Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Minuman/ Cara memasak nasi kukus. Memasak nasi parboled. Cara memasak nasi kukus dalam periuk perlahan

Cara memasak nasi kukus. Memasak nasi parboled. Cara memasak nasi kukus dalam periuk perlahan

Sekiranya anda ingin mendidih nasi yang longgar, bilas di bawah air sejuk sebelum dimasak. Ini akan menghilangkan kanji yang bertanggungjawab untuk melekit. Bilas beras kira-kira lima kali atau lebih sehingga air mengalir jernih. Kaedah yang paling mudah untuk melakukan prosedur ini adalah dengan menggunakan ayak halus.

Ruchiskitchen.com

Beberapa hidangan seperti pulut diperlukan untuk memasak. Dalam kes ini, tidak perlu dibilas. Sebagai usaha terakhir, anda boleh mengehadkan satu bilas untuk membersihkan segala kelebihan.

Untuk memasak nasi lebih cepat, anda boleh merendamnya selama 30-60 minit. Maka masa memasak akan hampir separuh. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, lebih baik mengurangkan jumlah air yang digunakan untuk memasak.

Perkadaran

Secara amnya dipercayai bahawa memasak nasi memerlukan air dua kali lebih banyak. Tetapi ini adalah perkiraan. Lebih baik mengukur isipadu air berdasarkan jenis beras:

  • untuk bijirin panjang - 1: 1.5–2;
  • untuk bijirin sederhana - 1: 2–2.5;
  • untuk biji bulat - 1: 2.5–3;
  • untuk dikukus - 1: 2;
  • untuk coklat - 1: 2.5–3;
  • untuk liar - 1: 3.5.

Pastikan anda membaca arahan pada pembungkusan. Pengilang tahu dengan tepat apa yang telah diproses oleh beras, dan mencadangkan jumlah air yang optimum untuknya.

Kira beras dan air dengan cawan ukur - ini lebih senang. Hidangan standard untuk satu adalah 65 ml beras kering.

Pinggan mangkuk

Lebih baik memasak nasi dalam periuk dengan bahagian bawah tebal: suhunya sama rata di dalamnya. Anda juga boleh memasak nasi dalam kuali besar. Kuali digunakan secara tradisional untuk pilaf.

Peraturan memasak

Sekiranya anda memasak nasi dalam periuk, mula-mula masukkan air masin sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan bijirin ke dalamnya. Kacau beras sekali untuk mengelakkan biji-bijian melekat ke bahagian bawah. Kemudian tunggu sehingga hidangan mula mendidih, kurangkan api hingga rendah dan tutup periuk dengan penutup.

Jangan angkat penutup semasa memasak, jika tidak, nasi akan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Sekiranya anda mahu nasi hancur, jangan kacau (kecuali kali pertama). Jika tidak, biji-bijian akan pecah dan melepaskan kanji.

Rata-rata masa memasak, bergantung pada jenisnya, adalah:

  • untuk nasi putih - 20 minit;
  • untuk nasi parboiled - 30 minit;
  • untuk nasi coklat- 40 minit;
  • untuk nasi liar - 40-60 minit.

Apabila nasi dimasak, angkat dari api dan biarkan selama 10-15 minit, ditutup. Sekiranya masih ada air di nasi yang telah dimasak, tiriskan atau tutup kuali dengan tuala kering: ia akan menyerap kelembapan berlebihan.

Sekiranya anda memasak nasi dalam kuali, gunakan kuali dengan diameter 24 cm atau lebih, dengan sisi tinggi dan penutup. Nasi dimasak di dalamnya dengan cara yang hampir sama seperti dalam periuk, kecuali satu nuansa: biji-bijian mesti terlebih dahulu digoreng dengan cepat dalam minyak sayuran. Lakukan ini selama 1-2 minit, kacau selalu, sehingga biji-bijian ditutup dengan minyak: maka nasi akan hancur. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya dan masak seperti yang dijelaskan di atas.


insidekellyskitchen.com

Perasa

Perkara yang baik mengenai nasi adalah bahawa anda selalu dapat mengubah rasanya sedikit. Contohnya, menggunakan perkara berikut:

  • safron;
  • kari;
  • buah pelaga;
  • zira;
  • jintan;
  • kayu manis;
  • Jelingan.

