Cutlets dengan cendawan dan daging cincang. Cutlets daging dengan cendawan. Sepasang multicooker

Hari ini isi rumah saya diminta untuk memasak berair, subur, lazat dan sangat dikasihi oleh cutlets daging babi dengan cendawan. Saya dengan senang hati akan menggembirakan keluarga saya yang luar biasa, tetapi hidangan mudah Dan dengan senang hati saya akan berkongsi dengan anda resipi, langkah demi langkah dengan membuat gambar setiap peringkat penyediaan.

Komposisi kitlet:

pork cincang - 500 gr;

bawang - 1 kepala besar;

telur Ayam - 1 Pc;

semolina - 1 Tbsp.;

apa-apa cendawan yang boleh dimakan - 200 gram;

lada tanah hitam dan garam - secukup rasa;

minyak ditapis tumbuhan - untuk menggoreng;

tepung - untuk roti.

Bagaimana untuk membuat pemadat berair

Pertama yang anda perlukan dari daging babi. Saya sudah bersedia, saya hanya menolaknya.

Telur ayam menambah makanan cincang, garam dan lada.

Untuk membasuh segala-galanya supaya semua telur bayangkan semua telur. Tambah satu sudu Minjey dan campurkan segala-galanya.

Biarkan selama dua puluh minit supaya semolus menyerap kelembapan. Daripada mince ini akan menjadi lebih enak, dan cutlets akan berubah bukan sahaja berair, tetapi juga subur, kerana Sedikit meningkat dalam jumlah.

Bawang halus dihiris pada minyak sayuran 3-4 minit.

Cendawan kegemaran dipotong menjadi pisau yang sangat halus atau gunakan mesin shredder dari pengisar.

Tambah kepada bawang goreng dan teruskan pemprosesan Thermal. Satu lagi 7-8 minit.

Merampas cendawan Farsh. dengan daging babi.

Dari daging cincang dengan cutlet semolf dan dipotong menjadi tepung.

Ia tetap hanya untuk goreng cutlets berair. Fry kita akan berada di kuali panas dengan minyak sayuran, pada api sederhana. Untuk memeriksa kesediaan, anda boleh menembusi mereka dengan garpu dan tekan sedikit. Sekiranya kebocoran jus berlumpur, maka hidangan belum siap lagi. Cecair telus yang dibezakan atau ketiadaannya bercakap tentang kesediaan lengkap.

Anak ayam yang luar biasa dan berair itu digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan, tetapi dengan kentang yang dibajak, pada pendapat saya, yang terbaik.

Masak dan makan dengan keseronokan!

Daging cincang untuk kitet ini boleh diambil, tetapi saya lebih suka daging babi. Saya membeli daging dan memutarnya di tempat (kedai menyediakan perkhidmatan sedemikian), bersedia untuk tidak pernah mengambil.

Perkadaran yang tepat tidak begitu penting di sini: mungkin sedikit cendawan atau, sebaliknya, sedikit lebih cincang.
Telur seberat 65-67 gram.
Mentol adalah kira-kira 70-80 gram.

Cendawan - campuran hutan. Di sini dan Boroviki, chanterelles, dan beberapa cheesegles - semua yang dipasang oleh saya di dalam hutan.

Tatal cendawan dalam penggiling daging.

Bawang dihancurkan dan sedikit goreng pada minyak berkrim. Saya adalah bawang merah dalam pengisar - bukan dalam bubur, tetapi meninggalkan kepingan kecil. Anda tidak boleh menggorengnya, tetapi rasa akan sedikit lebih mudah, sedikit.

Lipat dalam bahan-bahan dalam mangkuk: cendawan berpintal, mince, 2 sudu besar superstar tanah, parsli yang dihancurkan, telur, bawang panggang dan garam dengan lada.

Campurkan segala-galanya dengan baik kepada jisim likat homogen.
Mince sudah siap, masa pembentukan dan penggorengan telah datang.

