Cum se face bezea la cuptorul cu microunde cu zahăr. Reteta de bezea la microunde. Adevăruri comune de bază

Salutări, dragii mei cititori. Astăzi v-am pregătit o surpriză - o rețetă care vă va economisi nervii și timpul. Cum să gătești bezea în cuptorul cu microunde în 30 de secunde rapid, gustos și fără probleme. Nu trebuie să stai ghemuit lângă cuptor pentru a vedea dacă desertul arde. Cu cât studiez mai mult rețetele la cuptorul cu microunde, cu atât mai mult îl admir pe cel care a inventat-o ​​🙂 Știți cine a fost? Dacă da, scrieți în comentarii.

Se crede că acest fel de mâncare a fost preparat pentru prima dată în Franța. Tradus prin „baiser” este „sărut”. Iată un desert atât de romantic pe care îl vom pregăti. Deși unii consideră precursorii acestui fel de mâncare pentru elvețieni. Deci ei încă se ceartă - cine a inventat-o ​​primul. Lasă, și o vom găti și o vom încerca.

Profesioniștii numesc bezea bezea. Acest desert este preparat din doar 2 ingrediente (zahar si proteine). Cu toate acestea, în ciuda unei liste atât de scurte de componente, nu vă relaxați. Există subtilități în tehnologia de gătit. Fără să le cunoști, nimic nu va funcționa.

Apropo, în cartea Guinness, cea mai mare bezea are 2,4 metri lungime și 1,5 metri lățime. Recordul a fost stabilit în 1986 în orașul Meiringen (Elveția). Unde, după cum se spune, a fost inventată bezea.

Cum să gătești bezele

Pentru a face acest desert acasă, rețineți următoarele 6 reguli:

1. Vasul mixerului și telul trebuie să fie perfect curate. Dacă aici apar brusc picături de apă sau grăsime, nu va ieși nimic din ele. Pentru a fi sigur, asigurați-vă că degresați „inventarul” de lucru - turnați apă clocotită peste el sau tratați-l cu lămâie. Și apoi ștergeți.
2. Proteinele folosite trebuie să fie calde. Temperatura ideală este de 20-25 de grade. Prin urmare, atunci când separați proteina de gălbenuș, puneți recipientul în care se află în apă caldă. Poti bate si proteinele racite, doar atunci bezeaua va iesi nu foarte frumoasa. Proteina caldă se oxigenează mai bine și se bate mai ușor. De asemenea, își păstrează bine forma și nu se aplatizează la copt.
3. Încercați să utilizați zahăr fin sau pudră (acesta este ideal). Cu cât boabele de zahăr sunt mai mici, cu atât se dizolvă mai repede. Dar boabele mari s-ar putea să nu se dizolve deloc. Prin urmare, zahărul de pe dinți se va zdrobi.

1. Începeți să bateți la mixerul cu viteză mică. Deci vom descompune treptat compușii moleculari ai proteinei și vom îmbogăți produsul cu oxigen cât mai mult posibil. Și când proteinele devin tulburi, crește viteza.
2. Nu vă grăbiți să turnați tot zahărul. Adăugați-o literalmente cu o linguriță, continuând să bateți albușurile. Dacă turnați tot zahărul deodată, bezeaua se va aplatiza în timpul coacerii. Citiți mai multe despre asta în articolul „”.
3. Bateți masa proteine-zahăr până la „vârfuri dure”. Dintr-un amestec de această consistență, va ieși un desert crocant aerisit.

Toate aceste reguli sunt valabile și pentru bezele gătite la cuptor. Dar cu el mai multe probleme - se coace mai mult. Prin urmare, ne vom simplifica viața și vom pregăti un desert la cuptorul cu microunde.

