Cara memasak pai seperti di pasar. Pai goreng adalah kawan setia kita. Resipi juga berguna untuk mereka yang berpuasa. Resipi doh pai

Lama saya tercari-cari resepi pai "seperti di pasaran", berapa banyak resipi yang telah dicuba, saya tidak ingat. Tetapi ada sesuatu yang tidak betul. Ya, dan bermain-main dengan ujian tidak selalu diingini. Resipi ini mengagumkan saya dengan kesederhanaan dan kelajuannya. Tidak perlu menunggu sehingga doh yis naik, selepas menguli, anda harus segera memulakan model, doh harus naik terus semasa menggoreng.

Doh adalah lapang, berbuih, putih salji. Apabila menggoreng, pai membengkak beberapa kali!

500g air suam;
3-4 sudu besar tepung;
50g yis hidup;
0.5 st minyak sayuran;
1 st, l gula;
garam secukup rasa;
minyak untuk menggoreng;

Apa-apa pura-pura.

Cairkan yis dalam air suam (40 darjah), tambah minyak sayuran, gula, garam, tepung. Uli doh. Doh tidak boleh ketat dan melekat pada tangan anda.

Buat bola sebesar bola tenis daripada doh. Doh tidak sepatutnya sesuai, ini adalah intipati memasak. Ia bagus untuk menggoreng. Segera bentuk kek dari bebola, masukkan inti.

Kami membentuk pai (pada masa yang sama kami melembapkan tangan kami minyak sayuran). Dan tampar dengan baik di atas, pai harus rata.

Kami menggoreng dalam kuali panas dalam sejumlah besar minyak sayuran, bahagian pertama adalah tempat pai kami disambungkan. Jangan lupa bahawa doh akan meningkat sebanyak 2-3 kali ganda semasa menggoreng.

Biarkan pai sejuk dan mula rasa.

Terus saya lupa nak post resepi ni. Di sini saya teringat.
Cubalah - anda tidak akan menyesal. Ahli keluarga saya sukar untuk berpuas hati, tetapi mereka juga menyemaknya!
Dohnya luar biasa, isinya mengharmonikan luar biasa.
Terima kasih banyak kepada penulis!

Asal diambil dari mariana_aga di Moscow pirozhki dengan kubis

Saya tertanya-tanya mengapa mereka "Moscow"? Tidak seperti penkek dan gulung, iaitu Moscow dan Leningrad (dan Saratov, dll.), Saya tidak pernah melihat pai yang dinamakan sempena bandar lain dalam GOST dan piawaian. Pada masa kini" pai Moscow "bukan dalam mana-mana koleksi resipi, tetapi pai Moscow tukang roti memanggil pai pastri bakar terbuka, dengan atau tanpa jaringan. Dan ya, sebelum ini di Moscow, di pasar dan jalanan, penjaja menjual pai goreng sebesar tapak tangan. Tetapi Moscow adalah unik bukan untuk ini, tetapi untuk pai goreng dari kedai roti Filippov, pai Filippov, seperti yang dipanggil ketika itu. Mungkin pada zaman Soviet mereka dinamakan semula menjadi pirozhki Moscow, dan selepas perang, agak mudah: menjadi "pirozhki goreng dari doh mudah."

Dari masa ke masa, pai menjadi banyak tukang masak, bukan tukang roti, dan atas sebab ini anda tidak lagi akan menemui pai jenis ini dalam koleksi resipi untuk pai. Tiada doh pai seperti itu, tiada inti seperti itu. Hari ini, kedua-dua tukang masak dan tukang masak rumah menjadikan doh untuk pai goreng lebih mudah, dan pengisian lebih sukar.

Di rumah, mereka tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan (mereka tidak memerlukan sebilangan besar bekerja), tetapi anda tidak akan meninggalkan doh terlalu banyak: 3 jam untuk doh, kemudian 2 jam untuk doh, dengan menumbuk setiap setengah jam, kemudian memotong-mengukir-kalis selama kira-kira 30 minit dan menggoreng selama 10-15 minit .

