Acasă / Mâncăruri de post/ Salată de nuntă rustică - minunată, minunată și din nou minunată! Salata rustica - paleta bogata de arome si vitamine Salata rustica cu ceapa murata

Salată de nuntă rustică - minunată, minunată și din nou minunată! Salata rustica - paleta bogata de arome si vitamine Salata rustica cu ceapa murata

Rustic salata de nunta- minunat, minunat și din nou minunat!
Sincer: salata este atât de gustoasă încât este foarte greu să te oprești când o mănânci, în plus, totul produse necesare pentru prepararea lui sunt aproape întotdeauna disponibile la îndemână, în fiecare casă. Vreau să vă avertizez: luați imediat farfurii mai mari pentru salată, altfel nu veți avea timp să clipiți din ochi când devin goale

Pentru salata

Carne de porc (fiartă) - 500 g
Ceapa albă - 2 bucăți
Verdeață (pătrunjel) - 2 linguri. l.

Pentru marinată

Apă (fiartă la rece) - 50 ml
Zahăr (linguri pline) - 3 linguri. l.
Sare - 1,5 linguriță.
Oțet (vin) - 9 linguri. l.
Piper negru (măcinat) - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal (sau ulei de măsline) - 5 linguri. l.

1. Pentru a pregăti această salată, trebuie să fierbem mai întâi carnea de porc cu adaos de ceapă întreagă, dafin și ienibahar, la sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în bulion. Pentru un litru de apă, adăugați o linguriță rasă de sare.
Carnea pentru această salată ar trebui să fie puțin sărată, deoarece capătă gustul principal în timpul procesului de murare. Este important! Condiția principală: nu gătiți prea mult carnea, astfel încât să nu se descompună în fibre și să-și păstreze aspectul estetic la tăiere. Pe baza experienței mele, voi spune că o oră este suficientă pentru a găti o bucată de porc de 500 g. Este necesar să se țină cont de faptul că carnea va fi în continuare marinată în sosul cu oțet, care, după cum știți, înmoaie carnea. Vă sfătuiesc să luați scapula carcasei. Este ideala pentru aceasta salata, deoarece dupa gatire ramane frageda si in acelasi timp isi pastreaza bine forma. Răciți carnea în bulion.

2. Salată ceapă albă, sau roșie tăiată în inele subțiri cu ajutorul unui tocator.
Se toaca patrunjelul si se amesteca usor cu ceapa.
Aș dori să vă atrag atenția asupra cepelor din această salată! Puteți să-l puneți de mai multe ori și să îl tăiați în siguranță în cercuri sau benzi mai mari. Ceapa din această marinată este atât de delicioasă, dincolo de cuvinte! Și se mănâncă întregul, până la ultima petală. Este un fapt!

3. Tăiați carnea fâșii de 1 cm grosime, puneți într-un recipient potrivit și acoperiți cu un capac pentru a nu bate vântul.

4. Ingrediente pentru salata de nunta rustica Preparati marinada cu otet. Pentru a face acest lucru, amestecați bine: 50 ml de apă fiartă rece, 3 linguri cu o lamă de zahăr, 1,5 lingurițe de sare, 9 linguri otet de vin, 0,5 linguriță de piper negru măcinat și 5 linguri de ulei vegetal. Adăugați pudră de chili dacă doriți.
Nu vă lăsați intimidați de atât de mult oțet - sarea și zahărul vor echilibra totul. Marinada trebuie să aibă un gust picant-acrișor-dulce, altfel carnea și ceapa vor fi fade.

5. Se stratifica alternativ carnea si ceapa cu ierburi, se toarna peste toata aceasta frumusete cu generozitate cu marinada rezultata.
Pune salata la macerat la frigider pentru cel putin opt ore, amestecand usor de cateva ori. Vreau să spun că cu cât salata este mai mult marinată, cu atât este mai gustoasă. Aceasta este o condiție indispensabilă: salata trebuie să fie bine infuzată și înmuiată în marinată, atunci succesul preparatului este sută la sută garantat!

