Stek z mielonego kurczaka. Stek wieprzowy - w powolnej kuchence, piekarniku lub na patelni. Opcje gotowania steku wieprzowego z warzywami, jajkiem i serem. Jak gotować stek wołowy - sekrety szefa kuchni

Bardzo dobrze wymieszaj mięso mielone, dodaj trochę mąki. Po zmoczeniu rąk w wodzie ponownie wymieszaj mięso mielone i ubij.
Podziel mięso mielone na 2 części (z określonej ilości składników otrzymasz 2 steki). Uformuj steki mokrymi rękami. Aby steki były takie same, gładsze i gęstsze, można to zrobić w formie (jak na zdjęciu) lub w formie odciąć z obu stron.

Smażyć każdy stek na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu przez 6-7 minut z każdej strony, kilkakrotnie obracając stek. Smażyć stek na złoty kolor z obu stron.

Na kolejną patelnię, wlewając trochę olej roślinnyjajko delikatnie rozbić (żółtko powinno pozostać nienaruszone) i smażyć jajko sadzone do miękkości (3-4 minuty), lekko posolić białko. Podczas serwowania potrawy jajko kładzie się na wierzchu steku, dzięki czemu można je usmażyć w takiej samej formie, w jakiej został uformowany stek, lub po usmażeniu jajka odciąć białko nożem.

Pyszne danie śniadaniowe - stek wołowy mielony z jajkiem - podawaj od razu, posyp żółtko czarnym pieprzem i udekoruj danie keczupem, sosem i ziołami.

Smacznego!

Popularne danie z wołowiny pochodzi z kuchni angielskiej, która łączy w sobie słowo wołowina lub wołowina i stek lub kawałek. To porcja mięsa przygotowana w specjalny sposób, posiekana lub posiekana nożem, smażona lub pieczona. Przysmak mięsny wytwarzany jest według ustalonej technologii, podawany na obiad lub kolację.

Jak zrobić stek wołowy

Aby prawidłowo ugotować stek wołowy, musisz zrozumieć technologię i przygotowanie produktów. Dla pyszne jedzenie wymagana jest głowa polędwicy. Lepiej wybrać miazgę grzbietową lub udową młodego zwierzęcia. Klasyczny stek to danie porcjowane, w przypadku którego kawałki mięsa kroi się w specjalny sposób - nie wzdłuż włókien, ale w poprzek. Prawidłowe cięcie zapewni łatwe przeżuwanie po skończeniu. Drugą zasadą przygotowywania plasterków jest przestrzeganie ich grubości - nie więcej niż półtora centymetra.

Początkowo przygotowanie steków wołowych miało być z całego kawałka, ale później zaczęły pojawiać się opcje z mięsa mielonego lub mielonego. Zalety i wartość dania są oczywiste - jest bogate w białko, aminokwasy i białko, czyli odpowiednie tłuszcze. Lepiej jest kupować świeże schłodzone mięso do robienia przysmaków, które jest krojone i przetwarzane drewnianym młotkiem. Okład z glinki pomoże w ułatwieniu bicia, co dodatkowo służy jako ochrona przed rozpadem włókien.

1. Podczas gotowania posiekanego steku mięso kroi się na cienkie kawałki, aw przypadku mięsa mielonego spód przygotowywany jest niezależnie od polędwicy wołowej.
2. Różnica między daniem a tradycyjnymi kotletami polega na braku dodatków cebuli, mąki i pieczywa, lekkie smażenie po pięć minut z każdej strony na gorącym oleju.
3. Naczynia do gotowania są grubościenne - żeliwna patelnia lub patelnia.
4. O gotowości delikatnego steku decyduje widelec - gdy z mięsa zacznie wypływać klarowny sok, smażenie się kończy, a mięso można podać.

