Jak gotować paprykowe lecho w pomidorach. Lecho paprykowo-pomidorowe na zimę: proste przepisy na pyszne Lecho. Lecho z marchewką i sokiem pomidorowym

Witam drodzy czytelnicy mojego bloga. Dziś przygotowałam dla Ciebie świetne przepisy lecho z papryka na zimę. Jak zawsze jest ich sporo, ale wybrałem te najlepsze.

Klasyczna kompozycja tej przystawki to Papryka, pomidory i cebula. Ale z reguły każda gospodyni domowa przynosi coś własnego, dlatego każda opcja ma swój niepowtarzalny smak.

Uwielbiam też różnorodność i co roku gotuję ją inaczej, a mimo to zawsze okazuje się bardzo smaczna. Ta przystawka dobrze komponuje się z dodatkami mięsnymi i warzywnymi.

To bardzo prosty przepis na zrobienie lecho na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu, a zimą zachwycisz się pyszną sałatką.

Pomidory mogą być brane i niespełniające norm, pomięte. Jeśli natkniesz się na zgniłe boki, po prostu je odetnij.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Marchewki - 350 gr
• Cebula - 350 gr
• Olej roślinny - 150 ml
• Cukier - 130 gr
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 70% - 1 łyżka stołowa (9% - 100 ml)

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i pokrój je w kliny, usuwając serce i zgniłe beczki, jeśli są. Przełóż je przez maszynkę do mięsa lub blender do uzyskania puree. Przełóż je do rondla. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Podpal i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu.

2. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do pomidorów i gotuj przez kolejne 15 minut.

3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Ziarna pieprzu i pokroić w kostkę. Dodaj do rondla z naszym lecho i gotuj razem przez 30 minut.

W międzyczasie gotuje się masę warzywną, sterylizuj puszki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

4. Gotowa sałatka rozłożyć w sterylnych słoikach, zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem, aż ostygnie. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. A zimą delektuj się pysznym lecho.

Prosty przepis na lecho z papryki i pomidorów na zimę bez sterylizacji

Próbowałam przygotować taką sałatkę różne sposoby ale ten jest moim ulubionym. Okazuje się po prostu niesamowicie smaczny.

Do przygotowania biorę papryczki w różnych kolorach, ładniej wygląda w słoikach.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 3 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cukier - 100 gr
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, odetnij cały nadmiar i pokrój w plasterki. Następnie przetrzyj przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze, aby zrobić puree.

2. Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokrój w średnie paski.

3. Umieść w odpowiedniej misce i przykryj pomidorami. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i podpal.

4. Po ugotowaniu gotuj dokładnie przez 30 minut. Dodaj ocet 5 minut przed końcem i zamieszaj.

Papryka nie powinna być w pełni ugotowana. Osiągnie już wymagany stan w bankach.

5. Włóż wszystko do sterylnych słoików, zwiń i odwróć. Przykryj kocem lub ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na ugotowanie lecho z pastą pomidorową - palce lizać

A ten przepis pochodzi z naszego sowieckiego dzieciństwa. To jest dokładnie to, co robiła moja babcia i było sprzedawane w sklepach. Ale zawsze to lubiłem. A co najważniejsze - cóż, bardzo łatwo się gotuje. Z tej ilości składników uzyskuje się cztery 700-gramowe puszki.

Składniki:

• Papryka słodka - 2,5 kg
• Woda - 1 litr
• Pasta pomidorowa - 200 gr
• Olej roślinny - 100 gr
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet 9% - 50 gr
• Liść laurowy - 3 szt
• Ziarna Pieprzu - 7 sztuk

Przygotowanie:

1. Najpierw obierz czystą paprykę z nasion i odetnij szypułkę. Następnie pokrój w paski. Następnie pokrój paski na małe kawałki.

2. Teraz przygotujmy marynatę. Wlej wodę do garnka. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet, pieprz, liść laurowy i koncentrat pomidorowy... Wszystko wymieszaj i podpal.

3. Zagotować i przykryć pieprzem. Po ponownym ugotowaniu gotuj przez 15 minut.

4. Następnie, analogicznie jak w pierwszych przepisach, ułóż w sterylnych słoikach i zakręć pokrywki. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie, a następnie umieść go w miejscu, w którym możesz przechowywać puste miejsca. Dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.

Film o tym, jak gotować lecho z papryką na zimę

• Papryka słodka - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Cebula - 400 gr
• Marchewki - 400 gr
• Cukier - 100 gr
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Ziele angielskie - 5 sztuk

Wypróbuj ten przepis, a zimą będziesz cieszyć się pysznym Lecho. Przypomni o lecie. To wspaniała przystawka, której nie ma wstydu świąteczny stół.

