Cara menggoreng schnitzel beku dalam kuali. Memasak produk separuh siap - potong di rumah. Petua terbaik tentang cara menggoreng bebola daging dengan betul. Cara menggoreng potong beku dalam kuali Betapa lazatnya menggoreng potong potong produk separuh siap dengan sos

Sudah tentu semua orang tahu bahawa produk separuh siap telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Mereka benar-benar baik, kerana tidak semua orang kadang-kadang berjaya memperuntukkan banyak masa untuk memasak, tetapi, dan mereka boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan dimasak dalam tempoh yang singkat.

Semua orang tahu bahawa produk separuh siap boleh dibeli di kedai dan buatan sendiri, dan secara semula jadi pilihan kedua akan lebih berguna daripada yang dibeli. Tetapi, jika anda akan membeli dari kedai, maka pastikan anda memberi perhatian kepada komposisi cutlet supaya tidak membeli produk yang tidak baik. Dan persoalannya masih timbul, tetapi bagaimana untuk memasak potong beku? Berapa lama untuk menggorengnya?

Intipati potong beku yang dibeli dan buatan sendiri adalah bahawa kaedah penyediaannya adalah sama. Sekarang kami akan mendedahkan semua kehalusan memilih cutlet, serta memberitahu anda cara menggorengnya dengan betul. Jika anda akan membeli potong dari kedai, maka anda harus segera memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Integriti. Adalah sangat penting bahawa apabila membeli produk, pembungkusan cutlet adalah utuh, tidak koyak. Jadi, sebaiknya beli pakej yang mempunyai filem lutsinar supaya anda dapat melihatnya dengan baik dan produk itu sendiri.
2. Apabila anda mengambil sebungkus potong di tangan anda, goncangkannya. Jika anda mendengar bahawa mereka mengetuk, maka ini bermakna bahawa potongan daging belum dicairkan dan mereka tidak melekat pada bungkusan.
3. Perhatikan dengan teliti komposisi potongan daging. Ia adalah perlu untuk memahami dengan baik supaya tidak mengambil syaitan, memahami apa, dan kemudian tidak diracuni. Malah, jika terdapat senarai besar dalam komposisi, maka lebih baik untuk tidak mengambilnya, kerana akan ada banyak pengawet.
4. Susunan komponen juga penting. Di tempat terakhir, air mesti ditulis, serta bahagian daging mesti diutamakan dalam komposisi. Malah, semakin kurang ditulis tentang protein sayuran, semakin semula jadi produk itu.
5. Penampilan. Ini adalah perkara yang sangat penting yang memainkan peranan besar. Pertama, potongan daging tidak boleh diratakan, bengkok, tetapi seperti yang diharapkan - bulat, sedikit bengkak. Jika potongan daging berwarna agak kelabu, ini bermakna ia mengandungi peratusan air yang tinggi (penting!).

Bagi produk separuh siap mengikut berat, perniagaan ini lebih berbahaya. Dalam kes ini, anda tidak akan mengetahui komposisi yang tepat dan juga tarikh pengeluaran. Dan ini bermakna anda boleh membeli cutlet yang telah tamat tempoh dengan selamat.

Pembekuan produk separuh siap

Jika anda memutuskan untuk tidak membeli potong, tetapi, lebih baik jangan membekukannya, tanpa keperluan yang tidak perlu. Sebabnya ialah selepas pembekuan, potongan daging berkemungkinan kehilangan bentuk, dan juga rasa.

Tetapi intinya ialah, adakah potongan daging beku mempunyai masa untuk memasak? Sekiranya anda takut akan hal ini, maka anda hanya boleh memajukan, sebagai contoh, sejam sebelum memasak di dalam sink, supaya mereka mencairkan beku, dan kemudian mula memasak.

Bagaimana sebenarnya untuk menggoreng bebola daging beku?

Pertama sekali, kita mesti memanaskan minyak dalam kuali. Kami sedang menunggu asap ringan keluar dari minyak (penting!). Malah terdapat klasifikasi minyak tertentu yang lebih sesuai untuk satu atau lain jenis bebola daging.

By the way, satu perkara yang sangat penting. Bahagian bawah kuali harus cukup tebal. Ini perlu supaya bebola daging anda tidak hangus. Semasa menggoreng, jangan tuangkan rempah, garam (penting!).

Bagi masa memasak produk separuh siap, masa pemanggangan maksimum ialah 20 minit. Dan kemudian, ini hanya terpakai kepada potongan daging babi. Potong ayam. Ikan digoreng dalam 10 - 12 minit. Sudah tiba masanya untuk beralih kepada perkara yang paling penting, cara memasak potongan daging secara khusus. Apakah resipi yang wujud?

