Jak smażyć domowe kiełbaski. Jak smażyć domowej roboty kiełbasy na patelni. Jak smażyć kiełbasę na patelni

Pyszne ukraińskie smażone kiełbasa jest przygotowywana z miazgi wieprzowej, zmieszana z laską. Zamiast tych dwóch składników, możesz wziąć mięso z warstwami tłuszczu. Końcowe gotowanie - pieczenie w piekarniku. Ten moment gotowania jest najtrudniejszy, ponieważ wypełnia cały dom z unikalnymi smakami.

Jak zrobić kiełbasę w domu w ukraińskim w piekarniku.

Przygotowanie rozpoczyna się od faktu, które zajmuje 1 kg takiego mięsa, tak że w nim warstwę tłuszczową waha się od 30 do 50%. Odzwierciedlają mięso na szlifierce mięsnej, których otwory w sieci powinny wynosić od 14 do 20 mm.

Mieszanka farszowa z przyprawami: czosnek zgnieciony - 10 gramów, czarny pieprz z grilla - 2,5 gramów, sól - 18 gramów. Dodaj do Mince i trochę cukru (2 g) - potrzebne jest zwiększenie smaku mięsa.

W erochorze szlifierków mięsnych przykręć specjalną dyszę z szeroką rurką, która ma na celu złapanie kiełbas. Na probówce jelito wieprzowe wyczyszczone z śluzu i tłuszczu - zabezpiecz go z kołową gumową pasmem.

Nakciąganie kiełbasy wkładającej odbiornik mięsa elektrycznego szlifierki mięsa i włączyć urządzenie. Gospodarstwo wchodzące do jelita, rozpowszechniaj go rękami - podążaj za nim, aby nie wydostaje się z odwrotnej strony. Jeśli wątpisz, że możesz śledzić pakiet, a następnie na końcu jelita, wykonaj ostry wątek.

Usuń złocone jelita z rury i wykonaj drugi koniec.

Surowa kiełbasa Obróć się w kształt ślimaka i zawiąż go z krzyżem trwałym sznurkiem.

Nasmaruj arkusz do pieczenia smar wieprzowy I umieść na to kiełbaski pierścieniowe. Układanie, aby poszczególne ślimaki nie dotykają się nawzajem. Kiełbasa Frank w piecu najpierw po jednej stronie - dla tego będziesz potrzebować 25 minut. Następnie pierścienie odwracają się po drugiej stronie i smażyć produkt przez kolejne 30 minut.

Jeśli na człowieku jest zbyt dużo tłuszczu, wtedy, gdy kiełbasa do niego odwrócona.

Usuń arkusz do pieczenia z piekarnika i przenieś go do chłodnego miejsca wraz z kiełbasami. W celu ich chłodzenia zajmie 7 godzin i 0-10 stopni temperatury w pomieszczeniu.

Ukraińska smażona kiełbasa może być przechowywana do półtora miesiąca, ale umieszczona w zamrażarce. Przedtem zakończ pierścień w pergaminie.

Możesz także oglądać wideo z Lubomir S, gdzie po prostu będzie i szybko opowiem, pokaże jego przepis na tak pyszne domowej roboty kiełbasy.

WIDEO: Ukraińska kiełbasa smażona zgodnie z Gostem:

bardzo kocham kiełbasa domowa. Pamiętam, kiedy rodzice przecinają świnię w dzieciństwie i robiliśmy kiełbaski z całą rodziną. Teraz wszystko jest znacznie łatwiejsze. Ponieważ możesz kupić nie tylko mieloną wieprzowinę, ale także gotowe do gotowania surowa kiełbasa. Musi tylko smażyć. Ale to nie robi bez małych tajemnic gotowania. Udostępniam udowodnioną recepturę z krokami krok po kroku wykonanym jako kiełbasę domową na patelni prawidłowo.

Potrzebujemy więc:

• surowy kiełbasa wieprzowa - 1 pierścień;
• woda - 2-3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• pietruszka Greens - do dekoracji.

Jeśli zdecydujesz się zrobić kiełbasę, będziesz miał włożoną wieprzowinę posypać przyprawami i solą, wymieszać i uruchomić jelito, związany na bokach nici. Możesz po prostu kupić już wypchaną surową kiełbasę w dziale mięsnym, który po prostu musisz zrobić dobrze. Wybrałem drugą opcję i kupiłem półprodukt.

