Vinaigrette z czerwoną rybą. Vinaigrette z rybą wędzoną na gorąco. Vinaigrette ze śledziem przepis z grzybami

1. Buraki gotujemy w rondelku z osoloną wodą (potrzebujemy 2 sztuki) do miękkości. Po gotowaniu należy go gotować przez około 1,5-2 godziny. Następnie ostudź i pokrój w drobną kostkę. Dodaj 3 łyżki. l. olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj. Jest to konieczne, aby buraki po zmieszaniu z resztą składników nie plamiły innych produktów w kolorze bordowym, w szczególności ziemniaków i marchwi.
2. Warzywa ugotuj osobno - marchew i ziemniaki. Potrzebujemy 2 marchewek i 3 ziemniaków. Po ugotowaniu gotuj warzywa przez około 20-30 minut. Następnie schłodzić i również pokroić w drobną kostkę.
3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
4. Teraz cebula musi być marynowana. Aby to zrobić, przygotuj marynatę - połącz wodę z octem i cukrem w małym pojemniku. Czekamy, aż cały cukier się rozpuści, po czym przygotowaną cebulę wysyłamy do marynaty. Pozostawiamy do marynowania podczas przygotowywania sałatki, kilkakrotnie mieszając cebulę, aby była całkowicie zamarynowana.
5. Pokrój ogórki kiszone (lub kiszone) w kostkę.
6. Kroimy również łososia w drobną kostkę.
7. Weź dużą miskę i wymieszaj wszystkie przygotowane składniki (buraki, marchewki, ziemniaki, łosoś i ogórki).
8. Następnie przełóż marynowaną cebulę na małe sitko, niech cała woda spłynie. Nie wylewaj marynaty. Nadal nam się przyda. Pokrój trochę cebulę i wyślij do miski z winegretem. Do dekoracji możesz zostawić kilka półpierścieni cebuli.
9. Następnie przygotuj sos vinaigrette. Aby to zrobić, wymieszaj pozostałe olej słonecznikowy(3 łyżki stołowe.), musztarda i 1-2 łyżki. l. marynata z cebuli. Dobrze ubij trzepaczką lub widelcem.
10. Dopraw sałatkę i dobrze wymieszaj.
11. Przed podaniem udekoruj winegret ćwiartką cytryny, krążkami cebuli oraz koperkiem i pietruszką.

Smacznego!

Vinaigrette z mchu

Składniki:

• 300 g mchu,
• 2-3 bulwy ziemniaka,
• 2 marchewki,
• 2 ogórki kiszone,
• 1 mały burak
• 1/2 puszki majonezu,
• 1 liść laurowy
• 4-5 groszków czarnego pieprzu,
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Mech umyć, jelito, obrać, zagotować w niewielkiej ilości osolonej wody z dodatkiem liści laurowych i pieprzu. Następnie odcedź bulion, ostudź rybę i pokrój, oddzielając miąższ od kości, zostaw kilka kawałków do dekoracji gotowego dania.
• Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski lub drobną kostkę, odstawić do dekoracji. Wszystko wymieszaj, sól, dopraw majonezem.
• Gotowy vinaigrette udekoruj paskami ogórka i kawałkami ryby przed podaniem.

Vinaigrette z wędzonych ryb

Składniki:

• 1 średnia ryba wędzona
• 2 buraki
• 1 marchewka,
• 1 cebula
• 1 ogórek kiszony
• 2-3 bulwy ziemniaka,
• 50 g kiszonej kapusty,
• 1 puszka majonezu,
• 1 łyżeczka cukru
• zielone cebule,
• pietruszka i koperek,
• cukier, pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

• Rybę wypatroszyć, zdjąć ogon i głowę, obrać ze skóry, oddzielić miąższ od kości i pokroić na małe kawałki.
• Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
• Umyj buraki, zagotuj, ostudź, obierz i zetrzyj.
• Marchewki umyć, zagotować, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę lub paski.
• Pokrój ogórka w cienkie paski.
• Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać.
• Wszystko wymieszaj, sól, pieprz, dodaj cukier i dopraw majonezem.
• Gotowy vinaigrette posyp drobno posiekaną zieloną cebulką przed podaniem, udekoruj gałązkami pietruszki i koperkiem.

winegret sardynkowy

Składniki:

• 3 świeże sardynki,
• 2 cebule
• 3 bulwy ziemniaka,
• 1-2 marchewki,
• 1-2 pikle
• 1 burak
• 2 łyżki kiszonej kapusty
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki octu 3%
• pietruszka i koperek,
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Rybę umyć, jelito, zdjąć ogon i głowę, obrać, zagotować w osolonej wodzie, ostudzić, oddzielić miąższ od kości i pokroić na małe kawałki.
• Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki i włożyć do octu na 30 minut.
• Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
• Umyj buraki, zagotuj, ostudź, obierz i zetrzyj.
• Marchewki umyć, zagotować, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę lub paski.
• Pokrój ogórki w cienkie paski lub plastry.
• Lekko opłucz kapustę, wyrzuć do durszlaka.
• Wszystko wymieszaj, posol, napełnij olej roślinny.
• Gotowy vinaigrette posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem przed podaniem.

winegret z morszczuka

Składniki:

• 300 g fileta z morszczuka,
• 2 bulwy ziemniaka,
• 1 burak
• 1 mała marchewka
• 1 ogórek kiszony
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 puszki majonezu,
• 1-2 liście laurowe
• zielone koperki
• 5 ziarenek czarnego pieprzu i sól do smaku.

