Jak zrobić pączki w domowych przepisach. Przepis na ciasto pączkowe. Zwiewne pączki ze świeżymi drożdżami

Ciepłe placki smażone w głębokim tłuszczu z karmelową chrupiącą skórką i delikatnym środkiem, pokryte słodką błyszczącą glazurą lub po prostu pudrowane cukier puder, z nadzieniem lub bez - są to pączki w całej ich odmianie. Ten słodkie wypieki uwielbiany przez wielu od dzieciństwa, nie jest trudny do przygotowania i jest wystarczająco szybki, więc wybierając w domu swój ulubiony przepis na pączki, możesz przygotować pyszną śniadaniową niespodziankę dla swojego ulubionego słodyczy.

Nawet nie wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieje kilka sposobów obróbka cieplna ciasto podczas pieczenia pączków uwielbianych przez wielu, więc powinieneś trochę zastanowić się nad każdą z możliwych opcji.

Na patelni

W ten sposób, ale nie na patelni, a w kotle z wrzącym tłuszczem, wcześniej gotowano bliskich krewnych tego ciasta - baursaki. A teraz większość gospodyń domowych woli piec pączki na patelni. Aby to zrobić, potrzebują patelni z grubym dnem i wysokimi bokami, tłuszczu do smażenia.

Jako głęboki tłuszcz do pączków możesz użyć olej roślinny bezwonny, stopiony masło Wysoka jakość, smalec lub gęsiego tłuszczu. W dwóch ostatnich opcjach do głębokiego tłuszczu należy dodać 20-30 ml wódki, aby wypieki nie wchłaniały zwierzęcego zapachu.

Grube dno patelni zapewni równomierne rozgrzanie oleju i upieczenie ciasta. W pojemniku powinno być wystarczająco dużo tłuszczu do smażenia, aby gotowy produkt był całkowicie pokryty złotą skórką ze wszystkich stron. Zwykle wystarcza warstwa 1-1,5 cm.

W multicookerze

Równomierne podgrzanie oleju zapewni nie tylko żeliwna patelnia odziedziczona po babci, ale także nowoczesny pomocnik kuchenny – multicooker. W ten sposób ten gadżet nadaje się do pieczenia pączków.

Olej wlewa się do patelni multican, kierując się tymi samymi zasadami, co podczas smażenia na patelni. Opcja odpowiednia dla tych wypieków to „Pieczeń”. Ważne jest, aby przed nałożeniem pierwszej porcji olej miał wystarczająco dużo czasu na rozgrzanie.

W piecu

Chociaż pączki w ich piekarniku nie są tak wysokokaloryczne, większość gospodyń domowych preferuje dwie pierwsze metody pieczenia, nie wiedząc, że te pyszne krążki można również upiec w piekarniku. W tym celu uformowane produkty są wysyłane do piekarnika w temperaturze 180-200 stopni. Pieczenie nie trwa długo, 7-10 minut, aby nie wysuszyć pączków.

Aby uzyskać autentyczny wygląd, gorące pączki są zanurzane w roztopionym maśle i pokryte cukrem pudrem. Możesz ugotować pączki z dowolnego ciasta w piekarniku, ale najsmaczniejsze są wypieki na bazie drożdży.

Przepis na kefir

Ponieważ ciasto na pączki na kefirze przygotowuje się bardzo szybko, całkiem możliwe jest cieszenie się pierwszą porcją krążków na gorące powietrze w cukrze pudrem w 15-20 minut.

Produkty, które będą potrzebne:

• 250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 1 wybrane jajko kurze;
• 100 g cukru pudru (lub do smaku);
• 5 g sody;
• 3 g soli;
• 45 ml niearomatycznego oleju;
• 400-450 g mąki premium.

Smażenie pączków krok po kroku:

1. Składniki ciasta łączy się w trzech etapach i każdy z nich wymaga dokładnego wymieszania masy. Najpierw wsyp sól, cukier do głębokiej miski (lub rondla), wbij jajko i wlej kefir.
2. Gdy masa staje się jednorodna, przychodzi kolej na sodę i olej roślinny. Na koniec wysyłana jest mąka. Po jej wyrobieniu otrzymasz gładką, miękką bułkę, która nie klei się do rąk.
3. Ciasto podzielić na części, z każdego centymetra grubości rozwałkować płaski placek. Wytnij pierścienie z półfabrykatów pączków. Można to zrobić zarówno za pomocą specjalnych sadzonek, jak i improwizowanych narzędzi, na przykład szklanki lub szklanki o odpowiednim rozmiarze.
4. Wlej olej na patelnię z grubym dnem do poziomu około 1 cm i podpal. Gdy masło będzie wystarczająco gorące, usmaż na nim pączki z obu stron. Podawać z cukrem pudrem.

Mleko skondensowane

Pyszne puszyste pączki przygotowywane są z minimum składników w skondensowanym mleku, biorąc:

• 400 g mleka skondensowanego;
• 4 jajka kurze;
• 5 g sody;
• 400 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Jajka wymieszać ze skondensowanym mlekiem, przesiej mąkę z sodą oczyszczoną. Następnie połącz składniki suche i płynne. Powinieneś uzyskać lepką masę, jak gęsta śmietana.
2. Z dwiema łyżeczkami maczanymi w oleju roślinnym wyrabiamy ciasto jak na knedle i wkładamy do wrzącego oleju roślinnego. Po usmażeniu posyp gotowe pączki cukrem pudrem na wierzchu.

Twarogie Pączki

Do pączków na cieście z twarogu musisz przygotować:

• 250 g twarogu;
• 3 łyżki jajek;
• 100 g cukru pudru;
• 250 g mąki premium;
• 4 g soli;
• 5 g sody oczyszczonej.

Postęp:

1. Twaróg zetrzyj przez sito, wymieszaj z resztą składników na gładką masę.
2. Posyp ręce mąką z powstałego ciasta, aby uformować kulki. Ich średnica powinna być równa orzechowi włoskiemu.
3. Smażyć pączki z twarogu we wrzącym oleju roślinnym. Udekoruj wypieki cukrem pudrem zrobionym z mieszanki cukru waniliowego i zwykłego.

Czekoladowa uczta

Miłośnicy czekolady pokochają następujący przepis na pączki:

• 300 ml jogurt naturalny bez wypełniaczy;
• 60 g masła;
• 2 jajka i 1 żółtko;
• 180 g cukru pudru;
• 50 g kakao w proszku;
• 4 g cynamonu;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli;
• 560 g mąki pszennej.

Sekwencjonowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru w ​​osobnej misce. Jajka i żółtko ubić na puszystą masę razem z cukrem. Do powstałego potentata wlej jogurt i roztopione masło.
2. Następnie dodaj mieszankę suchych składników. Dobrze ugniecione ciasto owinąć folią i odesłać do lodówki na jedną do dwóch godzin.
3. Ze schłodzonego ciasta pokrój małe kawałki. Zwiń każdy z nich na grubość jednego centymetra i wytnij krążki z pączków. Smażyć je z obu stron w gorącym oleju roślinnym.
4. Gotowe produkty układamy na pergaminie lub ręczniku papierowym, a po 1-2 minutach można je maczać w polewie z cukru pudru i wodzie (mleko lub sok z cytryny) w stosunku 8:1.

amerykański styl

Pączki mogą mieć różne kształty (kulka lub placek), ale amerykańskie pączki zawsze mają dziurkę pośrodku. Słynna dziura została wycięta przez marynarza Hansona Gregory'ego w 1847 roku pokrywką z pieprzu, dzięki czemu ciasto dobrze się upiekła w środku.

