Jak gotować przepis na buraki krok po kroku. Burak czerwony. Jak gotować pyszne buraki w domu. Najprostszy zimny burak na kefirze z gotowanymi burakami

Świetnym sposobem na zadowolenie rodziny jest gotowanie bogate zupa z buraków gorąca (przepis krok po kroku) zaoferujemy dalej), które można podawać nie tylko na zimno, ale również na ciepło.

Takie danie zachwyci Cię w mroźne zimowe lub jesienne wieczory, pomoże się rozgrzać i poczuć całe ciepło paleniska.

Poniżej kilka przykładów, jak gotować gorące buraki.

Klasyczny przepis

Klasyczny burak na gorąco

Klasyczna odmiana burak przypomina nieco barszcz, ale jest kompletny danie warzywne i gotowane bez dodatku mięsa. Buraki są dość łatwe do zrobienia, a gorąca wersja tego dania jest tak samo pyszna jak ta zimna.

Aby zrobić gorącą zupę z buraków (przepis krok po kroku poniżej), będziesz potrzebować:

• 2-3 kawałki buraków
• 1 główka cebuli
• 1 średnia marchewka
• 2 pomidory (można zastąpić koncentrat pomidorowy)
• zielona cebula, sól i przyprawy do smaku

Proces gotowania:

1. Zagotuj buraki- w garnku z wodą umieścić obrane i grubo posiekane korzenie (można włożyć cały burak bez krojenia).
2. Podczas gdy buraki się gotują drobno posiekaj cebulę, marchew zetrzyj na tarce, wymieszać i podsmażyć olej roślinny.
3. Z pomidorów zdejmij skórkę i zetrzyj na tarce. Jeśli używasz pasty pomidorowej, po prostu dodaj ją do warzyw. Czas wyjąć buraki z zupy i zetrzeć je na tarce.
4. Otrzymane w pierwszym kroku Bulion z buraków należy rozcieńczyć wodą- dodaj około litra. W powstałym bulionie warzywnym dodaj cebulę, marchew i buraki.
5. Zupa pozostawiona do spocenia około dwudziestu minut, po czym należy go wlać na talerze. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.

Buraki z mięsem

Barszcz czerwony na ciepło z wieprzowiną (można go wymienić) kiełbaski)

Jeśli chcesz zjeść obiad na burakach, ale opcja warzywna za lekki dla Ciebie, a nie będziesz mógł się nacieszyć, to proponujemy spróbować ugotować gorącą barszczurkę z wieprzowiną, przepis krok po kroku znajdziesz poniżej.

Aby szybko przygotować pyszną zupę, potrzebujesz następujących produktów:

• 300-400 gram wieprzowiny z kością
• 2-3 buraki
• 1 marchewka i 1 cebula
• 3-4 małe ziemniaki
• sól, pieprz, liść laurowy do smaku

Proces gotowania:

1. Pierwszy krok - gotowanie bulionu mięsnego. Mięso zalać 2-3 litrami wody, posolić i zagotować na ogniu.
2. Podczas gdy wieprzowina się gotuje ugotować buraki, pokroić ziemniaki, podsmażyć na oleju drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
3. Ugotowane buraki pocieramy na tarce. Dodaj ziemniaki do zupy, gdy mięso będzie ugotowane.
4. Po ugotowaniu ziemniaków Na patelnię wsypać buraki i inne warzywa.
5. Gotować zupę przez 5-10 minut i trochę zaparzyć, następnie udekorować według uznania przyprawami lub zieloną cebulką i rozlać na porcje.

Jeśli nie masz czasu na bałagan z mięsem, ale chcesz jeść bogato i wysokokaloryczna zupa, następnie wieprzowinę można zastąpić dowolnymi kiełbaskami . Kiełbasę, karbonadę lub kiełbaski pokroić i dodać do zupy pod koniec gotowania. Możesz użyć zarówno gotowanej kiełbasy, jak i produktów wędzonych.

Barszcz czerwony na gorąco z kurczakiem (przepis krok po kroku)

Barszcz czerwony na ostro z kurczakiem

Zupę tę można ugotować nie tylko wegetariańską lub z mięsem, ale również z drobiem. W tym przypadku najbardziej odpowiedni jest kurczak, ponieważ nie gotuje się długo i zupa będzie delikatna i lekka . Poniżej podpowiemy, jak ugotować gorącą barszczurkę z kurczakiem (przepis krok po kroku), która wystarczy na rodzinny obiad dla kilku osób.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Kurczak - 0,5 kg
• Buraki - 0,5 kg
• Kilka ziemniaków
• Cebula i zielona cebula, marchewka do smaku
• Pasta pomidorowa - 20 g

Proces gotowania:

1. Kurczak musi być ugotowany, uprzednio pokrojone na kawałki dla wygody w około 2-2,5 litra wody.
2. Kiedy kurczak jest ugotowany do bulionu dodać obrane buraki całkowicie. W tym samym czasie podsmaż cebulę i marchewkę na patelni.
3. Kiedy buraki są ugotowane dodać do zupy obrane i pokrojone ziemniaki.
4. Wyjmij gotowe buraki z bulionu, posiekaj lub zetrzyj i smażymy z pastą pomidorową. Dodaj do zupy mieszając z marchewką i cebulą.
5. Niech zupa ostygnie dosłownie kolejne dziesięć minut i zdejmij patelnię z ognia. Do gotowego buraka dodać posiekaną zieloną cebulę.

Zupę z buraków na ciepło można urozmaicić grzybami

Wszystkie powyższe przepisy krok po kroku na gorącą zupę z buraków oczywiście nie są surowe i całkiem możliwe jest odejście od wskazanych składników i dodanie czegoś własnego .

Dość często burak bez ziemniaków , ale dodać jajka na twardo .

Świetnym sposobem na urozmaicenie zupy jest dodanie smażonych grzybów lub innych grzybów.

Aby zupa była jeszcze smaczniejsza i bogatsza, dodaj przyprawy - dobrze nadają się czarny pieprz, kolendra, kminek.

Gotowane jajka często dodaje się do gorącej zupy buraczkowej

Udekorować gotowe jedzenie koperek, pietruszka, kolendra i dowolne inne zioło do wyboru, podczas gotowania połóż liść laurowy.

Zupy z buraków gotuje się od setek lat i w tym okresie popularność okopowych wcale nie zmalała. I choć przydatność buraków znana jest wszędzie, a gospodynie domowe przygotowują na ich podstawie różne potrawy, to nie każdy wie, jak ugotować tak smaczną i niskokaloryczny posiłek jak zupa z buraków.

Zupę wyróżnia łatwość przygotowania, minimum dostępnych składników oraz masa przepisów na każdy gust.

Klasyczną wersję buraka można gotować na bulionie wołowym. Ale oczywiście możesz użyć dowolnego mięsa, które jest dostępne w lodówce. Burak nadaje zupie bogaty burgundowy kolor, ale czasami okazuje się lekki: zależy to od odmiany rośliny okopowej.

Składniki:

• mięso (mostek) - 300 gr .;
• woda - 2 litry;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• korzenie na bulion - 1 łyżka. l.;
• buraki - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• sól, cukier, pieprz, liść laurowy;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• zielona cebula, pietruszka;
• jajko na twardo - 2 szt.

Gotowanie:

• Zagotować bulion: mięso zalać zimną wodą i zagotować. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj korzenie, gotuj przez 1 godzinę.
• Obierz warzywa, pokrój cebulę w kostkę, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.
• Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć warzywa, aż cebula się zarumieni.
• Gdy warzywa się smażą, zetrzyj buraki na grubej tarce. Dodaj do warzyw, wlej ocet, wsyp sól, cukier, gotuj przez 10 minut. W razie potrzeby wlej chochlę bulionu.
• Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij do bulionu. Przełóż tam warzywa, natrzyj czosnek, dodaj pieprz i liść laurowy i gotuj przez 20 minut.
• Mięso oddzielić od kości i pokroić na kawałki, przełożyć do rondla.
• Jajka ugotować, pokroić w plasterki, przełożyć do miseczek i zalać zupą.
• Zupę posyp cebulą i natką pietruszki, dodaj śmietanę lub jogurt naturalny.

Ponieważ tradycyjnie klasyczny burak ma słodko-kwaśny smak za sprawą cukru i octu, ale chciałbym polemizować z korzyściami płynącymi z tego drugiego, warto zastąpić go sok cytrynowy: użycie naturalnych kwasów owocowych nie pogorszy zupy, a zalety tego produktu są oczywiste.

Prosty przepis na buraka z kurczakiem

Co może być lepszego niż ugotowane buraki pochopnie w pół godziny? Prosty przepis na zupę na bazie buraków pomoże Ci bez problemu nakarmić rodzinę smacznie i satysfakcjonująco.

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 szt .;
• woda - 2 litry;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• buraki - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• sok z cytryny - do smaku;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• sól, cukier, przyprawy;
• zieleń.

Gotowanie:

• Plasterek filet z kurczaka plastry, smażyć na patelni z grubym dnem w oleju roślinnym z posiekaną cebulą i marchewką.
• Zetrzyj buraki na grubej tarce, wyślij do warzyw i kurczaka. Sól, wyciśnij sok z cytryny, dodaj cukier i przyprawy, koncentrat pomidorowy, gotuj około 5 minut.
• Ziemniaki kroimy w kostkę, wkładamy do rondla, dolewamy wodę i gotujemy buraki przez 20 minut.
• Do gotowej zupy wrzuć zieleninę i plasterek cytryny.

