Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Naczynia w doniczkach / Pyszne szybkie ciasto na ciasta

Pyszne szybkie ciasto na ciasta

Ciasto jest lepsze z jajkami i to szybko!
worek (10-11g) suchych drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka
4 (lub 2) łyżki cukru
6 łyżek + 3-4 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli
2/3 szklanki (dwie trzecie szklanki, czyli około 140 ml) oleju słonecznikowego

(z tej ilości produktów uzyskuje się ok. 20 ciast) Myślę, że znajdą się tacy, którzy z pogardą odrzucają drożdże suszone, więc specjalnie dla nich zrobię rezerwację. Zamiast suszyć możesz wziąć 50 g świeżych drożdży. Proces gotowania wydłuży się tylko o 30 minut - nic za to ciasto drożdżowe, prawdziwe? ;)

Najpierw przygotowujemy ciasto (nie martw się, wszystko jest elementarne). Na ciasto wymieszaj drożdże, mleko, cukier, 6 łyżek mąki. Robimy to: lekko podgrzewamy mleko (do temperatury „pary”), w misce mieszamy mąkę, cukier i suszone drożdże, powoli dodajemy mleko i mieszamy, otrzymujemy ciasto bez grudek, jak płynna śmietana. To jest nasz napar.

Jeśli drożdże są świeże, rozcieńczamy je w mleku i dodajemy wszystko inne wymienione w poprzednim akapicie.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 15 minut (lub 30 minut w przypadku świeżych drożdży).

Czas minął, ciasto się spieniło. Teraz pozostaje zagnieść ciasto. Zagniatam mikserem. Ale możesz oczywiście rękami.

Ale najpierw ubij 2 jajka szczyptą soli w osobnej misce - nie do trwałej piany, jak na przykład biszkopt, ale tylko do lekkiej jednorodnej masy. Dodaj jajka do ciasta, wymieszaj. Wlej 3 szklanki mąki, zacznij wyrabiać, stopniowo dodając olej roślinny (2/3 szklanki). Trzeba ugniatać nie stromo (nie jak pierogi !!), ale elastyczne, nieklejące się ciasto, zalegające za ściankami miski i wbite w jedną bryłę, zajmie to 5-6-7 minut pracy mikserem. Jeśli ugniatasz ręcznie, zaufaj doznaniom, ciasto nie powinno przykleić się do dłoni, ciasto na pewno zajmie trzy szklanki mąki, czwarta to dodatkowa, możesz trochę z niej dodać, jeśli wydaje się, że potrzebujesz.

Czy ciasto jest gotowe? Jeśli jest z świeże drożdże - przykryj go i pozostaw na tablicy na 15 minut. Jeśli na sucho, możesz natychmiast wyrzeźbić ciasta i położyć je na blasze do pieczenia.

Ważny jest tutaj moment: staramy się już nie obciążać ciasta mąką. Czyli lekko odkurzymy mąką deskę i ręce, nie powinno się przykleić (dobrze ugniataliśmy :)) Lub tak: smarujemy stół i ręce olej roślinnyi tak rzeźbimy, gwarantujemy, że ciasto nie przywiera ani do dłoni, ani do stołu.

Tak więc rozpalamy piekarnik, pozwalamy mu rozgrzać się do 180-220 stopni i odstawiamy blachę do pieczenia z ciastami na 20-30 minut w ciepłym miejscu. Gdy ciasta wyjdą i będą gotowe do pieczenia, posmaruj je lekko ubitym jajkiem, aby uzyskać piękny kolor. I - w piekarniku!

Nawiasem mówiąc, to szybkie ciasto w przypadku ciast jest szybki nie tylko w przygotowaniu, szybko piecze, 20, 25, maksymalnie 30 minut.

Mam nadzieję, że ten szybki przepis na ciasto drożdżowe okaże się przydatny nie raz;)

Nawiasem mówiąc, jest również idealny do bułek i dużych ciast.

