Bajgle burrito. Jak zrobić pyszne bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego według przepisu ze zdjęciem. Bajgle maślane z makiem

Ten przepis na bułeczki z szybkiej ciasto drożdżowe stał się moim ulubionym! Ciasto jest szybkie i łatwe w obróbce. Bajgle są bardzo delikatne, lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wypełnienia można zmieniać i za każdym razem będzie to coś nowego! Osobliwością tego przepisu jest to, że do ciasta nie dodaje się ani jajek, ani cukru. Wystarczy cukier, który znajduje się w nadzieniu i na powierzchni bułeczek. Polecam spróbować!

Składniki

Aby przygotować bułeczki z szybkiego ciasta drożdżowego, potrzebujesz:

Dla testu:
25 g świeże drożdże lub 1,5 łyżeczki. suche drożdże;

0,5 szklanki mleka;
200 g margaryny;
wanilina;

2,5 szklanki mąki;

cukier do posypania.

Szklanka - 250 ml.

Dowolne wypełnienie. Mam:
1. jabłka starte, z cynamonem i cukrem;
2. gotowane mleko skondensowane;
3. winogrona są słodkie, bez pestek.

Kroki gotowania

Zwiń bułeczki. Bajgle trochę składam na swój sposób: aby nadzienie nie wychodziło z brzegów bajgli podczas pieczenia, najpierw zawijam brzegi (jak na zdjęciu), a dopiero potem składam bułeczki i zwijam je cukier.

Połóż na blasze pokrytej pergaminem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut (skup się na piekarniku).

Wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze jest zrobienie dobrej jakości ciasta na bajgle. Ciasto drożdżowe przygotowuje się na sposób biszkoptowy i bez pary. Dla słodkie wypieki bardziej odpowiednie jest ciasto drożdżowe. Wykonanie jest czasochłonne, kilka razy pasuje i wychodzi, ale wysiłek się opłaca! Bajgle na drożdżowym biszkopcie okazują się miękkie, przewiewne, naprawdę rozpływają się w ustach.

Czas pieczenia (w piekarniku): 30 minut / Wydajność: 20 sztuk

Składniki

• mąka pszenna 700-800 g
• świeże drożdże 30 g (suszone 1 łyżeczka)
• mleko 300 ml
• olej roślinny 3 łyżki. łyżki
• szczypta soli
• cukier granulowany 3 łyżki. łyżki
• jaja kurze 4 sztuki (2 w cieście, 2 do natłuszczenia)
• dżem 500 gramów

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Zaczynam od robienia ciasta. Mleko wlewam do miski i podgrzewam do temperatury 35-40 stopni. Jeśli jest termometr, super, jeśli nie, temperaturę określa się palcem - powinno być przyjemnie ciepło (to oczywiście subiektywne kryterium). Do ciepłego mleka dodaję świeże drożdże, bez względu na to - zarówno świeże, jak i wytrawne będą działać równie dobrze. Użyłem świeżych. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej 1 łyżkę do mleka z drożdżami. łyżka cukru i 4 łyżki. łyżki mąki pszennej.



Dokładnie wymieszaj mieszankę drożdżową trzepaczką, aby nie pozostała ani jedna grudka. Miskę gotowego ciasta przykrywam czystym ręcznikiem i odstawiam w ciepłe miejsce na 30-40 minut.



W międzyczasie rozbijam do miski dwa kurze jajka, dodaję cukier i szczyptę soli. Dokładnie ubij jajka trzepaczką lub mikserem, aż będą gęste.



Jeśli drożdże były świeże i wszystko zostało zrobione poprawnie, to ciasto w ciepłym miejscu podwaja się, a nawet trzykrotnie. Wlewam ubite jajka do ciasta, mieszam i dodaję olej roślinny.



Czas zagnieść ciasto. Mąkę muszę kilka razy przesiać przez sito. Przesiewając mąkę, nie tylko usuwamy z niej gruz (zdarzają się takie incydenty, zwłaszcza jeśli kupujesz produkt w woreczkach foliowych), ale także wzbogacamy go w tlen. Mąkę wsypać małymi porcjami do miski i stopniowo zagniatać ciasto drożdżowe. W gotowej formie powinien okazać się elastyczny, ale jednocześnie nie zatkany i dobrze zachowywać swój kształt. Robię kulę ciasta, wkładam do miski, przykrywam czystym ręcznikiem i odkładam w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Gdy ciasto będzie dobrze pasowało, zagniatam je, po czym przystępuję do formowania bułeczek z dżemem.



Ciasto podzielić na 20 części. Z każdego formuję piłkę.