Rempah-rempah ditambahkan ke dalam air semasa memasak atau ke hidangan yang sudah siap.

Juga, nasi boleh ditambah dengan rasa herba, rasa sitrus, atau dimasak bukan di dalam air, tetapi dalam daging atau kaldu ayam.

Bonus: cara memasak nasi sushi

  1. Untuk penyediaan sushi, nasi khas Jepun digunakan. Anda boleh menggantinya dengan bijirin bulat biasa.
  2. Nasi mesti dicuci 5-7 kali sebelum dimasak. Lebih baik membuang biji-bijian terapung.
  3. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air sejuk dalam nisbah 1: 1.5. Anda boleh menambah sepotong rumput laut nori ke dalam periuk untuk rasa, tetapi angkat sebelum mendidih.
  4. Nasi dimasak di bawah penutup: sebelum mendidih - di atas api sederhana, selepas - sekurang-kurangnya kira-kira 15 minit. Kemudian anda perlu mengeluarkan beras dari dapur dan biarkan selama 15 minit lagi.
  5. Nasi berpengalaman dengan kuah khas. Untuk menyediakannya, tuangkan 2 sudu cuka beras ke dalam periuk yang berasingan, tambahkan 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh garam dan panaskan campuran di atas api sederhana sehingga bahan-bahan pukal larut sepenuhnya.
  6. Pindahkan nasi ke mangkuk lebar, tuangkan sos dan kacau dengan spatula kayu. Selepas itu, sejukkan dan mula membuat sushi.

Adakah anda tahu cara lain untuk memasak nasi yang enak? Kongsi rahsia dan resipi dalam komen.

Nasi parboiled dianggap paling rapuh. Dan memang benar. Semasa memproses bijirin dengan wap, patinya sedikit agar-agar, kerana ia menjadi lebih padat dan kurang mudah dicerna. Oleh itu, hampir mustahil untuk mencerna nasi parboiled; bahkan tukang masak baru dapat menguruskannya. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum, perlu mematuhi peraturan tertentu.

Kaedah memasak nasi

Nasi parboiled boleh dimasak dengan dua cara: "penyerapan bijirin penuh air" dan "mendidih dalam jumlah besar cecair."

    Pada pilihan pertama, diperlukan untuk mengukur air dengan ketat, misalnya, untuk 230 g beras (ini isinya sebilangan 250 ml), anda perlu mengambil 550-600 ml air.

    Semasa memasak dengan cara kedua (dalam jumlah besar cecair), anda tidak perlu mengukur air; pada akhir memasak, nasi selesai dilemparkan ke atas ayakan atau saringan dan air dibiarkan mengalir. Memasak Nasi emas dalam beg memasak berdasarkan prinsip ini, tetapi bukannya menggunakan colander, filem tahan panas berlubang digunakan. Pembeli hanya menurunkan beg dengan bijirin dalam air mendidih, mengekalkan masa memasak yang ditentukan, mengeluarkan beg dengan garpu, dan membiarkan air mengalir melalui lubang pada filem tahan panas.

Berapa banyak untuk memasak nasi parboiled?

Masa memasak nasi parboiled adalah 25-30 minit. Seperti disebutkan di atas, sukar untuk mencernanya, tetapi tetap perlu mematuhi waktu yang disarankan agar tidak mengubah beras menjadi produk yang tidak berguna. Dalam pengeluaran beras Emas, biji-bijian dikukus (untuk keterangan lebih lanjut, lihat bahagian Katalog). Vitamin dan mineral dipindahkan oleh wap panas dari kulit dedak ke pati bijirin. Berbanding dengan nasi putih, nasi kukus mengandungi banyak kali lebih banyak vitamin B1, PP, mineral K, Mg, Fe. Tidak wajar kehilangannya semasa mencerna nasi.