Stek wołowy - przepis ze zdjęciem

Popularny wśród kulinarnych ekspertów przepis na stek wołowy obejmuje krojenie mięsa, pieczenie i podawanie ze świeżymi warzywami. Profesjonaliści mogą przygotować potrawę typu flambé, w której zawartość patelni jest zapalana w aromatycznym alkoholu. Nowicjuszom spodoba się technika gotowania mielonej wołowiny, a wytrawni szefowie kuchni powinni wypróbować przepisy na steki wołowe, aby zachwycić gości.

Siekany stek wołowy

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 190 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: angielska.

Siekany stek wołowy nie składa się z całego kawałka mięsa, ale z posiekanego na kawałki. Lepiej jest wziąć polędwicę do gotowania, aby wynik był soczysty i miękki. Z przypraw dobrze jest użyć specjalnej mieszanki przyprawowej lub zrobić to samemu z czarnego pieprzu, słodkiej papryki, gałka muszkatołowa i kolendra. Możesz się smażyć zwykły olej lub aromatyczne - z dodatkiem czosnku.

Składniki:

• wołowina - 400 g;
• przyprawy - 2 szczypty;
• masło - 20 g;
• ocet balsamiczny - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz, usuń folię, natłuszcz ostrym nożem, pokrój na cienkie kawałki.
2. Skropić octem, solą, przyprawą, wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Rozgrzej patelnię, roztop masło, smaż plastry na dużym ogniu przez 15 minut. Określ gotowość, przekłuwając widelcem - nadchodzi klarowny sok.
4. Podawać ze świeżymi kawałkami warzyw, smażonymi sauté, piklami.

Stek wołowy mielony

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Mielony stek wołowy ma bardziej miękką konsystencję, bardziej przypomina kotlety, ale różni się brakiem dodatkowych dodatków - bułki tartej czy jajek. Ostry aromat zapewniają zielona cebula i musztarda, a opcja podania może być jajko sadzone lub gotowane kruche zboża, takie jak kasza gryczana lub ryż. Jeśli udekorujesz mielony stek wołowy świeżymi warzywami, możesz go również podać na świąteczną ucztę.

Składniki:

• mielona wołowina - pół kilograma;
• zielona cebula - 40 g;
• mleko - 40 ml;
• musztarda - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Cebulę opłucz, posiekaj, wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami. Wymieszać, doprawić musztardą, mlekiem.
2. Uformować okrągłe steki, smażyć na złoty kolor, nie dopuszczając do wysuszenia.
3. Podawaj na gorąco z kuskusem, gotowaną zieloną fasolką lub duszonymi warzywami.

Stek wołowy z piekarnika

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 197 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy z piekarnika powstaje z całych kawałków mięsa - steków. Tworzy to aromatyczne, spektakularne danie, które dobrze komponuje się z frytkami i sosem serowym. Sos sojowy i aromatyczne zioła - rozmaryn, tymianek, czosnek lub oregano według uznania. Opcje jedzenia: stek można upiec na różnym stopniu upieczenia - z krwią lub na medium.

Składniki:

• steki wołowe - 5 szt.;
• sos sojowy - 50 ml;
• zioła włoskie - 10 g;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, wysusz je.
2. Steki kroimy wzdłuż ziarna, marynujemy sos sojowy, olej i zioła.
3. Po godzinie wysuszyć, smażyć na gorącej patelni na złoty kolor.
4. Umieść w naczyniu do pieczenia, piecz w temperaturze 190 stopni w nagrzanym piekarniku przez pięć minut do średniej grubości i dwie minuty do krwawienia.
5. Po upieczeniu odstawiamy na 15 minut.
6. Udekoruj smażonymi ziemniakami z czosnkiem, pikantnym masłem, ziołami.

Stek wołowy - przepis na patelni

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Stek wołowy na patelni stanie się kulinarną specjalnością, jeśli spróbuje ugotować go na flamenie. Proces przebiega następująco: na ostatnim etapie gotowania należy podpalić mięso, aby nabrało karmelizowanej skórki, uzyskało delikatniejszy smak i wyrafinowany aromat. Wino naturalne wytrawne białe winogrona - Sauvignon, Rkatsiteli.