Z każdej kulki ciasta zwijam ciasto, na końcu wykonuję poprzeczne nacięcia. 1-2 łyżki dżemu rozsmarowuję bliżej środka ciasta. Dżem, jak widać, jest u mnie gęsty.



Ciasto zawinąć do środka, brzegi mocno docisnąć i natłuścić surowym jajkiem. Formuję bułeczki, owijając wycięte części na głównej części.



Położyłam skręcone rogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeszcze raz zostawiam ciasto do garowania - teraz ciasto na bułeczki z dżemem. Pozostaw produkt na 30 minut Smaruję ubitym jajkiem, aby uzyskać błyszczące, opalone boki i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C do pieczenia.



Pieczenie bajgli w piekarniku zajmie około 30 minut. Może to potrwać trochę dłużej, ponieważ każdy piekarnik jest inny. W każdym razie sprawdź wypieki po 30 minutach. Gotowa będzie dobrze zrumieniona na wierzchu.

Gotowe produkty wyjmuję z piekarnika, schładzam i podaję na stół. Dodatkiem do bajgli będzie zapach - taki, że można je już zjeść w pojedynkę.) Smaczny!

Bułki drożdżowe to jedne z popularnych wypieków z nadzieniem. Produkty wyróżniają się oryginalnym kształtem, wykonane są w kształcie półksiężyca. To właśnie ze względu na kształt wypiek otrzymał swoją nazwę, ponieważ przypomina rogi. Kolejną istotną różnicą jest sposób uformowania bajgla, podzielenie ciasta na trójkąty, nadzienie układa się na szerszej części, a następnie zwija i podwina brzegi.

Możesz kupić ciasto na bułki drożdżowe w sklepie lub samemu zagnieść. Zwykle używany do tych wypieków ciasto maślanezagniata się z dodatkiem jajek i masła.

Do ciasta używa się drożdży. Odpowiednie są zarówno suche, jak i świeżo wyciskane. Ale najprościej jest użyć suchych instant, dzięki którym ciasto rośnie szybciej i nie trzeba spędzać dużo czasu na ugniataniu i wyrastaniu.

Jeśli ciasto zostało kupione w sklepie, wystarczy je rozmrozić i będzie można rozpocząć cięcie.

Nadzienie do bajgli może być dowolne, o ile jest wystarczająco grube. W przeciwnym razie wypłynie podczas formowania i pieczenia. Bajgle można wytwarzać w różnych rozmiarach, ale małe wypieki są uważane za smaczniejsze.

Interesujące fakty: wypieki drożdżowe zaczął gotować w okresie rozkwitu starożytnego Egiptu.

Bułki drożdżowe z dżemem

Spróbuj zrobić bułeczki z ciasta drożdżowego z dżemem, możesz użyć dowolnego, ale powinno być grube i oczywiście bez pestek.

Rada! Aby zagęścić dżem, możesz dodać do niego łyżkę skrobi. Ten dodatek zmniejsza ryzyko wyciekania nadzienia podczas pieczenia.

• 700-800 gr. mąka;
• 30 gr. świeże drożdże lub 1 łyżeczka suszu;
• 300 ml mleka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 szczypta soli;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 4 jajka;
• 500 gr. gęsty dżem.

Zróbmy ciasto. Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski, dodaj pokruszone świeże lub suche drożdże, zamieszaj. Dodać 2 łyżki cukru i 4 łyżki mąki, wymieszać, uzyskać rzadkie ciasto... Przykryj miskę pokrywką lub czystym ręcznikiem i odstaw na pół godziny na ciepło.

W czasie, gdy ciasto wyrasta, będziemy przygotowywać dodatki masła. Dwa jajka ubić z dodatkiem soli i pozostałego cukru, wymieszać z jajkami olej roślinny... Przygotowaną mieszankę wlej do wyrośniętego ciasta. Wymieszaj i zacznij dodawać przesianą mąkę. Wymieszaj najpierw łyżką, a następnie rękami. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, zwinąć w kulkę i włożyć do miski. Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i ponownie wstaw do ognia na pół godziny. Następnie idziemy na górę, kładziemy ciasto na stole lub desce, lekko posypujemy mąką i zagniatamy. Ponownie pozostaw ciasto ciepłe na pół godziny, aby ponownie wyszło.

