Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Ogórek konserwowy / Piękne pierogi sposób na modelowanie. Naucz się robić pierogi z warkoczem. Jak jest wykonany warkocz

Sposób formowania pięknych pierogów. Naucz się robić pierogi z warkoczem. Jak jest wykonany warkocz

Dobre pierogi - to nie tylko pyszne nadzienie i odpowiednio przygotowane ciasto. W tym naczyniu ważną rolę odgrywa sam kształt produktu. Dlatego przed rozpoczęciem pracy musisz wiedzieć, jak rzeźbić pierogi. W zasadzie nie ma tu nic trudnego. Po prostu, jak w każdym innym biznesie, potrzebna jest tu pewna umiejętność.

Najprostsza opcja

Vareniki to produkty składające się z dwóch części: ciasto przaśne i dodatki. Puste miejsca należy najpierw ugotować, a następnie zjeść. Ale tutaj wszystko nie jest takie proste. Nieprawidłowo uformowane produkty podczas gotowania mogą stracić nie tylko swój wygląd, ale także nadzienie. Aby tego uniknąć, musisz wyraźnie wiedzieć, jak rzeźbić pierogi. Można to zrobić na różne sposoby. Tradycyjnie uważa się, że pieróg powinien mieć kształt półksiężyca.

Klasyczna wersja rzeźbienia obejmuje następujące czynności:

  1. Ciasto rozwałkować na warstwę. Jego grubość nie powinna przekraczać półtora milimetra.
  2. Ciasto podzielić na okrągłe kawałki za pomocą filiżanki lub szklanki.
  3. Umieść nadzienie na środku każdego ciasta. Powinno być go wystarczająco dużo, aby wokół było wolne miejsce.
  4. Połącz przeciwległe krawędzie przedmiotu obrabianego.
  5. Dociśnij je mocno do siebie palcami.

To najłatwiejszy sposób na zrobienie pierogów. Rezultatem jest produkt w postaci klasycznego półksiężyca, który wystarczy tylko włożyć do wrzącej wody.

Pierogi ażurowe

Miłośnikom nietypowych kształtów możesz zaoferować inną opcję. Pod wieloma względami jest podobny do poprzedniej metody, z wyjątkiem kilku punktów. Rezultatem powinny być bardzo oryginalne ażurowe pierogi. Jak wyrzeźbić takie produkty? Tutaj też wszystko jest całkiem proste:

  1. Najpierw musisz przygotować ciasto.
  2. Zwiń masę w ciasną linę.
  3. Podziel go na części.
  4. Z każdego kawałka uformuj ciasto. Nie powinien być cieńszy niż jeden milimetr.
  5. Umieść małe wypełnienie na środku każdego półfabrykatu. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie poplamić krawędzi. W przeciwnym razie podczas gotowania produkt może się odkleić, a nadzienie znajdzie się na zewnątrz.
  6. Połącz krawędzie ciasno, aby utworzyć klasyczny półksiężyc.
  7. Teraz zaczyna się najważniejszy moment. Trzymając produkt w lewej ręce, prawym palcem wskazującym podnieś spłaszczoną krawędź i mocno dociśnij do podstawy.
  8. Powtórz te same kroki, poruszając się po obwodzie. W rezultacie wzdłuż krawędzi produktu powstaje fala.

Okazuje się, że jest to bardzo piękna kluska. Prawidłowo wykonany, po obróbce cieplnej zachowa swój pierwotny kształt.

Mocowanie mechaniczne

Robienie pierogów w domu zajmuje dużo czasu. W tym przypadku najdłuższym procesem jest tworzenie produktów. Forma na pierogi może znacznie ułatwić pracę gospodyni. Kilka ciekawych projektów zostało opracowanych przez specjalistów. Na przykład możesz rozważyć opcję, która jest jak najbliższa ręcznej metodzie rzeźbienia. Urządzenie jest produktem z tworzywa sztucznego (lub metalu) dopuszczonego do kontaktu z żywnością. Składa się z dwóch, połączonych ze sobą, identycznych części. Z jednej strony ma równe krawędzie, z drugiej kręcone wypukłości. Początkowo to urządzenie ma okrągły kształt. Posiada dwa uchwyty zamocowane po przeciwnych stronach.