PIES MOSCOW DENGAN KUBIS mengikut GOST

PIES MOSCOW DENGAN KUBIS

Untuk 12 pai seberat 50g

OPARA
1 00g tepung 1s
1.5 g yis SAF-Emas (1/3 sudu teh)
100g air (40C)

doh
200g tepung 1s
5g garam
15g gula
80-150g air (40C)

PENGISIAN
untuk 200g kubis cincang
300g kubis
4g garam
20g mentega
1 picisantelur

Doh doh dicampur dan diperam 3 jam pada 30C atau 8-24 jam di dalam peti sejuk. Kemudian masukkan baki produk ke dalam doh dan uli sangat lembut doh yang diperam 2 jam Dengan dua knock-down. Doh masak dibahagikan kepada 12 kepingan dan tariknya menjadi bebola. Melalui 5 minit canai atau luruskan menjadi kek. Masukkan kubis cincang dalam setiap satu, picit, bentuk pai bot dan diletakkan di atas helaian yang telah digris. beri 15 minit kalis. Goreng dalam minyak pada suhu 170-180C / 370-380F sehingga perang keemasan. MINCI KUBIS Kubis dicincang halus, dibakar dengan air mendidih, dibiarkan sejuk dan diperah. Goreng dengan mentega hingga masak, biarkan sejuk dan perasakan dengan garam dan telur rebus yang dicincang halus. No. 253/"350", 1940

Untuk pemula, berikut adalah beberapa ilustrasi dan penjelasan.

Di Kanada, gunakan tepung serba guna yang tidak dilunturkan. Di Rusia - kedai roti 1s. Daripada 1.5g yis segera osmotolerant, anda boleh mengambil 3g segar (ditekan).

Doh diuli dalam dua langkah. Pertama, doh mudah diuli daripada tepung, air dan yis dan dibiarkan naik dalam haba secara maksimum. Ini adalah wap. Doh akan membesar dalam masa 3 jam kira-kira 5-8 kali ganda dalam jumlah dan gelembung akan pecah di permukaannya

Struktur doh masak adalah reticulate, baunya lazat - roti dan pada masa yang sama tajam alkohol.

Doh diuli di rumah seperti ini. Dalam mangkuk dengan baki tepung mengikut resipi, garam dan gula, campurkan doh dan air ke dalam adunan yang kasar dan berketul. Air - mengikut resipi, tetapi TIDAK SEMUA. Pegang 30-40g air dan ketepikan.

Uli doh hingga sebati dalam mixer atau sebati (1 min). Doh hendaklah dalam konsistensi sederhana pada ketika ini (kira-kira seperti doh untuk ladu).

Kemudian, terus menguli, tambah baki air, anda boleh dalam bentuk ais, jika diuli dalam gabungan (lagi 30-40 saat). Anda akan mendapat doh yang sangat lembut dengan gluten yang dibangunkan.

Ia terbentang tanpa henti menjadi filem nipis dan kuat.

Letakkan doh dalam mangkuk yang ditutup dengan kerajang dan ditapai selama 2 jam pada suhu bilik.

Uli setiap 30 minit pada permulaan penapaian (2p), kemudian biarkan doh mengembang selama sejam.
Tumbuk ke bawah, atau hanya regangan dan baling doh ke atas diri anda dalam mangkuk

Atau mereka menghancurkannya, meluruskan doh di atas meja ke dalam lapisan dan melipatnya tiga kali dan tiga kali lagi. Untuk pai, tidak kisah bagaimana anda menguli doh.

Selepas menumbuk kedua, biarkan doh ditapai secara senyap dalam mangkuk di bawah filem selama sejam dan sementara itu sediakan isi kubis. Ia sangat mudah, disediakan dengan kelajuan kilat, dan pada masa yang sama ia adalah luar biasa. Saya juga takut untuk merasainya apabila saya memasaknya, bagi saya ia kelihatan sangat primitif. Tetapi dalam pai siap, rasanya benar-benar syurga - gabungan indah rasa kubis "berkrim" dengan pai lapang goreng.

