Jak palić surowe kiełbazy w domu. Jak smażyć lub gotować kiełbasę domową. Przygotowanie pysznych kąpieli na patelni - tajemnice przygotowywania delikatności

Po długim poście, wielkanocne potrawy wydają się szczególnie satysfakcjonujące i smaczne. Obfita karma dla Wielkanocy jest jedną z zasad przyjaznych właścicieli. Diligent Hostess-Kindercy przygotowują się do tego. Menu wielkanocne Ozdobne dania mięsne. Co tu nie spotkasz: Bujenin jest przytulny, rolki z kurczaka, Wieprzowina, zapiekana z pikantnymi ziołami, kiełbasą domową ... przy okazji, o kiełbasie domowej. Pierwsza klasa może nie wielu. Ale jest pod personelem, który znał główne tajemnice smażenia kiełbas domowych. Przepis dla dzieci w wieku szkolnym.

Danie wielkanocne (smażona kiełbasa) - sekrety gotowania:

Domowa kiełbasa - ulubione danie wiele. Odmówić takiego pysznego może z wyjątkiem wegetarianin. A jeśli przygotowujesz ten produkt własnymi rękami, będziesz wiedział dokładnie, że możesz nawet traktować takie dziecko kanapkowe. Takie obfite I. smaczne danie Będzie dokładnie zadowolić swojego mężczyznę i najbardziej miło jeść coś pysznego. A jeśli karmisz kiełbasę do świątecznego stołu, tytuł "pięknej gospodyni" jest dla ciebie gwarantowany.

Internet jest po prostu wypełniony różne przepisy Kiełbasy domowe, a z rodzaju kolorowych zdjęć rozgrywają apetyt. Więc wymyślić, jak gotować kiełbasa domowa.

Bez względu na to, co zamierzasz zrobić kiełbasę, proces gotowania składa się z kilku wspólnych, obowiązkowych etapów, a mianowicie - przygotowywania mielonych, tworzenia i obróbka cieplna kiełbaski.

Wybór mięsa

Opcja klasyczna jest domową kiełbasą z wieprzowiny wnętrzach. Niezwykle ważne jest wybór odpowiedniego mięsa do mielonego mięsa, ponieważ pochodzi z tego, że jakość smaku gotowych potraw jest w dużej mierze zależny.

Najbardziej odpowiednia dla kiełbasy to szyja wieprzowa. Nie jest to bardzo gruby, ale jednocześnie w nim jest wewnętrzny tłuszcz, który stanie się smaczny i pachnący sok w gotowej kiełbasie. Jeśli chcesz, żeby kiełbasa była chętna, tłuszcz będzie musiała dodać tłuszcz.

Jeśli karkówka Nie można kupić, możesz użyć mięsa dowolnej części tuszy, podstawową zasadą jest to, że nie jest to trudne i zbyt tłuste. Stosunek mięsa i basu powinien wynosić 4: 1. Dobry w tym przypadku, Oreshek, plecy lub łopata.

Ci, którzy z jakiegoś powodu nie lubią lub jedzą wieprzowiny, mogą przygotować kiełbasę wołową, jagnięcinę lub mięso drobiowe. Nie mniej interesująca będzie opcją przy użyciu kilku rodzajów mięsa. Wybierając jagnięcinę, powinieneś zwracać uwagę na żyły, muszą być miękkie, to samo mięso będzie również miękkie. Ale przy wyborze wołowiny konieczne jest spojrzenie na jego kolor niż jaśniejsze mięso, młodsze było zwierzę, co oznacza, że \u200b\u200bkiełbasa będzie miększa i więcej.

Najlepiej kupić mięso na rynku, od dostawcy, do którego ufasz. Wybór wieprzowiny, spróbuj, jeśli to możliwe, smak większych tuszy. Jeśli jest pachnące i smaczne, mięso będzie takie samo.

