Owoce morza Udon: przepis krok po kroku na azjatycki posiłek. Azjatycka zupa udon z makaronem z owocami morza Makaron pszenny z owocami morza

Po prostu uwielbiam owoce morza. I dlatego nie siedzą długo w zamrażarce. I co, potrzebują czegoś 70 gramów na raz. A resztę dopełnią dodatki w postaci pomidorów itp. Ale głównym bohaterem, który dziś miałam, był makaron udon. A z owocami morza okazała się tak niedościgniona, że ​​czekam na chwilę, aby uzupełnić owoce morza i udon.

Myślę, że nie ma sensu nawet mówić o tym udanym tandemie wszystkiego, co piękne, smaczne i zdrowe. Od razu ostrzegam - gotuj dwa razy więcej, bo po pierwszej porcji chcesz więcej i więcej. Nie, nie dlatego, że nie jest satysfakcjonujące. Przeciwko. Tylko posmak jest szalony, niepowtarzalny.

Cóż, generalnie wszystko to jest przygotowywane tak szybko, że małżonek, który wraca z pracy do domu, czy dzieci spieszące do szkoły, nawet nie zauważy, jak danie z restauracji ląduje na stole.

Czas gotowania: 20 minut

Złożoność: wszystko jest proste

Składniki:

makaron udon - 100 g

Przygotowanie

Ponieważ moje owoce morza były zamrożone, musiałem je rozmrozić. Tak, trochę stracą swój kształt. Ale w każdym biznesie najważniejsza jest nie forma, ale treść. W każdym razie żyję według tej zasady. Wkładam go na minutę do wody. Jeśli jest czas, jest to możliwe z temperatura pokojowa rozmrażać.

I nalewamy wodę na udon. Musi być ugotowany zgodnie z instrukcją, nie zapominając o dodaniu soli do wody.

W międzyczasie zacznijmy gotować, co sprawi, że makaron będzie smakował nieporównywalnie. Miałem czosnek. Pokroiłam go w plasterki.

Był por. Które pocięłam na szerokie pierścienie. Rozpadłem się na piękno i małą zieloną jego część. Nawiasem mówiąc, jest nie mniej smaczny. I nawet zamrażam paski, przycinając je na zimę.

Natychmiast połóż patelnię na kuchence. Gdy się rozgrzeje, wlej olej i od razu włóż czosnek – nada olejowi taki zapach! A potem kładę cebulę, a po minucie owoce morza, lekko je susząc.

Musimy również posiekać pomidora. Byłoby więcej, postawiłbym więcej. Tutaj pomidory odgrywają jaką rolę!

Czy owoce morza są gotowe? Nie gotowałam ich tak długo. Następnie dodaję pomidory.

Lubisz makaron z woka w pudełku? I my też kochamy! Dzięki dostawom kuchnia azjatycka tak mocno zakorzeniła się w naszym życiu, że poszczególne dania zaczęli nawet penetrować kuchnie hostess. Dziś powiemy Ci, jak udon z owocami morza własnymi rękami... I będziesz zaskoczony, jakie to proste.

Udon

Jest szeroki, ma kilka milimetrów grubości. Jest przygotowywany z mieszanki dwóch rodzajów mąka pszenna przy użyciu specjalnej technologii. Te makarony trafiły na światowy rynek z Japonii, gdzie są uważane za tradycyjne wraz z makaronem gryczanym. Owoce morza Udon to azjatycki klasyk.

Takie makarony są łatwo dostępne w każdym supermarkecie. Ale koneserzy przygotowują go sami. Wszystkie markery różnią się smakiem i kolorem, więc sam decydujesz, czy kupić gotowy makaron, czy zrobić to sam.

Tym, którzy zamierzają opanować tę sztukę, najpierw powiemy, jak to się robi.

DIY udon

Do przygotowania makaronu udon z owocami morza potrzebujemy bardzo prostego zestawu produktów:

• 500 gramów niebielonej mąki pszennej.
• 150 gramów bielonej mąki pszennej.
• 250 mililitrów gorącej wody.
• 30 gramów soli.