6. După ce a trecut timpul de marinare, rămâne să se descompună salata gata pe farfurii. Dacă doriți, îl puteți împrospăta din nou cu ierburi și puteți servi.
Vreau să vă avertizez: luați imediat farfurii mai mari pentru salată, altfel nu veți avea timp să clipiți din ochi când se golesc.

Încearcă să prepari măcar o mică porție din această salată pentru a încerca, cu siguranță o să-ți placă, te asigur!

salata de carne de sat - aperitiv rece din carne, care poate fi hrănită unei companii mari. Cel mai atractiv lucru la acest fel de mâncare este procesul de gătire, care nu durează aproape deloc. Oamenii din sat sunt ocupați, nu le place să piardă timpul cu forfota goală în bucătărie, dar Mâncare gustoasă stii sa gatesti. În general, totul este simplu - pune carnea pe aragaz și treci de treaba ta, apoi taie totul, asezonează-l și pune-o la frigider pentru o zi. Acesta este un punct important salata de carne„Satul” trebuie infuzat, așa că pregătiți-l în ajunul sărbătorii.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute
Porții: 8

Ingrediente pentru salata de carne Village

2 kg carne de porc;
180 g ceapă;
100 g praz;
170 g ardei roșu dulce;
120 ml oțet;
60 g zahăr granulat;
12 g sare de masă;
150 ml ulei de floarea soarelui;
chili verde uscat;
boia macinata, piper negru;
sare, condimente, rădăcini și condimente pentru bulion.

Metoda de preparare a salatei de carne "Village"

O bucată întreagă de porc fără oase, dar cu piele și un strat subțire de slănină, se pune într-o cratiță adâncă, se toarnă 3-4 litri de apă rece, sare după gust. Se adauga condimente si condimente, care se pun de obicei in bulion - cativa catei de usturoi, radacina de patrunjel, 2-3 foi de dafin, piper negru, ceapa cu coaja. Fierbe carnea la foc mic aproximativ 1 oră sau puțin mai mult, în funcție de grosimea bucății.

Răciți carnea de porc finită în bulion, puneți bucata de carne răcită pe masă.

Tăiați pielea și grăsimea, tăiați carnea în cuburi mari, bucățile trebuie să fie de aproximativ 2x2 centimetri sau puțin mai puțin.

Taiem si baconul cu coaja in cubulete. Nu trebuie să adăugați toată grăsimea și pielea; 150-200 g sunt suficiente pentru o salată.

Se amestecă ingredientele tocate.

Pentru marinată, tăiați capete mici de ceapă în rondele. Scoateți de pe tulpina de praz frunze verzi, clătiți bine (uneori rămâne pământ între frunze). Tăiați partea ușoară a prazului în inele subțiri. Curățăm ardeiul roșu dulce de semințe, clătim sub robinet, tăiem pulpa în cuburi mici.

Amestecați ceapa, ardeiul și prazul într-un castron.

Turnați oțet și aproximativ 100 ml apă rece fiartă într-un vas cu legume. Oțetul de mere sau oțetul de vin funcționează bine. Infuzez oțet obișnuit de cidru de mere cu ardei iute, lavrushka, cuișoare și coriandru pentru a face oțet aromat.

Turnam zaharul granulat si sare de masă, macinati amestecul cu mainile, amestecati bine.

Se toarnă ulei de floarea soarelui... Deoarece salata este rustică, luați ulei de floarea soarelui nerafinat cu parfum de semințe, vă va veni la îndemână.

Lăsați marinada 10-15 minute pentru a se topi zahărul granulat și sarea.

Amestecați carnea tocată cu marinada, acoperiți vasul cu folie alimentară și scoateți salata de carne pe raftul inferior al frigiderului pentru o zi.

Servim salata de carne Village rece la masa, ar fi bine sa o coacem de casa pâine de secara cu o crustă neagră crocantă.

Această salată de carne poate fi preparată nu numai cu carne de porc. Vițelul, vită și mielul sunt, de asemenea, bune pentru această rețetă.

Salata de carne Village este gata. Poftă bună!