Niszczenie

Przed przełączeniem na szlifowanie ważne jest, aby ostrożnie oczyścić mięso z kości, skór, chrząstki i kradzieży, ponieważ obecność ich gotowe danie Całkowicie niedopuszczalny. Mięso do domowych kiełbasek jest cięte ręcznie, 1 × 1 centymetrowe kostki. Możesz pominąć szlifierkę mięsną mieloną, ale wtedy domowa kiełbasa nie będzie tak smaczna i soczysta. Dlatego lepiej nie być leniwy i cięcia. Proces jest zdecydowanie pracochłonny, ale kiełbasa zostanie podjęta szczególnie smaczne.

Oczywiście, jeśli przygotowujesz domową sztangę lub salami, wtedy mięso powinno być przekazane przez szlifierkę mięsną.

Mieszanie

Szlifowanie mielonego siekaczki należy starannie ugniatać rękami. Nie tylko pomoże dobrze rozpowszechniać przyprawy i sól, ale także osiągnąć odpowiednią strukturę. Faktem jest, że z długotrwałym śpiewem, nadmiar powietrza i wypełnienie staną się gęstsze.

Jeśli widzisz, że konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać małą śmietaną, jeśli skierowany jest bez tego pojemnika, a następnie używać wody zamiast kremu. Mince płynne, wręcz przeciwnie, zagęszczający, dodając skrobię, mąkę lub proszek musztardowy.

Po mielonych błonach z przyprawami, solą i dodatkami i doprowadziły do \u200b\u200bwłaściwej konsystencji, konieczne jest umieszczenie go w lodówce przez kilka godzin, aby łączy się lepiej i jest jednorodny.

Dodawanie przypraw

Najczęściej w domowej kiełbasie Dodaj:

• czarny lub pachnący pieprz ziemny;
• czosnek;
• rozmaryn;
• gałka muszkatołowa;
• liść zatoki ziemi;
• kminek;
• anyż.

Więcej piquant będzie kiełbasą, jeśli dodasz do niego:

• prowansalskie zioła;
• czerwony płodny pieprz;
• pieprz cayenne;
• papryka.

Przyprawy lepiej używają tylko ziemi, dają mięso więcej zapachu, dodatkowo można je ogrzać przed dodaniem do Mince, aby zapach ujawnił lepiej. Aromat ziół i przypraw podkreśli mały dodatek do alkoholu alkoholowego, na przykład, dobrą brandy.

Możesz utworzyć kiełbasę zarówno za pomocą powłoki, jak i bez niego. W przypadku powłoki musi być przygotowany do przygotowania. Jeśli używasz jelit naturalnych, przepłukać je i zanurz się przez kilka godzin w ciepłej wodzie, po czym konieczne jest spłukanie ciepłą wodą ponownie i możesz nieco zmniejszać się z przeciwną stroną noża.

Sztuczna skorupa może być stosowana, na przykład celuloza, białko, kolagen lub poliamid. Powinny być również moczone w ciepłej, solonej wodzie, ale maksymalnie trzy minuty, a następnie po prostu umyć pod żurawiem.

Wypełnij mięso mielone lub sztuczna skorupa jest najprostszym sposobem z pomocą specjalnego koncentratora na szlifierce mięsnej. Za to potrzebujesz:

• jeden koniec bagażnika na dyszu;
• umieść Mince do napędzania powietrza;
• związać guzek na drugim końcu powłoki.

Wypełnianie kiełbasek, konieczne jest wytrzymanie średniej gęstości. Wypchana kiełbasa może pęknąć zbyt ciasno, a pustka zostanie wystarczająco utworzona.

Jeśli na szlifierce mięsnej nie ma specjalnej dyszy, możesz użyć przyciętych plastikowa butelka, popychając mieloną membraną przez szyję.

Kiełbasa może być dokonana więcej, a można oddzielić się na małych kiełbasach, skręcając jelito. Po napełnieniu jelita nie będzie zbędne, aby położył jej igłę do jej igły, tak że pozbawione pustki, para wyszła, a kiełbasa nie pękła.

Jeśli skorupy nie są, możesz utworzyć kiełbasę domową za pomocą pergaminu, folii żywności, folii, owiniętych w nich Mince jako cukierki.

