Pyszne ciasto drożdżowe na serniki. Serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego. Przepis na serniki z twarogiem i ciastem mlecznym

Serniki z twarogiem - cudowne domowe wypiekiznane nam od dzieciństwa.

Lubię, żeby ciasto sernikowe było słodkie, a nadzienie słodkie.

Według tego przepisu serniki twarogowe są bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne.

Składniki

Dla testu:

✓ 2 łyżki. l. Sahara;

✓ 1/2 saszetki cukier waniliowy;

✓ 1/4 łyżeczki. Sól;

✓ 250 ml mleka;

✓ 500-550 g mąki;

✓ 1 łyżka. l. suche drożdże;

✓ 80 g masła.

Do wypełnienia:

✓ 500 g twarogu;

✓ 2-3 ul. l. Sahara;

✓ 1/2 torebki cukru waniliowego.

Aby posmarować serniki:

✓ 1 łyżka. l. mleko.

Przepis

Ubij jajko z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Wlej ciepłe mleko, zamieszaj.

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i stopniowo dodając do mieszanki jajeczno-mlecznej ugniatać ciasto najpierw trzepaczką, a następnie rękami.

Na koniec dodaj roztopione masło i ugniataj je do ciasta. Ciasto powinno być gładkie i miękkie.

Przykryj miskę ciastem folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Gotowe ciasto znacznie zwiększy swoją objętość. Aby przygotować nadzienie, zmiel twarożek z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym.

Uformuj małe równe kulki z ciasta i umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie.

Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie dociśnij środek każdej kulki ciasta prawie do dołu.

Umieść powstałe rowki nadzienie twarogowe... Posmaruj wszystkie domowe twarożki mieszanką jajek i mleka i pozostaw na kolejne 10 minut.

Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy na złoty kolor około 25 minut.

Przenieś gotowe serniki twarogowe z blachy do pieczenia na ruszt i ostudź.

Domowe serniki z twarogiem przygotowane według tego przepisu okazały się bardzo smaczne, puszyste i pachnące!

Smacznego!

Sernik to otwarta tortilla z nadzieniem, która jest najczęściej używana jako twarożek. Chociaż można znaleźć przepisy z ziemniakami, dżemem, serem. Poniżej znajduje się wspaniały wybór przepisów na serniki z różnych rodzajów ciasta, ale wyłącznie z nadzieniem twarogowym.

Serniki z twarogiem w piekarniku - przepis na zdjęcie krok po kroku

Do najpopularniejszych bułeczek należą serniki z twarogiem. Prosty przepis na serniki z twarogiem i rodzynkami pomoże Ci zrobić te pyszne wypieki w domu.

Do serników potrzebujesz:

• 150 g rodzynek;
• 300 g twarożku o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 0,5 kg mąki;
• 5 g soli;
• 150 g cukru, w tym 50 - w cieście, 100 - nadzienie twarogowe;
• jajko;
• 250 ml mleka;
• 9 g drożdży;
• 50 ml oleju.

Przygotowanie:

1. Mleko jest podgrzewane do +32 gr. Wlej drożdże i cukier. Pozostaw do aktywacji drożdży na 10-12 minut.

2. Do mieszanki mleka i drożdży posolić, wlać białko, masło i porcjami dodawać mąkę. Wyrabiane jest gładkie i elastyczne ciasto. Pozostaw na godzinę w cieple.

3. Jajko dzieli się na żółtko i białko. Białko trafia do ciasta, a żółtko do nadzienia. Do twarogu dodaje się cukier i żółtko.

4. Wymieszaj i dodaj umyte rodzynki.

5. Ciasto dzieli się na kawałki. Z podanej ilości 6 raczej dużych serników, 8 średniej wielkości bułeczek, 10 szt. bardzo mały. Na środku każdej bułki wykonuje się wgłębienie.

