Daging yang dibakar dalam kerajang dalam sekeping. Daging bakar dalam kerajang. Algoritma memasak sama sekali tidak rumit

Kami membakar daging yang lazat dalam kerajang: petua, trik dan resipi.

Oleh kerana kerajang telah menjadi salah satu "aksesori" dapur yang paling biasa, tukang masak membakar semua yang mungkin ada di dalamnya: ikan, ayam, sayur-sayuran, daging. Kita akan membincangkan pilihan terakhir: bagaimana membakar daging dengan foil dengan betul sehingga ternyata harum, berair dan pada masa yang sama dipanggang dengan baik?

Foil adalah penemuan indah zaman kita. Tanpa sebarang kesulitan, kertas logam nipis ini membolehkan anda memasak hidangan yang, mengikut citarasa mereka, akan hampir dengan yang dimasak di dalam ketuhar Rusia, di atas api, di abu, di atas bara - dan semua ini pada keadaan rumah biasa. Kerajang tidak mengoksidakan, ringan, padat, melindungi produk seperti pinggan mangkuk, tetapi tidak perlu dicuci - secara amnya, pembantu dapur ini hanya mempunyai kelebihan!

Anda boleh memasak daging apa pun dalam kerajang: daging domba, daging babi, daging lembu, dan lain-lain, hanya permainan yang dikecualikan - ia tidak dimasak dalam kerajang. Daging yang disediakan dengan cara ini memperoleh rasa yang hampir dengan rebusan, tetapi tanpa bau dan lemak rebus dan hidangan goreng, sementara daging seperti itu lebih lembut, lebih lembut daripada hanya digoreng atau direbus.

Waktu memasak daging dalam kerajang boleh berbeza-beza dari suhu saat memasak dilakukan, dari ukuran potongan daging. Biasanya pada suhu 380-400 darjah Celsius dalam ketuhar yang baik, 15-30 minit sudah cukup untuk 1 kg daging. Sekiranya pemanasan maksimum ketuhar lebih rendah, maka untuk 1 kg daging dalam satu bahagian akan memakan masa 1 jam - 1 jam 15 minit. Kesediaan dapat diperiksa dengan mudah: di lipatan kerajang, harus ada asap, sudut yang menghitam di mana bahagian jus daging terbakar setelah mencapai kesediaan penuh.

Ciri-ciri memasak daging dalam kerajang, kehalusan dan petua.

Perlu diperhatikan bahawa semua kelebihan memanggang daging dalam kerajang dapat dicapai hanya jika dibungkus dengan betul: potongan daging besar 500 g atau lebih mesti ditutup dalam kerajang, jika tidak, rasa, aroma, konsistensi, daging akan hilang kerana kebocoran jus bakar atau sukar.

Cara menutup sekeping daging dalam kerajang:

Lipat sehelai kerajang menjadi dua (jika ia nipis), letakkan daging pada satu setengah helaian, tutup bahagian atas dengan separuh yang lain tanpa ketegangan, bungkus pinggir di sepanjang sisi panjang - anda mendapat jahitan kedap udara, buat dua lagi jahitan yang sama di sisi (di sisi pendek). Anda akan mempunyai beg yang perlu dilekatkan dengan kemas di sekitar produk di dalamnya. Apabila dipanaskan, bungkusan akan meluruskan, kerajang akan mengembang, tetapi sesak tidak boleh pecah, dan bentuk dalam bentuk persegi atau segi empat tepat harus dijaga. Dengan bentuk pembalut inilah kesediaan daging dapat ditentukan oleh jenis kerajang - lipatan akan menjadi hitam. Semasa proses memasak, satu tetes jus tidak akan keluar dari beg - inilah yang harus anda fokuskan ketika membungkus kerajang dan membuat lipit hermetik.

Terdapat juga peraturan untuk menyediakan daging untuk dibakar dalam kerajang:

Pertama, daging dibersihkan dari bahagian yang tidak boleh dimakan, kotoran dan kerosakan, dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas.
Sekiranya terdapat tulang di bahagian daging, pastikan ia tidak menonjol daripadanya, jika tidak, mereka akan memecahkan kerajang semasa memasak. Ini adalah asas penting dengan jenis masakan ini! Sekiranya anda tidak menghampiri titik ini dengan betul, sesak akan pecah dan hidangan akan merosot.
Seterusnya, daging siap digosok dengan rempah atau disumbat, bersama dengan bahan tambahan (sayur-sayuran, herba, dll.) dibungkus dengan kerajang. PENTING: daging yang dibakar dalam kerajang secara keseluruhan tidak diasinkan sebelum dimasak! Lemak juga tidak diperlukan untuk membakar daging dalam kerajang.

