Gogoși germane „Berlinezi. Gogoși de la Berlin (Berlinezi) Rețetă de gogoși de la Berlin cu lapte condensat

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Potrivit legendei, gogoșia de la Berlin a fost inventată în 1756 de un anume patiser berlinez care visa să servească în artileria lui Frederic cel Mare. Deși patiserul nu a reușit să se dovedească cu adevărat în domeniul militar, a rămas cu regimentul ca brutar de câmp. În semn de recunoștință pentru acest lucru, „brutarul de artilerie”, în lipsa unui cuptor, i-a venit ideea de a prăji ghiulele rotunde din aluat de drojdie în ulei la foc deschis. Gogoșile s-au răspândit în Berlin, unde erau vândute de la tarabe. Nu se știe când și de către cine a fost inventat să umple gogoșile de la Berlin cu confituri.

Scrieți o recenzie despre „Gogosa de la Berlin”

Legături

Extras din Berlin Donut

- Oh, tu și kurskienii ați trecut, - au spus ei în rânduri.
- Pasiune, frate, că trupele noastre s-au adunat! Seara a privit cum luminile erau așezate, capătul marginii nu se vedea. Moscova - un cuvânt!
Deși niciunul dintre comandanții de coloană nu s-a apropiat de rânduri și nu a vorbit cu soldații (comandanții de coloană, așa cum am văzut la consiliul militar, erau în nebunie și erau nemulțumiți de întreprindere și, prin urmare, executau doar ordine și nu s-au deranjat pentru a amuza soldații), în ciuda faptului că soldații au mers veseli, ca întotdeauna, intrând în acțiune, mai ales ofensiv. Dar, după ce a trecut de aproximativ o oră totul într-o ceață deasă, cea mai mare parte a armatei a trebuit să se oprească și o conștiință neplăcută a dezordinei și confuziei în curs de desfășurare a cuprins rândurile. Cum se transmite această conștiință este foarte greu de determinat; dar nu există nicio îndoială că se transmite neobișnuit de fidel și se răspândește rapid, imperceptibil și irezistibil, ca apa peste o adâncime. Dacă armata rusă ar fi singură, fără aliați, atunci ar fi trecut poate mult timp înainte ca această conștiință a dezordinei să devină o certitudine generală; dar acum, cu deosebită plăcere și naturalețe, atribuind cauza revoltelor nemților proști, toată lumea era convinsă că era o confuzie nocivă provocată de cârnați.
- Ce au devenit? Al interzis? Sau ai dat peste un francez?
- Nu, să nu aud. Și atunci ar fi tras.
- S-au grăbit să vorbească, dar au ieșit - au devenit inutili în mijlocul câmpului - toți nemții blestemați sunt derută. Diavolii Ecky sunt proști!
- Atunci le-aș fi lăsat să meargă înainte. Și apoi, presupun, se ghemuiesc în spate. Așa că nu mai mâncați acum.
- Dar ce, va fi acolo în curând? Cavaleria, spun ei, a blocat drumul, - a spus ofițerul.
„Eh, naibii de germani, ei nu-și cunosc pământul”, a spus altul.
- Ce divizie esti? – strigă, apropiindu-se, adjutantul.
- Al optsprezecelea.
- Deci de ce ești aici? ar fi trebuit să fii înainte cu mult timp în urmă, acum nu vei mai trece seara.
- Iată ordinele care sunt prostii; ei înșiși nu știu ce fac ”, a spus ofițerul și a plecat.

berlinez berlinez -acesta este tradițional german patiserie din aluat dulce de drojdie de marimea unui pumn, prajit in ulei de prajit. În timpul prăjirii, bucata de aluat de la Berliner plutește liber în ulei de prăjit și, în funcție de tipul de produs, se prăjește fie alternativ pe ambele părți pentru a dobândi o fâșie caracteristică, fie cu imersie completă în ulei. Un berlinez tradițional german este umplut cu umplutură de gem (gem de căpșuni sau prune) și turnat cu glazură dulce sau zahăr pudră la sfârșitul gătitului.

În afara orașului Berlin, produsele de acest fel sunt cunoscute sub diferite denumiri și cu rețete parțial deviante.