Rozpuść sól w szklance wody. Mąkę wymieszać w głębokiej misce, następnie wlać osoloną wodę i dokładnie zagnieść ciasto. Uformuj z niej kulkę, umieść ją w plastikowej torbie, a następnie zawiń w szmatkę i połóż na podłodze. Chodząc w jednym miejscu stopami, zmiażdż ciasto na płaski placek. Rozwałkuj powstałe ciasto na stole, złóż na pół, a następnie jeszcze raz i odeślij z powrotem do torby do deptania. Powtórz te czynności co najmniej cztery razy, aż ciasto będzie idealnie gładkie i jędrne. Włóż go do torby w lodówce na cztery godziny, a następnie ponownie zmiażdż.

Teraz ostrożnie rozwałkuj ciasto na stole do grubości około trzech milimetrów. Posyp dokładnie mąką i złóż trzy razy, a następnie ostrym nożem pokrój makaron o szerokości nie większej niż trzy milimetry. Powstały makaron należy natychmiast wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aby się nie sklejały. Gotowy makaron opłucz zimną bieżącą wodą, następnie dodaj olej roślinny i wymieszaj, aby się nie sklejały. Teraz możesz zacząć robić makaron udon z owocami morza. Jak widać, nie trzeba wydawać pieniędzy na zakup specjalnego makaronu, można go łatwo przygotować w domu. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe dodają do udon łyżeczkę skrobi, ale tutaj wszystko jest indywidualne.

Przepis na owoce morza Udon

Aby przygotować to pyszne, potrzebujemy:

• Koktajl z owocami morza (gram według własnego uznania).
• Trochę pieczarek.
• Korzeń galangalu lub imbiru ma około dwóch centymetrów.
• Dwa ząbki czosnku.
• Mała cebula.
• Pół papryki.
• Mała marchewka.
• Mała łodyga selera.
• Ostra papryczka.
• Tajski stir fry lub zwykły sos sojowy.
• Ciemny olej sezamowy.

Jeśli masz patelnię do woka, jest po prostu cudowna. Jeśli nie, to nie ma znaczenia. Zwykłe wystarczy. W nim siekamy galangal lub imbir (który znaleźliśmy) i czosnek. Cebulę i seler pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę i marchewki w cienkie paski. Ostra papryka - w cienkich pierścieniach. Pieczarki nie muszą być krojone, jeśli są małe. Jeśli są duże, kroimy je wzdłuż na cienkie paski. Całość zalej łyżką oleju roślinnego i sezamowego i zacznij smażyć na dużym ogniu.

Po minucie dodać koktajl morski, sos tajski (sprzedawany w torebkach) lub sos sojowy i gotowane udon. Łączymy wszystkie te pachnące pyszne, aby makaron zmienił kolor pieczeni i można go było podawać. Gotowe danie posyp sezamem dla urody.

Jak widać, przepis na makaron udon z owocami morza wcale nie jest trudny.

Nieco wyżej rozmawialiśmy o innym tradycyjnym Makaron Japoński- niech tak będzie. Jeśli przepis na udon z owocami morza ze zdjęcia wywołał u Ciebie zwiększony apetyt, możesz urozmaicić udon, zastępując udon innym makaronem.

Soba gryczana jest sprzedawana w każdym supermarkecie, podobnie jak funchose lub. W rzeczywistości przepis pozostaje ten sam, po prostu zastępujesz udon dowolnym rodzajem makaronu.

Należy pamiętać, że koktajl z owoców morza można również zastąpić osobnym zestawem owoców morza. Jeśli nie jesteś fanem np. małży, po prostu weź osobno kalmary, krewetki i ośmiornice.

Inne makarony z dodatkami

Ponadto kurczak i wieprzowina są bardziej odpowiednie do soby. Wszystko zostanie przygotowane w ten sam sposób, zamiast owoców morza wystarczy osobno usmażyć mięso, czemu sos teriyaki nie przeszkadza. Ten sos słodko-kwaśny nadaje potrawie polerowane wykończenie, ponieważ karmelizuje składniki. Jest również dostępny w handlu.

