Burgeri de casă cu pui. Hamburger cu piept de pui - o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești acasă Rețetă pentru pui pentru hamburgeri casey

Puiul nu este cea mai obișnuită umplutură de burger, dar asta nu-l face rău. Fileul de pui este o carne slabă, spre deosebire de un burger cu o pastă de vită, veți obține o masă cu conținut scăzut de calorii.

Aș dori să mă opresc în detaliu la sosul cu chifle și brânză. Rețeta mea folosește chifle de casă, rețeta pentru care este, același lucru este valabil și pentru sos. Dacă nu aveți dorința de a coace chifle, le puteți înlocui pur și simplu cu cele cumpărate din magazin, dar este mai bine să faceți sosul singur.

Mai departe, în ceea ce privește salata, în rețetă nu am folosit frunze de salată, ci varza chinezeasca... După părerea mea, merge bine piept de pui, dar dacă sunteți în contradicție cu varza, înlocuiți-o cu ceea ce vă place cel mai mult.

Ingredientele indicate la început sunt suficiente pentru 2 burgeri, dacă doriți să faceți mai multe, de exemplu, pentru a hrăni un întreg grup de prieteni, doar creșteți-le proporțional în suma corectă o singura data. Am identificat acest fel de mâncare ca fiind potrivit pentru grupuri mari, deoarece creșterea numărului de porții nu duce la nicio creștere semnificativă a timpului de gătit. Și dacă servești și felul de mâncare ca constructor, adică toate ingredientele sunt separate, astfel încât fiecare să poată colecta ceea ce îi place, atunci mărirea porțiilor, să zicem, până la șase, îți va lua doar aproximativ cinci minute în plus.

Pasul 1. Pregătiți fileul de pui

Înainte de prăjire, fileul de pui trebuie tăiat într-un fluture și bătut. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați excesul, apoi puneți fileul pe o scândură, apăsați ușor pe el cu palma mâinii stângi și, păstrând cuțitul paralel cu masa, tăiați-l în jumătate, dar nu-l tăiați până la capăt aproximativ 1 cm. Deschide-l.

Acum carnea trebuie bătută ușor. Acoperiți-l cu folie alimentară pentru a nu pata bucătăria și obiectul cu care vom bate. Luați un sucitor, o sticlă sau orice doriți și atingeți carnea. Scopul tău este să obții cea mai uniformă grosime a cărnii în toate părțile acesteia.

După toate aceste manipulări, trebuie doar să condimentăm fileul cu un praf de sare și piper și să punem deoparte. Puteți sări imediat / piper pe ambele părți sau pe una și să condimentați cealaltă când fileul este în tigaie.

Pasul 2. Pregătiți umplutura

Tăiați castraveții pe lungime; dacă utilizați castraveți mai mari, va fi mai bine să tăiați în inele.

Clătiți frunzele de varză chineză și tăiați-le în bucăți puțin mai mici de 1 cm lățime. Practic nu ating partea albă, tare a frunzelor, ca înlocuitor al frunzelor de salată într-un burger, după părerea mea, este dur.

Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Dacă ați cumpărat slănina sau pieptul întregi, atunci ar trebui să le tăiați și felii subțiri.

Nu uitați de sosul de brânză, este bine dacă îl aveți deja gata, dar dacă nu -. Puteți adăuga puțin mai mult lapte pentru a-l face mai subțire.

Pasul 3. Prăjiți ciupercile și pregătiți chiflele

Încălziți bine o tigaie la foc mediu-mare, adăugați 2 linguri. linguri de ulei și puneți ciupercile.

Nu vă grăbiți să amestecați: distribuiți ciupercile uniform peste tigaie și lăsați-le să se rumenească bine timp de un minut. Se condimentează cu puțină sare și piper. Se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute.

În acest moment, tăiați chiflele în jumătate, adăugați puțin ulei de măsline în fiecare jumătate și frecați pe interior.