Obróbka cieplna

Kiełbasa domowa może być gotowana, smażyć, piec, gulasz lub łączą metody obróbki cieplnej. W każdym razie główną rzeczą jest zgodność z prawidłową temperaturą. Więc że kiełbasa jest soczysta i pachnąca, podczas przygotowywania i nie pękła, konieczne jest przygotowanie go w temperaturze nie więcej niż osiemdziesiąt stopni.

Jeśli zdecydujesz się gotować kiełbaski na patelni, a następnie piecz ją na średnim ogniu z jednej strony przed utworzeniem złotej skorupy, a po - na silniejszym ogniu po drugiej stronie, aż do uzyskania tego samego wyniku. Możesz dodać swoje ulubione zioła lub przyprawy na patelnię, która da specjalne danie w pikantwie.

Piec w piekarniku może być kiełbasą jak tylko na arkuszu i owinął go na folię. Jeśli upieczysz się bez folii, konieczne jest okresowo wodę kiełbasę z tłuszczem, dzięki czemu nie jest ona sucha. W przypadku folii - kilka minut przed końcem gotowania należy otworzyć, aby kiełbasa była skręcona.

Kiełbasa jest gotowana w słabo wrzącej wodzie, pod pokrywą, dwadzieścia minut. Zwykle gotowana kiełbasa przed pieczeniem lub gaszą.

Bez powłoki

Kiełbasa domowa może być przygotowana bez powłoki, podczas gdy danie będzie tak smaczne i piękne. Możesz zastosować kiełbasę Świąteczny stółI możesz ułatwić kanapki na śniadanie.

Do jej przygotowania będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 1000 gramów;
• sól - 10 gramów;
• pepper, Oregano, Basil, Rosemary - 10 gramów;
• czosnek - ½ głowy;
• champignons - 400 gramów.

Gotowanie takiego.

1. Mięso pominąć przez szlifierkę mięsną.
2. Dodaj sól i przyprawy, drobno posiekany czosnek.
3. Dodaj smażone pieczarki do Mince, wymieszaj wszystko.
4. Pokonać mieszankę.
5. Owinąć mieloną pergamin w postaci cukierków.
6. Owiń w dwie warstwy folii.
7. Gotuj godzinę kiełbasy na średnim ogniu.
8. Gotowa kiełbasa jest wysyłana na dzień w lodówce.

Jak widać, receptura do kiełbasy domowej bez powłoki jest dość prosta. Możesz przygotować go nie tylko z wieprzowiny, ale z jakiegokolwiek innego rodzaju mięsa.

Teraz dowiadujemy się, jak zrobić domową kiełbasę z wieprzowiny i wołowiny. Potrzebujemy tego:

• wieprzowina - 1 kilogram;
• wołowina - 1 kilogram;
• salo - 300 gramów;
• sól - 1 łyżka;
• gałka muszkatołowa, czarny płodny pieprz;
• łuk -500 gramów;
• czosnek - ½ głowy;
• koniak - 50 mililitrów;
• woda - 1 łyżka.

Gotowanie takiego.

1. Pomiń mięso i tłuszcz na młynie do mięsa z dużą siatką.
2. Poławione mięso mielone i przejdź do młynki mięsnej z mniejszą siatką.
3. Pierce Cebule, Grind Blender.
4. Cebule i duże mielone smażone nieznacznie.
5. Podłącz wszystkie rodzaje mięsa mielonego, dodaj przyprawy, brandy i wodę.
6. Wymieszaj i nalegaj na 30 minut.
7. Zacznij odcień gotową mieszaninę.
8. Piec w piekarniku, w tulei w temperaturze 180 stopni, 1 godzinę i w temperaturze 150 stopni na kolejną pół godziny.

Soczysta i pachnąca kiełbasa z asortymentu mięsa jest gotowa!

Kiełbasa z kurczaka

Do kiełbasy z kurczaka musisz wziąć:

• filet z kurczaka - 1 kilogram;
• czosnek - 2 zęby;
• dill - 2 gałązki;
• sól, pieprz - do smaku;
• papryka - 1 łyżka;
• - 4 gramy.