Anda boleh memasak produk separuh siap dalam pelbagai cara, semuanya bergantung pada jenis potong yang anda ada dan bagaimana anda ingin mendapatkannya pada akhirnya. Anda biasanya boleh memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro, dalam dandang berganda, ketuhar, kuali. Kami akan melihatnya. Jom tengok resepinya.

Resipi klasik untuk bebola daging beku

Sudah tentu, untuk memasak anda memerlukan:

• cutlet sendiri;
• mentega, mentega atau bunga matahari

1 langkah. Pertama sekali, kita mesti memanaskan kuali dengan baik, dan kemudian tuangkan minyak ke dalamnya. Kami tunggu sehingga minyak sangat panas, supaya asap ringan keluar darinya.

2 langkah. Sebaik sahaja anda melihat bahawa asap telah hilang, maka kami meneruskan untuk meletakkan potong. Jangan buang semuanya sekaligus (penting!). Adalah lebih baik untuk mengambil setiap satu secara berasingan, dan berhati-hati meletakkan pada minyak. Berhati-hati untuk tidak memercikkan minyak pada anda! Letakkan juga patties supaya terdapat jarak yang kecil antara mereka supaya mereka tidak melekat antara satu sama lain.

3 langkah. Sebaik sahaja dibentangkan, maka kami membuat api lebih kecil, dan goreng pada setiap sisi. Sehingga terbentuk kerak emas. Perhatikan juga supaya patties tidak hangus.

4 langkah. Kami melihat bahawa potongan daging ditutup dengan kerak, kini anda boleh meletakkan api kecil, tutup dengan tudung dan biarkan mereka masak selama 7 minit lagi.Jika potongan daging sangat besar, maka anda boleh biarkan selama 10 minit. Jangan lupa terbalikkan supaya patties masak sekata. Semuanya boleh dihidangkan di meja!

Bagaimanakah anda boleh meningkatkan rasa bebola daging yang dibeli?

Semua orang memahami bahawa sangat bodoh untuk membandingkan rasa potong yang dibeli, dan buatan sendiri. Lagipun, dimasak di rumah, bukan sahaja dari sepenuhnya produk semulajadi dan masih segar. Jika dalam potongan buatan sendiri anda memutuskan apa yang perlu dimasukkan ke dalam daging cincang, maka komposisi telah dipasang dalam yang dibeli. Tetapi bagaimana anda boleh menukar rasa potong?

Cara paling biasa untuk menukar rasa adalah dengan menambah sos. Selalunya mereka memilih tomato, tetapi ini tidak perlu. Sebenarnya. Dari mana-mana sos, anda boleh membuat tambahan yang hebat kepada potong, yang hanya akan memberi mereka rasa yang berbeza. Biasanya dalam sos sedemikian, selepas menggoreng, potongan daging direbus sedikit. Anda juga boleh menambah herba, rempah ratus dan banyak lagi kepada sos ini, semuanya mengikut citarasa anda.

Perkara terakhir yang akan kami beritahu anda ialah jenis pemanggangan. Hanya ada 2 jenis sahaja.

1. Pilihan pertama ialah ini. Pada mulanya, letakkan potongan pada minyak panas, goreng di kedua-dua belah sehingga kerak emas muncul. Selepas itu, kami menambah separuh segelas air ke dalam kuali. Kami kecilkan api dengan kuat, tutup tudung dan biarkan mendidih potong kami sehingga masak.
2. Pilihan kedua sangat serupa. Prosesnya pada asasnya sama. Kami meletakkan produk separuh siap pada kuali panas. Kami sedang menunggu pembentukan kerak di kedua-dua belah pihak. Selepas itu, kami meletakkan api yang paling kecil, tutup penutup. Sekarang kami memberikan potongan daging kami untuk digoreng sendiri.

Mari kita buat beberapa kesimpulan

Sebagai tambahan kepada resipi untuk potong beku, kami mempertimbangkan lebih banyak lagi ciri pilihan dan menggoreng secara umum. Seperti yang anda lihat, adalah mungkin untuk membeli produk separuh siap, tetapi anda perlu melakukannya dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh membeli produk yang telah tamat tempoh atau sangat rendah kualitinya.

Beri perhatian kepada komposisi, serta penampilan. Dan yang paling penting, masak potongan daging anda sendiri di rumah, daripada produk yang anda beli sendiri. Gembirakan rakan dan orang tersayang anda dengan bebola daging yang paling lazat pada mana-mana hari dan mana-mana cuti!