Przepis na zrobienie papryki z cebulą w soku pomidorowym

Kolejna prosta i szybka opcja na przekąskę na zimę. Wypróbuj też. Myślę, że ten przepis jest dla leniwych i czasami sama w ten sposób gotuję. Bardzo podoba mi się wynik.

Składnik:

• papryka - 1 kg
• cebula - 3 sztuki
• sok pomidorowy - 250 ml
• ocet 9% - 50 ml
• olej roślinny - 50 ml
• sól - 1 łyżka stołowa
• cukier - 2-3 łyżki
• liść laurowy - 2 szt
• pieprz czarny - 2-4 sztuki

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w grube półpierścienie. Obierz nasiona i odetnij szypułkę. Pokrój w duże kliny.

2. Wlej sok pomidorowy do dużego rondla. Dodaj tam sól, cukier, olej roślinny, ocet, ziarna pieprzu i liść laurowy. Wymieszać i zagotować.

3. Po ugotowaniu włożyć przygotowane warzywa do bazy pomidorowej. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Ugotowane warzywa włożyć do słoików i przekręcić. Odwróć się, zawiń w "futro" i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wrzuć do swoich pojemników, aby otworzyć się i cieszyć się niesamowitym smakiem domowego lecho zimą.

Gotowanie lecho z czosnkiem bez octu

Ten przepis to bardzo delikatna przystawka z papryki, pomidora i czosnku. Poza tym nie używa się tu octu. Wypróbuj go tylko raz, a zakochasz się w tym przepisie. Można go spożyć od razu lub zostawić na zimę.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg
• Papryka słodka - 2 kg
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 2 łyżki
• Czosnek - 1 głowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory obrać, pokroić w kliny i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie przełóż do rondla i zagotuj. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

2. Pokrój paprykę w paski lub kostki, jak chcesz. W odpowiednim czasie dodaj go do przecieru pomidorowego. Dodaj tam również sól i cukier. Gotuj przez 30 minut.

3. Posiekaj czosnek i dodaj do warzyw 10 minut przed końcem gotowania. Dodaj tam również zmielony pieprz i wymieszaj.

4. Gotowe Lecho wkładamy do sterylnych słoików, zakręcamy pokrywki, odwracamy i zawijamy. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

To wszystko na dzisiaj. Drodzy przyjaciele, spróbujcie wybrać swoje ulubione przepisy. Ale radzę wypróbować wszystkie metody, ponieważ każdy przepis ma swoją unikalną „zapałkę”.

Życzę Wam dobrych zbiorów i udanych przygotowań do zimy. Smacznego!

1. Wybieraj dojrzałe, mięsiste warzywa bez uszkodzeń. Im bardziej soczyste papryki, pomidory i inne składniki, tym smaczniejsze będzie lecho.
2. Przed gotowaniem lepiej obrać i obrać pomidory. Dzięki temu konsystencja Lecho będzie bardziej jednolita, a samo danie będzie wyglądało piękniej. Ale jeśli estetyka nie jest dla Ciebie ważna, nie musisz tracić czasu na sprzątanie - nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Pomidory obrane lub nieobrane należy zmielić lub posiekać w przecierze pomidorowym za pomocą blendera.
3. Puree z świeże pomidory można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Na 1 litr wody potrzebujesz 250-300 g pasty. Taka ilość wystarczy, aby zastąpić około 1½ kg pomidorów.
4. Paprykę należy posiekać. Można to zrobić na różne sposoby: w kółko, małe lub długie paski, ćwiartki. Ale jeśli planujesz dodać lecho na przykład do zupy lub gulaszu, to lepiej pokroić warzywa na mniejsze.
5. Oprócz warzyw, do Lecho można dodać przyprawy lub suszone zioła, takie jak papryka, bazylia czy majeranek. Nadadzą potrawie pikantnego smaku.
6. Z reguły lecho jest przygotowywane na zimę. Dlatego w przepisach wskazany jest ocet, który pozwoli ci zachować przedmioty przez długi czas. Ale jeśli planujesz wkrótce zjeść danie, nie musisz dodawać octu.
7. Jeśli na zimę zwijasz lecho, to najpierw włóż same warzywa do słoików i polej je sosem, w którym były ugotowane. Nadmiar sosu można przechowywać osobno lub przechowywać w lodówce i wykorzystać do sosu lub zupy.