Przebieg gotowania jest taki.

1. Mycie i wkurzony filet pokrojony na kostki.
2. Wlej żelatynę 50 mililitrów wody i pozostawić do rozproszenia.
3. Wytnij koper i czosnek.
4. Wymieszaj mięso, żelatynę, koper, czosnek, przyprawy i sól.
5. Rozpocznij jelita mielonego.
6. Piec 1 godzina w 180 stopniach.
7. Umieść gotową kiełbasę na dzień w lodówce.

Wątroba

Aby przygotować domową kiełbasę wąwoziową ze spokliną, będziesz potrzebować:

• wątroba - 1 kilogram;
• salo - 600 gramów;
• mleko - 1 szklanka;
• cebule - 5 sztuk;
• jajko - 6 sztuk;
• mANKA - 12 gramów;
• sól, przyprawy;
• masło.

Gotowanie następujących.

1. Wytnij świetną połowę Sali.
2. Druga połowa basu wraz z wątrobą zmielą na szlifierce mięsnej.
3. Drobno posiekane cebule smażone i dodaj do Mince.
4. Oddzielnie w misce pokonaj jajka i dodaj do Mince.
5. Dodaj semolinę, sól, przyprawy, mleko.
6. Zostaw Mince przez pół godziny.
7. Wypełnij skorupę farszową.
8. Piec w piecu czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Liveno.

Aby przygotować się do samorządów, będziesz potrzebować:

• nieudana wątroba - 1 kilogram;
• cebule - 2 głowy;
• jajko - 10 sztuk;
• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• sól, przyprawy do smaku.

Rozpocznij gotowanie.

1. Dobrze gotowany leir pomiń się przez szlifierkę mięsną wraz z łukiem.
2. Dodaj jajka, wymieszaj.
3. Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, zioła i dokładnie wymieszać.
4. Wypełnij farszowe wnętrzności, tworzą małe kiełbaski.
5. Gotuj kiełbasę na małym ogniu około czterdziestu minut.
6. Po gotowaniu kiełbasa musi być upieczona przez dwie godziny w temperaturze 150 stopni.

Z gryką

Aby przygotować przydatną kiełbasę domowej roboty z gryką, potrzebne są następujące elementy:

• wieprzowina - 0,5 kilograma;
• salo - 300 gramów;
• kieliszek gryki;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku;
• czosnek - ½ głowy;
• wnętrzności.

Receptura dalej.

1. Gryka do gotowania do gotowości.
2. Mięso i tłuszcz cięte w małe kostki.
3. Szlifować czosnek.
4. Wszystkie podłączanie, dodaj sól, przyprawy i dokładnie wymieszaj.
5. Uruchom kopalnie gryczane.
6. Igła posiekana Solkaski.
7. Gotuj na średnim ogniu przez 35 minut.
8. Smażyć na patelni, aż pojawi się rumiana skorupa.

Kiełbasa z gotową gryki!

Kiełbasa krwi

Potrzebne będą następujące składniki do przygotowania pysznego suszenia krwi:

• wieprzowina krwi - 1 litr;
• salo S. warstwa mięsa - 200 gramów;
• gryka - 100 gramów;
• sól i czarny pieprz ziemi - 10 gramów;
• czosnek - 2 zęby;
• mleko - ½ szklanki.

Metoda gotowania jest taka.

1. Wytnij tłuszcz do kostek w 1 centymetr i smażyć na patelni.
2. Gotowanie gryki do gotowości.
3. Krew pominąć przez szlifierkę mięsną.
4. Dodaj do mleka krwi, przypraw i czosnku.
5. Dodaj porcje Salo i owsividge, dokładnie wymieszaj.
6. Rozpocznij kiełbasa.
7. Gotowanie pięciu minut na wolnym ogniu, następnie przebił igłę.
8. Piec pół godziny w piecu w 180 stopniach, smarowanie tłuszczu.

Przepis z serem.