Mereka meletakkan telur sehingga mendidih (untuk mengisi pai anda memerlukan hanya satu telur, sudah tentu)

Sementara itu, cincang halus kubis dan tuangkannya dengan air mendidih. Gaul dengan garfu. Cecair akan berbau tajam "kelabu" dan kepahitan.

Buang kubis di atas ayak, siram dengan air sejuk dan peras dengan tangan anda

Bertindan kuali panas dengan minyak, sebaiknya besi tuang. JANGAN GARAM.

Pada besar api, kacau cepat, goreng sehingga perang keemasan (anggaran. 4 min)

Biarkan kubis sejuk dan garam, masukkan telur cincang.

PERMODELAN PIE

Keistimewaan doh ini ialah betapa lembutnya (dan agak melekit). Adalah lebih baik untuk bekerja dengan sarung tangan nipis yang disapu sedikit minyak dan potong doh di atas meja atau silikon yang disapu sedikit minyak.

Bahagikan doh kepada bahagian yang sama, dan selepas bola berbaring selama 10-15 minit, luruskannya menjadi kek, sapukan inti dengan jari anda

Secara tradisinya, pai ini dibentuk seperti ladu atau pastie, membuang separuh doh ke atas inti.

Dan memicit tepi di atas meja

Tekan perlahan perut dengan tapak tangan anda supaya pai menjadi sekata dan anda boleh, tetapi tidak semestinya, tarik hujung ke tengah, memberikan pai bentuk bot rata.

Semasa minyak dipanaskan dengan api sederhana, 10 minit untuk 0.5 l minyak, pai akan berehat sebelum digoreng. Anda boleh memberi mereka kalis yang lebih lama 20-25 minit. Perkara utama ialah memberi mereka minimum 10min supaya ketegangan dalam doh berkurangan dan pai menjadi lapang dan lembut.

Rasa dan aroma yang paling neutral ialah minyak zaitun dan kacang tanah yang ditapis. Untuk keaslian rasa, saya campurkan sedikit minyak bunga matahari yang ditekan sejuk ke dalamnya. Secara umum, bagi penggemar pai, saya sangat mengesyorkan bereksperimen dengan lemak dan minyak yang berbeza untuk menggoreng. Mereka membolehkan anda mempelbagaikan kedua-dua rasa dan aroma, serta warna kerak dan sifatnya, kerangupan dan kelembutan. Pilihan minyak (atau lemak untuk menggoreng) bukanlah perkara yang paling penting dalam pai, tetapi ia memainkan peranan. amethy p ol.

Minyak atau lemak untuk menggoreng pai dipanaskan dalam hidangan berdinding tebal hingga 170-180C / 370-380F. Ia penting. Dalam lemak sejuk, pai kering dan kekal pucat, dan dalam lemak yang terlalu panas, ia terbakar dan kekal mentah. Dalam hidangan berdinding tebal, T minyak tidak berubah-ubah dan kekal stabil, sekata, tinggi apabila direndam dalam minyak pai mentah. Ini membolehkan anda menggoreng pai secara sekata dan sama rata di kedua-dua belah pihak.

Pai boleh digoreng dalam minyak atau minyak. Dalam minyak dalam, mereka mendapat kerak merah yang rata di semua sisi, dan kaedah ini adalah tipikal untuk katering. Dalam minyak (pada lapisan minyak setebal 0.5-1 cm) mereka digoreng di rumah dalam kuali.

Oleh itu, pai buatan sendiri dicirikan oleh "garis air" putih di sekeliling perimeter. Ramai orang sangat menyukainya walaupun tanpanya, menurut pakar yang ketat, dan pai bukanlah pai. Pai panas pertama kali dilipat pada tuala kertas untuk mengeringkan lebihan minyak.

Dan kemudian anda sudah boleh memanaskan dan melipat dalam longgokan. Sungguh nikmat untuk mata!