Pan menggoreng mesti panas, selepas menambah minyak sayuran, membentuk cutlets kecil dan, tanpa mengurangkan api, goreng mereka ke tergesa-gesa yang indah dari dua sisi.

Selepas rapat menutup kuali dengan tudung dan kerumitan cutlets kira-kira 10 minit. Masa secara langsung bergantung kepada saiz kitetik. Dalam apa jua keadaan, lebih daripada 15 minit tidak diperlukan.

Anda boleh memberi makan kepada mereka dengan apa-apa: tanaman, pasta., kentang tumbuk kentang atau salad. Mereka sangat baik dengan tomato. Sesuai dengan cutlet babi dan cendawan hutan. Dan sos krim masam.
Saya suka mereka dan sejuk - meletakkan kek pada roti hitam dan makan dengan tomato masak.
Nikmati hidangan anda!

Siapa yang tidak suka cutlets? Mereka yakin, seperti semua - dan orang dewasa, dan kanak-kanak. Kebanyakan pemilik menyediakan mereka agak kerap, sementara resipi lebih kurang sama. Dan saya suka memanjakan buatan sendiri bukan cutlets biasa, tetapi memasak cutlets daging dengan cendawan. Jadi hidangan biasa adalah berbeza: lebih menarik, lebih cerah, lebih enak.

Resipi untuk cendawan dengan cendawan sangat mudah, dan kerumitan dengannya sedikit lebih, jadi anda tidak akan bertemu dengan cendawan dengan cendawan. Tetapi, seperti dalam semua resipi sedemikian, bakso cincang dengan cendawan menyembunyikan bukan sahaja pemadat cendawan, tetapi juga kecil kali memasak.

Jika anda ingin belajar bagaimana untuk memasak cutlet dengan pengisian cendawan., atau masak cutlet dengan cendawan dan daging cincang untuk kali pertama, kemudian selamat datang ke dapur sederhana saya, di mana saya akan memberitahu setiap terperinci bagaimana untuk memasak cutlet dengan cendawan dan daging cincang supaya mereka lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• 400 g pulpa babi rendah lemak;
• 120-150 G Chartignons;
• separuh daripada mentol;
• 1 protein;
• 2 kepingan nipis tongkat tangkai;
• garam, lada tanah hitam secukup rasa;
• 3-4 sudu roti breadcrumbs;
• 1 sudu besar mentega;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran.

Bagaimana untuk memasak cutlets dengan cendawan dan daging cincang:

Untuk memasak cutlets dengan cendawan dan daging cincang, mula-mula menyelesaikan pengisian. Bawang dipotong halus dan lulus pada mentega yang dipanaskan ke ketelusan.

Cendawan saya berhati-hati, menghilangkan tempat yang tercemar dan memotong plat. Anda boleh menggunakan cendawan beku. Dalam kes ini, mereka cukup hanya untuk membingungkan - kerana mereka sudah bersih dan dihiris. Tambah cendawan ke busur dan goreng bersama selama 5-6 minit. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit minyak sayuran.

Kemudian cendawan dengan busur adalah sedikit sejuk dan halus dicincang dengan pisau. Kami menambah garam dan lada secukup rasa, campurkan. Stuffing sudah siap.

Dari bahagian bawah, kami memotong kerak, letakkan kepingan dalam plat atau mangkuk dan tuangkan air masak. Selepas 10-15 minit, apabila baton itu berkelip keseluruhan, ambilnya dan memerah cecair dengan baik.

Daging saya dengan teliti, kami mengeluarkan urat (jika anda datang). Tidak memotong besar - supaya daging mudah masuk ke lubang penggiling daging.

Gulung daging ke dalam pengisar daging, kemudian tongkat.

Protein disebat dalam busa menggunakan pengadun atau pukul. Tambah ke daging cincang daging dan roti yang disebat protein, garam, lada.

Campurkan dengan baik. Meter cincang bersedia.

Mince membahagikan pada 6-7 kira-kira benjolan yang sama. Setiap benjolan sedang memercikkan dalam kek bulat dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm. Letakkan pertengahan 1.5 - 2 sudu teh pengisian.