Gotowe ciasto podzielić na 20 identycznych kawałków, każdy kawałek zawinąć w kulkę. Pozostaw na 7-10 minut, przykryj ręcznikiem. Zacznijmy formować bajgle. Rozwałkuj ciasto z kulki ciasta. Z jednej krawędzi wykonujemy poprzeczne nacięcia o długości 3-5 cm i szerokości ok. 2 cm W pobliżu środka ciasta wyłożyć łyżkę gęstego dżemu, zawinąć nieobcięty brzeg ciasta, zakryć nadzienie i docisnąć do ciasto na wewnętrznej krawędzi kawałków. Zawijamy kawałki w przeciwnym kierunku, kładąc je na bajglu. Lekko zagnij krawędzie produktu, aby nadać mu kształt półksiężyca.

Gotowe bułeczki rozkładamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut. Następnie zdejmij ręcznik. Pozostałe dwa jajka ubij i posmaruj ugotowane bułeczki jajkami. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut.

Przeczytaj także: Bajgle z twarogiem - 4 przepisy

Bułeczki z mlekiem i margaryną

W tym przepisie ciasto z mlekiem i margaryną okazuje się przewiewne i warstwowe, dzięki specjalnej technologii gotowania. Jeśli nie jesz margaryny, zastąp ten produkt masłem.

• 400 gr. mąka + trochę więcej do mieszania;
• 1 łyżeczka
• 2 łyżeczki cukru;
• 200 ml mleka;
• 40 gr. margaryna na ciasto i 200-250 gr. do smarowania;
• 1 jajko do natłuszczenia gotowych produktów;
• czekolada do nadzienia.

Ciepłe mleko wymieszać z suchymi drożdżami i cukrem, dodać stopioną margarynę (40 gramów) i mąkę. Miękkie, elastyczne ciasto zagnieść, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W trakcie rozstania musisz raz zagnieść ciasto.

Rada! Możesz wziąć dowolną czekoladę - mleczną, gorzką, białą. Możesz nawet zdecydować się na kafelek z orzechami lub rodzynkami.

Gotowe ciasto podziel na 16 części. Rozwałkuj 14 kawałków na płaskie ciastka o tej samej średnicy, a pozostałe dwa kawałki rozwałkuj na płaskie ciastka, które będą nieco większe niż pozostałe. Grubość ciastek nie przekracza 5 mm.

Margarynę zmiękczamy do smarowania w ciepłym miejscu do konsystencji śmietany. Posmaruj każdą z 14 części margaryną, ułóż stos po siedem kawałków w jednym stosie. Na wierzchu każdego stosu ułóż większe ciasta, rozciągnij je na krawędziach stosu. Nie smaruj górnej części ciasta. Przykryj puste miejsca folią spożywczą i włóż je do lodówki na pół godziny.

Delikatnie zwiń każdy kawałek schłodzonego ciasta w okrągły placek. Dzielimy się na sektory. Dla każdego sektora rozkładamy 2-3 kawałeczki czekolady. Bajgle zawijamy ściskając brzegi. Bajgle rozkładamy na blasze do pieczenia, którą wcześniej przykryto pergaminem. Przykryj górę ręcznikiem i pozostaw na kwadrans. Następnie posmaruj bułeczki ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika. W 180 stopniach bułeczki będą piec około pół godziny.

Bajgle maślane z makiem

Zróbmy bajgle maślane z makiem. Wypieki są miękkie i smaczne.

• 400 ml mleka;
• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• 1,5 łyżki drożdży;
• 1 łyżeczka soli (niekompletna)
• 600 gr. masło (zmiękczone);
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki skrobi;
• 550-650 gr. mąka.

Nadzienie:

• mak i cukier do smaku;
• 1 łyżka masła;
• 1 jajko (do smarowania).

Podgrzej trochę mleko, zamieszaj w nim drożdże i cukier. Zostawmy na 15 minut. Jajko ubić solą i cukrem waniliowym, dodać miękkie masło i potrzyj. Do mleka dodajemy mieszankę oleju jajecznego, skrobię i przesianą mąkę, wyrabiamy miękkie ciasto. Pozwólmy mu powstać w ciepłym miejscu na godzinę. Podczas garowania ciasto trzeba będzie raz ugnieść.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdy kawałek rozwałkować na okrągłe placki o grubości 1 cm, a następnie pokroić w segmenty (8 segmentów z jednego ciasta). W każdym segmencie wykonujemy trzy podłużne nacięcia w szerokiej części.

Rozpuść łyżkę masła, na wierzchu posmaruj przygotowane ciasto tłuszczem. Mak wymieszaj z cukrem i posyp nasze wykroje. Ilość maku i cukru zależy od smaku. Bajgle składamy zaczynając od wąskiej krawędzi, nadając im kształt półksiężyca.

