Ulubionym makaronem Koreańczyków i Japończyków jest ramen. Uczymy się gotować w naszej kuchni. Ramen - japońska zupa z makaronem: przepisy, składniki, zasady gotowania Ramen Japoński przepis w domu

Makaron ramen To rodzaj fast foodów, który trafił na półki naszych sklepów z krajów azjatyckich, gdzie jest bardzo popularny. Ten produkt ma dość wysoką wartość energetycznaa także ma ciekawy smak i aromat. Dodatkowo makaron ramen można ugotować w dosłownie pięć minut, dzięki czemu jest świetnym daniem na lekką przekąskę w godzinach pracy lub szkoły. Jest zrobiony ze składników takich jak mąka, kurze jaja, woda i sól. W przyszłości wystarczy po prostu wlać produkt gorącą wodą lub bulionem i pozostawić na chwilę, w trakcie której makaron zmięknie i nieznacznie powiększy się.

Historia makaronu sięga XX wieku. Za ojczyznę tego produktu uważa się Chiny, które pojawiły się, w którym ramen stał się bardzo popularny. Dzięki temu produkt szybko wyemigrował do Japonii i Korei, a stamtąd do Europy, gdzie również zyskał dużą popularność.

W krajach azjatyckich makaron ramen jest podawany w kawiarniach i restauracjach, a także sprzedawany jest w kioskach. Niedawno w Chinach i Japonii pojawiły się specjalne maszyny, podobne w zasadzie działania do ekspresów do kawy, w których można kupić porcję gotowego makaronu.

Istnieje wiele odmian i metod wytwarzania makaronu ramen, ale jedno pozostaje niezmienne - rosół. Większość rosyjskich konsumentów porównuje ten produkt ze znanym „Doshirakiem”, ale są między nimi różnice. Aby je zobaczyć, przeczytaj o rodzajach i metodach robienia makaronu ramen.

Odmiany

Makaron ramen występuje w wielu odmianach, z których każda ma niepowtarzalny smak i aromat. Najpopularniejsze z nich to dania z kurczaka, wieprzowiny i grzybów, ale można też znaleźć inne smaki.

Dziś makaron ramen dzieli się na dwie odmiany: soba i udon.

• Soba To rodzaj makaronu fast foodktóry jest zrobiony z mąki gryczanej. Ma niezwykły orzechowy smak i szarawy lub beżowy kolor. Makaron niezawierający pszenicy ma znacznie mniej kalorii i można go uznać za dietetyczny.
• Udon Są zrobione z makaronu mąka pszenna i woda. Jego czysty smak nie jest tak wyraźny jak makaronu soba, dlatego częściej nie używa się go jako osobne naczynie, ale do robienia zup i innych pierwszych dań. Ten rodzaj makaronu jest grubszy niż soba. Zwykle ma kolor biały lub kremowy.

W krajach azjatyckich najpopularniejszymi odmianami makaronu są obecnie chan ramen i shin ramen. Można je znaleźć w prawie każdej restauracji lub kawiarni.

Jak zrobić makaron ramen?

Gotowanie makaronu ramen jajecznego w restauracji lub w domu jest prawie takie samo. Za standardową metodę gotowania uważa się wlanie do produktu gorącej wody lub bulionu, którego odmiany mogą być dziesiątki.

Możesz użyć ramenu nie tylko jako niezależne danie, ale także dodać do zupy. Makaron udon ramen najlepiej nadaje się do zupy, ponieważ nie jest zbyt bogaty w smak i jest wystarczająco gęsty, aby się nie wygotować.

Najłatwiejszy i najpopularniejszy sposób na zrobienie pysznego makaronu ramen na lunch to:

1. Zrób bogaty, tłusty bulion. Aby to zrobić, możesz użyć skrzydełek z kurczaka, ud, polędwicy wieprzowej, żeber wieprzowych lub wołowych lub dowolnego innego mięsa.
2. Wyjąć przygotowane mięso z bulionu i odłożyć na osobny talerz, a do gotującego się płynu dodać sól, liść laurowy i wszelkie inne przyprawy odpowiednie do wywaru.
3. Odcedź płyn, dodaj trochę sos sojowy i korzeń imbiru, a następnie ponownie zagotuj.
4. Dodaj wymaganą ilość makaronu ramen do wrzącego bulionu, dobrze wymieszaj zawartość rondla i pozwól potrawie gotować się przez pięć do dziesięciu minut.
5. Gotowy makaron przełożyć do głębokich misek, zalać bulionem i dodać kawałki mięsa. Do dekoracji możesz użyć zieleni, posiekając je na małe kawałki i posypując je na wierzchu naczynia przed podaniem.