Kuchnia azjatycka jest nie tylko smaczna i niezwykła w smaku. Jest też bardzo pożywny i satysfakcjonujący. Powyższe dania mogą zaskoczyć zarówno domowników, jak i gości.

Pragniemy Smacznego i sukces w Twoich kuchennych eksperymentach!

Udon z owocami morza to danie gotowane w stylu panazjatyckim, to znaczy nie należy do żadnej konkretnej kuchni azjatyckiej, ale jest mieszanką różnych kierunków: przypomina coś w rodzaju Chin, coś w Wietnamie, coś w Japonii, ale w każdym przypadku, jest bardziej dostosowany do europejskiego gustu.

Do tego dania potrzebny będzie koktajl z mrożonych owoców morza, który zawiera małże, krewetki, ośmiornice i kalmary. Owoce morza przed gotowaniem należy powoli rozmrażać, najlepiej w lodówce.

Ząbki czosnku miażdżymy nożem, a następnie drobno siekamy. Posiekany czosnek wysyłamy na patelnię z niewielką ilością olej roślinny i lekko usmażyć.

Łodygę selera i paprykę pokroić niezbyt drobno i wysłać na patelnię z czosnkiem. Szybko wszystko razem smażymy.

Wysyłamy rozmrożony koktajl morski na patelnię i gotujemy, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj trochę czerwonego ostrego mielonego pieprzu - danie w stylu panazjatyckim powinno być ostre.

Rozpuść jedną łyżeczkę skrobi kukurydzianej w trzeciej filiżance sosu sojowego.

Wlej sos sojowy ze skrobią na patelnię i podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Sos stopniowo zacznie gęstnieć. Nie ma potrzeby solić potrawy, sól w owocach morza i sosie sojowym zawiera wystarczającą ilość soli. Ale można dodać cukier - dania azjatyckie powinny być trochę słodkie.

Dodaj zamrożone do patelni zielony groszek(nie trzeba go wcześniej rozmrażać) i pół szklanki wody pitnej, jeśli do tego czasu sos trochę wyparował i stał się bardzo gęsty.

Czas ugotować makaron udon metodą wskazaną na opakowaniu.

Udon wkładamy do durszlaka, aby spuścić wodę, a następnie dodajemy do rondla.

Wszystko mieszamy i podgrzewamy pod pokrywką dosłownie minutę.

W tym czasie trzeba trochę wysuszyć sezam. W tym celu połóż ją na suchej patelni i podgrzej, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż do lekkiej zmiany koloru. Nie smaż go zbyt mocno, więc wyjmij go z gorącej patelni, gdy tylko zmieni się kolor nasion.

Makaron Udon przyjechał do nas z Japonii. To klasyczne azjatyckie danie dobrze komponuje się z mięsem, rybami i kurczakiem. Owoce morza Udon to wspaniały obiad dla całej rodziny. W tym artykule pokażemy, jak ugotować to danie na różne sposoby.

Udon w domu

Makaron azjatycki można kupić w supermarkecie lub samodzielnie. Sposób wykonania tego produktu jest nieco nietypowy, ale pozwala uzyskać nieskazitelny udon.

Składniki:

• 500 gramów niebielonej mąki pszennej;
• 150 gramów bielonej mąki pszennej;
• 1 łyżka wody;
• 30 gramów soli.

Przygotowanie

Podgrzej wodę i wlej do niej sól kuchenna, dobrze mieszając, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. W głębokiej misce wymieszaj oba rodzaje mąki i zalej solonym płynem, a następnie zagnieść ciasto. Zwiń go w kółko, włóż do torby i zawiń w grubą szmatkę. Przenieś paczkę na podłogę i deptaj ją stopami, aż uzyskasz płaską masę. Wyjmij ciasto z worka, lekko rozwałkuj i wrzuć z powrotem do worka do deptania. Tę procedurę należy powtórzyć jeszcze cztery razy, aby uzyskać gładkie ciasto.