Masa memasak - 1.5 jam.
Hidangan - 14 pai.

bahan-bahan:

• air suam - 300 ml,
• Ragi kering - 1 sudu teh dengan slaid,
• Gula - 1.5 sudu besar. sudu,
• Garam - 1 sudu teh,
• Tepung- 600 gr.,
• bunga matahari minyak(untuk ujian) - 3 sudu besar. sudu.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Kami mengambil mangkuk dalam dan tuangkan air suam (suhu 36 darjah). Tuangkan yis, garam, gula dan campurkan semuanya dengan pukul.
2. Ayak tepung dan masukkan setengah hidangan ke dalam air. menguli doh, pertama dengan pukul, kemudian kami mengambil spatula, dan kemudian dengan tangan kami.
3. Pelincir tangan masuk minyak bunga matahari(ia akan mengambil kira-kira 3 sudu besar) dan, menambah tepung yang tinggal, menguli doh selama kira-kira 10 minit. Ia mungkin mengambil sedikit lagi tepung, 2-4 sudu besar lagi. sudu. Doh hendaklah lembut dan tidak lagi melekit di tangan anda.
4. Kami melapisi sisi mangkuk dan doh dengan minyak bunga matahari, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Sila ambil perhatian bahawa doh tidak suka draf. Jadi ia akan berdiri selama 45-60 minit dan akan berganda dalam saiz.
5. Kami mengambil doh dengan tangan kami yang dicelup dalam minyak bunga matahari dan mengulinya semula.

Doh ragi untuk pai goreng sedia.

1. Selepas itu, kami mencubit sekeping kecil, membentuk kek dengan jari kami.
2. Letakkan inti di tengah dan picit tepi. Lepim, kononnya ladu. Kemudian kami membalikkannya, dan menyebarkannya di permukaan, yang juga kami gris dengan minyak.
3. Kami menggoreng pai Kuali dengan dinding tebal. Tuangkan minyak supaya pai terapung di dalamnya. Apabila minyak panas, masukkan pai ke dalamnya, dan kecilkan api kepada sederhana.
4. Goreng pai di kedua-dua belah sehingga sangat kemerah-merahan, dan kemudian sapukan pada tuala kertas untuk menyerap lemak.
5. Hidangkan pai hangat.

Adalah mustahil untuk melebih-lebihkan kepentingan pai untuk masakan Rusia, serta untuk keseluruhan budaya Rusia. Lagipun, pai dalam bentuk yang tidak berubah telah datang kepada kita dari kedalaman sejarah kita. Memberi perhatian yang besar kepada hidangan masakan kebangsaan Rusia ini, William Pokhlebkin menulis dengan penuh penghormatan bahawa pai menduduki tempat yang paling menonjol dan terhormat di atas meja nyonya rumah Rusia. Tidak ada satu jamuan Rusia, tidak ada satu hidangan pun yang lengkap tanpa beberapa jenis pai. Dalam keluarga petani, pai dihormati sebagai salah satu hidangan yang paling penting: pada musim menuai, dan pada musim menyemai, dan dalam pembuatan rumput kering, tidak ada yang lebih mudah daripada pai, yang, menggabungkan roti dan isian yang lazat, sangat mudah untuk bawa bersama anda ke padang.dan santapan kenyang semasa berehat sebentar di antara kerja-kerja lapangan yang memenatkan. Jadi hari ini, setiap suri rumah, memberi penghormatan kepada hidangan ini, tidak lupa bahawa rasa dan rupa produk siap sebahagian besarnya bergantung pada seberapa baik dan betul doh dimasak. Itulah sebabnya hari ini laman web ini menawarkan anda petua tentang cara membuat doh pai.

Pelbagai kumpulan dan resipi cara membuat doh pai tidak kurang hebatnya daripada pelbagai jenis pastri pai Rusia yang paling kaya. Ya, sebenarnya, populariti dan kecintaan yang luar biasa terhadap pai yang menerangkan kepelbagaian pilihan untuk menyediakan doh pai.