Do miękkich i trwałych pączków potrzebne będą:

• 250 ml mleka;
• 30 g sprasowanych drożdży;
• 60 g cukru;
• 5 g soli;
• 2 żółtka;
• 40 g masła;
• 10 g cukru waniliowego;
• 500 g mąki.

Jak zrobić amerykańskie pączki:

1. Gotuję ciasto, ale trochę w niezwykły sposób... Konieczne jest jednoczesne połączenie mleka, cukru, soli, żółtek, drożdży i połowy przepisanej ilości mąki. Pozostaw tę mieszankę przykrytą wilgotnym ręcznikiem w cieple, aż podwoi swoją objętość.
2. Następnie zagnieść masę, wlać do niej roztopione masło, dodać cukier waniliowy i pozostałą mąkę. Dobrze wymieszaj i dwa razy odstaw do wyrośnięcia.
3. Z dojrzałego ciasta formujemy pączki, wycinając kółka o grubości 1-1,5 cm z otworem pośrodku. Odstawić na ciepło na 15-20 minut. A potem wszystko jest jak zwykle - smażenie na oleju roślinnym.

Pączki drożdżowe

Nie ważne ile różne przepisy ciasto na pączki (z mlekiem skondensowanym, twarogiem, kefirem itp.), najpopularniejszymi i ulubionymi pozostaną wypieki z drożdżami.

Do czego będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka;
• 100 ml wody pitnej;
• 11 g suchych drożdży;
• 50 g cukru;
• 125 g masła;
• 2 jajka;
• 5 g soli;
• 800 g mąki pszennej.

Algorytm pieczenia:

1. Wymieszaj wodę i mleko w jednej misce. Podgrzej trochę miksturę i rozpuść w niej cukier i drożdże. Pozostaw na 15-20 minut, aby drożdże ożyły i zaczęły działać.
2. Po aktywacji drożdży dodać wszystkie pozostałe składniki do ciasta i zagnieść miękkie ciasto, które pozostawia się ciepłe na 1-2 godziny do dojrzewania.
3. Z dopasowanego ciasta uformuj koła o grubości 1 cm, przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania na 40 minut.
4. Następnie smażymy pączki we wrzącym oleju roślinnym. Gotowe pączki można napełnić skondensowanym mlekiem, gęstym dżemem lub śmietaną za pomocą strzykawki do ciasta.

Najłatwiejszy i najszybszy przepis

Nawet gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a w lodówce jest niewiele, w tym przypadku możesz bardzo szybko ugotować pyszne pączki.

Dla nich musisz wziąć:

• 2 jajka;
• 60 ml śmietany;
• 60 g cukru;
• 5 g sody gaszonej;
• mąka.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej domowej śmietany.
2. Nabieramy ciasto łyżką stołową i wkładamy do gotującego się głębokiego tłuszczu. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aby uzyskać równomierne złocenie skórki. Rezultatem jest idealnie okrągły pączek.

Ciasto mleczne

Ci, którym nie udało się zaprzyjaźnić z ciastem drożdżowym, mogą zrobić pyszne pączki z szybki test w mleku.

Proporcje składników będą następujące:

• 150 ml mleka;
• 150 g) cukier;
• 2 jajka;
• 30 g masła lub oleju roślinnego;
• 15 g proszku do pieczenia ciasta;
• 5 g cynamonu opcjonalnie;
• 500 g mąki.

Pieczenie kroki:

1. Włóż wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia, do miski do wyrabiania ciasta i wymieszaj, aktywnie pracując trzepaczką lub włączając mikser na kilka minut.
2. Następnie dodaj dwa pozostałe produkty i wyrabiaj ciasto, które jest lekko lepkie w dłoniach. Uformuj z niego pączki (pierścienie z dziurkami lub po prostu kółka) i smaż na głębokim tłuszczu.

Nadzienia do pączków i polewy

Choć to ciasto samo w sobie jest dobre, to dodatkowy wystrój sprawia, że ​​jest nie tylko piękniejsze, ale także smaczniejsze, wielokrotnie atrakcyjniejsze w oczach miłośników słodyczy.

Najprostszym sposobem podania jest posypanie cukrem pudrem, gdy jest jeszcze gorące. Dlaczego gorąco? To trochę stopi proszek i lepiej się utrzyma. Aby dodać aromatu, możesz zmieszać puder z wanilią lub cynamonem, kto lubi co i co.

Można nadziewać pączki w formie okrągłych kulek lub bujnych kółeczek różne nadzienia zamieniając ich w berlińczyków (nadziewane pączki). Możesz użyć jako nadzienia produkt końcowy: pasta czekoladowo-orzechowa, mleko zagęszczone gotowane lub zwykłe, wszelkiego rodzaju dżemy czy marmolady. Możesz też samodzielnie przygotować nadzienie według ulubionego przepisu na krem, cytrynowy kurdyjski, twaróg lub inny krem.

Gotowe produkty napełnia się strzykawką cukierniczą lub wykonując nacięcie z boku i wypełniając otwór nadzieniem łyżką.

Pączek lukier jest prawdopodobnie najpopularniejszą dekoracją, która przekształca wypieki w prawdziwe danie świąteczne... Istnieją dwie popularne metody gotowania.

W pierwszym przypadku cukier puder po prostu miesza się z płynem. Może to być zwykła woda pitna, mleko cytrynowe lub inny sok. Tak więc biorąc sok z buraków lub wiśni, możesz przygotować piękną różową glazurę. Aby uzyskać lśniące i błyszczące wykończenie, obtocz pączki na gorąco.

W drugiej metodzie używa się czekolady. Musi być stopiony i rozcieńczony do pożądanej konsystencji śmietaną, mlekiem lub kwaśną śmietaną. W zależności od rodzaju czekolady zawartej w glazurze (czarna, mleczna lub biała) można uzyskać polewę w różnych kolorach.

Glazurowane pączki można dodatkowo udekorować kolorową posypką cukierniczą, sezamem lub płatkami kokosowymi.

Pączki to wypieki, które należy jeść na świeżo, ponieważ tracą walory smakowe... Przechowuj je nie dłużej niż kilka dni.

Są to prawie smażone ciasta, które zawsze szeroko i swobodnie królowały na rosyjskich ucztach. Są okrągłe, smażone w głębokim tłuszczu z odrobiną tłuszczu, a nawet pieczone w piekarniku. Zgadzam się ze mną, teraz jest wiele przepisów, wkraczają na arenę: francuski, amerykański, rosyjski, białoruski, ukraiński i inne. Za pomocą wygląd zewnętrzny są okrągłe z otworem i bez. Z dziurą są najczęściej przygotowywane na ulicy, aby wygodnie było je zjeść. A teraz wybierzemy przepis, który nam się podoba, ugotujemy i zjemy.