Cum se face bezea la cuptorul cu microunde

Acest desert este incredibil de ușor de preparat la cuptorul cu microunde. În 5 minute de lucru în bucătărie, pe masa ta va apărea o farfurie cu gustări aerisite. Da, s-ar putea să nu fie la fel de frumoase ca bezeaua tradițională. Dar crede-mă, va ieși foarte gustos 🙂

Bezeaua preparată după această rețetă se dovedește a fi fragilă, deși ceva mai dulce decât de obicei. În ceea ce privește timpul de gătire, va trebui să experimentați cu mai multe loturi de bezea în cuptorul cu microunde.

Timp de bezea la microunde: 30 de secunde - 1 minut

Reglați puterea pentru a determina cel mai bun timp. De exemplu, la 1000 de wați, bezeaua se ridică, dar nu ard atunci când este încălzită timp de până la 1 minut.

Dacă doriți să obțineți un mijloc fraged și vâscos în interior, nu vă grăbiți să le scoateți din cuptorul cu microunde. Cand desertul este copt, mai lasam un minut la cuptor. Dupa ce separam cu grija fiecare bezea si o punem pe gratar. Dar nu vă grăbiți să mâncați - în interiorul delicatesei este încă fierbinte, vă puteți arde.

Conform rețetei pentru 1 ou, trebuie să luați 250 g de pulbere. Aceste componente vor face o masă groasă. Se toarnă fie în forme de brioșe, fie pur și simplu pe un prosop de hârtie „tavă de copt”. Setați cuptorul cu microunde la 850W. Dacă bezeaua sunt mici, setați timpul la 20 de secunde. Și pentru mari, setați cronometrul pentru 30-40 de secunde. Puneți în centrul cuptorului cu microunde. Coaceți, scoateți și apoi decorați bezeaua finită cu frișcă și fructe.

Sau face desertul Eton Mess. Și-a primit numele deoarece desertul este servit în mod tradițional la absolvirea Colegiului Eton. Pe 4 iunie are loc un mare picnic unde se servește această delicatesă. Sunt pentru o tradiție atât de dulce la absolvire 🙂

Luați 200 de grame de fructe de pădure, tăiate în jumătate sau piure pe jumătate. Maruntiti grosolan bezea cu mainile. Punem pe fund niste firimituri intr-un pahar, apoi frisca, capsunile. Și repetați același lucru din nou până când paharul este complet umplut. Ar trebui neapărat să-l încerci. Și împărtășește un link către acest articol prietenilor tăi - lasă-i să fie lămuriți despre cum să gătească bezele de casă. Iata reteta cu poze.

Ingrediente

5 minute. Greutate masa este gata: 300 gr.

Bezea - ​​prăjituri mici aerisite, numite adesea bezele, și-au început existența în urmă cu trei sute de ani. Acest desert incomparabil este foarte popular atât în ​​rândul copiilor, cât și al adulților. Reteta este foarte simpla, dar, din pacate, nu fiecare gospodina primeste prima data bezea. Vă voi împărtăși secretul cum să faceți rapid bezea la cuptorul cu microunde, în doar câteva minute, fara a incalzi cuptorul si fara a deranja- Desert sau nu. Va reuși cu siguranță! Bezele la cuptorul cu microunde sunt netede, îngrijite, aerisite, crocante și extrem de gustoase.

Reteta de bezea la microunde acasa

Echipamente și ustensile de bucătărie: ceașcă adâncă, tel, ceașcă de măsurare, pergament.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru producerea de bezea (bezea) utilizați numai zahăr pudră . Ar trebui să fie uscat, fără cocoloașe și cernut printr-o sită de păr.
• Ouăle se iau doar selectate, mari și proaspete. Pentru baterea in bezea, albusul trebuie sa fie bine racit.

Gătiți pas cu pas bezea în cuptorul cu microunde în 5 minute

Pentru coacerea bezei este suficient să folosiți un cuptor cu microunde cu o putere de 800 wați. Pentru echipamente mai puternice, timpul de coacere este redus în consecință și selectat individual.

reteta video

Vă propun să urmăriți povestea gătit adecvat bezea la cuptorul cu microunde. Acest videoclip poate fi foarte util pentru cei care sunt în pragul disperării din cauza unui desert care nu iese. Urmând această tehnologie, bezele sunt obținute de toată lumea și întotdeauna!