Wiele z najbardziej ulubionych potraw to ciasta. Gdy nie ma czasu na pieczenie, należy zwrócić uwagę na szybkie ciasto. Nie ustępuje tradycyjnemu smakowi i przepychem, ale pozwala rozpieszczać domowników pysznymi wypiekami, nawet w pracowite dni. Oferujemy najlepsze przepisyjak przygotować szybkie ciasto na ciasto.

„Prosty” przepis

Ta opcja nie wymaga drożdży i duża liczba Składniki. Główną zaletą gotowania będzie to, że w efekcie wypieki będą przypominały chrupiące francuskie ciasta cienkie ciasto... Ciasta po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki:

  • woda - 100 ml;
  • mąka pszenna - 250 g;
  • masło - 100 g;
  • sól - szczypta.

Jak gotować:

  1. Aby uzyskać szybkie ciasto na ciasta, musisz najpierw przesiać mąkę przez sito do głębokiej miski. Następnie do mąki dodaje się szczyptę soli.
  2. Zimne masło wciera się na grubej tarce. Następnie delikatnie rozprowadza się warstwami na mące, składniki należy równomiernie wymieszać.
  3. Do powstałej masy wlewa się bardzo zimną wodę i wszystko bardzo szybko miesza się widelcem. Konieczne jest, aby olej nie mielił, ale zwinął się w jednorodną masę.
  4. Ciasto bardzo szybko zwija się w bułkę (aż masło zdąży się nagrzać i rozpuścić). Następnie jest zawijany w torbę i umieszczany w lodówce na 30 minut, po czym można już z niego uformować ciasta.


Wygodna opcja na smażone ciasta

Szybkie przygotowanie ciasta drożdżowego na paszteciki jest bardzo łatwe. Okazuje się, że jest niskotłuszczowy, dość puszysty i ma neutralny smak. Ta opcja jest odpowiednia dla każdego rodzaju ciast (zarówno z nadzieniem słodkim, jak i warzywnym lub mięsnym).

Składniki:

  • mąka - 2,5 filiżanki;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - 1 łyżeczka.


Jak gotować:

  1. Przygotowanie ciasta na smażone placki jest łatwe - w tym celu należy najpierw rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. „Opara” należy podawać przez 10 minut.
  2. Z kolei do przygotowanej wody dodaje się wszystkie składniki oprócz mąki. Wlać w ostatniej chwili i zagnieść całą masę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  3. Miskę z masą mączną należy odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut i przystąpić do gotowania ciast.


Mosiężne placki z mleka - opcja 1

Ten przepis daje pachnące i delikatne wypiekiciasto nadaje się do ciast i ciast (zwłaszcza mięsnych). Najlepiej gotować w piekarniku. Chociaż ciasto jest drożdżowe, bardzo szybko się ugniata. Kolejny plus - nie w przepisie masłoaby wypieki nie były zbyt ciężkie na żołądku.

Składniki:

  • mąka pszenna - 3,5 szklanki;
  • ciepłe mleko - 1 szklanka;
  • drożdże szybko działające - pół torebki;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
  • jajko - tylko 1 sztuka;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - pół 1 łyżeczki.


Jak gotować:

  1. W ciepłe mleko ( temperatura pokojowa) sól, cukier i drożdże. Po 5 minutach (po spuchnięciu drożdży) dobrze je wymieszaj.
  2. Następnie dodaje się jajko kurze i olej roślinny. Następnie zawartość należy ponownie wymieszać.
  3. Stopniowo wlewa się mąkę, a masę mąki miesza się. Konsystencja powinna być dość stroma, jak pierogi.
  4. Ciasto drożdżowe należy umieścić w ciepłym miejscu i odczekać 30-40 minut, aż wyrośnie. Baza do ciast jest gotowa!

Rada
Ciasto wyrośnie znacznie szybciej, jeśli wierzch zostanie lekko natłuszczony stopionym olejem ghee lub roślinnym. Korzystając z tego sekretu, możesz upewnić się, że blat nie pęka podczas podnoszenia. Otrzymuje się w tym przypadku jednorodną masę mąki.