Jakie produkty są używane do robienia pączków

Ponieważ pączki są robione głównie z ciasto drożdżowe, wtedy bez wątpienia potrzebujesz mąki z dużą zawartością glutenu, do fermentacji odpowiednie są prasowane lub suszone drożdże, a tu przydadzą się jajka. Są oczywiście ulubione przepisy, które są przygotowywane bez bazy drożdżowej, ale z powodzeniem uzyskuje się je na twarogu, kefirze, wtedy potrzebny będzie proszek do pieczenia: soda oczyszczona, ocet lub proszek do pieczenia. To sprawa każdego specjalisty kulinarnego.

Aby zwiększyć zawartość kalorii, dozwolone jest: masło, cukier, śmietana lub niewielka garść majonezu. Cukier zwiększa plastyczność ciasta, zawsze należy go spożywać zgodnie z podanym przepisem, ale nie należy też przesadzać z jego dodawaniem. Jako płynną bazę posłuży woda, serwatka, kefir lub mleko.

Dżem, dżem, mak, cytrusy, owoce kandyzowane, rodzynki doskonale sprawdzą się jako „podkreślenie”, a także podskoczą po smaku: sól, wanilina, cynamon itp.

Do serwowania gotowych produktów można użyć dowolnej pomady, cukru pudru, kakao w proszku, różnego rodzaju groszków oraz wszelkiego rodzaju posypek i dekoracji.

Pączki ze śmietaną - kulinarna rozkosz

Składniki:

Dla testu

• mąka - 280 gramów;
• woda - 280 mililitrów;
• masło - 150 gramów;
• jajko - 10 sztuk;
• sól - 2 szczypty.

Do kremu

• żółtka - z sześciu jaj;
• mleko - 3 szklanki;
• cukier - 6 łyżek;
• mąka - 4 łyżki;
• wanilina - zgodnie z preferencjami twojego gustu;
• olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Przygotowanie

Wlej wodę do wygodnego pojemnika, opuść olej i zagotuj zawartość. Po kilku sekundach cienkim strumieniem dodaj mąkę i dobrze wymieszaj drewnianą łopatką. Gdy ciasto zacznie spadać ze ścianek naczynia, natychmiast wyjmij, ale nie przestawaj mieszać, aż masa się rozgrzeje. Następnie wbij jajka w tę masę i powtórz proces mieszania.

Rozgrzej piekarnik, zdejmij blachę do pieczenia, posmaruj olejem i ułóż małe guzki ręcznie lub w worku cukierniczym. Odległość od siebie powinna wynosić co najmniej 5-6 cm Piec przez 15-16 minut. Gdy tylko produkty zostaną zabarwione, zdejmij blachę do pieczenia i całkowicie ostudź pączki.

Następnie ostrym nożem przeciąć na pół poziomo, posmarować kremem, połączyć ze sobą i można się cieszyć.

Jak zrobić krem ​​waniliowy

Żółtka ubić trzepaczką z cukrem i wanilią, dodać mąkę, a następnie, nie przerywając ubijania, wlać w małych porcjach gorące mleko i gotować do uzyskania gęstej konsystencji i bąbelków na powierzchni. Chłodny i używany do powlekania gotowych produktów.

Pączki z twarogu z dzieciństwa

Na pewno zgodzisz się ze mną, że gdy ugotujesz te placki z twarogiem, przypominają one dzieciństwo, a nudny twarożek w pączkach flirtuje z nowymi kolorami i aromatycznymi smakami! Kochają je nie tylko dorośli, ale także dzieci. Jeśli dzieci nie lubią twarogu, to jest po prostu dobra opcja, aby ukryć go w kulkach.

Składniki:

• twarożek - 350 gramów;
• jajko - 2 sztuki;
• mąka - jedna pełna szklanka;
• cukier brązowy - 4 łyżki;
• sól i soda - po 1 szeptem;
• olej słonecznikowy pół z olejem z pestek winogron - opcjonalnie;
• cukier puder (można mieszać w równych częściach z proszkiem kakaowym) - według potrzeb.

Technologia robienia pączków twarogowych od dzieciństwa

Twaróg pocierać, aż będzie miękki i jednolity. Jedź w jajku, dodaj produkty masowe: sól, soda i cukier. Od czasu do czasu dodawaj mąkę małymi porcjami i wyrabiaj ciasto. Przykryj serwetką kuchenną i odstaw na 25 minut.

Teraz rozwałkuj ciasto na wałek, pokrój na małe krążki i ręcznie rozwałkuj kulki, trochę większe niż duże orzech włoski... Możesz je lekko spłaszczyć. Na koniec rozgrzej dwa rodzaje oleju, ostrożnie opuść elementy i smaż na złoty kolor. Smażyć w duża liczba tłuszcz.

Najsmaczniejsze pączki

Składniki:

• dobrej jakości mąka - 500 gramów;
• masło - 50 gramów;
• cukier puder - 60 gramów;
• drożdże - 35 gramów;
• żółtka świeże - 7 sztuk + 2 jajka;
• mleko - 200 mililitrów;
• sól, cytryna i rum.

Według prostego przepisu najsmaczniejsze pączki przygotowujemy w następujący sposób:

W wygodnej misce skutecznie wymieszać 100 g mąki z drożdżami rozpuszczonymi w mleku, przykryć zawartość ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto „wyrośnie”, dodaj do niego produkty zgodnie z recepturą, z wyjątkiem mąki, dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodna konsystencja i dodaj przesianą mąkę w częściach.

Następnie umieść ciasto w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość i zaczęło lekko opadać. Ugniataj, stopniowo dodając mąkę i rozwałkuj ją w obszerną warstwę, nie grubszą niż 1,5 cm, a następnie za pomocą specjalnej formy do kółek wytnij kółka i rozwałkuj je o średnicy siedmiu centymetrów. Ułóż na blasze do pieczenia, przykryj lnianą serwetką i umieść w ciepłym miejscu na 35 minut.

Na ostatnim etapie pączki usmażyć w dużej ilości tłuszczu na złoty kolor z obu stron, łyżką cedzakową wyjąć z wrzącego oleju, nałożyć na papierową serwetkę i posypać według uznania: cukrem pudrem lub mielonym cynamonem. Z mlekiem, aromatyczną herbatą, kawą - czego jeszcze potrzeba lepiej!

Podawać gotowe pączki z konfiturą, sosem owocowym, konfiturą, mlekiem skondensowanym, krem cytrynowy itp.

Chrupiące pączki z sosem czekoladowym

Ten przepis jest wykonany według przepisu Aleksieja Zimina, który bardzo mi się podobał, więc radzę Wam moim wiernym czytelnikom i fanom mojej strony.

Składniki:

• mąka - 250 gramów;
• cukier - 50 gramów + 30;
• jajko 0 1 sztuka;
• mleko - 100 mililitrów;
• soda i cynamon - po 1 łyżeczce;
• olej z głębokiego tłuszczu;
• czekolada mleczna - 1 baton 1/100 gramów;
• gęsta śmietana - 110 gramów;
• sól - współmierność twojego gustu.

Jak zrobić chrupiące pączki z sosem czekoladowym

Miękkie masło natrzeć cukrem i jajkiem, dodać mąkę, cynamon, mleko i sodę, a następnie zagnieść twarde ciasto. Rozwałkować na 1 cm i wyciąć przygotowane ciasto szklanką lub małą szklanką, które należy lekko posypać mąką. Z tej partii otrzymuje się 22 pączki.