6. Włożyć do niego nadzienie twarogowe.

7. Blachę do pieczenia z sernikami odstawiamy na pół godziny na stole. Piekarnik nagrzewa się do +180 stopni.

8. Serniki z twarogiem i rodzynkami pieczemy 20-25 minut. Pięć minut przed gotowaniem bułeczki można natłuścić wodą z cukrem.

Sernik królewski - przepis na najsmaczniejszy sernik z twarogiem

Tak piękną nazwę „sernik królewski” otrzymał przede wszystkim ze względu na wielkość. To jeden duży sernik, który zajmuje cały pojemnik do pieczenia (wymaga zaokrąglonej blachy do pieczenia lub silikonowego pojemnika). Oczywiste jest, że produkty do jego przygotowania muszą być najwyższej jakości.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki.
• Masło - 200 gr.
• Jaja kurze - 5 szt.
• Twarożek świeży tłusty - 0,5 kg.
• Cukier - 1 łyżka.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Sól.
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Schłodź masło w zamrażarce. Użyj grubej tarki. Zmiel olej.
2. Dodaj do niego mąkę, sól, cukier (2 łyżki). Dodaj tutaj sodę, którą należy ugasić octem / kwaskiem cytrynowym.
3. Ciasto szybko rozcierać rękami, aż do uzyskania jednorodnego miękiszu (nie można go zbyt długo pocierać rękami, w przeciwnym razie masło się rozpuści).
4. Przygotuj nadzienie. Ubij jajka trzepaczką, aż uzyskasz piękną jednorodną masę.
5. Do masy jajecznej włożyć twarożek, pozostałą porcję cukru, wanilinę.
6. Dokładnie wymieszaj, nie jest wymagane ubijanie.
7. Wlej połowę (lub trochę więcej) okruchów (ciasta) do pojemnika. Wygładź dłońmi. Wylej słodkie jajko i nadzienie twarogowe. Przykryj równomiernie pozostałym miękiszem.
8. Czas pieczenia to około pół godziny.

Do takiego królewskiego sernika podajemy nie mniej królewski napój - kawę lub gorącą czekoladę. Wszyscy są zachwyceni!

Serniki z ciasta drożdżowego (na zwykłych drożdżach) z domowym twarożkiem

W starożytności rosyjskie hostessy gotowały serniki z czasów obecnych ciasto drożdżowe... Poniżej przepis na taki deser, a do testu należy pobrać świeże drożdże. Będziemy musieli ciężko popracować nad ciastem, dla którego ważna jest zarówno temperatura w pomieszczeniu, jak i brak przeciągów oraz dobry humor gospodyni.

Składniki:

• Mąka najwyższej jakości (z pszenicy) - 400 gr.
• Jaja kurze - 4 szt., W tym w cieście - 1 szt., W nadzieniu - 2 szt., Do natłuszczania gotowych serników - 1 szt.
• Świeże mleko - 1 łyżka. (w cieście) + 2 łyżki. l. do smarowania.
• Masło - 50 gr.
• Sól.
• Cukier - 2 łyżki. l. do testu + 1 łyżka. l. Do wypełnienia.
• Świeże drożdże - 50 gr.
• Twarożek - 300 gr.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Podgrzej mleko, ale go nie gotuj.
2. Dodaj 1 łyżkę. l. cukier i wszystkie drożdże. Mieszaj do uzyskania jednorodnego ciasta.
3. Poczekaj, aż „szaleje” - zacznie się pienić.
4. Dodaj olej, kolejną 1 łyżkę. l. cukier, sól, jajko. Powoli dodając mąkę, mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto, które łatwo pozostaje w tyle za dłońmi.
5. Pozostawić ciepłe na 1,5-2 godziny, ale od czasu do czasu kruszyć.
6. Podzielić jajka na białka i żółtka.
7. Zmiel żółtka z cukrem, a następnie również z twarogiem. Dodaj wanilinę.
8. Białka ubić mikserem w piankę, delikatnie wymieszać z nadzieniem twarogowym.
9. Ciasto podzielić na równe porcje.
10. Z każdego zawinąć w małą kulkę, położyć na blasze (naoliwionej i wyłożonej pergaminem).
11. Poczekaj, aż kulki „urosną”.
12. Lekko spłaszcz. W środku zrób wgłębienie - pomoże szklanka lub szklanka (tylko naczynia należy zanurzyć w mące, aby ciasto się nie przykleiło). Włożyć wypełnienie do wnęki.
13. Pozostaw na 10 minut. W tym czasie ubij mleko jajkiem i tą mieszanką smaruj każdy sernik (tylko ciasto).
14. Piec w rozgrzanym piekarniku.