Gotowanie pierogów za pomocą takiej formy jest bardzo proste:

  1. Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę.
  2. Przymocuj do niego urządzenie i mocno dociśnij. Rezultatem jest okrągły przedmiot obrabiany.
  3. Umieść go po przeciwnej stronie oprawy.
  4. Umieść w środku odpowiednia ilość wypełnienia.
  5. Za pomocą uchwytów połącz krawędzie formy i mocno ściśnij rękami.
  6. Resztki ciasta, które zostały wyciśnięte, ostrożnie usunąć nożem.
  7. Rozłóż uchwyty na boki i otwórz formularz.
  8. Wyjmij z niego gotową kluskę.

Taka prosta i raczej oryginalna forma pierogów jest bardzo łatwa w użyciu. Dzięki niej proces rzeźbienia jest znacznie szybszy i łatwiejszy. To niewielkie urządzenie znacznie oszczędza czas i wysiłek gospodyni.

Miękkie fałdy

Czasami trudno jest od razu określić kształt produktu. chciałbym ukończony produkt był nie tylko smaczny, ale i piękny. Już swoim wyglądem powinien wywoływać apetyt. Nie każda gospodyni wie, jak zrobić piękne pierogi. Ale jeśli chcesz, możesz się tego łatwo nauczyć. Na przykład produkty z miękkimi szerokimi fałdami wyglądają bardzo oryginalnie.

Wykonanie takiej kluski jest bardzo proste:

  1. W lewą rękę weź kubek ciasta z nadzieniem. Krawędzie muszą być wolne do rzeźbienia.
  2. Palcem wskazującym i kciukiem prawej ręki wykonaj jedną szeroką kępkę.
  3. Poruszając się po okręgu, zrób fałd.
  4. Umieść go na przeciwległej krawędzi obok pierwszej kępki i mocno dociśnij.
  5. Powtórz podobne czynności wokół obwodu przedmiotu obrabianego.

Rezultatem będzie kluska z lekko zakrzywioną krawędzią, od której miękkie szerokie fałdy będą przesuwać się w kierunku nadzienia. Po opanowaniu tej techniki nawet początkująca gospodyni domowa może z całą pewnością powiedzieć, że naprawdę wie, jak rzeźbić piękne pierogi. Ponadto produkty są dość trwałe. Tę opcję można zastosować do pierogów z płynnym i soczystym nadzieniem.

Pierogi z Wiśniami

Modelowanie to tylko część procesu. Dlatego gospodyni musi wyraźnie wiedzieć, jak gotować pierogi. Jako przykład możemy rozważyć opcję, która używa następujące składniki: 1 szklanka mąki, 600 gramów świeżych wiśni, 1 jajko, 220 gramów cukru, trochę soli i 100 mililitrów wody.

Praca przebiega w czterech etapach:

  1. Najpierw musisz zrobić farsz. Aby to zrobić, jagody należy dokładnie umyć i usunąć z nich nasiona. Pozostałą masę przykryj cukrem (200 gramów) i wymieszaj.
  2. Teraz musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, zbierz wszystkie pozostałe składniki w jednym pojemniku. Powinieneś dostać dość twarde i plastikowe ciasto. Następnie należy go zwinąć w warstwę o grubości nie większej niż trzy milimetry, a następnie za pomocą zwykłego szkła podzielić na okrągłe półfabrykaty.
  3. Następnie możesz zacząć tworzyć produkty. Umieść kilka jagód na środku każdego koła i uszczypnij krawędzie w dowolny znany już sposób. Na przykład miękkie fałdy można wykonać w przeciwnych kierunkach lub po prostu połączyć końce na obwodzie, dodatkowo dociskając zwykły widelec stołowy.
  4. Zanurz półprodukty we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut po wyrośnięciu.

To jest standardowa praktyka. Z jego pomocą możesz wyraźnie dowiedzieć się, jak gotować pierogi. W takim przypadku można zmienić skład nadzienia lub ciasta.

Warkoczyk

Różne narody mają własne preferencje. Na przykład na Ukrainie każda gospodyni domowa może ci powiedzieć, jak rzeźbić pierogi z „warkoczem”. Tutaj ta metoda formowania jest najbardziej popularna.

Technika tego procesu jest prosta:

  1. Najpierw przygotowane ciasto należy zwinąć w opaskę uciskową.
  2. Pokrój na kawałki ostrym nożem.
  3. Każdy kawałek obtocz w mące, a następnie wałkiem rozwałkuj na ciasto o grubości co najmniej 2 milimetrów.
  4. Nałóż niewielką ilość nadzienia na środek koła.
  5. Złóż obrabiany przedmiot na pół i mocno połącz krawędzie palcami.
  6. Zaczynając od jednej strony, odciągnij jeden róg, unieś go, a następnie zawiń i dociśnij. Następne ucho jest natychmiast odciągane środkowym palcem. Wszystko dzieje się w tym samym czasie.
  7. Zapnij wyciągnięte oczko, używając tej samej techniki, obok niego.
  8. Postępuj w ten sam sposób, aż wzór osiągnie przeciwległy róg.

