Lada goreng untuk musim sejuk dalam perapan. Lada goreng untuk musim sejuk tanpa pensterilan

1 Hidangan 15 minit

Penerangan

Dengan kedatangan musim sejuk, lada loceng jeruk menjadi sangat popular. Lagipun, kekurangan sayur-sayuran segar menjejaskan menu kami, dan ternyata sedikit. Dan jadi anda ingin memperkayakan diet salad yang berbeza dan makanan ringan. Oleh itu, saya menawarkan resipi mudah untuk lada jeruk yang boleh diakses oleh setiap suri rumah. Semasa musim, anda boleh menyediakan pembuka selera sedemikian dalam kuantiti yang banyak untuk musim sejuk. Percayalah, tiada satu balang akan berlebihan. Selain itu, anda sentiasa boleh merawat orang tersayang dengan pemeliharaan yang baik.

Lada jeruk untuk musim sejuk disediakan paling banyak dengan cara yang mudah tanpa pensterilan. Kami menggunakan bawang putih sebagai bahan tambahan. Ketajamannya akan menghiasi pembuka selera dan menjadikannya lebih wangi. Jumlah bawang putih boleh diambil mengikut citarasa anda. Di samping itu, kami akan menggunakan beberapa produk lagi.

Maklumat Resipi

Kaedah memasak: pemuliharaan .

Jumlah masa memasak: 40 min.

Hidangan: 0.75 l balang.

bahan-bahan:

• lada benggala - 6-7 pcs.
• gula - 1 sudu besar. sudu
• garam - 0.5 sudu kecil
• bawang putih -2 ulas
• minyak sayuran (untuk menggoreng lada)
• cuka 9% - 5 sudu teh.

Pencinta lada boleh memasaknya cara yang berbeza- goreng, rebus, kukus, dan resipi untuk pemeliharaan secara amnya pelbagai. Sesetengah orang suka makan lada hidangan yang berasingan, dan bagi seseorang ia adalah tambahan yang bagus untuk salad atau borscht. Mari cuba fikirkan teknologi memasak goreng lada benggala dengan bawang putih, ia boleh berfungsi sebagai snek yang baik pada musim sejuk.

Memasak lada goreng untuk musim sejuk dengan perapan

Mula-mula anda perlu menyediakan perapan, yang mana anda perlukan:

• 0.5 liter air;
• 0.5 liter cuka;
• 1 sudu garam;
• 2-3 sudu besar gula;
• daun salam;
• biji lada.

Memasak:

Rebus semua bahan perapan selama beberapa minit dan biarkan sejuk sepenuhnya jika anda ingin menutup lada dengan penutup plastik. Untuk jahitan penutup timah perapan tidak perlu disejukkan, tetapi tuangkan lada yang disediakan dalam balang dan segera gulungkannya.

Goreng lada yang dibasuh dalam kuali dalam minyak sayuran selama beberapa minit, 2 minit sebelum akhir menggoreng, tambah bawang putih yang dicincang halus dan tutup tudung supaya sayur-sayuran dikukus. Kemudian pindahkannya ke balang bersih dan kering yang disediakan dan tuangkan perapan, dimasak terlebih dahulu. Lada boleh digoreng utuh, selepas dibuang tangkai, atau boleh dipotong kepada 4 bahagian, bergantung pada keinginan masing-masing.

Lada goreng tanpa perapan sebelum dibancuh

Lada yang dibasuh, tetapi tidak dikupas dari tangkai digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Bila lada dah lembut, ketepikan dari dapur. Kami meletakkan satu sudu garam, 3 sudu gula, 3 sudu cuka ke dalam balang liter yang disediakan dan mula meletakkan lada panggang dalam bebola, taburkannya dengan bawang putih cincang. Tuangkan kandungan balang dengan air mendidih dan gulung. Dibungkus dengan ketat, kami meninggalkannya untuk malam, dan kemudian kami menghantarnya ke bilik bawah tanah dan makan dengan senang hati di musim sejuk.

Dalam resipi memasak yang sama, anda boleh menambah pasli, taburkan antara bola lada. Rasanya sedikit berbeza, tetapi tiada apa yang menghalang anda daripada mempelbagaikan pemeliharaan anda. Anda juga boleh menambah sekeping lada panas ke dalam balang, jahitannya sangat pedas, terutamanya bagi penggemar pedas.

Lada kaya dengan iodin dan fluorin, sangat berguna dan sayur sedap. Jumlah zink dalam satu lada cukup untuk elaun harian penggunaannya secara umum, jadi makan lada dalam apa jua bentuk penyediaan, dan pada musim sejuk nikmati sayur-sayuran dalam tin, tidak kurang enak dan sihat.

Hampir tidak ada hidangan yang boleh dilakukan tanpa lada manis pada musim panas, dan, dalam apa jua keadaan, tidak ada satu pesta pun. Peminat sayuran ini tidak boleh melakukannya tanpanya walaupun pada musim sejuk dan mengetahui resipi pengetinan yang melampaui yang tradisional. Salah satu daripada ini, boleh dikatakan, cara unik ialah pemeliharaan lada manis goreng dengan bawang putih.