Jak smażyć domowej roboty kiełbasy na patelni

Umieść kiełbasę na patelni z olejem roślinnym.

Ogień do przekazania trochę, a kiełbasa przebija wykałaczkę w różnych miejscach. Tak więc sok z kiełbasy wypłyną z otworów, a skorupa kiełbasy nie pęknie z dużej ilości płynu wewnątrz.

Smaż kiełbasę z dwóch stron do przyjemnej złotości.

Dodaj kilka łyżek wodnych na patelni, najlepiej gorąco. Pod zamkniętą pokrywą do gulaszu kiełbasy, aż woda odparowuje.

Zdejmij pierścień na papierowej serwetce lub ręczniku. Sprzedawane z góry, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Kiełbasa serwowana jest na stole i ciepła i zimna. Jeśli zdecydujesz się użyć pieczonej kiełbasy domowej roboty zimna przekąskaWtedy powinieneś dać go fajnie i tylko następnie cięte.

Karmienie cięcia na małe kawałki kiełbasy można ozdobić sprig zieleni.

Smaczne i wszystkie ulubione pieczone domowej roboty kiełbasa może być dekoracja Świąteczny stół.. To danie jest bardzo łatwe w gotowaniu. Ale nie wszyscy początkujący kucharze wiedzą, jak smażyć domowej roboty kiełbasę w piekarniku. Przygotuj domową kiełbasę nie jest wielką trudnością. Dla niego wymagane będą świeże mięso wieprzowe i wieprzowe wnętrzności.

Pierwsza metoda

Składniki do gotowania smażonych kiełbasek:

• mięso wieprzowe (pulpa z ostrza, z tyłu, szyi) - 1 kg.
• sól - 30 gramów.
• czarna papryka ziemia - 15 gr.
• zmielony blacha laurowa - 8 gr.
• czosnek (duży) - 2-3 zęby.
• gotowane na wodę, lekko ciepło - około 80 gramów.
• Świnie (oczyszczone) - 1 m.

Najpierw musisz wziąć zimną wodę, rozcieńczyć go na pół octem, zanurz się z wnętrzności. Dzięki takiemu przetwarzaniu jelito będzie znacznie bardziej miękkie, będą łatwiejsze w obsłudze, a nieprzyjemny zapach zostanie zabity.

Spłukać mięso w zimnej wodzie, daj spust. Wytnij kostki mięsa, średnica 0, 5 centymetrów. Złóż go do przygotowanych naczyń, dodaj do niej sól, pieprz, mielony arkusz laurowy.

Dodajemy posiekanego czosnku do mięsa. Należymy wlać wodę, ale nie od razu, ale stopniowo, na kilka przyjęć. Doda mięso jucia. Jednocześnie stale przestaje mieszać produkt. Odtrzymać mięso na bok, niech się stanie, aw międzyczasie, aby zrobić szlifierkę mięsną.

Do szlifierki mięsa należy podłączyć dysze używane specjalnie dla jelita. Jest to najprostszy sposób na ich wypełnienie. Skóra Kishok należy umieścić na dyszę.

Uwzględniono młynek do mięsa, a mięso mielone zacznie wypełnić chorobę jelita. Konieczne jest podciągnięcie jelita i rozprowadzenie mielonego mięsa wzdłuż go, aby równomiernie wypełnić go na całej długości. Do skóry nie pęknie z smażeniem w piekarniku, musisz przebić kiełbasę z igłą około 5-7 centymetrów.

Jaka będzie długość pierścieni kiełbasek - jest to już według własnego uznania. Możesz go dogrzać, ale można podzielić na dwie połówki lub mniejsze pierścienie. Aby nie zamknąć się podczas smażenia, nie powinno być bardzo skomplikowane. Wypełnij kiełbasę, aż do samego końca, ale pozostawiamy niewielką część jelita z dwóch stron, aby mogli wiązać krawędzie, lub kojarzyć końce gęstą gęstą. Kiełbasa przygotowana w ten sposób znajduje się na lodówce przez 4 lub 5 godzin.

