Zucchini untuk musim sejuk dengan sos tomato goreng. Zucchini rebus dalam tomato. Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Bahan-bahan:

1. zucchini - 600 g
2. jus tomato - 0.5 liter
3. garam - 1 sudu kecil
4. gula - 1 sudu kecil
5. cuka 9% - 1 sudu besar
6. bawang putih - 3 ulas
7. lada pahit - 1/3 pod
8. dill
9. daun bay
10. tarragon
11. kacang polong - 6-7 keping

Pemeliharaan adalah persiapan yang menguntungkan dan selesa untuk musim sejuk. Nampaknya kedai-kedai itu penuh dengan segala-galanya, tetapi bagaimana ia dapat dibandingkan dengan jem buatan sendiri yang aromatik atau timun buatan sendiri. Untuk selera saya, semua sayur-sayuran kedai dalam tin sama ada masam (nampaknya kerana cuka) atau mengandungi banyak E-nis yang berbeza. Mungkin kita hanya terbiasa tinggal dengan rak untuk pemeliharaan yang dipenuhi dengan balang yang berbeza, atau mungkin inilah yang memungkinkan untuk makan lezat dan semula jadi.

Setiap resipi mempunyai rasa tersendiri. Mengapa resipi untuk zucchini kalengan menarik di jus tomato?

1. zucchini adalah sayur yang sangat murah (pada musim panas anda boleh membuat lempeng zucchini sahaja ...)
2. kerana rempah dan "hijau", resipi zucchini ini sudah sepenuhnya makanan ringan siap pakai pada musim sejuk dengan daging, kentang atau pasta
3. jika anda berlebihan pada musim panas lalu dengan pemeliharaan jus tomato - anda boleh menggunakannya dengan selamat dalam penjelmaan baru (saya melakukannya)

Bahan utama resipi: zucchini dan. Mengapa jus tomato tahun lalu masih enak dalam resipi, kerana zucchini yang paling ideal adalah yang muda, dengan biji kecil. Dan zucchini seperti itu pada bulan Jun, ketika tomato baru mula berwarna merah jambu di atas katil.

• potong ekor kuda
• bersih (potong kulit secara nipis)
• potong bulatan setebal 1.5 sentimeter.

Untuk susun dalam balang, ukuran yang sesuai untuk zucchini adalah diameter 6-7 cm. Jumlah ramuan pada awal resipi adalah berdasarkan 1 balang liter pemuliharaan siap pakai.

Letakkan tarragon yang dibasuh dan dill di bahagian bawah tin. Dalam realiti kita, tarragon disebut tarragon.

Letakkan zucchini cincang di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas zucchini. Tutup dengan penutup (tanpa memutar, tetapi tutup sahaja) dan biarkan sehingga anda boleh mengambil balang dengan tangan anda.

Kami mengalirkan air dan mengulangi prosedur 1 kali lagi.

Selepas menuangkan air mendidih ke-2, masukkan ke dalam balang: daun salam, bawang putih, biji lada dan lada panas. Tuangkan 1 sudu cuka.

Sekarang kita sedang menyiapkan pengisian tomato. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk.

Masukkan garam dan gula ke dalam jus dan rebus selama 2-3 minit.

Apabila jusnya sudah mendidih, tuangkan terus panas ke dalam balang dengan zucchini.

Kami memusingkan balang. Kemudian kami membalikkannya. Ini adalah ujian untuk kualiti putaran. Sekiranya penutup tidak ditutup rapat, cecair akan mengalir keluar.

Tutup dengan selimut hangat dan biarkan selama 4-5 jam.

Dan pada musim sejuk kami buka zucchini lazat, dengan peringatan musim panas yang gerah.

Atau adakah anda fikir pemuliharaan adalah membuang masa?

