Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  Timun dalam tin / Ladu cantik cara pemodelan. Belajar membuat ladu dengan kuncir. Bagaimana kuncir dibuat

Kaedah cetakan ladu yang indah. Belajar membuat ladu dengan kuncir. Bagaimana kuncir dibuat

Ladu yang baik - ia bukan sahaja pengisian yang sedap dan doh yang disediakan dengan betul. Dalam hidangan ini, bentuk produk itu sendiri memainkan peranan penting. Oleh itu, sebelum memulakan kerja, anda perlu mengetahui cara mengukir ladu. Pada prinsipnya, tidak ada yang sukar di sini. Hanya saja, seperti dalam perniagaan lain, kemahiran tertentu diperlukan di sini.

Pilihan paling mudah

Vareniki adalah produk yang terdiri daripada dua bahagian: doh tidak beragi dan topping. Kekosongan mesti direbus terlebih dahulu, dan kemudian dimakan. Tetapi semuanya tidak begitu sederhana di sini. Produk yang dibentuk dengan tidak betul semasa memasak bukan sahaja kehilangan penampilan, tetapi juga pengisiannya. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengetahui dengan jelas cara mengukir ladu. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Secara tradisional, dipercayai bahawa pangsit harus mempunyai bentuk bulan sabit.

Pemodelan versi klasik melibatkan tindakan berikut:

  1. Gulungkan adunan ke dalam lapisan. Ketebalannya tidak boleh lebih dari satu setengah milimeter.
  2. Bahagikan adunan menjadi kepingan bulat menggunakan cawan atau gelas.
  3. Masukkan pengisian di tengah-tengah setiap kek. Harus ada cukup sehingga ada ruang kosong di sekitar.
  4. Sambungkan tepi benda kerja yang bertentangan.
  5. Tekan dengan kuat antara satu sama lain dengan jari anda.

Ini adalah kaedah termudah untuk membuat ladu. Hasilnya adalah produk dalam bentuk sabit klasik, yang kemudian hanya perlu dimasukkan ke dalam air mendidih.

Ladu kerja terbuka

Bagi pencinta bentuk yang tidak biasa, anda boleh menawarkan pilihan lain. Ini dalam banyak cara serupa dengan kaedah sebelumnya, kecuali beberapa perkara. Hasilnya mestilah ladu terbuka yang sangat asli. Bagaimana cara mengukir produk sedemikian? Di sini juga, semuanya cukup mudah:

  1. Mula-mula anda perlu menyediakan doh.
  2. Gulungkan jisim ke tali yang ketat.
  3. Bahagikan kepada beberapa bahagian.
  4. Gulung setiap keping ke dalam kek. Tidak boleh lebih nipis daripada satu milimeter.
  5. Letakkan sedikit pengisian di tengah-tengah tempat kosong. Ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak mengotorkan bahagian tepi. Jika tidak, semasa memasak, produk mungkin melekat dan pengisiannya berada di luar.
  6. Sambungkan tepinya dengan erat untuk membentuk sabit klasik.
  7. Sekarang saat yang paling penting bermula. Pegang produk di tangan kiri, angkat tepi yang rata dengan jari telunjuk kanan anda dan tekan dengan kuat ke pangkal.
  8. Ulangi langkah yang sama, bergerak di sekeliling. Akibatnya, gelombang terbentuk di sepanjang tepi produk.

Ternyata ladu yang sangat cantik. Sekiranya dilakukan dengan betul, selepas rawatan haba, ia akan mengekalkan bentuk asalnya.

Lekapan mekanikal

Membuat ladu di rumah memerlukan banyak masa. Dalam kes ini, proses terpanjang adalah pembentukan produk. Borang ladu boleh memudahkan kerja-kerja tuan rumah. Beberapa reka bentuk menarik telah dikembangkan oleh pakar. Sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan pilihan yang sedekat mungkin dengan kaedah manual mengukir. Peranti ini adalah produk plastik (atau logam) kelas makanan. Ia terdiri daripada dua bahagian yang saling berkaitan dan serupa. Di satu sisi, pinggirnya rata, dan di sisi lain, mereka mempunyai tonjolan kerinting. Pada mulanya, peranti ini mempunyai bentuk bulat. Ia mempunyai dua pemegang yang dilekatkan pada sisi yang bertentangan.