Adakah saya perlu membilas nasi parboiled?

Ingatlah untuk membilas bubur nasi sebelum dimasak. Nasi parboiled bijirin panjang berasal dari luar negara dan boleh diasapkan semasa diimport ke negara ini. Anda boleh menyingkirkan sisa bahan rawatan karantina dengan mencuci bijirin dengan teliti - dalam 2-3 perairan.

Warna kuning bijirin tidak menentukan kualitinya. Nasi parboiled boleh menjadi gelap atau terang, bergantung pada teknologi pengukus yang digunakan oleh pengeluar. Semasa memasak, bubur gelas berwarna amber menjadi beras putih legap. Nasi yang dimasak dari bijirin parboiled akan sangat serupa dengan nasi biasa, kecuali bijirinnya akan lebih padat dan lebih elastik.

Nasi parboiled dalam periuk perlahan

Nasi parboiled sangat sesuai untuk multicooker kerana kebanyakan teknik ditetapkan untuk dijalankan selama 30-40 minit. Hanya nasi kukus yang dapat bertahan lama, dan nasi putih cenderung berubah menjadi bubur.

Di laman web kami, anda akan menemui lebih dari seratus resepi nasi kukus. Kerana kemudahan penyediaan, ini adalah salah satu jenis bijirin yang paling popular di Rusia.

Nasi adalah bijirin popular yang boleh digunakan untuk memasak banyak hidangan yang berbeza... Hari ini, kedai menawarkan pelbagai pilihan jenis bijirin ini. Kami berminat dengan nasi parboiled, kerana banyak orang bercakap tentang faedah dan rasanya yang luar biasa. Sama ada produk ini memerlukan perhatian kita, kita sekarang akan mengetahuinya.

Apakah perbezaan antara nasi biasa dan parboiled?

Pertama, mari kita fikirkan bagaimana bijirin jenis ini diperoleh. Biji-bijian beras yang belum dipanen dibasahi dan kemudian dikukus pada suhu tinggi di bawah tekanan.

Hanya selepas itu mereka dibersihkan dari cengkerang dan digosok, tetapi prosedur ini sudah selamat, kerana semua bahan bermanfaat telah terpaku di pusat nukleus. Ini adalah perbezaan utama antara nasi kukus dan bijirin biasa. Berkat rawatan wap, biji-bijian menjadi kuning muda.

Manfaat beras parboiled cukup besar dan seperti berikut:

Perbezaan lain adalah rawatan haba kerana waktu memasak nasi parboiled lebih pendek daripada nasi parboiled biasa. Ia tidak perlu dibilas dan direndam, kerana semua bahan yang tidak diperlukan telah dikeluarkan semasa rawatan wap. Di samping itu, hampir mustahil untuk dicerna, dan semasa memasak, praktikalnya tidak kehilangan nutrien yang ada, tidak seperti jenis lain.

Perlu diingat juga bahawa semasa memasak, nasi menyerap banyak cecair, yang bermaksud bahawa bubur hampir dua kali lebih banyak. Fakta lain yang ingin saya perhatikan adalah bahawa untuk pilaf, nasi kukus dianggap terbaik, kerana menyerap rempah dan minyak dengan baik, sambil tetap rapuh.

Bagaimana memasak nasi parboiled?

Kelebihan bijirin ini adalah bahawa walaupun bubur yang dimasak tanpa penambahan ternyata rapuh, enak dan beraroma. Perkara utama adalah mengikuti beberapa peraturan rawatan haba.

Mari mulakan dengan pilihan memasak yang paling asas dan pelajari cara memasak nasi parboiled dalam periuk di atas dapur. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan perkadarannya, jadi untuk 1 sudu besar. nasi anda perlu mengambil 2 sudu besar. air. Sekiranya anda ingin memasak lebih sedap dan hidangan wangi, kemudian gunakan kuah dan bukannya air biasa, atau tambah rempah.