Sekiranya anda memanggang daging dengan kerajang menurut semua peraturan, maka ternyata bukan hanya sangat enak, tetapi juga menyimpan maksimum bahan berguna, yang bermaksud bahawa hidangan seperti itu akan menjadi lebih sihat dan lebih berguna.

Resipi untuk memasak daging dalam kerajang.

Sebagai peraturan, kami membakar daging dalam kerajang untuk percutian, namun, hidangan seperti itu sering disediakan untuk makanan sehari-hari. Daging babi, daging lembu, daging domba dipanggang secara keseluruhan, ternyata makanan ini sungguh enak, indah, enak dan sangat menyelerakan. Mari kita lihat beberapa resipi untuk hidangan yang begitu indah.

Resipi untuk memanggang daging lembu dalam kerajang

Anda perlu:

Fillet daging lembu 1kg,
1 kepala bawang putih
Wortel 0.5-1,
rempah untuk daging parut (ini boleh menjadi lada tanah, oregano dan ramuan lain, mustard, laurel, dll.).

Cara membakar daging lembu di dalam ketuhar.

Kupas daging dari filem, bilas, kering. Potong wortel dan bawang putih menjadi kiub nipis - ia akan digunakan untuk pemadat. Buat tusukan daging ke seluruh permukaannya, masukkan bawang putih dan wortel ke dalamnya. Parut daging dengan rempah-rempah (ingat: anda tidak boleh garamnya!), Balut dengan hermetik dalam kerajang, letakkan di atas loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu maksimum, setelah anda melihat bunyi gemerisik, kurangkan suhu, bakar daging selama kira-kira satu jam sehingga dimasak.

Daging seperti itu boleh dihidangkan panas dan sejuk.

Terdapat banyak kehalusan memasak daging dalam kerajang. Sebagai contoh, banyak tukang masak percaya bahawa daging harus direndam dalam wain merah atau pengasam lain selama kira-kira satu jam sebelum dibakar. Dan, tentu saja, apa yang sudah lebih dikenali: jika anda mahu daging yang dibakar dalam kerajang mempunyai kerak emas, maka anda perlu membuka kerajang dan memanggang daging selama 5-10 minit.

Resipi untuk memasak daging babi dalam kerajang dengan sayur-sayuran.

Anda perlu:

800g leher babi (tenderloin),
2 bawang dan tomato sederhana,
1 lada hijau panas dan 1 lemon setiap satu,
lada.

Cara membakar daging babi dalam kerajang.

Untuk pengasam, potong tomato dan bawang ke dalam bulatan, peras jus dari lemon (anda boleh menggantinya dengan 0.5 cawan wain putih kering), lada, campurkan. Masukkan keseluruhan daging ke dalam perapan, biarkan selama 2 jam. Masukkan bawang cincang di atas kerajang, letakkan daging di atasnya, letakkan bulatan tomato di atasnya, kemudian potong separuh lada panas... Balut kerajang secara hermetik, bakar dalam ketuhar hingga lembut.

Resipi untuk memanggang domba dalam kerajang dengan wortel dan prun.

Anda perlu:

500g kambing,
1 lobak merah dan segelas prun,
0.5 cawan kismis
3 sudu besar l. wain merah kering,
lada hitam,
rempah secukup rasa.

Cara membakar kambing dalam kerajang.

Bilas daging, keringkan, parut dengan rempah. Buat potongan, isi dengan lobak merah. Letakkan prun yang sudah siap di atas lembaran kerajang, sepotong daging di atasnya, tuangkan kismis di atasnya, tuangkan dengan anggur, bungkus daging dengan ketat. Bakar domba dalam kerajang selama 1 jam pada suhu 160 darjah atau hingga lembut pada suhu yang berbeza. Hidangkan kambing panas, kismis dan prun hebat sebagai lauk.

Anda boleh dengan mudah membuat resipi anda sendiri untuk memanggang daging dalam kerajang: hanya gunakan produk dan rempah yang paling sesuai untuk jenis daging yang dipilih. Daging boleh disumbat atau ditutup dengan produk-produk ini, disapu dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda. Walau apa pun: jika diperhatikan semua roti bakar daging dalam kerajang, ia pasti akan menjadi sangat enak!

Babi rebus buatan sendiri.

Kita perlu

2 kg daging babi, ham, segar, tidak beku.
1 biji bawang putih besar
sebilangan mustard dan mayonis.

Kerajang penaik.