Za 5 minut zaczną się takie aromaty, że w ciągu sekundy rodzina zgromadzi się przy stole. Ale trzeba będzie poczekać około pół godziny, aż serniki będą gotowe: z różowawą skórką na zewnątrz i bardzo delikatną w środku.

Ciasta drożdżowe (suszone drożdże) z domowym twarogiem

Suszone drożdże zostały wymyślone przez kucharzy, którzy dbają o swój czas: marzą o gotowaniu smacznie, ale szybko. Serniki z suszonymi drożdżami okazują się nie mniej smaczne, zwłaszcza jeśli do nadzienia użyjesz prawdziwego domowego twarożku zamiast kupionego w sklepie sera.

Składniki:

• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 400 gr. (potrzeba trochę więcej).
• Mleko - 1 łyżka.
• Jaja kurze - 1 szt. w cieście i 1 szt. do smarowania
• Cukier - 2 łyżki. l. (trochę więcej dla miłośników słodkich serników).
• Sól.
• Olej roślinny - 6 łyżek. l.
• Drożdże suszone - 1 opakowanie (11-12 gr.).
• Twarożek - 500 gr.
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina.
• Żółtko - 1 szt. (Do wypełnienia).
• Semolina - 1-2 łyżki. l.
• Śmietana - 1-2 łyżki. l.
• Masło - 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Najpierw podgrzej ciasto - mleko, włóż do niego drożdże i olej roślinny.
2. Ubij jajko z cukrem, solą, dodaj do mieszanki mlecznej.
3. Wsyp trochę mąki. Zaczekaj na rozpoczęcie procesu fermentacji.
4. Następnie dodaj całą mąkę (wcześniej przesianą). Dobrze ugniataj ciasto drożdżowe bardzo „kocha” ręce pani. Ciasto można na siłę wrzucić z wysokości do miski.
5. Teraz trzeba mu pozwolić wstać: przygotować dla niego ciepłe, ale nie gorące miejsce, z dala od przeciągów.
6. Dopóki ciasto nie osiągnie żmudnego stanu, możesz przygotować nadzienie. Włóż twarożek i wszystkie inne składniki do pojemnika. Zagnieść, aż będzie gładkie. Śmietana sprawia, że \u200b\u200bnadzienie jest delikatniejsze.
7. Niektóre gospodynie dodają rodzynki lub inne suszone owoce.
8. Dalej z podchodzącego ciasta formują się małe serniki klasyczny przepis... Ciasto podzielić na równe porcje. Kształt kulek. Spłaszcz w płaskie ciastka. Na środku każdego dodatkowo wykonaj wgłębienie (palcami lub szklanką).
9. Puste serniki powinny znowu wzrosnąć. Następnie napełnij je nadzieniem twarogowym.
10. Brzegi ciasta posmarować żółtkiem, ubitym wodą lub mlekiem.
11. Piecz w standardowej temperaturze.

Serniki nadziewane twarożek domowej roboty - pyszne! Dobrze komponuj się z herbatą lub kompotem.

Serniki francuskie z twarogiem

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie przyjaźnią się z ciastem drożdżowym, ale nie odrzucają idei rozpieszczania swoich bliskich sernikami. Ciasto pobiera się z gotowego ciasta francuskiego, ale nadzienie może przygotować również początkujący kucharz.