Przeczytaj także: Zupa z puree z cukinii - 9 przepisów

Aby dokładnie zrozumieć, ile cytryny musisz wycisnąć do zupy, zacznij od 1 łyżki. Gdy ziemniaki są już ugotowane w zupie, bulion jest degustowany i w razie potrzeby dodaje się trochę więcej soku.

Gorące grube buraki z selerem

Dodanie selera do zupy sprawi, że danie będzie jeszcze zdrowsze i wyeliminuje konieczność doprawiania - w końcu seler jest naturalnym wzmacniaczem smaku, a także ma masę użyteczne właściwości. Gorący burak doskonale nasyca, dodaje sił i będzie zjadany bez śladu (szczególnie w zimnych porach roku).

Składniki:

• bulion z kurczaka - 2 litry;
• buraki - 2 duże rośliny okopowe;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• łodyga selera - 2 szt .;
• marynowane korniszony - 4 szt .;
• pomidory - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• ziemniaki - 3 szt .;
• sól, cukier, przyprawy;
• marynata z ogórków - 3 łyżki. l.;
• papryczka chili - pół;
• świeża gałązka tymianku.

Gotowanie:

• Przygotuj warzywa: cebulę, pomidory i seler pokrój w kostkę, ziemniaki w kostkę, marchew i buraki zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj korniszony.
• Podsmaż cebulę, marchew i seler w oleju roślinnym na rozgrzanej patelni lub patelni z grubym dnem przez 5 minut.
• Dodać pomidory, buraki i ogórki, wlać marynatę, koncentrat pomidorowy, wsypać cukier, sól (jeśli bulion nie jest słony) i przyprawy, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
• Wlej bulion na patelnię, włóż ziemniaki, dobrze wymieszaj zupę i gotuj przez 20 minut.
• Niech buraki parzą się pod pokrywką przez 15 minut.
• Zupę przelać do miseczek, wrzucić cienkie kółeczka chili i listków tymianku.

Ten blask doskonale pomoże poradzić sobie z przeziębieniem. Burak na ciepło z warzywami i chili to prawdziwy magazyn witamin i fitoncydów. A jeśli zetrzesz również mały kawałek imbiru na talerzu, żaden wirus nie oprze się takiej presji.

Letnia chłodnik z buraków

Przepisów na zimne buraki jest wiele i wszystkie zasługują na szacunek: w końcu nic nie jest tak orzeźwiające w upale jak talerz chłodnej zupy, jak okroshka. Sposób gotowania jest prosty, a jako składniki używane są tylko warzywa z ogrodu. To świetna opcja na nakarmienie rodziny w upalny letni dzień.

Składniki:

• woda - 2 litry;
• buraki - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• świeży ogórek - 2 szt .;
• sok cytrynowy;
• sól, cukier, mielony czarny pieprz;
• pietruszka, koperek, zielona cebula;
• musztarda i chrzan.

Gotowanie:

• Ugotuj buraka w skórce. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości rośliny okopowej: duży burak potrzebuje półtorej godziny, średniej wielkości warzywo godzinę.
• Ugotuj ziemniaki w mundurkach w tej samej misce z jajkami.
• Buraki obrać, wlać do wody z łyżką soku z cytryny i zagotować. Gotować 15 min.
• Schłodzić wszystkie warzywa, a także wywar z buraków.
• Ogórek pokroić w paski, wymieszać z posiekanymi ziołami, które można najpierw lekko zagnieść z solą w moździerzu. Daje więc sok, który sprawi, że zupa będzie bardziej pikantna i pachnąca.
• Zetrzyj buraki i ziemniaki na grubej tarce.
• Wymieszaj składniki, dodaj cukier, sok z cytryny, pieprz czarny, zalej bulionem z buraków. W razie potrzeby dodaj sól.
• Na talerze polewamy zimnymi burakami i wkładamy ćwiartki jajek, odrobinę chrzanu i musztardy.
• Dodaj śmietanę lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Przeczytaj także: Zupa z czerwonej fasoli - 6 obfitych przepisów

Buraki można nie tylko gotować, ale także piec - przy takiej obróbce cieplnej zachowuje wiele składników odżywczych, minerałów i witamin.

Buraki można zrobić nie tylko na wodzie. Doskonałą opcją do „nadzienia” byłby kefir lub woda mineralna, a także kwas chlebowy - wtedy ta wersja zimnej zupy będzie przypominać okroshkę.