Memasak babi rebus

Tutup bahagian meja dengan kerajang dan letakkan daging di atasnya.
Kami memotong cengkih bawang putih memanjang dan menggunakan pisau untuk memasukkan daging babi dengan mereka lebih kurang sama rata.
Seterusnya, campurkan mayonis dengan mustard dan garam dan ratakan keseluruhan ham.
Kami memberikan bentuk yang lebih padat kepada daging.
Untuk rasa, anda boleh lada sedikit atau taburkan dengan paprika, tetapi tidak perlu.
Selepas itu, rapatkan pada beberapa lapisan, bukan kerajang, bungkus daging dan letakkan di atas kuali, lebih baik dengan tepi yang dalam.
Kami memasukkan ke dalam ketuhar dan melupakan 3.5 - 4 jam
Selepas itu, kami mengeluarkannya dari ketuhar, buka dan biarkan sejuk.

Potong ke dalam kepingan dan makan.

Daging dalam perapan bawang putih-mustard.

Untuk memasak daging, anda memerlukan:

Bahu babi 1 kg
- 1 liter air
- 2 sudu besar l. cuka
- Daun bay
- biji lada
- 6 ulas bawang putih
- lada tanah
- 1 sudu besar l. mayonis
- 1.5 sudu kecil sawi

Penyediaan:

1. Basuh daging dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.

2. Larutkan garam dan cuka di dalam air. Kacau sehingga garam larut sepenuhnya.
Anda perlu berhati-hati dengan cuka agar tidak terlalu masak.

3. Tuangkan perapan ke atas daging. Ia mesti terapung sepenuhnya di dalamnya.

4. Kemudian masukkan biji lada dan daun salam ke dalam mangkuk.

5. Tutup bahagian atas dengan penutup dan sejukkan semalaman sehingga daging menjadi lembut dan berair.

6. Keluarkan daging dari mangkuk dan buat potongan yang mendalam di dalamnya.

7. Kemudian sediakan pengasam kedua. Kisar bawang ke dalam bekas kecil menggunakan penekan bawang putih.

8. Masukkan lada tanah, mayonis dan mustard ke dalamnya. Bahan itu ternyata sangat pekat, sehingga mereka menambah 1 sudu besar. l. air kosong.

9. Gulungkan daging ke dalam pengasam.

10. Dan balut dalam 3 lapisan dalam kerajang.

11. Masak pinggan di dalam ketuhar selama 2.5 jam.

Oleh kerana hidangan itu dimasak dalam kerajang, jus sendiri tidak menguap dan seterusnya mengelakkan daging menjadi kering.

Nikmati hidangan anda!

Daging panggang selalu berbau ilahi. Hidangan ini bahkan boleh dihidangkan di meja perayaan, dan anda boleh memilih lauk pauk untuknya. Sesetengah resepi menarik kami mencadangkan untuk memilih hidangan hari ini. Ini sedap!

Prinsip memasak umum

Pastikan mencuci daging sebelum dimasak. Anda boleh mengambil pelbagai bahagian bangkai, tetapi sering menggunakan tenderloin, pinggang, leher. Sekiranya anda mahukan lebih banyak juiciness, anda perlu mengambil daging dengan potongan daging.

Rempah dipilih secara individu. Untuk memberikan warna yang terang, anda boleh menggunakan kunyit dan paprika: masing-masing untuk kuning dan merah. Lelaki suka apabila lada cili ditambah. Anda boleh menggunakan serpihan keringnya.

Daging dalam kepingan dalam ketuhar dalam kerajang

Bahan-bahan	jumlah
tenderloin babi	- 1000 g
ketumbar	- 2 g
sawi	- 100 g
mentega (ghee)	- 30 g
paprika	- 3 g
campuran lada	- 5 g
marjoram	- 2 g
cili	- 2 g
buah pala	- 2 g
halia tanah	- 2 g
garam	- 15 g

Masa memasak

kandungan kalori setiap 100 gram

Babi yang sangat aromatik dengan pelbagai rempah. Aroma hidangan menyebar ke seluruh daerah!

Bagaimana hendak masak:

Petua: Untuk mendapatkan daging babi yang lebih beraroma, anda perlu mengasinkannya sepanjang malam.

Daging lembu oven dalam kerajang dengan sayur-sayuran

Sayuran direndam dalam jus daging, jadi sangat sedap. Madu manis memberikan kerak yang sempurna.

Berapa banyak masa - 3 jam.