Możesz wybrać składniki, które chcesz dodać do bulionu. Tak więc wiele hostess dodaje do niego smażenie, różne sosy, czosnek, fasolę i zioła, a także wiele różnych przypraw.

jajko koreański makaron ramen to bardzo satysfakcjonujące jedzenie, które można szybko ugotować. Ale jeśli nie chcesz kupować wygodnej żywności w sklepie, możesz zrobić własny makaron. Omówimy to bardziej szczegółowo w następnej sekcji.

Jak zrobić to sam w domu?

W domu możesz zrobić makaron ramen własnymi rękami. Nie potrzebujesz przy tym dużej ilości składników: tylko kurze jaja, mąka pszenna i sól do smaku. Proces gotowania tego produktu wygląda następująco:

1. Najpierw wymieszaj sól i jajka w głębokim pojemniku i ubij powstałą mieszaninę mikserem, a następnie dodaj mąkę i wymieszaj. Ostatni składnik należy dodawać stopniowo, ugniatając, aż masa będzie na tyle twarda, aby można ją było rozwałkować.
2. Ciasto zagnieść, następnie wyłożyć na stół, który wcześniej posypać mąką. Ponieważ ciasto jest dość elastyczne, ugniatanie będzie trudne, ale wynik jest tego wart. Wyciągnij z niego kulkę, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Po zaparzeniu ciasto należy wyjąć z lodówki i zwinąć w bardzo cienki placek. Następnie musisz uzbroić się w szeroki, ostry nóż i pokroić ciasto na wiele identycznych cienkich pasków.
4. Posyp je mąką i wstaw do piekarnika na kilka minut, aby makaron był jędrny i wyglądał jak półprodukt. Jeśli masz zamiar go ugotować od razu, możesz pominąć ten krok.

Domowy makaron ramen DIY jest znacznie przyjemniejszy do jedzenia niż produkt kupiony w sklepie. Spróbuj sam ugotować - a potem nie będziesz już mógł korzystać z półproduktów sklepowych.

Pożytek i szkoda

Makaron ramenowy może być korzystny i szkodliwy, tak jak każda inna żywność. Aby nie odczuwać negatywnych skutków nadużywania tego półproduktu, konieczne jest ograniczenie ilości spożywanych porcji w ciągu dnia.

Główną zaletą makaronu ramen jest ich wartość odżywcza. Nawet niewielka ilość odpowiednio przygotowanego półfabrykatu może nasycić organizm na długi czas. Z tego powodu makaron jest często używany jako danie obiadowe w godzinach pracy lub szkoły, a także na śniadanie przed nim.

Produkt może być szkodliwy, jeśli kupiłeś półprodukt w sklepie. W tym przypadku dodanie różnych plików dodatki do żywnościktóre pozwalają na przechowywanie produktu przez długi czas. Ponadto makaron ramen z mąki pszennej ma dość dużo kalorii, więc jeśli będziesz go jadł zbyt często, możesz uzyskać kilka dodatkowych kilogramów.

Nie tak bardzo dania kuchni japońskiej można stworzyć w warunkach kuchni rosyjskiej. Powodem jest brak na półkach naszych supermarketów wielu produktów powszechnych w Kraju Kwitnącej Wiśni. Jednak przepis na ramen jest jednym z nielicznych, które rosyjska gospodyni będzie mogła samodzielnie odtworzyć w domu. Ramen to zniszczenie mitu, że Japończycy jedzą tylko ryby i ryż. Chcieć spróbować? Więc chodźmy gotować!

Co to jest ramen?

Ramen jest tradycyjne danie japońskie jedzenieczyli makaron pszenny z rosołem i różnymi nadzieniami. Nie ma klasycznego przepisu na ten makaron według jednego kanonu, tak jak nie ma standardów dla rosyjskich ciast. Gospodyni w Rosji wkłada ciasta różne nadzienia, a japoński kucharz robi to samo ze składnikami ramenu.

