Przepis na chude naleśniki z kapusty. Chude naleśniki z kapusty. Uwaga do gospodyni

Zarówno marynowane, jak i marynowane równie dobrze nadają się do wyrabiania ciasta. Kapusta biała... Ostatecznie różnica będzie następująca. Kiszona kapusta pozostaje bardziej chrupiąca, a kapusta kiszona jest miękka.
Weź porcję kapusty wraz z marynatą lub sokiem, w którym się znajduje. Jeśli to konieczne, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, rozcieńcz ją według uznania wodą.

Mąkę należy mniej więcej równomiernie wymieszać z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia, a następnie połączyć z marynatą z kapusty. Nie trzeba gasić sody, sama zostanie zgaszona przez kwas zawarty w płynie z kapusty.
W tej wersji bierze się mąkę pszenną najwyższej jakości, a także bardzo ciekawie smakuje, jeśli mąka pszenna mieszaj w dowolnej proporcji z żytem, ​​kukurydzą, całym ziarnem lub mąka owsiana... Zalecany stosunek pełnego ziarna lub owsa do pszenicy wynosi 1:1. Lepiej jest dodać mniej żyta lub kukurydzy niż pszenicę i skupić się na stosunku 1:3.

Masę kapuścianą mieszamy z mąką kilkoma ruchami - a ciasto do chude naleśniki z kapusty jest gotowy. Należy pamiętać, że nie trzeba długo wyrabiać tego ciasta.
W efekcie otrzymasz soczyste, gęste ciasto naleśnikowe, które należy wykorzystać od razu, zwłaszcza jeśli w składzie ma sodę oczyszczoną.

Do smażenia chudych naleśników używaj rafinowanego oleju roślinnego (słonecznikowego, oliwkowego lub innego do smaku). Jeśli gotujesz opcję nieszybką, możesz usmażyć naleśniki z tłuszczem zwierzęcym według własnych upodobań.
Placki z kapustą smaży się tak samo jak zwykłe naleśniki, rozkładając porcję ciasta łódką stołową na rozgrzanej patelni z olej roślinny... Następnie kawałek jest odwracany i smażony z drugiej strony. Jeśli chcesz usmażyć takie naleśniki na nieprzywierających patelniach bez oleju, przygotuj się na to, że mogą nie okazać się tak bujne ...