Înainte să puteți clipi, oaspeții vor mătura instantaneu această delicioasă salată rustică de pe masă. Și totul pentru că aperitivul este pregătit din cele mai îndrăgite produse pentru sufletul rusesc. Salata populară face parte din rețetele meniului slab, luați notă de ea. Judecând după nume, originea felului de mâncare are cea mai simplă, prin urmare, ingredientele care sunt disponibile în mod constant în fiecare casă sunt folosite pentru prepararea lui.

Dar, apoi, după ce s-a mutat cu sătenii în apartamente din oraș, salata a fost acoperită cu diverse componente suplimentare, mai satisfăcătoare. Pe lângă cartofii și murăturile tradiționale, se pune pe ea carne de porc, vită, pui, ciuperci, fasole, varză murată, ficat și chiar brânză. In orice caz, imi place aperitivul, se tine minte de mult, concurand cu succes cu satulul Olivier.

Salata rustica - o reteta clasica cu cartofi si muraturi

Păstrează cea mai ușoară și populară variantă de gustare, cu cartofi și murături.

Lua:

Cartofi - 5 buc.
Castraveți murați - 5 buc.
Varză murată - 200 gr.
Ceapa verde este o grămadă.
Ulei de floarea soarelui nerafinat, după gust.
Sare.

Fasole roșie conservată poate fi adăugată dacă se dorește.

Reteta pas cu pas:

În ajunul gătitului, fierbeți tuberculii de cartofi în coajă. Lasa sa se raceasca. Tăiați grosier tuberculii. Forma tăieturii nu prea contează, de obicei împart în cuburi.

Tăiați castraveții, în același mod, cubulețe, dar mai mici.

Clătiți penele de ceapă verde, tocați mărunt.

Punem toate ingredientele intr-un bol si adaugam varza. Asigurați-vă că paiele de varză nu sunt prea lungi, altfel va fi incomod de mâncat. Taiati varza daca este necesar.

Umpleți cu ulei. Prefer uleiul aromat nerafinat, dar aici poți decide singur.

Se amestecă conținutul bolului și se servește.

Salata de nunta rustica de porc

La sate se mânca mereu modest, dar de sărbători, în special de nunți, se străduia să trateze oaspeții la mare măsură. De obicei se pregăteau din timp, crescând un porc special pentru festival.

Vei avea nevoie:

Carne de porc - 0,5 kg.
Ceapa - 2 capete.
Pătrunjel.

Pentru marinata:

Oțet de vin (mere) - 9 linguri.
Apă - 50 ml.
Zahăr granulat - 3 linguri mari.
Sare - 1,5 linguri mici.
Piper - ½ lingură mică.
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri mari.
Ardei iute - optional.

Preparare:

Fierbe carnea în avans, seara. Pentru a face carnea de porc mai gustoasă, este permis să adăugați o jumătate de ceapă, piper în bulion, adăugați puțină sare (nu exagerați). In acelasi scop se lasa carnea la racit direct in bulion.
Pregătiți ceapa tăind-o rondele. Toca patrunjelul. Luca, de altfel, are voie să ia mai mult decât este menționat în rețetă.
Pentru marinadă, adăugați zahăr și sare într-un vas cu apă, adăugați oțet, ulei de floarea soarelui. Se condimentează cu piper, se amestecă bine.
Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri.
Îndoiți carnea împreună cu ceapa și pătrunjelul într-un recipient, alternându-le în straturi.
Asezonați cu marinată. Așezați bolul de salată pe raftul frigiderului pentru aproximativ 6-8 ore, astfel încât ingredientele să aibă timp să se înmoaie în marinadă. S-a observat că cu cât vasul stă mai mult, cu atât devine mai gustos.

Salată de sat cu ciuperci (agarici cu miere și șampioane)

O sa ai nevoie:

Cartofi - 3 tuberculi.
Castraveți murați - 2 buc.
Bec.
Ciuperci murate cu miere (alte ciuperci) - 100 gr.
Champignons - 100 gr.
Măsline - 10 buc.
Ulei de muștar - 2 linguri mari.
Ulei de usturoi - la fel.
Mărar, pătrunjel - câteva crenguțe.
Piper negru - un praf.
Sare.