Pertama, tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan, kemudian masukkan bijirin dan garam secukup rasa. Sekiranya anda memantau berat badan anda atau ingin menurunkan berat badan, maka garam harus dibuang. Pastikan mencampurkan semuanya, tutup dan masak dengan api kecil. Mari kita ketahui berapa banyak memasak nasi parboiled dengan betul, jadi jangka masa rawatan panas - 20 minit. Tidak digalakkan mengaduk semasa memasak, kerana ini akan menyebabkan pembentukan kanji, yang akan menjadikan bubur kental dan melekit.

Apabila waktunya habis, matikan api, buka penutup dan tutup semuanya dengan tuala di atas, biarkan selama 10 minit. Ini akan membolehkan kelembapan berlebihan menguap. Pada akhirnya, anda harus memasukkan sedikit minyak dan melonggarkan semuanya dengan baik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bubur dengan buah-buahan kering, serta buah-buahan dan sayur-sayuran segar.

Pertimbangkan kaedah memasak lain:

Sekiranya, setelah memasak dengan kaedah ini, nasi tidak menjadi rapuh, maka perlu mengubah dosnya. Hasil yang buruk mungkin disebabkan oleh teknik yang berbeza dan hasilnya juga mungkin berbeza. Sekiranya bijirin tetap mentah, maka anda boleh membawanya ke tahap bersedia.

Oleh kerana pilaf kukus ternyata sangat enak, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi penyediaannya. Sediakan produk berikut: 1 kg beras, 1.5 kg daging, 0.5 kg wortel dan bawang, minyak sayuran, secubit garam, lada hitam dan merah, dan 4 ulas bawang putih lagi, 2 sudu teh jintan, barberry dan kunyit.

Skim memasak:

Nasi parboiled sangat sesuai bukan sahaja untuk pilaf, tetapi juga untuk memasak, risotto, puding, kaserol dan pelbagai pencuci mulut. Secara amnya, bubur seperti itu akan menjadi lauk yang sangat baik untuk ikan dan daging, dan anda boleh menambahkannya dengan pelbagai sos. jika anda sayang salad sedap, kemudian tambahkan bijirin jenis ini kepada mereka.

Kini anda tahu cara memasak nasi parboiled dalam periuk biasa, periuk perlahan, dan kaedah lain. Kami harap anda yakin bahawa produk ini wajar ditambahkan ke dalam diet keluarga anda.

Nasi parboiled adalah bijirin panjang yang tidak melekat bersama. Pemprosesan wap mengubah kanji, yang menjadikan nasi lebih cepat dimasak dan tetap rapuh. Cukup bilas sebelum memasaknya. Tetapi kaedah memasaknya sedikit berbeza dengan kaedah klasik. Bagaimana cara memasak nasi parboiled dengan betul?

Masa memasak

Masanya bergantung kepada bagaimana anda memasak nasi parboiled:

  • tanpa rendaman - 20 minit;
  • dengan rendaman - 10 minit;
  • dalam periuk perlahan - 25 minit;
  • dalam dandang berganda - 30 minit;
  • dalam ketuhar gelombang mikro - 10 minit.

Prinsip umum

Nasi parboiled digunakan untuk membuat lauk hancur. Agak sukar untuk merebus ke dalam bubur. Sekiranya anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih cair, isi dengan air dengan nisbah 1: 2.5. Kacau kerap semasa memasak dan teruskan api selama 5-10 minit lebih lama daripada masa yang ditentukan. Semasa menyediakan hidangan sampingan klasik, jangan kacau nasi.

Semakin segar bijirin, semakin baik lauknya akan keluar. Sebaik-baiknya, ia mesti disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Lauk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari.

Hiaskan dalam periuk

Anda boleh memasak dalam periuk lauk hancur dengan dua cara: dengan atau tanpa rendaman. Sekiranya bijirin dibiarkan membengkak dalam air sejuk, masa memasak akan dikurangkan separuh. Nasi sendiri tidak memberikan ciri khas, tetapi mudah menyerap aroma dan rasa. Ia sangat sesuai dengan perasa: safron, kunyit, barberry.