Gătit gogoși berlinez

Pentru clasic de casă Berliner amestecă dulce aluat de drojdie cu un ou, lapte și unt (sau altă grăsime), se lasă aluatul să crească, apoi se întinde aluatul, se taie rotund în semifabricate identice, după care se lasă timp să stea și se scufunde imediat în ulei de prăjit încins, unde sunt răsturnate periodic. Blankurile, plutind liber în ulei, capătă o culoare aurie pe ambele părți, iar în mijloc o dungă ușoară caracteristică. Se lasa sa se raceasca putin si se umplu cu o seringa de patiserie. umplutura dulce(gem, miere, mousse de ciocolată etc.). În cele din urmă, berlinezii gata pregătiți se stropesc zahăr pudră sau udate zahăr pudră... Mai rar, umplutura se adaugă înainte de prăjire, plasată între două părți subțiri ale bucatei de aluat, care sunt sigilate de-a lungul marginii cu apă sau proteine.

Pentru prepararea industrială a berlinezilor folosiți: amestecuri pentru berlinezi (pentru a pregăti aluatul); mașini de frământat (pentru a frământa aluatul); mașini de împărțire și rotunjire (pentru a împărți și rotunji aluatul); friteuze cu proofers (a praji berlinezi); dozatoare de umplere (pentru dozarea umpluturii în interiorul gogoșii).

Obiceiuri

Berlinezii din Germania au fost produse de patiserie traditionale pentru serile de Revelion, iar acum pentru carnaval, carnaval. În același timp, există un obicei jucăuș de a umple exemplarele individuale cu muștar în loc de dulceață și de a servi astfel încât să nu fie posibilă inspectarea în prealabil din exterior. Și deși inițial în unele regiuni berlinezii erau doar produse de patiserie de sărbători, astăzi sunt comune și disponibile pe tot parcursul anului.

Originea berlinezilor

Biluțe de drojdie coapte în grăsime topită au fost întâlnite în regiunile din nordul Germaniei încă din secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri au fost de formă neregulată, au rămas neumplute cu umplutură și au fost coapte în majoritatea cazurilor la cuptor.

Una dintre legendele apariției berlinezilor este povestea invenției din 1756 a unui patiser berlinez care dorea să servească ca artilerie obișnuită sub conducerea lui Frederic cel Mare, dar s-a dovedit a fi nepotrivit pentru serviciul militar. În același timp, i s-a permis să rămână brutar de câmp la raft. Și ca să zic așa, „în semn de recunoștință” a creat primele chifle sub formă de ghiule, iar din moment ce nu avea cuptor la dispoziție, acestea au fost prăjite la foc deschis într-o tigaie umplută cu grăsime.

Cu o creștere puternică a numărului de orașe în secolul al XVIII-lea, a devenit necesar mese rapideși, astfel, a început pregătirea produselor de panificație în tarabele specializate, iar produse din aluat de drojdie au început să fie prăjite în ulei de prăjit. Aceasta este o preparare deosebit de rapidă și ușoară.

Răspândirea regională ulterioară a gogoșilor din Berlin a avut loc în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, odată cu ascensiunea Berlinului ca oraș industrial și capitală a noului stat german. În timpul Enciclopediei economice de J. G Krünitz (prima apariție 1778-1858) titlul lui Berliner ca produs individual nu este încă menționată (dar există o „gogoșă de la Nürnberg” „Nürnberger Pfannkuchen” dreptunghiulară făcută din aluat de drojdie), dar lui Berliner i s-a oferit suficient spațiu în Dicționarul Enciclopedic Meyers în 1903 pentru o descriere detaliată. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, rețetele au fost incluse în multe cărți de bucate regionale și în New Civic. carte de bucate„De Hedwig Albrecht (retipărită în 1896) rețeta se intitulează „The Berlin Way”, doar sub rubrica clătite. De când berlinezii au început să fie oferiti plini cu umpluturi, acesta rămâne încă necunoscut.

În unele părți ale Germaniei, cuvântul Krapfen (citit ca „krapfen” - din vechea înaltă germană kraffo) este adesea folosit - acestea sunt mai mici decât gogoșile berlineze, dulci sau sărate, în cea mai mare parte umplute cu umplutură, care nu sunt coapte în cuptor, dar si in material fierbinte de prajit (untura sau ulei vegetal).

Produsul este nou!

Simplitatea pregătirii permite stabilirea producției de berlinezi atât pentru brutăriile cu ambalaje ulterioare, cât și pentru întreprinderile mici și mijlocii, care vând berlinezilor la cald și la rece în pungi de hârtie colorate.

Ce este nevoie pentru a face gogoși delicioase berlinezi?