Składniki:

• surowa wołowina - 400 g;
• białe wytrawne wino - kieliszek;
• ser - 30 g;
• przyprawy - 10 g;
• masło - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, usuń folie, pokrój wzdłuż włókien na małe kawałki.
2. Zetrzeć solą, przyprawami, panierowane w startym serze.
3. Włożyć do natłuszczonego, gorącego rondla i smażyć przez 3 minuty z obu stron, aż lekko się zrumienią.
4. Wlej wino, podpal, przytrzymaj przez trzy minuty. Przykryj pokrywkę i podawaj natychmiast.
5. Udekoruj świeżymi kotletami warzywnymi, podawaj z białym wytrawnym winem.
6. Podpalanie należy wykonywać bardzo ostrożnie i ostrożnie.

Stek wołowy z jajkiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 197 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy z jajkiem wygląda jak duży kotlet z mięsa mielonego ze smażonymi jajkami kurzymi. To obfite, apetyczne danie przypadnie do gustu każdemu smakoszowi, można o nim podawać świąteczny stół jako główna uczta w towarzystwie niewielkiej ilości świeżych pomidorów i paprykapokroić w plasterki. Zjadacze mięsa docenią to i będą pod wrażeniem wielkości klopsików.

Składniki:

• wołowina - 300 g;
• jajka - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• masło -20 g.

Metoda gotowania:

1. Schłodzić mięso do 4 stopni, opłukać, osuszyć, usunąć folie i żyłki. Pokrój na porcje, posiekaj w maszynce do mięsa.
2. Dopraw solą, czarnym pieprzem, wymieszaj, masę odbij.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, formujemy ciasta, smażymy na oliwie na patelni. Wystarczy dwie minuty z każdej strony.
4. Przełóż do naczynia żaroodpornego, piecz przez pięć minut.
5. Smażyć jajka na patelni do miękkości, ułożyć na gotowym steku.
6. Posmaruj masłem podczas serwowania. Garnirunek smażone ziemniaki, musztarda lub sos śmietanowy z bulionem.
7. Lepiej jest rozprowadzić, aby piękno powierzchni steku było w centrum uwagi.

Jak gotować stek wołowy - sekrety szefa kuchni

Poniższe wskazówki pomogą Ci nauczyć się prawidłowego gotowania steków wołowych, które polecają profesjonaliści z dużym doświadczeniem w najlepszych kuchniach świata:

• mięso mielone można przyprawiać do steków cebulą, czosnkiem, posiekanymi ziołami - bazylią, kolendrą, pietruszką;
• świetnie komponuje się z sumakiem wołowym, oregano, mieloną kolendrą, kminkiem, czerwoną papryką;
• steki należy smażyć tylko na gorącej patelni, aby zachować gęstość konsystencji;
• prażenie można wykonać na słoneczniku, kukurydzy, oliwce, masło lub smalec;
• smażenie na patelni i pieczenie w piekarniku pomoże uzyskać jednolite smażenie;
• lepiej trochę położyć przystawkę, ponieważ porcje są duże;
• musisz posiekać mięso ostrym nożem, aby nie wypuściło soku.

Wideo: Stek z mielonej wołowiny

Soczysty, smażony stek wołowy z pewnością podbije każdego przedstawiciela silnej połowy ludzkości, jeśli podasz go na bułce z sałatą i jakimś sosem, takim jak keczup. Ten szybki kęs można ułożyć w zaledwie 20 minut, jeśli masz świeżo mieloną wołowinę o niskiej zawartości tłuszczu. Stek smażony jest przez około 10-12 minut.

Nie zapomnij dodać cebuli - nadaje ona potrawie bardzo aromatyczną nutę, za którą wszyscy miłośnicy fast foodów doceniają stek wołowy. Jeśli nie lubisz grubo posiekanej cebuli, możesz ją łatwo zetrzeć drobnymi komórkami i wymieszać z mięsem mielonym.