Când ciupercile sunt gata, puneți-le deoparte pentru legume, ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie, reduceți ușor focul și așezați chiflele pe ea cu interiorul tigaiei, apăsați ușor în jos cu mâna. Chiftelele trebuie să fie prăjite, astfel încât să nu se ude de sos, suc de legume și carne, rămânând în același timp moale în mod natural.

Gatiti 1-2 minute.

Transferați chiflele pe farfurii unde intenționați să serviți burgerii. Scuturați firimiturile de pe tigaie, frecați din nou cu un prosop de hârtie și reveniți la căldură, crescând până la mediu-mare.

Pasul 4. Se prăjește fileul de pui și se asamblează burgerul

Se toarnă câteva linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline în tigaie și se așează fileurile pregătite pe ea.

Întrebarea cum să gătești fileul perfect, am atins-o parțial în rețetă. Aici situația este oarecum diferită - avem o bucată de carne destul de subțire, în care nu poți băga mult cu un termometru și nu avem nevoie de ea.

Iată ce ar trebui să știți:

• cratița trebuie să fie bine încălzită - îmi iau aproximativ 3 minute la foc mare;
• fii ghidat că pe fiecare parte trebuie să prăjești 2-3 minute;
• uită-te la tăietura cărnii: când tocmai pui carnea în tigaie, urmărește cum se prăjește în profunzime, când fileul a ajuns la pregătire (albită) cu jumătate din grosime - îl poți răsturna;
• după ce îl întoarceți - priviți partea prăjită, acordați atenție culorii sale - aceasta va fi ghidul dvs. pentru a determina gradul de coacere: cam în același mod trebuie să prăjiți a doua parte. Ridicați din când în când carnea și urmăriți cum se schimbă culoarea. De fapt, a doua latură trebuie prăjită cu aproximativ jumătate de minut mai puțin, deoarece temperatura din interior este deja mai mare decât era inițial, respectiv, iar partea prăjită a celei de-a doua laturi ar trebui să fie puțin mai mică;
• când ți se pare că este timpul să tragi - încearcă să ridici fileul cu clești peste tigaie, dacă vezi că carnea eliberează suc, care picurând în tigaie face ca uleiul să scânteie și să stropească în toate direcțiile - știi, acesta este un alt indicator al disponibilității.

Iată un ghid cu privire la ce grad de auriu trebuie să prăjești prima parte:

Când fileul este gata, scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se odihnească 3-4 minute, dar deocamdată începeți să strângeți burgerii: ungeți fundul cocului 1 linguriță de ketchupși îmbrăcați cu varză chineză.

Pentru varză - câteva felii de ciuperci.

Pasul 5. Se prăjește slănina și se termină construirea burgerului

Ștergeți tigaia în care au fost prăjite fileurile cu un prosop de hârtie și reduceți focul. Așezați câteva felii de slănină sau piept feliat subțire în ea. Am luat 3 pentru un burger.

Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte, astfel incat excesul de grasime sa se topeasca si baconul sa para crocant si crocant.

Așezați feliile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

În timp ce slănina gătește, întoarce-te la burger.

Așa cum am spus mai sus: file de pui, după prăjire, trebuie să vă odihniți 3-4 minute pe o tăietură sau platou. Cum să te odihnești - împarte-l în 2 părți egale. Tăiați felii subțiri dacă doriți.

Așezați bucăți de pui deasupra varzei.

Deasupra puiului sunt câteva felii de castraveți murați.

Finalizați ansamblul ungând vârful cocului sos de brânzăși adăugând slănină deasupra castraveților. Dacă sosul este prea gros, puneți-l la cuptor cu microunde.

Serviți burgeri cu cartofi copți și o sticlă de bere.

Descriere

Hamburger de pui cu bucăți brânză fragedă iar legumele proaspete vor face un mic dejun minunat și ușor. Datorită acestei rețete, veți vedea că chiar și fast-food-ul poate fi făcut sănătos și gustos în același timp. Principalul lucru este să gătești puiul corect.