Berapakah kandungan kalori - 147 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong tenderloin daging lembu ke dalam kepingan gandum.
2. Tuangkan madu, minyak bunga matahari ke dalam mangkuk besar, sos soya, cuka balsamic.
3. Potong bawang halus dan masukkan ke dalam sos. Kacau dan pindahkan daging ke sini.
4. Apabila daging lembu benar-benar direndam dalam perapan, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan selama dua jam.
5. Potong wortel yang telah dikupas menjadi kepingan.
6. Potong bawang tanpa sekam menjadi separuh cincin.
7. Potong menjadi helai lada locengtanpa menggunakan batang dan biji.
8. Taburkan sedikit minyak bunga matahari di atas kuali dan goreng semua sayur di dalamnya pada masa yang sama sehingga lembut. Musim.
9. Pindahkan sayur ke dalam loyang.
10. Dalam kuali yang sama dengan sayur-sayuran digoreng, perlu menghiris daging dengan api yang tinggi sehingga kerak terbentuk. Musim.
11. Pindahkan daging ke dalam loyang, tambahkan sedikit pengasam di atasnya. Tutup semuanya dengan kerajang dan hantar ke oven pada suhu sederhana.
12. Bakar lebih kurang empat puluh minit. Periksa kesediaan daging.

Petua: anda tidak boleh menggunakan penaik, tetapi bungkus semuanya dalam kerajang sekaligus. Ini mungkin memerlukan beberapa helai.

Daging yang dibakar dalam kerajang dengan mustard

Mustard memberikan rasa ringan dan kerak coklat keemasan yang indah untuk daging panggang, sambil merendamnya dengan baik.

Berapa lama masa 4 jam.

Berapakah kandungan kalori - 241 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas daging dan keluarkan kelembapan dengan tuala kertas. Gosokkannya dengan rempah dan garam.
2. Buat potongan di seluruh bahagian dengan hujung pisau.
3. Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi kepingan kecil. Mereka perlu dimasukkan ke dalam sayatan daging babi.
4. Sebarkan mustard ke seluruh permukaan.
5. Sejukkan selama beberapa jam untuk diperap.
6. Seterusnya, bungkus kepingan dengan kerajang, satu lapisan sudah cukup. Masukkan loyang dan hantar ke oven pada suhu 180 darjah.
7. Selepas satu jam, keluarkan daging dan buka kerajang, angkat daging babi selama sepuluh minit lagi hingga kerak.
8. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau kentang.

Petua: Jumlah bawang putih harus disesuaikan dengan rasa. Ia boleh dikurangkan, masing-masing, dan jumlah potongan daging perlu dikurangkan.

"Akordion" Asal

Hidangan perayaan disajikan sebagai akordeon dengan keju dan tomato. Sangat asli!

Berapa banyak masa - 6 jam.

Berapakah kandungan kalori - 262 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan kicap dengan mentega, mustard dan jus lemon.
2. Kupas halia dan potong nipis.
3. Kupas bawang dan potong menjadi beberapa bahagian.
4. Potong daging, taburkan dengan campuran lada, masukkan halia dan bawang putih ke dalam potongan.
5. Teratas dengan minyak pengasam yang dihasilkan.
6. Sejukkan semalaman untuk acar.
7. Keluarkan daging dan potong sepanjang panjangnya, seperti akordeon.
8. Potong tomato menjadi kepingan dan keju menjadi kepingan.
9. Masukkan sebilangan besar tomato dan keju di setiap potongan.
10. Balut semuanya dalam kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama satu jam.
11. Buka kerajang dan bakar selama lima belas minit lagi. Kemudian anda boleh berkhidmat.

Petua: anda perlu mengambil tomato berdaging sehingga tidak ada banyak jus.

Daging dengan prun dan bawang putih dalam kerajang

Prun manis sangat sesuai dengan daging. Penting untuk memilihnya tanpa tulang. Sos yang dihasilkan boleh dihidangkan secara berasingan.

Berapa lama masa 9 jam.

Berapakah kandungan kalori - 251 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas daging babi, buang kelembapan, gosokkan daging dengan rempah ke seluruh permukaan.
2. Balut dengan bungkus makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tujuh jam.
3. Seterusnya, keluarkan daging babi, buang filemnya, gosokkan semuanya dengan garam.
4. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan badan.
5. Letakkan dua helai kerajang pada loyang. Letakkan separuh keseluruhan prun di bahagian bawah.
6. Letakkan daging babi di atas. Buat potongan cetek.
7. Kupas cengkih bawang putih. Letakkan dalam sayatan.
8. Letakkan separuh daripada prun di atas. Musim.
9. Balut dua helai kerajang, kencangkan tepi.
10. Bakar empat puluh lima minit pada suhu 200 darjah.
11. Keluarkan daging babi, buka kerajang, tuangkan ke atas sos yang terbentuk di bahagian bawah.
12. Masukkan ke dalam ketuhar lagi selama empat puluh minit, ditutup dengan kerajang, tetapi kurangkan suhu hingga 170 darjah.
13. Keluarkan daging babi dan buka kerajang. Tuangkan jus dari bawah sekali lagi dan masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Suhu hendaklah sekitar 200 darjah.