1. Penyediaan mana-mana doh bermula dengan pilihan yang tepat tepung. Agar pai anda menjadi benar-benar lazat, doh mestilah lembut, lembut dan elastik. Untuk menguli doh sedemikian, hanya tepung halus gred tertinggi yang sesuai. Jangan kedekut apabila memilih tepung untuk pai anda, percayalah, ia akan menghasilkan seratus kali ganda pastri yang sedap dan pujian yang murah hati kepada tuan rumah. Sebelum anda mula menguli doh, pastikan tepung anda kering dengan baik, berwarna putih dan tidak membawa bau yang kurang menyenangkan. Pastikan tepung diayak sebelum menguli doh! Ini bukan sahaja akan menghilangkan kekotoran dan ketulan, tetapi juga memenuhinya dengan udara, yang akan menjadikan pastri anda lebih lembut dan gebu.

2. Tidak kurang berhati-hati mendekati pilihan produk lain. Cuba gunakan yang paling segar dan semulajadi. Anda tidak sepatutnya cuba menjimatkan wang dengan menggantikan mentega dengan marjerin pembakar, dan telur segar dengan serbuk telur. Penjimatan sedemikian hanya akan merosakkan rasa pastri anda dan menghalang anda daripada kegembiraan membuat pai Rusia sebenar. Jika anda akan menguli doh pai yis klasik, sama ada dengan atau tanpa doh masam, keluarkan semuanya. bahan-bahan yang diperlukan keluar dari peti ais sekurang-kurangnya sejam lebih awal. Masa ini sepatutnya cukup untuk segala-galanya memanaskan badan suhu bilik.

3. Ramai suri rumah yang tidak begitu berpengalaman dalam baking takut menguli doh yis, takut tidak naik dan pai tidak keluar. Dan terutamanya atas sebab tertentu mereka takut doh yis pada wap. Tetapi doh span ternyata paling lapang dan lembut, dan pai daripadanya adalah yang paling lazat. Ya, dan menyediakan doh tidak mudah, tetapi sangat mudah. Mari cuba buat doh untuk doh ragi daripada jumlah pengiraan tepung dalam empat gelas. Untuk melakukan ini, tuangkan satu gelas susu yang sedikit hangat ke dalam mangkuk suam. Panaskan susu dengan meletakkan gelas bersamanya dalam periuk air panas, dan periksa dengan jari anda. Sebaik sahaja suhu susu sama dengan suhu anda sendiri dan jari tidak lagi terasa sejuk, barulah susu dipanaskan pada suhu yang paling optimum. Tambah 20-30 gr ke dalam susu. yis ditekan dan satu sudu besar gula pasir. Kacau yis dengan teliti sehingga larut sepenuhnya dalam susu menggunakan pemukul atau garpu. Kemudian masukkan satu gelas tepung yang telah diayak dan kacau supaya tiada ketulan yang tinggal. Jika suhu semua bahan adalah betul, ia tidak akan sukar untuk anda menghilangkan ketulan. Tutup hidangan dengan doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf. Ketuhar yang dipanaskan sedikit sesuai untuk ini. Panaskan supaya tangan di dalamnya rasa selesa panas, tutup ketuhar, masukkan pinggan yang ada doh di dalamnya dan biarkan selama 30 - 40 minit. Pada masa ini, doh anda akan naik dua kali, dan kemudian jatuh separuh dan akan bersedia dengan sempurna untuk menerima baki bahan doh pai anda.

4. Oleh kerana doh telah disediakan, menguli doh yis di atasnya hanya soal teknik. Dalam doh siap, tambah 150 gr. mentega lembut, satu kuning ayam, 2 sudu besar. sudu gula, 1 sudu teh garam dan tiga gelas tepung yang diayak. Uli doh dengan teliti supaya ia tidak melekat pada tangan anda, masukkan doh ke dalam kuali yang hangat, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Pada masa ini, doh akan naik dua kali ganda, jadi ambil kuali dengan margin. Tumbuk doh yang telah kembang, uli lagi dan biarkan naik lagi selama 30 minit. doh siap tebuk dengan teliti dan teruskan memotong untuk pai.