Rezultatem jest knedel ze zgrabnym brzegiem warkocza. Nie tylko pięknie wygląda, ale dzięki podwójnemu składaniu mocno trzyma wypełnienie w środku.

Modelowanie w jodełkę

W zasadzie ręcznie robione pierogi mogą mieć dowolny kształt. Wszystko zależy od tego, co gospodyni chce je zobaczyć. Na przykład wiele osób naprawdę lubi niezwykły sposób rzeźbienia „jodełki”.

W takim przypadku konieczne jest:

  1. Złóż nadziewany placek na pół. Trzymaj obrabiany przedmiot z boku palcami lewej ręki. To ważny warunek.
  2. Palcami prawej ręki wykonaj pierwszy regularny zacisk. Konieczne jest jak najmocniejsze ściśnięcie krawędzi, aby później produkt nie rozpadł się podczas gotowania.
  3. Dokręć ciasto z jednej strony. Wykonaj kolejny zacisk, podłączając go do pierwszego.
  4. Podnieś ciasto z drugiego końca i umieść obok niego następną kępkę.
  5. Powtórz kroki, naprzemiennie zaciskając ciasto z przeciwnych stron.
  6. Trochę przyciąć krawędź.

Powinieneś dostać kluskę, w której zgrabne małe fałdy są powtarzane po obu stronach we wzór szachownicy. Na zewnątrz ten wzór przypomina nieco jodełkę. Zapewne stąd wzięła się nazwa tej metody rzeźbienia.

Szybko i łatwo

Jest ich najwięcej różne sposoby modelowanie pierogów. Najczęściej taka praca wymaga dużo czasu i cierpliwości. A co powinna zrobić gospodyni, jeśli musi wyżywić dużą rodzinę? Wymaganych jest dużo pierogów. W takim przypadku odpowiedni szybki sposób rzeźbienie.

Jest to bardzo wygodne i niezwykle proste:

  1. Ciasto rozwałkować na długą prostokątną warstwę o szerokości około 10 cm.
  2. Umieść nadzienie na małych szkiełkach na środku. Odległość między porcjami powinna wynosić co najmniej 2-3 centymetry.
  3. Owiń jedną krawędź i złóż ciasto na pół wzdłuż.
  4. Palcami dociśnij warstwy wokół wypełnienia ze wszystkich stron. Musisz postępować bardzo ostrożnie, aby nie złamać ciasta.
  5. Umieść zwykłą szklankę na każdej półce i dobrze dociśnij. Otrzymasz zgrabny knedel o gładkich krawędziach.

Dzięki tej technice praca będzie przebiegać znacznie szybciej. W ciągu kilku minut możesz przygotować całą górę pierogów. Dzięki tej metodzie większość czasu spędza się tylko na wałkowaniu ciasta.

Robienie pierogów to żmudny i pracochłonny zajęcie. Ale jeśli masz talent i doświadczenie, proces gotowania może przynieść niezliczoną przyjemność, zwłaszcza gdy nie jest wykonywany sam, ale gromadzi całą rodzinę przy stole.

Są rodziny, w których robienie pierogów to cały rytuał: jeden ugniata ciasto, drugi wałkuje, trzeci tnie kółka na przyszłe pierogi, czwarty przygotowuje nadzienie. A potem wszyscy siadają razem przy dużym stole i zaczyna się modelowanie, któremu towarzyszą ciche, przytulne rodzinne rozmowy.

Takie wieczory gastronomiczne przyczyniają się do utrzymania zdrowej atmosfery psychologicznej w rodzinie. Wszyscy jej członkowie komunikują się ze sobą w tym samym czasie, co jest dość rzadkie w naszym gorączkowym życiu: albo tata musi iść do pracy, potem mama musi umyć podłogę, albo babcia, żeby obejrzeć serial, a Masza musi zrobić. jej pracę domową, a Wania ma czas na zajęcia.