2 tahun yang lalu

Salah satu yang paling popular hidangan daging dalam masakan Rusia adalah cutlet - bebola daging leper kecil yang boleh digoreng, dibakar atau dikukus. Mereka disediakan kedua-duanya daripada campuran daging lembu dan daging babi, yang merupakan asas tradisional, dan daripada jenis daging yang kurang lemak - ayam, ayam belanda, atau ikan. Apabila bekerja dengan mana-mana daging, sangat penting untuk tidak meninggalkannya mentah selepas rawatan haba, jadi kebanyakan suri rumah sering mempunyai soalan: berapa lama untuk menggoreng potong dalam kuali supaya mereka kekal berair?

Berapa minit untuk menggoreng potong dengan betul?

Seseorang menasihatkan untuk memasak hidangan ini dalam masa 10 minit sahaja, percaya bahawa ini adalah satu-satunya cara daging cincang tidak akan kering, dan tiada arang akan kekal di dalam kuali. Seseorang, sebaliknya, mendakwa bahawa adalah mustahil untuk menggoreng cutlet selama kurang dari setengah jam, jika tidak, mereka akan kekal separuh masak. Siapa yang betul? Kedua-dua pihak, kerana terdapat beberapa kaedah kerja yang berbeza. Di samping itu, apabila merancang untuk menggoreng cutlet, anda harus mempertimbangkan:

• mereka baru sahaja dibentuk atau dibekukan;
• berapa saiz produk yang tertakluk kepada rawatan haba;
• pemadat apa yang digunakan untuk pangkalan;
• betapa kuatnya api terdedah;
• apakah keputusan yang ingin dicapai.

Jawapan kepada soalan "berapa lama untuk menggoreng potong dalam kuali dalam masa" untuk produk separuh siap mentah dan beku akan berbeza: yang kedua memerlukan penyahbekuan terlebih dahulu. Lebih-lebih lagi, ia boleh segera dimasukkan ke dalam kuali, tetapi ia akan mengambil masa kira-kira 5 minit (masa bergantung pada saiz produk) untuk semua ais cair (terutamanya dari tengah) sebelum permukaan mula menjadi perang, dan daging. sendiri di dalam tertakluk kepada kuat rawatan haba. Potongan daging segar akan menggoreng lebih cepat. Selebihnya gambar adalah seperti berikut:

• Saiz juga secara langsung mempengaruhi berapa lama penggorengan akan bertahan: potong sederhana masak selama kira-kira 20 minit (secara keseluruhan), sangat besar (ini adalah tipikal untuk potong Kiev) 25-30 minit.
• Daging cincang sentiasa masak pada kelajuan yang sama - kedua-dua daging babi dan daging lembu mengambil masa lebih lama daripada ayam atau ayam belanda. Ikan, sebaliknya, dianggap paling cepat, jadi dalam kes apa-apa cutlet seperti itu tidak boleh terlalu masak: 3-5 minit pada setiap sisi dianggap masa maksimum untuk produk bersaiz sederhana.
• Lebih tinggi kuasa pembakar, lebih cepat potong akan berwarna perang dan masak di dalam, walaupun tidak disyorkan untuk menggorengnya pada api maksimum: bahagian tengah mungkin kekal lembap pada masa yang garing muncul.

Bagi hasilnya, selalunya masalah rasa. Jika anda benar-benar yakin dengan kualiti daging cincang, dan juga dipanaskan dengan baik sejumlah besar minyak, walaupun potongan daging dari campuran daging lembu dan daging babi boleh digoreng dalam masa 10 minit. 3 minit pada setiap sisi supaya produk ditutup separuh dengan minyak, dan 4 minit lagi untuk potongan daging sampai di bawah tudung dengan sedikit (secara literal 2-3 sudu besar) jumlah air. Walau bagaimanapun, hidangan mengikut skema ini ternyata agak berlemak dan pastinya bukan yang paling berguna.

Juga perhatikan fakta bahawa menggoreng itu sendiri adalah peringkat apabila anda memberikan potongan kerak emas sambil menyegel jus daging di dalamnya. Ia sentiasa tidak bertahan lama, jika tidak, produk hanya akan terbakar: hanya 5-7 minit pada setiap sisi, jika kuasa pembakar hampir maksimum. Tindakan seterusnya adalah merebus atau membakar, dan kebanyakan suri rumah, apabila bertanya berapa banyak untuk menggoreng potong dalam kuali daging lembu, daging babi atau ayam cincang, bermaksud dengan perkataan yang sama "goreng". Sehubungan itu, memasak potongan daging yang lengkap biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit.