Przygotowanie:

• Filet z morszczuka ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, dodając liście laurowe, pieprz, obrany i posiekany korzeń pietruszki.
• Gotowy filet wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
• Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
• Umyj buraki, zagotuj, ostudź, obierz i zetrzyj.
• Marchewki umyć, zagotować, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
• Ogórka pokroić w cienkie paski lub drobną kostkę.
• Wszystko wymieszaj, sól, dopraw majonezem.

Solony winegret śledziowy

Składniki:

• 1 solony śledźśredni rozmiar,
• 5-6 bulw ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 mały burak
• 2 ogórki kiszone,
• 2 jajka,
• 4 łyżki oleju roślinnego lub majonezu,
• koperek, sól do smaku.

Przygotowanie:

• Śledzie namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie przez 5-6 godzin. Następnie wypatroszyć, zdjąć ogon i głowę, obrać i pokroić na małe kawałki.
• Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
• Ogórki obrać, pokroić w cienkie paski lub drobną kostkę.
• Jajka na twardo ostudzić, obrać i drobno posiekać.
• Wszystko wymieszaj, sól, dopraw olejem roślinnym lub majonezem.
• Przed podaniem posyp gotowy winegret drobno posiekanym koperkiem.

Winegret śledziowy z sosem z pasty pomidorowej

Składniki:

• 2 świeże śledzie,
• 2 bulwy ziemniaka,
• 1 burak
• 1 ogórek kiszony
• 1 pomidor,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki zielonego groszku z puszki
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• zielona cebula, pietruszka,
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

• Rybę umyć, jelito, zdjąć ogon i głowę, obrać ze skóry, zagotować w osolonej wodzie, ostudzić, oddzielić miąższ od kości i pokroić na małe kawałki.
• Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
• Umyj buraki, zagotuj, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj.
• Marchewki umyć, zagotować, ostudzić, obrać i pokroić w paski lub zetrzeć.
• Pomidora umyć i pokroić na małe ćwiartki. Ogórka pokroić w cienkie paski lub w kostkę.
• Wszystko wymieszaj, sól i pieprz, dodaj zielony groszek w puszkach.
• Aby przygotować dressing, dodaj majonez do śmietany, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Doprawić winegret powstałym sosem.
• Przed podaniem posyp gotowy winegret drobno posiekaną natką pietruszki.

Vinaigrette jest jednym z najpopularniejszych sałatki warzywne... Istnieje kilkadziesiąt możliwości jego przygotowania, różniących się zawartymi w składzie składnikami i dressingiem. Zmieniają smak winegretu nie do poznania, stając się nudne i danie dietetyczne v oryginalna sałatka... Bardzo ciekawy przepis winegret z wędzona ryba to sprawia, że ​​standardowy zestaw warzyw brzmi jak nowy!

Smak naprawdę okazuje się bardzo nietypowy. Ryba wzbogaca winegret, neutralizuje buraki cukrowe i marchewkę, a także doskonale współgra z ogórek konserwowy... Sałatkę najlepiej udekorować nierafinowanym słonecznikiem lub oliwą z oliwek, która korzystnie podkreśli każdy składnik kompozycji.

Do gotowania nadają się makrela lub wędzone na gorąco szproty. Winegret z wędzona makrela gdy delikatna wędzona ryba rozdziela się na włókna i otula warzywa, nasycając je przyjemnym aromatem mgiełki. Pikantny smak, delikatny aromat wędlin - uwierz mi, nawet Twoi goście zgromadzeni przy świątecznym stole nie odmówią takiego vinaigrette!

Składniki

• wędzona na gorąco makrela 300 g
• ziemniaki 4-5 szt.
• buraki 1 szt.
• marchewki 0,5 szt.
• zielona cebula 10 g
• sól 1-2 chipsy.
• olej roślinny 1,5 łyżki. l.

Jak zrobić vinaigrette z wędzonej ryby na gorąco

Podawaj schłodzony vinaigrette z wędzoną na gorąco rybą. Podawanie może być porcjowane lub we wspólnej salaterce. Danie można udekorować według własnych upodobań, na przykład plastrami kiszonego ogórka, piórkami zielonej cebuli i kawałkami wędzonej makreli.

Jeśli masz bzika na punkcie zwykłego vinaigrette, ale nie myśl, że taką zwykłą sałatkę można zaliczyć do menu świąteczne, to po prostu uzupełnij ją lekko soloną czerwoną rybą - żaden gość nie odmówi takiego vinaigrette! Odbywa się to tak samo prosto, najważniejsze jest wcześniejsze ugotowanie roślin okopowych i posolenie czerwonej ryby. Ponadto, gotowane warzywa trzeba je schłodzić, można je wcześniej przygotować i przechowywać w lodówce przez około 1-2 dni, a już 10-15 minut przed podaniem, pokroić i połączyć z krojeniem czerwonej ryby. Ponieważ składniki są wybrane słono: groszek, ogórki, ryba, nie trzeba dodawać soli do winegretu.