Memasak ladu dengan acuan seperti itu sangat mudah:

  1. Doh siap gulung ke lapisan nipis.
  2. Pasang peranti ke dalamnya dan tekan dengan kuat. Hasilnya adalah bahan kerja bulat.
  3. Letakkannya di bahagian lawan perlawanan.
  4. Letakkan di tengah jumlah yang betul tampalan.
  5. Dengan menggunakan pemegang, sambungkan tepi acuan dan picit dengan kuat dengan tangan anda.
  6. Sisa adunan, yang telah diperah, angkat dengan berhati-hati dengan pisau.
  7. Sebarkan pemegang ke sisi dan buka borang.
  8. Keluarkan ladu selesai dari itu.

Bentuk ladu yang ringkas dan agak asli sangat senang digunakan. Bersamanya, proses mengukir jauh lebih pantas dan lebih mudah. Peranti kecil ini menjimatkan masa dan usaha yang dihabiskan oleh tuan rumah.

Lipatan lembut

Kadang-kadang sukar untuk segera menentukan bentuk produk. Saya mahu produk siap bukan sahaja sedap, tetapi juga indah. Dia semestinya dengan penampilannya menimbulkan selera makan. Tidak setiap suri rumah tahu bagaimana membuat ladu yang cantik. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mempelajarinya dengan mudah. Contohnya, produk dengan lipatan lebar yang lembut kelihatan sangat asli.

Sangat mudah untuk membuat ladu seperti itu:

  1. Ambil secawan adunan dengan mengisi tangan kiri anda. Bahagian tepi mestilah percuma untuk mengukir.
  2. Dengan telunjuk dan ibu jari tangan kanan anda, buat satu tuf lebar.
  3. Bergerak mengelilingi bulatan, buat lipatan.
  4. Letakkannya di tepi bertentangan di sebelah tuf pertama dan tekan dengan kuat.
  5. Ulangi tindakan serupa di sekeliling perimeter benda kerja.

Hasilnya akan menjadi ladu dengan tepi yang sedikit melengkung, dari mana lipatan lebar lembut akan bergerak ke arah pengisian. Setelah menguasai teknik ini, bahkan seorang suri rumah pemula dapat mengatakan dengan yakin bahawa dia benar-benar tahu bagaimana mengukir ladu yang indah. Di samping itu, produknya cukup tahan lama. Pilihan ini boleh digunakan untuk ladu dengan pengisian cecair dan berair.

Ladu dengan ceri

Pemodelan hanya sebahagian daripada proses. Oleh itu, pelayan wanita mesti mengetahui cara memasak ladu dengan jelas. Sebagai contoh, pertimbangkan pilihan yang menggunakan bahan berikut: 1 cawan tepung, 600 gram ceri segar, 1 telur, 220 gram gula, sedikit garam dan 100 mililiter air.

Kerja ini berlangsung dalam empat peringkat:

  1. Mula-mula anda perlu membuat pemadat. Untuk melakukan ini, beri mesti dicuci dengan teliti dan biji dikeluarkan dari mereka. Tutup jisim yang tinggal dengan gula (200 gram) dan campurkan.
  2. Sekarang anda perlu membuat doh. Untuk melakukan ini, kumpulkan semua komponen yang tinggal dalam satu bekas. Anda mesti mendapat adunan plastik yang cukup sukar. Selepas itu, ia mesti digulung ke lapisan yang tidak lebih dari tiga milimeter tebal, dan kemudian, menggunakan gelas biasa, dibahagikan kepada kosong bulat.
  3. Kemudian anda boleh mula membentuk produk. Masukkan beberapa buah beri di tengah setiap bulatan dan cubit tepinya dengan cara yang sudah diketahui. Sebagai contoh, lipatan lembut boleh dibuat dengan arah yang berlawanan, atau anda boleh menghubungkan hujungnya dalam bulatan, sambil menekan ke bawah dari garpu meja biasa.
  4. Celupkan produk separuh siap ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit selepas ia naik.

Ini adalah amalan biasa. Dengan pertolongannya, anda dapat mengetahui cara memasak ladu dengan jelas. Dalam kes ini, komposisi pengisian atau doh boleh diubah.

Ladu kuncir

Orang yang berbeza mempunyai pilihan masing-masing. Sebagai contoh, di Ukraine, mana-mana suri rumah boleh memberitahu anda cara mengukir ladu dengan "kuncir". Di sini, kaedah cetakan ini paling popular.

Teknik untuk proses ini mudah:

  1. Pertama, doh yang disediakan terlebih dahulu mesti digulung ke dalam tourniquet.
  2. Potong menjadi kepingan dengan pisau tajam.
  3. Gulung setiap kepingan ke dalam tepung, dan kemudian gulungkannya dengan penggulung ke dalam kek dengan ketebalan sekurang-kurangnya 2 milimeter.
  4. Masukkan sedikit pengisian di tengah bulatan.
  5. Lipat bahan kerja menjadi dua dan sambungkan tepinya dengan erat dengan jari anda.
  6. Bermula dari satu sisi, tarik satu sudut, angkat ke atas, dan kemudian bungkusnya dan tekan ke bawah. Telinga seterusnya segera ditarik ke belakang dengan jari tengah. Semua berlaku pada masa yang sama.
  7. Kencangkan lubang yang ditarik menggunakan teknik yang sama di sebelahnya.
  8. Teruskan dengan cara yang sama sehingga corak mencapai sudut bertentangan.