Agar semua maklumat di atas menjadi lebih mudah difahami dan anda berhenti tertanya-tanya berapa banyak yang perlu digoreng potong ayam, ikan atau klasik (daging lembu dengan daging babi), di bawah adalah beberapa pilihan yang paling biasa untuk penyediaannya, menunjukkan tempoh masa dan semua syarat untuk hidangan tertentu. Yang paling mudah adalah untuk potongan bersaiz sederhana dari gabungan daging cincang:

1. Panaskan dalam kuali dengan dinding tebal (!) sebanyak itu minyak sayuran, di mana bahagian bawahnya ditutup sepenuhnya dengan lapisan 2 mm. Untuk kuali standard dengan diameter 24 cm, ini adalah kira-kira 3 sudu besar. l.
2. Masukkan ke dalam minyak panas yang baru dibentuk potong, digulung serbuk roti, tepung atau oat yang dihancurkan.
3. Kurangkan kuasa pembakar kepada 80%, goreng selama 4-5 minit: permukaan harus menjadi gelap dengan ketara, dan bahagian yang tidak bersentuhan dengan bahagian bawah harus berubah warna dari merah jambu kepada dekat dengan kelabu (penunjuk bahawa daging tidak lagi mentah sepenuhnya).
4. Balikkan potongan dan goreng di bahagian kedua selama 4-5 minit yang sama.
5. Tuangkan 50 ml air suam rebus (!) ke dalam kuali, tutup kuali dengan penutup. Kurangkan kuasa penunu kepada 30%, biarkan patties masak selama 15 minit lagi.

Jika mereka sudah bersedia, menusuk dengan pisau, anda akan melihat jus yang jelas. Merah jambu bercakap tentang kelembapan daging. Mengikut skema yang sama, anda boleh menggoreng potong beku, tetapi masa kerja dengan bahagian pertama meningkat sekurang-kurangnya 5 minit. Tempoh yang tepat bergantung pada jumlah ais yang terkandung dalam produk, seberapa cepat ia mencair.

Jika anda bercadang untuk memasak potongan diet, tetapi masih mahu kerak, jadi tiada dandang berganda, tetapi tiada ketuhar, anda boleh menggunakan kaedah alternatif (masa menggoreng meningkat berbanding dengan yang tradisional). Ia bagus untuk potongan ikan, ayam dan ayam belanda, serta daging cincang yang dicampur dengan sayur-sayuran atau bijirin. Skimnya adalah ini:

1. Siram bahagian bawah kuali yang tebal dan tidak melekat dengan minyak zaitun yang ditapis: hanya untuk membuat filem nipis. Produk tidak boleh terapung dalam minyak ini.
2. Letakkan potongan rata yang terbentuk dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng pada kuasa maksimum selama 2 minit pada setiap sisi.
3. Kemudian putar potong lagi, tutup dengan tudung, kurangkan kuasa penunu kepada 20% dan masak selama 10 minit.

Potongan daging yang digoreng untuk kanak-kanak (dari ikan atau ayam yang sama) boleh dimasak serta-merta di bawah tudung pada setiap sisi selama 10 minit pada kuasa sedikit di atas purata - 65-70%. Jadi mereka berwarna perang ringan dan selamat dikukus di dalamnya.

Dengan teknologi moden, malah seorang suri rumah yang berada dalam tekanan masa yang berterusan akan dapat membekukan bebola daging mentah, bebola daging atau ladu selama sekurang-kurangnya seminggu dan mempelbagaikan menu keluarga dengan hidangan yang baru disediakan setiap hari.

Kualiti rasa produk, tertakluk kepada syarat pembuatan dan penyimpanan, tidak berubah.

Bebola daging beku sangat baik. Jika untuk ladu, penkek atau ladu kita perlu menyediakan kedua-dua doh dan pengisian, dalam kes ini semuanya mudah: kita mengukir kosong dari daging cincang, dan kemudian menghantarnya ke peti sejuk sehingga ia diperlukan.

Bagaimana untuk membekukan bebola daging buatan sendiri

Anda boleh memasak produk separuh siap daripada daging, ayam, ikan atau sayur-sayuran (pilihan vegetarian).

Prinsip pembekuan adalah sama di mana-mana. Pertimbangkan mereka pada contoh potongan daging.


Kami membuat daging cincang daripada produk yang biasa kami gunakan. Oleh kerana produk separuh siap boleh menjadi kering selepas beku, sesetengah suri rumah cuba mengambil dua jenis daging untuk mereka: satu lebih gemuk - daging babi atau kambing, yang kedua kurang kalori tinggi, selalunya daging lembu.

Potongan ikan diperisakan dengan lemak berpintal.

Bawang dan bawang putih mentah yang ditambahkan pada daging cincang mungkin kehilangan sedikit rasa apabila disimpan di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk menggorengnya sedikit dahulu dan kemudian menambahnya ke dalam produk separuh siap kami. Di samping itu, potongan daging dengan keju bawang disimpan kurang daripada tanpanya.

