak diketahui asalnya.

Ketuhar dan serbuk roti

Resipi lain untuk membuat cincin yang indah, keemasan dan renyah di dalam ketuhar. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan bir atau dengan lauk atau hidangan utama.

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Masukkan ketuhar untuk dipanaskan, tetapkan suhu hingga 180 - 190 darjah.
2. Kupas dan lembapkan sayur dengan air.
3. Potong menjadi cincin nipis, tetapi jangan terlalu nipis.
4. Bahagikannya menjadi cincin.
5. Sediakan tiga pinggan kecil untuk tepung, serbuk roti, dan telur.
6. Pukul telur dengan garam dan lada.
7. Tuangkan tepung dan keropok ke dalam periuk yang berasingan.
8. Sediakan loyang dengan mengoles minyak dengan minyak atau menutupnya dengan kertas perkamen.
9. Cincin yang disediakan terlebih dahulu dicelupkan ke dalam tepung, kemudian di telur, diikuti dengan serbuk roti.
10. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan.
11. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 20 minit.
12. Bakar hingga kekuningan.

Nasihat. Gunakan bawang sahaja. Dan untuk menjadikannya garing, pastikan untuk memanaskan kuali, oven, periuk perlahan. Pilih sayur-sayuran besar untuk memudahkan kerja dengan hidangan.

Aplikasi memasak

Kami perhatikan penggunaan produk ini dalam memasak di mana sahaja; sebagai tambahan kepada pengeluaran besar-besaran oleh syarikat makanan segera, kami sering bertemu dengannya di kedai-kedai di mana ia dijual siap pakai.

Kelebihan hidangan ini termasuk kelajuan penyediaannya, rasa sedap dan kandungan kalori rendah... Satu-satunya kelemahan adalah ketidakselesaan semasa pembersihan.

Bawang goreng rangup di rumah

DALAM Masakan Asia sayur goreng agak kerap digunakan. Sekiranya anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan perkara baru yang eksotik di negara-negara ini, maka tanpa bahan goreng tidak ada cara untuk melakukannya. Jelas bahawa pada tahap kehidupan sekarang, tidak begitu mudah untuk menyiapkan perkara baru dalam masakan.

Anda dapat menjimatkan masa anda untuk memasak dengan membuat persiapan pada waktu lapang. Cincin bawang tidak terkecuali. Mereka boleh dibekukan dalam adunan siap pakai dan dalam bentuk cincin mentah cincang. Satu-satunya perkara adalah bahawa mereka renyah, anda tidak boleh membekukan yang sudah digoreng.

Berikut adalah beberapa petua mengenai cara mengupas dan mencincang sayur:

Terdapat banyak kaedah yang diketahui untuk menghilangkan bau bawang di tangan anda. Salah satunya ialah menggosok tangan anda dengan lemon. Kemudian, keringkan tangan anda dengan baik dan sapukan sabun cair pada kulit kering. Ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Bawang renyah dalam rempah

Sudah menjadi jelas bahawa penggunaan sayur goreng dalam memasak agak biasa. Banyak syarikat berjaya membina perniagaan yang berjaya pada pengeluarannya, dan para koki mencari kegunaan baru untuknya setiap hari. Apa sebenarnya menggunakan bawang renyah dan bagaimana membuatnya, pilihan selalu menjadi pilihan anda.

Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan utama, sebagai kerupuk untuk bir, menggunakannya sebagai perasa, atau hanya menambahkannya sebagai hiasan, dan juga goreng, bakar atau kering. Eksperimen dengan memasak dan menghidangkan.

Dan ingat, bawang renyah akan menjadikan hidangan anda lebih enak, dan jika anda memasaknya dengan cinta, maka gandakan.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk menggoreng bawang hingga kekuningan

Bawang goreng diperlukan untuk memasak resipi yang berbeza lebih kerap daripada yang anda bayangkan. Resipi bawang goreng sangat mudah, tetapi untuk beberapa sebab, ada yang tidak tahu bagaimana menggoreng bawang sehingga tidak membakar. Di sini kami akan memberitahu anda cara menggoreng bawang dalam kuali sehingga coklat keemasan, dan tidak dibakar.