Sangat berhati-hati merampas tepi (supaya cutlets semasa menggoreng disumbat dengan cendawan. Mereka tidak meletup di jahitan), sementara kita membentuk kek bujur.

Cutlet panggilan dengan cendawan di dalam serbuk roti.

Untuk dipanaskan dengan minyak sayuran, kuali yang diletakkan tidak ketat dengan cendawan dengan cendawan di dalam (supaya mudah untuk menghidupkan) dan goreng pada api sederhana selama kira-kira 5-7 minit, sebelum pembentukan kerak kemerah-merahan.

Kemudian berhati-hati menghidupkan cutlets yang disumbat dengan cendawan dan ulangi prosedur untuk sisi lain.

Kami memberi makan potongan daging dengan cendawan panas, anda boleh dengan apa-apa hiasan - beras, kentang, pasta atau salad sayur-sayuran segar.

Berapa banyak saya ingat diri saya, selalu menyukai cutlets dengan kejutan! Dia suka dan memasak, dan makan. Cutlets dengan cendawan di dalam - salah satu kegemaran saya selepas kitlet di Kiev.

Menyediakan cutlets yang disumbat dengan cendawan, sangat mudah. Sekiranya anda bernasib baik untuk mendapatkannya cendawan hutan., maka cutlets anda menjadi lebih wangi daripada dengan Chartignons atau Weems, tetapi dengan cendawan ini sebagai pengisian cutlets akan jatuh ke rumah anda, saya pasti.

Sediakan semua produk dalam senarai. Farsh boleh digunakan oleh mana-mana: Ayam, Pork, Babi Babi. saya guna mince babi, Ia lebih.

Saya akan meletakkan daging bergulir di dalam mangkuk. Tambah kentang menggosok parut pada grater sederhana. Tambah bawang putih yang diluluskan melalui akhbar.

Saya meletakkan beberapa sudu mayonnais bukannya telur. Dari rempah - garam, lada tanah hitam dan perasa untuk daging.

Campurkan semua bahan dengan baik dan nyahdayakan mince.

Sekarang anda akan menyediakan pengisian cendawan untuk kitetik. Dengan Chartignons, keluarkan filem itu dan potong dengan kiub kecil. Juga memotong bawang dan bawang halus.

Dalam kuali atau periuk, pemanasan 1 sudu besar. Minyak sayuran dan cendawan goreng dan bawang dalam kuali 5-7 minit pada api yang kuat, kacau. Selepas itu, kita mengurangkan api ke sayur-sayuran yang perlahan dan memakai selama 7-8 minit lagi sehingga semua cecair disejat bahawa sayur-sayuran akan dibenarkan. Sayur-sayuran solim secukup rasa.

Keluarkan rangka dari api dan berikan pemadat untuk menyejukkan ke suhu bilik.

Dari cincang saya, kami membuat pelet dan di tengah-tengah setiap pelet daging meletakkan pengisian cendawan kami. Perlahan-lahan menggabungkan tepi kek dan bentuk cutlets.

Cutlets selesai pertama dengan telur disebat disebat dengan secubit garam, dan kemudian memanjat setiap cutlet dalam serbuk roti.

Goreng the fryer cutlets selama 5-7 minit setiap satu, ke kerak kemerah-merahan, dan beralih dalam bentuk refraktori. Kami menghantar panggang panggang yang dipanggang dengan cendawan di dalamnya dipanaskan hingga 170 darjah dengan oven selama 12-15 minit.

Cutlets disumbat dengan cendawan siap! Kami melayani cutlet dengan kentang tumbuk kentang, salad sayur segar atau pasta.

Selamat menjamu selera!

Cutlets adalah yang paling banyak hidangan popularyang terdapat dalam setiap menu. Boleh disediakan dari ramuan atau kombinasi tradisional produk yang berbeza. Sebagai contoh, tidak ada yang rumit dalam membuat cutlets daging dengan cendawan, rasa yang tidak dapat ditandingi yang akan menaklukkan apa-apa gourmet.