Hasilnya adalah pangsit dengan tepi kuncir yang kemas. Ia tidak hanya kelihatan cantik, tetapi juga menahan pengisiannya dengan kuat kerana lipatan berganda.

Pemodelan tulang herring

Pada prinsipnya, ladu buatan tangan boleh berbentuk apa pun. Itu semua bergantung pada apa yang ingin dilihat oleh nyonya rumah itu. Sebagai contoh, banyak orang sangat menyukai cara mengukir "herringbone" yang tidak biasa.

Dalam kes ini, perlu:

  1. Lipat roti rata yang disumbat menjadi dua. Pegang benda kerja ke sisi dengan jari tangan kiri anda. Ini adalah syarat penting.
  2. Gunakan jari tangan kanan anda untuk membuat penjepit biasa pertama. Anda perlu menekan ujungnya dengan sekuat mungkin, agar produk tersebut tidak berantakan semasa memasak.
  3. Ketatkan doh di satu sisi. Buat penjepit lain dengan menyambungkannya ke yang pertama.
  4. Angkat doh dari hujung yang lain dan letakkan tuf seterusnya di sebelah.
  5. Ulangi langkahnya, bergantian menjepit doh dari sisi yang bertentangan.
  6. Potong tepi sedikit.

Anda harus mendapatkan ladu di mana lipatan kecil yang kemas diulang di kedua-dua sisi dalam corak papan catur. Secara luaran, corak ini agak mengingatkan pada tulang hering. Mungkin, di sinilah nama kaedah pengukiran ini berasal.

Cepat dan senang

Terdapat yang paling banyak cara yang berbeza pemodelan ladu. Selalunya, kerja seperti ini memerlukan banyak masa dan kesabaran. Dan apa yang harus dilakukan seorang nyonya rumah jika dia perlu memberi makan keluarga besar? Banyak ladu diperlukan. Untuk kes seperti itu, sesuai cara cepat mengukir.

Ia sangat mudah dan sederhana:

  1. Gulungkan doh ke lapisan segi empat panjang yang panjangnya kira-kira 10 sentimeter.
  2. Masukkan pengisian slaid kecil di tengah. Jarak antara bahagian hendaklah sekurang-kurangnya 2-3 sentimeter.
  3. Balut satu tepi ke atas dan lipat doh menjadi dua memanjang.
  4. Gunakan jari anda untuk menekan lapisan di sekitar pengisian di semua sisi. Anda mesti bertindak dengan berhati-hati agar tidak memecah adunan.
  5. Letakkan gelas biasa di atas setiap langkan dan tekan dengan baik. Anda akan mendapat pewarna yang kemas dengan tepi yang halus.

Dengan menggunakan teknik ini, kerja akan berjalan lebih pantas. Dalam masa beberapa minit, anda boleh menyediakan sebilangan besar ladu. Dengan kaedah ini, sebahagian besar masa hanya dihabiskan untuk menggulung doh.

Membuat ladu adalah perniagaan yang sukar dan sukar. Tetapi jika anda mempunyai bakat dan pengalaman, maka proses memasak dapat memberikan kesenangan yang tak terkira, terutama ketika tidak dilakukan sendiri, tetapi mengumpulkan seluruh keluarga di meja.

Terdapat keluarga di mana memahat ladu adalah keseluruhan ritual: satu menguli doh, yang lain menggulungnya, yang ketiga memotong bulatan untuk ladu masa depan, yang keempat menyiapkan pengisian. Baiklah, kemudian, semua orang duduk di meja besar bersama-sama, dan pemodelan bermula, yang disertai dengan perbualan keluarga yang tenang dan selesa.

Petang gastronomi seperti itu menyumbang untuk mengekalkan suasana psikologi yang sihat dalam keluarga. Semua anggotanya berkomunikasi antara satu sama lain pada masa yang sama, yang sangat jarang berlaku dalam kehidupan kita yang sibuk: sama ada ayah perlu pergi bekerja, kemudian ibu perlu mencuci lantai, kemudian nenek untuk menonton siri ini, dan Masha harus melakukannya kerja rumah, dan Vanya mempunyai masa untuk kelas.