Olej do frytowania podgrzewamy do temperatury 160 C (można w tym przypadku użyć termometru). Zaczynamy smażyć nasze pampushi z obu stron we wrzącym oleju.

Gotowe wypieki układamy na blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami. Do sosu w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj, dodaj sól i sos gotowy!

Pączki z mlekiem skondensowanym

Wdychaj słodycz w pączki, a wtedy ten przepis z pewnością będzie dla tych, którzy lubią słodycze. Gotuj - pyszne! Myślę, że przepis zakorzeni się u Ciebie!

Składniki:

• brązowe mleko skondensowane - 350 gramów;
• mąka - 350 gramów;
• mleko - 220 mililitrów;
• jajko - 2 sztuki + jedno żółtko;
• drożdże prasowane - 25-30 gramów;
• cukier - 2,5 łyżki stołowej;
• masło - 25 gramów;
• olej roślinny do smażenia - w razie potrzeby;
• sól - 1-2 szczypty.

Zgodnie z popularną recepturą pączki ze skondensowanym mlekiem przygotowuje się w następujący sposób:

Lekko podgrzej mleko i aktywuj drożdże z dodatkiem cukru. Wstrząśnij i umieść w ciepłym miejscu na 1/4 godziny, aż utworzy się „czapka”. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj wszystkie żółtka, dodaj do nich sypkie masło, dojrzałe drożdże i wszystko wymieszaj.

Następnie dodać mąkę, sól i zagnieść ciasto (nie trzeba długo mieszać), odstawić w ciepłe miejsce na 50 minut. Ciasto podzielić na kulki, lekko docisnąć ręką lub wałkiem do ciasta, na środek delikatnie włożyć brązowe gęste mleko skondensowane, zamknąć otwór i od razu smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Gotowy do założenia lniany ręcznik, lekko ostudzić i można jeść.

pączki św. Anny

W tym przepisie nie ma rozkoszy, bardzo proste składniki, a przygotowanie jest bardzo proste. A jeśli mówimy o jakości: rozpływają się w ustach.

Składniki:

• mąka - 250 gramów;
• najświeższe jajka - 8 sztuk;
• mleko - 300 mililitrów;
• mleko roślinne - 4 pełne łyżki stołowe;
• masło orzechowe - do smażenia pączków;
• sól i cukier puder do smaku.

Gotowanie pączków św. Anny na 8 porcji

Najpierw musisz przesiać mąkę. Rozbij sześć jajek, podziel osobno na białka i żółtka. Ubij ręcznie pozostałe białka i żółtka z dwóch jajek, dodaj do płynnej kompozycji produktów: mleko i olej roślinny.

Na ostatnim etapie dodać mąkę i zagnieść półprodukt z ciasta lekkimi ruchami do uzyskania gładkości. Dodaj sól do białek i ubij bujna piana... Następnie bardzo dokładnie wymieszać z głównym ciastem.

Podgrzej dużą żeliwną patelnię, a następnie rozprowadź ciasto dwiema łyżkami i smaż, aż będzie chrupiące.
Podczas podawania ułożyć na wygodnym naczyniu i obficie posypać cukrem pudrem.

Do następnego spotkania, moi drodzy czytelnicy i fani mojej strony, wejdźcie, odpowiem na wszystkie wasze pytania.

Pączek - pyszny pachnący deser z delikatnym i lekkim ciastem. Nowoczesny pączek może mieć nie tylko nadzienie, ale także różnorodną glazurę.

Jest mało prawdopodobne, aby choć jedna osoba nie lubiła lub nie wiedziała, czym są pączki. To danie jest lubiane przez dorosłych i dzieci i jest zawsze mile widziane zarówno w dni powszednie, jak i święta.

Pierścień pączka

Pączki są łatwe do zrobienia. Do tego nie jest potrzebny specjalny zestaw składników i odpowiednie są te, które znajdują się w lodówce każdej gospodyni domowej. Okazuje się pyszny gotowane pączki na cieście drożdżowym. Aby zrobić bujne pierścienie, potrzebujesz:

• trzy szklanki mąki
• mleko - pół litra
• dwie łyżki stołowe cukier i cukier puder
• dwa jajka
• łyżeczka Sól
• suszone drożdże piekarnicze - jedna łyżeczka (lub jedna saszetka 10 gram)
• masło (50 gram) i warzywo

kulka pączka

Aby zrobić pączki drożdżowe, będziesz potrzebować:

1. Mleko podgrzać (około połowy całości) do ciepła i rozpuścić suche drożdże z dwiema łyżkami cukru
2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej i dodaj pozostałe mleko
3. Wymieszaj dwie części mleka i dodaj łyżeczkę soli
4. Mąkę należy przesiać i stopniowo dodawać porcje, aby zagnieść ciasto.
5. Struktura ciasta powinna przypominać mieszankę na naleśniki, ale gęstszą
6. Ciasto należy odstawić na czterdzieści minut.
7. Po upływie czasu zagnieść wyrośnięte ciasto i odstawić na półtorej godziny
8. Wlej olej roślinny na powierzchnię roboczą, posmaruj ręce olejem
9. Uformuj bułeczki z „wypoczętego” ciasta, które wyrosło po raz drugi
10. Wlej olej na wysokość od dwóch do trzech centymetrów na wysoką patelnię
11. Zanurz pączki jeden po drugim w gorącym oleju i smaż na złoty kolor z obu stron (około 2 minut)
12. Gotowe pączki układa się na ręcznikach kuchennych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Następnie należy je przełożyć do naczynia do serwowania i posypać cukrem pudrem.

pączek drożdżowy

Wideo: „Pączki drożdżowe, domowy przepis”

Ciasto twarogowe pączkowe: przepis

Twaróg pączki gotują się i pieczą bardzo szybko. To to samo danie, które przygotowuje się 10 minut przed przybyciem gości. Zawsze jest smaczna, satysfakcjonująca i nietuzinkowa. Bujne złote kulki szybko „odlatują” przy herbacie i kawie.

twaróg pączek

Aby zagnieść ciasto na pączki twarogowe, będziesz potrzebować:

• szklanka twarogu domowej roboty lub kupionego w sklepie
• szklanka przesianej mąki premium
• 100 gram cukru (pół szklanki + proszek dekoracyjny)
• jajko (jedno duże lub dwa małe)
• łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki sody oczyszczonej, polanej octem stołowym)
• olej słonecznikowy do smażenia

Powierzchnię i dłonie należy nasmarować olejem, aby nie przywierały do ​​dłoni. Pączki smażone są wyłącznie na gorącym oleju. Zwykle od twaróg formować kulki. Do ciasta można dodać rodzynki i inne suszone owoce.

Wideo: „Ciasto twarogowe na pączki w 10 minut”

Ciasto pączkowe z kefirem

Pączki na kefirze są niezwykle przewiewne, lekkie i smaczne. Bardzo łatwo je usmażyć, a ciasto nie sprawi, że długo będziesz stać w kuchni. Pączki Kefirowe mają niezwykły aromat i delikatna struktura.

pączek na kefirze

Ciasto przygotowywane jest z:

• kefir - pełna szklanka (250 ml)
• jedno jajko
• trzy szklanki przesianej mąki premium
• sól, cukier
• warzywo (lub oliwa) - trzy łyżki
• soda - pół łyżeczki

Najpierw kefir miesza się z jajkiem i masłem. Dobrze ubij (lub mikserem) dodając sól, cukier i sodę (można ugasić octem). Masło uelastyczni ciasto. Ciasto kefirowe jest bardzo przewiewne i lekkie.