Składniki

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 50 ml oleju roślinnego
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Kupując mieloną wołowinę, zapytaj sprzedawców, jaki procent tłuszczu ma w jej składzie. Jeśli gotujesz mieloną wołowinę w domu, koniecznie dodaj mały kawałek smalcu - około 100 g na 400 g świeżej wołowiny, aby Twój stek nie wysechł. Cebulę obrać i opłukać w wodzie. Następnie pokrój w średniej wielkości kostkę i dodaj do pojemnika na mięso mielone.

2. Dodaj sól i czarny pieprz. W klasyczny przepis do steku nie trzeba dodawać żadnych innych przypraw, ale nikt nie przeszkodzi w eksperymentowaniu! Całą zawartość pojemnika wymieszać tak, aby zarówno posiekana cebula, jak i przyprawy były równomiernie rozłożone na mielonym mięsie.

3. Podzielić masę mięsną na trzy równe części, ubić je, przerzucić z jednej ręki do drugiej, a następnie uformować w małe kotlety, zwilżając dłonie wodą.

4. Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć do niego steki. Smażyć z jednej strony przez około 5-6 minut.

5. Odwróć się na drugą stronę i smaż przez około 7-8 minut. Ponieważ mięso wydziela sok, smażenie steków po drugiej stronie zajmie trochę więcej czasu. Gotowe danie załóż ręcznik papierowy, który usunie pozostały tłuszcz.

6. Następnie ułóż stek wołowy na naczyniu ozdobionym ziołami i podawaj do stołu, nie zapominając o dodaniu do porcji sosów: ketchupu, majonezu, "" itp.

Uwaga dla gospodyni

1. Są tak mocne elektryczne maszynki do mielenia mięsa, że \u200b\u200bpo przetworzeniu wołowina zamienia się w absolutnie jednorodną lepką masę, przypominającą ciasto. Ten rodzaj siekania jest uważany za najgorszy w przypadku steków. Oznacza to, że danie okaże się świetne, ale będzie nazywane kotletem dla małych dzieci. Wręcz przeciwnie, potężne wielofunkcyjne blendery potrafią zrobić gruboziarniste, a nawet blaszkowe mielone mięso z kawałków mięsa, podobnie jak w wyniku ręcznego siekania ostrym, ciężkim nożem. Brytyjczycy, Amerykanie i Kanadyjczycy często w ten sposób kruszą mięso na steki - cienkie jak płatki, plastry. Każdy, kto ma podobne urządzenie z pojemną miską, może korzystać nie z maszynki do mięsa, ale z niej.

2. Ciekawa technika - namoczenie półproduktu octem balsamicznym. Mięso mielone posypuje się aromatyczną cieczą lub smaruje uformowane produkty. Od tej manipulacji do obróbki cieplnej powinno minąć 45-60 minut, jak w klasycznym marynowaniu. Gotowy posiłek będzie wydzielał niezwykły zapach, charakterystyczny dla potraw przygotowywanych przez śródziemnomorskich szefów kuchni.

3. Namoczyć mięso przed mieleniem w kwaśnej marynacie poleca się tym, którzy wolą używać tego dania na średnim i niskim stopniu wypieczenia.

Początkowo słowo stek oznaczało solidny kawałek dobrej wołowiny, szybko usmażony na drucianej podstawce, zachowujący w środku apetyczny kolor i aromatyczne soki mięsne. W Wielkiej Brytanii, ojczyźnie prawdziwych steków, ukształtowała się cała kultura ich przygotowywania i spożywania. Pierwotni miłośnicy tradycji iw takiej sprawie nie mogli się obejść bez stworzenia pewnych zasad i wymagań.

Jednak swobodne podróżowanie po krajach przepis danie mięsne przeszedł duże zmiany i teraz można tak nazwać nie tylko cały kawałek smażonego ciemnego mięsa, ale także rodzaj kotleta z siekanej lub skręcanej polędwicy.