Tanpa merendam

Rebus nasi parboiled tanpa merendam lebih dari 20 minit. Semasa memasak, 1 bahagian biji-bijian memerlukan 2 bahagian air, dan pada akhir memasak, jumlah produk meningkat tiga kali ganda.

Penyediaan:

  1. Bilas bijirin.
  2. Rebus air dalam periuk. Masukkan beras, garam, rempah.
  3. Setelah mendidih, masak di bawah penutup dengan api kecil selama 20 minit, jangan kacau. Produk akan menyerap semua kelembapan.
  4. Matikan api dan biarkan hiasan ditutup selama 5 minit.

Dengan rendaman

Pra-rendaman memendekkan masa memasak. Nisbah beras ke air adalah 1: 2.

Penyediaan:

  1. Bilas parut, tutup dengan air sejuk, toskan selepas 15 minit.
  2. Masukkan produk basah ke dalam kuali, panaskan dengan api sederhana untuk menguapkan kelembapan.
  3. Rebus jumlah air yang diperlukan, masukkan beras panas, garam, rempah, masak selama 10 minit.

Semasa mendidih, isipadu nasi parbo meningkat tiga kali ganda.

Puding dalam periuk perlahan

Nasi parboiled boleh digunakan untuk membuat puding. Dalam periuk perlahan, ternyata lembut dan wangi.

Bahan-bahan:

  • beras - 1.5 pelbagai gelas (270 ml);
  • kismis - 2 genggam;
  • susu - 500 ml;
  • air - 500 ml;
  • telur - 2 biji .;
  • mentega untuk menyapu mangkuk;
  • gula, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Bilas bijirin, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air dan susu, tambah garam dan gula.
  2. Hidupkan mod "bubur susu" dengan pemasa selama 35 minit.
  3. Pada isyarat, buka penutup untuk menyejukkan bijirin.
  4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, masukkan biji-bijian campuran telur 1 sudu setiap satu. Kacau hingga sebati.
  5. Bersihkan mangkuk multicooker, sikat dengan mentega, tambah jisim beras. Masak dalam mod multi-cook selama 35 minit pada suhu 125 ° C.

Nasi keju dalam dandang berganda

Dalam dandang berganda, bijirin kukus siap selama setengah jam, selepas itu perlu sedikit ditekankan. Resipi nasi keju sesuai dijadikan lauk untuk sayur-sayuran, ikan, bebola daging, zrazam. Ia boleh dihidangkan dengan dill cincang.

Bahan-bahan:

  • beras - 250 g;
  • keju varieti keras- 100 g;
  • air - 350 ml;
  • mentega - 10 g;
  • garam secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Bilas bijirin, masukkan ke dalam mangkuk pengukus, isi dengan air, garam.
  2. Masak selama 30 minit sehingga lembut.
  3. Parut keju hingga halus.
  4. Campurkan produk siap dengan mentega dan keju. Didihkan selama 5 minit lagi untuk mencairkan keju.

Nasi dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam ketuhar gelombang mikro, hidangan dimasak hanya dalam 10 minit, dan kemudian dimasukkan. Untuk memasak dengan baik, hentikan oven setiap 5 minit dan kacau. Sekiranya nasi terlalu kering pada akhir memasak, tambahkan sedikit air sebelum menggunakan perkakas untuk kali terakhir. Hidangan dalam ketuhar gelombang mikro akan menjadi lebih enak jika anda mengambil cendawan atau kaldu daging dan bukannya air.

Bahan-bahan:

  • nasi - 1.5 cawan;
  • daun bawang - 40 g;
  • lobak merah - 10 g;
  • garam - 1 secubit;
  • minyak bunga matahari - 60 ml.

Penyediaan:

  1. Bilas parut, rendam dalam air sejuk selama 15 minit.
  2. Potong bawang menjadi cincin dan potong wortel menjadi kiub.
  3. Tuangkan minyak ke dalam bekas, masukkan sayur, masak selama 3 minit dengan kekuatan maksimum.
  4. Tumis nasi, masukkan sayur, tutup dengan air atau kuah sehingga menutupi bijirin sebanyak 0.8 cm.
  5. Masak pada 800 watt selama 10 minit.
  6. Masukkan garam, kacau produk siap, teruskan daya penuh selama 3 minit lagi.