Ciasto mleczne - opcja 2

Takie ciasto fast food idealny również do wszystkich rodzajów pasztecików i nie zajmuje dużo czasu. Głównym plusem przepisu jest to, że mieszankę mąki można przygotować wcześniej i włożyć do lodówki. Na mrozie będzie tylko gęstszy.


Składniki:

  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • mleko - 300 ml;
  • jajka - tylko 3 sztuki;
  • cukier granulowany - pół szklanki;
  • mąka pszenna - 4 filiżanki;
  • margaryna - 250 g;
  • sól - pół łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Aby ciasto odniosło sukces, wszystkie składniki muszą być odpowiednio przygotowane. Rozpuść margarynę w łaźni wodnej. W międzyczasie suche drożdże należy rozpuścić w wodzie.
  2. Wszystkie składniki dodaje się kolejno do miski drożdży. W ostatniej chwili wsypuje się mąkę, po czym ugniata do niezbyt gęstej.
  3. Powstałą masę należy umieścić w lodówce i wyjąć bezpośrednio przed pieczeniem.

Placki dla dzieci

Doskonała opcja do gotowania szybki test stanie się tym przepisem. Baza do ciast jest niskotłuszczowa, więc jest świetna dla dzieci. Wypieki z ciasta będą bardzo lekkie i puszyste. Ważne jest, aby używać tego przepisu podczas robienia pizzy. Najważniejsze, że wypełnienie nie jest mokre.

Składniki:

  • mąka pszenna - 1 szklanka;
  • kefir - 200 ml;
  • jajka - tylko 2 sztuki;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - pół łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Przede wszystkim musisz spłacić sodę kefirem.
  2. Jaja kurze dokładnie miesza się z solą, dodaje się kefir i sodę. Następnie do miski wlewa się mąkę.
  3. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Baza do ciast jest gotowa!


Chude placki bez chudego mięsa

Ten test nie zawiera masła, mleka ani jajek. Z tego dodając na przykład nadzienie warzywne, kapusta kiszona lub ziemniaki, możesz zrobić ciasta, które są dopuszczalne na czczo. Takie danie wzmocni siłę i rozweseli. Przepis idealny na smażone placki. Możesz również użyć ciasta do robienia kręconych ciastek (bułek) lub chudych pasty.

Składniki:

  • mąka pszenna - 3 filiżanki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • ciepła woda - 1,5 filiżanki;
  • sól - pół łyżeczki.


Jak gotować:

  1. Sól dodaje się do ciepłej wody i dobrze miesza.
  2. Mąkę przesiać przez sito na stół i zrobić otwór pośrodku. Najpierw do depresji wlewa się olej roślinny. Następnie wlewa się wcześniej przygotowaną wodę. Następnie ciasto ugniata się widelcem.
  3. Masę mąki dobrze zagnieść i odłożyć w ciepłe miejsce pod ręcznik. Po 15 minutach ciasto jest całkowicie gotowe i gotowe do dalszego użycia.

Po wybraniu najbardziej odpowiedniego przepisu na robienie ciast nie będzie trudno uzyskać pyszne i pachnące ciasta... Niektóre opcje bazowe pasztecików nie wymagają dużej ilości składników. Nawet niedoświadczonym gospodyniom nie będzie trudno przygotować ciasto według najprostszej receptury. smacznego!

Składniki:

  • 5 szklanek mąki;
  • cukier - 2 łyżki;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • 0,5 litra mleka;
  • olej roślinny - 2 łyżki;
  • 11 gramów suchych drożdży.

Przepis na ciasto drożdżowe krok po kroku

  1. Weź cztery szklanki mąki i wymieszaj z suchymi drożdżami.
  2. Mleko podgrzałem przed dodaniem do ciasta. Więc podgrzej mleko i dodaj do mąki drożdżowej.
  3. Następnie dodaj cukier, sól i olej roślinny. Robiąc bułeczki z kapustą dodałam 3 łyżki cukru. Wszyscy w domu uwielbiają, gdy ciasto jest słodkie, ale nadzienie nie.
  4. Następnie dodaj pozostałą szklankę mąki i ugniataj ciasto.
  5. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i, dzieląc ciasto na dwie części, umieść je w torebkach.
  6. Wyślij to do lodówki. Robiłam placki z tego ciasta za godzinę.