Cutlet daging Keluli untuk kita sudah biasa membosankan. Tetapi walaupun mereka boleh dibuat lebih menarik untuk rasa, menambah cendawan dalam bentuk pengisian atau hanya mencampurkannya dengan daging cincang.

Idealnya, jenis hutan kulat sesuai untuk hidangan sedemikian, tetapi Chartignons Banal juga boleh digunakan.

Bahan-bahan:

• daging cincang daging - 1 kg;
• bawang - dua kepala;
• baton - Dua Slicks;
• minyak berkrim - 100 g;
• rempah;
• cendawan - 260 g;
• tepung - dua sudu;
• sayur-sayuran, minyak dan panis untuk menggoreng.

Kaedah Memasak:

1. Memasak mince untuk kitet akan bermula dengan fakta bahawa kepingan roti akan mencuci di dalam air panas.
2. Sebaik sahaja tongkat menjadi lembut, bawa bersama dengan daging, bawang (biarkan separuh mentol), sayur-sayuran pasli dan dill dan dipintal pada penggiling daging.
3. Dalam telur pemadat dan campuran. Sekiranya jisim ternyata menjadi cecair, kemudian tambah beberapa sudu tepung.
4. Sekarang pergi ke pemadat. Untuk melakukan ini, potong separuh mentol dan hadiah wangi hutan, kita merobek mereka dengan garam dan lada. Kami meletakkan sedikit kehijauan yang dihancurkan untuk mereka dan bercampur.
5. Kami mengambil sedikit cincang saya dan membuat lubang di dalamnya, di mana kami meletakkan pengisian dan sekeping kecil mentega. Kami membentuk cutlets, menangkap roti dan goreng dari dua sisi hingga 5 - 7 minit sebelum warna kemerah-merahan.

Dari Ayam Minceda.

Cutlets ayam dengan cendawan - selera, lembut dan hidangan yang kayayang mempelbagaikan menu harian anda. Cutlets boleh disediakan pada kuali biasa, membakar atau membuat pasangan. Cendawan memberikan hidangan aroma khas dan dalam hal ini kedua-dua spesies hutan dan "budaya" Chartignons juga sesuai.

Bahan-bahan:

• ayam Fillet - 250 g;
• cendawan - 170 g;
• mentol;
• manna Crupes - tiga sudu;
• bawang putih - beberapa gigi;
• sos mayonis - sudu;
• garam, lada secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Dengan bantuan penggiling daging, anda akan menyediakan mince daging ayam, Chartignons, bawang dan gigi bawang putih.
2. Tambah kepada mayonis cincang, semolina dan rempah. Campurkan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama setengah jam, supaya manka menyapu.
3. Daripada asas yang disediakan kita membentuk sebuah cutlets dan goreng pada minyak sebelum kemunculan warna emas.

Dengan keju ditambah

Mengejutkan isi rumah anda dengan hidangan yang lazat - menyediakan mereka memasak dengan cendawan dengan cendawan dan keju wangi. Untuk hidangan, anda boleh menggunakan mana-mana daging, walaupun Turki atau ayam.

Bahan-bahan:

• daging cincang - 700 g;
• cendawan - 170 g;
• keju pepejal - 120 g;
• telur;
• dill atau ruang makan yang lain;
• rempah, panis, minyak.

Kaedah Memasak:

1. Sekiranya anda merancang untuk membeli cendawan hutan untuk kitetik, maka mereka perlu dipesan terlebih dahulu. Dan Chartignons boleh segera dipotong dan berdukacita pada minyak sehingga lembut.
2. Campurkan cendawan dengan keju parut, dilemput dan bumbu yang dihancurkan.
3. Di dalam mince, kami memandu telur, rempah dan campuran.
4. Dari sekeping daging cincang membuat kek, letakkan di tengah untuk meletakkan pemadat dan mengikat tepi, menyembunyikannya.
5. Kami bangun dari bahan kerja kepada mana-mana panion dan goreng cutlets ke naungan yang indah. Kemudian kami mengalihkan mereka ke dalam bentuk dan membawa kesediaan dalam ketuhar selama 20 minit, suhu adalah 180 ° C.