Zupę ramenową gotuje się w bulionie wołowym, wieprzowym, drobiowym lub warzywnym. Może zawierać: grzyby shiitake, różne rodzaje glonów, kiełki fasoli, jajka, wieprzowinę i różne warzywa. Możesz uzupełnić japońską zupę specjalną pastą miso lub po prostu solą.

Schemat przygotowania makaronu na danie ramen jest również inny. Najczęściej jest wytwarzany z mąki pszennej, soli, wody i kansui (specjalnego woda mineralna). Ale niektórzy kucharze dodają też jajka. A inni gotują tylko z mąką i zwykłą wodą. Ponadto makaron ramen może różnić się kształtem. Może być cienki, gruby, falisty, w formie tasiemki itp. Tutaj, jak mówią, wolność twórczości.

Historia dania ramen

Ramen to danie o niezbyt długiej, ale niezwykle fascynującej historii, z powodu której toczy się obecnie gorąca dyskusja na temat poziomu tego dania. Niektórzy wściekle twierdzą, że jest to przysmak o jakości restauracji dla smakoszy. Inni kpiąco odpowiadają, że to tylko forma taniego japońskiego fast fooda. Jaka jest prawda?

W rzeczywistości makaron ramen nie pochodzi z Japonii. Do Kraju Kwitnącej Wiśni przybył z Chin dopiero na początku XX wieku. Pierwotnie był przygotowywany samodzielnie i sprzedawany w małych ulicznych sklepikach. Zjadany był głównie przez najbardziej potrzebujące warstwy ludności ze względu na taniość dania.

W 1958 roku ramen stał się jeszcze bardziej popularny. To zasługa wynalezienia makaronu instant Momofuku Ando, \u200b\u200bktóre do dziś są aktywnie wykorzystywane nie tylko w Japonii, ale i na całym świecie. Fast food, taniość, dostępność sprawiły, że fast food w rzeczywistości stał się jednym z kultowych dań Kraju Kwitnącej Wiśni.

W ślad za sławą japoński makaron ramen przybrał również inne formy. Japońscy szefowie kuchni nie mogli zignorować tego dania, dlatego dziś zupę ramen można kupić nie tylko w ulicznych automatach czy tanich knajpkach. Zaczęli podawać go w kawiarniach i elitarnych restauracjach, robiąc własne kluski i wybierając najwyższej jakości składniki.

Robienie ramenu w domu

Do najbardziej znanych rodzajów ramenu należy ramen z kurczakiem, wieprzowiną, rybą i grzybami. Jednak sami Japończycy wolą ramen wieprzowy, ponieważ jest najbardziej satysfakcjonujący i bogaty. To właśnie ten przepis na ramen sugerujemy gotować w domu.

Makaron ramen

Przede wszystkim powinieneś zdecydować się na podstawie dania - makaron. Masz dwie możliwości.

• Pierwszą z nich jest zakup specjalnego wytrawnego makaronu ramen, który można kupić w działach kuchni japońskiej lub w Internecie. W najgorszym przypadku możesz kupić produkty Rolton. Przynajmniej zewnętrznie i częściowo w smak przypomina danie z ramenu.
• Drugą opcją jest samodzielne ugotowanie makaronu. Oczywiście w tym przypadku Twoja japońska zupa okaże się dokładnie taka, jak jest podawana w restauracjach. Ale jest jedna wada: wyrywanie makaronu to bardzo czasochłonny proces, który wymaga wysokich umiejętności kulinarnych. Jeśli zdecydujesz się spróbować, musisz zrobić ciasto z mąki, wody i jajek, a następnie pokroić w paski i pociągnąć w najdrobniejsze nitki.

Ale ze względu na to, że jest to dość trudne, w tym przepisie użyjemy gotowego makaronu ramen. Na 4 porcje potrzebujesz około 300 g makaronu. Należy go ugotować tak jak zwykły makaron. Jedyne zastrzeżenie: możliwe, że makaron ramen ugotuje się trochę szybciej niż zwykle. Więc uważaj na to.

Instrukcje przygotowania bulionu ramenowego

W przypadku przyszłej zupy musisz zacząć gotować bulion. W tym przepisie zrobimy to z kośćmi wieprzowymi.