Musim panas adalah masa yang tepat untuk mendapatkan vitamin yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Salah satu yang paling sayur-sayuran yang sihat -, meningkatkan fungsi perut dan usus dengan ketara, serta mengandungi vitamin B, A, C dan lain-lain. Oleh itu, tidak mungkin untuk merayakannya pada musim sejuk, oleh itu tukang masak berpengalaman menasihatkan untuk menyediakan zucchini dalam tomato untuk musim sejuk. Ini adalah hidangan yang sangat lembut dan pada masa yang sama sedikit pedas.

Zucchini pedas dalam tomato dan bawang putih untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• cuka 9% - 160 ml;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• zucchini - 4 kg;
• gula - 4.5 sudu besar. sudu;
• lada cili kering - 1 sudu besar sudu itu;
• tomato - 3 kg;
• minyak bunga matahari - 1 gelas;
• bawang putih - 3 kepala.

Penyediaan

Basuh dan kupas cuka, keluarkan bijinya dan potong dadu. Basuh tomato dan ubah menjadi gruel menggunakan penggiling daging. Dalam periuk, campurkan zucchini dengan tomato parut, garam, tambah gula dan tuangkan minyak bunga matahari. Masukkan periuk pada api yang tinggi, tunggu sehingga mendidih, kurangkan gas dan reneh selama lebih kurang 20 minit. Ingatlah untuk terus mengaduk agar tidak terbakar.

Ingatlah semua itu resepi sedap memasak zucchini dalam tomato untuk musim sejuk, ini tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi, gastritis atau ulser peptik. Ini kerana ia mengandungi bawang putih dan cabai cincang halus. Mereka ditambahkan ke jisim zucchini dan kemudian direbus dengan api kecil selama 25 minit lagi. Lima minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Selepas itu, keluarkan zucchini dari api dan gulungkannya ke dalam balang yang telah disterilkan.

Zucchini goreng dalam tomato untuk musim sejuk

Mereka yang menggemari rasa makanan goreng akan menyukai resipi berikut. Pedas dan makanan ringanmewakili lada dalam tin dan zucchini dalam tomato untuk musim sejuk, yang bahkan penentang vetegarisme makan dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• minyak bunga matahari - 120 ml;
• zucchini - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. sudu itu;
• allspice dan lada hitam - 6-7 kacang polong setiap satu;
• bawang putih - 8 ulas;
• lada bel - 370 g;
• gula - 2 sudu besar dengan bahagian atas;
• tomato - 900 g;
• dill dan pasli - 0,5 tandan setiap satu;
• bawang - 50 g.

Penyediaan

Kupas zucchini dan potong kira-kira 1 cm dari setiap hujungnya. Potong sayur menjadi cincin, yang tebalnya tidak lebih dari 1 cm. Kupas dan basuh bawang, kemudian potong menjadi kiub kecil. Potong lada secara panjang lebar menjadi empat bahagian, kemudian potong ke dalam kiub berukuran kira-kira 1.5-2 cm.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng zucchini di atasnya. Mereka harus menggunakan warna keemasan yang ringan. Sekiranya sayur-sayuran berubah menjadi coklat, pengawetan boleh memakan rasa pahit. Pindahkan zucchini ke bekas yang berasingan dan dalam wajan yang sama goreng bawang hingga telus, campurkan dengan tomato dan reneh campuran sayur dengan api kecil. Semua bahan mestilah lembut. Ini biasanya tidak lebih dari 5 minit. Kisar jisim bawang-tomato dengan pengisar sehingga konsistensi homogen diperoleh. Masukkan gula, bawang putih cincang, herba cincang halus, minyak bunga matahari ke dalamnya dan campurkan semuanya.

Pada akhir penyediaan salad dari zucchini dalam tomato untuk musim sejuk, letakkan kacang polong hitam dan rempah-rempah di bahagian bawah balang yang telah disterilkan, kemudian tuangkan separuh daripada sos bawang putih dan tomato dengan separuh dari zucchini, semua lada, bahagian kedua zucchini dan isi semuanya dengan baki sos. Gulung tin.