Placuszki z chudej kapusty Aby zrobić placki z chudej kapusty, potrzebujesz tylko czterech składników: kiszonej lub kiszonej kapusty, mąki, sody oczyszczonej i oleju do smażenia. Mąką może być zarówno tradycyjna mąka piekarnicza - pszenna premium, jak i inne bardziej przydatne rodzaje mąki (pełnoziarniste, owsiane) lub ich połączenie z pszenicą premium. Takie placki z kapusty, które są obfite i zdrowe dla poszczących, spodobają się również każdemu i można je umieścić w swoim jadłospisie w okresie niepostnym. Poza słupkiem podawaj je ze śmietaną, smaż nie tylko na oleju roślinnym, ale także na tłuszczu zwierzęcym, a do ciasta możesz dodatkowo dodać skwarki lub boczek. Składniki: Kapusta Kiszona - 1 łyżka. (200 ml) lub marynowana marynata - 1 łyżka. (200 ml) mąka kapuściana - 1 łyżka. (200 ml) Soda - 0,5 łyżeczki. Olej roślinny - 50 ml do smażenia Sposób przygotowania: 1. Do przygotowania ciasta w równym stopniu nadają się kapusta kiszona i kapusta kiszona. Ostatecznie różnica będzie następująca. Kiszona kapusta pozostaje bardziej chrupiąca, a kapusta kiszona jest miękka. Weź porcję kapusty wraz z marynatą lub sokiem, w którym się znajduje. Jeśli to konieczne, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, rozcieńcz ją według uznania wodą. 2. Mąkę należy mniej więcej równomiernie wymieszać z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia, a następnie połączyć z marynatą z kapusty. Nie trzeba gasić sody, sama zostanie zgaszona przez kwas zawarty w płynie z kapusty. W tej wersji bierze się mąkę pszenną najwyższej jakości, a także bardzo ciekawie smakuje, gdy mąka pszenna jest mieszana w dowolnym stosunku z mąką żytnią, kukurydzianą, pełnoziarnistą lub owsianą. Zalecany stosunek pełnego ziarna lub owsa do pszenicy wynosi 1:1. Lepiej jest dodać mniej żyta lub kukurydzy niż pszenicę i skupić się na stosunku 1:3. 3. Wymieszaj masę kapuścianą z mieszanką mąki kilkoma ruchami - i ciasto na placki z chudej kapusty jest gotowe. Należy pamiętać, że nie trzeba długo wyrabiać tego ciasta. W efekcie otrzymasz soczyste, gęste ciasto naleśnikowe, które należy wykorzystać od razu, zwłaszcza jeśli w składzie ma sodę oczyszczoną. 4. Do smażenia chudych naleśników używaj rafinowanego oleju roślinnego (słonecznikowego, oliwkowego lub innego do smaku). Jeśli gotujesz opcję nieszybką, możesz usmażyć naleśniki z tłuszczem zwierzęcym według własnych upodobań. Placki z kapustą smaży się w taki sam sposób jak zwykłe naleśniki, rozprowadzając porcję ciasta łódką stołową na gorącej patelni z olejem roślinnym. Następnie kawałek jest odwracany i smażony z drugiej strony. Jeśli chcesz usmażyć takie naleśniki na nieprzywierających patelniach bez oleju, przygotuj się na to, że mogą nie okazać się tak bujne ...

W czasie postu zabronione jest spożywanie pokarmów przygotowanych z dodatkiem produktów pochodzenia zwierzęcego: mięsa, masło, jajka, mleko.

Mimo ograniczeń można przygotować bardzo smaczne, nie do końca zwyczajne danie, które zadowoli nawet smakosza. Mówimy o naleśnikach z kapustą.

Zwykle naleśniki są soczyste dzięki kefirowi lub ubitym jajkom. V ten przepis ciasto naleśnikowe zagniata się w wodzie, a blasku uzyskuje się dodając drożdże.

Placki z chudej kapusty są miękkie, przewiewne, pokryte rumianą, lekko chrupiącą skórką. Smakują jak ciasta. Takie skojarzenie powstaje dzięki obecności w nich duszona kapusta który dominuje w teście.

Składniki:

• Mąka pszenna - 380 g;
• Woda - 375 ml;
• Drożdże - 8 g;
• Cukier - 25 g;
• Sól w cieście - 10 g;
• Marchewka - 120 g;
• Świeża biała kapusta - 280 g;
• Cebula - 140 g;
• Olej słonecznikowy do napełniania - 30 g;
• Czerwona papryka i sól w nadzieniu - do smaku;
• Kminek - 0,3 łyżeczki.

• Olej słonecznikowy do smażenia.

Ciasto naleśnikowe z kapustą

Ponieważ ciasto wyrośnie podczas fermentacji, musisz wziąć większe potrawy. Wlej do niego wodę podgrzaną do 30-34 °, dodaj drożdże.

Dodaj cukier i sól, wymieszaj. Poczekaj, aż pojawi się piana. Dodaj mąkę.

Dokładnie wymieszaj miksturę trzepaczką, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć taką grubość, aby przez jakiś czas pozostawało na trzepaczce i nie spływało do miski.

Przykryj naczynie pokrywką i pozwól, aby ciasto wyrosło.

Nadzienie warzywne do naleśników

Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Dodaj małe posiekane marchewki.

Gotuj marchewki do miękkości przez 3-4 minuty.

Posiekaj kapustę, połącz z cebulą i marchewką.