Co najważniejsze, ciasto nadaje się zarówno do ciast smażonych, jak i do pieczenia różne nadzienia... I przynajmniej bawić się nim. Zachowaj ten przepis, nie pożałujesz! Smacznego! Gotuj z „Bardzo smacznie”, u nas wszystko jest pyszne! I koniecznie spróbuj

Wśród ogromnej liczby przepisów na ciasta gospodynie domowe częściej przyciągają te, za pomocą których można szybko przygotować takie produkty. W końcu wciąż istnieje opinia, że \u200b\u200bpieczenie to złożony proces, który wymaga dużo czasu i wysiłku. Zwykle skupia się na przygotowaniu ciasta. Ten etap jest uważany za najważniejszy i najbardziej czasochłonny. Jest jednak wiele sposobów, aby zrobić to szybko w 15 minut. Co więcej, smak gotowych produktów nie ucierpi na tym.

Moc drożdży

Początkowo z definicji ciasto jest uważane za małe naczynie z ciasta drożdżowego z nadzieniem w środku. Ten produkt jest znany w kuchni rosyjskiej od czasów starożytnych. Najważniejszym etapem technologii jest wyrabianie ciasta. To on zwykle zwraca na siebie uwagę. Praktyka pokazuje, że możesz łatwo zrobić szybkie ciasto na ciasta w 15 minut. Będzie to wymagało:

na 730 (90 + 640) gramów mąki, półtorej szklanki ciepłej wody, 115 gramów oleju roślinnego, soli, 50 gramów cukru i taką samą ilość świeżych drożdży.

Wszystko jest zrobione bardzo prosto:

  1. Najpierw rozpuść mąkę (90 gramów), cukier i drożdże w osobnym pojemniku w wodzie. Przekształcenie wszystkich tych produktów w jednorodną masę będzie wymagało pewnego wysiłku.
  2. Umieść miksturę w ciepłym miejscu i odczekaj 15 minut.
  3. Dodaj pozostałe składniki (mąkę, sól, olej) i przygotuj ostatnią partię.

To najłatwiejszy sposób na zrobienie szybkiego ciasta w 15 minut. Wiele gospodyń domowych od dawna go przyjęło.

Mały zamiennik

Bardzo popularne są metody szybkiego gotowania półproduktów. Pozwalają znacznie zaoszczędzić czas, który musisz poświęcić na gotowanie. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, niektóre produkty należy wymienić na swoje odpowiedniki. Na przykład suche drożdże można mieszać bezpośrednio z mąką i pozostałymi składnikami. A jeśli jest to również produkt instant, czas ugniatania zajmie znacznie mniej. Na przykład możesz użyć następującego stosunku produktów:

na 8 szklanek mąki 11 gramów suchych drożdży, trochę soli, 3 szklanki wody, 75 gramów cukru i szklanka dowolnego oleju roślinnego.

Te składniki są łatwe do przygotowania w 15 minut:

  1. Najpierw wlej wodę do miski.
  2. Dodać drożdże, cukier, 180 gramów mąki i odstawić na kwadrans.
  3. Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

W ciągu zaledwie 2 minut ciasto będzie całkowicie gotowe. Teraz można go dalej używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przydatny dodatek

Aby zrobić najszybsze ciasto w 15 minut, możesz dodać trochę kefiru do głównej mieszanki. Ten składnik będzie promować dodatkową fermentację i przyspieszyć dojrzewanie półproduktu. Do pracy potrzebujesz następujących składników:

200 mililitrów kefiru (3,2%) 700 gramów mąki, szczypta cukru i soli, 10 gramów suchych drożdży i 100 mililitrów oleju roślinnego.


W tym przypadku proces odbywa się również etapami:

  1. Najpierw w osobnym pojemniku kefir należy połączyć z olejem i lekko podgrzać.
  2. Następnie należy w nim rozpuścić cukier i sól.
  3. Mąkę wymieszać z drożdżami i dodając je porcjami ugniatać jednorodne ciasto.
  4. Dawać ukończony produkt odstaw na 15 minut.