Jeśli zwykła kiełbasa domowa często przygotowujesz i chcę spróbować czegoś nowego, spróbuj ugotować ten delikatność z serem.

Aby to zrobić, weź:

• mięso z kurczaka - 2 kilogramy;
• przyprawy - 1 łyżka;
• suszarki pomidory - 200 gramów;
• bułgarska papryka - 100 gramów;
• champignons - 100 gramów;
• serowy ser - 100 gramów;
• salo - 0,5 kilograma.

Gotowanie następujących.

1. Mięso z kurczaka drobno posiekać.
2. Cebula, czosnek, Salo Przejdź przez szlifierkę mięsną.
3. Mieszaj farsz, dodaj sól i przyprawy.
4. Ser, pieprz, pomidory, grzyby cięte w kostki.
5. Podziel Mince do 4 części i dodaj swój własny składnik do każdego.
6. Rozpocznij kiełbaski.
7. Piec pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Osiem typów różnych kiełbasek jest gotowy - wybierz swój ulubiony dla siebie.

Więc sprawdziliśmy główne etapy gotowania kiełbas domowych. Możesz użyć jednego z oferowanych przez nas przepisów i możesz dołączyć kulinarna fantazja I wymyślić nowe, oryginalne kiełbaski.

Najważniejsza rzecz do zapamiętania.

1. Wybierz tylko produkty wysokiej jakości Do gotowania kiełbasek.
2. Przed cięciem, mięso należy chłodzić, wtedy można go ułatwić, a mielona konsystencja będzie poprawna.
3. Nie jesteś leniwy, aby ukarać gotowe kiełbaski z igłą, aby nie wybuchnąć podczas obróbki cieplnej.
4. Jeśli przygotowałeś wiele kiełbasek, przechowuj go w zbiorniku, zatokę mniejszej i po prostu leczyć przed posuwem.

Teraz wiesz, jak gotować domowej roboty kiełbasy. Wybierz swoją recepturę, przygotuj się częściej, oddaj krewni i przyjaciele pyszne. A apetyt jest przyjemny!

Matka dwoje dzieci. Trzymamy gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to jest moja główna praca. Uwielbiam eksperymentować, stale próbować różnych środków, metod, technik, które mogą ułatwić nasze życie, nowoczesne, nasycone. Kocham moją rodzinę.

Dla klasycznych kiełbasek, mięsa, tłuszczu, czosnku, soli, pieprzu i innych przypraw jest potrzebnych, a także czyste odwagi. Jednakże, gdy praktyka pokazała, bez tego ostatniego jest całkiem możliwe.

Mięso i tłuszcz lepiej na rynek. Tam można również znaleźć wnętrzności. Jeśli masz szczęście, już przetworzone i gotowe do użycia. Będzie to konieczne, aby spłukać i zanurzyć je w wodzie przez 20 minut. Po tym, jak ma wyglądać dobrze do swojej wewnętrznej części i, jeśli to konieczne, usuń wszystko za dużo.

Potrzebne są stołki jelita przy użyciu szlifierki mięsnej i specjalnej dyszy. Można go znaleźć w wydziałach kuchennych w większości sklepów. Jednak możliwe jest stosowanie konwencjonalnej plastikowej butelki, na szyi zostaną umieszczone na jelicie.

Przed napełnieniem mielone jest końcem jelita silnym węzłem. Upewnij się, że kiełbaski są wypełnione równomiernie bez pustych.

Jeśli wypełnisz go zbyt mocno, a gdy obróbka cieplna, powłoka może pęknąć, tak trzymaj się złotego środka.

Gdy jelita jest wypełniona, usuń go z dyszy i ściśle krawat. Po tym, wykonaj kilka igliwi zębami, więc z gotowaniem z kiełbasy, para wyszła.

Domowa kiełbasa może być gotowana, smażyć i gulasz.

1. Domowa kiełbasa bez skorupy

• 1 kg wieprzowiny;
• 5 goździków czosnku;
• 5 łyżki suchego kremu;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 jajko z kurczaka;
• pieprz mielony, suszone zioła - do smaku.