Pyszne buraki z mięsem

Ten przepis jest dla prawdziwych mięsożerców, którzy wolą obfite i pożywne zupyłatwo posiłki dietetyczne. Jednak burak na mięsie wcale nie jest „bombą kaloryczną”, ale i tak takie pierwsze danie pomoże miłośnikom obfite posiłki wytrzymaj do kolacji bez podjadania.

Składniki:

• wołowina (filet) - 500 gr .;
• woda - 2,5 litra;
• buraki - 2 szt .;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt .;
• sól, cukier, przyprawy, korzenie;
• pietruszka lub kolendra.

Gotowanie:

• Mięso zalej zimną wodą, zagotuj, usuń piankę i zmniejsz ogień.
• Włóż warzywa do bulionu: cebulę, marchew, seler, korzenie na bulion i garść zieleni - takie manipulacje sprawią, że wołowina będzie pachnąca, nasycona zapachami warzyw i ziół. Sól trochę, gotuj przez 1,5 godziny.
• Wyjmij mięso, włóż je do pojemnika z pokrywką, aby nie wyschło, lub przykryj folią spożywczą. Odcedź bulion.
• Zetrzyj buraki na grubej tarce, pokrój słodką paprykę w drobną kostkę.
• Na patelni rozgrzać olej, włożyć buraki i paprykę, smażyć, mieszając, na dość dużym ogniu przez 5 minut.
• Wlać sok pomidorowy, dodać cukier, sok z cytryny, przyprawy i dusić warzywa przez 10 minut.
• Warzywa przełożyć do rondla z bulionem, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, gotować na małym ogniu przez 20 minut.
• Gotowe buraki wylewamy na talerze, mięso pokrojone na kawałki, śmietanę i zupę posypujemy ziołami.

Mięso można wkładać do zupy w trakcie gotowania, ale podawanie w tej formie nie pozwala na zanurzenie się w soku z buraków i wzbogaca gamę doznań smakowych.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować buraki. Jest bardzo smacznie i spokojnie oryginalne danie, który w upale po prostu idzie z hukiem.

Burak - danie rosyjsko-ukraińskie kuchnia narodowa, ale uważa się również, że ma litewsko-białoruskie „korzenie”. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest dość skomplikowane i mylące ze swoim pochodzeniem i nie zrozumiemy tego bardziej szczegółowo, przynajmniej nie teraz.

Burak to w rzeczywistości zimny barszcz, bo to w zwykłych ludziach nazywają go zimnym. Jest przygotowywany z bulionu z buraków lub marchwi, niektórzy lubią dodawać do niego kwas chlebowy lub, jak mówią, „nie ma towarzyszy dla smaku i koloru”. Często do gotowego buraka dodaje się świeże warzywa (zielona cebula, rzodkiewki, ogórki), można również dodać ugotowane jajko i kwaśną śmietaną. Ale buraki z dodatkiem produktów mięsnych i rybnych są bardzo rzadkie, chociaż taka improwizacja jest dość powszechna wśród ludów Kaukazu i Azji. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności, aby przygotować to danie, więc zaproponujemy Ci różne warianty i powiedzieć jak gotować buraki, na zimno lub na gorąco - wybór należy do Ciebie.

Burak z buraków kiszonych wyróżnia się bogatym smakiem, który na długo zapamiętasz. Dowiedz się, jak dobrze to ugotować.

Aby przygotować takiego buraka, należy najpierw zamarynować buraki, co w istocie jest „atrakcją” tego dania.

Więc weź buraki i napełnij je zimną wodą. Jedną łyżkę cukru wlewamy do wody, aby nadać potrawie słodycz i gotujemy przez około godzinę. Gotowość sprawdzamy widelcem lub wykałaczką. Spuszczamy wodę z gotowych buraków i napełniamy zimną wodą. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jak tylko burak ostygnie, myjemy go i rozcieramy na drobnej tarce, a następnie zalewamy słabym roztworem octu (jedna część octu i trzy wody), tak aby roztwór całkowicie pokrył „kupę” buraków. Dodaj cukier, wymieszaj i pozostaw na dzień w temperaturze 20-25 stopni, niech dobrze się zamarynuje. Następnie przenosimy go na zimno.

Przede wszystkim myjemy i drobno siekamy buraki (lub trzemy). Jeśli burak jest młody, można go pokroić razem z wierzchołkami. Powstałe składniki zalej wodą, dodaj ocet, aby zachować jasny burgundowy kolor i gotuj buraki przez około pół godziny. Następnie odstawiamy bulion z buraków do ostygnięcia i wkładamy do lodówki. Dwie lub trzy godziny przed podaniem wyjmujemy bulion z lodówki, wszystkie inne składniki zostaną do niego dodane.