Cum și cu ce se servesc bezea

Bezea ca desert independent este servită cu ceai sau cafea. În unele cazuri, bezele sunt decorate cu tot felul de umpluturi - fructe sau ciocolată. Adesea se prepară o cremă și se lipesc câteva bezele. Acest Versiunea franceză a desertului, pentru că în traducerea din franceză - limbajul general acceptat al iubirii, bezea (baiser) înseamnă un sărut.

De asemenea, prăjiturile sunt decorate cu bezele uscate și crocante. Coacerea prăjiturilor de bezea și a petit fours, folosite la producerea acelorași prăjituri și pentru decorarea cupcakes-urilor, este destul de populară. Bezea caramelă și acadele au, de asemenea, propria lor nișă de consum.

Adevăruri comune de bază

• Când coaceți la temperaturi scăzute, nu mai mare de 100°C, bezele sunt uscate, crocante.
• La temperaturi mai ridicate, se reduce timpul de productie, iar bezele se obtin in doua feluri - prajituri moi, nu complet coapte, cu umplutura cremoasa in interior. Și bezele crocante uscate de culoare închisă.
• Prăjiturile sunt depozitate temperatura camereiîntr-un recipient cu capac etanș.
• Este contraindicată păstrarea produselor de patiserie la frigider- bezeaua este umeda si se strica repede.

Deoarece vorbim despre deserturi - prăjituri, brioșe și prăjituri, întrebați cum puteți găti rapid și ușor. Vor deveni decoratiuni indispensabile pt coacere acasă. Mai mult decât atât, fructele confiate făcute corespunzător sunt păstrate foarte mult timp, cu excepția cazului în care, desigur, sunt consumate imediat - sunt atât de gustoase.

Și, în sfârșit, pregătiți-vă copiii cel mai mult desert delicios- din colecția de rețete a acestui portal culinar. Toți copiii adoră gustul ciocolatei și cred că le va plăcea foarte mult mousse-ul.

Rețeta numărul 1 - la cuptorul cu microunde în 30 de secunde!

Pentru a prepara bezea la cuptorul cu microunde, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Ouăle trebuie să fie reci și foarte proaspete. Mai întâi, spălați bine ouăle. Nici o picătură de gălbenuș nu ar trebui să intre în proteină, iar bolul pentru biciuire trebuie să fie absolut uscat. Pentru o probă, luați câteva proteine, apoi, dacă totul merge bine și vă place, faceți mai multe. Aveți nevoie de la fel de mult zahăr cât și proteine ​​în greutate. Avand in vedere ca greutatea proteinei este de 25-40 g, in functie de marimea oului, calculeaza-te singur. Adaosuri pentru bezea după gust, puteți adăuga suc de lămâie, ciocolată etc. Incepem sa batem albusurile la cea mai mica viteza. De îndată ce proteinele devin tulburi, creștem treptat viteza și o aducem la maxim. Se bate pana se formeaza o spuma puternica si se incepe sa introduca zaharul in portii mici, se bate in continuare inca 5-10 minute pana la varfuri ferme.

La sfârșit, adăugați fie suc de lămâie, fie alte umpluturi. Așezăm masa de aer în forme potrivite pentru cuptorul cu microunde. Umpleți formele pe jumătate. Gatiti la putere maxima timp de 30 de secunde. Nu trebuie să deschideți imediat cuptorul cu microunde, așteptați 30-40 de secunde, altfel proteinele pot cădea. Scoateți bezeaua pe o farfurie, decorați cu fructe de pădure, fructe sau ciocolată. Dacă nu iese bine, treceți un cuțit ascuțit de-a lungul marginii formei. Bezeaua la cuptorul cu microunde este gata! Poftă bună!

