Sałatka krabowa. Co sprawia, że \u200b\u200bnależy gotować kije krabowe

Sałatka z pałeczek krabów odniosła już prawie każdy stół wakacyjny z mieszkańcami naszego kraju. Produkty do jego gotowania są niedrogie i możesz bardzo szybko zrobić tak szybko. O sałatce kraba można powiedzieć tak samo jak sauer Cabbage. - I nie wstydzi się, by umieścić na stole i jeść - nie żałuj.

Oczywiście wszyscy to rozumiemy mięso kraba W pałeczkach kraba nie ma żadnych i w Risen. Dokładniej, jest tylko zapach mięsa kraba. Nie, widziałeś w ogóle krab na żywo? Ile z nich może być filety? Myślę, że prawie jak koza mleka ... i jeśli paluszki krabowe Dostarczone z mięsa naturalnego kraba, a potem kosztowali transcendentalną kwotę, a nie Kopeck, jak w rzeczywistości.

Co to jest Surrimi?

Nie, to nie jest egzotyczny typ ryb. Jest to tylko szlifierska ryba rybacka (dorsz, cholera i tak dalej) zmieszana z odpadami produkcji ryb (małych lub uszkodzonych w rybach rybnych lub transportowych), rybołówstwa na bazie soi i zagęszczeniach.

Początkowo, w Japonii, Surimi był uważany za Nawet szlachetny i wykwintne danie. I wszystko, ponieważ przygotowali go z białego mięsa rybnego. Cookiny stworzyły różne figury z Surimi, ozdobione zielenią i warzywami. Ale później, ze względu na produkcję w skali przemysłowej, sztuka surimimii została utracona, a skład tego dania przeszedł znaczące zmiany.

Czy w obecnych surimi jest jakieś korzyści?

Po pierwsze, przeczytajmy kompozycję na opakowaniu krabów do samego końca. Co tam jest? Zagężenia, barwniki, smaki i wzmacniacze smakowe. Nie sądzę, że takie składniki dodają stosowanie do różdżki kraba. Najtańsze próbki tego produktu zawierają również białko sojowe, to jest surogat soja.

Być może ktoś rozważa kije krabowe przez produkt dietetyczny ... Jednak tak nie jest. Pałeczki kraba nie można umieścić obok ryb i owoców morza. Ponieważ ich skład jest dość dużą liczbą skrobi i cukru i wzmacniaczy smakowych, podżegając apetyt, sprawiają, że jemy więcej niż potrzebujesz. A to może już stać się niebezpieczne smukła sylwetka. Dodatkowo wszystkie korzystne substancje zawarte w rybach są utracone w procesie szlifowania do masy rybnej.

Nierdzewny japońskie przepisy Gotowanie Surrimi powiedział, że danie należy przygotować tylko ze świeżo kątowej ryb. I zrobili Surimi wcześniej nie w Gob, ale tylko po to, by cieszyć się nią raz, ponieważ to danie bardzo szybko traci swój smak.

Teraz surowiec do kijów kraba jest dostarczany do miejsca wytwarzania w formie zamarzniętej. Rozmrażają do rzeczy z soją i barwnikami, formułować kije i zamrożone ponownie. Następnie produkt spada do sklepów, gdzie może być niedostatecznie i zamarznąć kilka razy. A co ostatecznie wpada w naszą sałatkę? Szczerze mówiąc, nawet nie chcę o tym myśleć ...

Dla tych, którzy nadal kochają kije kraba

Jeśli, pomimo faktu, że przeczytasz powyżej, nadal nie blokowałeś kijów kraba, a następnie wybierz produkt wykonany zgodnie z GOST. Według Gost, produkt, o którym mówimy dzisiaj, nazywa się analogiem kijów kraba. Dlaczego analog? Wszystko jest proste: ponieważ w ich kompozycji nie ma niewiele podobnych do kraba 🙂

Spójrz również na pojawienie się opakowania - nie powinno być określane lub wyciek. Kraby kijków wewnątrz siebie nie powinny być zgniecione. Odbite pałeczki są pierwszym znakiem, czy produkt był niepoprawnie utrzymany, w wyniku którego część wilgotności została utracona, a zatem ich jakość smaku.