5. Apabila masa semakin suntuk dan mustahil untuk mengukir 40 minit tambahan untuk doh, doh pai ragi juga boleh disediakan dengan cara bukan doh. Tuangkan satu gelas susu yang sedikit hangat ke dalam periuk hangat, cairkan 30 gr. yis ditekan, tambah 1 sudu besar. satu sudu gula dan 1 sudu besar. sesudu tepung Gaul sebati dan biarkan hangat selama 10 minit. Kemudian tambah empat cawan tepung yang diayak, 1 sudu besar lagi. satu sudu gula, 100 gr. mentega lembut, satu telur pada suhu bilik, 1 sudu teh garam. Uli doh dengan teliti, tambah tepung mengikut keperluan, supaya doh tidak melekat pada tangan anda, dan biarkan doh naik hangat. Tebuk doh yang telah siap dan mula memotong.

6. Ingin lebih mudah? Sediakan doh pai dengan yis kering. Tuangkan beg yis kering ke dalam segelas susu yang sedikit suam, campurkan dan biarkan selama beberapa minit. Ayak tiga cawan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Buat perigi di tengah-tengah slaid, tuangkan satu telur, tambah 100 gr. mentega lembut, 1 sudu besar. sesudu gula dan secubit garam. Kemudian tuangkan susu dengan yis dan uli doh, kumpulkan dengan tangan anda dari tepi slaid ke tengah. Uli doh selama sepuluh minit sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 30 minit. Tebuk doh yang telah siap dan mula memotong untuk pai.

7. Tahukah anda doh yis untuk pai boleh disediakan terlebih dahulu dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu? Ia tidak sukar sama sekali! Dalam segelas susu suam, cairkan 20 gr. yis dan panaskan selama 10 minit. Sementara itu, ayakan empat cawan tepung, tambah 200 gr. mentega lembut dan secubit garam. Kemudian tuangkan susu dengan yis ke dalam tepung, uli doh, bulatkan menjadi bola, letakkan dalam beg plastik lebar, ikat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ambil bungkusan dengan margin volum, ingat bahawa walaupun di dalam peti sejuk doh akan naik dan bertambah dalam jumlah. Anda boleh menyimpan doh ini di dalam peti sejuk selama satu hingga dua minggu. Keluarkan doh ini dari peti sejuk 30-40 minit sebelum permulaan memasak pai, supaya doh mempunyai masa untuk memanaskan dengan baik.

8. Hari puasa boleh masak pai tanpa daging. Doh untuk pai tersebut sebaiknya diuli pada waktu petang dan dibiarkan di dalam peti sejuk. Tuangkan satu setengah gelas air suam ke dalam periuk yang dalam, cairkan 40 gr. yis ditekan, 4 sudu besar. sudu gula dan 1 sudu teh garam. Tuangkan lima sudu minyak sayuran yang telah dinyahbau. Ayak lima cawan tepung dan campurkan dengan satu sachet gula vanila. Perlahan-lahan masukkan tepung ke bahagian cecair doh, kacau dengan teliti setiap kali. Uli doh selama 10 minit lagi. Ia sepatutnya sangat lembut. Tutup mangkuk dengan tuala dan sejukkan semalaman. Menjelang pagi, doh pai tanpa lemak anda akan siap. Apa yang anda perlu lakukan ialah menumbuknya dan mula memotong.

9. Untuk pai manis dengan keju kotej atau isi beri Doh tanpa ragi adalah sempurna. Sangat mudah untuk menyediakan doh sedemikian dan anda boleh memotongnya menjadi pai sejurus selepas menguli. Dalam pemproses makanan dengan lampiran pisau, letakkan 250 gr. mentega sejuk, potong kecil, tambah 4 ½ cawan tepung, 2 sudu besar. sudu gula, 1 sudu teh serbuk penaik dan secubit garam. Cepat tatal semuanya bersama sehingga serpihan halus terbentuk. Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, maka anda boleh melakukan perkara yang sama dengan tangan anda dengan pisau tajam. Cuba cincang mentega dengan tepung secepat mungkin supaya mentega tidak mempunyai masa untuk menjadi sangat panas. Menggunakan pukul atau garpu, pukul sebiji telur sejuk dengan segelas susu sejuk. Cepat-cepat campurkan bahagian cecair dan tepung doh. Uli dengan tangan anda selama tiga hingga lima minit dan segera mula memotong.