Wideo: „Ciasto na pączki na kefirze”

Gotowanie amerykańskiego pączka: przepis na pączki

Chyba absolutnie każdy miał okazję obserwować w amerykańskich filmach słodycze, z przyjemnością jedząc kolorowe pączki. Jeśli rozumiemy dosłownie nazwę „Pączki”, można wyróżnić dwa słowa: ciasto - tłumaczone jako „ciasto” lub „ugniatanie” i orzech - orzech. To wcale nie oznacza obecności orzecha w produkcie. Rzecz w tym, że początkowo pączki przypominały kształtem orzech.

pączek z lukier czekoladowy

Nowoczesny pączek „Donuts” ma koniecznie okrągły kształt pączka wielkości jednej lub dwóch dłoni. Tradycyjnie pączek udekorowany jest różnymi smakołykami: polewą, śmietaną, bułką waflową, pudrem, czekoladą, orzechami. Taki pączek może być „pusty” lub może mieć nadzienie. Warunkiem jest, aby pączki były smażone w głębokim tłuszczu.

pączki pączki

Ciasto na pączki na pączki:

• 100 ml (pół szklanki) ciepłego mleka
• 35 ml zwykłego octu stołowego lub octu jabłkowego
• 30 g margaryny lub masła
• 110 g (pół szklanki) cukru
• jedno jajko
• wanilina
• półtorej szklanki przesianej mąki premium
• soda stołowa
• olej słonecznikowy

Wideo: „Pączki Pączki”

Pączki z twarogiem drożdżowym

Aby zrobić pączki z twarogu, potrzebujesz:

• szklanka twarogu
• pół kilograma przesianej mąki
• margaryna lub masło (30 gramów)
• szklanka mleka
• dwie łyżki cukru pudru
• jedna torebka suchych drożdży
• olej do smażenia

pączek z twarogu drożdżowego

Drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku z cukrem. Przesianą mąkę mieszamy z resztą składników, dodajemy mleko. Roztopić margarynę (lub masło), zagnieść ciasto i odstawić na godzinę. Pączki smażymy na dużej ilości oleju.

Wideo: „Pączki twarogowe na cieście drożdżowym”

Zwiewne pączki ze świeżymi drożdżami

Ciasto z bardzo zwiewnych pączków, podobnych do tych, które kojarzą nam się z dzieciństwem, jest bardzo proste:

• Szklanka czystej wody
• 1,5 szklanki przesianej mąki
• Świeże drożdże (pół opakowania - 25 gramów)
• 4 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli

ciasto drożdżowe

Sekret tego prosty przepis w mące z podwójnym przesiewaniem. Świeże wstrząsy rozcieńcza się ciepłą wodą z cukrem. Ciasto wyrabia się na powierzchni posmarowanej olejem roślinnym.

Wideo: „Drożdżowe domowe pączki”

Pyszne pączki z kefirem i kwaśną śmietaną

Przepis na te niezwykłe pączki można śmiało nazwać „przestępczością”, ponieważ mają bardzo bogaty smak i niemożliwe jest zjedzenie mniej niż pięciu kawałków na raz. To jest prawdziwa „przestępstwo” w stosunku do smukłej sylwetki.

pączek ze śmietaną

Do testu będziesz potrzebować:

• pół litra kefiru o najwyższej zawartości tłuszczu
• kwaśna śmietana (10-15% tłuszczu)
• dwa jajka (najlepiej domowej roboty)
• torebka proszku do pieczenia
• mąka premium (do 800 gramów)
• sól, cukier, olej do smażenia

Najpierw miesza się wszystkie „suche” składniki: sól, mąkę, cukier i drożdże. Następnie zagnieść „na surowo”: śmietanę, kefir, jajka. Wszystkie składniki miesza się i odstawia na godzinę.

Wideo: „Pączki ze śmietaną”

Słodkie pączki nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem

Zwiewne pączki ze skondensowanym mlekiem - najsmaczniejsze domowy deser wszystkich istniejących. Bardzo łatwo je przygotować i spodobają się absolutnie każdemu.

pączek ze skondensowanym mlekiem

Do ciasta musisz przygotować:

• trzy jajka
• 300 gramów mleka (około 1,5 szklanki)
• mąka (więcej niż dwie szklanki - spójrz po konsystencji)
• olej roślinny (można wziąć oliwę z oliwek)
• soda i ocet
• cukier do smaku
• mleko skondensowane do nadzienia (toffi)

W blenderze lub mikserze ubij trzy białka szczyptą soli, aż uzyskasz twardą pianę. Dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie. Wlać mleko i dodać cukier, stopniowo mieszając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto.

Zmiel powierzchnię roboczą i ręce mąką. Uformuj pączki w okrągły, płaski kształt. Włóż do środka łyżeczkę ugotowanego skondensowanego mleka i przykryj pączka. Smażyć na dużej ilości oleju.

Wideo: „Pączki ze skondensowanym mlekiem”

Nadzienie do pączków. Jakiego rodzaju wypełnienia możesz użyć?

Pączek to produkt mączny smażony w dużej ilości oleju. To niesamowite pyszny deser i przekąskę o każdej porze dnia. Pyszny pączek sam w sobie, ale najsmaczniejszą rzeczą jest odgryźć kęs, wiedząc, że czeka nas słodkie nadzienie.

A więc świetny dodatek delikatne ciasto stanie się gruby domowy dżem z jagód i owoców, dżemów, gotowanego skondensowanego mleka, marmolady, rodzynek, krem, czekolada i twaróg... Istnieją dwa sposoby na wypełnienie pączka:

• surowy, tworząc produkt
• w gotowej schłodzonej formie za pomocą strzykawki cukierniczej

Jeśli uważasz, że nie poradzisz sobie z nadzieniem, zawsze możesz opanować sztukę oblewania produktu. Eksperymentowanie z cukrem, karmelem i polewą czekoladową jest nie tylko smaczne, ale i ciekawe: można tworzyć rysunki, wzory i apetyczne zestawienia kolorystyczne.

Wideo: „Jak zrobić nadziewane pączki”

Jak zrobić pyszne pączki z dżemem drożdżowym?

Ten oryginalny przepis zawiera w swoim rdzeniu mleko skondensowane, które już nadaje cieście miękkość mleczny smak i słodycz. Będziesz potrzebować:

• pół puszki mleka skondensowanego
• trzy szklanki przesianej mąki
• szklanka ciepłego mleka
• jedno jajko
• roztopione masło - 30 gram
• świeże drożdże - 20 gramów (można zastąpić suchą torbą)
• wanilina
• dżem do napełniania
• olej do smażenia

pączek z dżemem

Ciasto nie zawiera cukru, ponieważ dzięki skondensowanemu mleku staje się już słodkie. Do mleka można dodać bardzo mało cukru, aby sfermentować drożdże. Drożdże rozpuszczają się w ciepłym mleku. Najpierw miesza się składniki „płynne”, a następnie dodaje się do nich składniki „suche”. Podczas formowania pączków w każdym znajduje się łyżeczka gęstego dżemu.