5 najlepszych przepisów na lecho

Tradycyjnymi składnikami Lecho są papryka i pomidory. Ale smak potrawy można urozmaicić innymi warzywami.

chkola-gastronoma.ru

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 groszków czarnego pieprzu;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy włożyć do rondla, dodać masło, cukier i sól i wymieszać. Podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Paprykę włożyć do rondla, przykryć i gotować przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania do lecho dodać groszek i ocet.

semeika.info

Składniki

• 1½ kg papryki;
• 1½ kg cukinii;
• 2 kg pomidorów;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Posiekaj paprykę i cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać i pokroić w duże koła. W przypadku starej cukinii najlepiej zdjąć skórki i nasiona, a warzywa pokroić w kostkę.

Przecier pomidorowy wlać do rondla i zagotować. Po 5 minutach wstawić, wymieszać, przykryć i ponownie zagotować.

Dodać masło, cukier i sól i gotować pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Dodaj posiekany czosnek i ocet 5 minut przed końcem gotowania.

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 50 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu 9%;
• 1 kg papryki;
• 1 kg bakłażana.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy przelej do rondla i wymieszaj z cukrem, solą, olejem i octem. Doprowadzić do wrzenia.

Pokrój paprykę i bakłażany na losowe kawałki. Włożyć do gotującego się przecieru pomidorowego, wymieszać i przykryć. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj Lecho przez kolejne 10-15 minut.

1000.menu

Składniki

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 kg ogórków;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Dodaj posiekaną paprykę, cukier, sól, olej i posiekaj do rondla z przecierem pomidorowym. Wymieszaj i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut.

Pokrój ogórki na plasterki. Jeśli są za duże, możesz je przeciąć na pół. Włóż ogórki do rondla i wlej ocet. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut.

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 1 łyżka octu 9%;
• 500 g marchewki;
• 1 kg papryki;
• 300 g cebuli.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy wlać do rondla i dodać olej, cukier, sól i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zmiażdżyć grubo startą marchewkę. Gotuj przez 15 minut.

Dodaj paprykę i cebulę posiekaną w półpierścienie. Lecho gotuj około 20 minut.

Witam wszystkich szalonych (w dobrym tego słowa znaczeniu) miłośników przygotowywania pysznych sałatek z pomidorami, ogórkami, cukinią i innymi warzywami na zimę. Zwinęłam już kilkadziesiąt różnych puszek, a teraz moja kolej, aby na zimę ugotować lecho z papryki. Podzielę się swoimi przepisami kulinarnymi.

Lecho pojawił się na Węgrzech - tam go wymyślono pyszna sałatka z pomidorów i papryki. Pamiętacie słoiki w sklepie z czasów sowieckich? Smak jest niesamowity słodko-kwaśny. Idealna jako przystawka, pyszna zarówno do mięs, jak i do ziemniaków. Wszystkie są zachowane w tym naczyniu. korzystne cechy... Oprócz pomidorów i papryki hostessy przygotowują lecho z marchewką, cebulą, bakłażanem i innymi warzywami.

Aby sałatka smakowała bogato, musisz wybrać dojrzałe, mięsiste pomidory. Rozmiar nie ma znaczenia. Pieprz lepiej przybrać czerwony odcień, ale możesz także wielokolorowy. Najważniejsze, że miąższ jest soczysty i słodki. Nie bierzemy niedojrzałych owoców - to nie sprawi, że Lecho będzie smakowało tak samo.

Zawsze smakuję sałatkę, kiedy gotuję. Papryka powinna pozostać na tyle jędrna, aby nie zamieniła się w papkę. Po ugryzieniu znika charakterystyczny chrupkość świeżego warzywa, ale jednocześnie nie rozpada się. Oznacza to, że osiągnął wymagany stan.

Lecho paprykowe na zimę

Przepis na lecho z papryką na zimę wziąłem z mojej starej książki kucharskiej. Jest tam w czołówce. I kiedyś gotowałem, używając go, aż nauczyłem się innych przepisów. Ale więcej o nich poniżej.

Bierzemy pięć kilogramów słodkiej czerwonej papryki, a marynatę przygotowujemy z następujących produktów:

• 2 litry mielonych pomidorów w maszynce do mięsa lub zastąpić taką samą ilością soku pomidorowego;
• Jedna szklanka oleju słonecznikowego;
• Jedna szklanka cukru pudru;
• 6 szt. lawrushka;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 1 łyżka esencja octowa;
• Pęczek pietruszki.