Nasi parboiled dimasak bukan sahaja sebagai lauk, tetapi juga sebagai ramuan untuk salad, isi pai dan hidangan lain. Ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang menyukai tekstur yang rapuh. Dengan mengetahui cara memasak nasi parboiled, anda akan mendapat hasil yang sempurna.

Semua orang suka nasi yang hancur, namun tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya dengan betul. Memasak nasi adalah salah satu perkara yang paling tidak digemari tukang masak berpengalaman... Sebabnya adalah bahawa dalam setiap pelanggaran teknologi, beras membakar atau tetap tidak dimasak. Oleh itu, bukannya bubur sedap atau lauk pedas, anda boleh mendapatkan jisim melekit tanpa rasa dan bau.

Pemilihan beras

Nasi gandum panjang parboiled adalah sejenis bijirin yang disukai oleh para koki berpengalaman ketika menyediakan kursus kedua yang berkualiti. Berkat teknologi pra-pemprosesan bijirin yang lembut, 80% nutrien disimpan dalam bijirin, dan bijirin yang dibuat dari biji-bijian seperti itu tetap rapuh dan berkhasiat. Pada masa kini, di rak-rak kedai, pelbagai jenis ditawarkan. padi beras- berwarna putih, coklat dan coklat, serta kuning dan bahkan hitam.

Biji-bijian parboiled kelihatan sedikit telus, mempunyai warna kekuningan ringan dan lebih kuat daripada biji-bijian putih biasa. Nasi parboiled bukanlah varietas tanaman varietas yang terpisah, tetapi hanya kaedah memproses biji-bijian yang dituai dengan stim pada suhu tinggi. Sebagai hasil rawatan haba seperti itu, molekul kanji mula mengikat, yang hanya memberikan bubur beras kelikatan yang signifikan dan menjadikan hidangan melekit. Sebab itu masalah merebus sereal kukus secara praktikalnya tidak berbaloi.

Produk sedemikian sangat popular di kalangan penganut idea gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul- mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan serat kompleks, baik untuk usus, serta set mineral yang baik. Apabila dirawat dengan wap panas, lebih daripada 80% nutrien yang terkumpul di dalam kulit bijirin langsung menuju ke beras, mereka menjadi lebih berkhasiat dan lebih mudah rapuh. Ciri warna kekuningan dari biji kukus hilang semasa mendidih, dan bubur menjadi putih susu yang sama seperti ketika memasak nasi bulat biasa.

Penyediaan bijirin

Apabila suri rumah mendidih beras putih yang biasa, mereka mengeluarkan kanji terlebih dahulu - untuk ini, biji-bijian berulang kali direndam dalam air sejuk, diikuti dengan mencuci sehingga cairan menjadi telus sepenuhnya. Nasi parabola yang sudah di tahap pemprosesan teknologi kehilangan bahagian penting kanji, jadi lebih mudah memasaknya daripada nasi biasa. Walaupun begitu, sejumlah bahan masih ada di dalam biji-bijian, oleh itu, ia mesti disediakan sebelum memasak bijirin.

Untuk melakukan ini, ambil jumlah bijirin yang diperlukan dan sediakan periuk, isinya sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah biji-bijian. Nasi dituangkan ke dalam bekas, diisi dengan air sejuk dan direndam selama beberapa minit. Kemudian bijirin mesti dibasuh, untuk ini anda perlu memindahkan biji-bijian ke dalam air dengan tangan anda, seolah-olah mengurut perlahan-lahan, pergerakannya harus ringan, anda tidak perlu menekan biji-bijian dengan usaha.

Selepas manipulasi ini, air akan menjadi sedikit keruh - ini adalah pati yang keluar dari beras, air yang tercemar harus dikeringkan dan semua langkah diulang. Sebaiknya bilas beras sekurang-kurangnya 5 minit sehingga airnya diganti tiga kali. Ada cara lain - nasi dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 30-40 minit, selepas itu cairan disalirkan, bijirin dimasukkan ke dalam saringan dan dikocok dengan baik. Oleh itu, bahan mentah menghilangkan kelembapan berlebihan.