1 Nuansa penuaian lada goreng dengan bawang putih

Untuk mengekalkan lada manis panggang, perlu mengambil buah-buahan utuh dan utuh tanpa reput. Lebih-lebih lagi, buahnya mestilah segar dan "berdaging" - selepas semua, mereka perlu menjalani rawatan haba. Jika tidak, ia mungkin berlaku bahawa selepas memanggang tidak akan ada apa-apa untuk dimasukkan ke dalam balang.

Sebelum menggoreng, tanpa mengira resipi, semua lada perlu disediakan: dibasuh dengan teliti dan kemudian dikeringkan dengan baik - contohnya, dengan mengelap dengan tuala. Kemudian buahnya boleh dikupas, tetapi dibiarkan utuh: potong batang dan keluarkan benih melalui lubang. Anda juga boleh mengeluarkan ekor dan biji, potong buah lada manis kepada 2 atau 4 bahagian, atau biarkan buah dalam bentuk asalnya, utuh dan dengan batangnya. Dalam bentuk apa untuk menggoreng dan memelihara adalah perkara individu rasa dan keinginan semua orang.

Perlu diingat bahawa semakin tinggi tahap pemprosesan, semakin cepat buah-buahan akan mencapai keadaan yang diingini dalam kuali - kemungkinan besar buah yang dipotong akan memperoleh kelembutan yang diingini, dan yang keseluruhan dengan tangkai akan "lebih perlahan" daripada semua.

Pod digoreng dalam minyak sayuran dan, sebagai peraturan, dalam kuali, tetapi seseorang lebih suka dalam periuk atau kawah. Sejauh mana tahap kesediaan - sekali lagi, semua orang memilih untuk dirinya sendiri. produk siap Ia tidak akan menjadikannya kurang enak - ia hanya akan mempunyai rasa yang berbeza. Oleh itu, anda boleh: hanya berwarna coklat muda atau tunggu sehingga buah menjadi keemasan; tutup dengan tudung, peluh mereka dan buat mereka sedikit atau sepenuhnya lembut; goreng pada satu atau kedua-dua belah. Sebelum menggoreng, kuali dan minyak mesti dipanaskan dengan api sederhana sehingga kerisik.

Semasa menggoreng, minyak akan menembak dengan kuat. Agar tidak berasa seperti sasaran di dapur anda sendiri, anda boleh melakukan perkara berikut: letakkan buah pada kuali yang dipanaskan, tutup yang terakhir dengan tudung dan matikan dapur; apabila tembakan dan bunyi reda, hidupkan dapur, keluarkan penutup, terbalikkan lada dan, selepas minyak mula memercik, ulangi semua langkah. Dan supaya anda boleh memproses keseluruhan sayur-sayuran kepada kesediaan yang diingini, mengalihkan setiap kumpulan goreng dari kuali ke hidangan lain. Perlu diingat bahawa di bawah tudung buahnya dikukus, menjadi lembut dan masak lebih cepat.

lada goreng ia dibentangkan dalam balang yang telah disediakan sebelumnya - dibasuh dengan teliti, disterilkan dan dikeringkan - yang ditutup dengan penutup yang telah menjalani penyediaan yang serupa. Jika bahan kerja dituangkan dengan perapan panas, selepas menyumbat bekas, terbalikkannya dan bungkusnya rapat dengan sesuatu yang hangat. Apabila balang benar-benar sejuk, mereka, serta yang diisi dengan perapan sejuk, dibawa keluar untuk disimpan di tempat sejuk yang dimaksudkan untuk ini.

2 Resipi dengan perapan yang telah dimasak

Resipi dengan lada manis mendidih dengan bawang putih. Mula-mula sediakan perapan. Ia akan memerlukan:

• air dan cuka - 0.5 l setiap satu;
• gula - 3 sudu besar. sudu;
• daun bay - secukup rasa;
• biji lada - secukup rasa.

Campurkan semua bahan dan kemudian rebus selama beberapa minit. Jika lada goreng akan ditutup dengan penutup plastik, perapan yang terhasil hendaklah dibiarkan sejuk. Apabila menjahit dengan penutup logam, ini tidak perlu - buah, selepas pembungkusan dalam balang, dituangkan dengan perapan yang masih mendidih.

Goreng buah-buahan yang disediakan selama beberapa minit. Apabila kira-kira 2 minit kekal sebelum akhir menggoreng, tambah bawang putih yang dicincang halus ke dalam kuali, dan kemudian tutup sayur-sayuran dengan tudung supaya mereka dikukus. Kami mengalihkan lada dengan bawang putih ke dalam balang dan segera isi dengan perapan yang telah disediakan sebelumnya.

Resipi dengan penambahan sayur-sayuran berdasarkan bilet balang liter. Kami ambil:

• lada - 6 pcs;
• pasli (ranting) - 6 pcs;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
• cuka wain - 1 sudu besar. sudu;
• lada hitam dan garam tidak beryodium secukup rasa.