Nasihat: jika anda mengambil lebih banyak daging, masa memasak di dalam ketuhar dinaikkan menjadi 2.5 jam.

Resepi Cendawan dan Kentang

Pilihan yang bagus untuk makan malam penuh, di mana lauk dan daging dimasak pada masa yang sama. Dihidangkan dalam bahagian.

Berapa banyak masa - 2 jam.

Berapakah kandungan kalori - 124 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas bawang dan potong cincin.
2. Keluarkan serpihan dari cendawan dan potong.
3. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan.
4. Basuh daging babi, buang kelembapan, potong. Lebarnya hendaklah sekitar 1 cm.
5. Pukul setiap bahagian dengan tukul dengan ringan.
6. Letakkan sekeping daging babi di atas kerajang dan perasakan. Sebarkan cendawan, bawang dan kentang di atas. Musim lagi.
7. Balut dengan kerajang. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian lain.
8. Letakkan gulungan kerajang yang dihasilkan pada loyang.
9. Hantar ke oven pada suhu 180 darjah dan bakar selama kira-kira satu jam.
10. Hidangkan secara langsung dalam kumpulan dengan ramuan herba.

Petua: Untuk mendapatkan rasa cendawan yang kaya, anda boleh menggunakan perasa cendawan dengan daging dan kentang.

Untuk mendapatkan hidangan yang lebih enak, anda perlu memberi perhatian khusus kepada pengasam. Untuk ini, anda boleh menggunakan wain merah, pelbagai siap pakai sos daging, yogurt, banyak bawang, air mineral, madu, dll. Anda boleh menambah dengan ramuan segar: pudina, rosemary, thyme, balsem lemon, dll.

Pelbagai sos boleh digunakan semasa menghidang. Sebaiknya biarkan mereka tetap dingin, walaupun itu adalah saus mustard atau barbeku.

Memanggang daging memang senang, tapi sedap! Tambahan lagi, ia sangat memuaskan. Makan malam yang luar biasa seperti itu akan menyatukan seluruh keluarga bersama di dapur.

Navigasi pantas melalui artikel:

Bagaimana kita memasak daging babi di dalam ketuhar

Kita perlu:

• Babi - kira-kira 1 kg
• Bawang putih - 8-12 ulas
• Garam (lebih baik kasar, tanpa iodin) - secukup rasa
• Lada dan rempah secukup rasa

Kami paling kerap menggunakan garam, lada hitam, paprika merah dan, mengikut mood kami, campuran kering dari ramuan Itali yang telah dikeringkan. Semua bahan mudah dibeli di pasar raya tempatan anda.

Menyiapkan daging - paling banyak 15 minit.

Bilas sekeping daging babi dengan air sejuk. Keringkan dengan bersih (!) Dan angkat diri dengan pisau tajam yang berguna.

Kami membuat potongan kecil dan kerap secara mendalam - di seluruh permukaan daging babi.

Kami akan memasukkan potongan bawang putih ke dalam potongan ini. Untuk melakukan ini, kami memotong setiap cengkih separuh memanjang. Potongan panjang dan tajam - sesuai untuk penghancuran mudah!

Campurkan rempah dengan garam dan gosokkan daging ke seluruh permukaan - di kedua-dua belah pihak.

Anda juga boleh memotong daging dengan garpu, kemudian rempah akan menembusi lebih sekata.

Memanggang - rata-rata 1.5 jam setiap 1 kg daging.

Masih membungkus daging babi dalam kerajang dan bakar di dalam ketuhar. Kami akan mengikuti nasihat nenek:

1 kilogram daging dipanggang selama rata-rata 1.5 jam. Sekiranya kita mahu mengeringkan kerak goreng, dalam 10 minit terakhir penaik, buka kerajang di atas.

Seperti yang anda lihat, memanggang daging babi di dalam ketuhar menggunakan kerajang bukanlah tugas yang menyusahkan, dan hasilnya akan selalu berair dan beraroma.

Rahsia memilih daging babi, perap dan topping

Babi segar mempunyai beberapa ciri. Warna merah jambu, seragam, tidak gelap, permukaan hampir kering, tekstur elastik (apabila ditekan dengan jari, tidak ada penyok yang tersisa), bau segar serupa dengan susu, tidak ada ammonia, lemak susu putih... Untuk leher, marbling sangat diinginkan (iaitu lemak diedarkan dalam ketebalan daging, dan bukan hanya di permukaan).