Zucchini diperap dalam tomato untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• cuka 9% - 4 sudu besar. sudu;
• lada pahit secukup rasa;
• bawang putih - 2 gigi;
• - 400 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. sudu;
• zucchini - 3 biji .;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu;
• garam - 1 sudu besar. sudu.

Penyediaan

Rebus tomato, kupas dan perah jusnya dengan menggunakan pengisar atau jus. Potong bawang halus, masukkan ke dalam periuk, masukkan gula dan jus tomato, garam dan akhirnya masukkan minyak bunga matahari dan cuka. Letakkan campuran di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana, kemudian didihkan selama kira-kira lima minit. Basuh zucchini dan potong dadu yang kemas kira-kira 4 cm dan lebar kira-kira 1.5 cm. Letakkannya dalam balang yang disterilkan dengan teliti, tutup dengan sos tomato panas, tutup penutup dan sterilkan lagi, letakkan di dalam periuk dengan air mendidih dengan api kecil selama lebih kurang seperempat jam. Gulung tin, putar kaleng terbalik dan tunggu sehingga sejuk.

Pengambilan zucchini dalam sos tomato. Bagaimana cara menyediakan, menggulung zucchini untuk musim sejuk? Penerangan teknologi terperinci (10+)

Zucchini, kalengan dalam sos tomato

Bersedia untuk musim sejuk lebih awal!

Untuk menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan produk yang lazat bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga musim sejuk, kami menggunakan resipi pemeliharaan! Apa yang harus anda pilih? Lagipun, terdapat banyak perkara yang lazat dan sihat!

Hari ini saya ingin mengkaji dengan lebih terperinci sayur-sayuran menakjubkan yang mempunyai banyak kelebihan dan ini, tentu saja, adalah sumsum sayur.

Kualiti zucchini yang berguna

Pertama mengenai kualiti berguna... Zucchini mempunyai sejumlah kelebihan kerana mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin, serta unsur surih, dapat digunakan sebagai ubat untuk pelbagai jenis penyakit, misalnya, orang yang menderita hepatitis, atau penyakit ginjal batu empedu, orang dengan hipertensi, aterosklerosis, gangguan metabolisme dan lain-lain, tetapi juga membolehkan anda mengeluarkan dari air badan dan garam.

Digunakan untuk makanan bayi dan pemakanan. Tetapi bukan itu sahaja. Ia digunakan secara meluas di bidang kosmetik sebagai ubat untuk masalah kulit kering dan kasar, serta melawan kedutan.

Dalam memasak, zucchini, sebagai hidangan, dapat disajikan di atas meja goreng, rebus, dipanggang, disumbat, sebagai salah satu komponen salad, tetapi juga enak untuk menetapnya, menikmati rasa enak yang enak sambil tidak kehilangan sifat berguna pada musim sejuk.

Semasa mengawet, zucchini digabungkan dengan sayur-sayuran lain, menambah, misalnya: tomato, wortel, bawang, menggunakan banyak rempah dan rempah.

Sudah tentu, anda boleh menemui semua barang di rak pasar raya, tetapi apa yang lebih baik resepi nenek, ya, lebih banyak lagi, dan dimasak dengan tangan anda sendiri jauh lebih sihat dan enak !!!

Terdapat banyak resipi, tetapi salah satu resipi kegemaran saya untuk mengawetkan zucchini adalah zucchini dalam sos tomato!

Resipi inilah yang akan kita pertimbangkan dengan lebih terperinci! Jadi ...

Bahan yang diperlukan:

• zucchini muda 2 - 3 kg
• sos tomato atau pes tomato 1 balang (500ml)
• gula 1 cawan
• cuka 100 ml
• sayur atau minyak zaitun 200 ml
• bawang putih 5-6 ulas
• garam kira-kira 1 sudu teh
• biji lada

Penyediaan:

Sebaiknya gunakan zucchini kecil dan muda. Pertama, mereka perlu dibasuh dan dibiarkan kering. Potong ekor kuda dan potong bulatan dengan ukuran dan ketebalan yang sama.