Goreng buah dalam minyak zaitun. Jika semuanya utuh, selepas digoreng, anda boleh biarkan mendidih selama 20 minit dengan api yang minimum hingga bentuk berkedut-leper. Kemudian kami menyediakan perapan: potong bawang putih dan daun pasli, dan kemudian lada dan garam; tambah cuka kepada campuran yang dihasilkan, serta jus lada dan baki minyak dari kuali; gaul semua sebati. Biarkan perapan berehat selama sejam. Selepas itu, kami meletakkan lada dengan ketat dalam lapisan dalam bekas, menuangkan setiap baris dengan perapan.

3 Pengawetan tanpa penyediaan perapan

Goreng tanpa pra-memasak perapan, apabila semua komponen yang diperlukan untuk yang terakhir dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Selepas itu, air mendidih yang curam dituangkan ke dalam balang dan digulung. Kemudian teruskan dengan cara yang sama seperti semasa menggunakan perapan rebus.

Resipi pertama. Goreng buah yang disediakan, dan cincang bawang putih. Kemudian kami meletakkan / tuangkan bahan-bahan untuk perapan masa depan ke dalam balang liter: 3 sudu besar gula dan cuka, dan 1 garam bukan beryodium. Selepas itu, masukkan lada goreng ke dalam bekas, tuangkan bawang putih, dan kemudian tuangkan air mendidih.

Resipi kedua diberikan berdasarkan penyediaan balang liter lada manis panggang. Kami ambil:

• lada (saiz sederhana) - 6-8 pcs;
• bawang putih (ulas kecil) - 8 pcs;
• gula pasir - 100 g;
• garam bukan beryodium - 1 sudu teh;
• cuka 9% - 50 g.

Panggang buahnya. Ratakan gula dan garam di bahagian bawah bekas, dan kemudian letakkan bawang putih di atas dan tuangkan cuka. Selepas itu, kami meletakkan lada dalam balang dan tuangkan air mendidih ke tepi.

Direka untuk balang 3 liter. Kami ambil:

• lada - 2.5 kg;
• lada panas - 1 pc;
• bawang putih (kepala) - 1 pc;
• gula pasir - 1 cawan;
• garam bukan beryodium - 1 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 1/3 cawan.

Kami memotong bawang putih. Bersedia Lada benggala goreng, dan kemudian masukkan ke dalam balang, taburkan dengan bawang putih. Masukkan semua bahan lain ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih.

Lada adalah sayuran yang sangat serba boleh yang boleh digunakan segar, atau direbus, digoreng, direbus, dibakar, diperap, disumbat. Dan sejak dengan akhir musim harga untuk lada segar kadang-kadang mereka meningkat walaupun sepuluh kali, lebih baik untuk menyediakannya pada musim panas dalam bentuk makanan dalam tin - mujurlah, semua pilihan memasak membenarkan pemuliharaan. Hari ini kami menawarkan resipi kosong asal dari lada, yang digoreng dalam minyak sayuran secara keseluruhan. Lada panggang memperoleh bukan sahaja rasa istimewa, tetapi juga tekstur yang lebih licin, dan bawang putih, dicampur dengan minyak sayuran, menambah nota pedas yang halus pada hidangan.

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• lada manis - 2.5 kg
• air - 1 l
• gula - 50 g
• lada merah panas - 5 pcs.
• bawang putih - 200 g
• minyak sayuran– 200 ml
• hijau dill - 200 g
• garam - 50 g
• daun bay - 3 pcs.

Memasak

1. Susun lada - buang yang busuk, dan basuh yang elok. Tusukkannya di beberapa tempat dengan garpu atau pencungkil gigi supaya minyak sayuran masuk ke tengah lada semasa menggoreng.

2. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran - panaskan dan letakkan lada.

3. Goreng lada pada semua sisi sehingga lembut, keluarkan dari kuali dan letakkan di atas pinggan.

4. Keluarkan sekam keras dari bawang putih, keluarkan filem dari gigi, cincang halus.

5. Air, minyak sayuran yang tinggal, garam, gula, lada hitam, daun salam - campurkan dalam satu periuk dan biarkan mendidih. Rebus air garam ini selama beberapa minit, tuangkan cuka dan padamkan api.

6. Basuh dill.

Susun lada dalam balang bawang putih goreng, Merah lada panas, potong cincin, sayuran dill - tuangkan perapan panas ke bahagian paling atas.

7. Sterilkan balang dan penutup. Skru balang dengan penutup vakum dan terbalikkan. Periksa kehadiran udara di dalam balang - jika tidak, balut balang dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Simpan pengawetan di tempat yang sejuk dengan pengudaraan yang berterusan. Di sekitar makanan dalam tin, tidak boleh ada peranti yang mengeluarkan haba - suhu optimum untuk mencederakan mereka berkisar antara 0 hingga 16 darjah.