Nie myl mięsa mielonego z kotletami i mielonym na stek. Cebulę, czosnek i smalec, zioła, jajka, czasem ziemniaki, bułki, majonez lub kapustę miesza się z kotletami. Dodatki zapewniają produktom przyjemną miękkość i puszystość.

Mielony stek zawiera minimalną liczbę składników. Najczęściej tylko mięso i przyprawy. Jest bardzo ostrożnie kruszony w maszynce do mięsa, siekany toporami lub zagniatany wałkiem do ciasta. Intensywna i powtarzalna obróbka połączona z dodatkiem zimnej wody zapewnia mielonemu mięsu wymaganą gęstość i lepkość. Produkty formowane są w postaci niewielkiego grubego ciasta.

Steki z mielonej wołowiny smażone są na patelni lub grillu, pieczone w piekarniku. Sałatka ze świeżych warzyw będzie idealnym dodatkiem do kawałka soczystego ciemnego mięsa, ale odpowiedni jest również tradycyjny slajd z gotowanych ziemniaków lub makaronu.

Poniżej znajduje się kilka prostych i dostępne przepisy mielony stek wołowy.

Stek Wołowy Mielony

Przepis na bazie świeżej polędwicy wołowej (najdłuższa część mięśnia lub szyi), jeśli są inne części tuszy, lepiej nie siekać mięsa, ale kilkakrotnie przewijać.

Lista składników:

• Wołowina - 500 g.
• Masło - 50 g.
• Olej roślinny - 30 ml.
• Czarny pieprz.
• Świeży rozmaryn.
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz kawałek mięsa. Najpierw pokrój w paski, a następnie drobno posiekaj siekierą do stanu gruboziarnistego mięsa mielonego.
2. Dopraw pieprzem i solą bezpośrednio na desce do krojenia, skrop wodą.
3. Przełożyć do emaliowanego garnka i dokładnie ugniatać, energicznie uderzając mięsem o boki naczynia.
4. Uformowaną bryłę podziel na 4 steki.
5. Na patelni rozgrzać mieszankę warzyw i masła. Przyciemnij w nim gałązki świeżego rozmarynu.
6. W pachnące mięso usmażyć „kotlety” do odpowiedniego stanu.
7. Podawać z wiosennymi dodatkami z gotowanego zielonego groszku i młodej marchewki.

Stek wołowo-wieprzowy

Drugie danie składa się z połączonego mięsa mielonego. Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka, dodając do partii trochę więcej tłuszczu. Większość najlepszy kawałek wieprzowina na stek - mostek bez kości z dobrą warstwą mięsa.

Lista składników:

• Wołowina - 400 g.
• Wieprzowina - 300 g.
• Pietruszka - 1 łyżeczka
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Czarny pieprz.
• Sól.
• Curry.

Metoda gotowania:

1. Przełóż raz wołowinę i wieprzowinę przez maszynę do mięsa.
2. Dobrze ugniataj i ubij mięso mielone, dodając do niego 50-80 ml. woda. Następnie dodaj drobno startą cebulę. Ugniataj ponownie.
3. Na koniec dopraw solą i przyprawami. Ślep steki do pożądanego kształtu.
4. Smażyć na gorącej patelni grillowej, aż utworzy się węgiel drzewny.
5. Podawać z pieczoną papryką, pomidorami i bakłażanem.

Siekany stek w jajku

Świetne danie na brutalne śniadanie. Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, będziesz potrzebować blaszanej foremki do układania porcjowanych sałatek francuskich.