Daging cincang hendaklah segera digaram dan ditambah rempah.

Langkah seterusnya akan memastikan integriti bahan kerja kami semasa menggoreng. Supaya potongan daging tidak hancur dalam kuali, daging cincang mesti diuli dengan teliti dan dipukul. Kemudian struktur jisim daging akan menjadi homogen, dan pada output kita akan mendapat produk yang berair, lembut dan subur.

Kami membentuk bebola daging kami. Adalah dinasihatkan untuk memindahkannya beberapa kali dari tapak tangan ke tapak tangan - sejenis "pukulan mini" atau memukul papan beberapa kali.

Walaupun setiap suri rumah mempunyai idea sendiri tentang potongan daging yang ideal, kami ingat bahawa tidak diingini untuk memahat produk besar. Mereka boleh hancur apabila dibalikkan dalam kuali. Potongan daging yang terlalu tinggi akan kekal mentah di tengah, manakala potongan nipis akan kering dan mengeras. Ketebalan optimum produk separuh siap ialah 2 cm.

Rasa produk berubah sedikit, tetapi ini bukan masalah tertentu. Jika anda mahukan perasaan bahawa produk kami "panas, panas", yang terbaik adalah bukan sahaja untuk memanaskannya, tetapi untuk merebusnya dalam sejenis sos yang kaya.

Membekukan cutlet siap sedia adalah mudah: selepas penyejukan lengkap, kami meletakkan hasil kreativiti masakan dalam bekas makanan (ia boleh runtuh dalam beg) dan menghantarnya untuk penyimpanan.

Cara menggoreng bebola daging beku

Kedua-dua produk buatan sendiri dan separuh siap yang dibeli disediakan dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, produk buatan kilang juga mesti dipilih dengan betul. Kami menasihati anda untuk memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Keutuhan pembungkusan. Kotak atau polietilena yang koyak mungkin menunjukkan pelanggaran keadaan penyimpanan produk. Adalah lebih baik untuk membeli produk dalam pembungkusan vakum telus - mereka mengekalkan rasa dan aroma mereka, dan, lebih-lebih lagi, kelihatan dengan jelas.
2. Potongan daging di dalam kotak hendaklah digoncangkan sedikit. Jika mereka mengetuk, maka mereka tidak cair dan tidak melekat pada kadbod.
3. Senarai ramuan yang panjang menunjukkan produk berkualiti rendah.: kandungan di dalamnya pengawet, pewarna, perisa, lemak trans dan lain-lain "perkara berbahaya" yang sama sekali tidak diperlukan untuk badan kita.
4. Beri perhatian kepada susunan komponen disenaraikan. Dalam potongan daging cincang campuran, daging lembu (ayam) diutamakan, kemudian daging babi atau bacon. Air sepatutnya berada di tempat terakhir, dan lebih baik lagi, ia tidak hadir sama sekali. Bahagian daging dalam produk berbeza dari 80% hingga 20%. Adalah jelas bahawa kurang protein sayuran dalam komposisi, lebih baik produk separuh siap.
5. Lemak trans disenaraikan sebagai "minyak terhidrogenasi" pada senarai ramuan.
   Sebilangan besar rempah ratus aromatik yang cerah berkemungkinan besar menunjukkan percubaan untuk menyamarkan produk basi.
6. Jika daging cincang mengintip melalui roti, potong akan menjadi kering dan keras.
7. Penampilan. Potongan daging harus mempunyai bentuk yang betul dan warna berkrim atau keemasan yang menyenangkan (bergantung pada roti). Warna kelabu menunjukkan pembekuan semula, retak menunjukkan lebihan air dan "kimia" yang mengekalkan kelembapan.

Nota

GOST atau TU? Kita sudah tahu itu produk berkualiti dihasilkan hanya mengikut peraturan kerajaan. Tetapi pengeluar sering melakukan muslihat: mereka menunjukkan pada pembungkusan barang yang dihasilkan mengikut keadaan teknikal (dan mereka boleh menjadi sewenang-wenangnya) nombor GOST, yang mereka kononnya dipandu. Jangan jatuh ke dalam perangkap ini. Tanda "TU" jelas menunjukkan bahawa ia jauh daripada standard kualiti produk yang jelas.

Produk separuh siap pukal mempunyai beberapa kelemahan: tarikh pengeluaran, komposisi dan keadaan pembuatannya tidak diketahui. Kelebihan utama ialah kos yang rendah. Jika anda perlu menjimatkan wang, anda perlu membeli barangan hanya daripada jenama yang dipercayai.