Następnie należy go wysłać do lodówki na trzy godziny, a następnie ponownie zdeptać. Następnie ciasto należy dobrze rozwałkować (wymagana grubość to trzy milimetry). Teraz trzeba go obficie posypać mąką i złożyć trzy razy, po czym pokroić ostrym nożem w cienkie paski. Przygotowany udon należy natychmiast wrzucić do wrzącej wody i gotować przez około sześć minut, regularnie mieszając, ponieważ makaron może się skleić.

Odcedź wodę i przełóż produkt do durszlaka, umyj w chłodnej wodzie i wymieszaj z niewielką ilością olej słonecznikowy... Zapobiegnie to sklejaniu się makaronu. Makaron jest gotowy, możesz zacząć gotować dania z owoców morza.

Aby pokroić ciasto na cienkie paski, możesz użyć specjalnego urządzenia, które pomoże zrobić makaron o pożądanej grubości. Podobne produkty są sprzedawane w wielu sklepach domowych.

Przepisy

Istnieje kilka możliwości przygotowania pysznych azjatyckich dań z owoców morza.

Klasyczny z warzywami

W takim przypadku musisz kupić koktajl z owoców morza składający się ze skorupiaków, kalmarów, moscardini i krewetek.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 75 ml sosu sojowego;
• 1 łodyga selera
• ziarenka sezamu;
• 100 gramów zielonego groszku;
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej;
• 100 gramów japońskiego makaronu;
• 1 papryka;
• 100 ml wody;
• 200 gr koktajlu z owoców morza.

Przygotowanie

Czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża i posiekać. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż warzywa do połowy ugotowane. Papryka posiekaj seler i dodaj do czosnku. Smaż składniki przez minutę, a następnie wyślij do nich owoce morza. Trzymaj patelnię na średnim ogniu przez dziesięć minut, regularnie mieszając drewnianą łopatką.

Dodaj czerwoną paprykę do smaku. Wymieszaj sos sojowy ze skrobią kukurydzianą i wlej mieszankę do miski z owocami morza. Lekko zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj jedną łyżkę cukru pudru. Po kilku minutach do składników dodaje się mrożonki. zielony groszek... Jeśli opatrunek stanie się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody.

Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez sześć minut, a następnie przełóż do durszlaka i po kilku minutach wyślij na patelnię. Dobrze wymieszaj składniki i trzymaj na kuchence jeszcze minutę pod przykryciem.

W kuchni azjatyckiej zwyczajowo używa się nasion sezamu jako dekoracji potraw. Musi być smażony na suchej patelni na złoty kolor. Ważne jest, aby nie przesadzić z nasionami, aby się nie rozgotowały.

Gotowe danie przełożyć na duży, głęboki talerz i podawać posypane sezamem. Możesz dodać trochę posiekanej zielonej cebuli.

Z grzybami

Grzyby dobrze komponują się z owocami morza. Do gotowania zaleca się używanie pieczarek, ale odpowiednie są również inne rodzaje.

Składniki:

• 200 gr owoców morza;
• 100 gr pieczarek;
• galanga 2 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1/2 papryki;
• 1 marchewka;
• 1 łodyga selera;
• 1/2 papryczki chili
• 100 ml sosu sojowego;
• 2 łyżki oleju sezamowego.

Przygotowanie

W takim przypadku zaleca się użycie patelni wok (w przypadku jej braku można wziąć standardową). Rozgrzej olej sezamowy i usmaż na nim posiekany czosnek i galangal (można zastąpić imbirem). Cebulę i seler pokroić w półpierścienie, a paprykę i marchewkę pokroić w paski. Chili obróć w cienkie krążki, a pieczarki pokrój w plastry. Wszystkie składniki wyślij na patelnię i smaż przez minutę na dużym ogniu.

Owoce morza ugotować i dodać do pozostałych składników, zalewając wszystko sosem sojowym lub tajskim. Przygotowany makaron azjatycki trafia na patelnię jako ostatni. Zawartość pojemnika wymieszać drewnianą łopatką i gotować na małym ogniu przez około cztery minuty, następnie przełożyć na talerz i posypać sezamem.