1) În primul rând, ai nevoie de un amestec pentru berlinezi. Puteți cumpăra oricând un amestec și rețete pentru berlinezi de la noi.

2) Mașină de frământat sau mixer planetar pentru frământarea aluatului.

3) Mașină de împărțire și rotunjire pentru împărțirea aluatului în bucăți egale și rotunjirea lor în același timp.

4) Dulapul de fermentare finală a crescut pentru ca aluatul să iasă.

5) Friteuza pentru prăjirea gogoșilor berlinezi.

6) Dozator de umplere pentru umplerea berlinezilor gata preparate cu umpluturi.

7) Grăsime pentru prăjit - Puteți cumpăra oricând grăsime pentru prăjit de la noi.

8) Zahăr pudră netopit pentru stropire cu Quarkini. Puteți cumpăra oricând zahăr pudră de la noi pentru stropirea berlinezilor.

Ai ghicit, gogoșile berlinez și-au primit numele de la numele capitalei Germaniei. La Berlin au fost inventate și au devenit incredibil de populare, la mijlocul secolului al XIII-lea. De atunci, rețeta berlinez de gogoși de casă nu s-a schimbat în niciun fel.

În mod tradițional, gogoșile berlineze sunt făcute cu dulceață de căpșuni, dar vă voi oferi o variantă ceva mai interesantă - cu umpluturi cremoase. Dacă doriți, faceți gogoși umplute cu dulceață - depinde de dvs.

Pentru a face gogoși berlinez pfannkuchen rezept, avem nevoie de:

50 de grame de drojdie proaspătă.
200 ml lapte.
1 kg ... făină.
100 g unt.
4 oua.
un vârf de cuțit de sare.
50 gr. Sahara.
1/4 coaja de lamaie.
Gem de căpșuni.
30 de grame de zahăr pudră.
100 ml apă.

Preparare:

Se dizolva drojdia in laptele caldut si se lasa la dospit la loc caldut.

Se amestecă oul cu cel topit temperatura camerei unt, apoi adauga apa calduta, sare, zahar, faina cernuta si framanta usor aluatul.

Lăsați aluatul să crească într-un loc cald. Dupa 2 framantari se intinde aluatul in 2 straturi de 1 cm grosime. Se pune un strat peste altul si se stoarce bucatile rotunde cu ajutorul unui pahar, se lasa putin la crescut la loc caldut. Apoi reîncălziți o friteuză cu ulei (sau o cratiță cu
cantitate mare de ulei de floarea soarelui) Se prăjește la cald
gogoși cu unt pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți pe un prosop de hârtie pentru a lăsa excesul de ulei să treacă în sticlă. Cu ajutorul unui patiserie
umpleti seringa cu dulceata de capsuni (sau alta crema daca doriti, o puteti goli) stropiti cu zahar pudra.
Se serveste fierbinte.

Savurează ceaiul tău!

Rețetă de gogoși umplute (20 - 22 buc.):

2 - 2,5 linguri. făină
2 oua
2/3 st. lapte cald
3 - 4 linguri Sahara
4 linguri unt (margarina cu unt)
1 plic de drojdie (7g)
vanilină
sare

Umplutura nr. 1:

150 gr lapte condensat fiert
4 linguri unt
1 lingura zahăr vanilat
4 linguri rom sau coniac

Umplutura nr. 2:

1 lingura amidon
4 linguri de apă
100 ml lapte
3 linguri Sahara
6 linguri unt
1 lingura zahăr vanilat

În plus:

Ulei de floarea soarelui (0,5 l)
zahăr pudră

1.Se toarnă laptele cald într-un bol, se adaugă zahărul, vanilina și drojdia. Se amestecă totul, se acoperă și se pune bateria până când apar mici bule de drojdie (20 - 25 de minute).

2. Se toarnă untul topit în masa de drojdie, se adaugă ouăle, sarea și făina cernută. Frământați aluat moale. Pune-l într-o pungă împreună cu un bol. Punem aluatul pe baterie pana creste volumul de vreo trei ori. Apoi zdrobim si asteptam pana creste din nou.

3. Mâinile se ung cu generozitate cu ulei de floarea soarelui. Împărțiți aluatul în bucăți de mărimea unei mandarine mici. Rulați bucățile într-o bilă, apoi dați o formă ușor turtită. Ne ungem mainile cu ulei in mod regulat pentru ca aluatul sa nu se lipeasca si pentru ca kolobokii nostri sa nu se usuce in timpul fermentatiei. Acum punem kolobokurile pe rânduri, acoperim cu o cârpă și lăsăm la loc cald timp de 30 - 40 de minute.