Lean Buckwheat Cutlets dengan Cendawan

Kadang-kadang walaupun paling banyak produk mudah. Anda boleh memasak yang luar biasa hidangan lazat. Sebagai contoh, lenten Cutlets. Dengan cendawan dari buckwheat groat, tiada siapa yang akan meninggalkan acuh tak acuh.

Jika bijirin adalah pra-panas dalam kuali, aroma Sinch akan meningkat.

Hidangan siap boleh dihidangkan di bawah sos yang disediakan berdasarkan sup cendawan.

Bahan-bahan:

• buckwheat - 150 g;
• kentang besar;
• cendawan - 140 g;
• wortel;
• tepung - dua sudu;
• garam, lada, kari memotong.

Kaedah Memasak:

1. Pertama sekali, anda perlu mendidih soba. Untuk melakukan ini, kolar dicurahkan dengan air dalam nisbah 1: 2, masak sehingga kesediaan lengkap dan kemudian sejuk.
2. Kita juga perlu mendidih dan kentang, dan kemudian memotongnya pada parut.
3. Bawang dan wortel dihancurkan sewenang-wenangnya, cendawan dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng bersama-sama dengan sayur-sayuran.
4. Kami menggabungkan soba dengan kentang dan campuran sayur-cendawan, kami melangkau ramuan melalui pengisar daging, rempah rempah dan beberapa sudu tepung. Campurkan.
5. Dari massa yang dihasilkan kita membuat cutlets dan goreng mereka sebelum pembentukan warna emas.

Dalam oven bercampur bercampur

Bagi mereka yang tidak suka cendawan segar., kami menawarkan resipi yang menarik Dandang daging dengan hadiah hutan yang diasinkan. Kami akan menyediakan di dalam ketuhar, yang akan mengurangkan kandungan kalori hidangan yang dimasak.

Bahan-bahan:

• pork dan daging lembu yang dicincang - 600 g;
• cendawan yang diasinkan - 200 g;
• bawang - Tiga kepala (satu untuk mencurahkan);
• wortel - dua keping (satu untuk mengisi);
• roti Putih - dua keping;
• susu - 60 ml;
• bawang putih - satu gigi;
• paste tomato - dua sudu;
• tepung - tiga sudu;
• sup (air) - 300 ml;
• rempah.

Kaedah Memasak:

1. Dalam daging dicincang daging, kami menghantar bawang putih yang dicincang, satu kepala, rempah dan roti (pre-tertutup dalam susu). Berikutan cendawan yang dicincang halus.
2. Dari daging cincang, mengukir cutlets dan taburkan tepung mereka.
3. Pada lembaran penaik meletakkan substrat dari bawang dan jerami wortel. Di atas sayur-sayuran, letakkan cutlets dan letakkan bentuk di dalam ketuhar terlebih dahulu selama 15 minit, kemudian tuangkan Bille Bille bercampur dengan tumpukan tomato Dan rempah, dan sediakan selama 20 minit lagi.

Sepasang multicooker

Hidangan daging adalah asas masakan Rusia. Hari ini, minat dalam daging tidak hilang, kerana kemunculan kepelbagaian resipi dan kaedah pemprosesan yang lebih besar. Hampir setiap perempuan simpanan mempunyai multicooker, kerana kelebihannya dihargai dengan segera. Dengan bantuan hidangan keajaiban seperti itu, hidangan lazat dan membantu. Dan kami juga tidak meninggalkan fesyen dan mempersiapkan diri dengan cutlets daging yang menggembirakan dengan cendawan untuk pasangan.

Bahan-bahan:

• daging cincang daging - 600 g;
• mana-mana cendawan - 170 g;
• dua telur;
• dua kepala busur reptilia;
• panik, rempah, sayur-sayuran.