Okazuje się więc, że często domownicy nie potrafią porozumiewać się ze sobą w tym samym czasie. Ale do formowania pierogów chcesz - nie chcesz, ale musisz się komunikować. Więc rzeźbienie pierogów to nie tylko ekscytujące zajęcie, ale także sprzyjające przyjacielskiemu zbliżeniu wszystkich członków rodziny. No i wcale nie ma co mówić o smaku! Każdy kocha pierogi! Najważniejsze, że są domowej roboty, a nie kupione w sklepie. Dlatego przejdźmy bezpośrednio do samego modelowania.

Jak zrobić pierogi

Pierogi składają się z dwóch składników: ciasta i nadzienia. Najpierw musisz przygotować nadzienie, a następnie zrobić ciasto. Jeśli postępujesz w innej kolejności, to podczas przygotowywania nadzienia ciasto może się zwijać i stwardnieć, a wtedy trudno będzie je skleić.

W przeciwieństwie do pierogów, gdzie nadzieniem jest głównie mięso, robi się z niego pierogi różne nadzienia.

Rodzaje wypełnień:

  • klasyczny ziemniak. Wymieszaj puree z gotowanych ziemniaków (bez dodawania wody i mleka) z cebulą smażoną na oleju roślinnym;
  • ziemniak i mięso. Trete surowe ziemniaki na tarce i wymieszaj z surowym mięsem mielonym;
  • twaróg. Twaróg natrzeć granulowanym cukrem i surowe jajko;
  • jagoda. Takie pierogi są dobre latem, gdy w ogrodzie dojrzewają truskawki, dojrzewają wiśnie i morele. Usuń nasiona z umytych jagód, odcedź nadmiar soku i wymieszaj z cukrem.

Po wybraniu nadzienia i przygotowaniu go, przygotuj ciasto. Składa się ona z proste produkty: jajka, woda i mąka. Sekret tkwi w dokładnym ugniataniu. Im dłużej go ugniatasz, tym stanie się bardziej elastyczny.

Gdy ciasto się zagniata, odetnij z niego kawałek. Resztę schowaj w misce pod ściereczką lub lepiej pod folią spożywczą. Więc nie stwardnieje. Odetnij wałkiem do cienkiej warstwy. Szklanką wytnij kółka na pierogi. Nie wyrzucaj resztek kółek, ale zbieraj je, ugniataj, ponownie zwiń i wytnij więcej kółek.

A teraz, gdy wszystkie składniki kulinarne są gotowe, przystępujemy do samego modelowania.

Ozdobne formowanie pierogów

Prawdziwe pierogi domowej roboty wyglądają jak prawdziwe dzieło sztuki.

Możesz oczywiście zrobić zwykłe pierogi szybciej, po prostu umieszczając nadzienie na środku kółek ciasta i zaślepiając krawędzie. Ale jeśli chcesz uzyskać estetyczną przyjemność, musisz trochę spróbować.

Tworzymy kluskę:

  1. Weź kawałek ciasta.
  2. Umieść wypełnienie na środku, tak aby nie sięgało krawędzi.
  3. Pierogi zawinąć na pół i mocno ścisnąć dwoma palcami brzegi, aby nadzienie nie wyszło.
  4. Dalej, zaczynając od krawędzi, ściągnij krawędź kluski dwoma palcami, przekręć, ściągnij, następny centymetr również go przekręca i tak dalej.

Pod koniec tych manipulacji powinieneś mieć piękną spiralną obręcz.

Ułóż rzeźbione pierogi na posypanej mąką desce do krojenia lub talerzu i włóż do zamrażarki.

Gotowanie pierogów

Po wyrzeźbieniu wszystkich pierogów pozostaje tylko je ugotować i zjeść. Aby je ugotować, musisz najpierw zagotować wodę w rondelku i posolić. A potem wrzuć pierogi do wrzącej wody. Trzeba gotować ok. 10 min Podanie pierogów można podawać ze słonecznikiem lub ze słonecznikiem masłolub ze śmietaną. Cebulę można usmażyć na oleju roślinnym i polać kluskami.

Pierogi ugotuj tuż przed podaniem, aby były świeże i gorące. Wszyscy domownicy podbiegną do pachnącego zapachu i po pierogach nie będzie śladu.

Dopiero teraz warto jeść pierogi, oczywiście, nie codziennie. To nadal nie jest danie dietetyczne, choć bardzo smaczne. Dlatego nie należy ich nadużywać. Jednak raz w miesiącu możesz się rozpieszczać.

Smakołyk i ciche, przytulne wieczory rodzinne!

Aby danie mogło zadowolić domowników, musi być nie tylko smaczne, ale także piękne. Skuteczne podawanie to połowa sukcesu w gotowaniu, zwłaszcza gdy mamy zamiar nakarmić wybredne, wybredne małe zjadacze. Dotyczy to również produktów z ciasta. A jeśli chcemy zaskoczyć naszych bliskich, zastanówmy się, jak pięknie wyrzeźbić pierogi, ale żeby nie rozpadały się podczas gotowania i były całkowicie ugotowane.

Możliwości rzeźbienia pierogów jest wiele - wszystko zależy od Twojej wyobraźni i ilości wolnego czasu. Zaangażuj całą rodzinę, a spędzisz wspaniały wieczór zwieńczony pysznym i pięknie podanym posiłkiem. Uczymy się więc robić piękne pierogi na kilka sposobów naraz.

Przed rozważeniem, jak prawidłowo wyrzeźbić pierogi i jakie są najwygodniejsze metody, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów, bez których nic nie może działać:
  • ugniatać ciasto przez długi czas (co najmniej 10 minut), aż znikną w nim duże pęcherzyki powietrza;
  • aby uzyskać większą elastyczność ciasta, możesz dodać trochę olej roślinny;
  • po zagniataniu ciasto wyjąć w ciepłe miejsce (lub w lodówce, w zależności od przepisu) na około pół godziny, aby gluten się rozpuścił, a ciasto stało się jeszcze bardziej elastyczne;
  • dla najlepszego wykonania artystycznego modelowania ułóż identyczne kółka (nieco większe niż na pierogach), zwijając ciasto w dużą warstwę;
  • jeśli nadzienie wyciekło na brzegi ciasta i nie chce się skleić, obficie posyp brzegi kluski mąką i spróbuj ponownie.

Tradycyjny warkocz

Klasycznym sposobem rzeźbienia pierogów jest warkocz. Jest szybki, piękny, a same produkty są mniej podatne na odstanie podczas gotowania. Na pierwszy rzut oka ta opcja rzeźbienia może wydawać się skomplikowana, ale za kilka minut staniesz się prawdziwym profesjonalistą w rzeźbieniu pierogów z warkoczem.


Przygotowanie

  1. Rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i ułóż te same kółka szklanką lub specjalną foremką. Średnica powinna wynosić co najmniej 8 cm, ponieważ należy wziąć pod uwagę miejsce na warkocze.
  2. Rozłóż nadzienie.
  3. Jeśli jesteś praworęczny: weź wypełniony okrąg w lewej ręce i złóż go na pół (jeśli jesteś leworęczny, to odwrotnie).
  4. Brzegi ciasta zawiąż mocno, a następnie oplec je warkoczem. Dwukrotnie obejdź krawędź plecionki, aby podstawa warkocza była cieńsza i szersza, aby łatwiej się formowała i nie była zbyt gruba (gruby warkocz może się nie przelewać).
  5. Zegnij jeden róg kciukiem i palcem wskazującym (kciuk na górze, palec wskazujący na dole), a to utworzy „ucho”.
  6. Zegnij ponownie krawędź „ucha”, a otrzymasz nowe „ucho”. Aby wyglądać pięknie, należy docisnąć wystarczająco mocno, a warkocz nie rozwija się podczas gotowania.
  7. Tak więc poprowadź modelkę do drugiego rogu kluski. W rezultacie powinieneś dostać piękny warkocz.
  8. W trakcie tkania nie poruszaj ręką, którą zaginasz brzeg, ale tą, w której trzymasz kluskę (jeśli jesteś praworęczny, obróci się ona zgodnie z ruchem wskazówek zegara) - w ten sposób ręka tkacka będzie działać płynniej, a linki modelujące okaże się jak najbardziej identyczny.
Jeśli chcesz mieć bardziej rybi warkocz, wykonuj spinki częściej, a warkocz będzie mniejszy. Nie zniechęcaj się, jeśli za pierwszym razem nie uda Ci się idealnie zrobić warkocza na pierogach. Wystarczy kilka pierogów, a szybko nauczysz się jak zrobić klasyczny warkocz.

Orginalna wersja

Tradycyjną formą pierogów jest półksiężyc. Ale nikt nam nie zabrania robić z nich np. Okrągłych, a jednocześnie udekorować je tym samym tradycyjnym warkoczem.


Przygotowanie
  1. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić szklanką równe koła.
  2. Weź jedno kółko do ręki, nałóż na niego nadzienie i przykryj drugim kółkiem.
  3. Zaślep krawędzie produktu mocno w kółko.
  4. Teraz możesz przekręcić pierogi w taki sam sposób, jak zwykłe księżycowe: zgiąć jedną sekcję, mocno ją dociskając, następnie następny róg i tak dalej po okręgu.

Jodełkowy

Piękne formowanie pierogów nie ogranicza się do zwykłego warkocza. Jest jeszcze jeden sposób na piękne uszczypnięcie pierogów - to jodełka. Nawiasem mówiąc, tą metodą można zrobić nie tylko pierogi, ale także manti i pierogi.


Przygotowanie
  1. Zrobić cienką płytkę ciasta. Pokrój go w równe koła za pomocą odpowiedniej filiżanki lub specjalnego kształtu.
  2. Weź jeden krąg ciasta w dłoń i umieść nadzienie na środku. Nie wkładaj zbyt wiele, zwłaszcza jeśli rzeźbisz po raz pierwszy. Lepiej rzeźbić wagą - dzięki temu produkty są dużo dokładniejsze niż na planszy.
  3. Zrób pierwszą szczyptę w zwykły sposób i wepchnij ją lekko do środka koła.
  4. Chwyć jedną krawędź kubka, uszczypnij go i pociągnij do środka, przyklejając do pierwszego szczypta.
  5. Zrób to samo z przeciwną krawędzią - chwyć, uszczypnij i przyklej do środka.
  6. Przesuwaj się stopniowo do przodu wzdłuż środkowego szwu kluski. Oznacza to, że nie musisz cały czas przyczepiać krawędzi do pierwszego kufla, a tylko do poprzedniego z przeciwnej strony.

Szybki sposób

Pierogi można szybko przykleić ręcznie w bardzo prosty sposób, ale jednocześnie same produkty będą wyglądać bardzo ładnie.


Przygotowanie
  1. Ciasto rozwałkować na podłużną warstwę (podłużny owalny kształt).
  2. Na środku tej warstwy łyżeczką rozsmaruj nadzienie w kulki w odległości około 3 cm od siebie.
  3. Zegnij warstwę na pół wzdłuż. Powinieneś mieć kiełbasę z kulkami nadzienia w środku.
  4. Uderz w luźne krawędzie wokół piłek.
  5. Ostrożnie pokrój na równe porcje szklanką, nie dotykając nadzienia. Można go też pokroić nożem - wtedy otrzymamy oryginalne kwadratowe pierogi.
Inną opcją jest to, jak pięknie uszczypnąć pierogi, nie tracąc dużo czasu - wystarczy oślepić kółko nadzieniem w pieróg w kształcie półksiężyca i chodzić z kręconym nożem do ciastek. Jest bardzo szybki i nie mniej piękny.


Pamiętaj jednak, że nie wystarczy wiedzieć i umieć pięknie zrobić pierogi ze słodkim lub słonym nadzieniem. Najważniejsze jest to, że danie jest nadal smaczne, a artystyczne modelowanie korzystnie ozdobi twoje arcydzieło i na pewno sprawi, że twoje gospodarstwa domowe będą prosić o więcej.

Każda gospodyni chce pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi i podać na stół tylko najsmaczniejsze, apetyczne i piękne danie. Pierogi nie są wyjątkiem, więc w procesie gotowania ważne jest, aby porównać walory smakowe i wygląd, bo nawet najbardziej smaczne danie nie będzie apetyczny bez zgrabnego wyglądu.

Aby smak pasował do wyglądu, należy dobrać odpowiednie składniki do potrawy, od mąki po nadzienie: jagody, ziemniaki, twarożek, a nawet mięso.

  • Urządzenie do formowania pierogów z tworzywa sztucznego
  • Urządzenie do rzeźbienia w metalu
  • Kratownica do pierogów wykonana z tworzywa sztucznego
  • Pierogi metalowe kratowe

Sekret pyszne ciasto na pierogi jest w każdej rodzinie. Ktoś robi specjalne nadzienie, ktoś korzysta ze sprawdzonego przepisu babci, a ktoś usuwa wszelką uwagę z ciasta, bo to podstawa prawdziwych pysznych pierogów.

Zestaw produktów do gotowania

  • 3 szklanki mąki;
  • 1 szklanka wody lub mleka;
  • 2 kurze jaja;
  • 1 szczypta soli.

Przepis

  1. Musisz wziąć głęboką miskę, do której przesiewasz wymaganą ilość mąki. Musisz go przesiać, aby był nasycony tlenem, wtedy ciasto będzie bardziej przewiewne.
  2. Robimy małe zagłębienie w mące, w które po kolei wbijamy kurze jaja.
  3. Wymieszaj mleko lub wodę z solą. Kryształy powinny się rozpuścić, a następnie ciasto zostanie równomiernie posolone.
  4. Wlej osoloną wodę (mleko) do jajka i zacznij wyrabiać ciasto na pierogi.
  5. Ciasto należy dokładnie zagnieść, aby było plastyczne i miękkie, w razie potrzeby dodać mąkę. Gotowe ciasto powinno leżeć na stole do odpoczynku. Zajmie to około 40 minut, po czym możesz przystąpić do rzeźbienia pierogów.

Jak zrobić pierogi?

Zazwyczaj do rzeźbienia pierogów będziesz potrzebować:

  • Ciasto na pierogi;
  • Nadzienie;
  • mąka do posypania.

Rada: Jeśli mamy do czynienia z jagodami, to skórkę trzeba nieco zagęścić, aby sok z jagód nie nasiąkał ciasta.

Aby danie mogło zadowolić domowników, musi być nie tylko smaczne, ale także piękne. Skuteczne podawanie to połowa sukcesu w gotowaniu, zwłaszcza gdy mamy zamiar nakarmić wybredne, wybredne małe zjadacze. Dotyczy to również produktów z ciasta. A jeśli chcemy zaskoczyć naszych bliskich, zastanówmy się, jak pięknie wyrzeźbić pierogi, ale żeby nie rozpadały się podczas gotowania i były całkowicie ugotowane.

Możliwości rzeźbienia pierogów jest wiele - wszystko zależy od Twojej wyobraźni i ilości wolnego czasu. Zaangażuj całą rodzinę, a spędzisz wspaniały wieczór zwieńczony pysznym i pięknie podanym posiłkiem. Uczymy się więc robić piękne pierogi na kilka sposobów naraz.

Przed rozważeniem, jak prawidłowo wyrzeźbić pierogi i jakie są najwygodniejsze metody, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów, bez których nic nie może działać:

  • ugniatać ciasto przez długi czas (co najmniej 10 minut), aż znikną w nim duże pęcherzyki powietrza;
  • dla większej elastyczności ciasta można dodać do niego trochę oleju roślinnego;
  • po zagniataniu ciasto wyjąć w ciepłe miejsce (lub w lodówce, w zależności od przepisu) na około pół godziny, aby gluten się rozpuścił, a ciasto stało się jeszcze bardziej elastyczne;
  • dla najlepszego wykonania artystycznego modelowania ułóż identyczne kółka (nieco większe niż na pierogach), zwijając ciasto w dużą warstwę;
  • jeśli nadzienie wyciekło na brzegi ciasta i nie chce się skleić, obficie posyp brzegi kluski mąką i spróbuj ponownie.

dobrze ściśnij krawędzie

ściśnij krawędź dwoma palcami i palcem wskazującym, tak aby wyglądała jak „płat”

cofnij się nieco od krawędzi i mocno owiń płatek

w ten sposób uzyskuje się następujący płat

Tradycyjny warkocz

Klasycznym sposobem rzeźbienia pierogów jest warkocz. Jest szybki, piękny, a same produkty są mniej podatne na odstanie podczas gotowania. Na pierwszy rzut oka ta opcja rzeźbienia może wydawać się skomplikowana, ale za kilka minut staniesz się prawdziwym profesjonalistą w rzeźbieniu pierogów z warkoczem.

Przygotowanie

  1. Rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i ułóż te same kółka szklanką lub specjalną foremką. Średnica powinna wynosić co najmniej 8 cm, ponieważ należy wziąć pod uwagę miejsce na warkocze.
  2. Rozłóż nadzienie.
  3. Jeśli jesteś praworęczny: weź wypełniony okrąg w lewej ręce i złóż go na pół (jeśli jesteś leworęczny, to odwrotnie).
  4. Brzegi ciasta zawiąż mocno, a następnie oplec je warkoczem. Dwukrotnie obejdź krawędź plecionki, aby podstawa warkocza była cieńsza i szersza, aby łatwiej się formowała i nie była zbyt gruba (gruby warkocz może się nie przelewać).
  5. Zegnij jeden róg kciukiem i palcem wskazującym (kciuk na górze, palec wskazujący na dole), a to utworzy „ucho”.
  6. Zegnij ponownie krawędź „ucha”, a otrzymasz nowe „ucho”. Aby wyglądać pięknie, należy docisnąć wystarczająco mocno, a warkocz nie rozwija się podczas gotowania.
  7. Tak więc poprowadź modelkę do drugiego rogu kluski. W rezultacie powinieneś dostać piękny warkocz.
  8. W trakcie tkania nie poruszaj ręką, którą zaginasz brzeg, ale tą, w której trzymasz kluskę (jeśli jesteś praworęczny, obróci się ona zgodnie z ruchem wskazówek zegara) - w ten sposób ręka tkacka będzie działać płynniej, a linki modelujące okaże się jak najbardziej identyczny.

Jeśli chcesz mieć bardziej rybi warkocz, wykonuj spinki częściej, a warkocz będzie mniejszy. Nie zniechęcaj się, jeśli za pierwszym razem nie uda Ci się idealnie zrobić warkocza na pierogach. Wystarczy kilka pierogów, a szybko nauczysz się jak zrobić klasyczny warkocz.

Orginalna wersja

Tradycyjną formą pierogów jest półksiężyc. Ale nikt nam nie zabrania robić z nich np. Okrągłych, a jednocześnie udekorować je tym samym tradycyjnym warkoczem.

Przygotowanie

  1. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić szklanką równe koła.
  2. Weź jedno kółko do ręki, nałóż na niego nadzienie i przykryj drugim kółkiem.
  3. Zaślep krawędzie produktu mocno w kółko.
  4. Teraz możesz przekręcić pierogi w taki sam sposób, jak zwykłe księżycowe: zgiąć jedną sekcję, mocno ją dociskając, następnie następny róg i tak dalej po okręgu.

Jodełkowy

Piękne formowanie pierogów nie ogranicza się do zwykłego warkocza. Jest jeszcze jeden sposób na piękne uszczypnięcie pierogów - to jodełka. Nawiasem mówiąc, tą metodą można zrobić nie tylko pierogi, ale także manti i pierogi.

Przygotowanie

  1. Zrobić cienką płytkę ciasta. Pokrój go w równe koła za pomocą odpowiedniej filiżanki lub specjalnego kształtu.
  2. Weź jeden krąg ciasta w dłoń i umieść nadzienie na środku. Nie wkładaj zbyt wiele, zwłaszcza jeśli rzeźbisz po raz pierwszy. Lepiej rzeźbić wagą - dzięki temu produkty są dużo dokładniejsze niż na planszy.
  3. Zrób pierwszą szczyptę w zwykły sposób i wepchnij ją lekko do środka koła.
  4. Chwyć jedną krawędź kubka, uszczypnij go i pociągnij do środka, przyklejając do pierwszego szczypta.
  5. Zrób to samo z przeciwną krawędzią - chwyć, uszczypnij i przyklej do środka.
  6. Przesuwaj się stopniowo do przodu wzdłuż środkowego szwu kluski. Oznacza to, że nie musisz cały czas przyczepiać krawędzi do pierwszego kufla, a tylko do poprzedniego z przeciwnej strony.

Szybki sposób

Pierogi można szybko przykleić ręcznie w bardzo prosty sposób, ale jednocześnie same produkty będą wyglądać bardzo ładnie.

Przygotowanie

  1. Ciasto rozwałkować na podłużną warstwę (podłużny owalny kształt).
  2. Na środku tej warstwy łyżeczką rozsmaruj nadzienie w kulki w odległości około 3 cm od siebie.
  3. Zegnij warstwę na pół wzdłuż. Powinieneś mieć kiełbasę z kulkami nadzienia w środku.
  4. Uderz w luźne krawędzie wokół piłek.
  5. Ostrożnie pokrój na równe porcje szklanką, nie dotykając nadzienia. Można go też pokroić nożem - wtedy otrzymamy oryginalne kwadratowe pierogi.

Inną opcją jest to, jak pięknie uszczypnąć pierogi, nie tracąc dużo czasu - wystarczy oślepić kółko nadzieniem w pieróg w kształcie półksiężyca i chodzić z kręconym nożem do ciastek. Jest bardzo szybki i nie mniej piękny.

Pamiętaj jednak, że nie wystarczy wiedzieć i umieć pięknie zrobić pierogi ze słodkim lub słonym nadzieniem. Najważniejsze jest to, że danie jest nadal smaczne, a artystyczne modelowanie korzystnie ozdobi twoje arcydzieło i na pewno sprawi, że twoje gospodarstwa domowe będą prosić o więcej.