Produkt odłożył kształt, włóż do podgrzanego piekarnika. Smażyć domowej roboty kiełbasy w temperaturze 180 stopni, aż utworzy się rumiana skorupa. Kiełbasy są żonaty przez 30 lub 40 minut, 15-20 minut po obu stronach. Ale czas smażenia w zależności od nieruchomości może się różnić. Najważniejszą rzeczą nie jest zbieranie i okaże się suche. Gotować kiełbaski salami lub kiełbasy domowej roboty mogą być w łaźni parowej w piekarniku.

Rada. Nie trzeba smażyć kiełbasę, aby wziąć cały kawałek mięsa. Możesz użyć cięcia mięsa, które pozostały z przygotowania innych. dania mięsneNa przykład z kebabs. Ale nie zaleca się, aby wziąć mięso z głowy, jak jest trudne, z smugami.

Drugi sposób: pieczona kiełbasa domowej roboty w ukraińskim

Składniki wymagane do gotowania:

• mięso wieprzowe (z warstwą tłuszczu 30-50%) - 1 kg.
• czosnek (zgnieciony) - 5 zębów.
• czarny pieprz ziemi - 1/4 łyżeczki.
• sól - 1 łyżeczka. (z góry).
• cukier - 1/4 h. L.
• odwagi wieprzowe.

Mięso mielone na młynie do mięsa z dużymi otworami. Wymieszaj go solą i przyprawami (pieprz i czosnek).

Aby umieścić na szlifierkę mięsną, aby umieścić dyszę z rurką, która jest specjalnie zaprojektowana do rozpoczęcia kiełbasy. Jelito, wstępnie rozcieńczono w wodzie, rozcieńczono na pół octem i oczyszczono z tłuszczu i śluzu, umieścić na rurze. Guma zapiąć.

Upewnić się, że pokrojone mięso Równomiernie rozłożony w całym jelicie. Krawędzie terenowe powinny być trwałe do solidnego wątku. Surowa kiełbasa złożone pierścienie i bandaż jej poprzeczny z solidnym sznurkiem.

Na smarowanej blachy do pieczenia położyć kiełbasę z pierścieniami. Zrób małe przebicia w równych luźnych w całym pierścieniu kiełbasek. Tworzą domową kiełbasę w piekarniku z jednej strony 25 minut. Następnie włącz go po drugiej stronie, smażyć po drugiej stronie przez kolejne 25 minut.

Jeśli podczas smażenia jest zbyt dużo tłuszczu, musi zostać połączona. W celu chłodzenia produkt należy wziąć w chłodne miejsce, gdzie temperatura wynosi od 0 do +10 stopni przez 7 godzin, bez ustanawiania z opozycją.

Skromna kiełbasa ukraińska w ten sposób może utrzymywać się przez około dwa miesiące.

Jak smażyć kiełbasa domowa na patelni

Wielu początkujących nie wie, jak smażyć domowej roboty kiełbasę na patelni. Musisz wziąć olej słonecznikowy. Rozgrzej patelnię z olejem. Pozostań na podgrzanej patelni, wykonanej przez ringletki, wykonaj przebicia w niewielkiej odległości od siebie, wzdłuż całej długości. Z tych otworów sok zostanie podświetlony podczas smażenia, który nie pozwoli kiełbaski podczas smażenia.

Smażyć z dwóch stron do złotej skorupy. Beginner Cooks nie wiedzą, ile smażyć? Z jednej strony zajmuje około 15-20 minut, odwróć się po drugiej stronie, smażyć w tym samym czasie.

Wlać do patelni niektórych wody, zamknij pokrywę, smażyć do pełnego odparowania wody.

Na stole kiełbasa może być podawana zarówno na gorąco, jak i zimna. Ale przeciąć go pięknymi i gładkimi kawałkami przed podaniem, należy całkowicie ostygnąć naczynie, a następnie cięcie.

Jak smażyć kiełbasę w wolnym kuchence

Przygotuj kiełbasę szybko i proste. Aby to zrobić, dodaj małą ilość oleju słonecznika do miski, umieść produkt złożony pierścienie. Włącz multicooker przez 45 minut, umieszczając go w trybie pieczenia. Smaż się 25 minut z jednej strony. Skręć na drugą stronę, a kolejne 25 minut do smażenia. Danie bokiem warzyw łączy danie.