Składniki:

• Skończone ciasto francuskie - 500 gr.
• Twarożek ze świeżego tłuszczu - 400 gr.
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina.
• Woda.
• Jaja kurze - 3 szt. (w tym do smarowania - 1 szt.).
• Olej roślinny (do natłuszczania blachy do pieczenia).

Algorytm działań:

1. Poczekaj, aż ciasto się rozmrozi. W tym czasie przygotuj nadzienie twarogowe.
2. Ubij jajka kurze mikserem z cukrem, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
3. Dodać twarożek i wanilinę z mieszanką z cukrem i jajkiem.
4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę do wielkości blachy do pieczenia. Nasmaruj samą blachę do pieczenia.
5. Rozłóż 1 warstwę. Równomiernie rozprowadź na nim nadzienie (łyżką lub rękami). Przykryj „gigantyczny” sernik drugą rolką ciasta.
6. Jajko i 1 łyżka. l. Ubij wodę, aż będzie gładka. Nasmaruj powierzchnię ciasta.
7. Pieczenie - 40 minut.

I możesz mieć pewność, że degustacja przebiegnie znacznie szybciej. Chociaż gospodyni nie zawracała sobie głowy testem, wynik jest nadal doskonały.

Sernik kruche z twarogiem według przepisu

Ciasto francuskie jest jednym z najtrudniejszych pod względem technologii produkcji, ale wiele gospodyń domowych z powodzeniem korzysta z tych kupionych w sklepie. I tu ciasto kruche nie jest tak trudny w przygotowaniu, dlatego nie jest na sprzedaż. Serniki dalej ciasto kruche są bardzo smaczne i chrupiące.

Składniki:

• Masło - 200 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Soda - 1 łyżeczka. (należy ugasić octem lub kwaskiem cytrynowym).
• Sól.
• Mąka - 3 łyżki.
• Twarożek - 300 gr.
• Cukier - ½ łyżki.
• Semolina - 1 łyżka. l.
• Jaja kurze - 2 szt. (Do wypełnienia).
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Ciasto kruche wyrabiane jest z miękkiego masła ubitego w jajka, sól, mąkę i cukier. Wymieszaj schłodzoną sodę w tej samej masie.
2. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce i przygotowujemy nadzienie.
3. Ubij jajka miotłą.
4. Wymieszaj z twarogiem, dodaj aromatyczną wanilię i cukier.
5. Pocieraj, aż ziarna przestaną być wyczuwalne.
6. Rozwałkuj ciasto na warstwę, powinno być większe niż blacha do pieczenia.
7. Uformuj boki, włóż wypełnienie do środka.
8. Piec w piekarniku.

Sernik zachwyci gości swoim gigantycznym rozmiarem, ale docenią też jego smak.

Jak upiec francuski sernik z twarogiem

Francuzi są świetnymi smakoszami, dużo wiedzą o gastronomii, a serniki, jak się okazało, to dla nich dobrze znane danie. Ale ich sernik wygląda bardziej jak luźne ciasto niż narodowe ciasto rosyjskie.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki.
• Masło - 1 opakowanie (180 gr.).
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. (możesz wymienić ½ łyżeczki. sody, schłodzonej octem).
• Twarożek - 0,5 kg.
• Cukier (tylko do nadzienia) - 200 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Wanilia.

Algorytm działań:

1. Nadzienie można przygotować za pomocą robota kuchennego, ułożyć wszystkie produkty, będzie mieszać do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
2. Do ciasta wymieszaj proszek do pieczenia z mąką.
3. Pokrój masło w cienkie wiórki. Połącz się szybko, aby zrobić okruch.
4. Podziel masę na pół.
5. Pierwsza połowa jest w formie (nie ma potrzeby smarowania). Następnie rozłóż całe nadzienie. Powyżej - druga połowa miękiszu, wygładź ją.
6. Czas pieczenia 40 minut.

Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie sernik stanie się zbyt suchy.

Jak zrobić sernik z twarogu węgierskiego

Na Węgrzech gospodynie domowe robią ciasto francuskie, które obecnie z powodzeniem zastępuje zakupionym. Sekret węgierskiego sernika - do nadzienia dodaje się skórkę cytryny, która nadaje delikatny aromat i przyjemną kwaskowatość.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 400 gr.
• Twarożek Niskotłuszczowy - 300 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Skórka z cytryny - z 1 cytryny.
• Cukier - ½ łyżki. (lub trochę więcej dla osób ze słodyczami).
• Wanilia.
• Cukier puder.

Algorytm działań:

1. Ciasto francuskie cienko rozwałkować. Pokroić w kwadraty (10x10 cm).
2. Przygotuj nadzienie. Ważne jest, aby twarożek przecierać przez sito, wtedy będzie bardzo jednorodny i delikatny.
3. Dodaj do niego żółtka i cukier, wanilię i skórkę z cytryny.
4. W osobnej misce ubić białka delikatnie mieszając, połączyć z twarogiem.
5. Umieść nadzienie na środku kwadratu. Podnieś rogi, połącz w środku w formie domu.
6. Zostaw do sprawdzenia na kwadrans.
7. Takie serniki piecze się bardzo szybko, 15-20 minut.

Pozostaje je posypać cukier puder i służyć.

Zagnieść ciasto najpierw w misce, a następnie na stole.

Na farsz zmielić wszystkie składniki widelcem, łyżką lub zmiażdżyć. Jeśli jest sucha, dodaj więcej śmietany.

Tak wygląda odpowiednie ciasto drożdżowe na nasze serniki. Połóż to na stole, ugniataj.

Z ciasta odcinamy ok. 100 gramowe kawałki, zwijamy w kulki.

Nadaj im okrągły kształt za pomocą wałka do ciasta, zrób wgłębienie w środku. Ułóż starannie na pergaminie na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.

Następnie brzegi ciasta drożdżowego posmarować mlekiem sernik, wsypać nadzienie twarogowe po ok. 2/3 łyżek. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni.

Piec na bardzo złoty kolor, około 40 minut. Gotowe serniki z twarogiem można natłuścić masłem i przykryć ręcznikiem. Pozwól im odpocząć.

Zostało mi trochę ciasta, rozwałkowałem je i wyciąłem kółka, które następnie usmażyłem na maśle i posypałem cukrem pudrem.

Smacznego!

Zrób te pyszne serniki twarogowe. Ciasto jest drożdżowe, ale jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Serniki są niesamowite i rozpływają się w ustach. Patrzymy więc na przepis na sernik, a potem idziemy do kuchni, żeby ugotować pyszne.

Składniki:

• Ciasto sernikowe:
• 3,5 szklanki mąki premium
• 30 gr. świeże drożdże lub 10-11 gr. suchy
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki Sól
• 3 łyżki Sahara
• 50 gr. masło
• 1 łyżka olej roślinny
• 2 jajka na ciasto + 1 do malowania
• Nadzienie do serników:
• 500 gr. bezkwasowy twaróg
• 1 żółtko jaja
• 2-3 łyżki Sahara
• garść rodzynek (opcjonalnie)

Nadzienie twarogowe do serników

• Bierzemy pół kilograma bezkwasowego twarogu, pożądane jest, aby twarożek nie był bardzo mokry.

• Włożyć jedno żółtko i cukier.

• Wszystko dokładnie pocieramy łyżką, próbujemy. W zależności od kwasowości twarogu może być wymagane więcej lub mniej cukru. W razie potrzeby dodaj rodzynki. Wlej rodzynki przez kilka minut wrzątkiem, a następnie spuść wodę. Okazuje się, że to takie nadzienie twarogowe do serników.

• W lodówce chowamy nadzienie.