Oleh itu, seringkali ahli keluarga tidak dapat berkomunikasi secara bersamaan pada masa yang sama. Tetapi untuk membentuk ladu, anda mahu - anda tidak mahu, tetapi anda harus berkomunikasi. Oleh itu, memahat ladu bukan sahaja merupakan aktiviti yang menarik, tetapi juga kondusif untuk hubungan mesra semua ahli keluarga. Baiklah, dan tidak perlu membicarakan rasa sama sekali! Semua orang suka ladu! Perkara utama adalah bahawa mereka buatan sendiri, bukan dibeli di kedai. Oleh itu, mari kita pergi ke pemodelan itu sendiri.

Cara membuat ladu

Ladu terdiri daripada dua komponen: doh dan pengisian. Mula-mula anda perlu menyediakan pengisian, dan kemudian buat doh. Sekiranya anda meneruskan urutan yang berbeza, maka, semasa anda menyiapkan pengisiannya, doh boleh menggulung dan mengeras, dan sukar untuk merekatkannya bersama-sama.

Tidak seperti ladu, di mana isinya terutama daging, ladu dibuat dengan tambalan yang berbeza.

Jenis pengisian:

  • kentang klasik. Campurkan kentang rebus tumbuk (tanpa menambahkan air dan susu) dengan bawang goreng dalam minyak sayuran;
  • kentang dan daging. Trete kentang mentah di atas parutan dan campurkan dengan daging cincang mentah;
  • curd. Gosokkan keju kotej dengan gula pasir dan telur mentah;
  • buah beri. Ladu semacam itu baik pada musim panas, apabila strawberi masak di kebun, ceri dan aprikot matang. Keluarkan biji dari beri yang dibasuh, toskan jus berlebihan dan campurkan dengan gula.

Setelah anda memutuskan pengisian dan menyediakannya, buat doh. Ia terdiri daripada produk sederhana: telur, air dan tepung. Rahsia di sini adalah menguli secara menyeluruh. Semakin lama anda menguli, semakin elastik akan menjadi.

Apabila doh diuli, potong sekeping dari itu. Sembunyikan selebihnya dalam mangkuk di bawah tuala teh, atau lebih baik di bawah pelekat. Jadi ia tidak akan mengeras. Gulung potongan ke lapisan nipis dengan penggelek. Gunakan gelas untuk memotong bulatan untuk ladu. Jangan buang sisa-sisa bulatan, tetapi kumpulkan mereka, uli, gulungnya lagi dan potong lebih banyak bulatan.

Dan sekarang, apabila semua komponen masakan sudah siap, kita terus melakukan pemodelan itu sendiri.

Pencetakan hiasan ladu

Ladu buatan sendiri yang benar-benar kelihatan seperti karya seni yang sebenar.

Anda tentu saja dapat membuat ladu biasa lebih cepat dengan hanya meletakkan pengisian di tengah bulatan doh dan membutakan bahagian tepi. Tetapi jika anda ingin mendapatkan kesenangan estetik, anda harus mencuba sedikit.

Kami membentuk ladu:

  1. Ambil sekeping doh.
  2. Letakkan pengisian di bahagian tengah sehingga tidak sampai ke tepi.
  3. Gulung ladu menjadi separuh dan cubit tepinya dengan kuat dengan dua jari supaya pengisiannya tidak keluar.
  4. Selanjutnya, bermula dari tepi, tarik tepi pangsit dengan dua jari, putar, tarik, sentimeter seterusnya juga memutarnya, dan seterusnya.

Pada akhir manipulasi ini, anda harus mempunyai lingkaran lingkaran yang indah.

Letakkan ladu terpahat di papan pemotong tepung atau pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Ladu memasak

Apabila semua ladu terpahat, yang tinggal hanyalah memasak dan memakannya. Untuk memasaknya, pertama-tama anda perlu mendidih air dalam periuk dan garamnya. Kemudian buang ladu ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak selama kira-kira 10 minit. Adalah biasa untuk menghidangkan ladu sama ada dengan bunga matahari atau dengan mentega, atau dengan krim masam. Anda boleh menggoreng bawang dalam minyak sayuran dan menuangkan ladu.

Rebus ladu sebelum dihidangkan agar segar dan panas. Semua ahli rumah akan berlari dengan bau wangi dan tidak ada kesan ladu.

Hanya sekarang anda mesti makan ladu, tentu saja, tidak setiap hari. Ia masih tidak hidangan diet, walaupun sangat sedap. Oleh itu, mereka tidak boleh disalahgunakan. Namun, sebulan sekali anda boleh memanjakan diri.

Selera makan dan malam keluarga yang tenang dan selesa!