Jak gotować:

• Jak już zrozumiałeś, pomidory przeszły przez grill maszynki do mięsa. Wstępnie oderwany. Aby to zrobić, umieść pomidory najpierw we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie. Nie robię żadnych cięć. A więc wszystko można łatwo usunąć. Mam chochlę wody na kuchence nad małym ogniem i okresowo wymieniam zimną wodę, bo szybko się nagrzewa;
• Czerwoną paprykę pokrój w paski i gotuj przez 30 minut w wodzie;
• Przygotuj marynatę z listy przepisów i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Przed wyłączeniem ognia wlej esencję;
• Banki są przygotowane z wyprzedzeniem. Zwykle biorę małe, pół litra. Myjemy sodą, suszymy;
• Odcedź wodę i włóż pieprz do słoików. Na wierzch wlej marynatę i sterylizuj przez 10-15 minut.Zwiń, ostudź pod ciepłym kocem.

Lecho na zimę – klasyczny przepis

Za pomocą wersja klasyczna przynajmniej raz, ale wszyscy gotowali. To już jest umiejętne gospodynie domowe wymyślił na jego podstawie wiele innych opcji.

Produkty:

• Słodka bułgarska papryka - 3 kg (pozbawiona nasion i łodyg);
• Pomidory - 2 kg;
• Cebula - 10 sztuk średniej wielkości;
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• Cukier - 1 szklanka;
• Sól do smaku - mam około 2 łyżki stołowe. bez góry;
• Ocet stołowy - 100 ml.

Proces gotowania:

• Pomidory obrać ze skórki i przebić (młynek do mięsa, blender lub pokroić na małe kawałki);
• Pokrój cebulę na małe kawałki, paprykę na paski lub małe kawałki;
• Wlej olej i duś cebulę, aż będzie przezroczysta, ale nie brązowiej;
• Puree pomidorowe razem z cukrem wysyłamy tam i rozgrzewamy przez około pięć minut. Mieszamy, aby się nie paliło;
• Następnie papryka słodka i od momentu zagotowania odliczamy 15 minut. Wlej sól do smaku i ocet, poświęć kolejną minutę i zdejmij z ognia;
• Wkładamy je do słoików, zamykamy metalowymi pokrywkami i wysyłamy do ostygnięcia pod kocem.

Lecho na zimę - przepisy „Palce polizasz”

To moja ulubiona opcja. Zwykle robię to na długą zimę. Składniki są najprostsze, łatwo je ugotować, ale okazuje się, że po prostu liże się palce.

Ten przepis będzie wymagał:

• 2 kg mięsistych i smacznych pomidorów;
• 1,5 kg papryki (czerwonej, żółtej, pomarańczowej);
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżka. łyżka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• Sól dla smaku.

Jak gotować:

• Pomidory myjemy, odcedzamy (nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci) i przewijamy przez maszynkę do mięsa. Zwykle nie złuszczam się naskórka, ale jeśli jest bardzo twarda, to nadal polecam. Jak to zrobić, już powiedziałem powyżej;

• Paprykę kroiłam wzdłuż na wystarczająco duże kawałki. Staraliśmy się go zmniejszyć, ale, co dziwne, nie odpowiadał najlepiej smakowi. Być może przy drobniejszych kawałkach trzeba skrócić czas gotowania i wtedy wszystko się ułoży. Eksperymentuj, jeśli chcesz;

• W jednej misce łączę przecier paprykowo-pomidorowy, dodaję wszystkie pozostałe produkty z listy oprócz octu i gotuję godzinę;

• Pod koniec gotowania dodać ocet, sól i wymieszać. Położyłem to w bankach. Sterylizuję w airfryer przez 10 minut, zwijam i wysyłam do góry nogami pod kocem.

Prosty przepis na lecho

Jeśli uważasz, że wszystkie poprzednie przepisy są trudne, oto najłatwiejszy w wykonaniu, ale nie gorszy w smaku.

Produkty dla Lecho:

• Papryka i pomidory - po jednym kilogramie;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Woda (w razie potrzeby)

Możesz użyć pasty pomidorowej zamiast pomidorów. W takim przypadku będzie potrzebować 500 gramów.

Kroki gotowania:

• Przynosimy pomidory do jednorodna masa w wygodny dla Ciebie sposób (młynek do mięsa, blender, sokowirówka lub po prostu zmiel na małe kostki);
• Pokrój paprykę dowolnie, jak chcesz (w paski, kawałki);
• Masę pomidorową (lub pastę pomidorową) dusić do ugotowania. Te. aby woda trochę się zagotowała. Jeśli pomidory są mięsiste, zajmie to mniej czasu;
• Następnie dodaje się pieprz, sól i cukier. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć gorącą przegotowaną wodą do pożądanego stanu i gotować przez kolejne 30 minut;
• Gorącą umieścić w słoikach i schłodzić bez sterylizacji pod ciepłym kocem.