Nu vom folosi ulei vegetal pentru prăjirea puiului. În acest scop, vom lua o simplă tigaie grătar. Carnea se va dovedi a fi suculentă și deloc grasă. Pentru a aduce și mai multe calități utileîn burgerul nostru, vom folosi un amestec de morcovi, castraveți și condimente. Un astfel de aperitiv se va dovedi a fi foarte gustos acasă, iar copiii vor fi complet încântați.

Dacă nu știi cum să faci un burger sănătos care să-ți dea gura cu piept de pui, atunci al nostru rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va spune în detaliu despre fiecare etapă de gătit. Nu este nimic complicat în acest proces, toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în magazin.

Aperitivul se va dovedi a fi incredibil de gustos și satisfăcător, chifle crocante combinate cu pui fraged și legume proaspete vă vor umple de energie pentru întreaga zi următoare.

Ingrediente

• 
  (1 BUC.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (1 linguriță)
• 
  (1 linguriță)
• 
  (1 lingură. L.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (4 felii)
• 
  (4 linguri. L.)
• 
  (gust)

Pași de gătit

Vom pregăti toate ingredientele necesare.



Clătiți și tocați varza chineză cu un cuțit ascuțit, suficient de fin.



Spălăm castravetele și îl tăiem în cercuri de 2-3 mm lățime.



Spălăm morcovii și îi curățăm, îi frecăm pe o răzătoare largă, astfel încât să obținem farfurii subțiri.



Adăugați legumele, puțin zahăr, un vârf de semințe de chimion și o linguriță de oțet într-un castron adânc. Se amestecă bine ingredientele.



Preîncălziți tigaia, tăiați rulourile de susan în jumătate, prăjiți feliile pe suprafața uscată a tigaiei până când sunt crocante aurii.



Spălăm pieptul de pui și îl uscăm pe un prosop de hârtie, scoatem venele din carne. Presărați pieptul cu sare și piper, acoperiți cu o pungă de plastic și bateți carnea cu un ciocan sau cu un sucitor. Carnea trebuie să fie suficient de subțire, fără a deteriora suprafața.



Adăugați condimente la pui.



Folosind tigaia în care am prăjit chiflele, gătește puiul. Se prăjesc bucăți de carne pe fiecare parte până se rumenesc.



Lubrifiați jumătatea inferioară a fiecărui coc de susan cu iaurt natural fără aditivi, întindeți 2 linguri de legume murate deasupra. Următorul strat va fi o bucată de brânză, puneți cotletul de pui gata deasupra, apoi coborâți o altă bucată de brânză și acoperiți-o cu jumătatea superioară a sulului. Burgerul din piept de pui este gata.



Poftă bună!

Tăiați fileul de pui în fâșii largi. Dacă doriți să obțineți o tăiere perfectă, atunci este mai bine să înghețați ușor carnea - atunci aceasta va fi tăiată mai ușor și mai precis. Dar puteți, de asemenea, să tăiați doar file de pui refrigerat.

Încălziți tigaia foarte mult, turnați jumătate în ea ulei vegetal(2 linguri). Puneți fileul de pui tocat în uleiul încălzit și prăjiți-l la foc mare timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu.

Această metodă de prăjire este tipică pentru mancare chinezeasca... Pentru a spori aroma chinezească a vasului, adăugați sos de soia. La 5 minute după începerea prăjirii, puiul este aproape gata, dar totuși suculent. În acest moment adăugați sos de soia (4 linguri), reduceți ușor focul și prăjiți timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând ocazional. Scoateți ușor puiul gătit din tigaie.

În tigaie, unde a fost pregătit fileul de pui, prăjiți legumele - toate separat. Prajiti ardeii la foc mare pentru cateva minute. După prăjire, adăugați la fileul de pui.

Ceapa poate fi prăjită sau ușor caramelizată.

Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie. Prăjiți ceapa la foc mare timp de 1-2 minute. Se toarnă 1 lingură sos de soiași prăjește ceapa încă 1 minut. Adăugați zahăr în tigaie, amestecați cu ceapă, așteptați până când zahărul începe să se topească în caramel. Ceapa va deveni frumos colorată și foarte gustoasă.