Wideo: „Pączki ze skondensowanego mleka w 5 minut”

Słodkie pączki to deser znany wielu z dzieciństwa. Posyp je cukrem pudrem, dodaj nadzienia owocowe i posyp do podania. Rumiane na zewnątrz i delikatne w środku, są szczególnie popularne wśród dzieci. To także świetna opcja na śniadanie.

Sekrety ciasta pneumatycznego na pączki

Aby ciasto było delikatne i przewiewne, konieczne jest zastosowanie kilku sekretów jego przygotowania:

1. Do ciasta lepiej użyć ciepłej wody i mleka, najlepszą opcją będzie temperatura pokojowa;
2. Zawartość jaja kurzego dodaje się osobno. W tym przypadku żółtko jest mielone z cukrem, a białko jest ubijane w bujną pianę;
3. Jeśli zamiast wody użyjesz gazowanej wody mineralnej, deser okaże się porowaty i soczysty;
4. Ciasto stanie się bardziej przewiewne, jeśli przesiejesz mąkę, a proszek do pieczenia zastąpisz sodą zahartowaną sokiem z cytryny.

Dzięki zaledwie czterem prostym zasadom możesz zrobić pączki, które rozpływają się w ustach.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na pączki bez drożdży jest łatwy w przygotowaniu, wymaga minimum składników i wysiłku ze strony gospodyni.

Jak zrobić pączki bez drożdży:

Pączki z mlekiem bez drożdży

Pączki mleczne są równie łatwe w przygotowaniu jak klasyczne. Jednak miękisz z mlekiem dodanym do ciasta smakuje delikatniej.

Do bułek mlecznych potrzebujesz:

• szklanka mleka, co najmniej 3,5% tłuszczu. Nie powinieneś brać mniej, w przeciwnym razie smak podpłomyków nie będzie wystarczająco kremowy;
• przesiana mąka - trzy szklanki;
• woda - 100 ml;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 4 łyżki;
• masło - 25 gramów;
• olej roślinny do smażenia;
• proszek do pieczenia - łyżeczka;
• wanilina - pół łyżeczki.

Czas gotowania zajmie tyle samo: około 45 minut.

Zawartość kalorii jest nieco wyższa i wynosi 123 kalorie na pączek w 100 g.

1. Jajka ubić z cukrem i wanilią, dodać ciepłe masło;
2. Stopniowo wlewać mleko temperatura pokojowa dokładnie mieszając mieszaninę;
3. Dodaj ciepłą wodę, wymieszaj;
4. Wsypać mąkę małymi porcjami razem z proszkiem do pieczenia, monitorować jednorodność mieszanki;
5. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki;
6. Tworzą bazę do pączków w postaci kulek, bajgli lub bajgli;
7. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości;
8. Gotowe słodkie podpłomyki dobrze komponują się ze skondensowanym mlekiem, zarówno gotowanym, jak i zwykłym.

Przepis krok po kroku

Takie pączki okazują się wspanialsze niż zwykle dzięki kefirowi, który jest sfermentowanym produktem mlecznym. Ponadto pod względem konsystencji placki na kefirze są gęstsze, ale nie mniej miękkie i smaczne.

Do pączków na kefirze potrzebujesz:

• dwie szklanki kefiru;

• przesiana mąka - trzy i pół szklanki;
• woda - 70 ml;
• cukier - 5 łyżek;

• olej roślinny do smażenia;
• soda - pół łyżeczki. Sok cytrynowy nie musisz go gasić, kefir przejmie tę funkcję;
• wanilina - pół łyżeczki.

Gotowanie zajmie 50 minut, a zawartość kalorii wyniesie 125 kalorii na pączek w 100 g.

1. Stopniowo dodawać mąkę do ciepłego kefiru, wymieszać i dodać wodę;
2. Dodaj cukier, sodę i wanilinę, wymieszaj;
3. Z gotowe ciasto uformuj małe kulki, smaż je na rozgrzanym oleju do miękkości;
4. Pączki z kefirem można ozdobić kulką kremowych lodów i dżemem.

- przeczytaj, jak w kilka minut zrobić wykwintne śniadanie.

Jak gotować mięso burgundowe. To bardzo smaczne i nietuzinkowe danie przygotowane na winie.

Ile upiec soczyste kotlety w piekarniku - przygotowaliśmy przepisy na to danie.

Bezdrożdżowe pączki ze słodkim nadzieniem

Te pączki są smaczniejsze, a różnorodność nadzień pozwala na eksperymentowanie i wymyślanie nowych kombinacji. Ich gotowanie jest nieco trudniejsze, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Niezbędne składniki na przyszły deser:

• przesiana mąka - dwie i pół szklanki;
• woda mineralna z gazem - trzy czwarte szklanki;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 4 łyżki;
• masło - 30 gramów;
• olej roślinny do smażenia;
• proszek do pieczenia;
• nadzienie i jego ilość dobierane są według gustu.

Zajmie to około godziny. Zawartość kalorii w pączku zależy od nadzienia, ale średnia wynosi 140 kalorii/100 g.

1. Zmiel żółtka z cukrem i ubij białka na gęstą pianę;
2. Połącz powstałe mieszaniny ze sobą;
3. Dodać zmiękczone masło i wodę mineralną, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia;
4. Mieszaj delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić bujnych szczytów ubitego białka;
5. Uformuj kulki z ciasta;
6. Ugotuj placki na złoty kolor, smażąc z obu stron na oleju roślinnym;
7. Schłodzone pączki napełnić nadzieniem za pomocą strzykawki do ciasta. Może to być dżem, dżem, gotowane mleko skondensowane lub krem ​​​​białkowy;
8. Deser udekoruj cukrem pudrem i podawaj z herbatą.

Przepisy na lukier do pączków

Glazura sprawia, że ​​pączki są piękniejsze, apetyczne i pyszne. Jest pokryta gotowymi schłodzonymi pączkami. Istnieje kilka opcji jego przygotowania.

Czekoladowy orzech

Pyszne i łatwe w użyciu glazury, do których potrzebujesz:

• tabliczka czekolady (lepsza niż gorzka);
• zmiażdżone orzechy laskowe lub orzeszki ziemne.

1. Czekoladę podzielić na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej;
2. Posmaruj pączki mieszanką gorącej czekolady, warstwa glazury nie powinna być zbyt cienka. Optymalna grubość to 2-3 mm;
3. Dopóki glazura nie zamarznie, udekoruj ją orzechami.
4. W razie potrzeby możesz użyć białej czekolady, wtedy lukier będzie miał przyjemny mleczny kolor. I użyj migdałów jako orzechów. Te dwa składniki doskonale się uzupełniają.

Truskawka

Ta glazura wygląda bardzo imponująco świąteczny stół... Aby go przygotować potrzebujesz:

• dwie szklanki wody;
• szklanka cukru;
• trzy łyżki przecieru truskawkowego;
• kolorowe posypki.

1. Najpierw musisz przygotować mieszankę karmelu. Aby to zrobić, rozpuść cukier i puree z jagód w wodzie;
2. Podpal miksturę, aż się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu w średniej temperaturze, aż zgęstnieje;
3. Pączka posmarować gorącym lukrem, udekorować posypką.