Cara menggoreng bawang dengan betul

Untuk menggoreng, mereka biasanya memilih bahagian putih bawang putih atau bawang biasa. Tidak mungkin bawang merah atau hijau dapat dibawa ke warna keemasan dan rasa yang tepat, oleh itu, varieti semacam itu tidak digalakkan digoreng. Mungkin, hanya ada satu rahsia penggorengan bawang yang betul - kacau berterusan. Apabila dimasukkan ke dalam minyak panas dalam kuali, setelah beberapa saat kepingan akan menjadi hampir telus, yang bermaksud bahawa sudah waktunya untuk terus mengaduknya. Dan secara umum, agar bawang tidak terbakar, lebih baik jangan tinggalkan dapur.

Berapa banyak menggoreng bawang

Hanya perlu beberapa minit untuk menggoreng semua jenis bawang. Sekiranya anda perlu mempercepat proses, lebih baik jangan melakukannya dengan api yang tinggi, kerana bawang tidak akan digoreng, tidak akan menjadi lembut dan tidak akan memperoleh rasa yang diinginkan. Sebagai peraturan, setelah 10 minit, bawang goreng memperoleh warna yang diinginkan, yang menunjukkan kesediaannya.

Bawang goreng adalah ramuan yang tidak dapat dielakkan dalam banyak hidangan. Ini memberi mereka aroma istimewa dan bermula kualiti rasa... Pada pandangan pertama, nampaknya menggoreng bawang sama sekali tidak sukar, tetapi selalunya ia dimasak terlalu matang atau kurang matang. Bagaimana memilih bawang goreng yang betul, bagaimana menyediakannya dan memilih teknologi menggoreng yang betul?

Bawang apa yang boleh anda goreng dan cara menyediakannya

Hampir semua jenis bawang sesuai untuk menggoreng. Hanya varieti merah yang dapat dikecualikan, tetapi kerana keutamaan estetik, kerana ketika bawang seperti itu digoreng, mereka akan kehilangan warnanya yang kaya dan berubah menjadi bahan pucat yang tidak dapat dimengerti. Tidak digalakkan menggoreng bawang hijau; lebih baik menggunakannya dalam salad salad atau tambahkan daging cincang.

Bawang biasa dan daun bawang putih dianggap sesuai. Apabila digoreng, produk ini ternyata lembut, manis dan mempunyai warna keemasan yang indah.

Sebelum memasak, produk mesti disediakan. Untuk melakukan ini, kupas sekam dari bawang dan potong ekornya. Dalam keadaan tidak memotong bahagian bawah bawang, di mana akar kecilnya terletak, jika tidak, ketika memotong, bawang boleh melompat keluar dari bawah pisau dan hancur.

Agar tidak "menitiskan air mata" semasa mengiris, lembapkan pisau secara berkala ke dalam air sejuk, dan masukkan bawang kupas ke dalam peti sejuk selama beberapa minit.

Kaedah memotong bergantung pada hidangan yang disediakan. Untuk sos, potong dadu lebih baik, tetapi jika bawang berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan, maka ia harus dipotong menjadi "cincin" atau "setengah cincin".

Cara menggoreng bawang dengan betul

Bawang yang dikupas dan dicincang digoreng dalam besi tuang atau non-stick pan dengan penambahan minyak sayuran. Untuk menjadikan busur kelihatan menyenangkan rasa halus tambah sedikit mentega... Tetapi tidak digalakkan menggoreng satu krim, kerana ia cepat membakar, dan dengan api kecil bawang akan menjadi rebus daripada digoreng.

Skema klasik untuk menggoreng bawang agak mudah: dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran bawang dibakar setelah ia menjadi sedikit telus dan mesti terus dikacau hingga akhir memasak. Sebilangan kecil gula ditambah untuk pewarnaan cepat. Setelah bawang memperoleh warna keemasan, ia diasinkan, ketepikan loyang dan tutup dengan penutup.