Przygotowanie ciasta drożdżowego na serniki

• Serniki klasyczne są zwykle przygotowywane w bezpieczny sposób, ale ciasto zawsze robię i polecam każdemu. Tak, trochę dłużej, ale niezawodnie. Ciasto od razu pokazuje jakość drożdży. Jeśli są dobre, to z ciastem można szybko i przyjemnie pracować, a serniki są przewiewne, cóż, po prostu bajka. Jeśli drożdże są złe, to nie ryzykujemy, idziemy na bazar i kupujemy nowe, aby mieć pewność, że wszyscy będą zachwycać się Twoimi pięknymi i pysznymi sernikami.
• Zacznijmy. Mleko podgrzewamy do temperatury 39-40 ° С (mleko powinno być nieco cieplejsze niż temperatura ciała). Nie można użyć gorącego mleka, drożdże natychmiast umrą. Łyżkę cukru i łyżkę mąki wsypać do ciepłego mleka, wlać suche drożdże lub posiekać świeżo wyciskane. Wymieszać łyżką, przykryć ręcznikiem i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
• Gdy drożdże są dobre, mocne, to w ciepłej pożywce szybko się rozmnażają, wydzielając dwutlenek węgla. Dlatego ciasto pokrywa się bąbelkami i zaczyna zwiększać swoją objętość.

• Dodaj 3 szklanki przesianej mąki, ubite jajka do miski lub rondla z ciastem.

• Dodaj jeszcze dwie łyżki cukru, soli, warzyw i masła. masło lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Przykryj patelnię ręcznikiem i odłóż na pół godziny w ciepłe miejsce. Ciasto znowu wyrasta.
• Ciasto wyłożyć na posypany mąką stół lub deskę do krojenia.

• Ciasto jest nadal miękkie i niegrzeczne. Zaczynamy go ugniatać, stopniowo dodając mąkę. Gdy ciasto stanie się bardziej elastyczne i przestanie przyklejać się do stołu i dłoni, nie dodajemy już mąki, ciasto na sernikach powinno pozostać miękkie.
• Aby serniki były przewiewne, ważne jest, aby ciasto dobrze zagniotło, dlatego wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, nie mniej, nie dodajemy mąki.

• Ciasto dzielimy na dwie części, a następnie z każdej części formujemy kiełbasę, którą dzielimy na 6 kolejnych identycznych części. Powinniśmy dostać małe koloboki wielkości małego jabłka.

• Każdą bułkę rozwałkuj wałkiem do ciasta, aby uzyskać puszysty placek o średnicy 10-12 cm.

• Umieść ciasta na blasze do pieczenia. Sama blacha do pieczenia jest albo natłuszczona olejem roślinnym, albo pokryta papierem do pieczenia. Za pomocą szklanki wyciśnij rowki w ciastach. Aby zapobiec przyklejeniu się dna szklanki do ciast, posyp ciastka mąką.

• Do rowków włożyć łyżkę nadzienia twarogowego.

• Wrzucamy obiecujące serniki z twarogiem gorący piekarnik... Wcześniej włączamy piekarnik, aby dobrze się nagrzał do 200 ° C.
• Po ułożeniu blachy do pieczenia zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 ° C. Serniki pieczemy przez 15-20 minut. Śledzimy proces pieczenia, ponieważ piece są różne, a Twoje serniki mogą gotować się w 10 minut lub odwrotnie, może to zająć więcej czasu.
• Gdy serniki będą już prawie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pomaluj ubitym jajkiem.

• Serniki z twarogiem ponownie wstaw do piekarnika na kilka minut, tak aby powstał błyszczący polew jajeczny.