Dopóki kapusta jest świeża, mieszanie jej z resztą warzyw nie będzie łatwe. Dlatego wlej łyżkę wody (aby cebula i marchewka się nie przypaliły), przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 6-8 minut na umiarkowanym ogniu. W tym czasie kapusta zmięknie, trochę opadnie i można ją bez problemu wymieszać.
Dodaj przyprawy i zioła.

Kontynuuj gotowanie kapusty na małym ogniu, aż się ugotuje. Zajmie Ci to około 15 minut.

Schłodzić nadzienie, aż będzie ciepłe.

Do tego czasu twoje ciasto powinno już wzrosnąć, zwiększając swoją objętość 1,5 raza.

Dodaj do tego kapustę.

Dobrze wymieszać.

Daj mu szansę trochę się podnieść.

Jak usmażyć naleśniki z kapustą

Wlej trochę oleju na patelnię (powinna tylko zakrywać dno), podgrzej. Łyżką porcje ciasta.

Placki smażymy na średnim ogniu pod przykryciem. Odwróć je, gdy staną się większe, wyschną na wierzchu i brązowieją pod spodem.

Przewracając się na drugą stronę, doprowadź ich do gotowości.

Usmażone naleśniki układamy na papierowych serwetkach, usuwając z nich nadmiar tłuszczu.

Smacznego!

Uwaga do gospodyni

• Placki z kapustą najlepiej jeść na ciepło.
• Nie potrzebują kwaśnej śmietany, która zaburza smak kapusty.
• Możesz urozmaicić wypieki za pomocą różne warzywa oraz owoce takie jak marchew, buraki, cukinia, jabłka, gruszki, banany.
• Do ciasta naleśnikowego można również dodać warzywa, odpowiednio przetworzone suszone owoce, aromatyczne przyprawy.

Zwracamy uwagę na przepis bardzo pyszne jedzenie, który będzie doskonałym dodatkiem do śniadania, obiadu czy kolacji.

Gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek, więc nie będzie Ci trudno zadowolić domowników takimi pysznościami. Każda gospodyni domowa doceni wciąż dostępny zestaw składników, które można znaleźć w każdej kuchni. Zapisz przepis i rozcieńcz swoje menu tymi niesamowitymi naleśnikami.

Odpowiednie składniki

• 150 ml bulionu z kapusty
• 160 gr cebuli
• 170 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 260 g białej kapusty
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 30 ml oleju słonecznikowego
• 10 g proszku do pieczenia
• olej słonecznikowy do smażenia

Rozpoczynamy proces

1. Przede wszystkim pokrój kapustę na dowolne kawałki. Następnie podpalamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie kładziemy tam przygotowaną kapustę, ponownie doprowadzamy do wrzenia i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 5 minut. Po upływie wymaganego czasu odcedź bulion i wylej potrzebne nam 150 ml.
2. Kapustę wkładamy do durszlaka i spłukujemy zimną wodą. Następnie przenosimy go do osobnego pojemnika.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Następnie wysyłamy do kapusty. Teraz za pomocą blendera ręcznego zrób z tego jednolitą masę.
4. Wlej przygotowany bulion z kapusty i dodaj olej słonecznikowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj kminek i przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Potem wszystko dobrze mieszamy i w efekcie otrzymujemy gęstą masę.
5. Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy i łyżką przygotowanego ciasto kapustne porcje. Ogień powinien być średni. Smaż nasze naleśniki z obu stron do miękkości.
6. Następnie przenosimy je na ręczniki papierowe w celu usunięcia nadmiaru oleju i podajemy na stół.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie Pomysły na przepisy.

Post nie oznacza torturowania siebie i swoich bliskich. Dlaczego nie upiec na śniadanie chudych naleśników? Co więcej, istnieje wiele opcji gotowania tego przysmaku!