Wymagane składniki:

• Kości wieprzowe - 0,5 kg;
• Czosnek - 4-5 ząbków;
• Korzeń imbiru - mały kawałek;
• Zielone cebule;
• Sól.

Główną cechą bulionu ramen jest jego siła i bogactwo. Dlatego trzeba liczyć na 2-3 godziny wolnego czasu na gotowanie. Schemat gotowania krok po kroku.

1. Wlej zimną wodę do rondla i umieść tam kości wieprzowe. Doprowadź wodę do wrzenia i natychmiast spuść. Usuń powstałą piankę z kości. To tylko krok przygotowawczy do oczyszczenia kości;
2. Następnie ponownie napełnij kości wodą i zagotuj. Nie zapomnij usunąć pianki;
3. Dodaj drobno posiekany korzeń imbiru, czosnek i cebulę do przegotowanej wody;
4. Ustaw kuchenkę na najmniejszym ogniu, przykryj patelnię pokrywką i pozwól rosołowi gotować się na wolnym ogniu przez 2-3 godziny;
5. W rezultacie bulion powinien zmniejszyć objętość o około jedną trzecią. Pod koniec gotowania możesz go posolić;
6. Odcedź bulion przez gazę i wstaw do lodówki.

Wieprzowina do Ramenu

Jeśli zastosujesz się do klasycznego przepisu na ramen, nie wystarczy zrobić japońską zupę z bulionem wieprzowym. Ważne jest również, aby mięso było gotowane w specjalny sposób. To japoński przepis wieprzowina nazywa się ornatem.

Składniki na chashu:

• Boczek wieprzowy - 1 kg;
• Sos sojowy - 0,5 filiżanki;
• Zielone cebule;
• Mały kawałek imbiru;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Sake - 4 łyżki. l. (można zastąpić białym winem);
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny do smażenia.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Pierś wieprzową pokroić w plastry, zawinąć w bułki i pociągnąć nitką, aby zachowała swój kształt;
2. W tej formie usmaż je olej roślinny aż utworzy się skorupa;
3. Ułóż składniki warstwami w rondelku. Najpierw - wieprzowina, potem - drobno posiekany korzeń imbiru, cebula, czosnek, cukier. Następnie wszystko napełnij sosem sojowym i sake, a na koniec wodą, aby pokryła całe mięso;
4. Doprowadź wodę do wrzenia, usuwając pianę podczas procesu;
5. Jak tylko woda się zagotuje, zamknij patelnię pokrywką, włącz najmniejszy ogień i pozostaw wieprzowinę na wolnym ogniu przez dwie godziny;
6. Po upływie tego czasu wyłącz gaz, ale mięso pozostaw w bulionie, aż ostygnie.

Nadzienie ramenem

Teraz, gdy najbardziej czasochłonne składniki dania są gotowe, przygotowanie ramenu wchodzi w ostatni i najłatwiejszy etap: montaż i napełnianie. Przypominamy, że ilość produktów liczona jest na 4 porcje.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt.;
• Cebula zielona - 1 pęczek;
• Biały lub kapusta pekińska - 150 g;
• Gotowy bulion kostny - 2 filiżanki
• Rosół pozostały po ugotowaniu chashu - 1 szklanka;
• Sos sojowy - 4 łyżki l;
• Liście Nori (wodorosty) - 2 liście.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ugotuj jajka kurze w rondlu;
2. Pokrój kapustę w paski;
3. Drobno posiekaj zieloną cebulę;
4. Rozłóż gorący makaron na talerzach i polej bulionem kostnym i bulionem spod plew w stosunku 2: 1;
5. Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego do porcji;
6. Następnie ułóż wstępnie ugotowaną wieprzowinę;
7. Najlepsze japońskie kluski ramen przyozdobione są cebulą, kapustą i jajkiem przekrojonym na pół.

To wszystko. To kończy przepis na ramen, pozostaje tylko wezwać wszystkich do stołu. Jest smaczny, sycący i zdrowe danie Kuchnia japońska z pewnością zachwyci Twoje domowników. Próbować domowy przepis ramen wieprzowy i poczuj klimat odległej Japonii w swojej kuchni. Smacznego!

Wideo: Zupa z makaronem ramen: zaawansowana metoda gotowania

Japońska zupa ramen to popularne danie wśród chińskich i koreańskich smakoszy. Jest niedrogi, mimo że jest bardzo satysfakcjonujący, a jego smak jest po prostu niezapomniany. Zupa to makaron instant, w którym stosuje się różne dodatki, z których główne to: mięso, warzywa, pikle, jajka, kapusta.