Rozłożyliśmy go na blasze do pieczenia, na której położono arkusz pergaminu. Pozostaw na 15 minut, przykryty ręcznikiem. Następnie smarujemy ubitym jajkiem i wypiekami w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Bułki z gotowego ciasta drożdżowego z dżemem

Pyszne bułeczki otrzymywane są z francuskiego ciasta drożdżowego. Takie ciasto można kupić w postaci gotowej, ponieważ trudno jest je ugnieść w domu.

• 500 ptysiów drożdżowych;
• 250 gr. gruby;
• 1 jajko.

Niech ciasto całkowicie się rozpuści. Ciasto rozwałkować na płaski placek o grubości 0,7-0,8 cm i wyciąć z niego kółko. Jako szablonu możesz użyć okrągłego naczynia. Ciasto dzielimy na osiem równych sektorów.

Przeczytaj także: Samsa francuska - 8 przepisów

Połóż łyżkę dżemu na szerokiej krawędzi każdego trójkąta, złóż każdą część ciasta w rolkę, zacznij zawijać od szerokiej krawędzi. Nadajemy produktom kształt półksiężyca.

Bajgle rozkładamy na blasze pokrytej pergaminem. Rozłóż bułeczki tak, aby zewnętrzna krawędź ciasta znajdowała się na dole. W takim przypadku bajgiel nie rozwinie się podczas procesu pieczenia.

Bajgle pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia, następnie posmarować ubitym jajkiem i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut.

Smakowe bajgle jabłkowe

Smakowe bajgle jabłkowe zadowolą każdego bez wyjątku.

ciasto:

• 170 ml mleka;
• 1 łyżeczka suchych drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 3 jajka;
• 120 g masło;
• 600 gr. mąka;
• 1 szczypta soli.

Nadzienie:

• 3 jabłka;
• 30 gr. małe rodzynki;
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
• cukier do smaku;
• 1 jajko do smarowania.

Podgrzej trochę mleko. Wymieszaj z cukrem i drożdżami, a następnie dodaj jajko ubite solą i roztopionym masłem. Zaczynamy wlewać stopniowo przesianą mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkować na płaski placek o grubości 0,7-0,8 cm, wyciąć z niego kółko. Koło dzielimy na 8 części-sektorów.

Jabłka obierz z nasion. Jeśli skóra jest szorstka, musisz ją usunąć. Jabłka pokrój w drobną kostkę. Dodaj rodzynki gotowane na parze, cukier do smaku i cynamon. Mieszamy.

Rada! Jeśli zetrzesz jabłka, nadzienie okaże się zbyt soczyste i wypłynie. W takim przypadku zaleca się dodanie do nadzienia łyżki skrobi.

Nadzienie nałożyć łyżką na szeroką część sektorów, zawinąć bułeczki i uszczypnąć tak, aby sok nie wypłynął. Wyjeżdżamy na sprawdzanie na kwadrans. Następnie posmaruj bułeczki jajkiem i piecz w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut.

Ze skondensowanym mlekiem

Jeśli zdecydujesz się upiec bułeczki, do nadzienia wybierz gotowane mleko skondensowane, jest grubsze i mniej wypływa.

• 200 gr. masło lub margaryna;
• 50 gr. świeże drożdże;
• 150 ml mleka;
• 1 jajko;
• 4 szklanki mąki;
• 150 gr. cukier (1 łyżka do ciasta, reszta do posypania);
• gotowane mleko skondensowane do nadzienia.

Drożdże rozkruszyć, rozgnieść łyżką cukru i rozcieńczyć ciepłym mlekiem. Ciasto zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut, aby ciasto dobrze wyrosło.

Do gotowego ciasta dodać roztopione masło i ubite jajko. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj miękkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Raz ugniatamy.

Gotowe ciasto podziel na 16 części. Rozwałkuj w podłużne ciasta. Połóż łyżkę gotowanego skondensowanego mleka na krawędzi ciasta. Ciasto zawijamy w bułkę, szczypimy i zginamy w kształcie półksiężyca. Zanurz wierzch bajgla w cukrze. Gotowe produkty rozkładamy na blasze do pieczenia. Dajemy im na odległość 145 minut i pieczemy w 190 stopniach przez około 20 minut.

Z twarogiem

Bajgle są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, bo twarożek jest doskonałym źródłem wapnia.

• 8 szklanek mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 1,5 szklanki wody;
• 2 jajka;
• 70 gr. oleje, masło, można wziąć masło roślinne lub stopione;
• 1 worek suchych drożdży;
• 4 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli (płaska).