Agar hidangan dapat menggembirakan isi rumah, mestilah bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Berkhidmat dengan berkesan adalah separuh pertempuran dalam memasak, terutama ketika kita hendak memberi makan kepada pemakan makanan yang pemilih. Ini juga berlaku untuk produk doh. Dan jika kita ingin mengejutkan orang yang kita sayangi, mari kita fikirkan cara mengukir ladu dengan indah, tetapi supaya mereka tidak hancur semasa memasak dan direbus sepenuhnya.

Terdapat banyak pilihan untuk memahat ladu - semuanya bergantung pada imaginasi anda dan jumlah masa lapang. Libatkan seisi keluarga dan anda akan menikmati malam yang indah dengan makanan yang enak dan disajikan dengan indah. Oleh itu, kita belajar membuat ladu yang indah dengan beberapa cara sekaligus.

Sebelum mempertimbangkan bagaimana mengukir ladu dengan betul, dan kaedah mana yang paling mudah, perlu mengambil kira beberapa nuansa penting, tanpa itu tidak ada yang dapat berfungsi:
  • uleni doh untuk masa yang lama (sekurang-kurangnya 10 minit), sehingga gelembung udara yang besar di dalamnya hilang;
  • untuk lebih keanjalan doh, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran;
  • setelah menguli, angkat doh di tempat yang hangat (atau peti sejuk, bergantung pada arahan dalam resipi) selama kira-kira setengah jam sehingga gluten tersebar dan doh menjadi lebih elastik;
  • untuk pelaksanaan pemodelan artistik terbaik, buat bulatan yang sama (sedikit lebih besar daripada pada ladu) dengan menggulung doh ke lapisan besar;
  • jika pengisiannya bocor ke tepi doh dan tidak mahu melekat bersama, taburkan tepi pangsit dengan tepung dengan lembut dan cuba lagi.

Kuncir tradisional

Cara klasik memahat ladu adalah dengan kuncir. Ia cepat, cantik, dan produk-produk itu sendiri tidak mudah melekat semasa memasak. Pada pandangan pertama, pilihan mengukir ini mungkin kelihatan rumit, tetapi dalam beberapa minit anda akan menjadi profesional yang sebenar dalam memahat ladu dengan kuncir.


Penyediaan

  1. Gulungkan doh ke lapisan besar dan buat bulatan yang sama dengan gelas atau acuan khas. Diameternya sekurang-kurangnya 8 cm, kerana anda perlu mengambil kira ruang untuk kuncir.
  2. Sebarkan pengisiannya.
  3. Sekiranya anda tangan kanan: ambil bulatan yang terisi di tangan kiri anda dan bengkokkannya dua (jika anda kidal, maka sebaliknya).
  4. Ikat tepi doh dengan erat sebelum mengepang ladu dengan kuncir. Berjalan di sekitar tepi dua kali untuk menjadikan pangkal jalinan lebih nipis dan lebih lebar sehingga membentuk lebih mudah dan tidak terlalu tebal (jalinan tebal mungkin tidak mendidih).
  5. Bengkokkan satu sudut dengan ibu jari dan jari telunjuk anda (ibu jari di atas, jari telunjuk di bawah), dan ini akan mewujudkan "telinga".
  6. Bengkokkan tepi "telinga" sekali lagi dan anda akan mempunyai "telinga" baru. Anda harus menekan cukup kuat untuk kelihatan cantik, dan kuncir tidak terungkap semasa memasak.
  7. Oleh itu, arahkan pemodelan ke sudut lain pangsit. Hasilnya, anda harus mendapat kuncir yang cantik.
  8. Semasa "menenun" bergerak bukan tangan yang anda bengkokkan pinggirnya, tetapi tangan di mana anda memegang ladu (jika anda tangan kanan, ia akan berpusing mengikut arah jam) - dengan cara ini tangan tenun akan berfungsi dengan lebih lancar, dan pautan cetakan akan sama identik dengan yang mungkin.
Sekiranya anda mahukan tocang yang lebih amis, lakukan klip lebih kerap dan tocang akan lebih kecil. Jangan berkecil hati jika pertama kali anda tidak berjaya membuat kuncir dengan sempurna pada ladu. Hanya sebilangan ladu dan anda akan cepat belajar membuat jalinan klasik.

Versi asal

Bentuk ladu tradisional adalah sabit. Tetapi tidak ada yang melarang kita membuatnya, misalnya, bulat, dan pada masa yang sama menghiasi mereka dengan kuncir tradisional yang sama.