Zwróć uwagę na temperaturę wewnątrz lodówki. Nie powinno być mniej minus 18 stopni.

Jak ugotować kije krabowe?

Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, że kije Krab wchodzi do surowej masy rybnej? ALE surowa ryba Konieczne jest przetwarzanie termiczne. Dlatego przed cięciem kijami w sałatce lepiej smażyć je na patelni z powłoką bez kijowej bez dodawania oleju.

Ekspert - kierownik kierunku eksperta "Roskontrol" Andrei Mosov.

Czy jest chopstick kraba?

Nie. I Wands i mięso kraba w opakowaniach - tylko jego naśladowanie. Można to rozumieć natychmiast po cenie. Standardowe opakowanie krabów (200-250 g) jest sprzedawane z 40 rubli. I taka sama ilość mięsa prawdziwego kraba - od 900 rubli. Głównym składnikiem pałeczek jest mięsienie surimi, zawartość waha się od 25 do 60%. Razem z nim jest woda, skrobia, olej roślinny, białko jajko, sól, cukier i naturalny lub identyczny suplementy odżywcze (Zagęszenie, smaki, barwniki, wzmacniacze smakowe).

Sama surimimi przygotowuje się z białej ryb z minimalnym tłuszczami: Makrela, Mintai, Heck, Putassu. W rzeczywistości surimimi jest skoncentrowanym białkiem mięsa rybnego uzyskanego ze świeżych filetów, oczyszczonej z krwi, tłuszczu i enzymów.

Im więcej Mince, tym lepsza struktura i smak kijów. Na opakowaniu prawidłowych krabów należy napisać, że jest "naśladowanie".

Jak się mieli?

Biały filet rybny jest zmiażdżony i przemywany pod zimną wodą przez długi czas - tak długo, jak pozostają tylko nieokreślone białka. Dalej z tej masy usuń wszystkie wilgoć. Wyjście jest nieustanną masą, do której dodaje się sól, przyprawy i cukier. A także konserwanty (kwas sorbinowy - E420, pirofosforany - E450), kwas glutaminowy, fosforany, zagęszczacz Carraseenan - w przeciwnym razie produkt nie będzie przechowywany. Po tym, na mięsie z pomocą barwników, E160C (ekstrakt papryki) lub E120 (Carmine lub Koshenyle, ekstrahowano z owadów) tworzyć czerwone paski. Specjalne wybielacz można dodać do mięsa wyglądającego bardziej atrakcyjnym, tytanowym dwutlenku. Nawiasem mówiąc, E120 może powodować alergie w niektórych konsumentach.

Po malowaniu pałeczki krabowe przechodzą przez panelu do gotowania, której temperatura osiąga 100 ° C.

Ile możesz przechowywać?

Po otwarciu pakowania kije mieszkają w lodówce maksymalnie 24 godziny. Właściwie i trwałość krab Salat. Z majonezem nie przekracza dnia. Wtedy możesz wybrać.

Czy są jakieś korzyści?

Tak. Zawierają sód, wapń, fosfor, żelazo, potas, cynk, jod. Co więcej, kije krabowe są bogate w witaminy B₁ i B₂. W ramach surimimimi znajduje się metionina, która poprawia proces gojenia ran i pozytywnie wpływające na metabolizm tłuszczów. Chopsticks kraba są niskiej kalorii - w nich nie więcej niż 100 kcal na 100 g produktu. Przybliżona zawartość białka - 6 g, węglowodany - 10 g. Ale nie można ich uznać za równoważną wymianę ryb w diecie duża liczba dodatki.