Ten czas wystarczy, aby mieszanina nadawała się do dalszej obróbki. W przypadku, gdy masz je tylko na samym początku, rozcieńczyć je w kefirze z dodatkiem olejku. Nie wpłynie to na czas przygotowania ciasta.

Ekspresowe wypieki

Doświadczony szef kuchni wie, że podobną techniką można bez problemu upiec w piekarniku wspaniałe ciasta w 15 minut. Będzie to wymagało standardowego zestawu produktów:

Dla testu:

3,5 szklanki mąki, pół litra wody (ciepłej), szczypta soli, 25 gramów cukru i pół szklanki oleju roślinnego.

Do wypełnienia:

cebula, mielony pieprz, 0,5 kg mięsa mielonego, sól, łyżka koncentratu pomidorowego i dowolne przyprawy.


Proces składa się z czterech etapów:

  1. Najpierw musisz wykonać test. Aby to zrobić, dodaj do wody cukier, drożdże, sól. Po wymieszaniu dodaj olej. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami, aby uzyskać miękką konsystencję ciasta. Gotowy półprodukt można na chwilę odłożyć.
  2. Teraz czas zabrać się do farszu. Tutaj posiekaną cebulę należy lekko usmażyć, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Zajmie to nie więcej niż 10-15 minut.
  3. Po podzieleniu ciasta na części, każdy kawałek ugniatamy w formie ciasta i nakładamy na niego trochę nadzienia. Owiń brzegi, aby uformować placek.
  4. Ułóż wykroje na blasze pokrytej pergaminem, ich powierzchnię posmaruj masłem (jajkiem lub mlekiem), a następnie wyślij do piekarnika.

Musisz piec w temperaturze 180 stopni, aż powierzchnia produktów się zarumieni.

Przyzwoita alternatywa

Okazuje się, że bez drożdży tyle samo czasu zajmuje zrobienie szybkiego ciasta (15 minut). Dzięki temu ciasta będą jeszcze bardziej miękkie i puszyste. W takim przypadku możesz użyć następującego przepisu:

na 300-330 gramów mąki, 200 mililitrów niskotłuszczowego kefiru (1%), jajko, sól, 6 gramów sody oczyszczonej, cukier i półtorej łyżki oleju słonecznikowego.


Technika tej metody obejmuje następujące kroki:

  1. Najpierw ubij jajko cukrem, kefirem i solą. Do tego lepiej jest użyć miksera. Wskazane jest trochę podgrzanie kefiru.
  2. Dodaj sodę oczyszczoną (gaszoną octem), a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Po dokładnym potraktowaniu dłoni olejem kontynuuj ugniatanie przez co najmniej 10 minut.

Taki półprodukt można natychmiast wykorzystać do formowania wykrojów. Dojrzewanie nie wymaga dodatkowego czasu. Taki przepis naprawdę spodoba się tym, którzy dopiero zaczynają uczyć się sztuki domowego pieczenia.

Unikalna kompozycja

Zazwyczaj na patelni smaży się ciasta z pikantnym nadzieniem (kapusta, mięso lub ziemniaki). W takich przypadkach najlepiej użyć ciasto bez drożdży... Łatwo jest gotować. Zajmuje to bardzo mało czasu. Jest wiele różne przepisyz których każdy jest dobry na swój sposób. Ale nie ma też całkiem zwyczajnych opcji. Na przykład szybki można zagnieść przy użyciu następujących składników:

na 500 gram mąki opakowanie (200 gramów) masła, 5 gramów soli, 2 łyżki wódki i 25 gramów cukru.


Ciasto na ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Wsyp mąkę na stół roboczy na szkiełku.
  2. Zrób małe zagłębienie w samym środku.
  3. Wlej do niego roztopione masło wraz z wódką.
  4. Dodaj pozostałe składniki i ugniataj ciasto w zwykły sposób. Następnie powinien leżeć przez 15 minut.

To ciasto należy zużyć natychmiast, dlatego lepiej wcześniej przygotować nadzienie.