Gotowanie

Płukanie wieprzowiny i mielą szlifierkę mięsną, blendera lub przetwarzanie kuchni, aby uzyskać jednorodną masę.

Dodaj do masy czosnku, suchego kremu, soli, cukru. Wymieszaj wszystko i zwalczając wynikające z powstałego mięsa mielonego.

Rozłóż jajko do Mince, dodaj ziemny pieprz do smaku.

Dobrze umyć wynikową masę rękami jak ciasto.

Nieruchomość papier pergaminowy na stole i umieścić na nim mielone mięso, tworząc bochenek. Jego długość musi odpowiadać rozmiary patelni: kiełbasa musi być w pełni pasują do zbiornika.

Owiń Mince do pergaminu i mocno uruchomić pręty. Powinieneś mieć coś takiego jak cukierki. Jeśli zostaniesz przymocowany, nastąpił tłuszcz, a kiełbasa będzie sucha.

Owiń wynik "Candy" w folii, dobrze trzymając ogony. Od pozostałego mielonego mięsa zrób te same kiełbaski.

Wlać wodę na patelni i umieść tam kiełbaski. Kiełbasa musi być całkowicie w wodzie, więc konieczne jest umieszczenie na nim neutle. Regularna płyta będzie pasowała do tej roli.

Wrzenia na wolnym ogniu 1,5 godziny. Spawana kiełbasa z wody i pozostaw fajnie temperatura pokojowabez rozwijania.

Następnego dnia zdejmij pergamin i folię i pokrój kiełbasę w ziołach. Wybierz suche pachnące zioła, takie jak Oregano, rozmaryn, pietruszka, koper.

Kiełbasa domowa jest przechowywana w pergaminie 2 tygodnie. Możesz jeść zarówno zimno, jak i gorące, palące.

• 1 kg szyi wieprzowej tłuszczowej;
• 1 łyżka soli;
• czarny pieprz ziemny i inne przyprawy - do smaku;
• 6 ząbków czosnku;
• 2 arkusze laurowe;
• cienkie jelit.

Gotowanie

Wytnij szyję do bardzo małych kawałków: więc smak kiełbas będzie cieńszy niż przy użyciu szlifierki mięsnej. Śpiewał, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy (na przykład ZEA, Cardamon, Khmeli-Sunnels), drobno posiekane czosnku i posiekane liście laurowe. Cóż, wymieszaj masę, zakryć płytę i wyjmij do lodówki przez jeden dzień. Po dodaniu wody i mieszać ponownie. Doskonałe mielone rzeczy powinny być soczyste i lepkie.

Wypełnij wnętrzności mielonego mięsa i zawiąż je. Umieść powstałe kiełbaski we wrzącej wodzie i wrzenia na średnim ogniu przez 5-7 minut. Wyciągnij je z wrzącej wody, suche i niech fajnie. Po kiełbasach można piec 40 minut w piekarniku w 200 ° C lub smażyć do gotowości przez 30 minut.

3. Kiełbasa z kurczaka

• 1 ½ kg filetu z kurczaka;
• 200 g wieprzowiny salę;
• 1 sól łyżeczki;
• pieprz mielony, papryka, kolendra, gałka muszkatołowa - do smaku;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 ml mleka lub śmietany;
• cienkie jelit.

Gotowanie

Salo i mięso z kurczaka spłukać i suche, a następnie pomijaj przez młynek do mięsa z dużym oddychaniem. Dodaj sól, przyprawy i drobno posiekany czosnek. Wymieszać.

Wlej trochę kremu lub mleka. Numer różni się w zależności od mięsa: Najważniejsze jest to, że masa nie jest płynna, ale nie jest zbyt sucha. Dobrze wymieszaj i zostaw Mince przez 10-15 minut.

Wypełnij kiełbaski z mielonym mięsem i usuń lodówkę przez kilka godzin i lepiej - na noc. Po kiełbasie, smażyć przed pojawieniem się rumianej skorupy lub pieczenia w ogrzanej do 170 ° C Przedech na godzinę.