Adakah saya perlu mencairkan produk separuh siap

Kebanyakan tukang masak bersetuju bahawa lebih baik tidak melakukan ini. Potongan daging selepas penyahbekuan mudah kehilangan bentuknya, "terapung", rasa mereka bertambah buruk.

Walau bagaimanapun, persoalannya tetap sama ada daging akan mempunyai masa untuk memasak jika produk separuh siap digoreng, contohnya, dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro. Dengan kebimbangan sedemikian, anda boleh mencairkan potongan daging dalam ketuhar gelombang mikro yang sama selama kira-kira 5 minit pada kuasa 600 watt. Atau keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan tahan di dalam peti sejuk untuk seketika untuk "menjauh" sedikit.

Tetapi ada muslihat masakan, membenarkan dan tanpa manipulasi sedemikian untuk membawa produk kepada kesediaan penuh. Kami akan bercakap tentang mereka di bawah.

Cara menggoreng potong beku dalam kuali

Panaskan minyak sehingga kelihatan jerebu ringan. Anda perlu memilih lemak mengikut komposisi cutlet:

• lemak babi cair sesuai untuk produk di mana daging babi atau kambing ada;
• kek ikan paling baik digoreng dalam bunga matahari atau minyak zaitun yang ditapis;
• produk yang sama sesuai untuk ayam;
• pengecualian adalah potong Kiev, yang mana mereka hanya mengambil mentega.

Kami menyebarkan produk separuh siap kami tanpa mencair beku, dan goreng selama 8 hingga 10 minit pada setiap sisi sehingga kerak emas muncul.

Perhatian!

Bahagian bawah kuali hendaklah tebal atau mempunyai salutan Teflon supaya produk tidak hangus. Garam dan taburkan dengan rempah tidak perlu!

Jangan lupa tentang percikan yang akan dicetuskan oleh cecair dari cutlet yang masuk ke dalam minyak. Oleh itu, jika kita tidak berusaha untuk mendapatkan yang garing pada semua kos, adalah lebih baik untuk segera menutup kuali dengan tudung.

Anda boleh melakukan ini selepas goreng cepat dengan api sederhana, mengurangkannya kepada minimum. Oleh itu, kami akan merebus potong supaya bahagian tengah tidak kekal lembap, yang berbahaya, terutamanya apabila kita berurusan dengan produk kedai.

Pada nota

Berapa banyak sebenarnya untuk menggoreng produk dalam kuali bergantung pada daging cincang yang dipilih. Yang paling lama - sehingga 20 minit, produk daging babi dimasak. Dua kali lebih cepat burung dan ikan (10 - 12 minit).

Jus jernih menonjol daripada produk daging siap.


Semasa merebus, anda boleh menambah sedikit air, rempah ratus, bawang goreng, pes tomato atau krim masam ke dalam kuali. Anda mendapat sos yang hebat yang akan meningkatkan rasa potong, pertama sekali, yang dibeli.

Memasak bebola daging beku di dalam ketuhar

Produk separuh siap boleh dibakar - anda mendapat hidangan diet yang sangat baik.


Terdapat dua cara:

Tiada panggang

1. Letakkan potongan, tanpa penyahbekuan, dalam bentuk tahan api yang digris.
2. Mari panaskan ketuhar hingga 200ºС dan hantar produk separuh siap kami ke sana.
3. Adalah dinasihatkan untuk menutup produk dengan kerajang - dengan cara ini ia akan membakar lebih baik dan tahan selama 15 minit, dan kemudian jumlah yang sama tanpanya.

Sebagai alternatif, lengan memasak boleh digunakan.

Keperangan dalam kuali

1. Secara harfiah 3-5 minit goreng produk separuh siap beku dalam minyak panas.
2. Kami beralih ke lembaran penaik atau dalam acuan, tuangkan sos dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 - 30 minit.

Resipi diet untuk dandang berganda

Pemilik peranti yang hebat untuk mengukus, yang tinggal hanyalah meletakkan potongan beku pada rak dawai dan masak selama 30 minit. Jika daging kekal merah jambu di dalam, anda perlu menunggu seperempat jam lagi.

Cepat memasak bebola daging dalam ketuhar gelombang mikro

Pilihan ini hanya sesuai untuk peranti yang dilengkapi dengan gril.

1. Kami mencair beku produk separuh siap menggunakan fungsi yang sesuai.
2. Selepas itu, kami memasaknya selama 7 minit dalam mod gabungan: "gelombang" ditambah gril.
3. Terbalikkan, sapu dengan krim masam. Kemudian 3 minit berdiri sahaja di atas panggangan untuk mendapatkan kerak rangup.
4. Anda boleh taburkan hidangan dengan keju dan hidupkan mod yang sama selama 5 minit lagi.