Nadzienie:

• 600 gr. twarożek;
• 1 jajko;
• 10 gr. cukier waniliowy;
• 4 łyżki cukru (do smaku);
• 1 jajko do smarowania.

Wodę podgrzewamy do około 50-60 stopni. Rozcieńczamy wodą zimny kefir... Wymieszaj cukier i drożdże w powstałym płynie. Jajko ubić solą, dodać do ciasta. Wlej tam olej. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Następnie zaczynamy wlewać przesianą mąkę, zagniatać ciasto. Ciasto pozostaw ciepłe na godzinę.

Rada! W razie potrzeby do nadzienia twarogowego można dodać rodzynki lub kandyzowane owoce.

Do nadzienia zmiel twarożek z dodatkiem cukru. Dodajmy surowe jajko i cukier waniliowy... Wymieszajmy.

Ciasto podzielić na 4 części. Z każdej części uformuj okrągły placek. Ciasto dzielimy na 8 identycznych sektorów. Na szerszą część nałóż łyżkę nadzienie twarogowe... Ciasto zawinąć w bułkę i lekko zgiąć, nadając kształt półksiężyca. Ułóż bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut. Pieczemy w 190 stopniach przez około 20-30 minut.

Dom pachnie przytulnością, gdy w kuchni unosi się aromat świeżych wypieków. Takimi wypiekami mogą stać się bułeczki z ciasta drożdżowego, symbol domowego komfortu. Możesz nie tylko rozkoszować się nimi przy filiżance herbaty, ale także zabrać ze sobą jako przekąskę do pracy lub szkoły.

Klasyczne rogi z ciasta drożdżowego można przygotować bez nadzienia. Mimo to okażą się niezwykle smaczne i aromatyczne, jeśli zastosuje się sprawdzony przepis, a wypieki przygotuje się z miłością. Punktem kulminacyjnym poniższego przepisu jest smarowanie arkusza ciasta masłem, które nada produktom kilka warstw.

Skład klasycznych bajgli bez nadzienia przedstawia się następująco:

• 35 g suchych drożdży;
• 125 ml ciepłej wody;
• 125 ml mleka;
• 60 g cukru;
• 100 g masła;
• 450 g mąki.

Elementy obrabiane należy nasmarować mieszaniną jednego kurze jaja i 30 ml mleka.

Jak zrobić bułeczki z ciasta drożdżowego:

1. Wymieszaj cukier i drożdże w wodzie. Następnie do syropu z drożdżami wlej mleko, dodaj 60-70 g roztopionego masła i całą przesianą mąkę.
2. Ostrożnie zagnieść i pozostawić ciasto na trzydzieści minut w cieple, uprzednio owinięte folią spożywczą, aby nie uległo wietrzeniu.
3. Następnie zwiń go w warstwę, którą ponownie pozostaw na 40 minut w warunkach temperatura pokojowa... Po upływie określonego czasu posmaruj placek pozostałym olejem, trzykrotnie zwiń kopertą, rozwałkuj i przykrywając folią spożywczą odstaw na kolejną godzinę.
4. Nadszedł czas, aby zacząć formować bajgle. Ciasto pokrój w trójkąty i zwiń, zaczynając od podstawy.
5. Nasmaruj puste miejsca mieszanką jajeczno-mleczną i piecz do miękkości w temperaturze 200 stopni.

Przepis na dżem

Lekkie, przewiewne i rozpływające się w ustach bułki z ciasta drożdżowego pieczone są z nadzieniem, którego jedną z opcji może być dżem.

Proporcje składników tego przysmaku będą następujące:

• 300 ml mleka;
• 30 g świeżych drożdży prasowanych;
• 75 g cukru pudru;
• 45 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 jaja kurze w cieście i taka sama ilość do natłuszczenia;
• 3-4 g soli;
• 700-800 g mąki;
• 500 g gęstego dżemu.

Pieczywo:

1. Ciasto przygotowujemy z mleka, drożdży, 30 g cukru i 100 g mąki. Dokładnie wymieszaj wszystkie grudki i pozostaw na 40 minut w cieple, przykrywając miskę czystym ręcznikiem.
2. Ubij jajka z resztą cukru i solą na bujną pianową masę. Dodaj tę mieszankę razem z olejem roślinnym do zwiększonej objętości ciasta.
3. Następnie zagnieść ciasto, dodając przesianą mąkę w małych porcjach. Masa powinna być elastyczna i dobrze utrzymana, ale nie zatkana mąką. Powinien być ciepły przez godzinę.
4. Gotowe ciasto podziel na 20 identycznych kawałków. Z każdego uformuj ciasto, wykonuj poprzeczne nacięcia z jednej krawędzi. Blisko środka włożyć 25 g dżemu (około jednej łyżki stołowej) i mocno zwinąć, tworząc bajgiel.
5. Ułożyć skręcone bułki z dżemem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po półgodzinnym wyrastaniu posmaruj ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika, aby przyrumieniły beczki w temperaturze 180 stopni.