Białko-kokos

Delikatny kokosowy smak z połączeniem proteinowej glazury sprawi, że gotowe pączki będą jeszcze bardziej delikatne. Aby samodzielnie przygotować taką glazurę, potrzebujesz następujących składników:

• dwa białka jaj;
• cukier - 200 gramów.

1. Białka, cukier i wanilinę ubić na gęstą gęstą pianę;
2. Proces ubijania najlepiej przeprowadzać w kąpieli wodnej. W tym celu pojemnik z mieszanka jajeczna umieścić w garnku z wrzącą wodą. Ta metoda sprawi, że lukier będzie bezpieczny do spożycia;
3. Pączki posmarować lukrem i posypać kokosem.

Przydatne wskazówki dotyczące robienia pączków przydadzą się zarówno początkującym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym. Ich zastosowanie nie tylko zaoszczędzi czas na gotowanie, ale także poprawi smak deseru:

1. Szczypać skórka cytrynowa dodany podczas gotowania nada gotowym pączkom szczególnego delikatnego aromatu i smaku;
2. W jeden prosty sposób możesz nadać deserowi owocowy smak. Aby to zrobić, oprócz wszystkich innych składników, do ciasta dodaje się puree bananowe, jabłko, gruszka lub morela. Gotowe wypieki mile Cię zaskoczy;
3. Aby usunąć nadmiar oleju z pączków, będziesz potrzebować zwykłej papierowej serwetki. Dopóki bułki są jeszcze gorące, należy je na nie położyć. Serwetka wchłonie nadmiar tłuszczu, a deser stanie się mniej kaloryczny;
4. Optymalna ilość oleju podczas smażenia bułek to 4 cm Zadanie smażenia pączków można uprościć za pomocą frytownicy lub specjalnej przystawki na patelnię.

Gotowanie takiego deseru jest łatwe i interesujące. Dzięki różnorodnym nadzieniom, polewom i glazurom pączki bez drożdży można za każdym razem gotować w nowy sposób, wymyślając nowe smaki i kombinacje.

Pączki to lekkie ciasta smażone we frytownicy z dużą ilością wrzącego oleju roślinnego. Przygotowywane są z dodatkiem twarogu, mleka, śmietany lub kefiru. W zależności od wybranego przepisu mogą być słodkie lub nadzienie mięsne, a także brak wypełniacza. W dzisiejszym artykule dowiesz się, jak powstają pączki.

Pomimo zwodniczej prostoty robienia pączków, każda technologia ma swoje własne niuanse. Ale jednocześnie istnieją ogólne tajemnice, które dotyczą wszystkich przepisów. Przede wszystkim dotyczy to użytych składników. Muszą być świeże i wysokiej jakości.

Zasiej mąkę dwukrotnie przed zrobieniem ciasta na pączki. Będzie więc nie tylko oczyszczony z zanieczyszczeń, ale także nasycony tlenem. Produkty zmieszane z taką mąką okażą się bardziej delikatne i przewiewne. Następnie z powstałego ciasta formuje się pączki i zanurza w głębokim tłuszczu.

Objętość oleju powinna być kilkakrotnie większa niż ilość smażonych w nim produktów. Frytownica musi być bardzo gorąca. W przeciwnym razie kawałki ciasta nasycą się tłuszczem i stracą smak. Średni czas trwania obróbki cieplnej nie powinien przekraczać trzech minut z każdej strony. Aby pączki upiekły się równomiernie, warto je od czasu do czasu przewracać.

Wersja klasyczna

Ta technologia z pewnością wzbudzi zainteresowanie wśród tych, którzy zastanawiają się, jak zrobić pączki w domu. Przepis na tradycyjne podpłomyki zakłada użycie ciasta drożdżowego. Dlatego musisz rozpocząć proces, gdy zdecydowanie nie spieszysz się. Aby nie tracić cennych minut na szukanie brakujących elementów, sprawdź wcześniej dwukrotnie, czy masz pod ręką:

• Kilka filiżanek mąki pszennej.
• 1,5 łyżeczki drożdży.
• ¾ szklanka mleka.
• Kilka surowych jaj kurzych.
• Łyżeczka drobnokrystalicznej soli.
• ¾ filiżanek cukru pudru.
• Kilka łyżek pełnych miękkiego masła.

Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta Gałka muszkatołowa, cynamon lub wanilina. Dzięki obecności tych przypraw gotowe produkty nabiorą szczególnego aromatu.

Opis procesu

Przed zrobieniem pączków w domu należy zrobić ciasto. Aby go przygotować, w jednej misce łączy się lekko podgrzane mleko, szybko działające drożdże, cukier i połowę dostępnej przesianej mąki pszennej. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym kącie.

Po kilku minutach do spienionego płynu dodaje się miękkie niesolone masło, świeże jajka, aromatyczne przyprawy i pozostałą mąkę. Wszystko to jest dokładnie przetwarzane za pomocą miksera, aż masa przestanie przyklejać się do ścian naczynia. Wtedy praktycznie gotowe ciasto zagnieść ręcznie. Gdy ma gładką konsystencję, jest zwijany w kulkę i podgrzewany.

Godzinę później ciasto o zwiększonej objętości rozwałkowuje się w warstwę o grubości około półtora centymetra i wycina z niej kółka. Można to zrobić nie tylko za pomocą specjalnego urządzenia, ale także zwykłego szkła. Powstałe półfabrykaty są smażone w głębokim tłuszczu ze wszystkich stron, przechowywane na jednorazowych ręcznikach i obficie posypane cukrem pudrem.

Opcja na kefir

Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami dowiesz się, jak przygotować inny rodzaj pączka i jak zrobić lukier do pączków. O ile ten przepis wiąże się z użyciem ciasto bez drożdży, z pewnością spodoba się wielu pracującym gospodyniom domowym, które nie mają czasu na długie stanie przy kuchence. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz do dyspozycji wszystko, czego potrzebujesz. Będziesz potrzebować:

• 3 szklanki wysokiej jakości mąki pszennej.
• 4 surowe jajka kurze.
• 200 mililitrów kefiru.
• 3 czubate łyżki drobnego cukru krystalicznego.
• Paczka waniliny.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.
• Płynny miód.

Algorytm działań

Kefir łączy się w czystym głębokim naczyniu, surowe jajka, wanilina i cukier. Tam też wysyłana jest wymagana ilość sody oczyszczonej. Stopniowo dwukrotnie przesianą białą mąkę wlewa się do lekko bulgoczącej masy i dobrze ugniata, aż będzie gładka.

Przed zrobieniem pączków, na które przepis prawdopodobnie trafią książka kucharska, trzeba na chwilę odstawić ciasto w ciepłym kącie. Gdy tylko stanie się gęsty i zacznie powoli zsuwać się z łyżki, możesz przejść do następnego etapu. Z gotowego ciasta zwija się małe kulki i bardzo ostrożnie zanurza we wrzącym rafinowanym oleju roślinnym. Zrumienione pączki smarujemy polewą z miodu roztopionego w kąpieli wodnej i pozostawiamy do wyschnięcia.