• 500 g wątroby;
• 250 g wieprzowej Sali;
• 1 głowa czosnkowa;
• 2 duże żarówki;
• sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku;
• 1 łyżka skrobi;
• 3-4 jaja;
• 3 łyżki zbóż manny;
• 100 ml mleka;
• cienkie jelit.

Gotowanie

Dla kiełbasy możesz wziąć dowolne: wieprzowinę, wołowinę, kurczak. Płukać go i wyczyść z filmu. Wytnij na kawałki i pominąć szlifierkę do mięsa wraz ze smalecem i czosnkiem.

Cebule są drobno cięte i smażyć na patelni. Dodaj do Mince Cebule, sól, pieprz i ulubione przyprawy, skrobię, jajka i pół. Dokładnie wymieszaj, zalać mleko i zmieszaj ponownie.

Umieść przygotowane odwagi wypełnić mielone mięso. Gotuj kiełbasa 40 minut na średnim ogniu. Lub 40 minut piecu go w piekarniku w 200 ° C: Będzie to szczególnie smaczne.

• 1 szklanka gryki;
• 500 g filetu wieprzowego;
• 300 g Sali;
• ½ łyżki soli;
• pieprz mielony - do smaku;
• 5 goździków czosnku;
• wnętrzności.

Gotowanie

Umyj krupe gryczane i fajnie. Mięso i salo spłukać i pokroić na małe kawałki. Mieszaj w głębokiej misce mięsa, smalec, gryki, soli, pieprzu, drobno chichotliwego czosnku. Wykonaj kiełbaski z wnętrznościami, dyszami i szlifierkami mięsnymi.

Przynieś wodę do wrzenia, obniż kiełbasę do niego i zagotuj 30-35 minut.

Utrzymuj kiełbaski w lodówce 2 tygodnie. Przed użyciem dodatkowo bezpiecz je do złotej skorupy.

Bardzo lubię domowej roboty kiełbasy. Pamiętam, kiedy rodzice przecinają świnię w dzieciństwie i robiliśmy kiełbaski z całą rodziną. Teraz wszystko jest znacznie łatwiejsze. W końcu można kupić nie tylko mieloną wieprzowinę, ale także surowa kiełbasa gotowa do gotowania. Musi tylko smażyć. Ale to nie robi bez małych tajemnic gotowania. Udostępniam udowodnioną recepturę z krokami krok po kroku wykonanym jako kiełbasę domową na patelni prawidłowo.

Potrzebujemy więc:

• surowy kiełbasa wieprzowa - 1 pierścień;
• woda - 2-3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• pietruszka Greens - do dekoracji.

Jeśli zdecydujesz się zrobić kiełbasę, będziesz miał włożoną wieprzowinę posypać przyprawami i solą, wymieszać i uruchomić jelito, związany na bokach nici. Możesz po prostu kupić już wypchane surowa kiełbasa W Departamencie Mięsa, który po prostu musisz prawidłowo przygotować. Wybrałem drugą opcję i kupiłem półprodukt.

Jak smażyć domowej roboty kiełbasy na patelni

Umieść kiełbasę na patelni z olejem roślinnym.

Ogień do przekazania trochę, a kiełbasa przebija wykałaczkę w różnych miejscach. Więc sok z kiełbasy wypłyną z otworów, a skorupa kiełbasy nie pęknie duża liczba Płyny wewnątrz.

Smaż kiełbasę z dwóch stron do przyjemnej złotości.

Dodaj kilka łyżek wodnych na patelni, najlepiej gorąco. Pod zamkniętą pokrywą do gulaszu kiełbasy, aż woda odparowuje.

Zdejmij pierścień na papierowej serwetce lub ręczniku. Sprzedawane z góry, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Kiełbasa serwowana jest na stole i ciepła i zimna. Jeśli zdecydujesz się użyć pieczonej kiełbasy domowej roboty zimna przekąskaWtedy powinieneś dać go fajnie i tylko następnie cięte.