Lecho z pastą pomidorową na zimę

W przygotowaniu lecho z pastą pomidorową są pewne subtelności. Zawsze bierz pyszną pastę pomidorową, ponieważ jest to jeden z głównych składników. Jeśli z jakiegoś powodu makaron Ci się nie podoba, zastąp go inną opcją. Są również z dodatkiem soli. W takim przypadku zmniejsz ilość soli na receptę.

Doskonałym punktem jest możliwość przygotowania sałatki bez sterylizacji. Skraca to proces gotowania.

Tak więc potrzebujemy małej porcji produktów:

• kilogram słodkiej papryki;
• 250 gram pasty pomidorowej dobry gust i jakość;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Woda - 250 ml;
• Olej słonecznikowy - pół szklanki;
• Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa

Gotowanie:

• Rozcieńczamy pastę pomidorową (mam Kuhmastera - 270 gramów. Nic nie mierzyłem, zużyłem całą objętość) wodą, wysyłamy tam też sól, cukier i masło. Zagotuj całą tę masę;

• Oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg, kroimy w paski, słomki (jak chcesz);

• Zanurz paprykę we wrzącym nadzieniu i gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu;
• Nie zapomnij na koniec wlać octu do pojemnika i gotować przez kolejne pięć minut;
• Słoiki zostały wstępnie umyte, kalcynowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i schłodzone;
• Włożyli je do słoików, zwinęli i schłodzili do góry nogami pod ciepłym kocem.

Lecho na zimę z marchewką

Nie poprzestajemy na prostych przepisach. Nas, doświadczone gospodynie domowe, interesuje urozmaicenie menu o inne warzywa. Co więcej, teraz jesienią jest ich więcej niż kiedykolwiek.
Dodaj marchewki i cebulę i uzyskaj zupełnie inną sałatkę.

Produkty:

• Pomidory - 3 kg;
• papryka bułgarska - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Olej słonecznikowy - 300 ml;
• Sól gruba - 80 g;
• Cukier - 200 g.

Jak gotować:

• Pokrój pomidory w drobną kostkę lub zmiel je;
• Cebulę posiekać, paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzyj na tarce koreańskiej. Możesz oczywiście i na niszczarce i na zwykłej tarce, ale będzie piękniej. To również jest ważne;
• Wszystko wymieszaj w jednym pojemniku i podpal. Oto reszta przepisu i gotuj przez godzinę;
• Podziel na słoiki do ostygnięcia i sterylizuj przez 10-15 minut. Zwiń, zawiń i ostudź.

Lecho z papryką na zimę - wideo

Koniecznie obejrzyj film o gotowaniu pyszne lecho z bułgarskiej papryki. Na pewno zobaczysz subtelności, których tekst nie przekaże.

No cóż, dziś ugotowaliśmy z Wami na zimę lecho z papryki. Mam nadzieję, że spodobały się Wam przepisy, które zasugerowałem i że pozostaną w Waszej księdze pustej na zimę. Wpadnij na pyszny zapach - będzie wiele ciekawych rzeczy. Z miłością ... Svetlana Malysheva.

Lecho paprykowo-pomidorowe to węgierskie danie rozpowszechnione w całej Europie i Azji. Ten blankiet nie ma jednego konkretnego przepisu. Każda gospodyni domowa przygotowuje lecho według własnego uznania, ale w przygotowaniu jest jeszcze kilka ogólnych punktów. W klasycznym przepisie wymagane są czerwone, mięsiste pomidory i papryka. Pozostałe składniki są dodawane według potrzeb. Marchew, cebula, bakłażany, fasola są często dodawane do węgierskiego lecho paprykowego i pomidorowego. To danie serwowane jest w krajach europejskich jako dodatek do Dania mięsne... Ale nie zawsze i wszędzie lecho to tylko warzywa zawinięte w słoiki na zimę. Istnieją przepisy, w których wykorzystuje się wędliny i kiełbasy. Lecho może więc być pełnowartościowym drugim daniem, a nie tylko sosem, do czego przywykliśmy. Tradycyjne węgierskie danie przygotowywane jest z ghee smalec, przykryć jajkami i jeść z dużą ilością chleba. Oczywiście do przygotowania lecho z papryki na zimę trzeba będzie zrezygnować z mięsa i jajek. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by podawać słodkie i aromatyczne Lecho jako przystawkę do dań mięsnych. Cytuję klasyczny przepis lecho, jest najsmaczniejszy i bardzo prosty - przepis z pomidorów i papryki, bez zbędnych warzyw i przypraw, podstawa podkładów. Po przygotowaniu klasyczny lecho raz możesz poeksperymentować z przyprawami i dodatkowe składniki według własnych upodobań. Ale najprawdopodobniej nie będziesz chciał niczego zmieniać. Ten przepis jest bardzo popularny i zasługuje na honorowe miejsce w książka kucharska... Lecho smakuje jak w sklepie! Tak pyszne, że będziesz lizać palce!