4. Într-un ceaun sau o tigaie de fontă cu laturile înalte, încălziți uleiul de floarea soarelui (gros de 3 degete). Pe suprafața uleiului ar trebui să apară bule mici, apoi să pună focul la minimum sau puțin mai mare.

5. Înmuiați bucăți de aluat în unt, câte 4 - 5 bucăți. Rețineți că se vor umfla la prăjire. Prăjiți gogoșile noastre de casă timp de 2 minute. pe fiecare parte și se scot cu o lingură cu fantă. Întindeți produsele de copt pe un strat de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. De acord, rețeta berlinezului nu este atât de complicată.

6.Ajunge la crema. Astăzi fac gogoși cu lapte condensat și budincă de vanilie. Atat crema una cat si cealalta este moale gust cremos... Recomand cu incredere.

7.Pentru umplerea nr. 1, înmuiați uleiul până la starea de emulsie, adăugați zahăr vanilatși găluște. Laptele condensat fiert trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă totul bine, se adaugă alcool și se amestecă din nou.

8. Pentru umplutura nr. 2 se diluează amidonul cu apă. Adăugați zahăr obișnuit și vanilat în lapte, încălziți la foc mic. Când laptele este pe punctul de a fierbe, turnați amidonul și amestecați imediat bine. De îndată ce masa se îngroașă până la o stare de gelatină, se ia de pe foc. Răciți budinca la temperatura camerei punând o cratiță în apă rece. Inmuim bine untul, dar nu il incalzim. Combinați budinca de lapte complet răcită cu untul și bateți bine.

9.Mergi la dressing gogoși. Puneți umplutura într-o pungă culinară sau într-o seringă. Înfige vârful pungii în butoiul gogoșilor. Deoarece gogoșile berlinezi au o mulțime de goluri în interior, se umplu perfect cu smântână. Doar nu exagerați, nu trebuie să completați „până la ochi”. Produse de copt gata se presară cu pudră. După ce au stat întins câteva ore, gogoșile berlineze își vor dobândi moliciunea obișnuită.

Berlinezi cu crema de ciocolata

Moale, chifle fragede cu crema de ciocolata

1 ou
2 galbenusuri
aproximativ 500 g faina
200 ml lapte rece
130 g unt
5 g drojdie uscată
60 g zahăr
1 lingura. l. 5% oțet
3 linguri. l. coniac
vanilină pe vârful unui cuțit

Se toarnă 100 ml de lapte în drojdie și se lasă la temperatura camerei timp de o oră. Bateți untul moale cu zahărul, ducând treptat gălbenușurile și oul. Adăugați oțet, coniac, vanilie, laptele rămas și 0,5 lingurițe. sare. Se toarnă amestecul lapte-drojdie. Adăugați făină și frământați până la un aluat moale. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați la dospit la temperatura camerei. Aluatul trebuie să își dubleze volumul. Framantam aluatul asortat si impartim in 16-18 bile identice.
Rotiți fiecare minge nu subțire într-o prăjitură și strângeți marginile tortului în centru. Pune pe palma stângă partea în care s-au ciupit marginile, se acoperă cu palma dreaptă și se face mai multe mișcări circulare pentru ca marginile adunate ale aluatului să se prindă.

Lasă biluțele de aluat să crească din nou.

Se prăjește apoi în ulei în clocot timp de 5 minute la foc mic. Întinde cusătura în sus!
Lasa sa se raceasca.
cremă:
250 ml lapte
1 ou, nu mare
100 g Sahara
1,5 linguri. l. făină
vanilină pe vârful unui cuțit
75 gr. scurgere. unt.
3-4 linguri cacao

Se macină un ou cu zahăr și făină, se adaugă vanilina, se toarnă lapte, se adaugă cacao și se amestecă bine cu telul. Se pune la foc mic. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca complet.
Se bat prunele și untul și se adaugă la smântâna răcită. Amesteca.
Umpleți cu smântână folosind o pungă de patiserie, stropiți cu zahăr pudră

berlinezi

Ingrediente:

Făină (+1,5 linguri pentru smântână) - 500-600 g
Ou (1 buc. - in aluat; 1 buc. - in crema) - 2 buc.
Lapte (1 lingură - în aluat; 1 lingură - în smântână) - 2 linguri.
Drojdie (uscata) - 7 g
Zahar (0,5 linguri - in aluat; 1/2 linguri - in crema)
Ulei vegetal (1,5 linguri + pentru prajit)
sare (punctură)
Coniac (poate fi folosită vodcă) - 2 linguri. l.
Vanilină (în cremă) - 1 pachet
Zahăr pudră (pentru pudrat)
Ciocolata alba - 60 g.