Prawidłowe przygotowanie zupy ramen jest w naszym kraju dość rzadkie. Często tylko w restauracjach z odpowiednią kuchnią. Jeśli jednak posiadasz technikę jego przygotowania, kup niezbędne składniki i znając niektóre z ważnych cech kuchni, zupę z makaronem ramen można łatwo nauczyć się gotować w domu. W artykule znajdziesz ciekawe opcje przepisów na zupę ramen.

Klasyczna wersja robienia zupy

Odmiany zup uzyskuje się poprzez dodanie do klasyczna zupa ramen kilka składników. W związku z tym, aby móc w przyszłości eksperymentować z tym daniem, musisz znać podstawową wersję jego przygotowania.

Robienie prawdziwego ramenu jest bardzo trudne. Różni się nie tylko czasem trwania przygotowania, ale także jego niedostępnością. odpowiednie produkty... Wszystkie składniki zupy przygotowywane są osobno i zawsze w określonej kolejności. Spróbuj ugotować domowa zupa ramen z wieprzowiną według przedstawionej receptury.

Składniki na 5 porcji:

• 1 kg wieprzowiny
• 700 g makaronu ramen
• 20 g soli i cukru
• 200 g sosu sojowego
• 30 g ghee wieprzowego
• 30 g imbiru
• 1 g cynamonu
• 10 g zieleni

Zakupioną wieprzowinę pokrój na małe kawałki, dokładnie spłucz z krwi, włóż do dużego rondla i gotuj przez 30 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie wyjmij mięso bez spuszczania bulionu, który należy solić. Odstaw bulion i pozbądź się zanieczyszczeń. Przenieś klarowany bulion do innego rondla.

Ułóż cynamon i imbir na dnie czystego rondla, na wierzchu połóż wieprzowinę i dodaj trochę bulionu. Następnie zagotuj, osłodź, polej sosem sojowym. Rondel z mięsem zamknij szczelnie z mniejszą pokrywką, tak aby mocno dociskało mięso. Do ważenia odpowiedni jest ładunek, dzięki któremu mięso wieprzowe było całkowicie w bulionie. Gotuj w tej formie przez kolejne 4 godziny.

Przygotuj nową, czystą patelnię do makaronu. Wlej do niego wodę, zagotuj i dodaj makaron ramen. Na gotowość wystarczy 5 minut. Spuść wodę z patelni, wyjmij makaron i podziel na 5 porcji.

Ponownie weź rondel, wlej do niego litr wody, którą ponownie należy zagotować. Po zagotowaniu wody wylej resztę bulionu. Na gotowanie wystarczy kilka minut. Na sam koniec dodaj tłuszcz wieprzowy i ponownie gotować przez około minutę. Na koniec zawartość patelni wlej na talerze, na których jest już makaron. Umieść tam wieprzowinę. Udekoruj powstałe danie ziołami.

Chociaż japońska zupa ma dość złożony przepis, można to ugotować. Nie zawsze i nie każdemu udaje się idealnie za pierwszym razem. W takim przypadku nie ma co grzeszyć na zupie, warto spróbować jeszcze raz ją ugotować, a na pewno dostaniecie prawdziwy ramen!

Tori Ramen z Kurczakiem

Charakterystyczną cechą zupy Tori ramen jest użycie mięsa z kurczaka, a zatem bulion z kurczaka... Torys nie stał się tak popularny jak ramen wieprzowy. Wynika to z faktu, że kurczak zawiera kilkakrotnie mniej tłuszczu niż wieprzowina. Koreańczycy uważają to za wielką wadę, ponieważ nie zawsze się tym objadają.

W przeciwieństwie do klasycznej receptury, przepis na ramen z kurczaka ma kilka zalet. Po pierwsze, łatwiej jest się przygotować i nie zajmuje dużo czasu; po drugie, kurczak ma użyteczne właściwości zawiera więcej chrząstek i skóry, co pozytywnie wpływa na bulion; po trzecie, niesamowicie przyjemny zapach kurczaka, nie tylko pobudza apetyt, ale też nie blokuje zapachu innych składników.