Niesamowicie smaczne, satysfakcjonujące i po prostu przygotowują się. Ponadto taka smażona kiełbasa jest przydatna, ponieważ wszystko jest wykonane naturalne produkty W domu.

Domowej roboty kiełbasa To nie tylko smaczny, ale także bardzo pożywny produkt, z którym nikt inny nie będzie w stanie porównać. Ze względu na fakt, że ze składników w kiełbasie domowej są tylko mięso, tłuszcz i przyprawy, takie danie i smak jest doskonały, i możliwe jest przetoczenie go przez długi czas. W sklepach i na rynku, półprodukty są najczęściej sprzedawane, taka kiełbasa, która jest wymagana lub smażyć lub gotować. A potem na biurku będzie pyszna i przydatna kiełbasa dla ciała.

Nie przygotowujemy domowej kiełbasy w domu, ponieważ jest na długi czas i kłopotliwy. O wiele łatwiej jest kupić gotowy półprodukt i przygotować go w odpowiednim czasie. Próbowaliśmy i smażyć i gotować kiełbasę, ale lubiliśmy się bardziej gotować, ponieważ okazuje się bardziej soczyste i miękkie. Pomimo faktu, że kiełbasa domowa smażona po obu stronach na patelni wygląda dużo apetyczne i piękniej, a ostatnio jesteśmy coraz bardziej pijana kiełbasa. Poniżej będzie opis obu wytwarzania kiełbas, a można wybrać ten, który lubisz bardziej.

Jak smażyć domową kiełbasę

W zależności od producenta domowych kiełbas może mieć różne kształty - pierścienie lub oddzielne kiełbaski. Aby dobrze smażyć kiełbasę, będziesz potrzebować patelni, która nie spala dna, trochę olej roślinny i czas. Patelnia musi się podgrzać, wlać jakiś olej, a po ogrzaniu, umieść na nim dom kiełbasę. Średnio kiełbasa jest pieczona na małym ogniu dwadzieścia z jednej strony, a następnie odwraca się na drugą stronę.

W trakcie obróbka cieplna A uchwytu podświetlają dużo płynu do pary i mogą złamać kiełbasę. Aby kiełbasa pozostała w całości przed smażeniem, zaleca się przemówienie w kilku miejscach z igłą lub ostrą wykałaczką. Ale ze względu na to, cały "sok" pochodzi z kiełbasy i staje się bardziej sucha. Okazuje się, że kiedy smażenie kiełbasy stają się piękniejsze, ale mniej soczyste. Nie pomaga nawet dodawać wody na patelnię i parze go pod pokrywą. Dlatego zaczęliśmy gotować kiełbasę - nie jest tak piękna, ale jest znacznie bardziej skomplikowana, ponieważ podczas gotowania nie wypływa z tego.

Jak gotować kiełbasę

Gotować domową kiełbasę jako prostą w wodzie, ale następnie część soku kiełbasy płynie do wody, a otrzymasz mniej pyszna kiełbasa. Okazuje się bardziej pyszne, jeśli umieszczanie kolb w plastikowej torbie i zawiąż ją. Dzięki tej metodzie gotowania sok wyróżniający się z kiełbasy nie rozpuszcza się w wodzie, ale pozostaje w opakowaniu. I kiełbasa jest zasadniczo parzona w jego soku z kiełbasą. Taka kiełbasa jest znacznie bardziej smaczniejsza niż w przypadku gotowania w wodzie i sokowicie, niż gdyby walczyła na patelni.

I sok kiełbasowy nie może nalewać, ale dodaj go podczas gotowania pierwszych potraw lub kaszenia gotowania, produkty makaronowe itp. W swoim składzie sok powstający z kiełbasy domowej podczas jej gotowania przypomina, a każda gospodyni znajdzie go racjonalne użycie. Gotowana kiełbasa, jak prażona, dobra jak gorąca iz lodówki. Ale musisz pamiętać, że gorąca kiełbasa jest cięta na schludne cienkie kawałki, jest trudne. Zimna kiełbasa Jest bardzo łatwiejszy, a następnie może być ogrzewany w kuchence mikrofalowej, albo smażyć na patelni.