W międzyczasie przygotuj bazę warzywną: drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek, dopraw solą i pieprzem. Wskazane jest dokładne zmiażdżenie buraków, dzięki czemu lodówka będzie miała dobry aromat i bogaty smak. Następnie pokrój rzodkiewki i ogórki w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj i dodaj trochę czosnku.

Tuż przed podaniem wymieszaj gotowy bulion z buraków, marynowane buraki i jogurt (możesz użyć kefiru). Dostosuj proporcje do swoich upodobań. Najczęściej bulion z buraków i kefir miesza się w równych proporcjach, a do smaku dodaje się marynowane buraki - do wymaganej kwasowości i "jasności" potrawy.

Buraki należy podawać w następujący sposób: bazę warzywną włożyć do głębokiego talerza, napełnić przygotowanym i dobrze schłodzonym bulionem, dokładnie wymieszać. Kroimy go na dwie części i kładziemy na talerzu, następnie robimy wyspę ze śmietany. Możesz podać buraka z bułką lub bułką czosnkową, ale lepiej z gotowanymi młodymi ziemniakami, pięknie ułożonymi na osobnym talerzu, posmarowanymi olejem i posypanymi pachnącym koperkiem.

Zimny ​​burak orzeźwi Cię w upalny letni dzień nie gorzej niż zimny kwas chlebowy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak go przygotować i podać.

Kiedy na dworze jest upalny upał, a w domu termometr pokazuje nieprzyzwoicie wysoką temperaturę, naprawdę chce się zjeść coś zimnego. Nie ma mowy o gorącej zupie. W takim przypadku radzimy ugotować zimnego buraka. To jest najpopularniejszy i najłatwiejszy zimna zupa. A wszystko dlatego, że jest bardzo smaczny i zdrowy.

Przejdźmy bezpośrednio do gotowania.

Na patelnię wlać cztery litry zimnej wody, włożyć do niej ziemniaki i marchewkę (nic nie kroić, tylko włożyć w całości), dodać seler i korzeń pietruszki (można je przeciąć na pół), drobno posiekaną cebulę i por. Teraz musisz włożyć patelnię do ognia i doprowadzić wszystko do wrzenia. Musisz gotować przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Następnie ułożyć ziemniaki, posolić i gotować do miękkości.

Gotując zupę, trzeba obrać i zetrzeć trzy buraki i jedną marchewkę wstępnie ugotowaną w „mundurach” na grubej tarce.

Gdy ziemniaki w zupie będą gotowe, usuń korzenie z zupy i gotowe ziemniaki Delikatnie zagnieść łyżką lub widelcem i odesłać z powrotem na patelnię. Następnie dodaj startą marchewkę i buraki, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie z kolei wprowadzamy sok z cytryny i cukier, koniecznie skosztujcie wszystkiego. Następnie w rondelku wkładamy gałązki pietruszki i kopru związane w pęczek, przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia.

Gotową zupę należy schłodzić, warzywa wyrzucić, a buraki wstawić na kilka godzin do chłodni (lodówka lub piwnica) dla dobrego schłodzenia, aw międzyczasie można cieszyć się ulubionym.

Przed podaniem włóż pokrojony ogórek do głębokiej miski i zalej burakiem. Dodaj drobno posiekany koperek i dużą łyżkę kwaśnej śmietany. Buraki najlepiej podawać z grzankami z czarnego chleba posmarowanymi czosnkiem.

Pamiętaj, aby dodać ten przepis na gorące buraki, uwierz mi - nie pożałujesz.

Gorący burak okazuje się nie mniej smaczny. Wiele osób uważa, że ​​smakuje jak barszcz, ale tak nie było – to danie jest znacznie smaczniejsze. Dlatego koniecznie musisz tego spróbować, pomoże Ci w tym przepis na gorące buraki, który chcemy Ci zaproponować.

Przede wszystkim musisz ugotować bulion mięsny (może to być wieprzowina, wołowina, a nawet kurczak). W międzyczasie oczyść buraki, cebulę i marchew.

Trzy marchewki z cebulą na grubej tarce i smażyć na oleju roślinnym. Do nich dodajemy buraki, wcześniej starte. Gotujemy wszystko, aż buraki będą gotowe z zamkniętą pokrywką.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do gotującego się bulionu. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj do zupy duszone buraki. Sól, pieprz, dopraw liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Taki burak podawany jest z kwaśną śmietaną, z smażone mięso, grzanki czosnkowe, a nawet kanapkę z bekonem z pieczywem. W każdym razie będzie bardzo smacznie, uwierz mi.

Jedną z odmian zup są buraki. To jest takie danie z buraków. Jest szczególnie popularny zimą.