Metoda gotowania:

• Wołowina - 500 g.
• Tłuszcz wołowy - 150 g.
• Cebula cebulowa - 4 szt.
• Masło - 50 g.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Czarny pieprz.
• Jajko kurze - 4 szt.
• Sól.
• Suszony koperek.
• Olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Podobnie jak w przypadku pierwszego przepisu, drobno posiekaj mały kawałek polędwicy wołowej i tłuszcz wewnętrzny na desce do krojenia.
2. Zmiażdż czosnek, dodaj go do mięsa wraz ze wszystkimi przyprawami.
3. Dokładnie zagnieść mięso mielone i ubijać je o ścianki naczynia, aby było nasycone powietrzem i łatwiej się uformowało.
4. Przygotuj cienkie steki według średnicy foremki i smaż na gorącym oleju roślinnym.
5. Po odwróceniu stek włożyć do naczynia, zgnieść z jednej strony tosty jajko i posyp suszonym koprem i świeżo zmielonym pieprzem.
6. Lekko zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż żółtko pokryje się białawym filmem.
7. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, otrzymasz posiekany stek z jajkiem, w którym znajduje się gęste białe i płynne żółtko.
8. Osobno przygotuj przystawkę, smażąc grube krążki cebuli na maśle. Powinny być trochę suche i nie unosić się w tłuszczu.
9. Stek podawać ze smażoną cebulą i grzankami żytnimi ze świeżej „cegły”.

Jak prawidłowo usmażyć stek na patelni

Smażone mięso jest obfite i apetyczne, i niech mówią, że mężczyźni są najlepszymi koneserami mięsa, niemniej jednak trudno znaleźć kobietę, która odmówiłaby takiego smaku wykwintne danie... Jak usmażyć stek na patelni - o tym będzie mowa w artykule, ponieważ wymaga specjalnej uczty prawidłowe przygotowanie, a jego smak ujawnia się w pełni dopiero wtedy, gdy mięso jest odpowiednio ugotowane.

Istnieje kilka rodzajów gotowania steków wołowych (z całego kawałka mięsa i posiekanego) oraz wiele przepisów na jego smażenie, z których część omówimy krok po kroku w artykule.

Jeśli jesteś zdeterminowany, aby ugotować klasyczny stek w domu, powinieneś wiedzieć, że najlepsza jest do tego wołowina. Powiemy Ci, która część lepiej wziąć, a także jak prawidłowo przetworzyć i usmażyć mięso.

Gotowanie steku wołowego nie jest uważane za trudny proces, ale wiedzę kulinarne sekrety udane smażenie, z każdym kolejnym czasem gotowanie będzie coraz łatwiejsze i szybsze.

• Wołowina - 400 g
• Przyprawy (dowolne) - do smaku
• Masło - do smaku

1. Mięso wołowe myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy z niego folię, odcinamy kawałki tłuszczu.
2. Mięso kroimy w poprzek włókien cienkimi warstwami o wielkości 1-1,5 cm. większy kawałektym dłużej zajmie smażenie, dlatego zaleca się pokroić mięso na kawałki nie większe niż 1,5 cm.

1. Każdy posiekany stek wołowy natrzyj z obu stron ulubionymi przyprawami i solą.
2. Podgrzej patelnię nad ogniem, posmaruj spód masłem.
3. Smażyć stek wołowy przez 3-4 minuty z każdej strony. Należy upewnić się, że kolor mięsa jest równomiernie brązowy po obu stronach. Jednak ważne jest, aby mięso było gotowane od wewnątrz, dlatego okresowo sprawdzaj, czy jest gotowane widelcem.

• Wołowina - 400 g + -
• Olej roślinny - do smaku + -
• Cebula - 250 g + -
• Smalec - 70 g + -
• Pieprz - do smaku + -
• Sól - do smaku + -
• Mleko - ½ szklanki (pojemność szklanki - 200 ml) + -
• Zieloni - do smaku + -

Stek można gotować nie tylko z całego mięsa. Danie okazuje się nie mniej smaczne, jeśli zrobisz je z mięsa mielonego. Zaleca się samodzielne gotowanie mięsa mielonego, aby surowce na przekąskę mięsną były wyjątkowo naturalne i miały przyjemny naturalny smak.

O przygotowaniu mięsa mielonego i bezpośrednio na jego bazie steku - opowiemy Ci w przepisie krok po kroku poniżej.