W dzieciństwie babcia w miejscowości Sabas zrobiła się. Doktorant, zrozumiały, nie zrobił, ale normalna kiełbasa domowa - często. Kiełbasa domu receptury od dawna jest częścią tradycji rodzinnej. Mięso domowej roboty kiełbasa nie porównuje się z zakupem kiełbasy. Po pierwsze, jakość używanych produktów może być osobiście kontrolować i nie będzie musiał martwić się o świeżość mięsa i wynagrodzenia, obecność wystarczającej liczby przypraw i przypraw oraz ile sama kiełbasa jest świeża!

Prawdziwa domowa kiełbasa jest bardzo smaczna i soczysta. Duża liczba Czosnek daje jej charakterystyczny nasycony smak czosnkowy, papryka pomaga utrzymać kolor mięsa, gałka muszkatołowa I brandy dodają osobliwe aromatyzujące notatki. Przygotujemy przygotowanie kiełbasy w domu razem!

• Wyjdź: 3 kg kiełbaski
• Przygotowanie: 12 godzin (w przybliżeniu)
• Gotowanie: 2 godziny
• Przygotowanie do: 14 godzin (w przybliżeniu)

Składniki

• 2-2,5 kgsvinin (Oreshek, Vacate, Tył)
• 500-700 Ghzalo (bez wyrośnięcia)
• 1 Duży dumping
• 100 Mischyak lub brandy
• na smaku, czarny pieprz mielony, suche zieleni (bazylia, tymianek, oregano), młotek kolendry

Domowa kiełbasa. Przepis

Farsh.

Następny proces - napełnianie

1. Jeśli specjalna dysza jest specjalną dyszą w elektromenbula domu! Wszystko jest proste: usuń noże i kratki z szlifierek mięsnych, rozciągnij jelito na dyszę, zawiąż końcówkę jelit na guzku lub nić X / W i napędzają Mince przez szlifierkę mięsną. Jelita jest wypełniona automatycznie i dokręcona aż do napełniania urządzenia.

   
   

2. Uwaga: wypełnić niezbyt mocno. Kiełbasa po naciśnięciu powinna być łatwa do uruchamiania. Wypełnij ciasno - wybuchł z gotowaniem.
3. Jeśli nie ma sąsiedni - użyj pierścieni drucianych ani kręgu nożyczek. I wypełnij ręce. Byliśmy 20-25 lat temu.
4. Oglądaj, że w jelicie nie ma dziur. Jeśli znajdziesz dziurę - ma sens, w tym miejscu jelito jest cięte.
5. Proszę bardzo. Kiełbasa jest wypełniona. Teraz musi być umieszczony w lodówce na noc.

   
   

6. Rankiem. Kiełbasy Sprawdź brak otworów w skorupce.
7. Po tym warto jeździć na kiełbaski w spirale (pierścienie) i związane z nicią typu "Iris". Więc wygodniej gotować i smażyć kiełbasę.

   
   

8. Następnie ważny punkt: Kiełbasy muszli muszą być przebite. W wielu miejscach. Weź igłę lub wykałaczkę. I ogrzewanie powłoki po obu stronach odstępem 4-5 cm. Jeśli pustka jest widoczna do powietrza wypełnionego powietrzem, uszczypnął je.

   
   

   Przebij skorupę

   Gotowanie

9. W dość dużego rondlu lub kociołku wlać wodę - według poziomu 10-15 cm. Gotować. Ostrożnie umieść sosny kiełbasy na patelni i gotować z wrzenia przez 3-5 minut. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie - kiełbasa nie pęka.
10. Pamiętaj - Gashashov Baloune nie mógł odjechać od siebie, niezapomniany jasny obraz, jak przebija Takchenkę, aby powietrze wyjdzie z tego: w przeciwnym razie pęknie podczas gotowania.
11. Zajmij się, aby gotować wszystkie kiełbaski.

    
    

12. Po gotowaniu wyciągnij kiełbasę i daj ostygnąć i wysuszyć.

13. Smażyć

14. Opóźnione w przeddzień tłuszczu - te same 100-150 gramów, konieczne jest, aby oczyścić go do stanu suchego squrook. Shkvarka je natychmiast! I tłusta łączy się na potrawy ceramiczne i fajne.