Sekiranya tujuannya adalah menggoreng bawang lembut dan telus, yang digunakan sebagai pembalut sup, mereka harus digoreng di bawah penutup tertutup dengan api kecil dan asin pada awalnya. Dengan cara ini, bawang juga disediakan, yang ditambahkan pada hidangan kanak-kanak. Kaedah ini dipanggil "sautéing".

Bawang goreng memerlukan sejumlah besar minyak dan kuali. Bawang dipotong menjadi cincin yang agak tebal, kemudian dicelupkan ke dalam telur dan di keropok, atau adunan yang disiapkan sebelumnya, dan dicelupkan ke dalam minyak panas. Goreng dalam bahagian kecil agar minyak tetap hangat dan rangup. Setelah bawang berubah menjadi keemasan, ia dikeluarkan dengan sudu berlubang di atas tuala kertas yang dilipat dua untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Bawang dan hidangan lain

Sekiranya bawang perlu digoreng bukan secara berasingan, tetapi dengan produk lain, maka juga penting untuk mengikuti teknologi yang betul.

Untuk memasak daging babi berlemak, isi ayam dan apa-apa jenis hati, lebih baik menggoreng bawang terlebih dahulu, dan kemudian meletakkan daging atau jeroannya. Dalam daging sapi atau daging lembu, bawang mentah ditambahkan di tengah menggoreng daging, kemudian hidangan rebus di bawah penutup tertutup.

Bawang diletakkan dalam kentang goreng dalam kuali 5-7 minit sebelum akhir memasak. Dalam cendawan seperti champignon, bawang mentah diletakkan bersama cendawan mentah... Untuk semua jenis cendawan lain, bawang ditambah semasa proses menggoreng.

Bawang, kupas, potong cincin atau halus. Panaskan kuali, gerimis dengan bunga matahari atau minyak zaitun, goreng dengan api sederhana, tanpa penutup, hingga coklat keemasan, kacau terus.

Betapa senangnya menggoreng bawang

Untuk sup atau untuk menggoreng lauk sayur sering menggoreng bawang hingga kekuningan. Sangat mudah: kupas bawang, potong rimpang dan potong kiub atau setengah cincin.
Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali selama 1 bawang, panaskan selama beberapa minit dan buang bawang. Anda perlu menggoreng dengan api yang tinggi sehingga terdengar suara berderak semasa menggoreng. Masa lebih kurang 5 minit.Jika ada banyak bawang, goreng sehingga semuanya menjadi coklat keemasan, 3-4 minit lagi. Perlu dikacau setiap 20-30 saat.
Penting! Ungkapan "hingga coklat keemasan" tidak boleh diambil secara harfiah - ini bermaksud kemerah-merahan emas, bukan logam keemasan.

Betapa sedapnya menggoreng kentang goreng bawang

Potong 2 bawang besar menjadi setengah cincin, campurkan dengan tepung dalam nisbah 1 bawang / 1 sudu tepung, campurkan dengan garam dan lada (goncang dengan mudah dalam bekas atau beg). Selepas 10 minit, bawang akan jus, campurkan lagi.
Tuangkan 1 sentimeter minyak ke dalam kuali, tunggu hingga suam, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan dan garing. Sekiranya anda perlu menggoreng banyak kentang goreng, goreng dalam beberapa bahagian dengan sedikit minyak.
Setelah menggoreng, letakkan bawang di atas serbet besar sehingga gelas, minyak dan bawang sejuk dan kering.
Hidangkan bawang siap sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri, atau sebagai tambahan kepada hidangan lain.

Cara menggoreng kentang dengan bawang

Produk
Bow - 1 kepala busur sederhana
Kentang - 3 kentang besar
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa

Resipi cara menggoreng kentang dengan bawang
Kupas dan potong kentang menjadi kiub. Kupas dan basuh bawang, potong halus. Panaskan kuali, masukkan minyak. Kemudian ada 2 pilihan:
1) masukkan bawang terlebih dahulu, tumis selama 5 minit, kacau sekali-sekala, hingga kekuningan. Kemudian masukkan kentang, goreng selama 15-20 minit dengan api sederhana.
2) masukkan kentang terlebih dahulu, kacau, goreng selama 20 minit, kemudian 5 minit dengan bawang yang telah ditambah.