Niektóre przepisy na lecho sugerują spożywanie świeżych pomidorów, inne - soku pomidorowego. Dwie pieczenie zabijemy jednym kamieniem: weź owoce i sami wyciśnij sok, jest to o wiele zdrowsze i smaczniejsze. To w tym sosie-soku unoszą się kawałki papryki w lecho ze sklepu. Sos pomidorowy okazuje się jednorodny, bez małych nasion pomidora i kawałków miąższu. A sos jest lekko zagęszczony skrobią, chociaż od Ciebie zależy, czy go włożysz, czy nie. Lecho ugotujemy bez sterylizacji, ponieważ preparat zawiera ocet, który zapobiegnie jego zepsuciu. Szew dobrze trzyma się w szafie przez całą zimę. Lecho paprykowe z pomidorami można zjeść od razu, ale szczególnie warto je zjeść zimą, gdy świeżych warzyw brakuje. Jest również doskonałym dodatkiem do zup (kapuniak, ogórek kiszony, barszcz) oraz nadzieniem do tortu czy pizzy. Przed tobą najbardziej pyszny przepis puste miejsca ze zdjęciem krok po kroku.

Do przygotowania lecho potrzebne będą:

• 2 kg pomidorów;
• 2,5 kg papryki;
• 1 łyżka ze zjeżdżalnią soli;
• 0,5 łyżki stołowej. Sahara;
• 0,5 łyżki stołowej. bezwonny olej roślinny;
• 1 łyżka 9% octu;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe skrobia (opcjonalnie) + 1/3 łyżki. zimna woda.

Przepis na lecho z papryką na zimę

1. Pomidory przekroić na pół, większe na 4 kawałki. Wyciska sok pomidorowy w sokowirówce.

2. Wyciśnij sok z owoców. Jest o wiele zdrowszy niż sok kupiony w sklepie z konserwantami. Możesz zmielić pomidory przez maszynkę do mięsa, ale jest to o wiele smaczniejsze. Kawałki miąższu i pestek pomidora pozostają w masie przepuszczonej przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie ma sokowirówki, zalej pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę, usuń rdzeń, a następnie przełóż przez maszynę do mięsa lub puree z blenderem. Rondelek z sokiem stawiamy na najniższym ogniu, przykrywamy pokrywką. Wskazane jest użycie pojemnika nieemaliowanego, aby lecho się nie przypaliło (odpowiednie są naczynia ze stali nierdzewnej, aluminium lub nieprzywierające).

3. Dopóki sok nie zacznie się gotować, mamy czas na przygotowanie drugiego głównego składnika na lecho. Paprykę można przyjmować zarówno czerwoną, jak i żółtą oraz dojrzałą zieloną. Dobre owoce mają mięsiste ścianki, cienką skórkę bez zmarszczek. Papryki oczyszczamy z łodygi i nasion, myjemy, kroimy.

4. Wkładamy do dużego pojemnika. Całą paprykę zanurzymy jednocześnie, szybko się zagotuje.

5. Zobaczmy jak się sprawy mają z sokiem na kuchence. Jeśli jeszcze się nie zagotuje, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj. Ostrożnie usuń powstałą piankę.

6. Teraz dodaj pieprz i gotuj przez wszystkie 30 minut od zagotowania, ale nie więcej, w przeciwnym razie pieprz się zagotuje. Średni ogień, można przykryć pokrywką. Nie dodajemy wody. W międzyczasie gotuje się lecho, puszki i wieczka można wysterylizować.