Cukup berair untuk memanggang di dalam ketuhar apa sahaja daging babi. Namun perlu diingat tempat yang paling digemari - Ini adalah leher, bahagian dalam ham dan tenderloin.

Semasa membakar dalam kerajang, anda tidak perlu memotong lemak dari daging babi. Selalu ada masa untuk melakukan ini. Suhu tinggi akan mencairkan lemak menjadi jus atau sangat lembut. Secara umum, daging yang dipanggang di dalam ketuhar cukup sesuai dalam diet mereka yang mengikuti gambar: membuang lemak setelah dibakar, kita mendapat protein berkualiti tinggi, tanpa bahan tambahan sintetik, menggoreng minyak dan roti karbohidrat berlebihan yang menyerap lemak.

Adakah anda telah memutuskan untuk mengasinkan daging babi?

Gunakan kaedah bawang yang sangat bijak:

• Kami menggabungkan bawang besar (potong 2-3 bawang pada pengisar), minyak sayuran (2-3 sudu besar), mustard (1 sudu besar) dan rempah (kering, tanah). Kami menggosok potongan yang sudah dibungkus, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan mengetatkannya dengan bungkus plastik. Kami menghantarnya ke peti sejuk - selama 5-6 jam.

Sudah tentu, anda hanya boleh melapisi sekeping dengan mayonis, jika rasanya tidak membosankan anda.

Dan jika anda diinginkan oleh keinginan untuk bereksperimen - 2 pengasam yang lebih menarik:

• Pada kicap - kicap (100 ml), gula secukupnya, 3 ulas bawang putih. Kami perap selama 4 jam.
• Pada jus epal dengan mustard - satu gelas jus epal, mustard (4 sudu besar), cuka sari apel (3 sudu besar), daun salam (2 keping). Perap selama 3 jam.

Anda boleh memasukkan daging babi bukan hanya dengan bawang putih. Cuba gunakan irisan wortel pada suatu masa - dalam kadar yang sama dengan bawang putih.

Walaupun tempoh penaik lebih lama, memasak daging di dalam ketuhar dengan kepingan penuh dalam kerajang memerlukan lebih sedikit masa dari nyonya rumah daripada hidangan yang dibahagi. Dalam artikel ini kita akan melihat beberapa resipi langkah demi langkah membakar pelbagai jenis daging. Dan anda boleh memilih pilihan yang kelihatan sesuai untuk anda.

Cara membakar sepotong daging dalam kerajang di dalam oven dengan sedap: rahsia masakan

Rempah sangat penting semasa membakar: mereka memberikan aroma dan rasa. Tetapi penting untuk difahami bahawa anda tidak boleh berlebihan dengan jumlah mereka. Jika tidak, rasa daging yang eksklusif hilang, tersumbat.

Menebuk daging dengan pisau membolehkan rempah menembusi pusat daging. Tusukan dibuat dari sisi yang berlainan, dengan syarat pisau berpusing 90 darjah. Anda boleh memasukkan bawang putih, wortel dan sedikit rempah ke dalam poket yang dihasilkan.

Sekiranya anda bimbang tentang rasa enak dari hidangan terakhir, rendam potongan daging di atas stim selama beberapa minit. Langkah ini akan menutup jusnya. Matlamat yang serupa dapat dicapai dengan menggoreng sebilangan besar dari semua sisi hingga kerak pekat.

Jangan tanya berapa lama masa untuk memasak daging di dalam ketuhar dalam kerajang. Kerana jawapannya bergantung pada banyak faktor. Rata-rata, waktu memanggang daging seberat 1 kg adalah kira-kira 1.5 jam. Pada masa yang sama, untuk mendapatkan kerak garing keemasan, buka kerajang 10 minit sebelum akhir penaik.

Keuntungan yang tidak dapat dipertikaikan dari memanggang lama adalah kemungkinan memasak (semasa daging sedang membakar) lauk atau sos yang sempurna.

Cara mengasinkan daging sebelum dibakar di dalam ketuhar: 3 cara

Agar daging dibumbui bukan hanya di atas, ia harus diasinkan. Kami mencadangkan menggunakan kaedah mudah.

Kaedah nombor 1. Kaedah bawang

Campurkan bawang puri dari 3 kepala dengan 60 ml minyak sayuran, satu sudu besar mustard dan rempah.

Dengan campuran yang dihasilkan, kita gosokkan daging yang sudah diisi dan, membungkusnya dalam filem pelekat, hantar ke peti sejuk selama 6 jam.

Kaedah nombor 2. Perap dengan kicap

Campurkan 100 ml sos, bawang putih dan gula secukup rasa.

Masa perapian sekitar 4 jam.