Karmienie cięcia na małe kawałki kiełbasy można ozdobić sprig zieleni.

Domowej roboty kiełbasa To nie tylko smaczny, ale także bardzo pożywny produkt, z którym nikt inny nie będzie w stanie porównać. Ze względu na fakt, że ze składników w kiełbasie domowej są tylko mięso, tłuszcz i przyprawy, takie danie i smak jest doskonały, i możliwe jest przetoczenie go przez długi czas. W sklepach i na rynku, półprodukty są najczęściej sprzedawane, taka kiełbasa, która jest wymagana lub smażyć lub gotować. A potem na biurku będzie pyszna i przydatna kiełbasa dla ciała.

Nie przygotowujemy domowej kiełbasy w domu, ponieważ jest na długi czas i kłopotliwy. O wiele łatwiej jest kupić gotowy półprodukt i przygotować go w odpowiednim czasie. Próbowaliśmy i smażyć i gotować kiełbasę, ale lubiliśmy się bardziej gotować, ponieważ okazuje się bardziej soczyste i miękkie. Pomimo faktu, że kiełbasa domowa smażona po obu stronach na patelni wygląda dużo apetyczne i piękniej, a ostatnio jesteśmy coraz bardziej pijana kiełbasa. Poniżej będzie opis obu wytwarzania kiełbas, a można wybrać ten, który lubisz bardziej.

Jak smażyć domową kiełbasę

W zależności od producenta domowych kiełbas może mieć różne kształty - pierścienie lub oddzielne kiełbaski. Aby dobrze smażyć kiełbasę, będziesz potrzebować patelni, która nie spala dna, olejem roślinnym i czasem. Patelnia musi się podgrzać, wlać jakiś olej, a po ogrzaniu, umieść na nim dom kiełbasę. Średnio kiełbasa jest pieczona na małym ogniu dwadzieścia z jednej strony, a następnie odwraca się na drugą stronę.

W procesie obróbki cieplnej i tłuszczu istnieje dużo płynu do pary i mogą złamać kiełbasę. Aby kiełbasa pozostała w całości przed smażeniem, zaleca się przemówienie w kilku miejscach z igłą lub ostrą wykałaczką. Ale ze względu na to, cały "sok" pochodzi z kiełbasy i staje się bardziej sucha. Okazuje się, że kiedy smażenie kiełbasy stają się piękniejsze, ale mniej soczyste. Nie pomaga nawet dodawać wody na patelnię i parze go pod pokrywą. Dlatego zaczęliśmy gotować kiełbasę - nie jest tak piękna, ale jest znacznie bardziej skomplikowana, ponieważ podczas gotowania nie wypływa z tego.

Jak gotować kiełbasę

Gotować domową kiełbasę jako prostą w wodzie, ale następnie część soku kiełbasy płynie do wody, a otrzymasz mniej pyszna kiełbasa. Okazuje się bardziej pyszne, jeśli umieszczanie kolb w plastikowej torbie i zawiąż ją. Dzięki tej metodzie gotowania sok wyróżniający się z kiełbasy nie rozpuszcza się w wodzie, ale pozostaje w opakowaniu. I kiełbasa jest zasadniczo parzona w jego soku z kiełbasą. Taka kiełbasa jest znacznie bardziej smaczniejsza niż w przypadku gotowania w wodzie i sokowicie, niż gdyby walczyła na patelni.

I sok kiełbasowy nie może nalewać, ale dodaj go podczas gotowania pierwszych potraw lub kaszenia gotowania, produkty makaronowe itp. W swoim składzie sok powstający z kiełbasy domowej podczas jej gotowania przypomina, a każda gospodyni znajdzie to racjonalne użycie. Gotowana kiełbasa, jak prażona, dobra jak gorąca iz lodówki. Ale musisz pamiętać, że gorąca kiełbasa jest cięta na schludne cienkie kawałki, jest trudne. Zimna kiełbasa Jest bardzo łatwiejszy, a następnie może być ogrzewany w kuchence mikrofalowej, albo smażyć na patelni.