10. Doh tanpa ragi pada yogurt sesuai untuk kedua-dua pai bakar dan goreng. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa resipi tidak menghadkan anda hanya kepada yogurt, sebaliknya anda boleh mengambil susu panggang yang ditapai, kefir atau krim masam yang dicairkan dengan air atau susu. Tuang setengah liter yogurt ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Tambah satu telur ayam, 2 sudu besar. sudu gula, 2 sudu teh garam, 1 sudu teh serbuk penaik dan 3 sudu besar. sudu besar mentega cair. Pukul semuanya dengan ringan dengan garpu atau pukul. Ayak lima cawan tepung dan tuangkan ke dalam bahagian cecair doh. Gaul sebati. Uli doh selama 10 - 15 minit. Jika doh kelihatan terlalu lembut untuk anda, tambah lagi ½ cawan tepung dan uli lagi dengan teliti. Doh yang telah siap hendaklah lembut, lentur dan lentur. Gulungkan doh ke dalam bola, bungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama satu jam. Doh pai anda sudah siap!

Dan di halaman "Culinary Eden" anda sentiasa boleh mencari lebih terbukti dan resepi asli siapa yang akan memberitahu anda cara memasak doh pai.

Saya tidak tahu siapa yang menghasilkan resipi ini, tetapi pada tahun 90-an "lapar" ia adalah anugerah: minimum bahan dan usaha.
Dan tidak kira betapa baiknya pai buatan sendiri, kadang-kadang ia menarik "ke kiri" - ke pasaran)))

Penyediaannya sangat mudah.

Ragi (mana-mana, saya ada kering), garam, gula dan campuran air sejuk.
Ragi harus larut dengan baik.

Tambah minyak sayuran.

Saya tuang separuh daripada tepung ke dalam cawan dan masukkan "mulyaka", kacau dan masukkan baki tepung. Saya melakukan keseluruhan prosedur dengan sudu, doh tidak boleh ketat.

Seterusnya, pindahkan doh ke dalam beg plastik biasa.

Kami memutar beg, cuba untuk tidak mengeluarkan udara terlalu banyak.

Dan kami meletakkannya di dalam peti sejuk, biasanya pada waktu malam (selama 8 jam).

Masa telah berlalu, dan inilah yang berlaku.
Jika doh sangat melekit pada tangan anda, maka anda boleh campurkan lebih banyak, tetapi tidak sejuk.
Dan anda boleh membakar pai.
Sudah tentu, sukar untuk bekerja dengan doh lembut, jadi saya membuat pai dan menggorengnya dengan segera. Tangan dan doh dalam minyak sayuran, tetapi kadang-kadang dengan tepung.

Kali ini saya membuat pai dengan isi kentang-hati, besar dan rata.
Saya meletakkan banyak tampalan, tetapi tidak terlalu doh (walaupun saya menyukainya), tetapi keluarga meminta lebih banyak "daging")).

Berikut ialah pai pada "jurang".

Dari adunan ini saya membakar donat apabila saya terlalu malas untuk mencari roti.

Saya perhatikan bahawa dengan norma gula sedemikian, doh ternyata manis.
Anda boleh membuat pai goreng daripadanya. pemadat manis(Saya buat dengan epal).

Di bawah adalah foto potongan.

Daripada norma produk sedemikian, lebih daripada 1 kg doh diperolehi. Jika ini terlalu banyak untuk anda, doh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Atau bekukan.

Kali ini saya mendapat 15 pai besar.

Selamat mencuba lazat!

Masa untuk menyediakan: PT01H30M 1j 30m