Opcja z twarogiem

Poniższy przepis tworzy bardzo przewiewny i lekki deser, idealny na każdą okazję. Równie dobrze sprawdza się na rodzinnym śniadaniu, jak i na kolacji. Jest przygotowany z prostych, budżetowych elementów, które prawie zawsze ma każda oszczędna gospodyni domowa. Przed zrobieniem pączków twarogowych upewnij się, że masz pod ręką:

• 400 gramów twarogu.
• 6 czubatych łyżek cukru.
• 200 gramów mąki pszennej.
• 4 jajka.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.
• Olej rafinowany.

Technologia gotowania

Przed zrobieniem pączków z twarogu zmiel je przez sito i włóż do odpowiedniej miski. Dodaje się tam również cukier, sodę oczyszczoną i wstępnie przesianą białą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż łyżką na głęboką patelnię, do której wlewa się wrzący olej roślinny.

Smaż produkty przez kilka minut z każdej strony. Zrumienione pączki układa się na jednorazowych ręcznikach papierowych i pozostawia do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Następnie są obficie posypane cukrem pudrem i podawane.

Opcja ze śliwkami

Ten przepis z pewnością zainteresuje tych, którzy chcą wiedzieć, jak zrobić pączki z nadzieniem. Technologia ich przygotowania jest niezwykle prosta, dzięki czemu nie sprawi trudności nawet początkującym. Zanim zaczniesz pracę z jedzeniem, koniecznie sprawdź, czy masz wszystko, czego potrzebujesz w swojej kuchni. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• 300 gramów twarogu.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.
• Kilka świeżych jaj kurzych.
• 4 łyżki pełne kaszy manny.
• 100 gramów suszonych śliwek.
• 4 łyżki mąki pszennej.
• Trochę cukru pudru.
• Rafinowany olej roślinny.

Sekwencjonowanie

Przed zrobieniem nadziewanych pączków musisz zrobić ciasto. Do jego przygotowania twarożek i surowe jajka, przetarte przez drobne sito, łączy się w czystym naczyniu. Wszystko dobrze ubić widelcem, a do powstałej masy dodać cukier, sodę, kaszę mannę i połowę dostępnej przesianej białej mąki. Wszystkie są dobrze wyrabiane, aż powstanie lepkie ciasto.

Z powstałej masy odetnij środkowe kawałki, uformuj z nich ciastka i napełnij je wstępnie umytymi śliwkami. Powstałe półprodukty są panierowane w pozostałej mące i ostrożnie zanurzane w rozgrzanym oleju roślinnym. Pączki są smażone ze wszystkich stron na złoty kolor, układane na ręcznikach papierowych i udekorowane cukrem pudrem.

Opcja mleka skondensowanego

Ten przepis wzbudzi również zainteresowanie wśród osób próbujących zrozumieć, w jaki sposób robi się pączki słodkie nadzienie... Ponieważ wiąże się to z użyciem drożdży, proces należy rozpocząć tylko wtedy, gdy masz wystarczająco dużo wolnego czasu. Aby Twoja rodzina mogła docenić przygotowany deser, zaopatrz się z wyprzedzeniem. niezbędne składniki... W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 700 gram wysokiej jakości mąki pszennej.
• Para jaj kurzych.
• Łyżka cukru.
• Kilka szklanek mleka.
• 10 gramów drożdży.
• 100 mililitrów oleju roślinnego.
• Paczka waniliny.
• 100 gramów cukru pudru.
• Bank mleka skondensowanego.
• Szczypta soli.

Algorytm gotowania

Przed zrobieniem pączków w domu należy podgrzać połowę dostępnego mleka i połączyć je z szybko działającymi drożdżami. Dodaje się tam również wanilinę, łyżkę cukru i szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż w ciepły kącik. Po kilku minutach surowe jajka rozbija się na spienioną masę i wsypuje się funt wstępnie przesianej mąki. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione w spokoju na kilka godzin.

Ponieważ próbujemy dowiedzieć się, jak powstają nadziewane pączki, gdy ciasto rośnie, możemy zwrócić uwagę na krem. Aby przygotować go w czystym naczyniu, podłącz szklankę krowie mleko i mleko skondensowane. Wlej tam 200 gram mąki pszennej. Wszystko dobrze wymieszaj, starając się nie dopuścić do pojawienia się najmniejszych grudek. Powstała masa jest wysyłana do pieca, doprowadzana do wrzenia i gotowana do pożądanej konsystencji.

Powstałe ciasto rozwałkowujemy na centymetrową warstwę i wycinamy kółka. Na środek każdego z nich umieszcza się łyżeczkę kremu, a brzegi starannie mocuje. Takie pączki smaży się w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego przez kilka minut z każdej strony. Następnie produkty układa się na jednorazowych ręcznikach i posypuje cukrem pudrem. Podaje się je z filiżanką pachnącej herbaty lub kubkiem świeżego mleka.

Opcja z orzechami i cytryną

Pączki przygotowane według opisanej poniżej metody wyróżniają się niesamowitym smakiem i delikatnością zapach cytrusów... Będą miłym dodatkiem do spokojnych rodzinnych spotkań przy filiżance gorącej herbaty ziołowej lub kubku mocnej kawy. Są wykonane z prostych i łatwo dostępnych składników, które można znaleźć w każdym nowoczesnym sklepie. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że we właściwym czasie masz na wyciągnięcie ręki:

• 6 szklanek białej mąki pszennej.
• 80 gramów sprasowanych drożdży.
• ¾ szklanki cukru.
• 4 jajka kurze.
• Kilka szklanek świeżego mleka krowiego.
• Żółtka z czterech jajek.
• 100 gramów ghee.
• Cytrynowy.
• 6 łyżek dowolnego oleju roślinnego.

Wszystkie te składniki są zawarte w cieście. Aby przygotować nadzienie, należy dodatkowo zakupić:

• 400 gramów łuskanych orzechów włoskich.
• 1,5 szklanki cukru pudru.
• 3 cytryny.

Ponadto będziesz potrzebować waniliny, cukru pudru i dowolnego oleju roślinnego.

Sekwencja gotowania

Pierwszym krokiem jest uporanie się z ciastem. W tym celu do podgrzanego mleka dodaje się sprasowane drożdże i łyżeczkę cukru. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piankowa nasadka, dodaje się tam szklankę mąki i wszystko to pozostawia się w ciepłym kącie.

Jaja kurze i żółtka, uprzednio roztarte z cukrem, są wbijane w zwiększoną objętość ciasta. Sok z jednej cytryny, szczypta soli i przesiany mąka pszenna... Wszystko dobrze zagnieść, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto rośnie, możesz poświęcić trochę czasu na wypełnienie. Do jego przygotowania orzechy i obrane cytryny łączy się w małej misce. Wszystko to jest przetaczane przez maszynkę do mięsa, słodzone i mieszane.

Gotowe ciasto podzielić na pół. Każdy kawałek jest zwijany w warstwę, której grubość nie przekracza dwóch centymetrów, a koła są wycinane. Umieść pół łyżeczki na środku każdego przedmiotu. nadzienie orzechowe... Ułóż drugie kółko ciasta na wierzchu i delikatnie ściśnij brzegi. Pączki smaży się w rondlu wypełnionym rozgrzanym olejem roślinnym. Gdy tylko się zrumienią, chwyta się je łyżką cedzakową i umieszcza na jednorazowych serwetkach. Po kilku minutach produkty posypuje się cukrem pudrem wymieszanym z wanilią i podaje z herbatą.