Kaedah nombor 3. Perap epal dan sawi

Ambil 200 ml jus epal, 100 g mustard, 60 ml cuka sari apel dan dua daun bay. Campurkan, gosokkan daging dan tahan selama 3 jam.

Sudah tentu, ini bukan semua kaedah, tetapi kami telah memilih salah satu kaedah yang paling tradisional dan dua yang sangat menarik. Dan sama ada menggunakannya dalam latihan bergantung kepada anda.

Memasak sekeping daging babi dalam kerajang di dalam ketuhar: resipi klasik

Resipi untuk memanggang daging dalam kerajang di dalam ketuhar selalu dikaitkan dengan perayaan di rumah. Tanpa mengira majlis: hari jadi, Tahun Baru atau hari Angkatan Udara - daging panggang akan selalu sesuai.

Masa memasak - 135 minit.

Hidangan Setiap Bekas - 5.

Bahan-bahan

Untuk membakar daging, ambil:

• daging babi - 1.5 kg;
• bawang putih - 10 biji .;
• garam - 1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• herba secukup rasa.

Satu hidangan

• Kalori: 788.4 kkal
• Protein: 48.5 g
• Lemak: 64.8 g
• Karbohidrat: 2.4 g

Kaedah memasak

Oleh itu, kami sedang menyediakan potongan daging babi yang dimasak dalam kerajang, mengikuti resipi langkah demi langkah.

Hidangkan daging dengan memotongnya menjadi bahagian selebar 1-1,5 cm. Hidangannya akan sempurna baik panas dan sejuk.

Daging lembu pedas dibakar dalam resipi kerajang

Satu daripada resepi terbaik memasak daging lembu, anda boleh dengan selamat menyebutnya membakar sepotong besar di dalam ketuhar. Atribut yang disukai adalah kerajang atau baking bag. Dalam kes ini, daging lembu tidak boleh disebut kering, sukar atau karet. Ternyata berair dan lembut.

Masa memasak - 125 minit.

Hidangan Setiap Bekas - 5.

Bahan-bahan

• daging lembu - 1.5 kg;
• kicap - 150 ml;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• zira - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 6 biji .;
• lada cili merah - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l.

Nota! Jumlah bawang putih ditentukan dalam cengkih.

Satu hidangan

• Kalori: 669.5 kkal
• Protein: 58.3 g
• Lemak: 41.3 g
• Karbohidrat: 16.8 g

Kaedah memasak

Untuk memasak daging lembu atau daging lembu dalam satu bahagian, ada 5 langkah yang harus diikuti sebelum mengirim daging dalam kerajang ke oven:

Daging lembu akan menjadi lazat dalam apa jua bentuk. Apabila panas, ia harus dipotong menjadi kepingan tebal, yang akan mengelakkan daging mengelupas. Daging sejuk akan menjadi lebih padat, jadi lebih baik dicincang.

Resipi membakar ayam dalam kerajang memang lazat

Ayam bakar keseluruhan ketuhar adalah ayam yang sangat berbeza yang biasa kita coba setelah dimasak beberapa bahagian. Rasa dipengaruhi bukan sahaja oleh integriti, tetapi juga kaedahnya: memanggang dalam kerajang. Ini adalah kerajang, seolah-olah menyelimutkan ayam dalam kepompong, yang memberikannya dengan salah satu ciri yang paling enak - kerak kemerahan dan renyah.

Masa memasak - 65 minit.

Hidangan Setiap Bekas - 6.

Bahan-bahan

Kami akan menyediakan hidangan yang dirancang dari komponen berikut:

• ayam - 2 kg;
• lemon - 2 biji .;
• rempah - 3 sudu besar. l .;
• campuran lada - 1 sudu kecil;
• garam secukup rasa;
• mayonis - 5 sudu besar. l .;
• bawang putih - 4 biji.

Satu hidangan

• Kalori: 779.2 kcal
• Protein: 54.6 g
• Lemak: 61.2 g
• Karbohidrat: 2.7 g

Kaedah memasak

Mula menyediakan ayam untuk dibakar:

Ayam, seperti biasa, sesuai dengan lauk apa pun.

Kami membakar kambing di dalam ketuhar dengan ramuan dan bawang putih Provencal

Domba adalah daging yang tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Dia dicintai hingga kegilaan, atau dengan kekuatan yang sama tidak dipindahkan ke semangat. Tetapi, jika anda tidak suka kambing, anda tidak tahu bagaimana memasaknya ...

Masa memasak - 100 minit.

Hidangan Setiap Bekas - 3.