Uważa się, że to danie ma korzenie ukraińskie, a także litewsko-białoruskie. Ktokolwiek wymyślił to niesamowite danie, zrobił prawdziwy prezent dla świata kulinarnego.

Jak zwykle w przygotowaniu gorących buraków jest wiele wariacji, każdy składnik nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat. Dziś podzielimy się z Wami 6 klasycznymi przepisami na cudowną gorącą zupę. Proponuję również sprawdzić przepisy.

Składniki:

• Wołowina schłodzona - 500 g;
• Sok pomidorowy - 1 łyżka .;
• Buraki - 2 szt. (wielki);
• Ziemniak - 5 szt .;
• Marchewka - 1 szt. (wielki);
• Cebula - 1 szt .;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• Zieloni koperek - 1 pęczek;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny - do smaku.
• Woda - 3 litry.

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy bulion, kroimy mięso na kawałki, wkładamy do rondla i zalewamy zimną wodą. rondel ze składnikami na ogniu. Po chwili wyparzoną piankę zbieramy łyżką cedzakową lub łyżką. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 1,5 godziny.

2. Obierz ziemniaki. Pokrój w paski lub małe kawałki. Dodaj ziemniaki do bulionu. Dusić przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

3. Gdy ziemniaki się gotują, obierz i zetrzyj marchewki. Posiekaj też cebulę. Smażyć je razem na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

4. Obierz, umyj buraki i zetrzyj. Smażyć na patelni z olejem roślinnym pod zamkniętą pokrywką, aż stanie się miękka, około 10 minut

5. Następnie wlej sok pomidorowy na patelnię. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje.

6. W bulionie, gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj smażoną cebulę i marchew. A potem sos z buraków

7. Gotuj wszystko razem przez około 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym do smaku.

8. Drobno posiekaj warzywa, a także dodaj do patelni. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

9. Następnie wyłącz piec i odstaw na około pół godziny. Gorące potrawy podzielić na talerze. Podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego.

Zupa ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• Rosół mięsny - 2,5 litra;
• Buraki - 2 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Ziemniak - 5 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Cukier - do smaku;
• Pietruszka - 1 pęczek;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Liść laurowy - do smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Buraki myjemy marchewką i nacieramy grubą tarką.

Drobno posiekaj cebulę.

Ziemniaki też obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę.

Na patelni w oleju roślinnym najpierw usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie włóż tutaj marchewkę, smaż przez 2-3 minuty, następnie dodaj tam buraki i dalej gotuj na wolnym ogniu. Wszystko doprawiamy pastą pomidorową, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze minutę. Dodaj cukier, pieprz i sól do smaku.

W osobnym garnku rosół mięsny zagotować, odstawić pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do miękkości.

Na patelnię wkładamy smażalnię warzywną, lawruszkę i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Gdy nasze danie będzie gotowe, przelej je na porcjowane talerze, posyp natką pietruszki i dopraw kwaśną śmietaną.

Przepis na topy

Składniki:

• Buraki z blatami - 350 g;
• Cebula - 80 g;
• Cebula zielona - 50 gr .;
• Ziemniaki - 200 g;
• Marchewka - 80 g;
• Rosół mięsny - 2 l;
• Sól, pieprz i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotujmy bulion mięsny z gotowanej wołowiny.

2. Obierz i pokrój buraki i marchewki w cienkie paski.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

4. Ziemniaki również myjemy, obieramy i kroimy.

5. Drobno posiekaj zieloną cebulę i buraki.

7. Podczas smażenia warzyw wstaw ziemniaki do gotującego się bulionu i gotuj.

8. 10 minut przed przygotowaniem ziemniaków wysyłamy starte buraki do zupy, po pewnym czasie po wierzchu.

9. Gotuj jeszcze 10 minut i wrzuć pieczeń, zioła, liść laurowy, pieprz i sól.

10. Następnie pozwól buraczkom zaparzyć się przez chwilę pod pokrywką.

11. Aby ugotować tę zupę z blatami, klasyczny przepis będzie musiał zostać nieco zmieniony.

Burak na ciepło z kurczakiem

Składniki:

• Kurczak - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Sól i pieprz czarny - do smaku
• Liść laurowy - 2 szt
• Kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj mięso. Kurczaka wkładamy do rondla i napełniamy zimną wodą, stawiamy na ogniu i czekamy, aż się zagotuje. Jak tylko bulion się zagotuje, usuń piankę, rozpal ogień i sól. Gotuj kurczaka, aż będzie gotowy.

2. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Cebulę bierzemy, obieramy z łuski i myjemy pod bieżącą wodą. Następnie drobno posiekaj. Oczyszczamy marchewki ze skórki, dobrze myjemy. Następnie pokrój marchewki w cienkie paski. Buraki myjemy, myjemy i kroimy w cienkie paski.