Deser z wiśniami

Najprostsze suche ciasto drożdżowe i mrożone wiśnie można zamienić w wspaniały deser.

Do pieczenia, które musisz wziąć:

• 250 ml mleka;
• 8 g szybko działających drożdży;
• 210 g cukru pudru (w tym 30 g nadzienia);
• 30 ml oleju roślinnego;
• 40 g roztopionego masła;
• 10 g cukru waniliowego;
• 6 g soli;
• 450 g mąki;
• 300 g mrożonych wiśni;
• 30 g skrobi;
• 30 ml wody.

Postęp pieczenia:

1. Rozpuścić drożdże z 30 g cukru w \u200b\u200bmleku i odstawić, aż utworzy się piankowa nasadka. Zajmie to 10-15 minut, w zależności od temperatury cieczy i otoczenia.
2. Następnie wymieszaj drożdże z mąką i pozostałymi składnikami ciasta. Masę dokładnie wymieszaj i pozostaw do dojrzewania na półtorej godziny.
3. W rondelku z grubym dnem wymieszaj wiśnie (możesz bezpośrednio z zamrażarki), wodę, skrobię i cukier. Dusić wszystko na ogniu do wrzenia i późniejszego zgęstnienia. Następnie ostudź zawartość rondla z wiśniami.
4. Podziel gotowe ciasto na dwie równe części, z każdej rozwałkuj kółko. Potnij nożem na 12 sektorów. Rozprowadzając na nich nadzienie wiśniowe, uformuj bułeczki.
5. Warunki pieczenia: 175-180 stopni, 25-30 minut.

Jego dalsza prezentacja ma niemałe znaczenie przy tak prostym wypieku. Aby udekorować gotowe produkty, można je zrolować w proszku lub pomalować w paski z polewą proteinową i czekoladową na każdym z kornetu.

Jak zrobić z makiem?

Drożdżowe wypieki z makiem są uwielbiane przez wielu, nic więc dziwnego, że pojawił się przepis na bajgle z makiem. Oczywiście możesz skorzystać z gotowego nadzienie makowe, ale nie jest wcale trudne samodzielne ugotowanie go, gdy ciasto dojrzewa.

Lista składników na nadzienie do ciasta i maku:

• 300 ml ciepłego pełnego mleka krowiego;
• 40 g sprasowanych drożdży;
• 150 g cukru, w tym 50 g - na nadzienie makowe;
• 2 jajka (jedno do natłuszczania bułeczek);
• 120 g miękkiego masła;
• 5 g soli;
• 600 g mąki;
• 135 g suchego maku.

Algorytm pracy:

1. Aby „obudzić” drożdże, należy je wymieszać z pełnym mlekiem, cukrem, 90 g mąki i pozostawić na kwadrans lub trochę dłużej.
2. W misce do wyrabiania ciasta przesiej mąkę szkiełkiem, na wierzch posol. Następnie na środku szkiełka ułóż lejek, do którego wlej wstrząśnięte jajko i ciasto.
3. Zacznij ugniatać masę, w trakcie tego procesu małymi porcjami wmieszaj plastikowe masło. Ciasto odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce do podwojenia.
4. Nadzienie gotujemy na parze przez 40 minut we wrzącej wodzie. Następnie spuść wodę i zmiel makiem blenderem na jednorodną masę, dodając trochę cukru.
5. Tworzymy bułeczki. Z każdej ćwiartki całkowitej masy ciasta rozwałkować okrągły placek o średnicy 25 cm, pokroić na 8 segmentów. Na każdy segment nałożyć 10-20 g nadzienia, zawinąć w rolkę, którą zagiąć podkową.
6. Piec bułeczki z makiem w standardowych 180 stopniach, aż uzyskają pyszną złocistą skórkę.

Na margarynie z jabłkami

Ekonomiczny bajgiel - wypieki na margarynie nadziewane owocami dostępne o każdej porze roku (jabłka).

Aby je upiec, potrzebujesz:

• 250 ml mleka;
• 75 g świeżych drożdży;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 200 g kremowej margaryny;
• 600-800 g mąki;
• 200 g jabłek;
• 5 gramów cynamonu.