Bahan-bahan

Kami akan menyediakan hidangan yang dirancang dari komponen berikut:

• anak domba - 1 kg;
• bawang putih - 3 biji .;
• campuran lada - 1/2 sudu kecil;
• rosemary - 1/4 sudu kecil;
• provencal - 1/3 sudu kecil;
• garam - 1/2 sudu kecil;
• minyak zaitun - 3 sudu kecil

Nota! Ikuti petua sepanjang resipi untuk membantu anda memilih bahan tambahan untuk meningkatkan rasa.

Satu hidangan

• Kalori: 747.2 kcal
• Protein: 52.3 g
• Lemak: 59.3 g
• Karbohidrat: 1.2 g

Kaedah memasak

Untuk menjadikan daging domba yang dibakar dalam foil sempurna, kami memasak, mengikuti nasihat dari gambar langkah demi langkah resipi:

Jadi, anda telah membaca empat resipi untuk membakar daging dalam kerajang di dalam ketuhar. Yang mana yang boleh digunakan di dapur anda untuk menyediakan hidangan yang sempurna terpulang kepada anda.

Cara memasak daging dengan enak dalam kerajang di dalam ketuhar: resipi video

Sebagai tambahan kepada resipi langkah demi langkah dengan foto, kami mencadangkan agar anda menonton video yang akan membantu anda mengetahui lebih banyak pilihan memasak:

Hari ini saya mencadangkan untuk memasak versi daging panggang yang sangat sederhana dan tidak menyusahkan di dalam ketuhar. Sekiranya anda memantau diet, diet atau dalam proses mendapatkan jisim otot, saya sangat mengesyorkan memperhatikan resipi saya hari ini. Daging sapi dibakar dalam ketuhar dalam kerajang secara keseluruhan, baik panas dan sejuk. Daging boleh dihidangkan ke meja perayaan, masak untuk makan malam, atau gunakan untuk sandwic.

Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa persiapan untuk mendapatkan hasil yang baik. Cukup untuk memilih daging yang betul, perap dengan penambahan rempah dan jangan keringkan di dalam ketuhar. Oleh itu, saya akan memberitahu anda secara terperinci berapa lama memasak daging lembu supaya dagingnya enak dan tidak sukar.

Bahagian daging lembu yang hendak dibakar?

Untuk memanggang di dalam ketuhar, lebih baik memilih bahagian bangkai yang lembut dengan sedikit lemak. Pilihan yang ideal adalah daging lembu panggang - daging lembu muda seberat 500 gram atau lebih. Ini adalah bahagian paling tebal dari otot belakang yang lebih dekat dengan leher. Dagingnya sangat berair dan lembut, cepat masak dan lembut.

Bahan-bahan yang diperlukan

• 500 g daging lembu
• 3 sudu besar l. sos soya
• 1 sudu besar l. minyak bunga matahari
• 1 sudu besar l. biji sawi
• 0.5 sudu kecil lada hitam, jintan dan kari
• 1 sudu kecil paprika
• 1 sudu kecil biji ketumbar
• 2 ulas bawang putih

Arahan memasak

Bilas daging dengan bersih di bawah air mengalir yang sejuk, keringkan dengan serbet dari kelembapan berlebihan. Mari bersihkan pulpa dari filem.

Mari sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan kacang mustard dan beberapa ulas bawang putih yang dikupas melewati mesin basuh.

Tambahkan rempah, mereka akan membantu kita memanggang daging lembu dengan enak dan memberikan rasa yang unik. Anda boleh menggunakan campuran perasa atau rempah yang disediakan secara berasingan. Saya suka menambah lada panas, jintan, kari, serpihan paprika dan biji ketumbar ke dalam perapan. Masukkan kicap. Oleh kerana ia masin, saya tidak menambah garam.

Perap daging untuk memanggang di dalam ketuhar

Campurkan pengasam sehingga sebati. Pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Gosokkan daging lembu dengan perapan yang disediakan di semua sisi. Tutup dengan pelekat dan biarkan perap sekurang-kurangnya satu jam. Sekiranya anda ingin memanggang daging lembu yang banyak, tingkatkan masa perap menjadi 2 jam.

Sebelum memanggang daging lembu, gris daging minyak sayuran dengan berus silikon. Oleh itu, semua jus akan kekal di dalamnya, dan dagingnya akan menjadi lembut dan berair.

Balut daging lembu yang diperap dalam beberapa lapisan foil. Kemudian kita akan membuat tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi. Jadi wap akan keluar dari dalamnya dan kerajang tidak akan terbuka semasa memasak di dalam ketuhar.

Proses memasak ketuhar

Kami memindahkan bahan kerja kami ke loyang, tuangkan segelas air ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230-250 darjah. Selepas 10 minit, kurangkan suhu hingga 200 darjah dan bakar daging lembu dalam kerajang hingga lembut.