Aby Twoje naleśniki na chudy stół były naprawdę bujne, nie zapomnij o kilku zasadach:

• Zagnieść ciasto za pomocą przegotowanej ciepłej wody;
• Wszystkie produkty z ciasta muszą mieć tę samą temperaturę (temperatura pokojowa);
• Jeśli nie masz pod ręką żywych drożdży, użyj drożdży suszonych. Muszą też się "obudzić" - wlać trochę ciepłej wody i dodać trochę cukru. Gdy w misce z zacierem drożdżowym pojawi się czapka piany, drożdże są gotowe do dalszej pracy;
• Ciasto, które krąży w naczyniach, w żadnym wypadku nie powinno być mieszane. Naleśniki staną się gumowate;
• Musisz smażyć chude naleśniki na gorącej patelni z olejem roślinnym i umiarkowanym ogniem, rozprowadzając je w pewnej odległości od siebie, ponieważ podczas gotowania powiększają się.

Przepisy na chude naleśniki niewiele się od siebie różnią. To zrozumiałe, bez jajek, bez mleka i kefiru, bez masła, bez innych babeczek w chude potrawy nie powinno być. Woda, mąka, drożdże – co możesz dodać do tej krótkiej listy? Niektóre bogate produkty można zastąpić odpowiednikami ziołowymi. Krowie mleko, na przykład można łatwo zastąpić soją lub kokosem. Jajka zastępuje się mieszanką bananową lub 1 łyżką stołową. skrobia i 2 łyżki. woda.

Chude naleśniki z drożdżami

Składniki:
200 ml wody,
2 łyżki stołowe Sahara,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
10 g drożdży
1 łyżeczka Sól,
mąka.

Przygotowanie:
Cukier, sól i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać olej roślinny. Gdy drożdże się obudzą, zacznij dodawać mąkę. Tyle mąki potrzeba, aby uzyskać gęste ciasto z bardzo gęstej kwaśnej śmietany (lub, jak to czasem piszą, opisując pożądaną konsystencję – „jak ciasto na naleśniki”). Gotowe ciasto pozostawić w misce, przykryć ręcznikiem. Przeciągi są zabronione! Ciasto powinno fermentować na ciepło. Gdy powiększy się (co najmniej trzy razy!), możesz zacząć smażyć naleśniki. Oprzyj się pokusie mieszania ciasta - nabieraj ciasto łyżką, jakby odcinając je od całej masy, i wkładaj na rozgrzaną patelnię. Naleśniki powiększają się. Lepiej upiec je pod pokrywką. Gdy naleśniki zrumienią się na dole, odwróć je i upiecz, również przykrywając pokrywką.

Gotowe puszyste chude naleśniki można podawać przez posypanie cukier puder i przyozdobionym jagodami z dżemu.

Naleśniki z kaszy manny z drożdżami

Składniki:
1 stos mąka,
50 g kaszy manny,
1 stos woda,
1 saszetka suchych drożdży,
1 łyżka Sahara,
szczypta soli,
olej roślinny do smażenia,
dżem lub dżem do serwowania.

Przygotowanie:
Te naleśniki są przygotowywane wieczorem. Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać Kasza manna i drożdże, sól i mąka. Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na noc. Rano ostrożnie wyjmij miskę z ciastem i zacznij smażyć naleśniki, wkładając je na rozgrzaną patelnię z łyżką stołową. Nie mieszaj ciasta! Opadnie, a naleśniki nie będą puszyste. Smażyć pod przykryciem, na średnim ogniu.

Chude naleśniki przygotowywane są z różnymi dodatkami.

Chude naleśniki z pomarańczą

Składniki:
400 ml wody,
1 łyżka miód,
1 saszetka suchych drożdży,
400 g mąki
3-4 łyżki stołowe olej roślinny,
1 pomarańcza,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, osuszyć i usunąć skórkę na drobnej tarce. Następnie wyciśnij sok z pomarańczy. Miód, drożdże, sól rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać olej roślinny, sok pomarańczowy i skórkę. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, dobrze wyrabiając ciasto, aby okazało się, że ma grubość tłustej śmietany. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciepłe na 1-1,5 godziny, aby ciasto potroiło się. Smażyć naleśniki na gorącej patelni, nakładając łyżką ciasto od krawędzi, nie mieszając.