Ketepikan zucchini yang dihiris dan teruskan ke sos sekarang. Untuk penyediaannya kami gunakan sos tomato atau pes tomato, tetapi dengan penambahan lada hitam dan merah. Kami mengambil periuk (mestinya agak dalam, kerana dalam langkah selanjutnya kami akan memasak zucchini di sana), tuangkan sos tomato ke dalam kuali dan tambah gula, minyak sayuran dan campurkan cuka dengan baik sehingga gula larut sepenuhnya.

Kami mengupas dan memotong bawang putih dalam penekan bawang putih atau anda boleh memotongnya dengan pisau halus. Masukkan bawang putih cincang, garam dan lada hitam ke dalam sos kami dan kacau lagi.

Kuali di atas api kecil.

Setelah gula larut, tambahkan zucchini cincang kami ke jisim yang dihasilkan.

Kita jangan lupa selalu, kacau, masak selama lebih kurang 30 minit. Kami beralih ke penyediaan tin, saya ulangi, jangan lupa mengacau zucchini kami, kami mensterilkan tin dan penutup dengan penyejatan.

Dan barulah kami memasukkan zucchini siap bersama sos ke dalam balang dan menggulungnya dengan teliti.

Simpan balang dalam tin di tempat yang hangat selama beberapa jam (banyak menggunakan kaedah "membungkus". Ini boleh menjadi selimut atau apa sahaja yang anda pilih sendiri). Setelah habis masa, mereka dimasukkan ke dalam pantri atau diturunkan ke bilik bawah tanah, hingga musim sejuk.

Selera makan, semua orang!

Sayangnya, kesilapan sering berlaku dalam artikel, mereka diperbetulkan, artikel ditambah, dikembangkan, yang baru sedang disiapkan. Langgan berita untuk terus mendapat maklumat.

Sekiranya sesuatu tidak jelas, pastikan anda bertanya!

Pada musim panas, saya cuba memasak hidangan untuk keluarga saya dari sayur-sayuran saya yang ditanam di kebun, misalnya, ia sangat popular hidangan zucchini sebagai lauk untuk daging.

Orang muda sendiri tidak berselera dan tidak mewakili sesuatu yang istimewa. Tetapi jika anda memasaknya dengan betul, dengan penambahan minyak, jus tomato, bawang putih dan pelbagai rempah, rasa hidangan akan menjadi luar biasa. Cara paling popular dan cepat untuk menyediakan zucchini muda adalah dengan melakukan zucchini rebus dalam tomato.

Hidangannya sedap dan berkhasiat. Sangat sesuai untuk hidangan semasa puasa. Sekiranya anda mengeluarkan bawang putih dari senarai produk, maka hidangan ini boleh diberikan kepada anak-anak. Kami telah makan zucchini seperti itu sejak usia dua tahun dengan senang hati.

Masa memasak: 30 min.

Bahan-bahan:

• muda - 2 pcs. saiz sederhana
• lobak merah - 1 pc. besar
• lada hijau manis - 1 pc.
• bawang - 1 pc. besar
• bawang putih - 2 ulas
• minyak sayuran (minyak zaitun boleh digunakan) - 100 ml.
• pes tomato - 2-3 sudu besar sudu
• garam - ½ sudu besar. sudu dengan slaid kecil

Zucchini rebus dalam tomato - resipi

Basuh zucchini muda di bawah air yang mengalir. Potong ekor kuda di kedua-dua belah pihak. Boleh dikupas atau dimasak bersama kulitnya. Zucchini akan direbus tanpa kulit, dan makanan siap akan kelihatan lebih seperti kaviar. Dan jika anda meninggalkan kulit dan tidak memotong, maka dalam bentuk siap, zucchini rebus akan menjadi seluruh kiub. Pilihan pertama, apabila kulit perlu ditanggalkan, lebih dekat dengan saya.

Potong yang telah dikupas memanjang menjadi beberapa bahagian. Kemudian kami memotong setiap bahagian dan menjadi kiub berukuran 2 * 2 cm.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan tuangkan zucchini muda yang dikupas.