Zanieczyszczenia dodawane do pałeczek kraba są mniej przydatne: proszek jajowy zwiększa proporcję białka w produkcie, a skrobia pozwala zwiększyć objętość i elastyczność kijów kraba.

Czy musisz gotować przed jedzeniem?

Nie. Jest to gotowy do spożycia produktu. Dodatkowe obróbka cieplna może zepsuć smak, ponieważ kije, zanim go minęły.

Sejf mięso kraba?

Ostatnie egzamin (patrz tabela) Mięso kraba pokazało, że we wszystkich udowodnionych próbkach popularnych marek (Vici, "rosyjskie morze", "Crab Meridian / Snow", "Santa Bremor", "D" ("Dixie") w taki czy inny sposób W zakresie istnieją dodatki do żywności, takie jak barwniki (Carms, Ekstrakt papryki), stabilizatory (polifosforan sodu, E450, E452), emulgator (E471), wzmacniacze smakowe (glutaminian sodu) i środek wilgotności (polifosforan).

Wszystkie produkty są bezpieczne, ale w niektórych przypadkach ma braki.
Dostarczone przez NP "Roskontrol"
Produkty, które otrzymały najmniejszą ocenę organizacji.

Ale wszystkie próbki, zgodnie z badaniem są bezpieczne dla wskaźników mikrobiologicznych.

Obecność tych dodatków nie oznacza, że \u200b\u200bproducent naruszył prawo. Ale eksperci są przekonani: tym mniej w dodatkach produktu, tym lepiej. Ponadto wybór "zgodnie z kompozycją" zależy od tego, jak ważne jest dla producenta obecność lub brak tych składników.

Pałeczki kraba były prawdziwie produktem ludowym, gdy tylko pojawili się na półkach naszych sklepów. Sałatki z nimi nawet zatłoczone na czas sławny olivier i futra Świąteczne stoły. Ale pomimo tego, niektórzy właściciele powstają pytanie, czy konieczne jest gotowanie kijów kraba na sałatkę i inne dania, a jeśli to konieczne, jak to zrobić dobrze.

Spróbujmy wymyślić to w tej sprawie.

Czy muszę gotować różdżki kraba na sałatkę

Klaczki są zasadniczo naśladując mięso kraba. Produkt ten jest wykonany z traktowanego białka rybnego - najbardziej tajemnicze słowo "surimimi" na wszystkich pakietach kijów kraba, a także zmiażdżone mięso samodzielnie tanie białe ryby. Kolor produktu jest przymocowany za pomocą barwnika żywnościowego. Proces produkcji zapewnia kilka etapów przetwarzania i przygotowania, wydając ostatecznie gotowy do użycia produktu.

Chopsticks kraba nie muszą gotować. Są całkowicie gotowe do użycia. Jeśli kupiłeś zamrożone kije, muszą tylko rozmrażać.

Czy muszę gotować kije krabowe do farszu

Niektóre rodzaje kijów kraba są bardzo dobrze rozwinięte. Ta nieruchomość była używana przez inteligentnych kucharzy i wymyśliła wiele przepisów, gdzie zapakowano niektóre napełnianie w rozkładanej różdżce kraba. Ale nie wszystkie różdżki okazują się starannie rozmieszczone nawet w formie dobrze zamrożonej. Takie gatunki muszą być obniżone do solonej wrzącej wody przez kilka minut.

Pomimo dostępności i niewielki koszt pałeczek kraba, przepisy na ten produkt są wymyślone liczne i muszą być rozpoznawane, są bardzo atrakcyjne, a co najważniejsze. Samego siebie proste przepisy - Jest to ogromna ilość sałatek z pałeczkami kraba. Na przykład znana sałatka z pałeczkami kraba i kukurydzą. Bez niego nie ma nowoczesnej uczty. Ale sałatki dania z kijków kraba nie są ograniczone. Jest tak ciekawe przepisy, Sędzia dla siebie: rolka kraba kijów, nadziewanych kijami kraba, kotlety z kijków kraba, smażone kraby, tartlets z pałeczkami kraba, pałeczki kraba w ciastach itp.