Untul, dacă nu este disponibil în comerț, faceți-vă al dvs., aruncând usturoiul zdrobit și semințele de muștar. Doar dă-i timp să bea.

Cum să gătească:

Gătiți cartofii în coajă, dați la frigider. Apoi tăiați în cuburi mari.
Clătiți ciupercile murate, aruncați lichidul în sticlă, tăiați ciupercile mari.
Tăiați castraveții în cuburi, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați crenguțele de ierburi.
Tăiați ciupercile în farfurii, prăjiți-le ulei de usturoi... Dacă pubele dumneavoastră nu au, turnați în tigaie cele obișnuite, dar inodore. Se toacă mărunt un cățel de usturoi, se pune în ulei, se prăjește, amestecând 1-2 minute. După aceea, usturoiul trebuie scos și aruncat.
Pune toate ingredientele pregătite într-un castron mare de salată, asezonează cu ulei de mustar, sare, se presară cu piper. Se amestecă bine și se servește.

Salata rustica cu carne de vita si varza murata

O altă interpretare reușită a unui preparat vechi, care este mai satisfăcătoare. Punctul culminant al salatei este că este așezată în straturi.

Cartofi - 4 buc.
Carne de vită - 300 gr.
Ciuperci murate - 200 gr.
Grăsime - 50 gr. (prajite sau afumate).
Ceapă.
Varză murată - 150 gr.
Ouă - 3 buc.
Usturoi - 2 felii.
Sarea este o linguriță.

Pentru sos:

Maioneza este o lingură mare.
Smântână - 3 linguri.
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
Muștar - 2 linguri mari.
Usturoi - optional.
Maghiran, busuioc - optional.

Preparare:

Se fierbe carnea de vită, se răcește, se toacă în cuburi mici, se pune într-un castron de salată în stratul de jos.
Tăiați ceapa, ciupercile murate cu miere (ciuperci), acoperiți stratul de carne.
Într-un castron separat, combinați toate ingredientele pentru sos și amestecați bine.
Se toarnă sosul de ciuperci peste sos, se aplatizează.
Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră, faceți următorul strat. Se presara cu tocat marunt varză murată... Se toarnă din nou sosul.
Tăiați ouăle fierte, tăiați slănina în cuburi, tăiați cățeii de usturoi în firimituri. Toate acestea vor fi ultimul strat al salatei. Ungeți-l cu generozitate cu sos, lăsați-l să fiarbă câteva ore și aduceți-l la masă pentru a lua o probă. Dacă felul de mâncare este destinat unei porții festive, ornați-l cu ierburi și felii de roșii.

Reteta video: Salata de sat cu pui

Varianta modernă preparat celebru, cu calorii scăzute carne de pui... Păstrează rețeta în cazul în care ai în casă un consumator de carne care nu își poate imagina meniul fără carne copioasă. Poftă bună!

Sincer, salata este atât de gustoasă încât este foarte greu să te oprești în timp ce o consumi, în plus, toate produsele necesare pentru prepararea ei sunt aproape întotdeauna la îndemână, în fiecare casă. Vreau să vă avertizez: luați imediat farfurii mai mari pentru salată, altfel nu veți avea timp să clipiți din ochi când se golesc. Interesat?

În acest caz, intră și ajută-te!

Am avut norocul să fim printre invitații la o nuntă adevărată din sat! Ne-a făcut mare plăcere! Parcă ne-am întors în anii nouăzeci! În primul rând, acest eveniment a fost sărbătorit nu într-o cafenea, așa cum se obișnuiește acum, ci acasă, într-o colibă special construită în acest scop, care era un cort imens cu mese și bănci în interior. În al doilea rând, aproape toată lumea a fost invitată în vizită. localnici... Bucătarii neliniştiţi, alergând între ei, s-au repezit de la bucătărie la cort, aducând tot mai multe feluri de mâncare, care erau deja pe mese pe două niveluri. Ce nu era acolo, nici nu poți număra! Și cât de delicios! „Aceasta este salata noastră semnătură, este pregătită pentru toate evenimentele, în fiecare casă”, mi-a șoptit la ureche o femeie care stătea lângă mine. „Ar trebui să încerci cu siguranță”, a adăugat ea, ceea ce am făcut de fapt.