Jak gotować:

1. Rozpuść margarynę. W osobnej misce podgrzej mleko, aż będzie ciepłe i rozcieńczyć w nim cukier i drożdże.
2. Następnie stopniowo wprowadzaj mąkę do płynnych drożdży, aż masa uzyska konsystencję śmietany. Na tym etapie dodaj jajka i płynną nie gorącą margarynę, ostrożnie wymieszaj łyżką.
3. Następnie dosłownie w porcjach po 50 g mąkę wmieszać do uzyskania elastycznej i miękkiej masy, którą pozostawiamy w spokoju podczas przygotowywania nadzienia.
4. Jabłka umyć, w razie potrzeby obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem i cynamonem do smaku.
5. Wtedy wszystko jest proste: musisz uformować bułeczki w jeden z powyższych sposobów i upiec je w rozgrzanym piekarniku.

Bułeczki drożdżowe z kiełbasami

Bułki drożdżowe można stosować nie tylko słodkie nadzienieale także z paluszki krabowe, kiełbasa lub kiełbasa, jak w tym przepisie.

W przypadku niesłodzonych bułeczek należy wziąć produkty zgodnie z poniższą listą:

• 220 ml mleka;
• 75 g cukru;
• 15 g suchych drożdży;
• 2 jajka;
• 60 g masła;
• 10 g soli;
• 500 g mąki;
• 1000 g mlecznych kiełbasek.

Przepis na pieczenie krok po kroku:

1. W ciepłym mleku rozpuścić sól, cukier, drożdże, ubite jajka i miękkie masło. W tej jednorodnej płynnej mieszance pozostaje tylko wymieszanie z mąką i po wypróbowaniu ciasto będzie gotowe. Smak niesłodzonych bułeczek można poprawić, dodając do ciasta przyprawy, np. Mielony pieprz, goździki, kolendra, cynamon, kardamon.
2. Pozostaw ciasto ugniecione w gładką kulkę do wyrośnięcia. Po pierwszym wzroście należy ugnieść i pozostawić do dojrzewania. Kiedy ciasto pojawi się po raz drugi, możesz już z nim pracować.
3. Ciasto zawinięte w półcentymetrową warstwę pokroić w paski o wymiarach 2 na 15 cm. Każdą kiełbasę zawinąć w ciasto i piec w piekarniku na złoty kolor, aby powierzchnia gotowego bajgla była błyszcząca; można je nasmarować jajkiem lub warzywem olej.

Ze skondensowanym mlekiem

Inną opcją napełniania bułeczek jest gotowane mleko skondensowane. Dzięki niemu możesz bardzo szybko ugotować wypieki na niesparowanym cieście drożdżowym.

W takim przypadku potrzebne są następujące komponenty:

• 200 ml mleka;
• 15 g suchych drożdży instant;
• 100 g cukru;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli;
• 400-500 g mąki;
• gotowane mleko skondensowane do nadzienia;
• żółtko do natłuszczania półfabrykatów przed pieczeniem.

Kroki gotowania:

1. Rozpuścić drożdże i cukier w ciepłym mleku. Natychmiast dodać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj i zapomnij o tym przez 50 minut.
2. Następnie podziel bryłę ciasta na cztery części. Z każdej ćwiartki uformuj 4 bułeczki ze skondensowanym nadzieniem mlecznym, zwijając ciasto w warstwę i pocierając na 4 segmenty. Połóż mleko skondensowane na każdym sektorze i zwiń.
3. Ułóż produkty na blasze do pieczenia i po nasmarowaniu żółtkiem jaja kurzego piecz w piekarniku.

Krok 1: przygotuj mąkę.

Aby ciasto było miękkie i przewiewne, musisz przygotować mąkę. Aby to zrobić, przelej go na sito i przesiej do czystej miski. Dzięki temu składnik zostanie nasycony tlenem i pozbędzie się ewentualnych grudek.

Krok 2: przygotuj mleko.

Wlej mleko do indyka lub rondla i rozpal mały ogień. Uwaga: aby przygotować ciasto, należy lekko podgrzać składnik. Powinien być ciepły, ale nigdy gorący. Zaraz po tym wyłącz palnik i wlej mleko do pustej średniej miski.

Krok 3: przygotuj ciasto.

Wlej suche drożdże do miski z ciepłym mlekiem i 1 łyżka stołowa Sahara. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie i odstaw na bok do zaparzenia 15 minut... W tym czasie masa powinna lekko puchnąć.

Zaraz po tym wlej do pojemnika. 150 gramów przesianą mąkę, wszystko dokładnie ubij ręczną trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa i nadal nalegaj więcej 15-25 minut... Teraz nasze ciasto powinno wzrosnąć o około 2 razy.