Ze względu na oryginalny i niezbyt jasny smak, kije krabowe są idealnie połączone z większością produktów, co umożliwia wymyślanie bardziej kulinarnych różne dania. Na przykład kije krabowe z serem, łapami z kijami kraba, pomidory z pałeczkami kraba, ryż z kijami kraba, kalmary z pałeczkami kraba i innymi.

Każdy wie, że w pałeczkach kraba nie ma kraba. Ale są tak umiejętnie przygotowani przez ryby Surimi, które mnie mieślimy, a jednocześnie uzyskuje się przez takie apetyczne, że nazwa została uzyskana zupełnie zasłużenie. Pyszne kije krabowe stały się podstawą wielu potraw ze względu na łatwość stosowania w gotowaniu i wspaniałym smaku. Przekąska z krabów jest doskonałym szybkim i oryginalnym rozwiązaniem dla dowolnej tabeli. Chopsticks kraba nie potrzebują obróbki cieplnej, jednak w niektórych przepisach ich smażenia. Pałeczki krabowe w ziarna lub po prostu smażone kraby pałeczki są potwierdzeniem i są wspaniałe.

Wypróbuj sobie, jak szybko i po prostu można gotować dowolne danie z kijów kraba. Przepisy te naczynia są zróżnicowane i liczne. Na przykład przygotuj każdą sałatkę Chopstick Crab, możesz wymyślić recepturę dla siebie, ponieważ produkt reaguje na wszelkie kulinarne innowacje. A także: spójrz na zdjęcia na dania z krabów. Zdjęcia są tak kolorowe i apetyczne, że niemożliwe jest przejście przez te przepisy.

Główna Rada, jeśli gotujesz krabowe kije - przepis ze zdjęciem powinien być wytyczną kuchnią;

Wysokiej jakości różdżki można łatwo rozkładać się w liściach, nie przerywają i nie pękają, nawet lekko wiosną;

Kup kraby kije znanych głównych producentów, nie używają sztucznych barwników i mają najbardziej naturalne możliwe, a zatem przydatna kompozycja składniki;

Musujące i suche białe wina serwowane są dania z kijów kraba;

Kaloria naturalny produkt nie przekracza stu kalorii na stu gramów kijów kraba, więc naczynia są uważane za dietetyczne;

Jeśli wśród kompozycji składników na pakowaniu pałeczek "Surimimi" wcale nie znaczy, powinieneś zrozumieć, że te kraby są wykonane z białka sojowego lub skrobi. Nie wybierają, ale także nie ma specjalnych korzyści, a ich smak spowoduje, że sprzeczne uczucia;

Spójrz na kształt kijów: jeśli są pomarszczone lub pękanie, a następnie ich produkcją, najprawdopodobniej technologia została złamana, albo były nieprawidłowo przechowywane;

Nie bądź leniwy, aby sprawdzić warunki daty ważności i przechowywania. Schłodzone patyczki są przechowywane w temperaturze minus 1 do plus 5 stopni.

Pałeczki krabowe są raczej popularnym produktem w Rosji. Z nich, można przygotować sałatki, farsz, używać jako napełnianie naleśnikami, sushi, tartletami lub tam jest tak samo. Jednak wielu zastanawiają się, czy konieczne jest przede wszystkim przedostawaniem kijów kraba i ile czasu zajmuje. Spróbujmy na to odpowiedzieć.

Niektóre korzystne substancje są zachowane nawet po przetworzeniu w produkcji - są to makroelementy, kwas nikotynowy i witaminę RR. Ponadto kije krabowe odnoszą się do produktów niskoalorii. 100 gramów zawiera tylko 100 kcal, więc produkt może być używany przez osoby, które dbają o swoją wagę.