Kaedah Memasak:

1. Campurkan campuran dengan mentol hancur, sayur-sayuran, rempah dan telur ayam.
2. Saya mempamerkan rejim "menggoreng", dalam mangkuk, kami menuangkan minyak dan passerum mentol cincang bersama dengan cendawan cincang. Kemudian dapatkannya dan letakkannya dalam mangkuk. Nikmati.
3. Dari cincang saya, kami membuat kek, meletakkan cendawan mengisi di dalamnya, membentuk cutlets dan taburkannya dengan roti.
4. Kami meletakkan bahan kerja pada palet khas, di dalam mangkuk, kami menuangkan air ke dalam mangkuk, anda boleh menambah beberapa rempah untuk wangi. Pasang mod "Pasangan" selama 25 hingga 30 minit.

Cutlets kentang dengan cendawan

Bagi mereka yang memutuskan untuk berehat dari tepu hidangan daging, terdapat resipi yang baik Memasak kentang cotlet.. Hidangan ini diperolehi sangat lazat, memuaskan, dan terima kasih kepada pengisian cendawan - wangi.

Bahan-bahan:

• kentang - lima ubi;
• cendawan - 70 g;
• satu telur;
• garam, lada, roti dan minyak.

Kaedah Memasak:

1. Untuk penyediaan dandang kentang, anda boleh mengambil Chartignons biasa, tetapi lebih baik untuk digunakan cendawan kering.bahawa anda perlu pra-dunk dalam air atau susu.
2. Kentang mendidih dan membuat kentang tumbuk daripadanya.
3. Pada minyak yang dipanaskan, Plasterah secara berasingan mentol yang dicincang dan cendawan yang dihiris.
4. Kentang tumbuk kentang campuran dengan telur, cendawan, bawang dan rempah. Dari daging cincang yang disediakan, kami membentuk sebuah cutlets yang meletak mereka dan goreng ke kerak rangup.

Dalam sos berkrim

Jika anda cari resipi asal. Dandang daging memasak, kemudian pastikan untuk mencuba hidangan berdasarkan daging dan daging dicincang daging. Cutlets dengan pengisian cendawan, herba pedas dan sos krim Ia ternyata lazat dan wangi yang luar biasa.

Untuk resipi, ambil daging babi yang rendah lemak - ia adalah yang terbaik digabungkan dengan fillet ayam.

Bahan-bahan:

• ayam Fillet - 280 g;
• pork - 280 g;
• cendawan - 170 g;
• wortel;
• herba Olive - dua bahagian l.;
• lada garam;
• tepung - satu sudu;
• sekeping baton;
• mentol;
• krim adalah satu gelas.

Kaedah Memasak:

1. Fillet ayam dan daging babi perlu dilangkau melalui pengisar daging bersama dengan bawang dan kenned dalam susu dengan roti putih.
2. Cendawan halus bersinar dan goreng dalam minyak, ditaburi dengan garam dan lada.
3. Kami mencampurkan mince dengan cendawan, bintang lobak, garam dan lada.
4. Dalam rangka, tuangkan krim, tuangkan herba zaitun dan tepung. Campurkan komposisi dengan baik supaya tidak ada benjolan.
5. Dari cutlet daging cincang, letakkannya dalam kuali yang mendalam, tuangkan sos berkrim, tutup dan karut dalam api kecil selama 20 minit, dari semasa ke semasa.
6. Hidangan selesai taburkan dengan mana-mana sayur-sayuran segar yang dicincang.

Banyak tuan rumah menggunakan hanya topi cendawan, dan sia-sia, kerana kaki mereka mengandungi lebih banyak serat. Benar, perut kita lebih sukar untuk dicerna, jadi kaki cendawan lebih baik untuk melangkaui penggiling daging bersama-sama dengan daging cincang daging. Juga dalam penyediaan cendawan dengan cendawan bernilai berhati-hati dengan rempah - jangan alihkan terutamanya agar tidak membunuh rasa cendawan.