Pentru salata

Carne de porc (fiartă) - 500 g
Ceapa albă - 2 bucăți
Verdeață (pătrunjel) - 2 linguri. l.

Pentru marinată

Pentru a pregăti această salată, trebuie să fierbem mai întâi carnea de porc cu adăugarea de ceapă întreagă, dafin și ienibahar, la sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în bulion. Pentru un litru de apă, adăugați o linguriță rasă de sare.
Carnea pentru această salată ar trebui să fie puțin sărată, deoarece capătă gustul principal în timpul procesului de murare. Este important! Condiția principală: nu gătiți prea mult carnea, astfel încât să nu se descompună în fibre și să-și păstreze aspectul estetic la tăiere. Pe baza experienței mele, voi spune că o oră este suficientă pentru a găti o bucată de porc de 500 g. Este necesar să se țină cont de faptul că carnea va fi în continuare marinată în sosul cu oțet, care, după cum știți, înmoaie carnea. Vă sfătuiesc să luați scapula carcasei. Este ideala pentru aceasta salata, deoarece dupa gatire ramane frageda si in acelasi timp isi pastreaza bine forma. Răciți carnea în bulion.

Tăiați ceapa de salată albă sau cea roșie în rondele subțiri folosind un tocator.
Se toaca patrunjelul si se amesteca usor cu ceapa.
Aș dori să vă atrag atenția asupra cepelor din această salată! Puteți să-l puneți de mai multe ori și să îl tăiați în siguranță în cercuri sau benzi mai mari. Ceapa din această marinată este atât de delicioasă, dincolo de cuvinte! Și se mănâncă întregul, până la ultima petală. Este un fapt!

Tăiați carnea fâșii de 1 cm grosime, pliați într-un recipient potrivit și acoperiți cu un capac pentru a nu bate vântul.

Ingrediente pentru salata de nunta rustica Preparati marinata cu otet. Pentru a face acest lucru, amestecați bine: 50 ml apă fiartă rece, 3 linguri pline de zahăr, 1,5 lingurițe de sare, 9 linguri de oțet de vin, 0,5 linguriță de piper negru măcinat și 5 linguri de ulei vegetal. Adăugați pudră de chili dacă doriți.
Nu vă lăsați intimidați de atât de mult oțet - sarea și zahărul vor echilibra totul. Marinada trebuie să aibă un gust picant-acrișor-dulce, altfel carnea și ceapa vor fi fade.

Stratificați alternativ carnea și ceapa cu ierburi, turnați generos peste toată această frumusețe cu marinada rezultată.
Pune salata la macerat la frigider pentru cel putin opt ore, amestecand usor de cateva ori. Vreau să spun că cu cât salata este mai mult marinată, cu atât este mai gustoasă. Aceasta este o condiție indispensabilă: salata trebuie să fie bine infuzată și înmuiată în marinată, atunci succesul preparatului este sută la sută garantat!

După ce a trecut timpul de marinare, rămâne să aranjați salata finită pe farfurii. Dacă doriți, îl puteți împrospăta din nou cu ierburi și puteți servi.
Vreau să vă avertizez: luați imediat farfurii mai mari pentru salată, altfel nu veți avea timp să clipiți din ochi când se golesc.

De ceva vreme pregătesc fără greș această salată pentru toate sărbătorile acasă. Dacă este servită cu ketchup, carnea din salată are gust de kebab. In ambele variante se obtine un aperitiv nou si foarte interesant. Încearcă să prepari măcar o mică porție din această salată pentru a încerca, cu siguranță o să-ți placă, te asigur! Nu va fi indiferent - asta e sigur!

La sfârșitul toamnei și iarna, precum și la începutul primăverii, îmi doresc foarte mult un delicios salata de legume... Zilele acestea, cu nostalgie, îți amintești de o ridiche tânără tocmai din grădină, de roșii suculente coapte și de castraveți crocanți. Desigur, acum poți cumpăra legume proaspete pe tot parcursul anului, dar ar trebui să te lași tentat de ele iarna? Fructele de seră, deși frumoase, ca în imagini, sunt practic lipsite de gust și, cu siguranță, nu sunt la fel de utile ca fructele măcinate cultivate în propriul anotimp!

