Compot de struguri pentru iarnă cu crenguțe. Cele mai bune rețete de compoturi de struguri. Compot de struguri albi

Compotul de struguri nu este o băutură exotică la noi. Dar fiecare gospodină care știe să facă un fel de mâncare lichid acasă va putea să-l gătească neobișnuit de gustos și să surprindă oaspeții. Mai întâi trebuie să aflați ce soiuri sunt potrivite pentru rularea unui semifabricat lichid. Experții recomandă utilizarea următoarelor soiuri:

Atunci ar trebui să studiați rețetele cel mai mult cele mai bune compoturi din struguri pentru iarnă, aprovizionați cu ingrediente și treceți la treabă. În acest caz, băuturii i se poate da astringență punând ciorchini cu crenguțe într-un borcan.

Compot de struguri Isabella cu lamaie

Pentru început, vom stăpâni o rețetă simplă care ne va ajuta să obținem pentru iarnă un compot de struguri Isabella cu o acrișoare plăcută. Pregătirea se face foarte repede.

Ingrediente:

Cum să gătești un tratament lichid din fructe de pădure Isabella și lămâie:

1. Rupeți boabele de pe perii, spălați bine și puneți în borcane;
2. Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul și aduceți amestecul la fiert;
3. Se toarnă siropul fiert peste conținutul conservelor;
4. După 10 minute, scurgeți lichidul în aceeași cratiță;
5. Se pune siropul pe foc, se adauga suc de lămâieși aduceți compoziția la fierbere;
6. Turnați din nou siropul în borcane și rulați compotul.

După cum puteți vedea, compotul de struguri este gătit pentru iarnă fără sterilizare, așa că gătitul nu va fi împovărător. Dar borcanele trebuie să fie sterile.

Compot de struguri verzi

În exterior, compotul de struguri verzi nu pare foarte frumos. Din acest motiv, unele gospodine îmbunătățesc culoarea băuturii cu frunze de cireș sau cu mere roșii. Vom lua în considerare varianta clasica fara aditivi. Nu este necesară sterilizarea.

De ce ai nevoie:

• zahăr - 1 kg;
• Pudra acid citric- 1 lingura;
• apă filtrată - 2 l;
• Boabele verzi - un borcan plin de 3 litri.

Pentru a face un compot de struguri pe fructe de pădure verzi, trebuie să spălați și să uscați la aer principalele materii prime. Fructele sunt așezate în borcane sterile pentru 1/2 din vas. Se fierbe siropul din apă și zahăr, apoi se toarnă fructele de pădure peste el și se lasă borcanele să stea timp de 20 de minute.

Siropul se toarna in cratita unde a fiert si se fierbe 5 minute cu acid citric. Boabele sunt turnate din nou cu lichidul acidificat, iar compotul de struguri de casă este închis folosind o cheie de cusut.

Reteta cu mere si portocale

Un compot neobișnuit de frumos, gustos și fortificat din struguri și mere pentru iarnă se obține cu adaos de portocale. Pentru contrastul de culoare, cel mai bine este să faceți o băutură cu struguri negri și mere roșii. Boabele se scot mai întâi din ciorchine și se spală, celelalte fructe se curăță de coajă și se taie în bucăți. Semințele sunt îndepărtate.

Se toarna platoul cu apa fierbinte si vasele se pun pe aragaz. Se toarnă zahărul într-un lichid clocotit și după 3 minute se scoate siropul de pe aragaz. Fructele sunt lăsate să se fierbe timp de 20 de minute, apoi gospodăria este tratată cu băutura preparată.

Compoziția compotului de mere și struguri pentru iarnă este următoarea:

• Apa - 3 litri.
• zahăr - 200 g.
• Mere, struguri, portocale - 100 g fiecare.

Compot de struguri albi

Pentru a pregăti conservarea lichidă de iarnă, aveți nevoie de struguri în coajă albă, zahăr și apă. Închideți compotul din struguri albi pentru iarnă după cum urmează. Boabele se culeg dintr-o grămadă de 0,5 kg, se spală, se pun într-o cratiță și se toarnă 2 litri de apă clocotită. După 3 minute, fructele de pădure sunt transferate în borcane pregătite.

Zahărul în apă se pune pe foc și se aduce la fierbere. Siropul se toarnă peste fructe de pădure timp de 15 minute, apoi lichidul se scurge și se aduce din nou la fierbere. Strugurii opariti se toarna cu sirop clocotit si sticlele se sigileaza.

Cu prune

Când începeți să deschideți pentru iarnă compotul fiert din prune și struguri, vă recomandăm să-l diluați cu apă fiartă. Acest truc va ajuta la diluarea siropului care este prea puternic. Luați în considerare o rețetă pentru 5 porții de compot de struguri, care este potrivită pentru post și pentru desert. Veți avea nevoie de 100 g de struguri, 150 g de zahăr, 8 prune și 700 ml de apă.

Cum se închide compotul de struguri-prune:

Cu pere

Gazdele au o conservare aromatica placuta obtinuta din pere tari si struguri usori copti. Perele moi nu pot fi folosite, altfel se vor strecura în sirop fierbinte. Norma produselor pentru compot din pere și struguri pentru iarnă este dată pentru 2 conserve cu un volum de 1,5 litri.

Ingrediente:

• Struguri - 350 g.
• Pere proaspete - 6 buc.
• Acid citric - 2 vârfuri.
• zahăr - 200 g.

Pentru a face compot de înaltă calitate din struguri, este necesar să separați boabele de perie și să împărțiți longitudinal perele în 2 jumătăți și să selectați semințele. Fiecare bucată trebuie tăiată în încă 3 bucăți.

Sortimentul este așezat în borcane sterilizate, turnat cu apă clocotită și fiert sub capac timp de 15 minute. Apoi lichidul este scurs și fiert cu zahăr până când toate particulele dulci sunt dizolvate.

Un praf de acid citric se arunca in borcane, dupa care continutul se toarna cu sirop fierbinte. Apoi, trebuie să închideți compotul de struguri cu o mașină specială, să întoarceți borcanele cu capacele în jos și să aruncați o pătură caldă.

Dacă înțelegeți că puteți face compot de struguri pentru iarnă după oricare dintre rețetele de mai sus, amintiți-vă câteva nuanțe care vă vor face băutura unică.

1. Pentru a evita crăparea fructelor de pădure udate în sirop, opărirea fructelor cu apă clocotită înainte de a le pune în borcane va ajuta.
2. Pentru un gust picant se lasa sa punem in compot putina scortisoara, vanilie si cuisoare.
3. Dacă nu știți să faceți compot de struguri cu o culoare profundă saturată, urmați sfaturile profesioniștilor și amestecați soiuri de fructe de pădure întunecate cu cele deschise.
4. Diversificați aromele desertului lichid nu numai cu componente de mere, pere și prune, ci și coacăze, prune cireșe, citrice, frunze de cireș.
5. Conservarea este foarte parfumată dacă a fost gătită la foc mic. În condiții răcoroase, boabele emană suc mai bine și emană un miros uimitor.

Acum știi să gătești compot de struguri căi diferite... Tot ce trebuie să faceți este să așteptați recolta bogată și să pregătiți băutura în cantități care să răspundă nevoilor familiei.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de compot de struguri pentru iarnă cu și fără sterilizare: opțiuni pentru un compot bogat de struguri verde și închis la culoare cu acid citric, miere, lămâie, mentă

2018-07-25 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

5720

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

10 gr.

40 kcal.

Varianta 1: Compot de struguri pentru iarna - o reteta clasica

Tehnologii și chimiștii s-au încurcat cu noile formulări de băuturi de zeci de ani, dar nimic mai bun decât compoturile a face totul la fel nu funcționează. Aproape că nu contează ce fructe de pădure turnați în sirop, dar dacă aveți de gând să sortați rețetele, compoturile de struguri sunt printre ele o onoare deosebită. Sucurile naturale, cu tot gustul și beneficiile lor, nu le pot potoli setea și împrospăta la fel de mult ca o cană de compot cu gheață. Și vorbind și mai sincer, modestul compot de casă va fi aproape sigur mai natural decât sucul scump scos din cutie.

Ingrediente:

• un ciorchine mare de struguri întunecați copți;
• un pahar de zahar;
• apă - doi litri și jumătate;
• acid, citric.

Reteta pas cu pas de compot de struguri negri pentru iarna

Numărul de struguri dintr-un borcan și, în consecință, cantitatea de apă depinde de varietatea de fructe de pădure și de preferințele dumneavoastră gustative. Cu cât strugurii sunt mai aromați, cu atât este mai puțin necesar pentru a obține o băutură gustoasă, în schimb, dacă gătiți un compot mai concentrat, cu atât mai mult poate fi diluat cu apă ulterior. Vom conta pe jumătate din volumul unei sticle de trei litri și, în consecință, pe o grămadă de kilograme, dar dacă băutura pare stânjenitoare, doar diluați-o când serviți masa cu apă minerală carbogazoasă.

Fără să clătim la început, despărțim boabele din ciorchine, îndepărtându-le simultan pe cele stricate. Îndoiți compotul selectat într-o strecurătoare și clătiți sub robinet, sortând din nou și îndepărtând toți strugurii suspecti. Turnați apă crudă în borcane, pe deget, fără a ajunge la marginea gâtului, apoi colectați într-o cratiță și puneți pe aragazul inclus. Pe măsură ce se încălzește, adăugați zahăr și dizolvați în timp ce amestecați, turnați sirop clocotit peste strugurii așezați în borcane.

După ce ați așteptat cincisprezece minute, întoarceți siropul în tigaie și reîncălziți-l, după fierbere, fierbeți-l timp de două minute și turnați acid citric în el. Se amestecă, după dizolvarea cristalelor, se toarnă siropul în borcane și se sigilează imediat cu capace preparate prin fierbere. Compensăm absența pasteurizării suplimentare a compotului ținându-l sub pătură. Întoarceți sticlele și așteptați să se răcească compotul, apoi asigurați-vă că capacele nu sunt umflate.

Varianta 2: Compot de struguri dulci pentru iarna - o reteta rapida fara sterilizare

Nu oprim focul sub apă clocotită până când capacul de pe ultima cutie nu este rulat. Rețeta nu este degeaba clasificată ca rapidă, există puține probleme cu ea, dar va trebui să acționați fără întârziere, acest lucru necesită absența sterilizării în apă fierbinte. Soiul de struguri nu este important, atât strugurii de masă, cât și cei de desert sunt potriviți, iar prin combinarea fructelor de pădure de diferite culori, veți obține o culoare diferită a băuturii. Mai mult, nu este interzis să o faci chiar și în sticle diferite, mulțumește-ți casa cu o varietate de gusturi și o întreagă paletă de culori a băuturii.

Ingrediente:

• zahăr rafinat - cinci sute de grame;
• apă purificată - 4 litri;
• două kilograme de struguri de orice fel.

Cum să prepari rapid un compot de struguri frumos și gustos pentru iarnă

Fără să desfaceți ciorchinii, scufundați-le în întregime într-un vas cu apă rece curată, lăsați-le să se înmoaie puțin și puneți-le într-o strecurătoare. Sortați cu grijă fructele de pădure, compotul nu va fi sterilizat, așa că merită să eliminați toți strugurii care nu vă inspiră încredere. Examinează-le și pentru prezența resturilor, în special a pânzelor de păianjen, astfel de „adăugiri” nedorite vor strica irevocabil compotul.

Puneți strugurii selectați într-o strecurătoare, îl puteți coborî imediat într-un alt vas cu apă, nu va dăuna, fructele de pădure suculente nu le vor absorbi. Puneți o strecurătoare sub jet de apă și clătiți din nou strugurii. Băncile trebuie să fie absolut sterile, din aceleași motive depozitare pe termen lung produs. Spălați-le cu o soluție saturată de bicarbonat de sodiu și încălziți-le într-un cuptor cu microunde sau cuptor, sau păstrați-le la abur.

Așezăm strugurii într-o sticlă și o umplem imediat cu zahăr, boabele pot fi sortate pe soiuri sau preparate asortate. Nu există restricții, doar ghidați-vă de gust. Fierbem apă pentru compot cu o marjă, cantitatea din rețetă este indicată pentru referință, o umplem cu fructe de pădure în sticle până la baza gâtului. Nu trebuie să amesteci nimic, zahărul se va dizolva atât de perfect. Punem borcanele pe capace, le invelim foarte strans. Dacă conservați o cantitate mare de compot deodată, iar borcanele sunt strânse, ar putea avea nevoie de mai mult de o zi pentru a se răci.

Opțiunea 3: Compot de struguri răcoritor pentru iarnă (ciorchine)

Există puține fructe de pădure care pot concura cu aroma Isabellei. Este atât de puternic și spre deosebire de alte soiuri, încât chiar și în vinuri, strugurii mai simpli sunt adesea adăugați la Isabella. Pentru noi, pentru un compot, astfel de fructe de pădure sunt doar un cadou - va fi mai mult spațiu în sticlă pentru apă. Ei pun menta in compoturi pentru a da o nota proaspata bauturii, dar de data aceasta are un alt rol: gustul de menta proaspata se imbina armonios cu astringenta pe care boabele de struguri o dau compotului. Înlocuirea soiului de struguri în rețetă este destul de dificilă, dar dacă plănuiți exact un compot răcoritor de culoare închisă, luați Cabernet sau Moldova, sunt și gustoși și aromați.

Ingrediente:

• un ciorchine mare de struguri, Isabella;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingură de frunze de mentă proaspătă;
• apă clocotită;
• felie de lime.

Cum să gătească

Puneți un spray pe robinet cu apă rece, spălați praful și resturile de pe ciorchine, ținându-l sub jeturi de vârful superior. Acordați o atenție deosebită inspecției fructelor de pădure și crenguțelor, îndepărtați resturile, strugurii răi sau verzi. Mărimea ciorchinului poate fi mare, astfel încât să poată fi pus într-un borcan prin gât fără a-l împărți. Rupeți bucăți mari, astfel încât compotul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

Sterilizați recipientul din timp, îndepărtați frunzele de mentă de pe ramură și, după ce o opărește într-un pahar cu apă clocotită, coboară-l pe fundul sticlelor. Lime, și în absența ei o lămâie obișnuită, se opărește și se taie felii împreună cu coaja, se curăță doar semințele cu vârful unui cuțit. Pune o bucată de citrice într-o sticlă și umple-o pe jumătate cu părți de ciorchini de struguri. Vă rugăm să rețineți, deoarece nu am dezasamblat strugurii în boabe individuale, în exterior vor ocupa un volum mai mare.

Umpleți sticlele cu siropul fiert din apă și zahăr până în partea de sus a umeraselor, asigurați-vă că agitați ușor recipientul de mai multe ori și eliberați aerul rămas între fructe de pădure. Rulam imediat conservele și le împachetăm, răsturnându-le cu susul în jos.

Opțiunea 4: Compot de struguri cu miere pentru iarnă (din nucșoară albă)

În absența soiului de struguri specificat, înlocuiți-l cu unul ușor, schimbați citricele acrișoare cu două parfumate și reduceți cantitatea de oțet într-o lingură.

Ingrediente:

• miere - un kilogram;
• un sfert de cană de oțet de struguri;
• cinci bețișoare de cuișoare;
• lămâie mică;
• o lingură de scorțișoară rasă;
• trei litri de apă;
• 3.500 de grame de nucșoară (albă).

Reteta pas cu pas

Nu dezasamblam ciorchinii în struguri individuali, îi clătim întregi și îi punem în borcane aburite. Desigur, numai fructele de pădure nedeteriorate ar trebui să rămână pe ramuri, îndepărtați toate cele stricate. Umpleți sticlele cu apă de la robinet, apoi, în timp ce măsurați volumul, turnați într-o cratiță și numărați cantitatea de restul ingredientelor de compot.

Fierbeți apa și fierbeți în ea condimentele și cojile de lămâie, apoi dizolvați rapid mierea și oțetul. Acoperind gâturile borcanelor cu tifon, turnați această compoziție peste fructe de pădure și lăsați o jumătate de oră. Se scurge apoi si se fierbe din nou, adaugand de data aceasta sucul stors de la lamaie.

După ce a fiert siropul nu mai mult de două minute din momentul fierberii, se toarnă în borcane, rulând imediat capacele și punându-le sub pătură.

Opțiunea 5: Compot de struguri ambră pentru iarnă cu lămâie

Compotul va ieși dintr-o culoare luxoasă și un gust incomparabil chiar și din soiuri de struguri nenumite, importantă doar maturitatea boabelor. Puteți modifica proporțiile soiurilor în orice limită, păstrând doar greutatea totală, acest lucru va afecta nu numai gustul, ci și culoarea băuturii.

Ingrediente:

• struguri albi - două sute de grame și jumătate din dimensiunea întunericului;
• 800 mililitri de apă;
• 80 de grame de zahăr;
• câteva felii de lămâie.

Cum să gătească

Selectăm struguri extrem de copți pentru compot. Nu separăm ciorchinii, ci le tăiem cu foarfecele în ramuri mici - nu mai mult de o duzină de fructe de pădure. Opăriți lămâia, dizolvați în felii frumoase, asigurați-vă că îndepărtați semințele!

Fierbeți siropul dizolvându-l în apă și fierbând zahărul pentru câteva minute, turnați-l fierbinte în borcane. Imediat dupa umplere, trimitem conservele intr-o cratita cu apa calduta si o incalzim la foc maxim. Pe fundul tigaii trebuie așezat un grătar sau o cârpă groasă, astfel încât conservele să nu intre în contact cu metalul.

Sterilizam compotul la fierbere moderată de apă într-o cratiță timp de până la cincisprezece minute, borcanele trebuie acoperite cu capace fierte. Sigilăm ermetic compotul, îl ținem sub un strat gros de pături sau haine calde cel puțin 24 de ore.

Strugurii sunt o boabă sănătoasă și hrănitoare, conțin glucoză, pectină, beta-caroten etc., pe lângă alte vitamine și minerale. Din struguri se obțin dulcețuri delicioase, gemuri, compoturi. Acesta din urmă va fi discutat - compotul de struguri este o băutură parfumată, dar foarte calorică, deci nu este potrivit pentru cei care slăbesc și țin dietă! Pentru a avea mereu la dispoziție strugurii, congelați-i la congelator pentru iarnă.

Ingrediente

• 300 g struguri
• 1 litru de apă fierbinte
• 100 g zahăr granulat
• 2 vârfuri de acid citric

Pregătirea

1. Selectați strugurii copți și suculenți, puteți găti compot din orice varietate de aceste fructe de pădure: închise, roz, albe etc. Scoateți boabele din ciorchine într-un vas adânc și clătiți-le cu apă, eliminând cele stricate și deteriorate. Apoi turnați-le într-o cratiță sau cratiță în care urmează să gătiți compotul.

2. Se toarnă zahăr granulat și câteva vârfuri de acid citric - se nivelează dulceața strugurilor și băutura va fi moderat dulce și aromată. Turnați apă fierbinte într-un recipient și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere și se reduce focul la minim, fierbând compotul timp de 10-15 minute. Mai mult timp pentru tratament termic nu este necesar, altfel băutura își va pierde o parte din vitaminele și mineralele.

3. Imediat ce strugurii cad la fund - compotul este complet gata. Il poti servi fierbinte turnand-o in cani sau pahare, sau il poti raci pe balcon sau intr-un vas cu apa rece 20-30 de minute, servindu-l rece.

Compot de struguri pentru iarnă, pentru 3 borcan de litru, pentru borcan de 1 litru

Sunt sigur că această băutură va atrage pe toată lumea: atât membrii mici, cât și cei mari ai familiei tale. Se va descurca perfect cu potolirea setei, decât înlocuirea sucurilor și băuturilor carbogazoase achiziționate, a căror compoziție lasă mult de dorit...

La fel ca compotul de prune, băutura din conserva de mere-struguri are un gust minunat și o aromă minunată de fructe. Iarna poate fi consumat atât ca parte a meniului zilnic, cât și servit cu masa festiva... Dacă această băutură este pe masă, sunt sigur că oaspeții tăi nici măcar nu se vor uita în direcția magazinului de suc și suc. Înainte de a începe să pregătiți compot din struguri și mere pentru iarnă, trebuie să pregătiți recipiente și capace.

Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie să fie bine spălate și sterilizate în orice mod convenabil pentru ei înșiși: turnându-le cu o cantitate mică de apă clocotită, ținându-le cu capul în jos peste apă clocotită, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Iar capacele metalice cu care vei rula conservele ar trebui să fie fierte câteva minute.

Cum se închide compotul într-un borcan de struguri de 3 litri pentru iarnă

Compoturile de casă delicioase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure. Astăzi am decis să gătesc compot de struguri din struguri negri (sau albaștri). Pentru acest blank, iau soiurile Golubok sau Isabella.

Ingrediente:

• struguri,
• apă,
• zahăr 1 cană

Dintre acestea, compotul de struguri se obține întotdeauna cu culoare bogată, gust plăcut și delicat. Rețeta mea foto pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid, ușor și simplu o băutură sănătoasă conservată pentru iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri este nevoie si de un pahar de zahar si apa pentru preparare. Iau destui struguri pentru a umple o treime din borcan.

Așadar, vă voi spune în detaliu cum pregătesc compotul de struguri pentru iarnă.

Cu grijă, dar cu grijă boabele mele. Separați de ramuri.

Fac acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii fragezi.

Pun la fiert 2,5 litri de apa.

Umplu un borcan sterilizat, de exemplu, la cuptor, cu struguri cu o treime.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure. Mai întâi turnam puțin, apoi - până sus. Il acoper cu un capac metalic curat. Astept vreo 13-15 minute.

Turnam apa intr-o cratita.

Pentru a face acest lucru, utilizați un capac de plastic cu găuri. Am pus oala pe foc.

In timp ce apa scursa din struguri da in clocot, in borcanul cu struguri adaug zahar.

Turnam apa fiarta inapoi in borcan. Este de dorit ca apa să se reverse puțin prin gât spre exterior.

Sterilizam capacul metalic prin fierbere si rulez borcanul cu compot de struguri. Îl întorc și îl împachetez, aștept o zi.

Acum, trimit un compot rapid și gustos din struguri de culoare închisă pentru a fi depozitat într-un loc răcoros. Întotdeauna pun aceste articole de casă la subsol. Iar iarna, pe vreme geroasa, ofer o bautura foarte gustoasa, aromata, dulce, cu o usoara acra pentru adulti si copii. Ne amintește tuturor de zilele calde ale sfârșitului de vară!

Reteta de compot de struguri pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• 700 g struguri
• 1 cană zahăr
• 1 lamaie

Cum se face compot de struguri pentru iarnă

• 1. Turnați apă într-o cratiță (2 litri de apă la borcan de 3 litri) și aduceți la fierbere.
• 2. Clătiți strugurii. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite la 1/3 din înălțime.
• 3. Dacă strugurii sunt prea dulci, adăugați în borcan 2 felii de lămâie.
• 4. Turnați apă clocotită într-un borcan cu struguri până la refuz și închideți cu capace curate. Se lasa sa actioneze 5-10 minute.
• 5. Acum scurgeți cu grijă apa din borcane în cratiță și aduceți din nou la fiert. Turnați 1 cană de zahăr în fiecare borcan.
• 6. Fierbe capacele cu care vei rula compotul.
• 7. Puneți borcanul pe o farfurie și turnați în el apă clocotită până sus, astfel încât o parte din apă să fie de sticlă în farfurie. Rulați cu capac sterilizat.
• 8. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură peste noapte.

Poftă bună!

Compot de struguri pentru iarnă la borcan de 1 litru

Atunci când alegeți strugurii, rețineți că prezența petelor de vârstă și a petelor maro pe ei nu indică o calitate slabă. Cerința principală este ca boabele să fie întregi și să nu fie stricate. Soiurile mai închise sunt cele mai utile, garantând o culoare uimitoare în produsul finit.

Acidul citric sau sucul vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al băuturii și la restabilirea nuanței. Compotul de struguri necesită măsuri suplimentare de sterilizare: borcanele rulate trebuie ambalate cu grijă. Ciorchinii pregatiti in intregime iti vor surprinde invitatii si vor deveni principalul decor al mesei festive.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient pentru 1 litru:

• 300-350 g struguri
• 0,5 linguri. zahar granulat
• 1 praf de acid citric sau 1 lingura. suc de lămâie
• 700 ml apă fierbinte

Pregătirea

• 1. Rupeți boabele de struguri din perie și clătiți-le cu apă caldă. Apoi turnați într-o cratiță sau o cratiță
• 2. Se umple cu putina apa si se albeste, se aseaza recipientul cu fructe de padure pe aragaz. Va dura aproximativ 2-4 minute din momentul in care apa fierbe in recipient. Atenție la fructe de pădure - de îndată ce unele dintre ele explodează, scurgeți imediat apa și umpleți recipientul cu apă rece. Acest lucru se face pentru a curăța fructele de pădure de acele bacterii care provoacă fermentația.
• 3. După aceea, turnați zahăr granulat pe fructele de pădure aburite, adăugați acid citric sau suc de lămâie. Turnați cantitatea specificată de apă și puneți recipientul înapoi pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți compotul aproximativ 10 minute la foc mediu. În acest moment, sterilizați borcanul în cuptor, într-o baie de apă, sau pur și simplu opărțiți cu apă clocotită împreună cu capacul.
• 4. Se toarnă compotul fiert în el, înlocuind sub borcan un cuțit sau o spatulă de lemn, astfel încât recipientul să nu crape. Strângeți capacele conservelor cu o cheie specială de conservare și întoarceți recipientul cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură sau un prosop cald și lăsați să se răcească complet.

Apoi mutați conservarea la depozitare în cămară sau pivniță, scoateți iarna și tratați toate rudele cu compot. Compotul se păstrează aproximativ 1 an dacă strugurii sunt cu semințe și mai mult de 1,5 ani dacă ați folosit stafidele pentru cusătură.

Reteta de compot de struguri si mere cu sterilizare pentru un borcan de 3 litri

Metoda de sterilizare este foarte fiabilă. Aplicând-o, nu vă puteți teme că conservele cu compot vor „exploda”.

Deci să gătesc băutură delicioasă din struguri și mere pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri trebuie să ne aprovizionăm cu următoarele:

• ciorchini de struguri - unul mare sau mai mulți mici;
• mere mici - 4-5 fructe;
• zahăr - 2 pahare două sute de mililitri;
• apă - aproximativ 2 litri.

Se poate folosi orice struguri, chiar și cel mai ieftin, de exemplu, soiul Isabella.

Dacă v-ați aprovizionat cu struguri de culoare închisă, acesta va oferi băuturii o culoare frumoasă și bogată.

Merele trebuie luate în așa fel încât să se potrivească în gâtul borcanului. În caz contrar, vor trebui tăiate în felii, dar nu tuturor le plac bucățile din acest fruct care plutesc în compot, care au tendința de a se târâi.

Când pregătiți compot, folosiți fructe nedeteriorate, coapte.

Spălați bine merele și strugurii înainte de utilizare, apoi sortați fructele de pădure, scăpând de cele stricate.

Procesul de gatire

1. Trecem direct la procesul de conservare a compotului în sine: îl punem pe fundul fiecărei conserve cantitatea potrivită merele.
2. Acum așezați cu grijă strugurii deasupra merelor (vedeți că strugurii, împreună cu merele, ocupă aproximativ două treimi din volumul borcanului). Apoi siropul trebuie preparat. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță (pentru un borcan de 3 litri - 2 litri) și adăugați zahăr: pentru fiecare litru de apă - un pahar de zahăr. Adică, dacă apa este de 2 litri, trebuie să adăugați 2 pahare de nisip.
3. Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă complet și se ține amestecul pe foc până când începe să fiarbă. Imediat ce siropul a fiert, se ia de pe foc.
4. Imediat după aceea, turnați merele și strugurii în borcanul cu sirop și acoperiți fiecare borcan cu un capac metalic pregătit.
5. Dacă siropul nu este suficient, puteți adăuga apă clocotită în borcan. Și dacă o face, îl puteți folosi pentru a face un compot într-o cratiță adăugând orice fructe sau fructe de pădure pe care le aveți. Începem procesul de sterilizare: luăm o cratiță mare, punem pe fundul ei un grătar de lemn (puteți folosi o bucată de pânză) și punem acolo borcanele.
6. Dacă oala nu este foarte mare, va trebui să sterilizați borcanele pe rând. Turnați apă fierbinte într-o oală cu conserve (temperatura acesteia ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade) astfel încât apa să ajungă în vârful cutiei.
7. După ce apa începe să fiarbă, sterilizează compotul timp de 15 minute. După aceea, scoatem conservele din tigaie și le rulăm imediat folosind o cheie de cusut.

ATENŢIE

Când scoateți conservele fierbinți din apă, aveți mare grijă să nu vă opăriți cu apa clocotită. Cel mai bine este să scoateți conservele dintr-o oală cu apă clocotită folosind un instrument special vândut la magazinele de hardware - clești. Ultimul lucru de făcut înainte de a trimite compotul la depozitare este să lăsați borcanele să se răcească până la capăt, răsturnându-le cu susul în jos și împachetându-le bine deasupra.

Totul, delicios și parfumat de struguri și compot de mere pentru iarnă pentru asta reteta simpla gata! Rămâne să stabilim locul de depozitare a acestuia, așezându-l într-un loc întunecat acasă sau în pivniță.

Metoda de preparare a compotului fara sterilizare

1. Dacă nu aveți o oală mare pentru sterilizare sau, dintr-un alt motiv, doriți să închideți băutura fără sterilizare, puteți utiliza o altă opțiune pentru prepararea compotului.
2. Începutul procesului va fi același: pregătim recipientul, îl sterilizăm, fierbem capacele, spălăm cu grijă fructele și le sortăm, le punem în aceeași cantitate în borcan.
3. Următorul pas este să umpleți borcanele cu fructe cu apă clocotită până la vârf. Le lasam in pace 20 de minute. Apoi turnăm apa în tigaie. Acolo adăugăm zahăr, pe baza calculului de 1 litru de apă - 1 pahar de nisip.
4. Amestecați siropul astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în apă și aduceți-l la fiert.
5. Turnați siropul fierbinte pregătit în borcane și rulați-le cu capace.
6. Lăsați borcanele să se răcească în același mod ca în prima variantă a preparatului de compot și trimiteți-l la depozitare. Trebuie remarcat faptul că a face o băutură în acest fel suferă puțin. aspect beți, deoarece atunci când turnați apă din cutii, strugurii se pot mototoli ușor.

Dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, așa că depinde de tine să alegi ce opțiune să folosești pentru prepararea compotului din mere și struguri pentru iarnă.

Acum știi că a face un compot din mere și struguri pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri din care ai nevoie de foarte puține fructe, este foarte simplu.

• Dulceata de struguri fara samburi pentru iarna o reteta simpla

Semi de struguri pentru iarnă

Folosiți aceste rețete și pregătiți o băutură care vă va ajuta de mai multe ori în sezonul rece și vă va aminti de vară.

Beneficiile compotului sunt de neprețuit pentru întregul organism. Conține o mare varietate de vitamine și minerale diferite. Strugurii Isabella sunt folosiți pentru a face vinuri, sucuri și compoturi. Spre deosebire de suc, nu provoacă reacții alergice datorită concentrației sale mai mici și trece și prin etapa de preparare, ceea ce face băutura mai echilibrată și mai moale.

Lucrări pregătitoare necesare

Strugurii Isabella sunt un dar al naturii, care poate și trebuie consumat nu numai proaspăt vara, ci și iarna sub formă de conservare.

Compotul de struguri, închis pentru iarnă, din soiul de masă Isabella are nu numai un gust uimitor, ci conține și un întreg complex de vitamine și minerale. Gustul pronunțat amintește de o aromă de căpșuni de pădure.

Important! Isabella conține multe substanțe utile care elimină toxinele și toxinele din organism și, de asemenea, măresc eficiența și vitalitatea. .

Compotul Isabella are o culoare rubin profundă și bogată; dacă este urmată rețeta corectă, nectarul iese cu o aromă rafinată de delicată.

Un prim pas important in orice conservare este pregatirea corecta a conservelor si a capacelor. Din ce în ce mai multe gospodine preferă să nu se deranjeze cu tigăile care fierb, ci să închidă compotul pentru iarnă fără sterilizare.

Pentru ca compotul de struguri să aibă o nuanță frumoasă și bogată de rodie, trebuie să alegeți boabele potrivite pentru prepararea lui. Doar ciorchinii copți de struguri trebuie tăiați și apoi sortați cu grijă fiecare boabă. Dacă există unele care sunt ușor putrezite sau nu sunt destul de coapte, este mai bine să nu le puneți în băutură, deoarece fermentația va începe în curând în compot. După o inspecție atentă, fructele sunt spălate bine până când apa este limpede și apa fiartă de mai multe ori.

Amestecuri interesante de fructe și fructe de pădure vor adăuga coaja băuturii, care, în combinație cu strugurii, dau arome uimitoare. De exemplu, fructe cu coaja densă - caise, piersici, prune și gutui, este mai bine să amestecați în prealabil câteva minute. După procedură, îl puteți pune în borcane.

Dacă conservarea nu prevede sterilizarea, cel mai bine este să prăjiți borcanele și capacele într-un cuptor la o temperatură de 120 de grade timp de 15-20 de minute cu susul în jos. După aceste manipulări simple, recipientul este gata pentru utilizare ulterioară.

Proces de gătit pas cu pas

• Recoltarea compotului pentru iarnă din struguri de orice soi necesită o pregătire atentă a tuturor componentelor.
• Ar trebui să examinați cu atenție conservele pentru a detecta așchii și zgârieturi mari. Dacă există, recipientul nu este potrivit pentru conservare. Acest lucru este valabil și pentru capace. Nici cea mai mică rugină nu ar trebui să fie prezentă pe ele.
• Următorul pas este să pregătiți siropul. Acest lucru va necesita aproximativ 700 de grame de zahăr la 2 litri de apă curată. Se toarnă zahărul și apa într-o cratiță mică și se pune la foc mic. Puteți găti aproximativ 5 minute, apoi luați siropul de pe foc și răciți puțin.
• Înainte de răsucire, este necesar să spălați cu scrupulozitate conservele și capacele cu bicarbonat de sodiu, clătiți de mai multe ori cu apă curentă curată și uscați în cuptor, așa cum este descris mai sus.
• Boabele pregătite în prealabil sunt stropite cu apă clocotită de mai multe ori.
• După aceea, se pun cu grijă în borcane de o treime și se umplu cu sirop clocotit. În această formă, borcanele ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră, puteți acoperi partea superioară cu tifon curat sau acoperiți ușor cu capace pregătite.
• După aceea, lichidul se scurge complet, se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Fierberea siropului de două ori pe zi îl face mai limpede și mai aromat.
• Amestecul de zahăr se toarnă din nou în borcane și se rulează cu un capac folosind o cheie specială. Puteți folosi capace de plastic în loc de cele de tablă. În acest caz, nu trebuie să fie uscate în cuptor, este suficient să clătiți bine cu sifon sub jet de apă și să turnați peste cu apă clocotită puternică.
• Pasul final este să înfășurați borcanele într-o pătură caldă. În această formă, este necesar să lăsați conservarea timp de o zi.

Sfat! Multe gospodine nu folosesc sirop de zahăr atunci când pregătesc compot de struguri. Un astfel de moment este permis în rețetă. În acest caz, puneți doar puțin zahăr granulat într-un borcan împreună cu fructele de pădure după gust. Pentru un recipient de litru, veți avea nevoie de patru linguri de zahăr.

Compotul de struguri de iarnă nu conține conservanți dăunători, coloranți, arome suplimentare și stabilizatori precum omologii din magazin. Și, de asemenea, reciclare excelentă un numar mare fructe de padure care pot fi folosite cu beneficii iarna.

Compot de struguri - rețete testate în timp

Închideți acasă amestecul de fructe și fructe de pădure pentru iarnă, astfel încât să fie nu numai sănătos, ci și gustos. Există o mulțime de opțiuni pentru a face compoturi de struguri și iată câteva dintre ele:

1. 1. Reteta este clasica. Pentru gătit, trebuie să luați un kilogram și jumătate de struguri, aproximativ 5 litri de apă și un kilogram și jumătate de zahăr. Clătiți și sortați cu grijă fructele, puneți-le în borcane cu o treime, turnați în pre-fierte sirop de zahăr... Ar trebui să adăugați și un praf de acid citric. După aceea, rulați borcanele cu o cheie și înfășurați-le timp de o zi.
2. 2. Bea folosind ciorchine întregi. Pentru gătit, veți avea nevoie de patru kilograme de ciorchini, 700 de grame de zahăr și doi litri de apă purificată. Este necesar să clătiți bine ciorchinii până când apa este complet curată. Apoi ar trebui să sortați fructele de pădure și să le eliminați pe cele putrede și uscate. Apoi preparați un sirop parfumat din apă și zahăr. Ciorchinii de struguri se pun cu grija in borcane pregatite, se umplu cu sirop si se ruleaza cu capace pregatite in prealabil.
3. 3. Cu adaos de mere. Strugurii sunt combinați uimitor cu alte fructe care pot fi, de asemenea, folosite. Tandemul de struguri și mere oferă un gust și o culoare interesantă. Pentru gătit, trebuie să luați 200 de grame de struguri copți, un măr, un sfert dintr-un pahar de zahăr și 1,3 litri de apă. Mai întâi trebuie să clătiți și să sortați cu grijă fructele, îndepărtându-le pe cele putrede și uscate. Scoateți semințele și membranele din măr. Puneți fructele de pădure pe fund, turnați peste siropul preparat și rulați capacele cu o cheie. Pentru un borcan de trei litri, ar trebui să luați aproximativ 3 mere mici si 3 pahare de struguri. Merele pot fi așezate întregi, dacă sunt mici, sau tăiate în felii mari.

Pentru un gust original, puteți adăuga miere, melisa sau mentă, precum și o varietate de fructe și fructe de pădure.