Aby przygotować go na 4 porcje, będziesz potrzebować:

• 500 g makaronu ramen
• 500 g kości z kurczaka
• 300g skrzydełka kurczaka
• 10 g soli
• 100 g sosu sojowego
• 20 g imbiru
• 10 g zieleni

1. Skrzydełka i kości kurczaka włożyć do rondla i zalać gorącą przegotowaną wodą.
2. Gotuj przez pół godziny.
3. Wyjmij gotowe mięso i przenieś do małych pojemników.
4. Odcedź powstały bulion, dodaj do niego sos sojowy, sól, imbir i podgrzej.
5. Gotuj makaron ramen przez 5 minut.
6. Podziel na 4 porcje, a następnie równomiernie podziel podgrzany bulion.
7. Posiekaj zieloną cebulę do dekoracji i posyp porcjami.

Zupa z kurczaka ramen jest gotowa!

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nietuzinkowym daniem, to ramen doskonale poradzi sobie z tym zadaniem, nie musisz być fanem kuchni japońskiej.

W Japonii i Korei oraz w Chinach ramen jest również uważany za fast food, ale jest również podawany w restauracjach. Dla tych, którzy chociaż raz spróbowali i chcą odtworzyć przepis w domu, podpowiemy, jak to zrobić.

Jak zrobić japoński ramen Naruto z jajkiem?

Ten przepis docenią miłośnicy anime, w szczególności „Naruto”, którego główny bohater jest fanem tego dania.

Składniki:

• zupa z kurczaka - 300 g;
• seler - 1 łodyga;
• marchewki - 1 szt.;
• kawałek wieprzowiny - 400 g;
• czerwona ryba - 150 g;
• krewetki - 8 szt.;
• jajko na twardo - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.;
• - 300g;
• wióry z tuńczyka - 25 g;
• imbir - 1 korzeń;
• liść alg nori - 1 szt.;
• sos sojowy, zielona cebula.

Przygotowanie

Zacznijmy od bulionu, nastaw do gotowania na kurczaku z marchewką i cebulą, dodaj też łodygę selera pokrojoną na 3 części, nie solimy, potrzebujesz litra wody. Przekręć wieprzowinę w bułkę, pociągnij ją sznurkiem spożywczym i bardzo smaż gorąca patelnia ze wszystkich stron, aby uszczelnić wszystkie soki w środku. Następnie włożyć do rondla, dodać czosnek oraz obrany i posiekany imbir. Napełnij wodą, aby przykryć mięso. Zamiast soli dodaj sos sojowy i gotuj przez pół godziny. Rosół rybny gotujemy również na wiórkach z tuńczyka i preparatach z krewetek, do tego potrzeba około litra wody.

Ugotuj makaron w dużej ilości niewielkiej ilości osolonej wody.

Pokrój rybę w plastry i szybko usmaż, smaż także krewetki.

Odcedź wszystkie buliony i wymieszaj, jeśli możesz dodać trochę soli. Usuń sznurek z bułki wieprzowej i pokrój w plasterki.

Teraz zbieramy zupę: włożyć makaron na talerz i polać bulionem. Połóż kilka plastrów ryb i mięsa, kilka krewetek, pół jajka, posyp posiekaną zieloną cebulą i udekoruj kawałkiem nori z boku. Smacznego!

W przypadku tej wersji domowej roboty ramenu można wziąć dowolny bulion, może być podstawą udko kurczakai żeberka wieprzowe... Możesz wziąć makaron zarówno cienki domowy, jak i błyskawiczny, w zasadzie spaghetti wystarczy.

Składniki:

• wieprzowina - 450 g;
• bulion - 2 l;
• marchewki - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• zielona cebula - 0,5 pęczka;
• gotowany makaron pszenny - 400 g;
• , sos sojowy, olej roślinny.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę w drobną kostkę i marynuj w odrobinie sosu sojowego. Na razie obierz i przetrzyj marchewki. Jeśli czas na to pozwoli, możesz pokroić w paski lub zetrzeć jak dalej sałatka koreańska... Czosnek można również zetrzeć lub wycisnąć przez prasę. Na patelni, w wysokiej temperaturze, aby sok nie wyszedł, smaż mięso około 10 minut i dodaj do niego marchewkę z czosnkiem. Smażymy jeszcze pięć minut, żeby marchewki zmiękł i przeszedł aromat czosnku. Zdjąć z ognia i odstawić. Wlej gorący bulion do wazy, dodaj kluski i dodaj pieczeń mięsno-marchewkową. Ilość każdego składnika ustalamy według własnego gustu, dostosowując gęstość. Dodaj też trochę marynowanego imbiru, a na kwaśność możesz nawet skropić trochę marynaty. Sos sojowy zastępuje tutaj sól, więc dodaj go bezpośrednio do talerza, jak chcesz, posyp posiekaną zieloną cebulą. W ten sposób wszystkie składniki zupy są przechowywane osobno i w gotowe jedzenie skręcić już w talerzu.