Penyediaan
  1. Gulungkan doh ke lapisan nipis dan potong bulatan yang sama dengan gelas.
  2. Ambil satu bulatan di tangan anda, letakkan pengisian di atasnya dan tutup dengan bulatan kedua.
  3. Lekatkan tepi produk dengan ketat dalam bulatan.
  4. Sekarang anda boleh memutar ladu dengan cara yang sama seperti yang biasa bulan: bengkokkan satu bahagian, tekan dengan kuat, kemudian sudut seterusnya, dan seterusnya dalam bulatan.

Tulang herring

Cetakan ladu yang cantik tidak terhad pada kuncir biasa. Terdapat cara lain untuk mencubit ladu dengan cantik - ini adalah tulang hering. By the way, kaedah ini dapat digunakan untuk membuat bukan hanya ladu, tetapi juga manti dan ladu.


Penyediaan
  1. Buat kepingan doh yang nipis. Potong ke dalam bulatan yang sama dengan cawan atau bentuk khas yang sesuai.
  2. Ambil satu bulatan doh di tangan anda dan letakkan pengisian di tengahnya. Jangan meletakkan terlalu banyak, terutamanya jika ini adalah kali pertama anda mengukir. Lebih baik mengukir mengikut berat - dengan cara ini produk jauh lebih tepat daripada di papan tulis.
  3. Buat cubitan pertama dengan cara biasa dan tekan sedikit ke dalam bulatan.
  4. Pegang satu tepi cawan, picit dan tarik ke arah tengah sambil menempelkan picit pertama.
  5. Lakukan perkara yang sama dengan tepi yang bertentangan - ambil, cubit dan lekatkan ke bahagian tengah.
  6. Bergerak ke hadapan secara beransur-ansur di sepanjang jahitan tengah ladu. Maksudnya, anda tidak perlu melekatkan tepi pada pint pertama sepanjang masa, tetapi hanya pada bahagian sebelumnya dari seberang.

Cara cepat

Anda boleh melekat ladu dengan tangan dengan cara yang sangat mudah, tetapi pada masa yang sama produk itu sendiri akan kelihatan sangat bagus.


Penyediaan
  1. Gulungkan doh ke dalam lapisan bujur (bentuk bujur memanjang).
  2. Di tengah lapisan ini, gunakan satu sudu teh untuk menyebarkan pengisian ke dalam bola pada jarak sekitar 3 cm antara satu sama lain.
  3. Bengkokkan lapisan menjadi separuh memanjang. Anda mesti mempunyai sosis dengan bebola mengisi di dalamnya.
  4. Ketuk tepi longgar di sekitar bola.
  5. Potong dengan teliti dengan gelas menjadi bahagian yang sama, tanpa menyentuh pengisiannya. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau - kemudian anda mendapatkan ladu persegi asli.
Pilihan lain, bagaimana anda boleh mencubit ladu dengan cantik, tanpa membuang banyak masa - hanya buta bulatan dengan mengisi ladu berbentuk sabit dan berjalan dengan pisau keriting untuk pasta. Ia sangat pantas dan tidak kurang cantik.


Tetapi ingat bahawa tidak cukup untuk mengetahui dan dapat membuat ladu dengan pengisian manis atau gurih dengan indah. Perkara utama adalah bahawa hidangannya masih enak, dan pemodelan artistik akan menghiasi karya anda dengan baik dan pasti akan membuat isi rumah anda meminta lebih banyak.

Setiap pelayan wanita ingin mempamerkan kemahiran masakannya dan hanya menyediakan hidangan paling sedap, menyelerakan dan indah ke meja. Pangsit tidak terkecuali, jadi dalam proses memasak adalah penting untuk membandingkan kualiti rasa dan penampilan, kerana yang paling banyak hidangan sedap tidak akan menyelerakan tanpa penampilan yang kemas.

Agar rasa sesuai dengan penampilan, anda perlu memilih bahan yang sesuai, untuk hidangan, dari tepung hingga pengisian: beri, kentang, keju kotej dan juga daging.

  • Peranti untuk membentuk ladu yang diperbuat daripada plastik
  • Peranti arca logam
  • Kisi ladu yang diperbuat daripada plastik
  • Kisi logam ladu

Rahsia doh yang sedap untuk ladu ada di setiap keluarga. Seseorang membuat pengisian khas, seseorang menggunakan resipi nenek yang sudah terbukti, dan seseorang mengalihkan perhatian kepada adunan, kerana itu adalah asas dari ladu lezat.

Satu set produk untuk memasak

  • 3 cawan tepung;
  • 1 gelas air atau susu;
  • 2 biji telur ayam;
  • 1 secubit garam.