Fusofact
Sekiranya anda memasukkan bawang ke dalam minyak dan segera menambah garam, ia tidak akan menggoreng, tetapi biarkan jusnya keluar dan lembut. Ini sering diperlukan semasa memasak makanan.

Cara memotong bawang tanpa jemu
Terdapat beberapa kaedah terkenal untuk memotong bawang tanpa jemu dengan pelbagai tahap kekeliruan (ketika mereka meningkat):
1. Masukkan bawang ke dalam beg plastik yang melambung dengan telus (ambil beg yang lebih besar), masukkan pisau (kecil) di dalamnya dan potong bawang di dalam beg.
2. Hembuskan phytoncides dengan kipas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bawang.
4. Di sebelah anda, hidupkan kompor gas atau letakkan lilin yang menyala - dalam kes ini, fitonutida dibakar di bawah pengaruh suhu tinggi.
5. Setiap 10 saat, lembapkan bawang dan pisau dengan air sejuk.
6. Kacamata untuk berenang (pakai seperti biasa), sebagai pilihan terakhir, biasa atau cermin mata hitam. Dalam kes terakhir, disarankan untuk memastikan bahawa terdapat cukup cahaya di dapur. Bernafas melalui mulut anda.
7. Masukkan air sejuk rebus ke dalam mulut sambil menghiris.
8. Minta seseorang untuk bersuara.

Betapa sedap menggoreng bawang dalam adunan

Produk
Bawang - 3 keping (semakin banyak lebih baik)
Telur ayam - 2 keping
Krim masam pekat - 1 sudu besar
Tepung - 1 gelas
Lemon - separuh
Minyak sayur - setengah cawan
Bir - gelas suku

Cara menggoreng cincin bawang dalam adunan
1. Kupas bawang dan potong cincin (setebal sekitar 7 milimeter), masukkan ke dalam mangkuk dan peras jus lemon di atasnya.
2. Pukul putih telur, perasakan dengan garam dan lada, masukkan tepung, krim masam, bir - dan pukul sebati. Anda harus mendapatkan campuran lembek.
3. Celupkan cincin bawang ke dalam tepung, kemudian dalam adunan, dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan, ditaburkan dengan minyak, hingga coklat keemasan sebilangan besar minyak. Semasa menggoreng, cincin bawang tidak boleh saling bersentuhan.
4. Goreng cincin bawang selama 2 minit.

Letakkan cincin bawang yang sudah siap di atas kertas untuk menghilangkan lebihan minyak - dan lebih baik sajikan dengan bir. Cincin bawang goreng sangat panas.

Bawang adalah produk serba boleh dan popular dalam masakan, yang ditambahkan pada kursus pertama, kedua dan juga pencuci mulut. Ia tidak hanya dimakan segar dalam salad, tetapi juga dipanggang, digoreng hingga coklat keemasan atau digoreng, dicampur dengan wortel. Bawang goreng renyah adalah hiasan yang sangat baik untuk daging.

Besi tuang atau kuali tidak melekat sangat sesuai.

Cara menggoreng dengan betul

Algoritma umum:

1. Kuali diletakkan dengan api yang tinggi, menambah 1-2 sudu besar. l. minyak. Panaskan selama 2 minit.
2. Bawang yang dihiris, bergantung pada hidangan, diletakkan di bahagian bawah bekas yang dipanaskan, diedarkan secara merata ke seluruh permukaan.
3. Biarkan selama beberapa minit sehingga sayur menjadi telus.
4. Kurangkan api, masukkan bawang hingga kekuningan.
5. Kuali dikeluarkan dari dapur.

Sayur sentiasa dikacau sehingga tidak terbakar.

Penting! Betapa tepatnya bawang goreng sukar dinyatakan: durasinya berbeza dari 3 hingga 7 minit, bergantung pada jumlah produk dan kaedah penyediaannya.

Kaedah menggoreng

Walaupun hanya ada satu ramuan yang terlibat, ada beberapa cara menggorengnya dengan hasil yang berbeza-beza.

Hingga coklat keemasan

Produk sedemikian digabungkan dengan daging, ia ditambah ke salad.