Potongan beku siap hendaklah dimasukkan ke dalam bekas gelombang mikro kaca, ditutup dengan penutup dan dipanaskan selama 14 minit pada kuasa 650 watt. Kemudian matikan peranti dan biarkan produk berdiri selama 2-3 minit.

Terdapat cukup cara untuk memasak produk separuh siap beku supaya setiap suri rumah memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirinya sendiri. Ia hanya wajar untuk membuat bebola daging dengan tangan saya sendiri dan bukannya bergantung kepada pengeluar kilang.

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.

Makanan sejuk beku siap sedia yang hanya boleh dibuang di atas dapur dan dimasak adalah penyelamat sebenar apabila tiada masa lagi untuk memasak yang lama, tetapi anda perlu memberi makan kepada keluarga anda. Kami akan memberitahu anda cara menggoreng potong separuh siap dalam kuali supaya mereka tidak berbeza dengan buatan sendiri - berair, lazat dan wangi. Kami juga akan mengajar anda cara memilih produk yang betul supaya ia membawa satu manfaat kepada keluarga anda dan selamat untuk kesihatan.

Bagaimana untuk memilih bebola daging beku

Lama berlalu adalah hari-hari apabila produk separuh siap dipanggil produk kualiti yang meragukan, disumbat dengan pewarna kimia dan pengawet. Pada masa kini, potong beku secara praktikalnya tidak kalah dengan potong potong buatan sendiri, melainkan, sudah tentu, mereka dipilih dengan betul.

• Produk berkualiti tinggi dari daging cincang sesungguhnya, kedua-dua rupa dan rasa tidak akan banyak berbeza daripada potongan-potongan yang anda buat sendiri - ia hanya dijual sudah terbentuk dan dibekukan.
• Pastikan anda memberi perhatian kepada komposisi bebola daging beku di pasar raya. Produk berkualiti tidak akan mengandungi apa-apa dalam komposisinya, kecuali bahan semula jadi - bawang, daging, rempah dan rempah. Kerana daging cincang tidak memerlukan sebarang bahan tambahan apabila dibekukan, ia sudah disimpan dengan sempurna.

• Semak jangka hayat produk. Potongan beku dari daging asli tidak akan disimpan selama-lamanya - tempoh pelaksanaannya tidak begitu lama dan biasanya tidak melebihi 3-5 bulan, enam bulan adalah maksimum untuk hidangan sedemikian. Semua yang disimpan lebih lama adalah produk separuh siap yang tidak asli dan meragukan.
• Harga juga penting. Potongan daging semulajadi tidak boleh terlalu murah - ia berasaskan daging, dan ia mempunyai harganya. Oleh itu, jangan beli bola kiu beku yang terlalu murah, supaya tidak terserempak dengan hidangan yang boleh membahayakan kesihatan anda.

Sama ada hendak mencairkan potongan daging dari kedai sebelum menggoreng

Produk separuh siap daging biasanya dimasak terus beku, dalam bentuk ini dan dihantar ke kuali, jadi tidak perlu mencairkan potongan daging sebelum menggoreng.

Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah semasa proses memasak, lebih banyak cecair mungkin dikeluarkan daripada daging cincang daripada biasa, kerana ia akan cair.

Melainkan dinyatakan sebaliknya pada bungkusan, potong boleh digoreng serta-merta dari peti sejuk, produk tidak memerlukan sebarang pra-rawatan, itulah sebabnya ia mudah.

Berapa lama untuk menggoreng produk separuh siap dalam kuali

Potongan separuh siap beku disediakan dengan cara yang sama seperti potongan daging segar biasa, tiada teknologi khas diperlukan di sini. Secara purata, anda akan mengambil masa 15 hingga 20 minit untuk menggoreng potong standard.

Bebola kiu rata dan lebar (seperti untuk burger) dimasak sedikit kurang, ia akan mencukupi untuk menyimpannya dalam kuali selama 5-6 minit pada setiap sisi.

Tetapi potong bulat, bebola daging, sebaliknya, perlu digoreng lebih lama supaya ia dibakar dengan betul di dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di bawah tudung selepas dibakar.

Cara menggoreng produk separuh siap dalam kuali

1. Kami mengeluarkan potongan daging dari bungkusan - cukup untuk semua orang yang kami rancang untuk memberi makan. Biasanya potong bersaiz sederhana memerlukan 2-3 keping setiap hidangan.
2. Kami meletakkan kuali dengan bahagian bawah yang agak tebal di atas dapur. Kami mengkalsinkannya dengan baik di atas api, dan kemudian tuangkan sedikit minyak (kurang daripada untuk menggoreng bola kiu buatan sendiri).
3. Apabila minyak mula mendidih, tetapkan api ke sederhana dan hantar potong ke dalam kuali supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain dengan sisi mereka, jika tidak, mereka akan mula cair dan melekat rapat.
4. Kami menggoreng bola kiu di satu sisi, dan kemudian di sebelah yang lain. Ini akan mengambil masa kira-kira 3 minit - 1.5 pada setiap sisi.
5. Kemudian kami menutup produk separuh siap dengan tudung dan mengurangkan haba supaya daging cincang dibakar dengan betul di dalamnya.
6. Jika kita perasan bahawa banyak lembapan keluar dari potongan, kemudian keluarkan penutup dan sejat dengan api yang perlahan.