7. Dodaj sól i cukier.

8. Wyciśnij obrany czosnek przez prasę, wlej olej roślinny.

9. Wymieszaj.

10. Zdejmij (przenieś) patelnię z ognia. Rozcieńczamy w 1/3 szklanki zimnej wody 2 łyżki stołowe. skrobię i wlej mieszaninę do nie gotującego się już lecho (jeśli dodasz podczas gotowania, skrobia będzie się zrywać na kawałki). Wymieszać natychmiast. Wielu jest przeciwnych skrobi, ale często dodaje się ją do kupionego w sklepie lecho - gęsty sos smakuje lepiej.

11. Ponownie doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając i zdejmij z ognia.

12. Wlej ocet, wymieszaj.

13. Gorące lecho wlewamy do gorących wysterylizowanych słoików (aby się nie popękały). Spróbuj najpierw położyć papryki, a następnie polać je sosem. Pojemniki napełniamy do samej szyi. Jeśli pozostanie trochę sosu, można go również zwinąć i wykorzystać jako dodatek do zupy.

14. Zwiń wysterylizowane pokrywki i odwróć. Słoiki z pachnącą przekąską zawijamy w ciepły koc na dzień lub dwa na wszelki wypadek, a następnie wkładamy do szafy. Możesz jeść od razu, nie czekając na zimną pogodę!

15. Najsmaczniejsze lecho na zimę gotowe. Smacznego!

Cześć! Nadal kontynuuję taki sentymentalny temat, jakim są letnie przygotowania do zimy. Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować lecho według klasycznych przepisów.

W jednym z poprzednich artykułów poruszyliśmy już ten temat. Ale to wydawało mi się niewystarczające, ponieważ tak wspaniała przystawka powstaje nie tylko z papryki. Robi się je również z pomidorów i cukinii. I możesz sobie wyobrazić, nawet z ogórków. O tym wszystkim opowiem w tym artykule.

Ta przystawka jest bardzo szanowana w mojej rodzinie. Jeśli mamy wakacje, to kładę je na stole, tak jak niezależne danie... I nikt nie był nadal niezadowolony. Wręcz przeciwnie, zawsze prosili o przepis.

Oczywiście lepiej zrobić przetwory z warzyw z własnego ogródka. Ale ci, którzy go nie mają, mogą sobie pozwolić na zakup warzyw o każdej porze roku, teraz nie ma z tym problemu. Po prostu nie mam na przykład miejsca do przechowywania duża liczba puste miejsca. Więc nie robię tylu puszek. Potem kupuję więcej warzyw i ponownie zbieram. Dla mnie, mieszkańca metropolii, to najlepsza opcja.

Przy okazji chcę również zwrócić uwagę na domowe przepisy i będzie ciekawie je zobaczyć. Teraz zacznijmy.

Skoro mówimy o klasykach, to pierwszy przepis będzie najbardziej tradycyjny i rozpowszechniony wśród naszych gospodyń domowych. Oczywiście takiej przystawki po prostu nie da się zepsuć, chyba że ją przesadzisz. Okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 2,5 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cukier - 0,5 szklanki
• Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Opłucz pomidory i zmiel na koncentrat pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj cukier i sól. Następnie wymieszaj, postaw rondelek na kuchence i zagotuj pomidory na średnim ogniu.

2. Gdy pomidory się zagotują, weź paprykę i umyj je. Obierz i pokrój na duże kawałki.

Papryki można wybrać w dowolnym kolorze. Możesz nawet wziąć kilka różnych na raz.

3. Gdy pasta pomidorowa się zagotuje, dodaj olej roślinny i paprykę. Ponownie zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 30 minut, nieznacznie zmniejszając ciepło. Pod koniec gotowania dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.

4. Włóż napar do sterylnych słoików i zgodnie z tradycją odwróć go do góry nogami. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wróć do swojej normalnej pozycji i odłóż do schowka, aby otworzyć się zimą i cieszyć się smakiem lata.

Jak przygotować lecho na zimę bez octu

Nie próbuj octu. Okazuje się, że równie dobrze. I można go cudownie przechowywać przez całą zimę w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Składniki:

• Papryka słodka - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Cebula - 500 gr
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 łyżki
• Sól - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, pokrój na połówki i usuń szypułkę. Następnie przepuść przez maszynkę do mięsa. Włóż powstałe puree do ognia i zacznij pracować nad resztą warzyw.

2. Papryki umyć, obrać łodygi i nasiona i pokroić na dowolne kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj posiekane warzywa do przecieru pomidorowego. Dodaj sól, cukier i olej roślinny, zagotuj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut.

3. Następnie przenieś Lecho do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami. Umieść je w rondlu, którego spód przykryty jest bawełnianym ręcznikiem. Zalej ramiona wodą i gotuj przez 10-15 minut. W ten sposób sterylizujemy nasze przedmioty.