Sayuran cincang disebarkan dalam kuali yang panas, terus dikacau selama 5-7 minit, dan masin di hujungnya. Sekiranya terdapat banyak bawang, ia akan memberi jus dan tidak akan menggoreng hingga kekuningan.

Penting! Ambil ungkapan "hingga coklat keemasan" secara harfiah: produk dikeluarkan dari dapur sebaik sahaja ia sedikit kecoklatan.

Hingga lembut

Pilihan ini sesuai untuk lauk dan sup. Bawang menjadi lembut dan lembut ketika masin pada awal menggoreng. Masak sayur selama 3 minit, di hujungnya tutup.

Goreng rata

Ini memerlukan banyak minyak, pinggan bawah. Bawang yang dipotong menjadi cincin lebar digulung secara bergantian dalam tepung, telur dan serbuk roti atau adunan, kemudian masukkan minyak yang sangat panas. Goreng dalam bahagian kecil hingga coklat keemasan, hamparkan pada serbet kertas untuk menghilangkan lemak.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Cukup pilihan yang tidak biasa, tetapi cukup sesuai untuk menggoreng sup atau rebusan.

Bawang diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, dicampur dengan 2 sudu besar. l. minyak dan dihantar ke oven selama 5 minit.Setelah kacau, hidupkan pemasa selama 5 minit lagi. Tingkatkan masa menggoreng jika perlu.

Lulus

Busur ini sesuai untuk makanan diet, berpakaian sup, makanan bayi... Sayuran digoreng ringan pada suhu + 120 ° C dalam sedikit minyak di bawah penutup. Kacau jarang, garam di tengah atau akhir menggoreng.

Apa yang perlu digoreng

Sayuran itu dicampurkan dengan kentang, wortel, daging, cendawan dan produk lain untuk mendapatkan rasa dan aroma istimewa.

Dengan lobak merah

Campuran ini ditambahkan pada hidangan pertama, salad, lauk. Agar sayur-sayuran mencapai tahap kesediaan yang sama, mula-mula hantar wortel ke kuali, dan selepas 3-4 minit - bawang. Goreng semuanya hingga kekuningan, kacau selalu.

Dengan kentang

Kentang digoreng dalam minyak selama 12-15 minit, bawang ditambah hampir di hujungnya sehingga tidak membakar. Kacau pinggan sentiasa sehingga bahan-bahannya masak sekata. Garam di tengah atau hujung.

Dengan cendawan

Bawang ditambah ketika menggoreng hampir semua cendawan, kecuali cendawan dan cendawan tiram kerana ia makanan segera... Sayuran diletakkan di dalam kuali segera bersama dengan cendawan. Goreng pada suhu sederhana, kacau sekali-sekala, masukkan garam di hujungnya.

Dengan daging

Bawang ditambah pada masa yang berlainan bergantung pada jenis daging: pertama sayur digoreng dengan ayam, daging babi, ayam belanda, ia dimasukkan ke tengah daging lembu, atau dimasak secara berasingan, dan kemudian dicampurkan.

Banyak suri rumah mempunyai beberapa rahsia masakan yang memudahkan memasak dan menambah rasa istimewa pada hidangan:

1. Untuk menghilangkan air mata ketika memotong bawang, lembapkan sedikit papan pemotong dengan campuran cuka dan air (1: 1).
2. Untuk memberi sayur dengan warna keemasan dengan cepat, tambahkan secubit gula atau kunyit ke dalam kuali.
3. Bunga matahari atau minyak zaitun diganti dengan kepingan lemak babi... Ini akan menepukan produk dengan aroma yang cerah, dan lemak akan melengkapkan hidangan.

Kesimpulannya

Terdapat beberapa pilihan untuk menggoreng bawang dengan enak: ia disimpan hingga coklat keemasan atau didihkan di bawah penutup sehingga lembut, digoreng atau bahkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Sayur itu ditumis dengan wortel, bit, tomato dan lada, kemudian ditambahkan ke sup, dicampur dengan kentang, cendawan, daging atau ikan. Untuk menggoreng, digunakan minyak halus dengan titik asap tinggi.