Krok 4: przygotuj masło lub margarynę.

Rozłóż masło lub margarynę na desce do krojenia i pokrój nożem na małe kawałki. Rozdrobniony element przenosimy do czystego spodka i odstawiamy do ogrzania do temperatury pokojowej. Uwaga: do przygotowania ciasta masło musi być miękkie.

Krok 5: przygotuj mieszankę jajek i cukru.

Nożem rozbij skorupki i wlej żółtka z białkami do małej miski. Wlej pozostały cukier i ręczną trzepaczką ubijaj składniki, aż utworzy się jednorodna gęsta mieszanka.

Krok 6: Przygotuj ciasto.

Wlej mieszaninę jajeczno-cukrową do ciasta i ubij dokładnie ręczną trzepaczką, aż będzie gładkie. Zaraz po tym dodaj zmiękczone masło do pojemnika i wszystko ponownie wymieszaj. Następnie zaczynamy wlewać małe porcje 300-350 gramów mąkę, ubijając jednocześnie za pomocą zaimprowizowanego sprzętu, aby nie tworzyły się grudki. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. przez 30-40 minut... W tym czasie powinna wzrosnąć 2 razy.

Krok 7: przygotuj migdały.

Włóż migdały do \u200b\u200bmiski blendera i zmiel na średnich obrotach. Natychmiast po tym dodaj do pojemnika 1-2 łyżki cukru i ponownie wszystko wymieszaj 1-2 minuty... Gotowy nadzienie orzechowe Wlej do czystego spodka i odstaw na chwilę.

Krok 8: przygotuj jabłka.

Dokładnie opłucz jabłka pod bieżącą wodą i połóż je na desce do krojenia. Za pomocą noża oczyszczamy element ze skóry, a następnie przecinamy go na dwie połowy. Usuwamy rdzeń z każdej części. Teraz kroimy jabłka na małe kawałki i przenosimy je na wolny talerz. Dodaj trochę cukru do tego samego pojemnika i wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową.

Krok 9: przygotuj nadziewane bułeczki.

Po wyrośnięciu ciasta przełożyć je z miski na stół kuchenny, zmiażdżyć odrobiną mąki. Zagniatamy go kilkakrotnie czystymi rękami, aby wydobywał się z niego dwutlenek węgla, który powstaje z drożdży. Teraz wylej pozostałą mąkę na powierzchnię ciasta i kontynuuj ugniatanie, aż stanie się elastyczne. Uwaga: ciasto nie powinno być zbyt strome i przylegać do dłoni. Przecinamy go na trzy części i każdemu nadajemy kształt kuli.

Teraz z kolei rozwałkuj placek z każdej kulki za pomocą wałka do ciasta. Ważny: grubość warstwy nie powinna być większa 2-3 milimetry.

Za pomocą noża wytnij każde koło od środka do krawędzi w 8 sztukach... Powinniśmy mieć małe trójkąty z ciasta. Rozłóż na każdej szerokiej krawędzi 1 łyżeczka każda różne nadzienia... Teraz po kolei zawijaj w ciasto mak, orzechy i kawałki jabłka. Musisz zacząć od szerokiej krawędzi do wąskiej. Powinniśmy dostać fajne bułeczki. Aby nie obracały się podczas pieczenia, a nadzienie nie zaczęło z nich wypadać, lekko dociskamy dłońmi brzegi.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Bajgle rozkładamy na powierzchni, będąc w niewielkiej odległości od siebie. Uwaga: w razie potrzeby wypieki można lekko posypać cukrem. Teraz wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° Ci piec przez 25-30 minut... W tym czasie bułeczki powinny stać się złocistobrązowe i puchnąć. Następnie wyłączamy piekarnik, a stamtąd wyjmujemy pojemnik za pomocą rękawic kuchennych i odstawiamy na bok.

Krok 10: podawaj nadziewane bułeczki.

Gotowe jeszcze ciepłe bułeczki z nadzieniem kładziemy na specjalnym talerzu i podajemy na deser wraz z herbatą i kawą. Wypieki są bajecznie smaczne i delikatne, więc za uszami trzeszczą!
Dobry apetyt!

Ciasto można również przygotować ze świeżych drożdży. Do tej ilości składników wskazanych w przepisie potrzebujemy 25 gramów;

Do wypełnienia można użyć dowolnych składników. Na przykład może to być dżem, mleko skondensowane, kawałki różnych owoców, jagody, a także płynna czekolada;

Do przygotowania ciasta konieczne jest użycie tylko najwyższej jakości mąki, drobnego mielenia i sprawdzonej marki.