3. Bierzemy patelnię, wlewamy trochę oleju i dobrze podgrzewamy. Na rozgrzaną patelnię połóż posiekaną cebulę i marchew. Teraz musisz dodać na patelnię do warzyw i buraków. Następnie smażyć ciągle mieszając.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gorący bulion na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż buraki się ugotują.

5. Ziemniaki obrać, dobrze spłukać i pokroić w kostkę. Gdy kurczak jest gotowy, wkładamy ziemniaki do bulionu mięsnego.

6. Gotuj bulion przez 5-7 minut, następnie wlej usmażone warzywa na patelnię. Gotuj do miękkości, a przed wyjęciem z pieca dodaj do niego zielenie i liście laurowe.

7. Naczynie należy zaparzyć przez 1-1,5 godziny, po czym jest gotowe do użycia. Należy go przelać na talerze i dodać trochę kwaśnej śmietany.

Klasyczny burak bez mięsa

Składniki:

• Buraki - 250-350 gr.
• Marchewki - 150-200 gr.
• Ziemniaki - 200 gr.
• Pomidory - 400 gr.
• Cebula - 70 gr.
• Sól - 1,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Śmietana - 100-200 gr.
• Zieloni - 0,5 pęczka
• Lavrushka - 2-3 arkusze.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa: po oczyszczeniu i umyciu buraków i marchewki natrzeć je na grubej tarce, ziemniaki również pokroić w plastry, cebulę drobno pokroić.

2. Pomidory sparz wrzątkiem i usuń skórkę, drobno posiekaj.

3. Na dobrze rozgrzanej patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę na złoty kolor.

4. Następnie dodaj tutaj marchewki, smaż przez kolejne 2 - 3 minuty, tam wyślij buraki i dalej smaż, następnie dodaj pomidory i gotuj przez 5-7 minut.

5. W międzyczasie w osobnym rondlu zagotuj wodę, a następnie wypuść tam pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości.

6. Dodaj cukier, pieprz i sól do smaku,

7. Następnie wysyłamy pieczeń warzywną na patelnię, dodajemy lawruszkę i gotujemy przez kolejne 5 minut.

8. Podczas serwowania dopraw ziołami i kwaśną śmietaną. Smacznego.

Film o tym, jak gotować pyszne buraki z jajkami

Smacznego!!!

Mało kto wie, że z produktów dostępnych dla wszystkich można ugotować bezkaloryczne i bardzo zdrowe pierwsze danie - buraki. Można go podawać na ciepło w zimnych porach roku, jak i na zimno w czasie upałów. Najbardziej nasycone danie oczywiście okaże się zimą, a składniki z pewnością znajdą się na półkach każdego działu warzywnego sklepu lub supermarketu.

Klasyczny przepis

Składniki	Ilość
buraki -	3 szt.
marchew -	2 szt.
żarówki -	3 szt.
zieleń -	50g
wawrzyn -	1 szt.
woda -	3 litry
ocet 9% -	15 ml
czosnek -	4 zęby
cukier i sól -	10 g każdy
olej roślinny -	30 ml
Czas gotowania: 40 minut	Kalorie na 100 gramów: 17 kcal

Gorące zupy są uważane za niezbędny składnik żywienia człowieka. Przywracają równowagę wodną w organizmie, są lekkostrawne i przynoszą wiele przydatnych substancji.

Gorące buraki, czyli zupa buraczkowa, jest przygotowywany dość prosto i również przedstawia ten sam barszcz, ale bez kapusty.

Zacznij gotować od obrania buraków. Następnie kroi się go w cienkie patyczki, wlewa do rondla, zalewa wodą i gotuje przez dwadzieścia minut.

W tym czasie obiera się również resztę warzyw, kroi się według uznania – marchewki są grubo starte, cebule kroi się w drobną kostkę, a czosnek miażdży pod ciśnieniem. Olej wlewa się na patelnię, która jest podgrzewana. Do tego zasypiają marchewki i cebula. Warzywa doprowadza się do rumianego stanu, dodaje się do nich sól, ocet, czosnek i cukier. Wszystko miesza się, piecze i dodaje liść laurowy do ugotowanych buraków. Po 5 minutach burak wyjmuje się z pieca, podaje przez kolejne 15 minut.

Gorące danie podawać z posypanymi posiekanymi ziołami, kwaśną śmietaną i jajkiem na twardo.

Burak na ciepło z mięsem

Najbardziej pachnący, bogaty jest burak z mięsem. Zwyczajowo podaje się go na gorąco, jest w stanie cudownie rozgrzać i nasycić ciało. W takim przypadku produkt mięsny można wybrać według uznania, a warzywa w ilości preferowanej przez gospodynię.