Perkadaran dan masa memasak

Nasi parboiled, biasanya, dimasak selama kira-kira 25-30 minit, ini disebabkan oleh fakta bahawa setelah kilang mengukus, biji-bijian menjadi lebih kuat dan kurang mendidih. Ramai suri rumah percaya bahawa kerana nasi yang dimasak tidak dapat dicerna, maka anda tidak dapat mengikuti masa ketika memasaknya. Ini adalah kesilapan besar. Ya, bijirin kukus tidak mendidih, namun boleh membakar, jadi cuba ikuti cadangan yang telah ditetapkan semasa memasak. Jika tidak, anda mengambil risiko dan bukannya menyelerakan bubur hancur dapatkan produk tanpa rasa dan sama sekali tidak berguna. Nasi parboiled direbus dalam bahagian 2 cawan air biasa hingga 1 cawan beras.

Sekiranya perlu, anda boleh mengambil lebih banyak air - bagaimanapun, ia akan mengalir melalui ayakan atau saringan, tetapi anda tidak boleh mengambil lebih sedikit - dalam kes ini, sebilangan beras akan tetap tidak dimasak dan keras.

Kaedah memasak

Pakar masakan yang berpengalaman mempunyai banyak rahsia memasak hidangan nasi. Klasik resipi tradisional menunjukkan mendidih bijirin yang agak lama - dalam keadaan ini, semua nilai vitamin dan mineral bijirin dipelihara secara maksimum. Sebagai permulaan, bijirin mesti dibilas dan dibiarkan di dalam air selama 10-15 minit, kemudian diletakkan di atas dapur dan masak dengan api kecil selama kira-kira 7 minit.

Anda tidak perlu mengaduk isi kuali, kerana ini akan melepaskan kanji, dan bukannya nasi yang sedap, anda akan mendapat sebilangan besar struktur yang tidak tentu. Setelah masa yang diperuntukkan, air disalirkan, dan nasi dikeringkan.

Biji-bijian yang dibasuh diletakkan di dalam kuali yang panas dan digoreng sehingga kelembapan menguap sepenuhnya - di sini, pengadukan sama sekali tidak membahayakan. Selepas rawatan ini, nasi dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama sepuluh minit lagi. Pada akhir kerja, bubur dibuang ke dalam ayakan atau saringan dan dicuci dengan air sejuk, dan kemudian dihantar kembali ke kuali dengan minyak. Terdapat pilihan lain untuk membuat bubur nasi.

  • Nasi dimasukkan dalam kuali berdinding tebal dan dituangkan dengan air panas, sementara nisbah bijirin ke cecair harus kira-kira 1 hingga 1.5. Kemudian letakkan kuali di atas dapur dan didihkan dengan api kecil, kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira setengah jam. Garam, tambah mentega dan biarkan menjadi lemah selama 7-10 minit lagi.
  • Sekiranya anda membeli beg beras, kemudian memasak semudah mengupas pir. Untuk melakukan ini, bahan kerja diletakkan di dalam periuk, dituangkan dengan air dan dimasak dengan api kecil tanpa penutup selama 20-25 minit dari saat ia mula mendidih. Anda perlu masin air dengan segera. Sebaik sahaja bijirin siap sepenuhnya, anda perlu mengambil beg dan memindahkannya ke saringan untuk menghilangkan kelembapan yang tidak perlu. Selepas itu, beg dipindahkan ke pinggan dan dipotong.