Nu contează, vremea cadourilor naturale de grădină va veni cu siguranță puțin mai târziu, dar deocamdată a venit vremea unor rechizite nu mai puțin gustoase pregătite de grădinari încă din vară: fasole, cartofi, tot felul de murături și murături. Să intrăm în cămară sau în pivniță, să luăm câteva dintre aceste provizii delicioase și să gătim salata de iarna numit "Rustic": necomplicat, dar are un gust atât de grozav! Se combină ingrediente simple care se gasesc usor in orice perioada a anului: cartofi, fasole, ciuperci, muraturi.

O trăsătură caracteristică a unei salate rustice este nu numai simplitatea compoziției sale, ci și ușurința preparării. Se fierbe, se taie în cuburi mari, se amestecă - și fără bibelouri! Acesta este probabil motivul pentru care poartă acest nume.

După cum vedeți, salata rustică este nepretențioasă, dar, după cum veți vedea singuri în curând, are gust de preparat de restaurant! După ce l-ai gustat o dată, vei nota rețeta într-un caiet culinar pentru a-ți trata casa și oaspeții cu o salată apetisantă din când în când. Va fi o alternativă excelentă la preparatul tradițional de iarnă - vinegreta.

Salata satului „merge” bine cu o varietate de garnituri - orez, paste, hrișcă. Nu trebuie să gătiți cotlet sau cotlete: datorită fasolei și ciupercilor, chiar și fără carne, se dovedește delicioasă și hrănitoare! Salata rustică este foarte satisfăcătoare - puteți mânca o porție doar cu pâine și obțineți o gustare completă.

Timp de gătit: 35 de minute
Porții: 4

Ingrediente pentru salata rustica

4-6 cartofi mici;
jumătate de cutie conserve de fasole v propriul suc(sau 1 cană de fasole fiartă);
jumătate de conserve de ciuperci cu miere murate;
2 castraveți murați sau murați;
3-5 fire de patrunjel.

Există două opțiuni pentru realimentare:

Maioneză.
Ulei vegetal nerafinat (floarea soarelui sau măsline).

Sare si piper negru dupa gust.

Metoda de preparare a salatei rustice

Spălați bine cartofii și fierbeți-i în uniforme până când se înmoaie. Umpleți cu apă rece pentru a fi ușor de curățat, lăsați să stea 5-7 minute, apoi curățați.

Clătiți ciupercile murate sub jet de apă și uscați într-o strecurătoare.

Clătim și fasolea conservată și lăsăm să se scurgă apa. Sau fierbem fasolea uscata pana se inmoaie si sare cu apa. O salată cu fasole multicoloră va arăta foarte frumos: nu numai albă, ci și pestriță, pătată, bej!

Tăiați castraveții și cartofii murați în cuburi de aproximativ 1x1 cm, poate fi mai mare.

Combinați cartofii, castraveții, fasolea și ciupercile într-un castron, adăugați pătrunjel tocat.

Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Vă rugăm să rețineți: dacă aveți de gând să asezonați cu maioneză, sare puțin mai puțin decât este necesar, deoarece sosul conține deja sare.

Acum hai să condimentăm salata. Am incercat doua variante: cu maioneza si cu ulei vegetal... A ieșit gustos în ambele cazuri, dar impresia este că uleiul este încă mai armonios combinat cu setul de produse. Multe ingrediente ale salatei rustice - ciuperci, castraveți - au propriul lor gust strălucitor. Maioneza, având și un gust tangibil, concurează cu ea, dar uleiul aromat nerafinat completează mai armonios salata. Încercați-l singur și apoi scrieți ce opțiune preferați!

Serviți salata, decorând-o cu crenguțe de ierburi proaspete - pătrunjel, țelină sau rucola.

Salata rustica cu ciuperci murate este gata. Poftă bună!