Ale aby stworzyć klasyczny pierwszy kurs, będziesz potrzebować:

• wieprzowina (miazga) - 0,5 kg;
• buraki - 0,3 kg;
• cebula, marchewka - po 100 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• przyprawy, sól - po 10 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• woda - 3 l.

Burak będzie gotowy za półtorej godziny, a kaloryczność tak pysznej i pięknej zupy to 45 kcal na 100 gram.

Mięso jest myte, krojone w drobną kostkę, wysyłane do wrzącej wody.

Podczas gotowania warzywa są obierane, krojone w osobne pojemniki. Ziemniaki tej samej wielkości z mięsem, buraczki w cienkich batonikach.

Cebula w półpierścieniach, średniej wielkości marchewki.

Po gotowaniu mięsa przez około czterdzieści minut wlewa się do niego buraki i ziemniaki. W tym czasie musisz przygotować pieczeń. Aby to zrobić, podgrzej olej i przełóż marchewki i cebulę, aż nabiorą pięknego rumianego.

Pastę pomidorową rozcieńcza się w szklance bulionu i wlewa na patelnię z warzywami. Warzywa dusimy przez dwadzieścia minut, wlewamy do rondla do ugotowanych buraków. Następnie musisz posolić zupę, dodać wybrane przyprawy, gotować gorące danie przez kolejne pięć minut.

Nie trzeba długo nalegać na buraki, aby nie ostygły, ponieważ muszą być podawane na gorąco, doprawione kwaśną śmietaną i ziołami.

Burak Z Kurczakiem

Najbardziej delikatny i niesamowity pyszna zupa okazuje się z mięso z kurczaka. Gorące buraki nie są wyjątkiem. Dodatek kurczaka sprawia, że ​​jest ono lżejsze, bardziej przystępne cenowo, ponieważ to właśnie to mięso drobiowe cieszy się największą popularnością. Do przygotowania buraków w domu potrzebne będą:

• kurczak (gicz, pierś, skrzydełka wg uznania) - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• buraki - 300 g;
• marchewka, cebula - 1 szt. (150-200g);
• pasta pomidorowa - 30 g;
• zielona cebula - 50 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól, przyprawy - po 10 g;
• woda - 3 l.

gorętsze i obfity posiłek będzie gotowa w ciągu godziny, a 100 g będzie zawierało 43 kcal.

Kurczaka myje się, kroi na kawałki według uznania i gotuje w wodzie. W tym czasie buraki są obierane i po ugotowaniu bulionu gotowane są w całości przez trzydzieści minut do mięsa.

Cebula pozbywa się łuski, zmiażdżona. Skórkę marchewki zeskrobuje się nożem, a sama grubo ściera na tarce. Warzywa smażymy na rozgrzanym oleju na patelni i odstawiamy na bok. Ugotowane buraki są wyjmowane z bulionu, krojone w kostkę i osobno smażone z pastą pomidorową. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, wlewa do bulionu.

Po tym, jak burak gotuje się przez dziesięć minut, dodaje się do niego buraki, pieczeń marchewkowo-cebulową, sól, przyprawy. Zupę gotuje się przez kolejne dziesięć minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane, a dopiero potem wlewa się do niej posiekaną zieloną cebulę.

Podawać pyszne danie powinno być gorące, ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, ziołami i razowym pieczywem.

W rzeczywistości to danie nie ma wyraźnych granic podczas gotowania. Tak więc, jeśli chcesz, możesz zastąpić ziemniaki gotowanymi lub puszkowana fasola, dodać smażone grzyby, zioła, aromatyczne przyprawy i zioła. Jedynym niezbędnym momentem w tworzeniu potrawy jest nadanie bulionowi intensywnego, jaskrawoczerwonego koloru, co uzyskuje się poprzez gotowanie buraków na początku gotowania jako całości. I tu doświadczonych kucharzy radzić:

1. Wybierz główne warzywo czerwonej odmiany „Bordeaux”, „Cylinder”;
2. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze, warzywa nie powinny być smażone, ale pieczone w piekarniku;
3. Dodatek soku z cytryny pomoże zachować jasny kolor potrawy;
4. Jeśli odmówisz użycia ziemniaków, marchewki w kompozycji gorącej zupy, konieczne będzie podwojenie ilości buraków;
5. To właśnie dodatek kwaśnej śmietany podczas podawania dania sprawia, że ​​burak jest tak bogaty, delikatny, że nie należy go żałować.

przez większość pyszne danie staje się dopiero drugiego dnia, kiedy wszystkie warzywa są nasycone sokami. Należy pamiętać, że ubierając się w śmietanę, klasyczne buraki nie będą długo przechowywane nawet w chłodnym miejscu.