  • Pemilik multicooker boleh menyediakan hidangan yang hancur di dalamnya. Untuk ini, nasi dituangkan ke dalam bekas memasak alat dengan kadar 2 gelas air per 1 gelas bijirin, nasi mesti dibilas terlebih dahulu, dan air apa pun dapat digunakan - bahkan dari keran air. Nasi dimasak dalam mod "bubur", dalam beberapa versi multicooker terdapat pilihan khas "Nasi" - maka lebih baik memilih mod ini. Biasanya, mendidih memakan masa sekitar 25 minit. Setelah mematikan peranti, bijirin harus diketepikan selama 6-7 minit lagi, dan kemudian disajikan.
  • Nasi parboiled boleh dimasak dalam dandang berganda- maka anda akan mengekalkan semua khasiatnya sepenuhnya. Sebelum memasak, biji-bijian harus dibilas dengan teliti, dan kemudian direndam dalam air yang dipanaskan selama 25-30 minit, masukkan saringan dan biarkan cecair mengalir sepenuhnya - ini akan memakan masa sekitar 10-15 minit. Untuk 1 gelas bijirin, ambil 2 gelas air dan letakkan dalam dandang berganda - hidangan seperti itu dibuat selama kira-kira 20 minit, hasil produk adalah 3 gelas lauk yang menyelerakan. Dalam prosesnya, anda boleh taburkan nasi dengan jus lemon atau menambah sedikit mentega, sementara bubur akan menjadi lebih lapang dan beraroma.
  • Dalam ketuhar gelombang mikro anda juga boleh memasak bubur nasi... Sebagai permulaan, anda harus membilas biji-bijian dengan teliti, dan kemudian memindahkannya ke bekas yang boleh digunakan untuk ketuhar gelombang mikro. Perlu diingat bahawa nasi tumbuh dalam jumlah yang banyak apabila direbus, jadi tidak boleh memakan lebih dari setengah mangkuk. Sediakan pinggan dengan penutup tertutup rapat selama kira-kira 15 minit, dan kemudian biarkan di dalam ketuhar untuk masa yang sama - maka bijirin akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.

Tidak kira kaedah memasak yang anda pilih, terdapat beberapa prinsip asas untuk menyediakan biji-bijian parboiled. berikut yang membolehkan anda mendapatkan hidangan yang paling berkhasiat dan enak.

  1. Sebelum memasak, nasi mesti dibilas dengan air. Dalam biji kukus, pati hampir tidak ada, tetapi sebahagiannya tetap ada - lebih baik menyingkirkannya terlebih dahulu.
  2. Sekiranya anda ingin mendapatkan lauk secepat mungkin, lebih baik rendam bijirin selama 30-40 minit.
  3. Lebih baik memasak nasi di dalam bekas memasak dengan bahagian bawah yang tebal, kerana dalam hal ini pinggan akan memanaskan secara merata, dan bijirin tidak akan mulai melekat di sisi kuali.
  4. Perlu diingat bahawa nasi kukus ketika direbus meningkat sekurang-kurangnya 2 kali, paling sering 3 kali.
  5. Bijirin jenis ini cukup sesuai untuk pilaf hancur.
  6. Untuk keluarga seramai 4 orang, cukup untuk mengambil 1 gelas bijirin. Setelah memasak sebilangan besar biji-bijian ini, anda akan menerima sejumlah besar lauk yang diperlukan.
  7. Nasi parboiled tidak sesuai untuk gulungan dan sushi, kerana mereka memerlukan jisim yang melekat - bijirin parboiled hanya akan memberikan biji-bijian yang tidak dapat digulung menjadi gulungan.
  8. Untuk menjadikan bubur selembut mungkin, setelah memasak, buka penutupnya dan tutup kuali dengan tuala. Begitu juga, semua kelembapan berlebihan akan dikeluarkan dari beras.
  9. Bagi pencinta makanan asli dan tidak biasa, anda boleh mengesyorkan bijirin berwarna - untuk mendapatkan biji-bijian kuning terang, anda boleh menambah kari atau kunyit, dan jika anda menggoreng biji-bijian rebus dengan jus bit, anda boleh mendapatkan hidangan burgundy yang kaya. Dalam kes ini, menggoreng mesti dilanjutkan sehingga aroma khas sayur akar menguap.
  10. Nasi parboiled disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4 hari. selamat menjamu selera!

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasak nasi yang dimasak dengan betul dalam video berikut.