Zupa Ramen to wschodnioazjatyckie danie, które zyskało niesamowitą popularność w Chinach, Korei i Japonii i serwowane jest zarówno w dużych restauracjach, jak i małych kawiarniach. Kluczowymi składnikami tej zupy jest rosół (można go przyrządzić zarówno z mięsa, jak i ryb) i makaron pszenny... Jako dodatki można użyć kawałków mięsa (gotowanych lub smażonych) lub marynowanych grzybów, pikli lub warzyw, jajek lub nori. W oryginalnej wersji technologia gotowania tej zupy jest na początku dość skomplikowana i nieco zagadkowa, ale zawsze możesz ją uprościć, jeśli chcesz. Tak więc, nie zastanawiając się długo, zdecydowaliśmy się jednak ugotować zupę Ramen, nieco dostosowując ją dla siebie. W oryginalna receptura zwyczajowo umieszcza się wszelkie dodatki w tym naczyniu w formie duża liczba różne ostre przyprawy. Ograniczymy się do zestawu przypraw, które znajdują się w opakowaniu makaronu.

Składniki:

• makaron chan ramen - 2 opakowania;
• miazga wieprzowa - około 250 gramów;
• nasiona sezamu - z łyżką;
• jajko;
• sos sojowy - 2 łyżki łyżki;
• sól, chili, mielony pieprz i papryka - do smaku;
• cebula i czosnek do smaku;
• olej roślinny - trochę do smażenia mięsa;
• woda lub gotowe bulion mięsny - około 2,5 standardowych szklanek.

• Czas na przygotowania koreańska zupa - około 30 minut.

Jak zrobić koreańską zupę ramen:

Miąższ wieprzowy, dokładnie umyty pod bieżącą wodą, wytrzyj do sucha serwetką i namocz przez siedem do ośmiu minut w marynacie z sosu sojowego, papryki i chili.

Ostre warzywa obrać i posiekać.

Na patelni na maśle podsmaż cebulę i czosnek przez 3 minuty, a następnie na wierzchu poduszka warzywna rozłóż kawałki marynowanego mięsa i smaż, aż będą ugotowane z obu stron na dużym ogniu - zajmie to około dwunastu minut.

W trakcie smażenia posyp mięso sezamem.

Jednocześnie gotuj jajko na twardo.

Wyjmujemy makaron z opakowań, wszystkie przyprawy wkładamy osobno.

Zagotuj wodę w rondelku (objętość nie jest ważna) i gotuj makaron nie dłużej niż 2 minuty.

Następnie przepłukujemy go pod bieżącą wodą z kranu i odkładamy na sito. Usuń skorupkę z ugotowanego jajka. Włożyć smażone mięso do miski.

W rondelku gotujemy 2,5-3 szklanki wody lub bulionu wraz z przyprawami pobranymi z opakowań po makaronie - ilość płynu zależy od tego, jak gęsta zupa lubią zjadacze, dla których jest przeznaczona.

W gotującym się bulionie z przyprawami opuść wcześniej umyty makaron i wyrzucony na sito, delikatnie pałeczkami (do sushi), wymieszaj od dołu do góry. Ugotuj makaron w niskiej temperaturze wrzenia przez 2 minuty i wyłącz ogień.

Tworzymy danie, układając produkty w następującej kolejności: wlej bulion, dodaj makaron, po jednej stronie talerza układamy 2-3 kawałki mięsa, z drugiej połowę gotowanego jajka, na trzeciej - posiekaj zieloną cebulę. Na koniec zawartość talerza posyp sezamem. Gotowy.

Smacznego!!!

Pozdrawiam Irina Kalinina.