Resepi

  1. Anda perlu memasukkan mangkuk dalam ke mana anda menyaring jumlah tepung yang diperlukan. Perlu diayak sehingga tepu dengan oksigen, maka doh akan lebih lapang.
  2. Kami membuat sedikit tertekan dalam tepung, di mana kami mendorong telur ayam secara bergantian.
  3. Campurkan susu atau air dengan garam. Kristal harus larut, kemudian doh akan diasinkan secara merata.
  4. Tuangkan air masin (susu) ke telur dan mula menguli doh untuk ladu.
  5. Doh mesti diuli dengan teliti sehingga plastik dan lembut, jika perlu, tambahkan tepung dalam prosesnya. Doh siap hendaklah terletak di atas meja untuk berehat. Ini akan memakan masa sekitar 40 minit, selepas itu anda boleh mula memahat ladu.

Bagaimana membuat ladu?

Biasanya, untuk memahat ladu, anda memerlukan:

  • Doh untuk ladu;
  • Mengisi;
  • tepung untuk habuk.

Nasihat: Sekiranya kita berurusan dengan beri, maka kerak perlu dibuat sedikit lebih tebal sehingga jus dari beri tidak merendam adunan.

Agar hidangan dapat menggembirakan isi rumah, mestilah bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Berkhidmat dengan berkesan adalah separuh pertempuran dalam memasak, terutama ketika kita hendak memberi makan kepada pemakan makanan yang pemilih. Ini juga berlaku untuk produk doh. Dan jika kita ingin mengejutkan orang yang kita sayangi, mari kita fikirkan cara mengukir ladu dengan indah, tetapi supaya mereka tidak hancur semasa memasak dan direbus sepenuhnya.

Terdapat banyak pilihan untuk memahat ladu - semuanya bergantung pada imaginasi anda dan jumlah masa lapang. Libatkan seisi keluarga dan anda akan menikmati malam yang indah dengan makanan yang enak dan disajikan dengan indah. Oleh itu, kita belajar membuat ladu yang indah dengan beberapa cara sekaligus.

Sebelum mempertimbangkan bagaimana mengukir ladu dengan betul, dan kaedah mana yang paling mudah, perlu mengambil kira beberapa nuansa penting, tanpa itu tidak ada yang dapat berfungsi:

  • uleni doh untuk masa yang lama (sekurang-kurangnya 10 minit), sehingga gelembung udara yang besar di dalamnya hilang;
  • untuk keanjalan doh yang lebih besar, anda boleh menambahkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya;
  • setelah menguli, angkat doh di tempat yang hangat (atau peti sejuk, bergantung pada arahan dalam resipi) selama kira-kira setengah jam sehingga gluten tersebar dan doh menjadi lebih elastik;
  • untuk pelaksanaan pemodelan artistik terbaik, buat bulatan yang sama (sedikit lebih besar daripada pada ladu) dengan menggulung doh ke lapisan besar;
  • jika pengisiannya bocor ke tepi doh dan tidak mahu melekat bersama, taburkan tepi pangsit dengan tepung dengan lembut dan cuba lagi.

memerah tepi dengan baik

peras tepi dengan dua jari dan jari telunjuk, sehingga kelihatan seperti "Lobe"

mundur sedikit dari tepi dan balut cuping dengan kuat

dengan demikian lobus seterusnya diperoleh

Kuncir tradisional

Cara klasik memahat ladu adalah dengan kuncir. Ia cepat, cantik, dan produk-produk itu sendiri tidak mudah melekat semasa memasak. Pada pandangan pertama, pilihan mengukir ini mungkin kelihatan rumit, tetapi dalam beberapa minit anda akan menjadi profesional yang sebenar dalam memahat ladu dengan kuncir.

Penyediaan

  1. Gulungkan doh ke lapisan besar dan buat bulatan yang sama dengan gelas atau acuan khas. Diameternya sekurang-kurangnya 8 cm, kerana anda perlu mengambil kira ruang untuk kuncir.
  2. Sebarkan pengisiannya.
  3. Sekiranya anda tangan kanan: ambil bulatan yang terisi di tangan kiri anda dan bengkokkannya dua (jika anda kidal, maka sebaliknya).
  4. Ikat tepi doh dengan erat sebelum mengepang ladu dengan kuncir. Berjalan di sekitar tepi dua kali untuk menjadikan pangkal jalinan lebih nipis dan lebih lebar sehingga membentuk lebih mudah dan tidak terlalu tebal (jalinan tebal mungkin tidak mendidih).
  5. Bengkokkan satu sudut dengan ibu jari dan jari telunjuk anda (ibu jari di atas, jari telunjuk di bawah), dan ini akan mewujudkan "telinga".
  6. Bengkokkan tepi "telinga" sekali lagi dan anda akan mempunyai "telinga" baru. Anda harus menekan cukup kuat untuk kelihatan cantik, dan kuncir tidak terungkap semasa memasak.
  7. Oleh itu, arahkan pemodelan ke sudut lain pangsit. Hasilnya, anda harus mendapat kuncir yang cantik.
  8. Semasa "menenun" bergerak bukan tangan yang anda bengkokkan pinggirnya, tetapi tangan di mana anda memegang ladu (jika anda tangan kanan, ia akan berpusing mengikut arah jam) - dengan cara ini tangan tenun akan berfungsi dengan lebih lancar, dan pautan cetakan akan sama identik dengan yang mungkin.