Reteta numarul 2, bezea se obtine MEREU!!!

Anterior, nu am reușit niciodată să gătesc bezea - ​​fie se usucă, apoi cade, apoi nu bate, bine, în niciun caz... Dar nu cu mult timp în urmă, un prieten mi-a împărtășit o rețetă datorită căreia bezele sunt întotdeauna obținute!

Bezea - ​​ingrediente

• proteine ​​- din 5 ouă (dacă ouăle sunt selectate și mari, atunci sunt suficiente 4);
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare - un praf mic;
• zahăr pudră - 120 de grame;
• zahăr - 120 de grame.

Bezea - ​​gătit

Proteinele trebuie folosite de la frigider (pre-răcim și bolul). Bate albusurile cu sarea la viteze mici ale mixerului, apoi la mare.

Adaugati zaharul, zeama de lamaie si bateti pana obtineti o masa elastica stralucitoare, iar zaharul este complet dizolvat.

Adăugați treptat zahăr pudră și amestecați ușor cu o spatulă pentru ca masa pregătită să nu se aseze.

Umplem punga de patiserie cu masa și stoarcem în porții mici pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu hârtie de copt. Încercați să nu faceți produse prea mari.

Dam la cuptor, incalzit la o temperatura de 200 de grade.

Oprim cuptorul dupa 3 minute si nu il deschidem 10-12 ore. Puteți face bezele seara și lăsați produsele peste noapte la cuptor, doar să nu o deschideți.

Porția noastră este suficientă pentru 40 de bezele mici și 15 mari.

Totul, bezeaua este gata.

Poftă bună!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Vrei să te sărbătorești desert minunatîn câteva secunde, apoi gătiți bezeaua în cuptorul cu microunde . Desigur, gustul, aspectul și structura acestei delicatese sunt ușor diferite de bezea coaptă la cuptor, dar aceasta este o rețetă expresă. Astfel de bezele pot fi coapte rapid în cuptorul cu microunde pentru a decora sau pregăti o prăjitură, produse de patiserie sau doar pentru o ceașcă de cafea sau ceai. Timpul de gătire trebuie calculat singur încercând să coaceți câteva bucăți de bezea, deoarece chiar și cu aceeași putere a cuptorului cu microunde, timpul de gătire variază semnificativ. Din aceasta cantitate de produse se vor obtine aproximativ 17-20 de bezele de marime medie.

Ingrediente

Pentru a găti bezea în cuptorul cu microunde veți avea nevoie de:

proteină ou crud- 1 BUC.;

zahăr pudră (fin) - 250 g;

suc de lamaie - 2-3 picaturi.

Etape de gătit

Cu o lingura se amesteca proteina cu pudra si suc de lămâie cum framanti aluatul.

Pe o farfurie mare de sticlă de la cuptorul cu microunde, întindeți 0,5-1 linguriță din masă sub formă de bulgări mici la o distanță de aproximativ 8-10 cm unul de celălalt (bezea va crește mult în dimensiune în timpul procesului de coacere). Cocoloașele sunt așezate cel mai bine de-a lungul marginii farfurii, în centrul farfuriei se vor arde în timpul gătirii. Dacă masa ta este prea groasă, întinde-o sub formă de bile, formându-le cu mâinile umede.

Puneți farfuria în cuptorul cu microunde. Am o putere a cuptorului cu microunde de 700 de wați, am setat timpul la 35 de secunde, dar coaceți câteva bucăți și determinați timpul optim pentru cuptorul cu microunde. După semnal, mai lasă bezeaua în cuptorul cu microunde încă 1 minut, fără să deschizi ușa, ca să „ajungă”.

Au ieșit prăjituri uscate, sfărâmicioase, destul de voluminoase, dulci. Pregătiți al doilea lot numai după ce placa s-a răcit complet. Bezele minunate coapte la microunde pot fi servite cu ceai sau folosite pentru a decora și a face prăjituri și produse de patiserie.