• Przełóż mięso z boczkiem przez maszynę do mięsa.
• Wymieszaj powstałe mięso mielone z solą, pieprzem, mlekiem, możesz dodać surowe jajko

• Masę dokładnie wymieszaj, uformuj klopsiki ze skręconego mięsa, włóż je na patelnię rozgrzaną na oleju.
• Cebulę pokroić w małe półpierścienie (krążki), podsmażyć razem ze stekiem.

Danie smażymy do miękkości i podajemy z puree ziemniaczanym lub makaronem na obiad lub kolację.

Zgodnie z przepisem opisanym powyżej dostaniemy pyszne obfite danie średni, ale poziomy steków mogą się różnić. Możesz wybrać, ile smażymy stek na patelni. Twoje danie jest wyłącznie Twoją kreacją kulinarną, której smak tworzy tylko Ty.

1. Lekko smażone - wtedy mięso na kawałku staje się miękko różowe.
2. Średnio palone - Wołowina podczas smażenia wydziela klarowny sok.
3. Smażona - mięso lekko suszone.
4. Smażone na głębokim tłuszczu - mięso jest bardzo usmażone, brak nawet soku (wyparowuje podczas gotowania).
5. Mięso „z krwią” - preparat polegający na smażeniu wyłącznie na zewnątrz.
6. Pieczenie ekstra suche - stek jest surowy, ale nie zimny.

Aby domowy stek Cię nie zawiódł, pamiętaj o przestrzeganiu zasad jego przygotowania z wyprzedzeniem, jeszcze przed rozpoczęciem smażenia.

Każda gospodyni domowa musi wiedzieć z pierwszej ręki o możliwych zaletach i wadach dania. Jeśli raz zapamiętasz wszystkie niuanse udanego steku, nie będzie dalszych trudności w jego pieczeniu.

W klasycznym ujęciu stek to stek wołowy, więc najczęściej przygotowywany jest z kawałków wołowiny. Najbardziej odpowiednią porcją wołowiny na stek jest głowa polędwicy, a także miąższ uda lub grzbietu.

Jeśli chodzi o przygotowanie dań z mięsa mielonego, tutaj możesz preferować cielęcinę lub wieprzowinę. Jednak wołowina pozostaje również doskonałą opcją gotowania.

Jeśli zaniedbasz tę zasadę, zewnętrzne warstwy mięsa będą gotować się znacznie wcześniej niż wewnętrzna i okaże się, że zewnętrzna strona mięsa będzie się palić, a wnętrze będzie surowe.

Zasada numer 3: jak i ile usmażyć stek na patelni

Konieczne jest smażenie mięsa na stek w niewielkiej ilości oleju roślinnego lub tłuszczu. Na patelnię należy wkładać kawałki mięsa tylko wtedy, gdy składniki tłuste są dobrze podgrzane.

Smażenie wołowiny trwa średnio 20 minut, jeśli stek ugotujesz „z krwią” to skracamy czas smażenia do 15 minut. Aby mięso było dobrze usmażone, należy najpierw doprowadzić je do złotej skórki, a następnie zmniejszyć płomień i smażyć na małym ogniu do miękkości.

Tym, którzy nie wiedzieli, jak usmażyć stek na patelni, można teraz tylko zazdrościć. W końcu w twoich rękach były proste przepisy kulinarne i sprawdzone wskazówki, które z pewnością pomogą Ci stworzyć pyszne mięsne arcydzieło.

Twoi głodni domownicy nie będą mogli pozostać obojętni na mocny zapach. smażone mięsoi dlatego uważaj - smażone kawałki z talerza nie odejdą z hukiem, ale rozproszą się z prędkością dźwięku.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swój nazwa i e-mail

Podoba ci się przepis? Podziel się z przyjaciółmi:

Odbierz pocztą przepisy od kucharza

Wiadomości z Povarenka

Regularnie publikujemy nowe ciekawe przepisy... Aktywnie rosnący zespół autorów rozpieszcza naszą stronę zapierającymi dech w piersiach fotorecypcjami.

Pozostań w kontakcie, a Twoje menu będzie niezapomniane!