Sekiranya anda mahukan tocang yang lebih amis, lakukan klip lebih kerap dan tocang akan lebih kecil. Jangan berkecil hati jika pertama kali anda tidak berjaya membuat kuncir dengan sempurna pada ladu. Hanya sebilangan ladu dan anda akan cepat belajar membuat jalinan klasik.

Versi asal

Bentuk ladu tradisional adalah sabit. Tetapi tidak ada yang melarang kita membuatnya, misalnya, bulat, dan pada masa yang sama menghiasi mereka dengan kuncir tradisional yang sama.

Penyediaan

  1. Gulungkan doh ke lapisan nipis dan potong bulatan yang sama dengan gelas.
  2. Ambil satu bulatan di tangan anda, letakkan pengisian di atasnya dan tutup dengan bulatan kedua.
  3. Lekatkan tepi produk dengan ketat dalam bulatan.
  4. Sekarang anda boleh memutar ladu dengan cara yang sama seperti yang biasa bulan: bengkokkan satu bahagian, tekan dengan kuat, kemudian sudut seterusnya, dan seterusnya dalam bulatan.

Tulang herring

Cetakan ladu yang cantik tidak terhad pada kuncir biasa. Terdapat cara lain untuk mencubit ladu dengan cantik - ini adalah tulang hering. By the way, kaedah ini dapat digunakan untuk membuat bukan hanya ladu, tetapi juga manti dan ladu.

Penyediaan

  1. Buat kepingan doh yang nipis. Potong ke dalam bulatan yang sama dengan cawan atau bentuk khas yang sesuai.
  2. Ambil satu bulatan doh di tangan anda dan letakkan pengisian di tengahnya. Jangan meletakkan terlalu banyak, terutamanya jika ini adalah kali pertama anda mengukir. Lebih baik mengukir mengikut berat - dengan cara ini produk jauh lebih tepat daripada di papan tulis.
  3. Buat cubitan pertama dengan cara biasa dan tekan sedikit ke dalam bulatan.
  4. Pegang satu tepi cawan, picit dan tarik ke arah tengah sambil menempelkan picit pertama.
  5. Lakukan perkara yang sama dengan tepi yang bertentangan - ambil, cubit dan lekatkan ke bahagian tengah.
  6. Bergerak ke hadapan secara beransur-ansur di sepanjang jahitan tengah ladu. Maksudnya, anda tidak perlu melekatkan tepi pada pint pertama sepanjang masa, tetapi hanya pada bahagian sebelumnya dari seberang.

Cara cepat

Anda boleh melekat ladu dengan tangan dengan cara yang sangat mudah, tetapi pada masa yang sama produk itu sendiri akan kelihatan sangat bagus.

Penyediaan

  1. Gulungkan doh ke dalam lapisan bujur (bentuk bujur memanjang).
  2. Di tengah lapisan ini, gunakan satu sudu teh untuk menyebarkan pengisian ke dalam bola pada jarak sekitar 3 cm antara satu sama lain.
  3. Bengkokkan lapisan menjadi separuh memanjang. Anda mesti mempunyai sosis dengan bebola mengisi di dalamnya.
  4. Ketuk tepi longgar di sekitar bola.
  5. Potong dengan teliti dengan gelas menjadi bahagian yang sama, tanpa menyentuh pengisiannya. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau - kemudian anda mendapatkan ladu persegi asli.

Pilihan lain, bagaimana anda boleh mencubit ladu dengan cantik, tanpa membuang banyak masa - hanya buta bulatan dengan mengisi ladu berbentuk sabit dan berjalan dengan pisau keriting untuk pasta. Ia sangat pantas dan tidak kurang cantik.

Tetapi ingat bahawa tidak cukup untuk mengetahui dan dapat membuat ladu dengan pengisian manis atau gurih dengan indah. Perkara utama adalah bahawa hidangannya masih enak, dan pemodelan artistik akan menghiasi karya anda dengan baik dan pasti akan membuat isi rumah anda meminta lebih banyak.