Pasul 1: Separați și bateți albușurile.

Clătiți bine pentru a începe ouă de găină sub jet de apă, uscați-le cu un prosop de bucătărie. Apoi spargeți-le într-un castron adânc separat, în timp ce separă gălbenușul de proteine. Pune gălbenușurile deoparte, le poți folosi pentru a pregăti un alt fel de mâncare și adaugă la proteine sare de masă pe vârful unui cuțit de masă și 2 linguri de zahăr granulat. Se amestecă totul bine cu o lingură, apoi se bat cu un mixer spumă groasă. Masa proteică ar trebui să crească, de cel putin 2 ori.

Pasul 2: Adăugați restul ingredientelor și bateți amestecul de proteine.

Apoi adăugați la amestecul de proteine ​​pe vârful unui cuțit de masă acid citricși jumătate din zahărul granulat rămas, bateți din nou amestecul cu un mixer la viteză mare. Apoi, în timp ce continuă să bată, adăugați treptat zahărul granulat rămas în amestec. Bateți amestecul până când capătă o consistență netedă și zahărul este complet dizolvat în amestec.

Pasul 3: Gatiti bezeaua la cuptorul cu microunde.

Acum tapetați gratarul cuptorului cu microunde cu folie, ungeți-l puțin unt. Puteți muta masa de proteine ​​finită într-o pungă specială de patiserie și puteți stoarce bezele mici din ea pe folia pregătită. În acest caz, ele se vor dovedi a fi incredibil de texturate și estetice aspect. Dacă nu aveți la îndemână o pungă de patiserie, puteți reproduce aceeași acțiune cu o linguriță. In acelasi timp, lasati o distanta mica intre bezea, aproximativ în 1-1,5 centimetri astfel încât să nu se lipească în timpul gătirii. Porniți cuptorul cu microunde în modul de convecție, încălziți-l până la 130 de grade c, apoi puneți tava de copt cu bezeaua înăuntru și coaceți în acest mod aproape jumătate de oră.

Pasul 4: Serviți bezeaua la cuptorul cu microunde.

Bezele gata se scoate din cuptor, se raceste putin, apoi se transfera intr-un vas de servire si se serveste cu ceai ca desert independent separat. În plus, dacă doriți, puteți folosi o astfel de bezea atunci când formați altele produse culinare. De exemplu, în timpul pregătirii sau decorarii diverselor prăjituri. Puteți face și fierbinte crema de ciocolata, adaugă la el nuci decojite și zdrobite (oricare, la discreția ta), apoi unge fundul bezei cu această cremă și combina două bucăți împreună. Drept urmare, vei obține prăjituri delicioase și foarte frumoase - bezele cu ciocolată. Poftă bună!

Bezeaua dupa aceeasi reteta se poate coace la cuptor. Dar, în același timp, timpul de gătire a bezei va crește de 2 ori, adică vasul va trebui copt timp de 1 oră, la o temperatură de 100 de grade.

Dacă se dorește, punga de patiserie poate fi înlocuită cu o pungă obișnuită de plastic densă. Pentru a face acest lucru, puneți masa de proteine ​​​​preparată în ea, legați-o strâns și tăiați unul dintre colțuri cu foarfecele. Stoarceți amestecul puțin câte una pe foaia de folie pregătită.

Dacă cuptorul cu microunde nu are funcție de preîncălzire, atunci puneți suportul pentru bezea în cuptorul cu microunde și porniți modul „convecție”.

De asemenea, dacă doriți, puteți pregăti o bezea multicoloră, care este deosebit de populară în rândul copiilor. Pentru aceasta, este necesar să folosiți colorant alimentar sub formă de pulbere (!). Împărțiți amestecul în mai multe părți (în funcție de numărul de culori dorit) și amestecați fiecare cu colorantul în proporții conform instrucțiunilor de pe pachetul de vopsea.