Preparare:

1. Introduceți drojdia, sarea, zahărul, untul, țuica în laptele cald. Amesteca bine. Se introduce faina treptat.

2. Framantam aluatul si il lasam sa creasca.

3. În timp ce aluatul urcă, pregătiți crema

Aduceți 3/4 de cană de lapte la fierbere. Adăugați oul, zahărul și bateți până la laptele rece. Se adauga faina si se bate bine cu telul sa nu fie cocoloase. Adăugați masa la laptele care fierbe. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Adaugam ciocolata in crema fierbinte, amestecam bine pana se dizolva complet. Lasam crema sa se raceasca.

4. Împărțiți aluatul în bile cât un ou. Faceți o prăjitură cu mâinile. Pune 1 lingurita in mijloc. cremă. Conectați marginile. Întindeți cu cusătura în jos, așteptați să fiarbă uleiul.

5. Prăjiți. Se presară gogoșile răcite cu zahăr pudră.

În sezonul rece, puteți cumpăra gogoși germane dulci în aproape toate brutăriile și brutăriile din Germania! Acestea sunt crumpete prăjite în ulei, în care se toarnă dulceața după gătire.

Oh, cât de mult îmi plăceau gogoșile astea la începutul vieții mele germane și nu a trecut nicio zi fără o astfel de bombă dulce cu calorii:

Gogoșile berlinezi devin deosebit de populare în februarie - în acest moment, varietatea gogoșilor este pur și simplu uimitoare. Dar în orice altă perioadă a anului - ele pot fi adesea văzute pe rafturi. Cel puțin lor varianta clasica... Si asta: o gogoasa umpluta - de obicei cu dulceata de capsuni-zmeura, presarata cu generozitate zahar pudra deasupra.

În timpul carnavalului se vând aceste variații variate ale acestui produs: cu umplutură de ciocolată, cu lichior de ou, cu crema de vanilie, cu nuga, cu crema tiramisu, decorat cu nuci, si diverse decor comestibil luminos.

Și unii chiar folosesc o astfel de distracție pentru oaspeți: umplu câteva gogoși nu cu o umplutură dulce, ci cu muștar, ceapă sau chiar rumeguș ... Și așteaptă - cine va fi mai norocos...

Berliner și numele său

De fapt, substantivul „Berliner” în limba germana are o altă semnificație: și anume, un rezident al Berlinului. Prin urmare, în capitala țării, niște gogoși de acolo nu pot fi numite berlinez. Ei o numesc clătită. Ei bine, ce fel de clătită este? Deci rotund, sferic... Numele său oficial și complet sună ca „Berliner Pfankuchen”. - clătită de la Berlin. Dar clătitele din capitala Germaniei se numesc: Eierkuchen - pentru a nu fi confundate cu o gogoașă))

În Bavaria, berlinezii sunt numiți Krapfen. Dar în zona noastră, acest nume se numește gogoși dulci (mai degrabă ca chifle mari în formă) fără umplutură.

În Aachen, această coacere cu unt se numește „Puffel”.

În unele orașe germane - în special în Köln - aceste gogoși dulci sunt numite „bile de Berlin”.

gogoși germane berlinezi: puțină istorie

Istoria spune că gogoșile berlinezi dulci au apărut în 1756. Un bucătar din Berlin și-a dorit foarte mult să servească în armata lui Frederic cel Mare. Dar nu a fost acceptat din cauza stării sale de sănătate. Dar a rămas la raft ca bucătar.

În semn de recunoștință, specialistul culinar a decis să coacă chifle, asemănătoare ca formă cu ghiulele. Dar! Nu era sobă. Trebuia să mă mulțumesc cu o tigaie și un foc deschis. Și nu a ieșit rău! Acum toată Germania se satură cu aceste ghiulele bogate în calorii.

Deși chiflele prăjite au avut loc deja în zilele vechilor romani. Dar germanii consideră că istoria berlinezilor moderni este corectă tocmai din vremea specialistului culinar menționat mai sus.