Bagaimana untuk menggoreng cutlet kedai dalam kuali dalam krim masam

bahan-bahan

• Potongan beku- 500 g + -
• - 1-2 pcs. + -
• - 1 bank + -
• Kami mengeluarkan goreng dan tuangkannya ke dalam krim masam. Di sana kami juga memotong sayur-sayuran segar yang dibasuh di bawah air mengalir dengan sangat halus dengan pisau tajam.
• Dalam minyak di mana bawang digoreng, kami coklat potong kami dari pasar raya. Goreng mereka di setiap sisi selama seminit setengah.
• Kami mengisi hidangan dengan krim masam dengan herba dan bawang, lada, campurkan sedikit dan tutup dengan tudung.
• Rebus potong ke dalam sos krim masam sehingga selesai, sekali-sekala membalikkannya ke sisi lain.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bebola daging dari kedai dan dalam kuah kegemaran anda, dalam sos tomato atau bahkan dalam mayonis - pilihan berpakaian terpulang kepada anda.

Juga, untuk meningkatkan rasa hidangan dan memberikannya lebih kenyang, anda boleh menghancurkan cendawan goreng, bawang hijau segar ke dalam kuali.

Ramai tuan rumah suka membuat potong beku mengikut resipi bebola daging - mereka direbus dalam kuali dalam krim dengan sos tomato atau pes tomato, air dan tepung.

Sekarang anda tahu cara menggoreng potongan separuh siap dalam kuali dan mempunyai beberapa resipi untuk ini - jangan takut untuk menunjukkan imaginasi anda di dapur untuk menggembirakan rumah anda dengan hidangan baru!

Pada hari bekerja, selalunya tidak cukup masa untuk menyediakan makanan yang kompleks, jadi anda perlu menggunakan tempat kosong. Makanan sejuk beku sangat membantu. Ia bagus jika ada buatan sendiri, tetapi jika tidak, kami menggunakan yang dibeli. Jadi, kami akan memberitahu anda cara menggoreng potong beku.

Kesilapan yang paling biasa ialah ramai orang mencair beku produk separuh siap dalam ketuhar gelombang mikro kerana mereka tidak tahu cara menggoreng potong beku dengan betul. Akibatnya, produk kehilangan bentuknya, seperti yang mereka katakan, menjadi lemas, yang menjadikannya sukar untuk menggorengnya kemudian, mereka melekat pada kuali atau berubah menjadi kucar-kacir yang tidak menyelerakan. Itulah sebabnya penting untuk mengambil kira beberapa perkara.

1. Potongan daging beku sentiasa dimasak dengan rempah, jadi anda tidak boleh garam semasa proses menggoreng. Jika anda tidak mempunyai cukup garam, anda sentiasa boleh menambah garam pada makanan anda.
2. Potongan beku digoreng lebih perlahan daripada yang segar, jadi jika bungkusan tidak menunjukkan berapa lama untuk menggoreng potongan beku, biarkan mereka berpeluh selama 10 minit pada setiap sisi, dan kemudian tusuk dengan lidi dengan berhati-hati. Jus yang terhasil daripada potongan siap akan menjadi telus.
3. Kadang-kadang timbul persoalan bagaimana menggoreng potong beku dalam kuali supaya tidak melekat. Jawapannya mudah: banyak bergantung pada jenis potong dan kuali. Jika anda yakin dengan kuali anda, pilih produk separuh siap yang betul: potong hendaklah dalam bentuk yang sama, saiz yang sama, mereka harus mempunyai jumlah roti yang mencukupi (ia adalah potongan yang tidak dilapisi tepung roti dalam serbuk roti yang biasanya terbakar , dan melapisi produk separuh siap beku adalah sia-sia).
4. Turunkan potong (sekali lagi, supaya tidak hangus) dalam minyak yang dipanaskan dengan baik (apabila asap ringan muncul).
5. Jika anda tidak tahu minyak apa untuk menggoreng potong beku, jangan fikir lama-lama, ambil apa yang ada di tangan. Benar, terdapat kehalusan. goreng sahaja untuk mentega, a