Api mesti kecil. Tutup zucchini dalam kuali dengan penutup dan reneh selama kira-kira 5 minit. Tidak lama lagi anda akan melihat bahawa sayur-sayuran mula jus. Ianya sangat bagus. Selepas 5 minit, masukkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam loyang.

Tutup dan reneh lagi. Sementara itu, tiga wortel di parut kasar, sebelumnya mengupasnya.

Tuangkan wortel parut ke dalam periuk ke sayur yang sudah dimasak.

Kami juga memotong lada manis menjadi kepingan di sana. Ia mesti dibersihkan dari biji dalaman dan mengeluarkan ekornya.

Selama ini, kuali berada di atas dapur dengan api kecil. Kupas bawang putih dan potong kecil dengan pisau di papan.

Campurkan semua bahan dengan spatula. Anda juga boleh menggunakan sudu besar.

Kami menyebarkan pes tomato ke dalam kuali dan kemudian bawang putih cincang halus (anda juga boleh melewati bawang putih). Pes tomato boleh digantikan dengan 1 cawan jus tomato buatan sendiri untuk resipi ini. Sekiranya terdapat tomato, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atasnya, kupas, potong dan tambahkan ke zucchini dan bukannya pes tomato dan jus.

Baru-baru ini, ibu saya memberi saya zucchini dalam sos tomato. Ini adalah persediaan kegemarannya untuk musim sejuk. Saya mula mencuba mereka tanpa semangat. Nah, apa yang istimewa? Baiklah, zucchini. Nah, sebiji tomato. Kadang-kadang pada bulan September, sayur-sayuran ini menjadi sangat banyak seharian sehingga berhenti memberi kesan. Oleh itu, saya berfikir, sehingga bahagian pertama meleleh di mulut saya, menyelimuti lidah saya dengan ilahi sos manis dan masam... Pada masa itu saya sedar - kita mesti mengambil! Ambil dan buat!

Ia agak sukar untuk dipelihara dengan anak kecil di rumah. Dan menakutkan. Terutama jika tidak ada lagi pembantu di rumah. Tetapi di sini saya tidak dapat menahan risiko. Dia sengaja mengambil periuk tinggi, menyalakan pembakar yang jauh dan mula menyala. Segala-galanya ternyata enak, hanya sedikit! Hanya balang 5 liter. Anda perlu mengulangi eksperimen ini dan menutup jumlah yang sama untuk musim sejuk.

Kerumitan penyediaan: sederhana. Walaupun, untuk pemuliharaan ia cukup mudah.

Masa memasak: saya mengambil masa 60-70 minit

Untuk membuat balang zucchini 5 liter dalam tomato untuk musim sejuk, saya memerlukan:

jus tomato - 1 l

minyak sayuran - 1 gelas

gula - 1 gelas

garam - 3 sudu besar

Kami memotong zucchini menjadi cincin setengah setebal 3-4 mm.
Kisar wortel, lada panas (dikupas) dan bawang putih dalam pengisar atau putar dalam penggiling daging.
Tuangkan minyak sayuran, cuka ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Kami menyalakan api dan menunggu sehingga mendidih.
Masukkan zucchini yang dipotong menjadi setengah cincin ke kuali.
Mengikut resipi, perlu menunggu sehingga zucchini dibenarkan jus. Saya tidak mempunyai peluang seperti itu, jadi saya mengikuti prosedur selanjutnya.
Masukkan jus tomato ke dalam periuk (saya hanya mempunyai tomato yang dipusingkan ke dalam penggiling daging) dan jisim bawang-wortel.
Masak, kacau sekali-sekala, selama lebih kurang 30 minit dengan api kecil. Penting agar zucchini siap, tetapi tidak hancur. Kemudian hidangan akan menjadi enak dan indah. Secara amnya, anda harus mengikuti dan mencuba.
Tuangkan jisim mendidih ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Itu sahaja! Selera makan dan mood yang baik!