Adăugați ceapă gătită la restul ingredientelor.

Se amestecă fileul de pui, ardeii grași și ceapa caramelizată într-un castron separat. Umplutura de burger este gata.

Colectează un burger.

Tăiați vârful cocului, îndepărtați firimitul din cea mai mare parte, umpleți ceașca rezultată fileu de pui cu legume.

Burgerul este gata! Puteți acoperi cocul cu blatul, făcând un sandviș închis. Sau o poți lăsa așa. În orice caz, va fi delicios!

Cu siguranță, cel puțin o dată ați dorit să mâncați ceva foarte gustos, chiar dăunător, de exemplu, un burger de pui suculent și aromat, cu ceapă murată și o frunză crocantă de salată. Mmm ... Dar hamburgerii de pui nu trebuie să fie răi! Sunt foarte ușor de făcut în propria bucătărie din proaspete și produse de calitate... Să ne răsfățăm puțin pe noi înșine și familia noastră cu fast-food de casă.
Mâncarea rapidă este certată peste tot în lume: mâncarea fast food dăunătoare sănătății. Încă aș face! Cumpărând cartofi sau un burger delicios de pui într-un restaurant fast-food, comanda dvs. va fi pe masă în câteva minute. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea dvs. era deja gătită practic înainte de a intra în unitatea de catering. O grămadă de aditivi chimici ajută la prevenirea stricării alimentelor instantanee și sunt prezenți în orice, de la sos la chifle. Dar nu vom folosi niciun ameliorator de aromă sau conservanți în burgerii noștri, așa că nu vă faceți griji, acest fast-food nu vă va face rău familiei!

Ușoară

Ingrediente

• Chifle sandwich - 6 bucăți;
• Piept de pui - 0,5 kg;
• Ceapă mare - 1 bucată;
• Castraveți murați - 5 bucăți;
• Maioneză - 5 linguri;
• Ketchup - 5 linguri;
• Frunze de salată - 6 bucăți;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Zahăr - 2 lingurițe;
• Oțet - 40 ml.

Dacă doriți, puteți adăuga roșii proaspete, inele la hamburgeri ardei gras sau felii de brânză. Chiar și un fel de mâncare atât de simplu poate fi mult spațiu pentru experimentare!

Pregătirea

Mai întâi, tăiați chiflele în jumătate.


Spălați bine pieptul de pui, tăiați-l în bucăți și faceți carne tocată. Puteți folosi o mașină de tocat carne, dar un robot de bucătărie poate manipula cu ușurință file de carne fragede.



Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Încercați să le faceți cât mai subțiri posibil. Apoi trimiteți ceapa într-un recipient nemetalic, adăugați zahăr acolo, turnați oțet și adăugați apă clocotită. Se toarnă apă până când toate cepele sunt acoperite cu marinată, aceasta este de aproximativ 100 ml. Lăsați ceapa deoparte, după 15 minute nu va mai fi picătură de amărăciune și va adăuga o crocantă apetisantă la burgerii tăi de pui. Înainte de a adăuga ceapa în vas, scurgeți marinada și clătiți ceapa cu apă curată. Tăiați castraveții în felii.

Periați jumătăți de chifle cu ketchup și maioneză. Pentru fiecare parte a pâinii, vor dispărea aproximativ o linguriță de ketchup și maioneză.


A venit rândul cotlete de pui: Condimentați cu sare și piper carnea tocată și formați prăjituri rotunde plate. Prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți. Carnea tocată se gătește foarte repede, deci 3-4 minute pe fiecare parte vor fi suficiente.


Rămâne să se formeze burgeri de pui... Puneți frunze de salată pe jumătatea de jos a sulului.


De sus trimitem cotletul deja ușor răcit. Lăsați cotletul să se răcească, altfel salata își va pierde calitățile crocante din temperatura ridicată a cărnii.


Acoperiți cotletul cu inele de castraveți.


Stratul final este ceapa murată.


Asta e tot! Burgerii din piept de pui sunt gata!