Au început să adauge confituri la gogoși puțin mai târziu - nu se știe cine a inventat-o ​​și când.

Odată cu creșterea numărului de orașe în secolul 18-19, a fost nevoie de feluri de mâncare pt în grabă... Atunci berlinezul a început să câștige o mare popularitate, a fost prăjit în tarabele orașelor și imediat vândut oamenilor.

Cum gătesc berlinezii

Gogoșile berlinez sunt făcute din aluat dulce de drojdie. Vrei să le faci acasă? Apoi luăm 150 ml lapte, 100 grame unt, un kilogram de făină, un pachet de drojdie, puțin zahăr, sare, vanilină, 3 ouă. Incalzim laptele pe aragaz si adaugam untul - asteptam sa se dizolve, amestecand.

Se amestecă făina cu drojdia, se adaugă toate celelalte ingrediente și masa de lapte-unt caldă. Framantam aluatul intr-un mixer. Si il lasam la loc caldut pana il ridicam.

Apoi împărțim aluatul în bucăți de mărimea pumnului și rulăm biluțele. O mai lasam sa creasca putin. Intre timp se incinge ulei intr-o tigaie – legume sau ghee – in care obisnuiesti sa prajesti. Este nevoie de mult ulei pentru ca bilele noastre să plutească în el. Dacă aveți o friteuză, o puteți folosi pentru a prăji gogoși.

Se aruncă biluțele în uleiul încălzit și se prăjesc până când ambele părți sunt aurii. O scoatem pe servetele de hartie, asteptam pana absorb excesul de grasime si scufundam gogosarii inca calde in zahar pudra.

Pregătim dulceață pentru gogoși - ar trebui să fie fără bucăți de fructe - netedă și curgătoare, în același timp nu prea lichidă. Cel mai bine este să luați confituri.

Cu ajutorul unei seringi de patiserie, turnati-o in fiecare bila. Tot! gogoși germani berlinezi de casă gata.

Berliner este cea mai gustoasă gogoașă umplută vreodată. Umplutura trebuie sa fie din gem de căpșuni bine, sau cirese, presara deasupra astfel de gogosi cu zahar pudra. Acestea sunt cele mai faimoase gogoși din Germania. Dacă nu le-ați încercat încă, vă sugerez să le faceți singur. Totul este foarte simplu.

Există multe controverse cu privire la apartenența berlinezilor la o anumită țară și la originea lor. De fapt, au fost inventate în secolul al XVIII-lea de un bucătar din Berlin. Și-a dorit atât de mult să ia parte la război, dar din cauza sănătății lui nu l-au luat și apoi a venit cu astfel de gogoși sub formă de ghiule. În zilele noastre, berlinezii din fiecare parte a Germaniei au propriul nume... li se mai numesc și Krapfen, care în traducere sună ca o gogoașă. Bavarezii, de exemplu, le numesc destul de diferit și se coace foarte mari, pun marmeladă în umplutură și glazurează blatul. În partea noastră din Germania, Rinul de Nord, gogoșile berlinezi sunt pregătite exact ca în această rețetă. Deci sa începem!

Să pregătim mâncare pentru krapfens.

Să frământăm aluatul. Adăugați drojdia, gălbenușurile, zahărul, sarea, untul topit la laptele cald. Adaugati faina treptat.

Se pune aluatul la loc caldut, se lasa sa creasca.

Întindeți aluatul finit într-un strat. 1,5 cm grosime.Tăiați cănile cu un pahar. Să le lăsăm pe masă, acoperite cu un prosop, timp de o oră.

Așa ar trebui să se ridice.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se toarnă mult ulei. Când untul este gata, ne prăjim gogoșile 2 minute pe fiecare parte. Pregătirea uleiului poate fi determinată cu ușurință prin scufundarea unei spatule de lemn în el. Dacă există bule în jurul lui, atunci uleiul este gata de utilizare.

Întoarce gogoșile.

Pune gogoșile germane Berliner finite pe șervețele pentru a îndepărta excesul de ulei.

Acum luăm dulceața și o punem într-o seringă de patiserie. Folosind o seringă, faceți perforații pe partea laterală a gogoșilor și umpleți gogoșile. Deasupra le stropiți generos cu zahăr pudră.

Gogoșile germane berlinezii sunt gata.

Poftă bună!

O altă fotografie cu gogoși umplute delicioase.