Cechy produktu

Składnik jest symulacją mięsa kraba. Japończycy w produkcji dodaje się tutaj, aby mielona makrela, heck, putassu, mieszano jednak wielu producentów nie jest wygięty przez podroby, dzięki czemu jakość towarów jest zmniejszona. Możliwe jest również zawartość barwników, smaków i innych chemikaliów. Dlatego nie można nazwać kijów Crab przydatny produkt. Ale nadal jeden pakiet kupiony do gotowania smaczne salat Na wakacje, szkoda nie przyniesie.

Jak gotować?

Pałeczki kraba są już gotowe do jedzenia, więc nie jest konieczne do zagotowania. W sklepach produkt jest oferowany w zamrożonych i schłodzonych. Lepiej kupić schłodzone kije, istnieje w nich mniej wody, co ułatwia proces gotowania. Jeśli składnik jest zamrożony, należy go po prostu umieścić na dolnej półce lodówki, gdzie zrozumie niezależnie.

Jeśli sałatka jest przygotowana z pałeczek kraba, nie jest wymagana obróbka cieplna, ponieważ sałatki serwowane są przeziębienie. Najbardziej udane kombinacje podczas przygotowywania dania staje się Świezi ogórki, Pomidory, ser, kukurydza, jajka, ananasy. To samo dotyczy tartletów. Mieszanie pałeczek kraba z gotowanymi jajkami i serem, okazuje ciekawe wypełnienie tartlets, dla miłośników można dodać posiekane czosnek do mieszanki. Ta sama kompozycja może używać rutyna kraba. Z pita.

Struktura krabów jest taki, że można je wdrażać i pojawiać się ponownie. Dzięki tej nieruchomości produkt jest często używany do farszu. Na przykład możesz owinąć się wewnątrz paska serowaty ser.oszukać wypchana różdżka W marynacie mąki i jaj i smażyć na patelni przez kilka minut.

Jeśli planuje się przygotować takie danie, a następnie pałeczki nie muszą również gotować, ale zaleca się trzymanie w wrzącej wodzie w ciągu 5 minut.

Jeśli pałeczki krabowe są używane w kompozycji smażone dania, na przykład, kotła, płyty lub teczki, a następnie podczas pieczenia powinny być koncentrowane na dostępności innych składników, które są częścią dania. Pałeczki krabowe są gotowe z wyprzedzeniem, dzięki czemu można usunąć je z patelni natychmiast, ponieważ pojawi się apetyczna skorupa, czyli w ciągu kilku minut.

Nawet jeśli pałeczki krabowe są wprowadzane do diety dziecka, nadal nie muszą ich gotować.Kolejna rzecz, czy potrzebują w ogóle menu dla dzieci. Ale jeśli bardzo traktujesz dziecko z pysznym, powinieneś postępować zgodnie z okresem trwałości i oferować produkt w bardzo małej ilości.

Bliny kraba.

W tym przepisie kije krabowe są narażone obróbka termicznaAle nie musisz ich gotować z góry. Takie naleśniki mogą stać się śniadaniem i mogą być dostarczane jako główne danie z bokiem. Przygotuj je szybko, po prostu ekonomicznie. Potrzebujemy następujących produktów:

• krab pałeczki - 240 g;
• jaja - 4 szt.;
• ser stałe odmiany - 150 g;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 2 plasterki;
• sól i pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Gotowanie wygląda tak.

1. Schłodzone kraby kije i ser ciężarówki na drodze.
2. Wprowadzamy do powstałej mieszanki jaj, posiekane z czosnkiem prasy, pieprzem i skrobią. Wszystkie składniki są mieszane.
3. Wzmacniamy patelnię z olejem, wyrzeźbić naleśniki i smażyć przez kilka minut po obu stronach, aż powierzchnia zostanie skręcona. Pyszne niezwykłe naleśniki są gotowe!

W jaki sposób przygotować naleśniki z krabów, zobacz następujący film.