A oto przepis na chude naleśniki, w którym połączyły się wszystkie zamienniki muffinek!

Chude naleśniki z bananem i mlekiem kokosowym

Składniki:
250 ml mleka kokosowego
1 banan
2 łyżki stołowe Sahara,
160 g mąki
1 saszetka proszku do pieczenia
szczypta soli,

Przygotowanie:
Zetrzyj banana w puree ziemniaczanym, dodaj mleko kokosowe... Wymieszaj suche składniki w osobnej misce. Ciągle mieszaj, dodawaj mieszankę mąki, wyrabiaj na jednorodne ciasto. Piec naleśniki bananowe w oleju roślinnym, aż do złocistego brązu. Podawać z miodem.

Mleko kokosowe można zastąpić mlekiem sojowym lub migdałowym. To już nie jest egzotyczne, wszystkie te produkty można znaleźć na półkach supermarketów w dziale „Produkty dietetyczne”.

Naleśniki z płatkami kokosowymi

Składniki:
400 ml wody,
50 g płatków kokosowych
1 saszetka suchych drożdży,
350-400 g mąki,
3 łyżki Sahara,
3 łyżki olej roślinny,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Wlać płatki kokosowe i cukier w wodzie, podpalić i zagotować. Gotuj przez 5 minut i ostudź, aż się rozgrzeje. Do tej wody dodaj drożdże, olej i sól, mieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść na gęste, jednorodne ciasto. Odstawiamy do fermentacji w ciepłym miejscu przykrytym ręcznikiem na około godzinę. Gdy ciasto się potroi, możesz zacząć piec naleśniki. Przełóż ciasto na rozgrzaną patelnię.

Zamiast suchych wiórków można użyć świeżego kokosa – obrać go ze skorupki, zetrzeć na drobnej tarce i wycisnąć olej (można go wykorzystać do celów kosmetycznych, ale to już inna historia).

Naleśniki z dodatkiem owoców lub warzyw nazywane są „naleśnikami na gorąco”. Do wypieku możesz wybrać dowolne produkty.

Chude naleśniki z marchewką

Składniki:
250 ml wody,
200 g mąki
1 saszetka suchych drożdży,
2-3 łyżeczki Sahara,
1 marchewka,
szczypta soli,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed gotowaniem. Wymieszaj z cukrem, solą i suszonymi drożdżami. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski, dodaj mąkę, cały czas mieszając, aby uzyskać jednorodna masa bez grudek. Przykryj miskę ręcznikiem i pozwól jej fermentować przez około 1 godzinę. W międzyczasie zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Delikatnie dodaj marchewki do ciasta, które wyrosło i smaż naleśniki na średnim ogniu do miękkości, aby marchewki nie były rozmoczone.

Naleśniki z kiszoną kapustą

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos marynata z kapustą,
1 łyżeczka Soda,
garść kiszonej kapusty - na gorąco.

Przygotowanie:
Do ciasta nie trzeba dodawać soli ani cukru, wszystkie te smaki są w marynacie. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, dodajemy marynatę, szybko zagniatamy ciasto i dodajemy kapustę. Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor. Bardzo ciekawy smak, spróbuj!

Do pieczenia można użyć plasterków owoców, najlepiej nadają się do tego jabłka. Wystarczy wybrać dowolny przepis na naleśniki, przygotować ciasto, a gdy wyjdzie podgrzać patelnię, położyć na niej w pewnej odległości od siebie plastry jabłka, delikatnie wylać na nie ciasto i upiec jak zwykle.

Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina