Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Vase în oale/ Do-it-yourself moonshine acasă. Cum să faci lumină de lună acasă. Prepararea de casă „Sfeclă roșie” moonshine

Do-it-yourself moonshine acasă. Cum să faci lumină de lună acasă. Prepararea de casă „Sfeclă roșie” moonshine

Aproape fiecare persoană, mai ales căreia iubește să primească oaspeți, mai devreme sau mai târziu există dorința de a stăpâni prepararea berii acasă și de a distra oaspeții produs de calitate de casă.

Poate cineva va argumenta că adunările pot fi aranjate fără alcool, de exemplu, la o ceașcă de ceai de plante. Dar, cu siguranță, vor fi foarte mulți dintre cei care vor găsi o mulțime de argumente în favoarea unui festin cu băuturi „încălzitoare”.

De acord: nu este în tradiția poporului nostru să se așeze la masă „uscat”: nu vor înțelege, vor condamna și nu vor mai face prieteni.

Nu se poate să nu ne amintim de memorabilă luptă pentru sobrietate din zilele lui Gorbaciov. Da, generația mai în vârstă își amintește perfect de plantarea nunților „nealcoolice”, al căror val a măturat țara de dragul de a raporta la vârf că, spun ei, au introdus, reeducat, convinși de avantaj. a unui mod de viață sănătos!

Și ce este în practică? Undeva, unul câte unul, au fugit în camera din spate și s-au întors de acolo vădit veseli, cu o sclipire în ochi. Și undeva chiar puneau alcool pe mese în ceainice. Așa că oamenii au râs de legea uscată, iar fabricarea a continuat să fie hobby-ul creativ preferat al oamenilor.

Există nenumărate argumente în favoarea calității producției de bere acasă. Dar le vom menționa doar pe cele mai importante dintre ele:

  1. După ce ai pregătit moonshine de înaltă calitate, vei fi sigur că, după ce o bei, nici tu, nici oaspeții tăi nu vei ajunge la terapie intensivă, dacă nu mai rău.
  2. Este mult mai ieftin decât să cumperi vodcă din magazin.
  3. Moonshine de casă poate fi semnificativ mai curat și mai gustos decât un produs de supermarket.
  4. Chiar dacă ești un oponent al alcoolului, probabil că știi totuși că diferite medicamente sunt cel mai bine preparate cu luciu puternic de lună, și nu cu vodcă cumpărată dintr-un magazin.

Proces de fabricație

Aproape nimeni nu știe ce este strălucirea lunii, dar nu toată lumea știe cum să o facă corect și ce este necesar pentru aceasta. Deci, să începem cu elementele de bază. Moonshine este continut ridicat de alcool, obtinut in procesul de distilare a materiilor prime fermentate (mash). La rândul lor, principalele componente ale piureului sunt:

  • drojdie;
  • zahăr;
  • apă.

Unele dintre aceste trei componente fac un produs destul de bun. Dar este static, ca să zic așa, plictisitor, îi lipsește un buchet de gust, iar mirosul nu este foarte atrăgător. Și aici pot veni în ajutor alte ingrediente pentru strălucirea lunii, adăugând o notă de picante și seducătoare cu o aromă mai plăcută:

  • gem;
  • fructe de pădure și fructe;
  • pâine;
  • porumb.

Niste " traditii nationale". În Ucraina, de exemplu, sfecla de zahăr și un produs secundar al procesării sale, malias, sunt adesea folosite pentru a face luciu de lună de casă. O băutură tare făcută din cartofi este populară în Belarus.

Totuși, menționatul „ băuturi naționale» Cu greu poate fi atribuit capodoperelor fabricării de casă. Produsul rezultat are un miros și un gust caracteristic, nu prea plăcut, care este puțin probabil să fie plăcut pentru cunoscător.

Il poti gati corect dupa reteta clasica in unul sau doi pasi, realizand o curatare maxima. produs finit din impurități:

  • turnați piureul într-un cub;
  • aduceți lichidul la fierbere la foc mare;
  • reduceți încălzirea la jumătate de îndată ce apar primele picături de pervak;
  • separați „capul” în cantitate de 50 ml. Acest produs poate fi folosit ca alcool industrial;
  • piureul trebuie distilat până când strălucirea lunii conține 35-40 ° de putere;
  • restul produsului de distilare („cozi”) se distinge printr-o cantitate crescută de uleiuri de fuel, prin urmare nu este potrivit pentru uz intern. Dacă se prevede o a doua distilare, atunci „cozile” sunt turnate în spălare. În caz contrar, lichidul se va vărsa.

Aparat de distilare

Aflați secretele fabricării de casă și atingeți nivelul de înaltă calitate al preparării băuturilor de cea mai înaltă categorie este posibil doar în mod practic... Și pentru asta, desigur, ai nevoie de o lună în continuare. Cum este el?
De fapt, un alambic moonshine este un distilator care funcționează pe principiul evaporării (nu apă, ci alcool), răcire și transformare a aburului înapoi în lichid, dar cu proprietăți diferite.

Cum se fac alambicurile cu lumina lunii?

  1. Produsele gata făcute sunt vândute pe internet. lumina de lună încă numit „Distilator”. Dispozitivul, de regulă, este adaptat pentru apă curentă (pentru răcirea evaporatorului). Într-un astfel de distilator, un singur lucru este rău - prețul, care este de obicei foarte mare.
  2. Cu toate acestea, printre oameni, totul a fost inventat de mult. Principalele diferențe sunt doar dacă trebuie să schimbați apa de răcire manual (care este necesară doar dacă nu există alimentare cu apă) sau să o conectați la apă curentă.
  3. Multă vreme și cu succes, cunoscuta oală sub presiune a fost adaptată pentru prepararea berii în casă.
  4. Noile tehnologii „au dat impuls” și „inovații” populare - există meșteri care au adaptat deja multicooker-ul pentru a face moonshine acasă. Este de dorit ca acesta să aibă capacitatea maximă (există deja nu numai 6-7 litri, ci și 10 și chiar 12,5 litri). Un tub este introdus în supapa de abur pe care o are fiecare multicooker, este conectată răcirea cu apă și se obține strălucirea lunii.

Lumina lunii constă încă din:

  • rezervor de piure... Este fie fabricat din oțel inoxidabil, fie prevăzut cu un balon de lapte. Un balon foarte convenabil de la mașina de muls, care are deja un orificiu în capac cu o duză, pe care se pune un furtun (tub);
  • mai rece... În absența alimentării cu apă, este necesar (un tub sub formă de val într-un recipient mare - un jgheab sau un cazan, o cratiță). În recipient se toarnă apă, care trebuie schimbată constant - se ia cald de sus, se adaugă rece etc. Dacă există un robinet cu apă rece, atunci se face o mică cămașă de apă în jurul unei părți a tubului și două robinete (tuburi pe care sunt puse furtunurile). Apa rece intră în tubul superior, apa încălzită curge din cel inferior;
  • tub sau furtun, de-a lungul căruia se ridică vapori de alcool-apă din rezervor, se răcesc și se scurg într-un recipient înlocuit sub formă de luciu de lună.

Pentru a evita mirosurile străine și conexiunile dăunătoare, cel mai bine este să folosiți un tub de cupru sau un furtun de apă caldă.

Stăpânirea tehnologiei

Tehnologia corectă pentru prepararea berii acasă include următorii pași:

  1. Prepararea piureului... Proporția este foarte importantă aici. Cantitate recomandată: pentru 4 - 5 litri de apă călduță (temperatura acesteia ar trebui să fie de aproximativ 30 ° C), aveți nevoie de 1 kg de zahăr și 100 g de drojdie presată, care poate fi înlocuită cu uscată (20 g).
  2. Se amestecă, se lasă la fermentat cald timp de câteva zile. Ar fi bine să puneți rezervorul sau tigaia cu piure pe un covor cald, astfel încât să nu stea pe podeaua rece și să o înfășurați suplimentar. Braga fermentează bine la temperaturi peste 18, dar nu sub 40 ° C. Acoperim piureul neapărat, dar nu ermetic - este nevoie de aer pentru fermentare.
  3. Durata aproximativ de la 4 la 10 zile... Depinde de mulți factori: temperatura, ingredientele adăugate și calitatea drojdiei. Când fermentația viguroasă a trecut deja, se crede că piureul poate fi distilat. Dar nu totul este atât de simplu.
  4. Procesul de preparare a berii în sine durează de obicei câteva ore... Focul trebuie ținut lent pentru ca piureul să nu fiarbă puternic și să nu fie aruncat în tub, ceea ce pur și simplu va strica produsul la care ai muncit din greu.

Sfaturi de la distilatorii experimentați:

  • Berarii cu experiență nu se recomanda folosirea drojdiei uscate fast food... Acestea ajută la scurtarea timpului de fermentație și la reducerea randamentului produsului finit.
  • Informații pentru începători: drojdia nu se dezvoltă la frig și pur și simplu piureul tău poate să nu se joace. La temperaturi ridicate, drojdia încetează să mai funcționeze, iar produsul dumneavoastră se va acri, fără a ajunge niciodată la lumina lunii.
  • Pentru a-l testa, trebuie să-l încerci! Dacă este dulce, nu este timpul, lăsați-l să rătăcească o zi sau două. Braga ar trebui să fie ușor amar - cu un gust de vodcă, apoi - este timpul să pregătească un moonshine still.

Un semn sigur că ai făcut totul bine - un jet subțire de lichid, pur ca o lacrimă, cu un miros destul de plăcut de îmbăt, se revarsă din tub în borcanul pus într-un jet subțire! Cel mai bine este să înveți secretele fabricării de casă în practică - cu cât o conduci mai mult, cu atât o vei obține mai bine. Și vă va ajuta să calculați toți parametrii importanți online.

Există calcule cu privire la rata de ieșire a strălucirii lunii. O normă din industrie considerată a fi un rezultat excelent - 1,28 litri de vodcă 50% din 1 kg de zahăr... Un rezultat bun este de 1,24 litri, un rezultat satisfăcător este de 1,2 litri. Printre moonshiners, se consideră că, în mod condiționat, de la 1 kg de zahăr în piure, 1 kg de zahăr se dovedește a fi puternic 50% din moonshine.

"Capete si cozi"

S-a dovedit că prima și ultima porțiune de strălucire a lunii sunt inutilizabile. Te întrebi cum să gătești lumina corectă a lunii? Dacă intenționați să distilați aproximativ 5 litri de luciu de lună, trebuie să eliminați primii 200 de mililitri.

Acesta - așa-numitul "cap" sau pervach - cea mai puternică strălucire a lunii, dar în același timp - care conține cel mai mare număr de extrem de dăunătoare, care nu sunt îndepărtate prin nicio curățare. Ce să faci cu ei?

Pervach este foarte bun de utilizat pentru tincturi din diverse plante medicinale destinat pentru frecare (nu pentru administrare orală). Puterea sa este de aproximativ 80%, ceea ce contribuie la cea mai bună „selecție” a substanțelor medicinale din plante.

Ceea ce se numește în mod obișnuit „coada” este ultima strălucire a lunii. În primul rând, are o rezistență foarte scăzută, iar în al doilea rând, abundă și în substanțe nocive. Cum să determinați că aceasta este deja o „coadă”?

Unii îl definesc prin faptul că nu se mai aprinde. Dar aceasta nu este metoda corectă. Cel mai bun indicator este alcoolmetru... Toată lumina lunii este drenată și cetatea este măsurată. Există 50 de grade, puteți opri procesul, mai mult - alungați puțin mai mult pentru a ajunge la această cifră, care este considerată o referință pentru lumina lunii.

Rețete preferate

Acum știi cum să faci lumină de lună acasă. Și sunt multe, să le cauți și să le încerci în practică este un hobby foarte interesant.


De-a lungul timpului, te vei transforma într-un adevărat profesionist și vei învăța cum să faci corect lună acasă din cereale, deșeuri de vin, dulceață veche. Cum să cureți un produs finit de impuritățile dăunătoare și să-ți transformi produsul într-o capodopera a gustului, după care vrei să cânți și să te distrezi, și fără o mahmureală grea!

Rețeta de mai sus de moonshine din zahăr este, ca să spunem așa, baza, baza necesară pentru a verifica în continuare cu ea, adăugând ingrediente în recipientul cu viitorul piure. V-am prezentat elementele de bază ale preparării berii acasă, o activitate distractivă, distractivă și care economisește costuri.

Introducere ............................................................. .................................................. .................................................. 3

1. Tehnologie pentru producerea luminii de lună acasă ........................................ .. ............. 4

2. Selectarea și pregătirea materiilor prime ................................................ . ................................................. 6

2.1 Germinarea cerealelor ................................................. . ................................................. .............................. 7

2.2 Prepararea unei soluții din boabe germinate ................................................ .. ................................. 7

3. Fermentarea ................................................ .................................................. ............................................... nouă

4. Distilarea ................................................. .................................................. ............................................ unsprezece

5. Purificarea strălucirii lunii ............................................. . ................................................. ................................. 12

6. Oferirea aromei, gustului și calităților florii strălucirii lunii .................................. 14

6.1 Substanțe aromatice ................................................. .................................................. ........... paisprezece

6.2 Uscarea materiilor prime preparate ............................................. .. ................................................ .. ..... 16

6.2.1 Puncte importante de uscare ..................................................................................................... 16

6.3 Prepararea decocturii și infuziilor din plante .................................................. ...................... 17

6.4 Dăruirea gust strălucirea lunii ................................................. .................................... 17

6.5 Nuanță ................................................ .................................................. ........................... optsprezece

6.6 Îndulcirea strălucirii lunii ................................................ .................................................. .......... 19

7. Echipamente pentru producerea de moonshine la domiciliu ........................................ 19

Din vremuri imemoriale în Rusia s-au aprovizionat cu tot felul de băuturi din sucuri de fructe și fructe de pădure și de grădină, mai rar legume. Strămoșii noștri știau multe despre ei. Si pentru ca toate preparatele sa poata fi consumate intr-una sau doua sedinte, s-au fermentat sucuri de fructe si fructe de padure. Așa că, treptat, oamenii au învățat să facă tot felul de vinuri pentru consumul casnic. De regulă, această băutură nu diferă în tăria alcoolică în sensul modern. Alături de ceai, kvas, sbitnem sau punch, erau folosite pentru a decora masa pentru conversații private și erau tratate în cazul sărbătorilor de familie și de familie.
Treptat, nevoile umane de băuturi alcoolice s-au transformat oarecum. Omul a stăpânit treptat tehnologia de distilare a amestecurilor „slabe” care conțin alcool. Odată cu apariția băuturii „intoxicante” - vodcă, lichioruri și lichioruri fortificate cu alcool, coniac, interesul pentru vinurile de casă a scăzut treptat, cu excepția regiunilor sudice, unde strugurii erau cultivați și crescuți pe suprafețe mari. livezi.
Moonshine este o băutură tare tradițională rusească, care a devenit larg răspândită în Rusia încă din secolul al XV-lea și este considerată pe bună dreptate o băutură unică a țării ruse. Originalitatea și varietatea rețetelor, o gamă largă de calități gustative ale luciului de lună finit îl deosebesc favorabil de „frații” străini: whisky scoțian și american, coniac englezesc, chacha georgian și sake chinezesc.
Fabricarea lui Moonshine în Rusia are o istorie bogată. Rețetele pentru a face moonshine s-au perfecționat de secole în familiile de distilatori, care, ca cea mai mare valoare, și-au transmis „secretele de proprietate” din generație în generație.
Este de remarcat faptul că până în anii 70 ai secolului trecut, principiul principal al distilatorilor, sau, în prezent, moonshinerilor, era să conducă cât mai încet posibil, folosind nu mai mult de 45% din volumul de piure disponibil pentru distilare. Principiul „mai puțin este mai bine, dar mai bine” în moonshine a fost caracteristic nu numai pentru prima rundă, când s-a obținut un simplu moonshine, ci și pentru a doua și a treia. Toate acestea au dus la pierderi semnificative de materii prime și au fost posibile numai în condițiile producției necomerciale care au existat în Rusia în perioada iobăgiei. Distilătorul cu greu s-a gândit la rentabilitatea afacerii sale - principala sa preocupare era calitatea băuturii, pentru care nu a cruțat nici produsele inițiale, nici timpul. Așadar, de exemplu, din 28 de litri de bere acasă s-a obținut doar un litru de moonshine simplă, dar „bună”, care, re-distilată și diluată, a dat 0,55 litri de vodcă de cea mai bună calitate. Și dacă latifundiarul rus a trebuit să aleagă, el a preferat întotdeauna vodca lui nativă băuturilor tari de peste mări, inclusiv celebrele conicuri franceze.
Procesul de a face moonshine, lichioruri și lichioruri de înaltă calitate pe baza acestuia este foarte complicat. Varietatea componentelor chimice implicate în toate etapele de a face moonshine, de la selecția materiilor prime până la distilarea și purificarea produsului finit, necesită o abordare atentă și cea mai strictă aderență la tehnologie. Având în vedere că pentru o perioadă lungă de timp literatura despre „distilare” a fost interzisă, tot atâtea rețete pentru a face moonshine s-au pierdut și uitate iremediabil cu cât nu corespundeau „modului socialist de viață”, experienței de secole de a face calitate. băuturile pe bază de lumina lunii acasă s-au pierdut. Prin urmare, când scriu asta termen de hârtie o atenție specială a fost acordată problemelor individuale de pregătire a lună de înaltă calitate, datorită utilizării corecte a experienței acumulate în toate etapele procesului tehnologic complex al strălucirii lunii. Trebuie amintit că mulți „distilatori” începători, care nu au suficientă experiență, nu cunosc tehnologia gătitului acasă, devin victime ale „bucătăriei” lor - își subminează sănătatea, se otrăvesc.

Experiența de viață a arătat că principalul criteriu de alegere a materiilor prime este disponibilitatea acestora, adică minimizarea costului de achiziție a acestora. Zahărul este cel mai des folosit ca materie primă, dar, în același timp, trebuie amintit că zahărul este nu numai valoros, ci adesea un produs nutritiv deficitar, în timp ce, în funcție de localizarea geografică a regiunii, alte tipuri de materii prime pot fie mai accesibil: amidon, cereale diverse, sfeclă de zahăr, cartofi etc. Pentru comparație, atunci când alegeți o materie primă, mai jos este un tabel cu randamentul de alcool și vodcă de la 1 kg de diferite tipuri de materii prime. Alegerea tipului de materie primă determină în multe privințe calitatea produsului finit. Deci, de exemplu, moonshine făcut din sfeclă de zahăr și tescovină nu este potrivit pentru prepararea de soiuri subțiri de înaltă calitate de moonshine, dar este mai bun decât multe altele pentru băuturi simple, picante și dure, care se disting printr-un cost relativ scăzut. Moonshine de cartofi se dovedește a fi de o calitate ceva mai bună, dar necesită îmbunătățiri (distilare dublă, curățare suplimentară). Cu o prelucrare adecvată, strălucirea lunii din fructe și fructe de pădure se apropie de categoria de înaltă calitate și este aplicabilă băuturilor de înaltă calitate. Pentru prepararea băuturilor spirtoase de înaltă calitate, se recomandă utilizarea luciului de lună obținut din materii prime amidonoase (grâu sau alte cereale). Procesul de preparare a materiilor prime de amidon poate fi împărțit în două etape: germinarea boabelor și prepararea unei soluții din materii prime germinate. Având în vedere că calitatea produsului final și utilizarea economică a materiilor prime depind în mare măsură de respectarea parametrilor specificați în fiecare etapă, se oferă o descriere detaliată a procesului de preparare a materiilor prime amidon.

Tabelul I

tip de materie primă randament alcoolic, l/kg randament vodcă *, l / kg
Amidon 0,72 1,52
Orez 0,59 1,25
Zahăr 0,51 1,10
Hrişcă 0,47 1.00
Grâu 0,43 0,92
Ovăz 0,36 0,90
secară 0,41 0,88
Mei 0.41 0,88
mazare- 0,40 0,86
Orz 0,34 0,72
Cartof 0,11-0,18 0,35
Strugurii 0,9-0,14 0,25
Sfeclă de zahăr 0,08-0,12 0,21
Pere 0,07 0.165
Merele 0,06 0,14
cireașă 0,05 0,121
* - vodca este înțeleasă ca o soluție de alcool de 40%.

În rest, această etapă se mai numește și prepararea malțului. Malțul bun este baza strălucirii lunii de înaltă calitate. Perioadele de germinare pentru diferite culturi sunt următoarele: 7-8 zile pentru grâu, 5-6 zile pentru secară, 9-10 zile pentru orz, 8-9 zile pentru ovăz și 4-5 zile pentru mei. În timpul germinării, în boabe se formează enzime active, care accelerează semnificativ zaharificarea amidonului. Dacă este necesar, malțul trebuie uscat; totuși, după uscare, activitatea enzimei scade cu 20% și, în consecință, timpul de germinare crește.

Prepararea berii acasă este o modalitate excelentă de a obține calitate băutură alcoolica fără compuși chimici nocivi. Varianta clasică prepararea lui este considerată o tehnologie care presupune utilizarea zahărului și a drojdiei. Cum să prepari corect o băutură, prin ce etape trebuie să treci de la lucrările pregătitoare până la prima degustare? Să ne dăm seama împreună.

Ingrediente și materiale auxiliare

Tehnologia clasică de producție 40 — grad vorbe de clacă oferă 5 litri de băutură din următoarele componente:

După ce a strâns toate ingredientele necesareîncepeți să procesați vasele. Se recomandă spălarea oalelor și sticlele cu apă fierbinte și ștergerea cu un prosop curat. Ignorarea acestei reguli este plină de apariția unui miros ciudat și a unui postgust în produs.

Cum se face piure de zahăr

Mai întâi, trebuie să calculați ce fel de ieșire de lună doriți să obțineți la sfârșitul lucrării. Când se face singur, fiecare kilogram de zahăr dă 1,1 - 1,2 litri de băutură, a cărei putere este de 40 ° C. Pentru a obține un volum precis, este recomandabil să creșteți numărul de componente cu aproximativ 12%, deoarece rezultatul final este adesea mai mic decât cel așteptat. La ieșire peîncălcarea regulilor de distilare, calitatea ingredientelor și regimul de temperatură afectează. Astfel, la 1 kg de produs dulce se adaugă 3,5 litri de apă (se va cheltui o jumătate de litru pentru inversare) și 100 g de drojdie presată (sau 20 g uscată).

Inversarea zahărului produce sirop și accelerează procesul de fermentație. Unele gospodine preferă să dizolve produsul în apă caldă, dar este mai bine să munciți din greu și să gătiți siropul:

  1. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță mare și se încălzește la 80 ° C;
  2. se toarnă încet 6 kg de dulciuri și se amestecă, obținând o masă omogenă;
  3. siropul se aduce la fierbere, dupa care se fierbe 10 minute;
  4. compozitia contine 25 g acid citricși setați temperatura minimă la aragaz (adăugați acid treptat pentru a evita spuma);
  5. într-o cratiță închisă, toată masa se fierbe încă 60 de minute.

Pentru a obține piure de înaltă calitate, trebuie să pregătiți apa. Dacă îndeplinește standardele de igienă, nu va crea un miros de la terți și un gust neplăcut. Apa de la robinet pentru prepararea berii în casă trebuie protejată timp de 24 până la 48 de ore. Impuritățile dăunătoare vor precipita și duritatea apei va scădea. Apa decantată se toarnă într-o cratiță printr-un tub subțire.

Apoi apa rece este combinată cu siropul dulce într-o astfel de cratiță, când este umplută, un sfert din volumul acesteia va rămâne liber. În caz contrar, pasta clocotită va revărsa și va păta camera.

Drojdia, zdrobită manual, se aruncă direct într-un recipient sau se pre-dizolvă în apă îndulcită.
Vasele sunt închise și așteptați 5-10 minute - în acest timp, pe suprafața viitorului strălucire de lună ar trebui să apară spumă. Dacă la prepararea unei băuturi se folosește drojdie uscată, aceasta se activează urmând instrucțiunile de pe ambalaj. De regulă, cantitatea necesară de produs este dizolvată în apă la o temperatură de 33 - 37 ° C, după care recipientul este închis și învelit în lucruri calde inutile. Vasele se scot timp de o jumătate de oră într-o cameră înfundată și se așteaptă formarea unei „pălării” uniforme. Drojdia se adaugă apoi la must.

Pentru cursul proceselor de fermentație, piureul este plasat într-o sticlă cu sigiliu de apă și recipientul este scos într-o cameră cu o temperatură de 26 - 31 ° C. – aceasta este conditii ideale pentru dezvoltarea drojdiei. Infuzia pe baza de sirop emana un miros placut de caramel, astfel incat nu trebuie sa va faceti griji pentru aerul din camera. În general, fermentația durează 4 - 5 zile. Pentru a elimina excesul de dioxid de carbon, la fiecare 12 ore piureul este agitat timp de 50 de secunde fără a îndepărta sigiliul de apă.

Puteți înțelege că piureul este potrivit pentru distilare după o serie de semne:

  • miros specific de alcool;
  • suprafață de piure clarificată;
  • formarea sedimentelor;
  • absența șuieratului și a bulelor în sigiliul de apă;
  • gust amar asociat cu conversia zahărului în alcool;
  • chibritul aprins deasupra spălării nu se estompează.

Lucrările de degazare și limpezire a piureului începe cu scurgerea din sedimentul de drojdie. Lichidul evacuat prin tub este încălzit la 50 °, turnat din nou într-o sticlă și combinat cu bentonită. Este o argilă albă naturală care este un limpezitor. Dacă randamentul de piure este de 20 de litri, bentonita va avea nevoie de 2 - 3 linguri. l. Argila măcinată se dizolvă într-un pahar cu apă caldă și se așteaptă până se transformă într-o masă cremoasă. În această formă, bentonita este introdusă în piure, recipientul este astupat și agitat bine. După 22 de ore, amestecul va fi reciclabil.

Cum să faci moonshine acasă - instrucțiuni despre cum să conduci corect

Moonshine din zahăr și drojdie: rețete simple

Reteta cu lapte si cartofi

Pregătirea Această varietate de moonshine necesită următoarele ingrediente:

Pune ingredientele într-o oală mare cu apă fiartă caldă și amestecă bine. Rețeta necesită ca amestecul să fie infuzat timp de o zi și depășit. Moonshine este îmbuteliat, sigilat și depozitat la subsol.

Reteta frunze de marar si coacaze

Puteți face strălucire de lună aromată din zahăr și drojdie:

  1. mărar uscat - 1 buchet;
  2. drojdie - 200 g;
  3. zahăr - 6 kg;
  4. frunze de coacăz - 10 buc.

Componentele principale se amestecă în 30 de litri de apă caldă fiartă, după care se pun materiile prime fito. Un miros plăcut al băuturii este colectat în 5 zile, apoi este distilat. Debitul este de 6 litri.

Moonshine făcut din drojdie, zahăr și amidon

Aduceți 20 de litri de apă la fiert și amestecați 10 kg de amidon în ea. In jeleul racit se introduc 500 g drojdie si 1 kg zahar. Dacă doriți, aruncați o grămadă de mărar sau o frunză de coacăz. Braga se insistă 4 zile, apoi se distilează. Randament produs - 11 litri.

Moonshine cu gem

Moonshine delicios este făcut din gem. 6 litri de dulciuri vechi se diluează cu apă caldă (30 litri) și se adaugă în amestec 200 g de drojdie. Braga se pastreaza 5 zile si se distila. Volumul oferă o putere de aproximativ 7 litri.

Reteta Moonshine cu cafea naturala

Zahărul dizolvat se fierbe și spuma se îndepărtează pe măsură ce se formează (raportul ingredientelor este de 1,5 kg la 7,5 litri). Se dizolva in sirop 400 g cafea macinata si lasam amestecul sa stea pana se acru. După distilarea piureului, se toarnă încă 200 g de cafea în viitoarea băutură alcoolică și se lasă să se infuzeze într-un recipient sigilat timp de 3 - 5 zile. Apoi se efectuează re-distilarea și se obțin 2 litri de băutură pură.

Moonshine de la dulciuri

Reteta acestei bauturi consta in drojdie (200 g) si dulciuri dizolvate in apa fierbinte (5 kg la 20 l). Bragunasta 4 zile, apoi distilat. Rezultatul sunt 5 litri de alcool delicios de casă.

Reteta pulpa de cirese

În 10 kg de fructe de cireșe piure se adaugă 7 l de apă și 200 g de drojdie. Compoziția este îndepărtată într-un loc cald pentru o fermentare viguroasă. Acest proces poate dura 2 până la 6 săptămâni. Apoi, sâmburele de cireșe zdrobite se pun în piure și se distilează întreaga masă. Dacă strălucirea lunii nu devine lumină de la prima distilare, este reciclată din nou.

Orice fel de luciu de lună făcut în casă poate fi consumat în forma sa pură. Băutura va deveni o alternativă demnă la votca cumpărată din magazin. Reteta clasica ușor de îmbunătățit prin infuzarea produsului finit cu piper, mentă sau coajă de lămâie.

Ați găsit o eroare? Evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau

Luați în considerare distilarea ca un proces creativ, o oportunitate de a face alcool de casă de înaltă calitate. Să încercăm acum să învățăm noua lună și să le stăpânim în practică.

Mai mult, unora le plac tincturile de grad înalt, de exemplu, pentru sunătoare sau pelin. Alții preferă alcoolul îndulcit sau chiar dulce, precum lichiorul sau lichiorul.

Să vorbim despre tipuri de băuturi care sunt familiare cuiva și cineva va descoperi reteta noua, care mai târziu va deveni favorită. Iar oaspeții vor avea ceva de surprins.

Tine minte! Regula principală: pentru prepararea de infuzii puternice, precum și băuturi de grad scăzut, luați numai rafinat rafinat al lunii... De dorit - dubla distilare sau obtinut cu. În caz contrar, impuritățile și aromele dăunătoare vor interfera cu dezvăluirea buchetului produsului finit.

Tot lichioruri alcoolice sunt împărțite în mod convențional în următoarele tipuri:

  1. Amar. Preparat cu ierburi, plante aromatice, condimente: hrean, ceai, hibiscus și alte ingrediente. Ele sunt numite amare pentru că zahărul nu este adăugat în mod special la ele. Doar o notă dulce este posibilă datorită produsului pe care se face tinctura. Aici zahărul nu poate depăși 2%.
  2. Demidulce... La acestea nu se adaugă zahăr, deși conținutul său poate fi în jur de 6%. Acestea sunt tincturi care folosesc fructe de pădure, sau fructe de pădure și ierburi (condimente). Dulceața depinde de cât de mult zahăr este în fructele de pădure folosite.
  3. Dulce... Vorbim în special de tincturi (lichioruri), la care se adaugă zahăr. Nivelul său este de aproximativ 20%.
  4. Foarte dulce- lichioruri. Conțin zahăr - 30%, sau chiar mai mult.

Amintiți-vă să nu vă faceți băuturile prea dulci. Și dacă chiar îți plac lichiorurile, atunci nu uita: sunt insidioase, pot să te „doarne din șa” mai ușor, și chiar și după ce „s-a spart” este mai greu. Prin urmare, lichiorurile sunt consumate în doze mici, sau folosite pentru cocktailuri.

Plantele dau mai bine caracteristici beneficeși Uleiuri esentialeîn alcool, care are o tărie de 45 ° sau mai mult. De aceea, este mai bine să le faceți cu luciu de lună și nu cu vodcă cumpărată.

Cum să faci lumina lunii?

În primul rând, luați în considerare rețeta pentru moonshine preparată pe drojdie de alcool, deoarece este baza pe care se produce ulterior alcoolul delicios.

Se prepară cu drojdie de alcool, deoarece atunci când se utilizează brutărie, randamentul produsului finit va scădea.

Să luăm ingredientele pentru piure din calcul: pentru 10 litri de apă - 2,5 kg zahăr, 100 g drojdie(alcool). Nu mai adaugam nimic. Diluați zahărul în apă caldă, drojdia cu un praf de zahăr într-un recipient separat și urmăriți să se potrivească.

Se adaugă în soluția de zahăr și se pune la fermentare, asigurați-vă că acoperiți vasul cu un capac, dar nu ermetic. Braga este ținută într-un loc cald până când depășește și are un gust amar, fără un postgust dulce. De obicei, o băutură cu drojdie alcoolică devine gata de distilare într-o săptămână, maxim - 10 zile.

Moonshine nu ar trebui să aibă un miros pronunțat și, dacă este posibil, să scape de impurități și postgust. Prin urmare, o dublă distilare cu un cut-off este necesară în procesul secundar al capetelor și cozilor. Folosind metoda de rectificare, puteți face cu o distilare.

Rețetă rapidă

Puteți face lumina lunii într-o zi, pentru care veți avea nevoie de:

  • zahăr - 5 kg;
  • drojdie presată - 500 g;
  • lapte proaspăt - 1 litru;
  • mazăre - 1 kg;
  • apă - 15 litri.

Se amestecă zahărul, drojdia și apa ca în rețeta anterioară. Se adauga laptele si mazarea, se lasa caldut o zi. Apoi, moonshine este distilat din lapte.

Roșie

Un litru se diluează în 30 de litri de apă pasta de tomate, se adauga 10 kg zahar, se adauga 0,5 litri de bere. Distilat la fermentare.

Moonshine făcut din pastă de roșii este de bună calitate, dar randamentul său este de 7-8 litri, ceea ce, atunci când folosiți 10 kg de zahăr, nu este cea mai bună opțiune.

Din glucoză

Pentru a face moonshine cu glucoză, urmați aceleași proporții ca și pentru zahăr. O poți pune pe drojdie uscată, din care 50 g sunt suficiente pentru 10 litri de apă.

Moonshine făcut din piure făcut cu glucoză este deosebit de moale în comparație cu zahărul. Are mai puține „capete” și „cozi”, impurități nocive. Chiar și o singură distilare oferă un produs de o calitate destul de înaltă.

"Gastric"

Pentru a face mentă moonshine, au fost inventate mai mult de o rețetă. O vom lua în considerare pe cea care se numește popular „gastric”, deoarece în doze rezonabile ajută la afecțiunile asociate tractului gastro-intestinal: scaune deranjate, flatulență, greutate în stomac etc.

Acesta nu este doar un luciu de lună de mentă, ci și care conțin alte ingrediente benefice... Se amestecă 400 g de ierburi fiecare: menta, salvie și anason, se adaugă 100 g ghimbir tocat. Se toarnă amestecul în 12 litri de moonshine din prima distilare (fără capetele și cozile selectate). Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 21 de zile, agitând (amestecând) zilnic. Apoi efectuăm a doua distilare.

Distilarea secundară se efectuează prin metoda distilarii, coloana de rectificare nu sunt folosite pentru aceasta, deoarece scutește produsul final nu numai de miros și gust, ci și de substanțele medicinale benefice conținute în astfel de luciu de lună.

Tinctură de orz Borodino

Și-a primit numele pentru că miroase a pâine Borodino și chiar are gust.

Faceți o tinctură de orz adăugând semințe de chimen și coriandru. Pentru 3 litri de moonshine de 50 ° cetate, luați o jumătate de pahar de orz perlat, turnați într-o tigaie uscată și prăjiți.

Când culoarea se schimbă, se toarnă jumătate din ea, iar restul se prăjește până la nuanța cafelei. Coriandru și semințele de chimen iau 10 grame.

Măcinați grosier orzul perlat și mirodeniile (într-o râșniță de cafea) și turnați luciul de lună în borcan. Dupa o saptamana de infuzie se strecoara. Dacă este necesar și dorit, colorați cu zahăr ars, diluați cu apă distilată la 40 °.

Zubrovka

Celebra tinctură cu miros de ierburi, de parcă ai fi într-o poiană, sub o grămadă de fân. Este mai bine dacă zimbrul este de casă, pentru că în acest caz știți sigur că este infuzat cu planta cu același nume - zimbri.

Pentru o cutie de trei litri de moonshine, veți avea nevoie de 3 - 6 fire de iarbă (în funcție de dimensiunea acestora). Planta poate fi cumpărată din piețe, de la herboriști, doar asigurați-vă că este verde și miroase frumos a pajiște. Tăiați în bucăți și puneți într-un borcan cu alcool timp de două săptămâni.

Pentru a înmuia gustul, adăugați zahăr - până la 3 lingurițe. și sucul unei lămâi. Zubrovka este una dintre cele mai bune tincturi care recomandat pentru utilizare în aer liber- pentru un shish kebab, supa de peste, bacon.

Băuturi de cereale de elită

Unele rețete moonshine folosesc cereale și sunt considerate de elită. Acesta este lumina lunii din ovăz, grâu, secară etc. Vom lua în considerare cum să facem moonshine din hrișcă.

Mai întâi, să facem un terci: luați 1,5 kg de hrișcă, umpleți-l cu apă și încălziți-l la o temperatură de 60 - 65 ° C și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi doar aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați 4 grame de enzime A și D în terciul răcit la 60 de grade, amestecați și lăsați să se infuzeze încă o oră și jumătate.

Apoi facem mustul din 16 litri de apa, 4 kg zahar si 500 g drojdie presata. După fermentare, care durează aproximativ 5 zile (atenție!), Transformăm piureul strecurat în luciu de lună.

Apropo! Whisky-ul francez de hrișcă produs în loturi mici este apreciat de cunoscători. Puteți face și o băutură acasă. Pentru a face acest lucru, hrișca moonshine (în mod tradițional - din hrișcă crudă, nu prăjită) este păstrată pentru câțiva ani în subsol în butoi de stejar.

Dovleac

Pentru a face dovleac strălucitor de lună, curățați legumele de coajă și semințe, apoi fie treceți-o crudă printr-un storcător, fie fierbeți și frământați-o. Adăugați la 10 litri de piure (suc) rezultat încă 10 litri de apă, 2 kg de zahăr și 200 g de drojdie presată (30 g uscată).

Este mai bine ca preparatul să fie într-o sticlă de sticlă cu o mănușă medicală pe ea. La sfârșitul fermentației, acestea sunt distilate. În moonshine de dovleac, puteți auzi un ușor miros al acestei legume, iar în retrogust există un indiciu de semințe de dovleac.

Ienupăr

Pentru a face moonshine pe un ienupăr, trebuie să vă aprovizionați cu fructe de pădure. Puteți fie să le cumpărați de pe piață, fie să vă pregătiți dacă un ienupăr crește pe undeva în apropiere. Se toarnă un kilogram și jumătate de fructe de pădure cu 8 litri de moonshine de prima distilare. Ei insistă și distilează timp de două săptămâni până când primesc ¾ din volumul inițial - 6 litri.

Distilând încă o dată strălucirea lunii cu boabe de ienupăr infuzate în ea, vei obține una aproape reală, care este realizată la scară industrială în acest fel.

Tincturi pe fructe de pădure și fructe

Puteți face în siguranță tincturi pe fructele de pădure pe care le aveți. Așa că obții o lumină sănătoasă.

De exemplu, tinctura de aronia neagră sau păducel reduce tensiunea arterială, iar pe usturoi, precum și pe grepfrut și lingonberry, ajută organismul să lupte împotriva virușilor în perioadele de epidemii.

Funcționează dacă folosești tincturi cu moderație.

Și sunt făcute așa: o mână - două materii prime de care avem nevoie (mai bine - zdrobite) se toarnă cu luciu de lună și se infuzează - de la două săptămâni la câteva luni, apoi se filtrează și se filtrează.

De asemenea, puteți face infuzii de vitamine de primăvară din păpădie sau urzici. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Rodie

Este considerat un asistent în întărirea vaselor de sânge, normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea numărului de sânge, tratarea bolilor inflamatorii și a răcelilor.

Se face fie din suc (boabele sunt măcinate, de exemplu, printr-o sită metalică), fie din boabe împreună cu sucul, sau chiar împreună cu coaja. În acest din urmă caz ​​se va pronunța astringența. Raport: 3-4 fructe per litru de moonshine. Trebuie să insistați cel puțin 3 săptămâni.

Agrişă

Tinctura pe arpaș are o aromă pronunțată de „bomboană”, ușor acrișor și culoare plăcută, în funcție de culoarea boabelor: galben, visiniu, albăstrui. Pentru un litru de moonshine se iau 3 linguri de fructe de padure si 1-3 linguri de miere, dupa gust. Zahărul din această rețetă nu este foarte bun.

Caise cu migdale

Moonshine făcut din caise infuzate cu migdale este foarte gustoasă. Moonshine se obține în mod obișnuit, ca orice fruct, apoi la 4 litri de produs se adaugă 200 g migdale, 4 g coriandru și scorțișoară, 100 g sâmburi de caise și 600 - 800 g zahăr (după gust).

În formă închisă, insistă timp de o săptămână, adaugă o jumătate de litru de apă fiartă, filtrează, se toarnă în sticle și sigilează.

Fistic

Băutura, surprinzătoare ca gust, aromă, culoare coniac, este obținută din coji de fistic, care se prăjesc în prealabil până la întuneric. Ar trebui să luați coji de la fistic nesărat!

Pentru o cutie de moonshine de 3 litri, ai nevoie de o jumătate de pahar de scoici prăjite. Insistați două săptămâni, filtrați, adăugați zahăr - după gust, de obicei o jumătate de pahar.

Pe kiwi

Această băutură poate fi ușor confundată cu lichiorul de lămâie (vezi:), deși are propria sa aromă. Lichiorul de kiwi va fi gălbui, iar gradul său de dulceață va depinde de cât zahăr puneți (pentru 0,5 litri - de la 50 la 200 g).

Pentru 0,5 litri de moonshine, vei avea nevoie de 4 kiwi cu coaja, tocate in blender, putina coaja de lamaie, portocala sau grapefruit (alegerea citricelor va afecta gustul). Amestecă totul, plută. Păstrați la cald și întuneric timp de o lună.

Se strecoară, se stoarce, se adaugă zahăr, sau chiar mai bine - sirop de zahăr. Daca iti este prea greu, adauga apa rece fiarta.


Experimentați, adăugați propriile ingrediente, schimbați proporțiile. Și, bineînțeles, împărtășește aceste rețete și propria ta lucrare prietenilor tăi pe rețelele de socializare sau în comentariile de mai jos!

Moonshine este cel mai „produs natural” care este potrivit nu numai pentru consum în forma sa originală, ci și pentru prepararea unei varietăți de tincturi, inclusiv a celor medicinale. Pentru fabricarea lor, sunt folosite diverse daruri ale naturii: fructe uscate, condimente, ierburi uscate, fructe de pădure și multe altele. Rețineți că, ca urmare a manipulărilor simple, puteți obține un foarte decent, gustos și băutură aromată, care este capabil să concureze cu omologii lor de origine „aristocratică”. Pentru a obține un rezultat atât de impresionant, trebuie să utilizați o „bază” pregătită cu atenție, adică un luciu de lună care a trecut printr-un proces repetat de curățare.

Rafinarea strălucirii lunii este o ocupație în pragul haute cuisine. Puteți combina în mod inteligent diferite ingrediente pentru a crea buchete individuale. Celebrele lichioruri rusești cu gust „încălzitor” amare. Cel mai bine, tot felul de condimente îmbogățesc băuturile cu nuanțe picante și înțepătoare. Puteți îndulci lumina de lună cu siropuri. Cel mai simplu mod de a găti:

  • Se fierbe 1 kg de zahar in 1 litru de apa. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
  • Lăsați apoi siropul să se infuzeze timp de 2 săptămâni, deoarece compoziția poate conține sedimente, care în această perioadă se vor concentra pe fundul recipientului și, bineînțeles, trebuie îndepărtate. Mierea este, de asemenea, folosită ca îndulcitor pentru strălucirea lunii.

Când adăugați sirop sau miere la o băutură, alcoolul trebuie încălzit, astfel încât gazele să înceapă să evolueze. Când se termină separarea gazelor, băutura poate fi considerată gata pentru acțiune ulterioară - filtrare. Se poate face cu cărbune. Moonshine purificat este îmbuteliat și infuzat timp de 3 zile la o temperatură de 3-4 ° C. O băutură dulce delicioasă este gata!

După tipul de efect, aditivii pentru strălucirea lunii pot fi împărțiți condiționat în următoarele grupuri:

  • aromatizatoare;
  • aromatic;
  • produse chimice pentru curățare;
  • adsorbanți naturali;
  • coloranți.

Împărțirea este oarecum arbitrară, deoarece multe plante și substanțe chimice acționează simultan asupra gustului, culorii și mirosului.

Aromele și coloranții sunt adăugate în moduri diferite:

  • turnat sub formă uscată (ierburi zdrobite, așchii de lemn, aditivi gata pregătiți sub formă de pulberi);
  • sub formă de infuzii sau decocturi;
  • sub formă de esențe și uleiuri aromatice;
  • în timpul distilării (aditivii uscați trebuie plasați într-un vas uscat, aditivii lichizi pot fi turnați în piure).

Schimbarea culorii strălucirii lunii cu coloranți naturali

Aspectul unei băuturi influențează subiectiv percepția gustului acesteia. Psihologii au demonstrat că, cu o schemă corectă de culori, alcoolul poate părea mai gustos decât este în realitate. Mai ales sensibil la culoarea doamnelor alcoolice. Problema strălucirii lunii transparente este în curs de rezolvare coloranti naturali, cele mai bune retete pe care le vom lua în considerare în continuare.

Ceai negru

Cel mai simplu mod, practic fără a afecta gustul. Pentru 3 litri de moonshine, este suficient să adăugați 1 lingură de ceai negru de înaltă calitate (nu dintr-o pungă), amestecați, închideți bine borcanul cu un capac și lăsați 3-5 zile într-un loc întunecat.

În fiecare zi, nuanța se va schimba, variind de la maro deschis coniac până la negru bogat. Iubitorii de mirosuri frumoase pot insista pe ceai uscat cu aromă de arpaș, bergamotă sau pot adăuga un mugur de cuișoare împreună cu infuzia.

Coji de portocală (lămâie).

Mirosul specific al luciului de lună slab rafinat este îndepărtat, în gust apare o acrișoare plăcută. Adăugarea de lămâi face strălucirea lunii verde deschis, portocalele - ușor galbene cu o nuanță aurie. Pentru rafinare este potrivită doar coaja pre-uscata, de preferință fără pulpă albă, care dă amărăciune. Reteta: se pune coaja unei portocale medii sau a doua lamai pe 3 litri de luciu de luna, se lasa 10-14 zile ermetic bancă închisă la temperatura camerei.

Prune uscate

O modalitate grozavă de a picta la lumina lunii sub coniac, adăugând note aromatice interesante băuturii, care se găsesc în coniacurile armenești. Pentru o cutie de moonshine de trei litri ai nevoie de 100 de grame de prune uscate, dupa 7-10 zile de infuzie, moonshine isi va schimba culoarea, va aparea o aroma placuta si gustul se va inmuia. Durata expunerii poate fi modificată la discreția dvs.

Nuci și despărțitori

Cea mai simplă soluție: timp de 7 zile, aruncați 1 litru de pereți despărțitori de la 15 nuci, apoi se strecoară prin pânză de brânză. Gustul și culoarea băuturii se vor schimba dincolo de recunoaștere. Reteta Moonshine pt nuci de pin ceva mai complicat, se impune evaporarea prealabilă a nucilor, îndepărtarea excesului de rășină, apoi 30 de zile de învechire. Dar rezultatul merită dacă aveți suficiente fructe (150 de grame de nuci pe litru de luciu de lună).

Caramel (zahar ars)

O metodă binecunoscută de a face coniac și whisky-uri contrafăcute. Pentru a picta moonshine într-o culoare galbenă plăcută, trebuie să încălziți o lingură de zahăr pe foc până când se rumenește, apoi adăugați caramelul finit la 1 litru de moonshine și amestecați până se dizolvă complet.

Cafea instant

Schimbă rapid culoarea strălucirii lunii și întrerupe mirosul neplăcut. În gust apar note noi. Este suficient să adăugați o jumătate de linguriță de cafea pe litru de luciu de lună. După cafea, nu mai este posibilă diluarea băuturii cu apă, altfel va deveni tulbure, iar filtrarea nu va ajuta, doar distilarea.

Sunătoare

Colorează strălucirea lunii maro deschis. Reteta de tinctura: se adauga 1 lingura de sunatoare uscata la 1 litru de moonshine, se amesteca, se inchide borcanul ermetic si se pune la loc intunecat timp de 7 zile. Agitați o dată pe zi, apoi strecurați prin pânză.

Amintiți-vă că sunătoarea este o plantă medicinală cu un puternic efect sedativ (calmant). Nu beți mai mult de 300 de grame din această tinctură odată.

Coloranti alimentari

Nu este o opțiune rea pentru cei care au nevoie urgent să retușeze lumina lunii. Cu vopseaua potrivită, puteți obține orice culoare fără a afecta gustul și mirosul. Principalul lucru este să creați o nuanță naturală și să urmați exact instrucțiunile de pe etichetă. Nu toate culorile alimentare sunt compatibile cu alcoolul, trebuie să verificați cu vânzătorii înainte de a cumpăra.

Rețete delicioase pentru lumina lunii

Cum să faci acasă un moonshine bun, delicios, făcut în casă? Iată câteva rețete pe care să le adaugi la colecția ta.

A face moonshine „ceai verde”

  1. Se toarnă două sute de grame de ceai (ceai verde) cu apă. Ceaiul, apropo, trebuie să fie proaspăt și de cea mai bună calitate. Acest ceai este necesar pentru a dilua cu el șapte litri și jumătate de luciu de lună (dublu).
  2. Stoarceți frunzele de ceai acolo (prin pânză) și insistați toate acestea timp de opt zile. Când aceste zile trec, mai adaugă încă o sută de grame de același ceai și doi litri și jumătate de apă.
  3. Au mai rămas trei pași de făcut: depășirea, îndulcirea, filtrarea.

Moonshine de casă „Orez pur”

  1. Trebuie să luați două sute de grame de orez (zdrobit), patru sute de grame de stafide (mari și fierte în apă), o sticlă de malaga și sirop de zahăr (atât cât doriți).
  2. Adăugați două sute de grame de drojdie de bere (albă) și patru sute de grame de apă.
  3. Lăsați acest amestec să fermenteze timp de patru zile. După - adăugați șase litri de apă de izvor (moale) și doisprezece litri de dublu moonshine.
  4. Distilați astfel încât să obțineți doar nouă litri de luciu de lună.
  5. Luați un alt vas (oricare), „aruncați” în el vanilie (patru lingurițe) și puțină luciu de lună de șaptezeci de grade (triplu).
  6. Insista timp de patru zile si filtreaza. Adăugați tinctură de vanilie și câteva picături de ulei (roz) la luciul de lună pe care l-ați distilat deja.
  7. Luați coaja de stejar (șase sute de grame) și rădăcină de galangal (cinci grame).
  8. Pune-le (rădăcină și coajă de stejar) într-o pungă (pânză). După ce ați plasat punga într-un recipient cu luciu de lună, sigilați recipientul ermetic.

Moonshine „Zână înțeleptă”

  1. Doar umple merele proaspete cu niște strălucire de lună gata făcută. Toate merele trebuie să fie înmuiate complet cu lichid alcoolic.
  2. După - „trădați-i” la insistență pentru o perioadă de șase luni. Dacă aveți răbdarea să așteptați rezultatul timp de șase luni, trebuie, după această anumită perioadă de timp, să strecurați lichidul, turnându-l într-o cratiță.
  3. Adăugați zahăr după gust și puneți cratița, umplută cu lichid, peste foc. Se lasa sa fiarba de trei ori. Urmăriți, cât mai atent posibil, pentru ca lumina lunii, brusc, să nu încerce să izbucnească.
  4. Lăsați lichidul la infuzat într-un loc răcoros.
  5. Ar trebui să fie rece până când toate desișurile se așează pe fund.
  6. Apoi - se strecoară ce s-a întâmplat adăugând apă (calcul: doi litri și jumătate de apă pentru zece litri de lună).
  7. După - distilare și filtrare.

Faceți strălucirea lunii „Khlebushek”

  1. Alegeți între mei, orz, porumb, mazăre, secară sau grâu.
  2. Turnați „componenta” selectată cu apă caldă și lăsați să germineze, asigurându-vă că boabele nu se acru.
  3. Când boabele încolţesc, trebuie să fie uscate şi măcinate în făină, adăugând, încetul cu încetul, în apă clocotită.
  4. Nu uitați să amestecați.
  5. Când lichidul seamănă foarte mult cu jeleul, acoperiți-l și lăsați-l să se infuzeze timp de douăsprezece ore.
  6. După - se adaugă un kilogram de mazăre (uscata).
  7. Se lasă la fermentat zece zile.
  8. Apoi - distilați.

Moonshine de casă "Rozochka"

  1. Luați petale de trandafiri, zdrobiți-le și puneți-le într-un recipient. Stropiți-le cu sare.
  2. În continuare, trebuie să întindeți pânza (umedă), să o acoperiți cu un cerc cu opresiune și să insistați, timp de opt zile, într-un loc răcoros.
  3. Când petalele de trandafir încep să putrezească, opriți perioada de infuzie.
  4. Transferați totul într-un cub, umpleți cu apă (1: 1). Apoi - se amestecă și se distilează.
  5. Rămâne doar să adăugați puțin zahăr și să filtrați.

Prepararea de casă „Sfeclă roșie” moonshine

  1. Luați sfecla. Freac-o. Se toarnă apă peste sfeclă și se fierbe (câteva ore).
  2. Apoi scurgeți lichidul într-un recipient. Și din nou - turnați apă peste sfeclă, fierbeți în același timp și scurgeți.
  3. În general, acest „pas” trebuie făcut de trei ori.
  4. Adăugați drojdie în lichid (calcul: o sută de grame la zece litri).
  5. Insistați timp de cincisprezece zile până se formează o spumă.
  6. „Etapa” finală este distilarea.

Moonshine "Lavandă"

  1. Luați o sută de grame de flori de lavandă. Veți avea nevoie și de scorțișoară (douăzeci și cinci de grame) și cuișoare (douăzeci și cinci de grame).
  2. Tăiați scorțișoară, lavandă și cuișoare și amestecați.
  3. Turnați doisprezece litri de moonshine cu acest amestec și lăsați-l să se infuzeze timp de o săptămână.
  4. După - puneți o felie de pâine cu miere „la suprafață” în tinctură.
  5. Distilați la foc mic.

Mai multe retete delicioase tincturi la lumina lunii

Este demn de menționat că literalmente totul poate fi insistat asupra strălucirii lunii. Singura întrebare este ce obțineți în urma experimentului dvs. Este probabil ca rezultatul imaginației și efortului aplicat să fie apariția unei noi băuturi exotice. Între timp, sunteți în căutarea unei idei potrivite, încercați următoarele rețete de tincturi pe moonshine, a căror descriere detaliată o găsiți mai jos.

"La naiba"

Hreanul este un condiment folosit în mod obișnuit în sezonul de iarnă, ajutat de proprietățile sale de încălzire. Fanii preparatelor de casă știu că această plantă este potrivită nu numai pentru alimente, ci și pentru prepararea hreanului - o băutură alcoolică cu hrean și luciu de lună. Principalul secret al fabricării unui astfel de produs este respectarea proporțiilor și a timpului de infuzie. Deci, trebuie să amestecați 2 litri de fuzelaj, 100 de grame de rădăcină de hrean tocată grosier, puțin ghimbir, lime proaspătă și miere naturală. Totul trebuie tăiat, deoarece ingredientele din piure fac băutura tulbure și modestă. Uneori, rețeta de tinctură de hrean pe alcool diluat sau luciu de lună este completată cu frunze de coacăz sau cireș, ardei roșu și alți aditivi. Amestecul trebuie infuzat timp de cel puțin cinci zile. Amintiți-vă, cu cât sticla stă mai mult, cu atât prostiile devin mai viguroase. Trebuie să-l bei după strecurare, diluând-o cu suc varză murată sau merisoare proaspete.

Insistam pe stejar

Tinctura de moonshine pe scoarța uscată de stejar are o nuanță pronunțată de coniac și un gust picant distinct cu note lemnoase. Să spunem mai mult, această lichior pe coajă de stejar este în multe privințe superioară coniacului industrial, are un gust atât de rafinat și „scump”. Există o mulțime de rețete pentru a face o astfel de versiune a tincturii pe moonshine, pentru că fiecare amator adaugă acele ingrediente care sunt mai mult pe gustul și obiceiurile sale. Vă oferim una dintre cele mai delicioase și populare rețete, elementară în execuție.

Asa de:

  • Trebuie să puneți 50 de grame într-o cutie de 3 litri de moonshine chipsuri de stejar, 15 grame de miere, sunătoare și oregano;
  • punem acolo 20 de mazăre de ienibahar și punem cuișoare, coriandru și batoane de vanilie la discreția noastră;
  • perioada minimă de infuzie de scoarță de stejar la lumina lunii este de 3 zile, dar este mai bine dacă amestecul este lăsat singur câteva săptămâni.

Tinctura de merișor pe moonshine făcută personal atrage prin culoarea sa bogată și aroma unică de fructe de pădure sălbatice. Această băutură este la fel de plăcută atât de femei, cât și de bărbați, ceea ce este facilitat de lejeritatea și gustul neobișnuit. Cel mai reteta elementara tinctura de afine este după cum urmează:

  1. Este necesar să amestecați 800 de grame de zahăr granulat și o cantitate similară de merișoare zdrobite, iar acest lucru trebuie făcut cu grijă și până când zahărul este complet dizolvat.
  2. Masa este umplută cu 1,5 litri de luciu de lună, cu o putere de cel puțin 40-50 de rotații.
  3. Este posibil să doriți să reduceți conținutul de zahăr din băutură sau să scăpați cu totul de dulceața.
  4. E în regulă, tinctura nu va suferi de asta. Turnarea pe merișoare se infuzează cel puțin 2-4 săptămâni, după care se filtrează prin mai multe straturi de tifon. Dacă observați precipitarea unui sediment tulbure, nu trebuie să vă faceți griji, acesta este de origine exclusiv naturală.

Băutură cu aromă de rowan

Tinctura de rowan pe moonshine preparată personal este făcută folosind fructe de pădure care au supraviețuit deja înghețurilor bune. Înainte de a începe să pregătiți o băutură într-un butoi de stejar, cenușa de munte trebuie uscată puțin în cuptor sau cuptor. Moonshine este folosit zahăr obișnuit, prune, pere sau măr, principalul lucru este că puterea sa este egală cu 70 de ture. Experții în tincturi de casă recomandă să insistați cu rachiul timp de cel puțin un an, dar dacă reușiți să îndurați câțiva ani, atunci tinctura de frasin de munte va fi demnă de a participa la o expoziție de alcool de elită.

Pentru aceasta, trebuie respectate câteva condiții prealabile:

  • Adăugați miere sau zahăr;
  • se răcește amestecul original și se insistă pentru prima dată într-un loc răcoros;
  • se filtrează prin materie densă;
  • se toarnă într-un butoi de stejar și se trimite în pivniță.

Folosind prune uscate

Faceți original, gustos și băutură sănătoasă vei fi ajutat de prune uscate, care dau băuturii un gust blând și o culoare neobișnuită. Înainte de a face o tinctură pe prune uscate din propria voastră moonshine, aprovizionați-vă cu fructele în sine, care pot fi cumpărate dintr-un magazin sau recoltate pe cont propriu. Dacă trebuie să luați varianta de magazin, nu alegeți fructe mari și maro deschis care și-au pierdut deja partea leului din gust și aromă.

Asa de:

  1. Pentru început, zdrobește câte 1 ienibahar și cuișoare cu un sucitor.
  2. Se toarnă pulberea rezultată într-un borcan de jumătate de litru de moonshine, se pun 4 prune fără sâmburi, 3 boabe de piper negru și câteva grame de vanilină.
  3. Închideți toate acestea cu un capac și agitați bine, apoi lăsați 10 zile într-un loc răcoros și uscat.
  4. Imediat ce perioada de infuzie expiră, băutura va trebui să fie filtrată și turnată în recipiente frumoase care pot fi puse pe masă. Le puteți păstra la frigider, dar nu mai mult de un an. Tinctura se potrivește bine cu mezeluri, preparate sărate și diverse tipuri de brânză

Adăugări rapide la moonshine

Când decideți ce să adăugați la lumina lunii, trebuie să decideți pentru ce este. Dacă doriți să mascați un miros neplăcut, puteți adăuga fructe de pădure și fructe uscate sau uscate la alcool. Pentru a obține tincturi medicinale, condimentele, mirodeniile și ierburile trebuie să fie înmuiate în alcool timp îndelungat. Lichiorurile sunt băuturi alcoolice dulci cu putere medie, în care tonul principal este dat de fructe și fructe de pădure. Alegeți și treceți la treabă.

Deci, ce se poate adăuga la strălucirea lunii, după cum se spune, fără a deranja prea mult:

  1. Miere sau sirop. O modalitate grozavă de a oferi strălucirii lunii o aromă plăcută. Sirop de zahăr fiert în proporții de zahăr și apă 1: 1. Adăugați după gust, amestecați bine. Dacă este nevoie să curățați suplimentar băutura, 3-4 tablete de cărbune activat sunt aruncate într-un borcan de trei litri. Durează 3-4 zile să se așeze, după scurgere alcoolul este gata de băut.
  2. Ceai sau cafea. Prepararea ceaiului uscat și cafeaua instant întrerup bine spiritul strălucirii lunii și conferă băuturii o nouă culoare. Ceaiul va avea nevoie de 1 lingură plină pentru un borcan de trei litri, să stea cel puțin 5 zile. Ai nevoie de 1,5 lingurite de cafea, alcoolul va fi gata imediat.
  3. Ardei negri sau chili. Un ardei iute poate da o pată unei băuturi - ai nevoie doar de una pe litru de luciu de lună. Asigurați-vă că îndepărtați semințele din păstăi, pentru a nu fi nevoit să turnați infuzia prea picantă. Piperul negru curăță bine băutura, făcând-o utilă pentru sistemul digestiv. Destul de 10 mazăre pentru o sticlă de jumătate de litru. Ambii ardei necesită o săptămână de învechire. Culoarea strălucirii lunii nu se va schimba semnificativ.

În general, aproape orice condimente poate fi turnat în alcool tare pur: scorțișoară întreagă, șofran, chimen, dafin, ghimbir uscat și proaspăt, anason stelat, nucşoarăîntreg sau pământ și altele.

Cum să scapi de uleiurile de fusel?

Cel mai rău lucru despre strălucirea lunii sunt uleiurile de fusel. Că sunt, fiecare poate fi convins singur: este suficient să aprindeți lumina lunii într-o lingură (dacă nu arde, este un produs rău). După arderea alcoolului, în partea de jos rămâne un lichid uleios. Acestea sunt uleiurile de combustibil dăunătoare. Cum să scapi de ele?

  1. În primul rând: conformitatea cu tehnologia de producție, nu adăugați temperatură, schimbați constant apa de răcire.
  2. Deja pregătit moonshine pentru a curăța uleiul de fusel folosind permanganat de potasiu. Pe un borcan de trei litri, aruncați 2-3 g de pudră de permanganat de potasiu. Așteptați ca un precipitat să se depună. Scurgeți cu grijă lumina lunii. În acest scop, se folosesc filtre de apă de uz casnic de tip „Rodnichok”. Dacă nu, puteți strecura lumina lunii pur și simplu printr-un vas cu cărbune... Un înlocuitor bun poate fi obținut acasă. Aprindeți un foc de mesteacăn. Când lemnul arde, dar căldura este încă foarte puternică, umpleți o oală de pământ cu cărbune și suflă cenușa. Închideți ermetic vasul cu un capac. Așteptați să se stingă cărbunii. Se scot din oală, se răcește, se zdrobesc (nu foarte fin). Poate fi folosit ca filtru. Puteți arunca (cu o rată de 50 g pe litru) în lumina lunii. Să treacă trei săptămâni. Agitați vasul în fiecare zi.
  3. Filtru. Nu fi leneș să faci asta și asigură-te - gustul se îmbunătățește, cantitatea de impurități scade.

Deci, ai deja realizat un produs rafinat. Este deja gata de utilizare.