Razem z kiszoną kapustą możesz uzupełnić danie świeże ogórki lub kapusta kiszona- kieruj się swoim gustem.

Składniki

• 2 gotowane ziemniaki
• 1 gotowana marchewka
• 150 g zielonego groszku
• 2 ogórki kiszone
• 0,5 szt. czerwona cebula
• 1 gotowany burak
• 150 g lekko solonej czerwonej ryby
• pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Obierz gotowane bulwy ziemniaka i pokrój je na talerze, a talerze na średnie kostki. Nie musisz drobno siekać ugotowanych warzyw, aby podczas mieszania sałatka nie zamieniła się w puree ziemniaczane. Wlej plastry do głębokiej salaterki.

2. Zróbmy to samo z gotowaną marchewką. Otwórzmy puszkę zielonego groszku w puszkach i odsączmy ją z marynaty, przelej do pojemnika razem z plastrami marchewki.

3. Pokrój ogórki w kostkę, wyciśnij plastry z solanki. Cebulę czerwoną obrać, opłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać. Dodaj plasterki ogórka do salaterki. W razie potrzeby cebulę można posiekać nieco wcześniej i zamarynować we wrzącej wodzie i occie jabłkowym, aby usunąć goryczkę.

4. Lekko soloną czerwoną rybę pokrój w średnią kostkę: łososia, łososia, kumpla itp. Dodaj do pozostałych składników. Ugotowane buraki kroimy jako ostatnie, obrane wcześniej ze skórki, aby nie pokryły wszystkich plastrów sokiem. Po zmieszaniu z tłustą czerwoną rybą buraki zostaną otoczone olejem, a sok zapieczętowany w środku. Delikatnie wymieszaj wszystkie kawałki w pojemniku.

Ile jest wspaniałych przepisów na winegret z rybą! Możesz gotować codziennie różne sałatki i nie powtarzaj ze składnikami. Nie myśl, że jeśli chodzi o vinaigrette rybne, to znaczy, że możesz użyć tylko morszczuka, notothenia lub okoń morski i tylko gotowane. Zupełnie nie.

Winegret ze smażoną flądrą jest bardzo smaczny. Tylko nie zapomnij dodać do sałatki kapusty kiszonej, a wtedy Twoje danie okaże się smaczne, zdrowe i oryginalne.

Spróbuj zrobić pikantny vinaigrette z gromadnika. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki warzywne, a na wierzch sałatki połóż gromadnik obrany z kości i posyp drobno posiekaną cebulą. Niektóre gospodynie domowe przygotowują vinaigrette z rybą solony śledź, anchois, szprot, śledź. Najważniejsze, że ryba nie jest zbyt słona, wtedy smak sałatki będzie delikatniejszy. Jeśli kupiłeś mocnego solonego śledzia, nie denerwuj się, ubij go jak zwykle i zanurz w mleku na dwie do trzech godzin. Winegret z takim śledziem okaże się bardzo smaczny!

Aby vinaigrette było bogatsze w smak, a warzywa – ziemniaki, buraki, marchewki – traciły mniej składników odżywczych, nie trzeba ich gotować, tylko piec. Można to zrobić w konwencjonalnym piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Umyj warzywa i bez obierania ich połóż na ruszcie w piekarniku. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Ziemniaki średniej wielkości będą gotowe w 30-40 minut, tyle samo czasu poświęca się na pieczenie marchewki, ale buraki trwają dłużej. Jeśli chcesz ugotować warzywa na winegret w kuchence mikrofalowej, włóż je do zwykłej plastikowej torebki.

Vinaigrette rybny najlepiej doprawić domowym, ręcznie robionym sosem. Co więcej, jego przygotowanie nie wymaga specjalnych rzadkich składników. Wymieszaj olej roślinny (najlepiej oliwę z oliwek) z sokiem z cytryny lub limonki, dodaj mieszankę papryki, dobrze „wpasuje się” w kompozycję sos sojowy... Dopraw winegret tuż przed podaniem. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, aby kolorowe warzywa - marchewka i buraki - nie malowały reszty sałatki, należy je doprawić osobno. Pokrój buraki i marchewki, włóż je do różnych pojemników i zalej olejem roślinnym. Wtedy vinaigrette będzie wyglądał bardziej atrakcyjnie.

Niektóre gospodynie domowe nie siekają gotowanych warzyw, aby przygotować vinaigrette z rybą, ale zetrzyj je na grubej tarce. Jeśli w tym przypadku nie użyjesz naczyń do dressingu domowy sos Na bazie oleju i soku z cytryny oraz zwykłego majonezu vinaigrette niepostrzeżenie zaczyna przekształcać się w swoją drugą hipostazę - śledzia pod futrem.