4. Następnie wyjmij słoik, mocno zakręć pokrywki i odwróć. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Wyjmij puszki bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć rąk!

5. Gdy Lecho całkowicie ostygnie, odstaw je w chłodne miejsce do przechowywania. Z zaproponowanej ilości składników uzyskuje się 2 litry gotowego produktu.

Lecho paprykowe z marchewką i cebulą - palce lizać

Proponuję Ci kolejny świetny przepis na Twoją skarbonkę. Przystawka okazuje się słodkawa z lekką kwaskowatością, która tylko nadaje wyjątkowy smak. Można go zjeść od razu lub przechowywać w chłodnym miejscu do zimy. Taka przekąska zawsze pomoże, gdy nagle pojawią się goście.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg
• Marchewki - 1 kg
• Papryka słodka - 1,2 kg
• Cebula - 1 kg
• Ocet 9% - 100 gr
• Olej roślinny - 150 gr
• Cukier - 220 gr
• Sól - 100 gr
• Ziarna Pieprzu - 20-30 sztuk

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory i paprykę na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pokrój marchewki w paski.

2. Włóż wszystko do rondla. Dodaj sól, cukier, pieprz i olej. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed końcem wlej ocet i wymieszaj.

3. Gotowe Lecho wlej do wysterylizowanych słoików, dokręć pokrywki, odwróć i przykryj czymś ciepłym, aż całkowicie ostygnie. Następnie możesz go odłożyć do przechowywania.

Film o tym, jak gotować lecho z cukinii, papryki i pomidorów na zimę

Lecho z dodatkiem cukinii nabiera szczególnej kruchości. Taka przystawka będzie lekka i bardzo prosta w przygotowaniu. Po spróbowaniu nie pozostaniesz obojętny. Zobacz cały proces gotowania na poniższym filmie.

Składniki:

Cukinia - 3 kg
Papryka Bułgarska 1,5 kg
Papryka gorzka - 500 gr
Cukier - 1 szklanka
Sól - 4 łyżki
Pomidory - 1,5 kg
Ocet 9% - 0,5 szklanki
Olej roślinny - 1 szklanka
Czosnek - 3 goździki
Woda - 300 ml (jeśli jest mało płynu)

Tę sałatkę można jeść w szybkie dni lub postawić na świątecznym stole. I tak na obiad, razem z daniami głównymi, często otwieramy słoik i jemy z przyjemnością.

Prosty przepis na paprykę i sos pomidorowy w powolnej kuchence

Wysoko dobra opcja gotowanie tej przystawki dla tych, którzy lubią gotować w powolnej kuchence. Na cały proces gotowania spędzisz nie więcej niż pół godziny. Bardzo wygodnie.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 1,5 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Cukier - 4 łyżki
• Sól - 2/3 łyżki stołowej
• Ocet 9% - 100 ml

Przygotowanie:

1. Zmiel pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Obierz nasiona i pokrój w paski. Do miski multicooker wsyp sól, cukier, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj, aż się zagotuje.

2. Gotuj pomidory przez 5 minut i dodaj pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut. 2 minuty przed końcem gotowania wlać ocet i wymieszać.

3. Lecho włóż do sterylnych słoików i zwiń. Odwróć, zawiń, pozostaw do ostygnięcia. Następnie możesz go usunąć na żądanie.

Lecho na zimę z ogórków według przepisu „Poliżesz palce”

Jestem pewien, że niewiele osób wie o tej metodzie. Ale sałatka okazuje się tak pyszna, że ​​polecam wszystkim spróbować chociaż raz.

Składniki:

• Ogórki - 3 kg
• Pomidory - 3 kg
• Cebula - 6 sztuk
• Czosnek - 2 głowy
• Cukier - 4 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania produktów. Zmiel pomidory na puree. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pokrój ogórki w plastry lub półkola.

2. Podpal przecier pomidorowy, zagotuj i na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Następnie dodaj cebulę i czosnek. Wymieszaj i ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut.

4. Następnie dodaj ogórki. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Dodaj ocet 5 minut przed gotowaniem. Gotuj i wyłącz ogień.

5. Gotowa przekąska rozłożyć w sterylnych słoikach, zwinąć. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Lecho można przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak i w temperaturze pokojowej.

Na tym, moi drodzy czytelnicy, kończę. Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Ci do gustu i na pewno wybierzesz coś dla siebie. Albo znajdziesz coś nowego, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś.

Dobre zbiory i udane zbiory! Do widzenia!