    
    

15. Rozgrzej piekarnik do 220-240 stopni.
16. Kiełbasy nasmarują tłuszcze z puckwear, umieścić na piekarniku umieścić w piekarniku i smażyć, okresowo się odwracając.

    
    

17. Smażyć, aż kiełbasa zostanie skręcona. Zwykle zajmuje od godziny do półtora roku. Gotowość jest określona przez kolor. Ruddy - gotowy. Nie serve!

    
    

    Kiełbasa może być natychmiast usiana, a można przechowywać w lodówce, o rozgrzepieniu w razie potrzeby. W wioskach kiełbasa była ułożona na potrawy ceramiczne i wylewa się przez sberę. Więc była trzymana przez bardzo długi czas.

18. Kiełbasa domowa - niesamowicie smaczne.

19. Dam kilka takich przepisów, a wszystko zależy od twojego smaku.

    Domowa kiełbasa od podrobu i mięsa

    • Wieprzowina - Oreshek lub tłusta Pashin - 0,5 kg
    • Podprodukty - światło, serce, nerki - 0,2 kg
    • Łatwa papryka - 5g
    • Kminek - 10gr
    • Czosnek - 2-3 zęby
    • Wieprzowina krwi - 100g.
    1. Mięso i dobrze umyte podroby bez cięcia, wrzenia w solonej wodzie.
    2. Następnie pokroić w małe kawałki i pominąć szlifierkę mięsną, aby dodać przyprawy do tej masy, sól do smaku i dodać krew, również przegapił szlifierkę mięsną, aby nie było grudek. Krew jest dodawana do jęknięcia fantazyjnej lepkości.
    3. Uzyskane kopalnie wypełniają jelity, łączą na obu końcach i pozostawiają minuty o 30-40, aby wszystkie składniki były dobrze namoczone.
    4. Następnie wysyłamy w rondlu z wrzącą wodą i gdy zauważamy, że Mince pod skorupą zaczyna się gotować, musisz popchnąć jelita w kilku miejscach.
    5. Gotujemy do gotowości 20-30 minut, a następnie pociągnij i umieścić na tacy do suszenia, możesz piec w piekarniku.

    Domowa kiełbasa świnia z czosnkiem i łukiem

    • Wieprzowina - 1,0 kg.
    • Wołowina - 0,5 kg.
    • Surowa cebula - 0,1 kg
    • Zamarzona cebula - 0,1 kg
    • Czarny pieprz mielony - do smaku
    • Czosnek - 3 zęby
    • Sól dla smaku.

    Kotlet mięsny, wymieszaj wszystkie składniki, rozpocznij skorupę i daj trochę zepsuty, a następnie przygotuj się w zwykły sposób.

    Dom kiełbasa gotowany z mięsa drobiowego

    • Mięso drobiowe - 1 kg
    • Salo - 0,3-0,5 kg.
    • Pieprz mielony - do smaku
    • Czosnek - 2 zęby
    • Sól dla smaku.
    • Mleko - 150-200ml.
    • Biały Balcon złamał - 100-150g
    • 3 jajka białko.
    • Cebula smażona na oleju - 100g
    1. Maszyna bowkish batona na gotowanym i zimnym mleku.
    2. Dodajemy drobno posiekanego mięsa drobiowego i tłuszczu (można skręcić na szlifierkę mięsną) cienkie cebule i wszystkie inne składniki.
    3. Wymieszaj ostrożnie, tak aby jednorodna masa przypominająca grubą śmietanę.
    4. Wypełnij skorupę i przygotuj się w ten sam sposób.
    5. Gotowa kiełbasa jest układana na papierze, chłodzenie i tak samo wchłanianie nadmiaru tłuszczu.
    6. Dla długa pamięć Kiełbasa domowa ułożona w ceramice, gliny lub szklane naczynia I wylany z smałami wieprzowymi.
    7. Po ochłodzeniu umieszczony w lodówce lub piwnicy.

Cóż, wideo, aby wszystko było całkowicie w porządku .. dzisiaj.