W kremowym sosie

Kremowy sos uważany za jeden z najbardziej odpowiednich do owoców morza. Udon z koktajl morski w śmietanie okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

• 100 gramów udon;
• 1 czerwona papryka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 300 gr krewetek;
• 2 łyżki oleju sezamowego;
• 250 ml śmietanki 15%;
• 50 ml sosu ostrygowego;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie

Gotuj udon w gorącej wodzie przez pięć minut, włóż do durszlaka i spłucz w zimnej wodzie. Pokrój marchewki, cebulę i paprykę w paski. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, podsmażyć czosnek do połowy ugotowanego i dodać warzywa do pojemnika. Trzymaj na kuchence, cały czas mieszając, przez około trzy minuty, następnie dodaj obrane krewetki i gotuj przez kilka minut.

W misce wymieszać sos ostrygowy, śmietanę, przyprawy i czosnek. Niektórzy dodają trochę więcej sosu sojowego. Owoce morza polej dressingiem i zagotuj płyn. Wyślij makaron do składników, wszystko wymieszaj i wyjmij z pieca.

Poniżej zobaczysz, jak jeszcze możesz zrobić makaron udon.

Moim zdaniem makaron Udon jest ratunkiem dla każdej gospodyni domowej. Świetnie smakuje, ma miesięczną trwałość i bardzo szybko się gotuje. Dodatkowo jest wszechstronny. W kilka minut na jego podstawie można przygotować i zapalić zupa dietetyczna w azjatyckim stylu i pożywne i obfite danie – smażony makaron z dużą ilością warzyw, mięsa lub owoców morza.

Danie to może szybko i bez wysiłku nakarmić rodzinę lub dużą rzeszę głodnych gości.

Dla mnie udon z kalmarami i warzywami to także zdrowy domowy fast food. Wszystkie główne składniki przechowuję w spiżarni, obrane kalmary i pokrojone warzywa w zamrażarce. Kiedy nadejdzie czas X, wystarczy wszystko wyjąć, wymieszać i szybko usmażyć na patelni. Gotowanie zajmuje nie więcej niż 10-15 minut, a rezultatem jest jasne, pikantne i lekkie danie, które zadowoli każdego konesera pysznego jedzenia.

Przygotuj składniki według listy.

Tym razem łączę warzywa świeże i mrożone, ale często do tego dania używam gotowej mieszanki warzyw obranych i posiekanych.

Danie można gotować wyłącznie z warzywami, ale ja zwykle dodaję krewetki lub kalmary - gotują się szybko i można je długo przechowywać w zamrażarce.

Przygotuj główne składniki dania. Warzywa i kalmary pokroić w paski. Obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir.

Przygotuj udon zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Mam „świeży” udon, którego nie trzeba wcześniej gotować, tylko ostrożnie go rozplątać rękoma, starając się zachować jak najwięcej całych kawałków makaronu.

Rozgrzej patelnię. Dodaj trochę oleju roślinnego. Możesz użyć aromatyzowanego masła sezamowego lub orzechowego. Dodaj imbir, czosnek i smaż przez minutę. Następnie dodaj kawałki kalmarów i smaż razem przez kolejną minutę.

Dodaj przygotowane warzywa na patelnię. Na tym etapie tymczasowo wyjmuję kawałki kalmarów i przenoszę je na osobny talerz.

Smażyć warzywa przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj sosy i cukier. Możesz eksperymentować z sosami. Pozostawiając sos sojowy jako bazę, dodaj sosy teriyaki, unagi, ostrygowy lub Worcester.

Wymieszaj warzywa z sosami, a na patelnię wrzuć makaron i prażone kalmary. Wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez minutę.

W razie potrzeby posyp gotowe danie szczyptą sezamu lub posiekaną zieloną cebulą.

Udon z kalmarami i warzywami jest gotowy. Smacznego!