• Piękne i rumiane serniki wyciągamy z piekarnika, schładzamy na ruszcie. A kiedy ostygną, na pewno jemy popijając świeżym mlekiem))). Gorąco polecam również gotowanie

O teście. Podstawę do serników przygotowuje się z reguły z niesparowanego ciasta drożdżowego. Możesz go samodzielnie ugnieść lub kupić w sklepie w stanie gotowym. Witryna „Magic Food.RU” wielokrotnie pokazywała proces robienia różnego rodzaju ciasta drożdżowego w domu, ale uważam, że matką uczenia się jest powtarzanie. Przypomnijmy jeszcze raz lekcję i wzmocnijmy nasze umiejętności. Niesparowane ciasto drożdżowe ugotujemy w wypiekaczu do chleba.

O wypełnieniu. Serniki można piec nie tylko z twarogiem. Dżemy owocowe lub jagodowe, rzadziej powidlo można stosować jako nadzienie. A przecież serniki z twarogiem to klasyka z klasyki.

Składniki

Dla testu:

• woda lub mleko 175 ml,
• olej roślinny 2 łyżki. l.,
• sól 0,5 łyżeczki,
• mąka 350 g,
• suszone drożdże 1 łyżeczka.,
• cukier 2,5 łyżki. l.,

Do wypełnienia:

• twarożek 400 g,
• rodzynki bez pestek 50 - 70 g,
• jajka 2 szt. (1 sztuka do wypełnienia + 1 sztuka do smarowania),
• cukier 100 g,
• cukier waniliowy 1 saszetka.

Przygotowanie

Jeśli masz do dyspozycji wypiekacz do chleba z funkcją wyrabiania ciasta, powierz mu przygotowanie niesparowanego ciasta drożdżowego na serniki. Składniki na ciasto wskazane w przepisie pasują do każdego modelu wypiekacza do chleba, w moim przypadku wypiekacza do chleba Moulinex Do misy wlewamy ciepłe mleko lub przefiltrowaną wodę. Wlej olej roślinny. Możesz użyć ghee zamiast oleju roślinnego.



Następnie dodaj sól.



Mąkę pszenną przesiej przez sito i włóż do miski wypiekacza do chleba, następnie dodaj cukier i wysusz drożdże szybko działające. Zamknij pokrywę ekspresu kuchennego i ustaw program „Świeże ciasto”. W wypiekaczu do chleba Mulinex jest to program numer 8. Rozpoczął się proces wyrabiania ciasta drożdżowego, który w przypadku Mulinex trwa 1,5 godziny.



Czekamy na koniec programu i otwieramy pokrywę wypiekacza do chleba. Ciasto dobrze rosło i wychodziło ważyło 450 gramów.



Wyłóż ciasto drożdżowe z miski na stół i podziel na 9 równych kawałków. Blachę do pieczenia przykryj papierem do pieczenia, uformuj z ciasta kulki, lekko dociśnij ręką i połóż na papierze. Przykryj blachę do pieczenia czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20-30 minut.



W międzyczasie przygotowujemy nadzienie twarogowe. W przypadku serników odpowiedni jest twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli twarożek jest suchy, napełnij go mlekiem i odstaw na 1 godzinę. Następnie wyrzucamy go na gazę i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął. Twaróg przełożyć do miski i dokładnie ugniatać widelcem.



Wbij jajko, dodaj cukier i cukier waniliowy.



Rodzynki bez pestek opłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wrzątkiem. Dodaj rodzynki do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie twarogowe do serników jest gotowe.



Zanurz spód szklanki w mące i wykonaj rowki w kulkach ciasta.



W rowkach każdego kawałka ciasta drożdżowego włóż 2 łyżki. l. nadzienia z twarogu.



Nasmaruj boki ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 200 0C, następnie obniż temperaturę do 180 0C. Do piekarnika wkładamy blachę z sernikami i pieczemy na złoty kolor przez 25 minut.



Dostajemy gotowe wypieki z piekarnika i ostudzić w temperaturze pokojowej.



Serniki z twarogiem wyjmij z blachy do pieczenia na talerz i podawaj. Parzymy aromatyczną herbatę i zapraszamy domowników na podwieczorek z domowymi ciastami.